Informe Final de Rabano

Cultivo de Rábano
Paola Daniela León Albuja | HORTICULTURA | 22/03/2021

INTRODUCCIÓN
El rábano es la "cepa" carnosa que se obtiene del vegetal que tiene el mismo apodo.
Posee un sabor fuerte y se consume como hortaliza. Existen variedades de formas
esféricas, cónicas, cilíndricas y ovaladas. Está recubierto por una cáscara en la
que también hay bastante variedad; puede ser roja, blanca, morada, negra o roja y
blanca, aunque las más frecuentes son las variedades rojas. La fibra es blanca excepto
algunas variedades asiáticas que son rosáceas.
Pertenece a la linaje de las Brassicaceae que se cultiva por sus tubérculos comestibles.

Una de las propiedades fundamentales de la hortaliza, reside en que contienen unos
compuestos de azufre, considerados como potentes antioxidantes que ayudan
a predisponer enfermedades.
Se considera a China como la zona de principio de los rábanos, aunque este es

un dato que no se ha determinado de forma terminante. Sin embargo, sí se sabe que
los egipcios y babilonios ya lo consumían hace más de 4.000 años. Parece que fue hacia
el año 400 a.C., cuando comenzó a consumirse en China y Corea. En la época de los
griegos y romanos se convirtió en un alimento muy apreciado. Fueron éstos últimos
quienes extendieron su cultivo por toda Europa. En la actualidad, es en los países
del Lejano Oriente donde más se aprecia y se consume.
Es una planta herbácea anual, de la familia de las Crucíferas, con tallo ramoso y velludo
de seis a ocho decímetros de altura. Hojas ásperas, grandes, partidas en lóbulos
dentados las radicales y casi enteras las superiores, flores blancas, amarillas o
purpurinas, en racimos terminales, fruto seco en vainilla estriada, con muchas semillas
menudas, y raíz carnosa, casi redonda, o fusiforme.
OBJETIVOS:
 Conocer el manejo agronómico requerido por el cultivo de rábano (Raphanus
sativus L.) durante todo su desarrollo fenológico hasta obtener un producto de
calidad y garantizando un vegetal libre de cualquier patógeno perjudicial a la
salud humana, pudiendo ser aceptado por el mercado local.
 Conocer los procesos realizados en la agricultura para realizar la preparación
del terreno previo a la siembra de las semillas.
PÁGINA 1
 Conocer el plan fitosanitario utilizado para el control de plagas y
enfermedades que afectan de manera directa al cultivo.
UBICACIÓN DEL CULTIVO:
REVISIÓN DE LITERATURA
Descripción técnica
 Hábito y forma de vida: Hierba anual o bianual, erecta, ramificada.

 Tamaño: De 0.5 a 1.20 m de altura.
 Tallo: Liso y glabro o algo híspido, ampliamente ramificado.
 Hojas: Finamente pubescentes con bordes irregularmente dentados. Hojas de
la roseta hasta 24 cm de largo por 12 cm de ancho, largamente espatulados u
obovados, pinnatifidas hasta pinnatisectas, presentan un lóbulo terminal
grande y ancho, lóbulos laterales más pequeños ovados u oblongos; hojas
caulinares enteras, lanceoladas.
 Inflorescencia: Racimo terminal.
 Flores: Pétalos de 11 a 20 mm de largo, toda la flor de 2 a 2.2 cm de diámetro,
violáceos a rosados a blancos, con nervaduras conspicuas de color más oscuro,
luego de la fecundación los pétalos pierden su color tornándose casi blancos.
 Frutos y semillas: Silícuas indehiscentes, glabras, gruesas, presentan varias
nervaduras longitudinales, carnosas, cilíndrico-lanceoladas u oblongo-cónicas,
no presentan contracciones transversales o muy ligeras entre semillas,
atenuadas ligeramente hacia el ápice, de 3 a 8 cm de largo por 5 a 10 mm de
diámetro, con 2 a 3 semillas por fruto. Semillas globosas, opacas, rojizo a
PÁGINA 2
ocráceas a café rojizas, finamente reticuladas, de aproximadamente 3 a 3.5 mm
de diámetro. Hay una foto aquí.
 Plántulas: Cotiledones conduplicados (Muenscher, 1955).
 Raíz: Carnosa, pivotante, profunda.
 Características especiales: Olor a rábano al estrujarse.
VALORES NUTRICIONALES
Los rábanos son ideales en dietas hipocalóricas ya que tienen unas 20 Kcal por cada 100
gramos, tienen mucha cantidad de agua y sales minerales, principalmente azufre,
hierro y yodo. Y además es especialmente rico en vitamina C. Por lo que favorece la
asimilación de hierro, y tienes grandes propiedades antioxidantes.
Se dice que los rábanos son de las mejores hortalizas para con propiedades digestivas.
Por un lado estimulan la creación de bacterias beneficiosas para el tránsito intestinal a
la vez que combaten las bacterias perjudiciales. A la vez es muy amigo del hígado,
ayudando en su trabajo en la eliminación de grasas. Y dado su alto contenido
en vitamina C se empleaba antiguamente como antiescorbútico.
Por lo general los rábanos se comen crudos, laminados o rallados, aunque también

pueden formar parte de cremas o sopas. Por ejemplo las hojas del rábano se pueden
emplear para hacer cremas.
Los únicos rábanos que se pelan son los grandes, en especial los negros y blancos. Los
rábanos más pequeños rosados o rojos no se pelan. Se lavan bien y emplean enteros.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Según instrucciones dadas, se hizo uso de la llamada “Libreta de Campo” para tener un
control más ordenado de la práctica agrícola de tener una cosecha de rábano en la
parcela ubicada en la ciudad de Machachi. Al comenzar el cuarto
semestre del año 2021 los alumnos de la carrera de ingeniería agronómica en
Horticultura. Se procedió a realizar un volteo de suelo una semana antes de la siembra,
esto para darle soltura al suelo. Una semana después de la siembra se realizó el
aporque de las plantas ya germinadas, en el transcurso de 3 meses los rábanos
presentaron un crecimiento normal, y tuvo una producción rentable. Las condiciones
climáticas se prestaron para obtener resultados favorables.
La aplicación del 10-30-10 ayudo a que el cultivo se desarrolle de mejor manera ya que
aportó a la planta los nutrientes que el suelo no poseía.
PÁGINA 3
PÁGINA 4
CONCLUSIONES:
 El Rábano se desarrolla en suelos ricos en materia orgánica y tiene una

mayor producción si se le riega en días con un patrón, en este caso fue
cada 3 días intercalando la colocación de abono.
 El cultivo tuvo la producción esperada.
 Se aprendió a cultivar una hortaliza muy común con buenos resultados.
BIBLIOGRAFIA:
 Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
 Idárraga-Piedrahíta, A., R. D. C. Ortiz, R. Callejas Posada & M. Merello. (eds.)
2011. Fl. Antioquia: Cat. 2: 9–939. Universidad de Antioquia, Medellín.
 Holmgren, N. H., P. K. Holmgren & A.J. Cronquist. 2005. Vascular plants of the
intermountain west, U.S.A., subclass Dilleniidae. 2(B): 1–488. In A.J. Cronquist,
A. H. Holmgren, N. H. Holmgren, J. L. Reveal & P. K. Holmgren (eds.)
Intermount. Fl.. Hafner Pub. Co., New York.
 Forzza, R. C. 2010. Lista de especies Flora do
Brasil https://web.archive.org/web/20150906080403/http://floradobrasil.jbrj.go
v.br/2010/. Jardim Botânico do Rio de Janeiro, Río de Janeiro.
 Flora of China Editorial Committee. 2001. Flora of China (Brassicaceae through
Saxifragaceae). 8: 1–506. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China.
Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis.
 Davidse, G., M. Sousa Sánchez, S. Knapp & F. Chiang Cabrera. 2014.
Saururaceae a Zygophyllaceae. 2(3): ined. In G. Davidse, M. Sousa Sánchez, S.
Knapp & F. Chiang Cabrera (eds.) Fl. Mesoamer.. Universidad Nacional
Autónoma de México, México.
PÁGINA 5

Informe Final de Rabano

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Informe Final de Rabano

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Informe Final de Rabano

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Cultivo de Rábano

Paola Daniela León Albuja | HORTICULTURA | 22/03/2021

Pertenece a la linaje de las Brassicaceae que se cultiva por sus tubérculos comestibles.

Se considera a China como la zona de principio de los rábanos, aunque este es

UBICACIÓN DEL CULTIVO:

 Hábito y forma de vida: Hierba anual o bianual, erecta, ramificada.

Por lo general los rábanos se comen crudos, laminados o rallados, aunque también

 El Rábano se desarrolla en suelos ricos en materia orgánica y tiene una

También podría gustarte