Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 30 vistas

    Calculadora de Costo de Recetas

    Cargado por

    Yexbier Jimenez
    Este documento presenta los detalles de un plato de salmón al horno con patatas, incluyendo los ingredientes, el costo de los ingredientes, el precio de venta, los impuestos y los márgenes de beneficio. El costo total de los ingredientes es de €4.32 y el precio de venta es de €15, lo que genera un beneficio neto de €9.18. El margen de beneficio neto es del 68%.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Calculadora de Costo de Recetas

    Cargado por

    Yexbier Jimenez
    30 vistas2 páginas
    Este documento presenta los detalles de un plato de salmón al horno con patatas, incluyendo los ingredientes, el costo de los ingredientes, el precio de venta, los impuestos y los márgenes de beneficio. El costo total de los ingredientes es de €4.32 y el precio de venta es de €15, lo que genera un beneficio neto de €9.18. El margen de beneficio neto es del 68%.

    Título original

    Calculadora de costo de recetas

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta los detalles de un plato de salmón al horno con patatas, incluyendo los ingredientes, el costo de los ingredientes, el precio de venta, los impuestos y los márgenes de beneficio. El costo total de los ingredientes es de €4.32 y el precio de venta es de €15, lo que genera un beneficio neto de €9.18. El margen de beneficio neto es del 68%.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como xlsx, pdf o txt
    30 vistas2 páginas

    Calculadora de Costo de Recetas

    Cargado por

    Yexbier Jimenez
    Este documento presenta los detalles de un plato de salmón al horno con patatas, incluyendo los ingredientes, el costo de los ingredientes, el precio de venta, los impuestos y los márgenes de beneficio. El costo total de los ingredientes es de €4.32 y el precio de venta es de €15, lo que genera un beneficio neto de €9.18. El margen de beneficio neto es del 68%.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como XLSX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como xlsx, pdf o txt
    de 2

    Salmón al horno con patatas

    Costo Tota €4.32


    PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO 15.00 Beneficio €9.18
    IMPUESTOS % 10.00% 32%
    PRECIO DE VENTA NETO 13.50 Food Cos €4.32
    Net Profit €9.18
    COSTO TOTAL DE LA RECETA 4.32
    68%
    % COSTO DE LA RECETA 31.98%
    MARGEN DE BENEFICIO NETO 9.18 Costo Total Beneficio Neto

    Cantidad Coste
    Nombre del producto Coste Total
    Gramos/ml Kg/Lt
    Salmón fresco 400 7.95 3.18
    Patatas 350 1.55 0.54
    Pimiento verde italiano 100 1.30 0.13
    Cebolleta 100 1.75 0.18
    Tomate 100 1.80 0.18
    Vino blanco 50 2.20 0.11
    Sal y pimienta (al gusto)

    COSTE TOTAL 4.32

    Preparación:
    - Picamos las patatas en rodajas de medio cm de grosor, el
    pimiento y la cebolleta en juliana y el tomate en rodajas
    finas.
    - Distribuimos todas las hortalizas sobre la bandeja del
    horno, sazonamos y añadimos un poco de aceite de oliva,
    un poco de agua y un poco de vino blanco. Insertar foto del plato
    - Horneamos a 190º durante 20 minutos.
    - Espolvoreamos bien con pimienta negra y colocamos el
    lomo de salmón sazonado sobre la cama de hortalizas.
    - Dejamos que el salmón se cocine durante unos 10
    minutos.
    - Tened cuidado de no pasaros con el tiempo o quedará
    demasiado cocinado, por lo que no estará tan jugoso, y
    puede quedar algo seco.
    - Finalmente servimos y emplatamos tal y como se
    muestra en la foto. Alérgenos: Pescado, Gluten
    Nombre de la receta
    Costo Tota
    PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO Beneficio
    IMPUESTOS %
    PRECIO DE VENTA NETO 0.00 Food Cos
    Net Profit
    COSTO TOTAL DE LA RECETA
    % COSTO DE LA RECETA
    MARGEN DE BENEFICIO NETO Costo Total Beneficio Neto

    Cantidad Coste
    Ingredientes Coste Total
    Gramos/ml Kg/Lt

    COSTE TOTAL

    Preparación:

    Insertar foto del plato

    Alérgenos:

    También podría gustarte