Dossier Recetas Curso Tartas Dulcesy Saladas
Dossier Recetas Curso Tartas Dulcesy Saladas
Dossier Recetas Curso Tartas Dulcesy Saladas
Procedimiento Elaboración
1° En un bowl juntar la harina, con la margarina y la sal, hasta obtener una mezcla de textura
arenosa.
2° Agregar el huevo y el agua, continuar proceso de amasado, hasta obtener una masa
suave y lisa, sin grumos.
3° Envolver en film plástico y reservar en refrigeración hasta que esté firme y permita una
adecuada manipulación.
4° Con ayuda de un uslero, estirar la masa hasta 3 o 3.5 mm de espesor y proceder a cubrir
o forrar el molde seleccionado.
5° Reservar hasta proceso de montaje.
Procedimiento Elaboración
1° En un wok o sartén proceder a saltear los vegetales con una mezcla de aceite de oliva y
mantequilla. Condimentar a gusto o según necesidad.
2° Reservar y dejar enfriar los vegetales salteados.
Procedimiento Elaboración
1° En un bowl mezclar los huevos con la crema y las especias.
2° Reservar en refrigeración.
Procedimiento Elaboración
1° En el molde previamente preparado, verter los vegetales salteados ya fríos.
2° Agregar el royal base y sobre este el queso pizzerías.
3° Hornear a 180°C por 45 minutos
Procedimiento Elaboración
1° En un bowl juntar los ingredientes secos.
2° Sin dejar de mezclar, poco a poco incorporar la margarina fundida. Continuar mezclado
hasta obtener las migas del tamaño deseado.
3° Reservar en refrigeración.
Procedimiento Elaboración
1° En el bowl de la batidora y utilizando la lira, proceder a cremar el queso crema con el
azúcar flor y la esencia de limón.
2° Adicionar la maicena y los huevos, finalizar mezclado hasta observar total incorporación
de los ingredientes.
3° Reservar en refrigeración.
Procedimiento Elaboración
1° En el molde previamente enmantequillado, agregar la mitad de las migas crumble y
formar la base de esta tarta.
2° A continuación agregar el relleno de queso crema y esparcir de forma pareja. Sobre este
aplicar la mermelada de frambuesa y finalmente el resto de la miga crumble.
3° Hornear a 180°C por 15 a 20 minutos