Milagros Socorro La "Arepa" Es El Alimento Que Une A Los Venezolanos en Torno A La Mesa, Dentro y Fuera Del País - La Gran Aldea

17/8/23, 18:26 La “arepa” es el alimento que une a los venezolanos en torno a la mesa, dentro y fuera del país - La Gran
del país - La Gran Aldea
INICIO
EN LA ALDEA CORRUPCIÓN EN MANUAL DE MALAS
CONTEXTO 17 AGOSTO 2023
PDVSA MANERAS OPINIÓN
INICIO CON ENTREVISTAS
ÉXODO OPINIÓN
HISTÓRICOS
PODCASTS Ahora el mundo
ESPECIALES tiene un día para
celebrar la arepa
“El Día Mundial de la Arepa, en
buena medida, es la fecha de
ese indispensable producto, que
nos permite amasar todos los
días esa torta que, al abrirla con
cuchillo, nos prodiga ese aroma
limpio y tibio que nos anima a
seguir bregando”.
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SEPTIEMBRE 2022
Eso era antes que un venezolano salía del país y, al poco tiempo, añorante de 0:00
nuestra gastronomía debía conformarse con sucedáneos viles. Ahora, casi
en cada esquina del mundo hay una solución para el acuciante anhelo de
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17/8/23, 18:26 La “arepa” es el alimento que une a los venezolanos en torno a la mesa, dentro y fuera del país - La Gran Aldea
alimentarse como Dios manda, esto es, con comida venezolana. En las
grandes ciudades de Estados Unidos y Europa proliferan las ventas de
tequeños, cachapas, arepas y hasta patacones; y en las medianas y
pequeñas, son cada vez más los comercios que expenden Harina INICIOP.A.N.
También los quesos frescos van abriéndose paso en los exigentes CONTEXTO mercados
de productos lácteos. OPINIÓN
El motivo es evidente. En la actualidad, según cifras de Naciones Unidas,
constituimos la diáspora más numerosa del mundo (a pesarÉXODO de tener una
población no muy grande). Eso no significa solamente queHISTÓRICOS
somos
consumidores de gastronomía venezolana, sino divulgadores de este
PODCASTS
tesoro, que ahora es parte de la coquinaria universal. Se había tardado.
ESPECIALES
Armando Scannone se cansó de decirlo. Nuestra cocina no tiene nada que
enviarle a ninguna otra de la hispanidad y, más aún, contiene
singularidades, suculencias y refinamientos que la hacen muy competitiva Publicidad
en el orbe. La evidencia está clara. Y ya ni siquiera hay que echarse un abrigo
encima para ir por una busaquita de tequeños, basta llamar al “delivery” RECIENTE EN LA GRAN
para que venga alguien a tu puerta con el fragante pedido. Alguien, por ALDEA
cierto, con un acento familiar…
El silencio de
En este contexto, no es de extrañar la existencia y creciente celebridad del Fedecámaras
Día de la Arepa, a celebrarse el segundo sábado de septiembre, por OPINIÓN Alejandro

Hernández
iniciativa de Venezolanos en el Mundo (VenMundo), cuyos directivos
organizaron, en julio de 2012, un evento para apoyar a los venezolanos en el
exterior. Lo llamaron el “Arepazo Mundial” y fue tan exitoso que, a partir del ¡Vieja!
año siguiente, 2013, quedó instituido el segundo sábado septembrino como OPINIÓN Milagros
Socorro
Día Mundial de la Arepa.
El Diccionario histórico del español de Venezuela, vol. I, establece que la De inhabilitados y
palabra “arepa” es una «Voz de origen cumanagoto…». Cómo haríamos sucesores
para explicarles esto a quienes pretenden asignarle otra nacionalidad al muy OPINIÓN Francisco
Suniaga
venezolano maná de cada día. Quizá si repitieran: cu-ma-na-go-to. Pero es
que ya en el libro “Viaje y descripción de las Indias (1539 -1553), queda
documentado que los indígenas del territorio que hoy es Venezuela «hacen Signos de
otra suerte de pan a modo de tortillas, de un dedo de grueso, redondas y nuestros tiempos:
protesta,
grandes como un plato a la francesa, o poco más o menos, y las ponen a resistencia y
cocer en una tortera sobre el fuego, untándola con grasa para que no se cohabitación
peguen, volteándolas hasta que estén cocidas por ambos lados y a esta OPINIÓN EN LA
clase llaman “arepas”». VENEZOLANIDAD
CONVIVIAL Mirla Pérez
Para los cumanagotos, el término designaba originalmente al maíz. «Desde

los primeros tiempos hispánicos y hasta el presente vino a nominar el pan Caracas, según
de forma circular y plana, hecho con masa de maíz blanco o amarillo o con Rafael Arráiz
harina precocida de ambos tipos de maíz». INICIO Lucca

ENTREVISTAS Jesús
CONTEXTO Piñero
explica Ricardo
He aquí la madre del cordero. La harina precocida. Tal comoOPINIÓN
Estrada Cuevas, en su libro “Arepólogo”INICIO
(Caracas,CON
2021), a mediados del
ENTREVISTAS
siglo 20, mientras el país experimentaba un acelerado crecimiento
económico, así como notables cambios sociales, que incluyeron ÉXODOla
incorporación de la mujer al trabajo remunerado, de pronto no hubo quien
HISTÓRICOS
pilara maíz, amasara aquel montón y se para horas ante unPODCASTSbudare cuajando
arepas antes de guardarlas para irlas sacando en la medidaESPECIALES
en que se fueran
necesitando. Por suerte, ocurrió el prodigio. «La rapidez de la vida moderna
se incrustó en nuestra forma de vida», escribe Estrada Cuevas, «y la arepa,
que corría peligro de desaparecer, comenzó, con ayuda de la tecnología, su
recuperación. Nace la harina precocida que, con el impulso de Empresas
Polar, a través de su producto Harina P.A.N., permite a la arepa volver a la
mesa de los venezolanos de una manera sencilla y fácil. Luego otras
empresas productoras de alimentos comenzaron a fabricar también la
harina de maíz precocida, por lo que ahora la arepa se encuentra en
muchísimos lugares».
Sin la Harina P.A.N., el exilio no tendría esa ventana dulce al fogón nacional.
Sería imposible. El Día Mundial de la Arepa, en buena medida, es la fecha de
ese indispensable producto, que nos permite amasar todos los días esa torta
que, al abrirla con cuchillo, nos prodiga ese aroma limpio y tibio que nos
anima a seguir bregando. La arepa, quién no sabe eso, es mucho más que un
comestible que echarse al buche. Dejémoslo en palabras del citado
Diccionario histórico… «Se trata de una voz patrimonial, cuyo arraigo y
significación están estrechamente ligados, más allá del ámbito de la
alimentación, a la representación de la cultura venezolana».
Una cultura que está en franca expansión. Y no solo en lo territorial, por los
millones que han traspuesto las fronteras huyendo de la dictadura y el
empobrecimiento a esta asociada. La cultura venezolana es ahora el secreto
que antes fue la gastronomía. No hay sector tan vital, tan terco y tan activo
como la cultura en Venezuela.
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CONTEXTO
La opinión emitida en este espacio refleja únicamente la de su autor y no compromete la línea editorial de
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Día de la Arepa, a celebrarse el segundo sábado de septiembre, por OPINIÓN Alejandro

Para los cumanagotos, el término designaba originalmente al maíz. «Desde

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