Efecto de Ensilaje de Remolacha

Efecto de ensilar pulpa de remolacha
para vacas lecheras a pastoreo y la

influencia de aditivos
En el sur de Chile la pradera es el principal componente de la dieta de vacas

lecheras, la cual permite reducir los costos de producción en comparación a
sistemas confinados, donde la inclusión de forrajes conservados y concentrados
encarecen el sistema. Sin embargo, los sistemas pastoriles exponen a los
animales a las variaciones estacionales en el crecimiento y calidad nutritiva del
pasto en la pradera, la cual se vuelve limitante en algunas estaciones del año.
Durante el invierno y el verano, el limitado crecimiento de la pradera por baja

temperatura y humedad, respectivamente, aunado a los desbalances nutricionales
de las praderas, impiden satisfacer los requerimientos nutricionales de vacas con
niveles medios a altos de producción de leche o en vacas a inicio de lactancia.
En estas condiciones, los productores se ven obligados a complementar la materia

seca faltante a los animales usando concentrados, ensilajes, cultivos forrajeros y
subproductos agrícolas para mantener la producción de leche, permitiéndoles
mejorar el uso de la pastura y así para conservar o mejorar la productividad de los
sistemas, su competitividad y sostenibilidad. Por lo tanto, disponer de suplementos
altos en energía y de bajo costo comercial es fundamental para mantener la
rentabilidad y sustentabilidad del sistema.
CÓMO SE USA
La pulpa de remolacha – principal residuo de la industria azucarera – deshidratada

(coseta seca) es comúnmente utilizada en la preparación de alimentos
concentrados. Su elevado aporte energético, fermentación ruminal no acidogénica
y moderado costo de producción han permitido su inserción en la industria láctea,
compitiendo con los granos de cereal para la elaboración de concentrados.
Además, al ser un subproducto de la industria azucarera, su utilización en

alimentación animal permite reducir y reutilizar los residuos generados por la
industria, formando parte de la economía circular, que ha cobrado importancia en
el último tiempo debido a que permite utilizarla como alternativa al ensilaje de maíz
y al maíz grano húmedo.
El alto contenido de humedad en la pulpa de remolacha al final de la extracción de

azúcar reduce su vida útil, siendo necesario su conservación ácida (ensilaje) de
forma inmediata. Si el proceso de ensilaje tarda o es mal realizado, el contenido
de humedad elevado puede generar una mala fermentación del material inicial,
aumentando la concentración de ácido butírico y alcoholes, reduciendo así la
calidad nutritiva del producto.
Varios estudios se han llevado a cabo para reducir las pérdidas en la calidad
nutritiva de la pulpa de remolacha como consecuencia de un mal proceso
fermentativo; sin embargo, no existe mucha información sobre estrategias de
conservación de la pulpa de remolacha como silo bolo.
ENSILAJE Y ADITIVOS
En un estudio liderado por Dr. Rubén Pulido de la Universidad Austral de Chile y

Empresas Iansa, se evaluó el efecto de ensilar pulpa húmeda de remolacha en
bolo, inoculando un aditivo homofermentativo ácido láctico sobre la calidad del
ensilaje, consumo de materia seca y producción de leche. El estudio se llevó a
cabo durante la primavera del 2018, en el cual vacas Holstein Friesian, en el
segundo tercio de la lactancia, fueron asignadas a dos tratamientos:
1. Uso de pulpa remolacha ensilada e inoculada (ensilaje con aditivo),
2. Uso de pulpa de remolacha ensilada sin inóculo (ensilaje sin aditivo).

El pastoreo se realizó bajo un sistema rotativo en franjas, donde los animales
tuvieron acceso a la pradera durante 8 horas al día, iniciando a las 9:00 horas.
Posterior a ello, los animales fueron mantenidos en galpón de metabolismo con
comederos y bebederos individuales, donde se suplementó con concentrado y
ensilaje de pulpa de remolacha.
Por ende, la tendencia a mayor producción de leche sería un reflejo del mayor
contenido de energía metabolizable y FDN, sugiriendo un mayor consumo de
energía por kg de materia seca. Es sabido que el FDN de la pulpa de
remolacha, a diferencia del FDN de las praderas, es menor en lignina, y por lo
tanto, es altamente digerible en el rumen, entregando un mayor aporte
energético.

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para vacas lecheras a pastoreo y la

En el sur de Chile la pradera es el principal componente de la dieta de vacas

Durante el invierno y el verano, el limitado crecimiento de la pradera por baja

En estas condiciones, los productores se ven obligados a complementar la materia

La pulpa de remolacha – principal residuo de la industria azucarera – deshidratada

Además, al ser un subproducto de la industria azucarera, su utilización en

El alto contenido de humedad en la pulpa de remolacha al final de la extracción de

En un estudio liderado por Dr. Rubén Pulido de la Universidad Austral de Chile y

1. Uso de pulpa remolacha ensilada e inoculada (ensilaje con aditivo),

2. Uso de pulpa de remolacha ensilada sin inóculo (ensilaje sin aditivo).

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