Este documento describe el proceso de reposición de productos en una tienda minorista. El proceso incluye 3 etapas: 1) organizar la reposición generando listados y espacios, 2) ejecutar la reposición descargando el camión y reponiendo los productos, y 3) controlar que se cumpla el proceso. El objetivo es mantener un stock adecuado y góndolas ordenadas para satisfacer a los clientes.
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Este documento describe el proceso de reposición de productos en una tienda minorista. El proceso incluye 3 etapas: 1) organizar la reposición generando listados y espacios, 2) ejecutar la reposición descargando el camión y reponiendo los productos, y 3) controlar que se cumpla el proceso. El objetivo es mantener un stock adecuado y góndolas ordenadas para satisfacer a los clientes.
Este documento describe el proceso de reposición de productos en una tienda minorista. El proceso incluye 3 etapas: 1) organizar la reposición generando listados y espacios, 2) ejecutar la reposición descargando el camión y reponiendo los productos, y 3) controlar que se cumpla el proceso. El objetivo es mantener un stock adecuado y góndolas ordenadas para satisfacer a los clientes.
Este documento describe el proceso de reposición de productos en una tienda minorista. El proceso incluye 3 etapas: 1) organizar la reposición generando listados y espacios, 2) ejecutar la reposición descargando el camión y reponiendo los productos, y 3) controlar que se cumpla el proceso. El objetivo es mantener un stock adecuado y góndolas ordenadas para satisfacer a los clientes.
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Departamento de Recursos Humanos
Manual de Reposición
El presente manual contiene la descripción del
proceso de reposición.
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Etapas
Organizar Ejecutar Controlar
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Organizar 1 - Listado El jefe del salón, antes de la recepción de mercadería proveniente del Centro de Distribución, deberá ingresar a: Menú – Actualización – Listado del archivo de Compras. Para emitir el listado de los productos a generar espacio. Este listado será una herramienta para organizar la reposición, el cual le indicará: Total de bultos a recibir. Cantidad de repositores necesarios para realizar la reposición en 4 horas. (El calculo se realiza Dividiendo el total de bultos que ingresa en el camion por 36; bultos que repone una persona por hora; dividido los repositores que tengo). Formula: Bultos camión : 850/36 (bultos x hora que repone un colaborador) = 8 horas camión repuesto ----------- 3 colaboradores
Cantidad de carros necesarios (Teniendo en cuenta 2 repositores por carro)
Productos que tengan stock cero en la sucursal. (*) Productos igual o superior a 3 bultos. (**) Productos que van a salir de oferta. Productos que superen 20 días de stock en la sucursal de acuerdo a la venta. (Se suma el stock de la sucursal y la cantidad a recibir). (+)
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2 – Generar espacios El jefe del salón o los colaboradores asignados, en el turno anterior de la llegada del camión generará con los repositores los espacios en la sucursal, LIMPIANDO LA GONDOLA.
Ejemplo: si el camión llega el martes en la mañana, generar los espacios en la tarde del lunes.
Si el camión llega en la tarde del martes, generar los espacios en la mañana del martes.
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Ejecutar Al finalizar la descarga del camión y ordenar los pallet en el deposito, el jefe de salón/ o colaborador asignado, controla y captura cada bulto, y junto a un repositor llena el carro hasta 1,4 mts de altura, cuando queda lleno el carro, el repositor/jefe de salon lo lleva al salón para realizar la reposición, este proceso se repite con todos los carros disponibles y finaliza con la reposición completa del camión. Cuando todos los carros estén ocupados en la tarea de reposición, el Jefe de Salón supervisara el trabajo que realizan los repositores, y los asiste con el lavado de paños para la limpieza de góndolas. Cuando se desocupa n carro, el jefe de salón junto a un repositor deben volver al depósito para continuar el control y la carga del carro nuevamente. El otro repositor coloca los precios de los productos que no los tengan. REPOSICION GRUPAL..
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TAREAS Jefe de Salón Controla la mercadería. Supervisa la reposición. Ordena en el depósito en el sector designado el cartón y el nylon. Controlar que los repositores usen rejilla y limpiador (IMPORTANTE)
Repositores Repone la mercadería. Limpia de góndola. Coloca precios. Coloca los cartones y el nylon en el buche del carro de reposición
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Conceptos básicos de rotación. La mercadería será rotada teniendo en cuenta el vencimiento del artículo, aplicando el principio de rotación según el método = “ PRIMERO EN CADUCAR, PRIMERO EN SALIR”). Este método consiste en colocar en la zona de mayor venta los productos que tienen una vida útil más corta. El método se aplica en todos los tipos de exhibición existentes.
Productos próximos a vencer.
Productos rotados de la izquierda. Productos nuevos.
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ROTACIÓN Y REPOSICIÓN EN EXHIBICIÓN VERTICAL La rotación en exhibición vertical se realiza teniendo en cuenta la ZONA en que esta exhibido el producto, donde se identifica en que estante se produce la mayor venta del producto. Departamento de Recursos Humanos Se trasladan los productos existente ubicados en la zona fría superior y fría inferior a la zona caliente.
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ROTACIÓN Y REPOSICIÓN EN EXHIBICIÓN HORIZONTAL La rotación en exhibición horizontal se realiza teniendo en cuenta la ZONA que esta exhibido el producto, donde se identifica en que área del estante se produce la mayor venta del producto. En los siguientes ejemplos veremos una exhibición horizontal y como se realiza su rotación de acuerdo a la venta del producto: En los siguientes ejemplos veremos una exhibición horizontal y como se realiza su rotación de acuerdo a la venta del producto:
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Este método de rotación sentido reloj, consiste en trasladar los productos existente en el estante a la zona caliente. 2 1
3 4
Productos nuevos
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Controlar
Encargado Será el responsable de verificar que se cumpla con todo este proceso de reposición, utilizando como herramienta el listado de archivo de compra recibida.
Supervisor En la visita que realice a la sucursal debe supervisar el cumplimiento de este proceso, también utilizará como herramienta el listado.
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Tácticas para una reposición efectiva
Es fundamental poner foco a las necesidades de los clientes, buscando su satisfacción.
Tener las góndolas con variedad de productos ayuda a su fidelización.
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Las punteras deben tener relación con la categoría de productos que se encuentra en el pasillo.
Deben tener solo 2 carteles de precio en las góndolas de promoción.
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Deben ubicarse los productos de tamaño mas grande en la bandeja de abajo, ya que pueden generar un accidente su caída.
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• Utilizar siempre el carro de reposición. • El carro se debe colocar al costado de la puntera en forma paralela y pegado a la góndola o donde no interrumpa el flujo de clientes u obstruya el productos.
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El complimiento de este procedimiento nos garantiza orden, limpieza, calidad y seguridad en nuestra sucursal. Logrando un crecimiento continuo en los resultados del negocio.
