MENU SEMANA 2 RETO AGOSTO 2021.pdf Versión 1
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RESET
BAJA DE PESO + CONTROL HORMONAL
PROGRAMA DE 21 DÍAS
SEMANA 2
BY:
NUTRIDEAS_FIT
Mariana Custodio
IG: NUTRIDEAS_FIT
INSTRUCCIONES: Leer antes de iniciar.
RITUAL MAÑANERO:
Encuentras las opciones en el recetario de jugos verdes y rituales mañaneros. Puedes elegir
el que tu quieras e ir cambiando día con día si lo deseas. Se debe beber al despertar para
ayudarnos a activar nuestro sistema digestivo.
JUGOS VERDES:
Los jugos verdes son muy importantes por su contenido de fibra y nutrientes, es por eso que
TODOS LOS DÍAS debemos beber al menos uno. Escógelo en el recetario de jugos verdes. Te
recomiendo beberlo antes de desayuno pero puedes incorporarlo a la hora que tu quieras.
SIMBOLOGÍA:
C= cucharada (15 ml)
c= cucharadita (5 ml)
T = taza (estándar 250 ml)
Pz = pieza
ALIMENTOS/BEBIDAS LIBRES:
Los alimentos y bebidas libres los encuentras en el archivo de guía de snacks, son el #5.
Tienes derecho a 2 T de bebidas vegetales sin azúcar (de almendra o coco al día)
Puedes encontrar aderezos en el archivo salsas y aderezos. Las verduras también son LIBRES
(no elote, no papa, no camote, no betabel) y lo puedes comer de snack por ejemplo pepino
con limón y Tajín bajo en sodio.
EQUIVALENTES:
Al lado de cada alimento, existe un = y un grupo de alimento al cual pertenece (cereal,
proteína, etc). Esto es para que puedas sustituir por algún otro ingrediente utilizando el
manual de equivalencias.
Por ejemplo: 1 cereal es igual a
1 reb pan = 1/3 T quinoa cocida = 1 paquetito de salmas = 2 rice cakes
SNACKS:
Cada snack tiene un # a su lado. Esto significa que la puedes cambiar por algún otro en el
recetario de snacks CON ESE MISMO #. Recuerda también que no son obligatorios, si no
sientes la necesidad de picar entre comidas, no hagas snack.
RETO NUTRIDEAS
LISTA DE SÚPER
Organiza tus compras.
Te sugiero revisar lo que tienes en tu despensa y refrigerador antes de ir al súper, así evitas compras innecesarias.
Trata de llevarte tus bolsas para evitar utilizar plástico.
¡Evita las filas! Te sugiero ir al super temprano en la mañana, 7 u 8 am, así evitas las filas y tanta gente para pagar.
Evita ir el domingo en la noche ya que es cuando más lleno estará.
RETO NUTRIDEAS
MEAL PREP DE LA SEMANA
Agiliza tus tiempos
Te sugiero hacer esta parte del meal prep el domingo. El método que yo creo es mejor durante nuestro reto es el de tener
los ingredientes listos (picados, lavados, desinfectados, algunos ya cocidos) para elaborar más rápido la receta.
CARBOHIDRATOS/LEGUMINOSAS:
QUINOA
Cocina 1 taza de quinoa con 1.5 de agua, vierte en una ollita y cuando comience a hervir, baja el fuego, tapa y deja
cocinar por 15 minutos. Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja reposar tapado por 10 minutos.
Pasa a un tupper con tapa y guarda en el refri para toda la semana.
Recuerda que todas las recetas indica la cantidad de quinoa YA COCIDA
LENTEJAS / FRIJOLES (los frijoles te sugiero comprarlos ya cocidos de marcas recomendadas) - no se usa esta semana
Deja remojando 1/2 taza de lentejas en agua fría con una pizca de bicarbonato
Al día siguiente, tira el agua y cocina en una ollita con agua nueva por 15 minutos o hasta consistencia deseada
Guarda en un tupper (el caldo que queda es libre y te lo puedes tomar).
HARINA DE AVENA
Licúa 1 taza de avena en hojuelas hasta que se haga polvo
Guárdala en un tupper con tapa y almacena en la alacena.
VERDURAS/SALSAS: te sugiero tomarte el tiempo de hacer esta sección, te ahorrará MUCHO tiempo a la hora de cocinar
PURÉ DE TOMATE NATURAL: puede ser comprado marcas recomendadas o natural - no se usa esta semana
Hierve 5-6 tomates rojos con un pedazo de cebolla y de ajo
Una vez cocido, licúa y sazona con sal y pimienta
Puedes colarla o dejarla como tal. Regresa a la ollita para dar un útimo hervor y rectificar sazon.
Guarda en el refri en un recipiente de vidrio ton tapa.
CEBOLLA
Pica 1 cebolla blanca y guárdala en el refri en un tupper.
Pica 1 cebolla morada y guárdala en el refri en un tupper.
VERDURAS
Champiñones trata de comprarlos ya rebanados o rebánalos tu y guárdalos en el refri
Calabacitas: pica calabacitas y guárdalas en un tupper en el refri
Pimientos: parte en bastones 1 naranja, 1 amarillo y 1 rojo. Guardalos sumergidos en agua dentro del refri.
Ajo: cómpralo ya limpio y guárdalo en el refri
Espinaca baby: comprar una bolsa que ya viene limpia o comprar la normal y dejarla lavada y desinfectada en refri
Hojas verdes: te sugiero comprar un mix que ya traiga diferentes lechugas o bien, comprar tu de diferentes, mezclaras
y dejarlas ya lavadas y desinfectadas dentro de un tupper en el refri.
Brócoli: lavar y desinfectar los floretes, poner en agua hirviendo por 4 minutos y después en agua fría (brócoli
blanqueado). Guardar en el refri
Pepino: pela y quita las semillas de 2 pepinos, parte y guarda en el refri (jugos, snacks, ensaladas)
Jícama: pela y parte una jícama, guarda en el refri sumergida en agua (snacks, ensaladas, es libre)
RETO NUTRIDEAS
MEAL PREP DE LA SEMANA
Agiliza tus tiempos
Te sugiero hacer esta parte del meal prep el domingo. El método que yo creo es mejor durante nuestro reto es el de tener
los ingredientes listos (picados, lavados, desinfectados, algunos ya cocidos) para elaborar más rápido la receta.
PROTEÍNA:
Pechuga de pollo: en esta semana hacemos algunas recetas con pechuga de pollo hervida y desmenuzada. Pon a hervir
la pechuga de pollo con agua, un pedazo de cebolla y una vara de apio. Una vez cocida, saca la pechuga y deja enfríar
para después desmenuzar y guardarla en un tupper en el refri. El caldo lo puedes guardar para cocinar quinoa o hacer
sopa de verduras o solito tipo consomé.
JUGO VERDE:
Decide tus jugos verdes de la semana (puede ser el mismo por una semana y la siguiente semana cambias, o puedes
elegir diferentes). Vas a necesitar bolsas ziplock (que puedes reutilizar una y otra vez) o tuppers.
Lava y desinfecta tus ingredientes, por ejemplo si yo voy a tomar "el favorito" guardo todo esto en una bolsita:
2 varas de apio lavadas y desinfectadas, picadas
1 T espinaca baby
1/2 pepino sin cáscara ni semillas, picado
2 cm jengibre pelado
Deja hechas tus bolsitas de jugo para el resto de la semana (Cada bolsita con la cantidad y combinación de verduras
para el jugo verde que elegiste) . Una vez que tengas listas tus bolsitas de jugo verde, guárdalas en el congelador o en el
refrigerador. De esta manera, todos los días que sea hora de tu jugo únicamente vas a colocar las verduras en tu
licuadora, agregar agua, hielos, jugo de limón y monkfruit (o cualquier extra como golden mylk, mct, etc) y licuar.
Si tu jugo es para licuadora puedes meterlo al congelador o al refrigerador. Si tu jugo es para extractor te sugiero
guardarlo en el refrigerador.
Las frutas y verduras picadas y refrigeradas/congeladas NO pierden sus propiedades. Puede sonar un poco tedioso al
inicio hacer todos estos preparativos, pero confía en que si te tomas el tiempo un domingo en la tarde (que te vas a
tardar máximo 2 horas en dejar todo listo) te vas a ahorrar mucho tiempo al momento de cocinar.
En cuanto a las cantidades de verduras: en las recetas viene especificado por ejemplo guisa 2 calabacitas picadas. Si tu
ya las tienes picadas será más fácil y rápido cocinarlas en vez de primero lavarlas y después picarlas para después
cocinarlas. No te preocupes si no estás muy segura de la cantidad, recuerda que las verduras son libres.
RETO NUTRIDEAS
LUNES
RITUAL MAÑANERO + JUGO VERDE
Snack am: 1/4 T yogurt griego + 3/4 T blueberries o frambuesas (o cualquier porción de fruta)
#1 carb + proteína
RETO NUTRIDEAS
MARTES
RITUAL MAÑANERO + JUGO VERDE
RETO NUTRIDEAS
MIERCOLES
RITUAL MAÑANERO + JUGO VERDE
Prepara el huevo:
1 huevo + 2 claras (2 proteína) revueltos con 1/2 T pico de gallo
(tomate, chile, cebolla, cilantro). Aparte, calienta 2 tortillas de
nopal (1 cereal) y rellena con 30 gr panela rallado (1 proteína)
deja que gratine y agrega el huevo. Sirve y puedes agregar
salsa opcional.
No olvides tu jugo verde.
Mezcla en un bowl:
120 gr pechuga de pollo hervida y desmenuzada (3 proteína) +
zanahoria rayada + tomate rojo picado + cebolla morada picada +
lechuga picada + cilantro picado (verduras) + jalapeños (opcional).
Sazona con 1 c aceite de oliva (1 aceite s/p) + 1 c vinagre (puede ser
blanco, de manzana o hasta de los mismos jalapeños) + orégano +
sal y pimienta + jugo de limón. Sirve con 1 paq. salmas (1 cereal) +
1/4 de aguacate (1 aceite s/p).
RETO NUTRIDEAS
JUEVES
RITUAL MAÑANERO + JUGO VERDE
DESAYUNO: PUDDING DE CHÍA PARFAIT
Licúa:
3/4 T leche vegetal sin azúcar (1 aceite s/p) + 1/2 T frutos rojos (.5
fruta) + vainilla + 1 c monkfruit. Vierte en un recipiente y agrega 2 C
semillas de chía (1 aceite c/p). Mezcla y mete al refrigerador toda
la noche. Al día siguiente arma tu parfait con: 1/4 T yogurt griego
que vas a ir poniendo por capas + capa de pudín de chía y así
sucesivamente hasta terminar. Corona con 1/4 T avena (1 cereal)
tostada al sartén con un toque de canela y monkfruit + 1/2 T frutos
rojos (.5 fruta).
No olvides tu jugo verde
RETO NUTRIDEAS
VIERNES
RITUAL MAÑANERO + JUGO VERDE
RETO NUTRIDEAS
SÁBADO
RITUAL MAÑANERO + JUGO VERDE
RETO NUTRIDEAS
DOMINGO
RITUAL MAÑANERO + JUGO VERDE
COMIDA LIBRE.
EVITA FRITOS, EMPANIZADOS, CAPEADOS, REFRESCO
CON AZÚCAR, ETC...
RETO NUTRIDEAS