ANÁLISIS DE LOS

REQUERIMENTOS
ACTUALES DE VITAMINAS
EN PONEDORAS
COMERCIALES
David Jesus Chan Diaz
Nutrición de monogástricos Senzoo México
vitaminas

En México las gallinas comerciales que

se crían son principalmente Bovans,
Hy-Line W80 y Lohmann. Estas gallinas
actualmente se están yendo a ciclos largos
de 100 semanas o más de edad, con un
objetivo de producción de 500 huevos a
las 100 semanas.

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nutriNews Marzo 2023 | Análisis de los requerimientos actuales de vitaminas en ponedoras comerciales
La principal característica de estas gallinas
Mientras que, una del 2020
es la persistencia en la producción y esto produce 364 huevos a la misma
se ha logrado a través de una reducción del edad (40 huevos más).
tiempo entre las sucesivas ovulaciones.

No obstante, además de ese mayor número

Tradicionalmente las
de huevos debe hacerlo de una manera
gallinas ponedoras ovulaban
más eficiente en términos de conversión
aproximadamente cada
alimenticia (2.18 vs. 1.98, para los años
26-27 horas cuando estaban
2000 y 2020 respectivamente).
en producción, pero en las
gallinas híbridas modernas Es decir, esto presupone un doble
se ha reducido a cerca de 24 reto ya que la gallina moderna debe
horas.

vitaminas
producir más y con menos cantidad
de alimento.
Esta persistencia debe estar acompañada
Por lo que, esta mejora de la productividad
de conceptos como calidad de huevo,
de la gallina moderna “de ciclos largos”,
salud y bienestar de las gallinas.
nos hace pensar en que los requerimientos
Para ello se requiere tener conocimiento nutricionales, incluyendo las vitaminas,
y consideración de la fisiología de deben ser reevaluados. Sobre todo, por la
las gallinas y de sus requerimientos exigencia tan alta.
nutricionales, y de la variación que hay en
los requerimientos de acuerdo con la edad
de las gallinas, a los sistemas y lugares de
alojamiento y manejo.

De acuerdo con los datos

comparativos de Hendrix Genetics,
una gallina de postura de huevo
blanco en el año 2000 producía 324
huevos a 75 semanas.

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nutriNews Marzo 2023 | Análisis de los requerimientos actuales de vitaminas en ponedoras comerciales
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Requerimientos e importancia de Los requerimientos de vitaminas

las vitaminas reportados para las gallinas del NRC

1994, sin duda que han quedado o
deberían quedar en desuso, ya que fueron
determinados en gallinas que no tenían las
Las vitaminas han ido ganando interés
exigencias de las gallinas modernas.
en la industria de las gallinas productoras
de huevo, debido a su acción sobre la Se ha hecho un esfuerzo de las
reproducción, la capacidad antioxidante y casas genéticas por dar sus propias
otros mecanismos fisiológicos. recomendaciones ajustadas a las
exigencias de sus líneas comerciales
(cuadro 1). Sin embargo, sería imposible
pensar en un solo nivel de vitaminas para
todo el ciclo productivo o los sistemas

vitaminas
de producción, por la diversidad de los
ambientes donde esto se realiza.

En las gallinas viejas o ya desgastadas por

la alta exigencia (persistencia), se reduce
la capacidad del sistema inmunitario, hay
disfunción intestinal, una pobre calidad de
huevo y una menor productividad. Por fin,
esto puede representar pérdidas económicas
sustanciales.

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nutriNews Marzo 2023 | Análisis de los requerimientos actuales de vitaminas en ponedoras comerciales
 NRC 1994 Hendrix, 2020 Hy-Line w80, Lohmann OVN (DSM, 2022)
2019

Vitamina A Retinol UI 3,000 12,000 8,000 10,000 8,500-13,000

Vitamina D3 Colecalciferol UI 300 3,500 3,300 2,500 3,200-4,200

Vitamina E Tocoferol UI 5,00 50,00 20,00 15-30 25-50

Vitamina K3 Menadiona mg 0.50 3.00 2.50 3.00 3-6

Vitamina B1 Tiamina mg 0.700 2.500 2.500 1.000 2.6-3.2

Vitamina B2 Riboflavina mg 2.500 6.500 5.500 4.000 5.5-7.5

Vitamina B6 Piridoxina mg 2.500 5.000 4.000 3.000 4-5.5

vitaminas

Vitamina B12 Cianocobalamina mg 0.004 0.030 0.023 0.025 0.02-0.03

Ácido
Vitamina B5 mg 2.000 10.000 8.000 10.000 8.5-12.5
pantoténico

Niacina
Vitamina B3 mg 10.000 40.000 30.000 30.000 35-55
(nicotinamida)

Ácido
Fólico (B9) mg 0.250 1.000 0.900 0.500 1.5-2.5
pteroilglutámico

Biotina Biotina mg 0.100 0.200 0.075 0.050 0.12-0.20

Colina* mg 1,050.00 1,000.00 1,714.00 400.000 320-520

Vitamina C Ácido ascórbico mg 105-210

*clasificada como substancia similar a la vitamina.

Cuadro 1. Requerimiento de
vitaminas por kg de alimento en
gallinas de postura.

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 Combinaciones de vitaminas
en la suplementación
Respecto a la osteoporosis, se ha
En la literatura hay evidencias que la encontrado que la suplementación
suplementación de algunas vitaminas de diferentes isómeros de vitamina D3
solas o en combinaciones por arriba del podrían ayudar a aliviar esta problemática
requerimiento podrían ayudar a aliviar ciertos y por lo tanto la calidad del cascarón.
desafíos como lo pueden ser el estrés calórico,
problemas metabólicos como la osteoporosis Se ha reportado que la suplementación
(calidad del cascarón) y problemas hepáticos. de niveles por arriba de los 3,000 UI
de vitamina D3/kg de alimento (6,000
Suplementaciones de y 12,000), mejora la digestibilidad
vitamina C (200 mg/kg) y aparente del calcio.
vitaminas

betaina (1,000 mg/kg) Y que la isoforma D2, produce un mejor

efecto en digestibilidad del fósforo a
mejoran la sobrevivencia, el porcentaje
esos mismos niveles respecto a la dosis
de postura y la conversión alimenticia en
basal de 3,000 UI/kg (Adhikari, et al.,
gallinas sometidas a estrés calórico (Attia,
2020).
et al., 2016).

Aunque en este estudio los resultados de

Otros autores mencionan que combinaciones esta mejor digestibilidad del calcio y el
de vitamina A (16,000 UI/kg) y vitamina fósforo no se notó en la mineralización
E (500 mg) son preferibles para obtener del hueso, probablemente debido a que
mejores producciones en gallinas bajo estrés la duración del experimento fue corta (6
calórico (El-Hack et al., 2019). semanas).

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nutriNews Marzo 2023 | Análisis de los requerimientos actuales de vitaminas en ponedoras comerciales
 Poultry

Este tipo de información nos

da la pauta para pensar en la
suplementación de niveles
adecuados de vitamina D3 y
en evaluar la combinación de
diferentes isoformas en gallinas
de postura de ciclos largos.

La vitamina K, normalmente
suplementada para corregir problemas
de coagulación, también tiene un
efecto en el desarrollo óseo ya que está
ligada con la activación de la hormona
osteocalcina.

La suplementación de 12 mg
de vitamina K/kg de alimento
mejoró el volumen del hueso
esponjoso del metatarso en
gallinas de 25 semanas de edad
(Fleming et al., 2010).

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 En México la producción de huevo es de suma
Más beneficios de la importancia ya que existe un consumo per
suplementación vitamínica cápita alto (26 kg o 345 huevos al año). Sin
embargo, la producción de huevo no es tarea
sencilla ya que se enfrenta a una diversidad
Otro problema metabólico en las gallinas
de condiciones ambientales.
de ciclos largos podría ser el hígado graso.
En las aves los ácidos grasos se sintetizan La gran mayoría de las granjas están en
en el hígado principalmente a partir de ambientes abiertos. Esto expone a las
carbohidratos. La yema contiene grandes gallinas a lugares extremosos donde los
cantidades de lípidos, por lo que las gallinas inviernos son muy fríos (temperaturas bajo 0)
son susceptibles a esta problemática. y los veranos muy calurosos (>38°C).

Sobre todo, en dietas desbalanceadas en

las proporciones de energía y proteína.

Consideraciones finales
Células adiposas

Por las razones antes mencionadas,

no es posible tener una sola
vitaminas

recomendación de niveles de
Hígado graso
vitaminas que cubra los requisitos
Una alternativa para prevenir este problema de las gallinas. Sobre todo, de estas
sería suplementar con colina, inositol, nuevas líneas genéticas que tienen
vitamina B12, ácido fólico y vitamina E una exigencia mayor por la alta
(Bouvarel & Nys, 2013). persistencia y también porque las
vamos a llevar a ciclos largos de 100
Esto también quedó demostrado por semanas o más de edad.
Navarro-Villa et al. (2019), quienes
suplementaron una mezcla de vitaminas Por lo tanto, debemos seguir
del complejo B (tiamina, fólico, biotina, reevaluando los niveles de vitaminas que
cobalamina) y colina, en gallinas estamos usando para este tipo de gallinas
inducidas a síndrome de hígado graso y e irlos adecuando a las diferentes
se logró reducir la deposición de grasa líneas genéticas y a los lugares o zonas
en el hígado. geográficas de producción.

Análisis de los requerimientos

actuales de vitaminas en
ponedoras comerciales
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