Informe Acidos Organicos

“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANIA NACIONAL”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE INGENIERIA PESQUERA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA PESQUERA
CURSO:
Química Orgánica
DOCENTE:
Ing.ª Ruth Concha Velarde
TEMA:
Ácidos Orgánicos
INTEGRANTES:
Eca Antón, Anthony Alexander
Nima Encalada, Camilla Yamileth
Torres Flores, Jefferson Samir
Zurita García, María Fernanda
FECHA:
09/01/2023
I. OBJETIVO
 Comprobar la reactividad de los ácidos carboxílicos.
II. FUNDAMENTO TEÓRICO

Los ácidos orgánicos (RCOOH) son compuestos ternarios que se caracterizan por contener
el grupo carboxilo  COOH y se obtiene por la oxidación directa de un alcohol primario, de
aldehídos y otros métodos más.
Los ácidos orgánicos son ácidos débiles, su acidez es superior a la de HCN, fenoles. Los
ácidos aromáticos son en general un poco más fuertes.
Los ésteres tienen la fórmula RCOOR’ muchos ésteres se hallan en forma libre en la
naturaleza, son los que dan olor a la mayor parte de flores y frutos.
III. MATERIALES Y REACTIVOS
Materiales
• Ácido acético
• Agua • Tubo de ensayo
• Gotas de indicador fenolftaleína • Ácido oxálico
• Bicarbonato de sodio • Ácido sulfúrico
• Fenolftaleína • ´Permanganato de potasio
• Tubo de ensayo
• Tubo de ensayo • Ácido oxálico
• Alcohol amílico • Cloruro de calcio
• Ácido sulfúrico • Tubo de ensayo
• Ácido acético • Ácido acético
• Tubo de ensayo • Fenolftaleína
• Acido fórmico • Hidróxido de sodio
• Ácido sulfúrico
• Permanganato de potasio
IV. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
1) En un tubo de ensayo colocar 10 gotas de ácido acético, luego añadir 1 mL de agua y 3
gotas de indicador fenolftaleína. Observar. A la solución anterior agregar 1 mL de
bicarbonato de sodio y 3 gotas de fenolftaleína. Observar
2) En un tubo de ensayo colocar 1 mL de alcohol amílico, 4 gotas de ácido sulfúrico (cc) y 1
mL de ácido acético, llevar a baño María, observar
3) En un tubo de ensayo colocar 1 mL de ácido fórmico, añadir 4 gotas de ácido sulfúrico y
1 mL de permanganato de potasio, observar.
4) En un tubo de ensayo colocar 1 mL de ácido oxálico, 4 gotas de ácido sulfúrico (cc) y 1
mL de permanganato de potasio, llevar a baño María, observar
5) En un tubo de ensayo colocar 1 mL de ácido oxálico y 3 gotas de cloruro de calcio, agitar,
observar
6) En un tubo de ensayo colocar 1mL de ácido acético, luego añadir 3 gotas de indicador
fenolftaleína y 5 gotas de hidróxido de sodio. observar.
V. CALCULOS Y RESULTADOS
VI.
VI. CUESTIONARIO
1. ¿Qué son los ácidos grasos?
Los ácidos grasos son biomoléculas compuestas por lípidos formados por cadenas
lineales de hidrógeno y carbono. Para explicarlo de una manera menos técnica, se
puede decir que son un componente importante de la mayoría de los aceites y grasas
que podemos encontrar en nuestro medio natural y en los organismos vivos. Hay
básicamente dos tipos de ácidos grasos:
Ácidos grasos saturados: ácidos grasos que contienen solo enlaces simples entre los
átomos de carbono. Por ejemplo, los podemos encontrar en grasas animales ricas
en dichos ácidos grasos. Ácidos grasos insaturados: son ácidos grasos que contienen
uno o más dobles enlaces entre los átomos de carbono que forman su cadena.
Por ejemplo, uno de los ácidos grasos insaturados más importantes que conocemos es
el omega 3.
2. ¿Qué aplicaciones tienen los Esteres?, mencionar 05 ejemplos.
Los ésteres de ácidos carboxílicos inferiores son líquidos incoloros con
aroma afrutado. Son de reacción neutra, menos densos que el agua
y ligeramente solubles en agua. Los ésteres no están conectados (sin enlaces de
hidrógeno), por lo que hierven a una temperatura más baja que los ácidos
correspondientes.
Como disolventes de resinas:
Los ésteres, especialmente el acetato de etilo y el acetato de butilo, se utilizan en la
industria de las pinturas como disolventes para la producción de nitrocelulosa y
resinas y como materia prima para las reacciones de condensación de ésteres.
Como aromatizantes:
Algunos ésteres se utilizan como aromas y esencias artificiales. por ejemplo, el
formiato de etilo (ron, aguardiente de arroz), acetato de isobutilo (plátano), butirato
de metilo (manzana), butirato de etilo (piña), y butirato de isopentilo (pera).
Como lactonas:
Las lactonas son ésteres cíclicos internos, principalmente gamma y delta
hidroxiácidos. Estos compuestos abundan en alimentos con sabor a melocotón, coco,
nuez y miel. Las lactonas saturadas e insaturadas se derivan de la hidroxilación
gamma y delta de los ácidos grasos correspondientes. La cumarina también es un
ester cíclico (es decir, una lactona) que se aísla del haba tonka y otras plantas. W. H.
Perkin sintetizó por primera vez la cumarina en el laboratorio y comercializó el
compuesto como el primer perfume sintético, llamándolo Jockey Club y Aroma de
heno recién segado.
Como Antisépticos:
En la medicina encontramos algunos ésteres como el ácido acetilsalicílico (aspirina)
utilizado para disminuir el dolor. La novocaína, otro éster, es un anestésico local.
El compuesto acetilado del ácido salicílico es un antipirético y antineurálgico muy
valioso, la aspirina (ácido acetilsalicílico) Que también ha adquirido importancia
como antiinflamatorio no esteroide.
En la obtención de jabones:
Se realizan con una hidrólisis de esteres llamado saponificación, a partir de aceites vegetales
o grasas animales los cuales son esteres con cadenas saturadas e insaturadas.
VII. CONCLUSIONES
 En este trabajo aprendimos que los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de
compuestos, caracterizados porque poseen un grupo funcional llamado grupo
carboxilo o grupo carboxi. En el grupo funcional carboxilo coinciden sobre el mismo
carbono un grupo hidroxilo. Aprendimos sobre las aplicaciones las estructurales sus
compuestos químicos, y físicos asi como sus usos, preparaciones y cadenas.
 Concluimos que algunos ácidos carboxílicos son solubles en ácido fórmico, otros son
solubles en alcohol, otros son solubles en agua y en compuestos.
VIII. RECOMENDACIONES
• Mantener en todo momento las batas o guardapolvos abrochados
• No abandonar objetos personales en mesas de trabajo.
• No ingerir alimentos en el laboratorio.
• No guardar alimentos ni bebidas en las heladeras del laboratorio.
• No fumar en el laboratorio.
• Lavarse las manos antes de abandonar el laboratorio.
• Llevar recogido el cabello.
• No llevar pulseras, aretes o collares.
• Utilizar en todo momento gradillas y soportes.
• Tomar los tubos de ensayo con los dedos, nunca con la mano.
• No llevar tubos de ensayo ni productos en los bolsillos de las batas.
• No tocar con las manos ni probar los productos químicos.
• Al terminar el trabajo, asegurarse de la desconexión de aparatos, agua, gases. etc.
• Al finalizar una tarea u operación, recoger materiales, reactivos, equipos, etc., evitando
las acumulaciones innecesarias.
• En la mesa de trabajo no habrá más reactivos que los que se vayan a utilizar en ese
momento.
• No se deberá salir con la bata puesta del laboratorio y en especial a zonas comunes como
las de comida.
IX. BIBLIOGRAFIA
Orgánica, Q. (2023, 10 enero). ÉSTERES Y SUS APLICACIONES.
http://quimicaorganicaqu.blogspot.com/2013/06/esteres.html
¿Qué son los ácidos grasos? (2018, 14 noviembre). Vive tu piel.
https://www.leti.com/vivetupiel/que-es/acidos-grasos/
X. ANEXOS
a) Reacciones

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