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Actividad 5

Estudiantes:

Mayerly Mojica (ID920905)

Corporación universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO

Administración de seguridad y salud en el trabajo

Girardot/Cundinamarca

2023
 2

Actividad 5

Análisis de caso (parte II)

Estudiantes:

Mayerly Mojica (ID920905)

Docente: Bertha Elisa Violet Martelo

Corporación universitaria Minuto de Dios - UNIMINUTO

Administración de seguridad y salud en el trabajo

Girardot/Cundinamarca

2023
 3

Contenido

Introducción……………………………...…………………………………...……...……4

Objetivos…………………………...…………...…………………………………………5

Caracterización de la empresa………………………………………………………….…6

Identificación de peligros…………………………………………………………………8

Descripción de los peligros y medidas de prevención en Hotel Casa Estudio……..……10

Actividad económica del Hotel Casa Studio y estructura organizacional………….……16

Estándares mínimos del SG-SST en Hotel Casa Studio (por cargo) ……………………17

Estándares mínimos de SG-SST EN Hotel Casa Studio (como empresa) ………………20

Lista de chequeo y verificación del cumplimiento de los estándares mínimos del SG-SST
en el Hotel Casa Studio…………………………………………………………………………..21

Aportes de las disciplinas de seguridad y salud en el trabajo al monitoreo de los

estándares del Hotel Casa Studio…………...……………………………………………………29

Conclusiones………...………………………...…………………………………………32

Referencias………………………………………………………………………………33
 4

Introducción

Este trabajo tiene como fin dar a conocer el HOTEL CASA STUDIO como empresa
constituida, su organigrama y las diferentes funciones de sus empleados y así poder
diferenciarlas y tener conocimiento de los riesgos a los cuales están expuestos cada uno de ellos.

También expone el propósito de diseñar el SG-SST para el Hotel Casa Studio, ubicada en
la ciudad de Bogotá, partiendo del ciclo PHVA, dentro de su componente de planificación, la
empresa tiene en cuenta la responsabilidad y asume el compromiso de dar continuidad al proceso
metodológico tomando todas las sugerencias y observaciones que se plantean, con el objetivo de
otorgar espacios seguros para sus colaboradores y asumiendo estos procesos como una
herramienta de mejora continua. La intención es lograr que la empresa se apersone, promueva y
mantenga todo lo relacionado con crear cultura, conciencia y espacios seguros hacia todas las
personas que integran el equipo de trabajo de la Empresa HOTELES GPS.

Objetivos
 5

Objetivo General
Analizar los peligros que enfrenta HOTEL CASA STUDIO como empresa y los
controles que podemos implementar para mitigarlos.
Objetivos Específicos
- Identificar los riesgos en el área laboral
- Conocer la estructura de empresa del HOTEL CASA STUDIO

CARACTERIZACION DE LA EMPRESA
 6

Hotel casa Estudio

Empresa constituida con el fin de brindar servicios de hotelería y hospedaje a turistas,

grupos empresariales y personas foráneas de la región y/o del país, cuenta con 24 colaboradores
en diferentes áreas (1 Administrador general, 1 coordinador administrativo, 1 jefe de AyB, 2
recepcionistas, 2 botones, 6 camareras, 1 chef, 1 sub chef, 4 auxiliares de cocina, 3 meseros y 2
porteros)

Su sector económico es la hotelería y turismo, se encuentra ubicado en la ciudad de

Bogotá, Colombia.

Se desarrolla bajo la estructura del siguiente mapa de procesos:

 7

- El plan estratégico del Hotel Casa Studio tiene como objetivo mejorar la
posición competitiva de la empresa a través del diseño de estrategias corporativas y
funcionales plasmadas en los planes de acción. Asimismo, pretende demostrar -a través
del análisis de los flujos de caja- la viabilidad económica de las acciones y el impacto de
estas en el crecimiento del negocio y su rentabilidad. A lo largo del plan estratégico se
realiza el diagnóstico de la situación interna del negocio y las características del mercado
mediante el estudio de las variables externas relacionadas al servicio, se evaluó el macro
entorno del sector elegido, determinando qué tan favorable sería fomentar el desarrollo de
la empresa en ese escenario, además, en el contexto de pandemia mundial por COVID-
19, es propicio describir las principales áreas de impacto económico en el sector donde se
ubica la empresa. Para comprender en mayor medida el sector turismo, se hizo un análisis
de la oferta hotelera colombiana haciendo una matriz del perfil competitivo al comparar
las fortalezas de la empresa con las de sus tres principales competidores, se evaluaron
aquellas características que determinan la ventaja competitiva del hotel, así como todos
aquellos factores internos (fortalezas y debilidades) que podrían ayudar a su
posicionamiento frente a sus competidores. En base a toda la información recogida se
diseñó un plan estratégico dividido en dos fases: la de contingencia, donde la meta era
asegurar la supervivencia del hotel frente al contexto de crisis, y la segunda, de
reactivación, planteando acciones que incentiven el crecimiento del negocio.

- En el plan general se establecieron estrategias con el propósito de fomentar

el crecimiento del negocio, además de alinear las estrategias corporativas con las
estrategias funcionales, especialmente las comerciales, para que el mercado perciba las
ventajas comparativas que permitan la diferenciación de la empresa en estudio. En cada
plan funcional se exponen estrategias y acciones para abordar objetivos de crecimiento y
el desarrollo del negocio, que mejoren la posición competitiva del hotel en el mercado en
base al posicionamiento de su marca y a nuevas estrategias de segmentación de mercado
que le permitan identificar a su nuevo público objetivo y proponer acciones de
comunicación directa con este. Siendo que el hotel ofrece un servicio cuya calidad que
depende mucho del personal que lo presta, los planes de Recursos Humanos proponen
acciones vinculadas a la gestión del desempeño, capacitación y clima laboral para lograr
 8

el compromiso de los colaboradores y, por ende, la entrega de un servicio idóneo a los

clientes mitigando también los riesgos y peligros a los que estén sujetos. Finalmente, se
definieron acciones financieras de análisis de flujos de caja y ratios económicos, tras los
cuales se comprobó la viabilidad y retorno de la inversión, además de alinear la estrategia
corporativa con todas las acciones funcionales de sus demás áreas, lo que refleja
coherencia de la propuesta en todos los ámbitos de la empresa.

IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS:

Entre los peligros y riesgos identificados en el Hotel Casa Studio de acuerdo con la
clasificación encontramos los siguientes:

Biológicos:

- virus
- Bacterias
- Hongos
- Picaduras
- Fluidos o excrementos

Físicos:

- Ruido
- Iluminación
- Temperaturas extremas
Químicos:

- Polvos inorgánicos
- Fibras
 9

- Líquidos o sustancias
- Gases y vapores

Psicosocial:

- Gestión organizacional
- Características de la organización del trabajo
- Características del grupo social del trabajo
- Condiciones de las tareas y actividades
- Interface persona – tareas
- Jornada de trabajo

Biomecánico:

- Posturas
- Esfuerzos
- Movimientos repetitivos
- Manipulación manual de cargas

Condiciones de Seguridad:

- Mecánico
- Eléctrico
- Locativo
- Tecnológico
- Publico
-
Fenómenos naturales:

- Sismo
- Terremoto
 10

- Vendaval
- Inundación
- Derrumbe
- Precipitaciones

DESCRIPCIÓN DE LOS PELIGROS Y MEDIDAS DE PREVENCIÓN EN

HOTEL CASA STUDIO

Riesgo de caídas de igual o distinto nivel: como medida central para evitar este tipo de
riesgos se debe mantener el orden siempre. Entre las causas de las caídas de igual y distinto nivel
podemos mencionar las superficies de tránsito sucias (escaleras, pasillos, etc.); los pisos mojados
y/o resbaladizos (grasas, aceites, etc.); las superficies irregulares o con aberturas facilitan este
tipo de accidentes, así como las superficies de trabajo improvisadas o aquellas superficies de
tránsito obstruidas, el uso de calzado inadecuado y la falta de iluminación figuran entre las
principales causas de este tipo de riesgo.

Medidas y/o controles de prevención:

- Limpieza de líquidos, grasas, residuos u otro vertido que pueda caer al

suelo.
- Eliminar del suelo suciedades y obstáculos con los que se pueda tropezar.
- Colocar revestimiento o pavimento de características antideslizantes.
- Para acceder a muebles o materiales en altura usar escaleras u otras
plataformas.
- Usar calzado adherente.
Riesgo de Cortes: A las causas de cortes por utensilios manuales se le suma la falta de
concentración y, sobre todo, falta de conocimiento. El uso de máquinas y de utensilios manuales
expone al riesgo de cortes. La clave para evitar este tipo de riesgos es mantener la concentración
en el trabajo realizado con el objeto cortante, sin distracciones de ningún tipo. Asimismo, es
fundamental verificar que las máquinas cuentan con protección de las partes móviles, jamás usar
utensilios defectuosos y seguir los procedimientos de trabajo.
 11

Medidas y/o controles de prevención:

- Revisión periódica de dispositivos de bloqueo y enclavamiento.

- Empleo de elementos auxiliares.
- Usar los elementos de protección personal necesarios en cada operación.
- Generar procedimiento de trabajo.
- Selección y cuidado de los utensilios manuales.
- Entrenamiento.
- Usar los elementos de protección personal necesarios en cada operación.
- Generar procedimiento de trabajo.

Riesgo de Golpes: el riesgo de golpearse por, con o contra objetos, materiales o

estructuras existe en el hotel. Entre las causas de este tipo de riesgos figuran el descuido, la falta
de concentración, falta de iluminación, la falta de orden y planificación y la sobrecarga de
estanterías. Por tal razón, no se debe acumular cosas innecesarias que sólo servirán como
obstáculos contra los cuales seguramente alguien en el trabajo se golpeará.

Medidas y/o controles de prevención:

- Sujetar o anclar firmemente las estanterías a elementos sólidos, tales como

paredes o suelos, y poner los objetos más pesados en la parte más baja de las mismas.
- Señalizar lugares donde sobresalgan objetos, máquinas o estructuras
inmóviles.
- Mantener la iluminación necesaria para los requerimientos del trabajo.
- Eliminar las cosas innecesarias.
- Ordenar en los lugares correspondientes.
- Mantener las vías de tránsito despejadas.
 12

Riesgo de quemaduras: Dentro de las causas de tener un accidente de quemaduras está

el contacto con superficies calientes, como por ejemplo de ollas y hornos, o la posibilidad de
contacto con líquidos a altas temperaturas.

Medidas y/o controles de prevención:

- Instalar las superficies de trabajo alejadas de las fuentes de calor.

- Mantención preventiva que evite el deterioro de aislamientos térmicos de
calderas, hornos, etc.
- Utilizar los elementos de protección personal adecuados a la actividad a
desarrollar.
- Generar procedimientos de trabajo.

Riesgos de contactos eléctricos: Para evitar este tipo de riesgos es necesario evitar los
contactos directos e indirectos con la electricidad (falta de puesta a tierra, deterioro de
aislamiento), aprovechando los beneficios del uso seguro de la corriente eléctrica.

Medidas y/o controles de prevención:

- Revisar periódicamente la instalación eléctrica.

- Comprobar interruptores diferenciales.
- Utilizar máquinas y equipos que tengan incorporada la tierra de protección.
- No intervenir máquinas ni equipos eléctricos.
- No usar los aparatos eléctricos con las manos mojadas o húmedas.
- No ocupar máquinas ni equipos que estén en mal estado.
- Emplear extensiones eléctricas certificadas y que estén en buenas
condiciones.
- No sobrecargar circuitos.
- Utilizar elementos de protección personal adecuados al trabajo a realizar.
- El personal debe estar capacitado en su labor específica y prevención de
riesgos.
 13

- Se debe informar los trabajos y señalizar (en los tableros) con tarjetas de
seguridad, a fin de evitar la acción de terceros que puedan energizar sectores
intervenidos.

Riesgo de ruidos: El nivel de ruido en el ambiente de trabajo interfiere en la

comunicación de las personas y también puede llegar a causar daños en la capacidad auditiva de
las mismas. Se generan en lugares como la recepción, conserjería, cocina, restaurante, bar y otros
lugares similares.

Medidas y/o controles de prevención:

- Colocar dobles puertas o ventanas para evitar la entrada de ruidos
externos.
- Aislar compartimientos de mayor ruido, como máquinas, etc.
- Diseño y mantención del sistema de aire acondicionado debe ser adecuado,
para evitar la transmisión del ruido ocasionado por el ventilador.
- Realizar mantención preventiva a máquinas y equipos de trabajo
(ventiladores, etc.)
- Solicitar evaluación de ruido en el ambiente de trabajo.

Riesgos de exposición a sustancias peligrosas: Este tipo de riesgos está dado por el
posible contacto con productos o sustancias utilizados en labores de limpieza, lubricación o
pintura, como por ejemplo detergentes, sustancias cáusticas, disolventes, etc. Los trabajadores
más expuestos a este tipo de riesgos son los auxiliares de cocina, camareras, personal de
lavandería y aseo.

Medidas y/o controles de prevención:

- Conocer composición de los productos utilizados.

- Sustituir sustancias peligrosas por otras con las mismas propiedades, pero
que generen menos peligro a las personas.
 14

- Renovación periódica de aire en el ambiente de trabajo (ventilación y

extracción forzada o natural).
- Tener las hojas de datos de seguridad de las sustancias peligrosas.
- Al aplicar líquidos de limpieza para lavar losa o utensilios, se debe utilizar
guantes de goma o similar, con el fin de aislar las manos y la piel de dichos líquidos.
- Cuando se trasvasije líquidos de limpieza, se debe utilizar un protector
facial.
- Jamás se debe trasvasijar líquidos de limpieza en botellas de bebidas.
- Restringir uso sólo a personal autorizado.
- Generar procedimiento de trabajo.

Riesgo de sobresfuerzos: Para evitar este tipo de riesgos no se debe adoptar posiciones
incorrectas de trabajo ni efectuar movimientos repetitivos que lo expongan al riesgo de
sobreesfuerzos. Es fundamentar solicitar ayuda cada vez que sea necesario. Dentro de las cusas
que generan este riesgo figuran incapacidad física, manejo inadecuado de materiales, posturas
incorrectas de trabajo, movimientos repetitivos, falta de elementos auxiliares de transporte, tales
como medios mecánicos como carros portaequipajes que dispongan de un sistema de bloqueo y
ruedas que permitan un deslizamiento suave.

Medidas y/o controles de prevención:

- Utilizar equipos auxiliares para el movimiento de carga.

- Respetar cargas máximas según sexo y edad.
- Generar procedimiento de manejo de materiales.
- Posibilitar cambios de postura o pausas de trabajo.
- Formar a los trabajadores en la manipulación de carga para evitar
movimientos y posturas que sobrecarguen la estructura musculo-esquelética.
- Solicitar ayuda.
 15

Riesgo de incendios o explosiones: El peligro que reviste un incendio y una explosión

puede generar posibles consecuencias que pueden llegar a ser fatales, tanto para las personas
como para los bienes materiales de la empresa. Las cusas que generan este peligro son variadas:
origen eléctrico, llamas abiertas (quemadores, etc.), acumulación de grasa en campanas y ductos,
descuidos en el control de las fuentes de calor y/o combustibles o la acumulación de gases y
vapores combustibles.

Medidas y/o controles de prevención:

- Limpieza periódica de campanas.

- Renovación periódica de aire en el ambiente de trabajo (ventilación y
extracción forzada o natural).
- Mantener bajo control toda fuente de calor o de combustible.
- Mantener orden y aseo en todos los lugares de trabajo.
- La instalación eléctrica debe cumplir con la normativa vigente de servicios
eléctricos, en el diseño, instalación, mantención y usos.
- Los materiales combustibles o inflamables deben mantenerse lejos de los
procesos que signifiquen altas temperaturas.
- Establecer prohibición de encender fuegos y de fumar en zonas de alto
riesgo de incendio.
- Generar procedimientos de trabajo.
ACTIVIDAD ECONOMICA DEL HOTEL CASA STUDIO:

Conforme con en el decreto 768 de 2022 el Hotel Casa Studio cumple con la
clasificación de actividades económicas para el Sistema General de Riesgos laborales bajo el
código 3 5511 01 (Alojamiento en hoteles, incluye el servicio o prestación de servicios de
alojamiento en unidades constituidas por habitaciones, suministrado mediante contrato de
hospedaje día a día o de hospedaje temporal, hostales; incluye hospedaje temporal en hoteles con
salas de conferencias. Lo anterior siempre que incluya servicios de preparación de alimentos)
desarrollando dichas actividades bajo la siguiente estructura:
 16

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
HOTEL CASA STUDIO

ESTANDARES MINIMOS DEL SG-SST EN HOTEL CASA STUDIO

AREA DE NIVEL DE
CARGO FUNCIONES
DESEMPEÑO EXPOSICION
Gerente Supervisar las actividades del hotel, Todas las áreas Nivel II
general Interactuar con los huéspedes,
Supervisar al personal del hotel,
Desempeñar actividades
administrativas, Supervisar el
mantenimiento de equipos y
mobiliario, encargar los suministros,
 17

tratar con contratistas y proveedores

y encargarse de tener una seguridad
eficiente, Garantizar el cumplimiento
de las normas sanitarias, de
seguridad laboral, de licencias y
otras normas legales y lineamientos
Planificar, organizar, administrar y
ejecutar las finanzas y los objetivos
financieros del hotel, Administrar el
departamento de contabilidad,
Pronosticar presupuestos,
Administración y
Coordinador Administrar el flujo de efectivo,
área de Nivel II
administrativo Llevar registros precisos de las
alojamiento
cuentas del hotel, Cumplimiento con
el gobierno regulaciones (como
impuestos), Mantener relaciones con
bancos relevantes y compañías de
seguros y muchos otros deberes.
Supervisar y Gestionar toda la
cocina y sus elementos, Mantener
unos niveles excelentes de servicio al
cliente, tanto interno como externo,
Diseñar menús excepcionales,
comprar los productos y hacer las
mejoras necesarias de forma
continua, Dirigir el equipo de
alimentos y bebida, atrayendo, Zona de
Coordinador
contratando, formando y evaluando a restaurante, Nivel II
AyB
personal con talento, Promover la cocina, área social
comunicación bidireccional y
fomentar un entorno de
responsabilidad haciendo énfasis en
la motivación y el trabajo en equipo,
Cumplir todas las normativas sobre
salud y seguridad, Hacer informes
sobre la gestión en relación con los
resultados de ventas y productividad.
Supervisar y Gestionar toda la
cocina y sus elementos, Mantener
unos niveles excelentes de servicio al
cliente, tanto interno como externo, Zona de
Coordinador Diseñar menús excepcionales, restaurante, Nivel II
AyB comprar los productos y hacer las cocina, área social
mejoras necesarias de forma
continua, Dirigir el equipo de
alimentos y bebida, atrayendo,
 18

contratando, formando y evaluando a

personal con talento, Promover la
comunicación bidireccional y
fomentar un entorno de
responsabilidad haciendo énfasis en
la motivación y el trabajo en equipo,
Cumplir todas las normativas sobre
salud y seguridad, Hacer informes
sobre la gestión en relación con los
resultados de ventas y productividad.
llevar y controlar el registro de todas
las transacciones financieras y
contables del hotel, incluyendo
ingresos, gastos, nómina de
empleados, cuentas por cobrar y
pagar, entre otros. Además, un
contador hotelero es responsable de Zona
Contador Nivel II
preparar y presentar los estados administrativa
financieros del hotel, como el
balance general, estado de resultados
y flujo de efectivo, para evaluar la
situación financiera del hotel y tomar
decisiones estratégicas en
consecuencia.
Recibir a los huéspedes en su llegada
al alojamiento. Asimismo,
proporcionan toda la información
referente a los servicios del hotel y
Recepcionista Recepción Nivel II
gestionan diferentes tareas de
administración y mantenimiento en
su lugar de trabajo

responsable de la producción de
alimentos, planificar los menús,
Chef manejo de presupuesto e incluso de Cocina Nivel III
la contratación y capacitación del
personal de cocina
coordinar y organizar el trabajo de
los cocineros y demás trabajadores
de la cocina, es responsable de la
compra de productos, revisa los
Subchef Cocina Nivel III
platos antes de servir y también
participa en el desarrollo de menús y
nuevas recetas.
 19

Realizar tareas básicas de cocina,

como reducir salsas, escaldar
alimentos, etc. Preparar platos
Auxiliares de sencillos como ensaladas, entrantes,
cocina Nivel III
cocina etc. Mantener la cocina limpia y
ordenada fregando los platos,
limpiando las superficies, sacando la
basura, etc.
Tomar las órdenes de alimentos y
bebidas. Servir los alimentos y las
bebidas del pedido a la persona
adecuada de la mesa. Organizar y
limpiar la estación
Meseros cocina Nivel II
de meseros durante del servicio y
después. Gestionar las solicitudes,
las quejas y los comentarios de los
comensales a tiempo y
adecuadamente.
Tomar las órdenes de alimentos y
bebidas. Servir los alimentos y las
bebidas del pedido a la persona
adecuada de la mesa. Organizar y
limpiar la estación
Camareras Alojamiento Nivel II
de meseros durante del servicio y
después. Gestionar las solicitudes,
las quejas y los comentarios de los
comensales a tiempo y
adecuadamente.
Realiza el control, almacenamiento y
transporte de los equipajes de los
clientes. Colabora en el
mantenimiento del orden y la Recepción y
Botones Nivel II
limpieza de las zonas de recepción y Alojamiento
conserjería. Acompaña al cliente
hasta su habitación y le explica cómo
funcionan luces y otros servicios.
Controlar el acceso a dependencias,
Recibir la correspondencia, Realizar
rondas o recorridos por las zonas
Porteros vigiladas, Requisar o verificar el tipo Todas las áreas Nivel III
de objetos que ingresan los visitantes
a un espacio, Revisión permanente
de los monitores, entre otras
 20

ESTANDARES MINIMOS DEL SG-SST QUE SE APLICAN AL HOTEL CASA

STUDIO:

Bajo la resolución 0312 de 2019 el Hotel Casa Studio aplica al PEYME21 ya que este
cuenta con 24 colaboradores en diferentes áreas (1 Gerente general, 1 coordinador
administrativo, 1 jefe de AyB, 2 recepcionistas, 2 botones, 6 camareras, 1 chef, 1 sub chef, 4
auxiliares de cocina, 3 meseros y 2 porteros) con niveles de riesgo laboral I, II y III.

LISTA DE CHEQUEO Y VERIFICACIÓN DEL CUMPLIMIENTO DE LOS

ESTÁNDARES MÍNIMOS DEL SG-SST EN HOTEL CASA STUDIO.

Modo de No No
ITEM Criterios Cumple
Verificación cumple aplica
Asignación de una Asignar una Solicitar    
persona que persona que cumpla documento
diseñe el Sistema con el siguiente soporte de la
de Gestión de perfil: El diseño del asignación y
SST. Sistema de Gestión constatar la hoja
de Seguridad y de vida con
Salud en el Trabajo soportes de la
SGSST puede ser persona asignada.
realizado por un
tecnólogo en
Seguridad y Salud
en el Trabajo o en
alguna de sus áreas,
 21

con licencia vigente

en SST, que
acredite mínimo
dos (2) años de X
experiencia
certificada por las
empresas o
entidades en las que
laboró en el
desarrollo de
actividades de
seguridad y salud
en el trabajo y que
certifique la
aprobación del
curso de
capacitación virtual
de cincuenta (50)
horas. Esta
actividad también
podrá ser
desarrollada por
profesionales en
SST y profesionales
con posgrado en
SST que cuenten
con licencia vigente
en SST y el referido
curso de
capacitación virtual
de cincuenta (50)
horas.
Asignar recursos
económicos para Solicitar
Asignación de
desarrollar acciones documento
recursos para el X
de promoción de la soporte de
Sistema de
salud y prevención asignación de
Gestión de SST.
de riesgos recursos.    
laborales.
Afiliación a los
Solicitar
Sistemas de
Afiliación al documento
Seguridad Social en
Sistema de soporte de X
Salud, Pensión y
Seguridad afiliación y del
Riesgos Laborales
Integral. pago
de acuerdo con la
correspondiente.    
normatividad
 22

vigente. Pago de
pensión de
trabajadores de alto
riesgo.
Conformar,
capacitar y verificar Solicitar actas de
Conformación y
el cumplimiento de conformación, X
funcionamiento de
las actas de reuniones
COPASST.
responsabilidades e informes.    
del COPASST.
Conformar,
capacitar y verificar Solicitar actas de
Conformación y
el cumplimiento de reuniones e
Funcionamiento
las informes del X
de Comité de
responsabilidades Comité de
Convivencia
del Comité de convivencia
Laboral.
Convivencia Laboral.  
Laboral.
Elaborar y ejecutar
el programa de
Solicitar el
capacitación en
programa de
promoción y
capacitación y los
prevención que
soportes de la
incluye lo referente
ejecución del
Programa de a los X
mismo / planillas
Capacitación. peligros/riesgos
donde se
prioritarios y las
evidencie la firma
medidas de
de los
prevención y
trabajadores
control, excesivo a
participantes.
todos los niveles de    
la organización.
Elaborar política de
SST escrita,
Solicitar la
Política de firmada, fechada y
política escrita y X
Seguridad y Salud comunicada al
soporte de su
en el Trabajo. COPASST y a
divulgación.
todos los    
trabajadores.
Elaborar el Plan
Anual de trabajo
Solicitar
firmado por el
Plan Anual de documento que X
empleador o
Trabajo. contenga plan
contratante en el
anual de trabajo.
que se identifiquen
como mínimo:    
 23

objetivos, metas,
responsabilidades,
recursos y
cronograma anual.
Mantener el archivo
de los siguientes
documentos, por el
termino establecido
en la normatividad
vigente: * Política
en Seguridad y
Salud en el Trabajo.
* Identificación de
peligros en todos
Revisar el archivo
los cargos/oficios y
Archivo y con los
áreas. Conceptos
retención documentos
exámenes médicos X
documental del soporte de
ocupacionales *
Sistema de acuerdo con la
Plan de
Gestión de SST. normatividad
emergencias *
vigente.
Evidencias de
actividades del
COPASST. *
Afiliación a
Seguridad Social. *
Comunicación de
trabajadores, ARL
o autoridades en
materia de Riesgos    
Laborales.
Descripción socio Identificar las Solicitar X    
demográfica y características de la documentos que
Diagnóstico de población contenga el perfil
condiciones de trabajadora (edad, sociodemográfico
salud. sexo, cargos, y el diagnóstico
antigüedad, nivel de condiciones de
escolaridad, etc.) y salud.
el diagnóstico de
condiciones de
salud que incluya la
caracterización de
sus condiciones de
salud, recopilar,
analizar e
interpretar los datos
del estado de salud
 24

de los trabajadores.
Solicitar las
evidencias que
constaten la
Desarrollar las
definición y
actividades de
ejecución de las
medicina del
actividades de
trabajo, prevención
medicina del
Actividades de y promoción de la
trabajo.
medicina del salud de
Promoción y
trabajo y de conformidad con X
prevención de
prevención y las prioridades
conformidad con
promoción de la identificadas en el
las prioridades
salud. diagnóstico de
que se
condiciones de
identificaron con
salud y con los
base en los
peligros/riesgos
resultados del
prioritarios.
diagnóstico de las
condiciones de    
salud.
Realizar las
evaluaciones
Conceptos
médicas
emitidos por el
ocupacionales de
Evaluaciones médico evaluador
acuerdo con la X
médicas en el cual informe
normatividad y los
ocupacionales. recomendaciones
peligros/riesgos a
y restricciones
los cuales se
laborales.
encuentre expuesto    
el trabajador.
Cumplir las Solicitar las
recomendaciones y recomendaciones
restricciones que emitidas por la
realizan las EPS, o ARL y el
Entidades soporte de la
Promotoras de actuación de las
Salud y/o empresas frente a
Restricciones y
Administradoras de las mismas. X
recomendaciones
Riesgos Laborales, Solicitar soporte
médicas laborales.
emitidas por los de recibido por
médicos tratantes, parte de quienes
de acuerdo con la califican en
normatividad primera
vigente. Entregar a oportunidad  y/o a
quienes califican en las Juntas de
primera Calificación de    
 25

oportunidad y/o a
las Juntas de Invalidez de los
Calificación de documentos que
invalidez los corresponde
documentos que emitir al
son responsabilidad empleador para
del empleador efectos del
conforme a las proceso de
normas, para la calificación de
calificación de origen y pérdida
origen y  pérdida de de capacidad
la  capacidad laboral.
laboral.
Reporte de Reporte a la Indagar con los X    
accidentes de Administradora de trabajadores si se
trabajo y Riesgos Laborales han presentado
enfermedades (ARL) y a la accidentes de
laborales. Entidad Promotora trabajo o
de Salud (EPS) enfermedades
todos los accidentes laborales (en caso
y las enfermedades afirmativo, tomar
laborales los datos de
diagnosticadas. nombre y número
Reportar a la de cédula y
Dirección solicitar el
Territorial de reporte)
Ministerio del igualmente
Trabajo que realizar un
corresponda los muestreo del
accidentes graves y reporte de registro
mortales, así como de accidente de
las enfermedades trabajo (FURAT) 
diagnosticadas y el registro de
como laborales. enfermedades
Estos reportes se laborales
realizan dentro de (FUREL)
los dos (2) días respectivo,
hábiles siguientes al verificando si el
evento o recibo del reporte a las
diagnóstico de la administradoras
enfermedad. de Riesgos
Laborales,
Empresas
Promotoras de
Salud y Dirección
Territorial se hizo
 26

dentro de los dos

(2) días hábiles
siguientes al
evento o recibo
del diagnóstico de
la enfermedad.
Investigar los
incidentes y todos
Verificar por
los accidentes de
medio de un
Investigación de trabajo, y las
muestreo si se
incidentes, enfermedades
investigan los
accidentes de cuando sean
incidentes,
trabajo y diagnosticadas X
accidentes de
enfermedades como laborales con
trabajo y las
cuando sean la participación del
enfermedades
diagnosticadas COPAST,
laborales con la
como laborales. previniendo la
participación del
posibilidad de que
COPASST.
se presenten nuevos    
casos.
Solicitar
documento donde
Identificar peligros,
se encuentra la
evaluar y valorar
Identificación de identificación de
los riesgos y
peligros y peligros y
establecer controles X
evaluación y valoración de
que prevengan
valoración de riesgos. Solicitar
efectos adversos en
riesgos. evidencias de las
la salud de los
medidas de
trabajadores.
control    
implementadas.
Realizar los
mantenimientos Solicitar
periódicos de documento con
Mantenimiento
instalaciones, los reportes de
periódico de
equipo, máquinas y mantenimiento de X
instalaciones,
herramientas, de instalaciones,
equipos, máquinas
acuerdo con los equipos, máquinas
y herramientas.
manuales y/o las y herramientas
fichas técnicas de realizado.    
los mismos.
Entrega de los Realizar la entrega Solicitar la
elementos de de los elementos de evidencia de la
protección protección entrega de X
personal – EPP y personal, acorde elementos de
capacitación en con el oficio u protección    
 27

ocupación que
desempeñan los personal y de la
trabajadores y ejecución de las
uso adecuado.
capacitar sobre el correspondientes
uso adecuado de los capacitaciones.
mismos.
Solicitar el plan
de prevención,
Plan de Elaborar el plan de
preparación y
prevención, prevención,
respuesta ante X
preparación y preparación y
emergencias y
respuesta ante respuesta ante
constatar
emergencias. emergencias.
evidencias de su    
divulgación.
Solicitar el
documento de
conformación de
Conformar, la brigada de
Brigada de capacitar y dotar la prevención,
prevención, brigada de preparación y
preparación y prevención, respuesta ante X
respuesta ante preparación y emergencias y
emergencias. respuesta ante verificar los
emergencias. soportes de la
capacitación y
entrega de la    
dotación.
Solicitar a la
Revisar como empresa los
mínimo una (1) vez soportes que den
al año, por parte de cuenta de la
Revisión por la X
la alta dirección los revisión por la alta
alta dirección.
resultados del dirección de los
Sistema de Gestión resultados del
de SST. Sistema de    
Gestión de SST.
 28

APORTES DE LAS DISCIPLINAS DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO AL MONITOREO DE LOS ESTÁNDARES DEL HOTEL CASA STUDIO

Las disciplinas de seguridad y salud en el trabajo que aportan al monitoreo de los

estándares definidos del hotel son los siguientes:

HIGIENE INDUSTRIAL:

Su Aporte se enfoca básicamente a identificar, evaluar y controlar los factores del medio
ambiente de trabajo, con la finalidad de prevenir enfermedades ocupacionales, relacionadas con
estos agentes.

Los principales aspectos de riesgo a considerar son:

•Agentes Físicos:

•Estrés térmico

•Ruido

•Iluminación

•Vibraciones

•Radiación

•Agentes Biológicos:

•Virus y/o bacterias

•Animales o insectos

•Agentes Químicos:

•Exposición a gases y vapores

•Generación de material particulado

 29

•Sólidos o líquidos tóxicos contaminantes

SEGURIDAD INDUSTRIAL:

Su aporte está orientado a identificar, evaluar y controlar los riesgos de accidentes o

incidentes ocupacionales, que puedan estar presentes en cualquier industria.

Los principales aspectos de riesgo a considerar son:

•Riesgos mecánicos

•Riesgo de caída a nivel o a distinto nivel

•Riesgo eléctrico

•Riesgo de incendios o explosiones

•Trabajos en espacios confinados

•Trabajos en vías de transito

•Manipulación de sustancias peligrosas

•Derrumbes o aplastamientos

ERGONOMÍA:

Su aporte es controlar riesgos derivados de sobre esfuerzos, posturas inadecuadas o

movimientos repetitivos, para así prevenir lesiones originadas por la carga de trabajo, adaptando
el medio ambiente laboral al trabajador.
 30

PSICOLOGÍA OCUPACIONAL:

Aporta en la sociología para determinar las condiciones del ambiente de trabajo,

relacionadas al estrés, satisfacción laboral, hostigamiento o acoso en el lugar de trabajo. El
objetivo es llegar a un ajuste entre las necesidades del dependiente y las especificaciones de la
organización.

MEDICINA DEL TRABAJO:

Aporta en el funcionamiento del cuerpo humano y la interacción de este con el medio en

que se desarrolla la actividad laboral. Su objetivo es promover la preservación de la salud o
prevenir la pérdida o afectaciones de la misma. También contempla la curación de las
enfermedades laborales y la rehabilitación de los trabajadores.
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Conclusiones

Para la elaboración del presente trabajo se realizó un diagnóstico inicial teniendo en

cuenta la resolución 0312 del 2019 de Estándares mínimos, donde se evidencio el estado del
Hotel Casa Studio con un porcentaje de cumplimiento del 95%, respecto a los 21 estándares
establecidos dentro de la norma. De acuerdo a lo anterior, se destaca del Hotel Casa Studio que
este resultado denota el interés por la alta gerencia de dar cumplimiento a lo establecido por la
resolución en cuanto al diseño, implementación, mantenimiento y mejora continua del SGSST.
Los trabajos realizados en las instalaciones del Hotel Casa Studio: recepción, cocina,
lavandería, habitaciones, jardín, pasillos, escaleras, entre otras áreas, implican ciertos peligros y
riesgos comunes en las tareas. Es necesario conocerlos, identificarlos y saber cómo controlarlos
para hacer el trabajo más seguro en la identificación de peligros, evaluación y valoración de los
riesgos presentes en la empresa, se estableció la metodología GTC 45 y para su ejecución se tuvo
en cuenta la participación de los trabajadores, quienes aportaron información que se organizó en
la Matriz de Peligros y que permitió establecer las medidas de control permitentes a cada riesgo.
Este proceso permitió identificar una alta incidencia de exposición al riesgo en las diferentes
áreas, teniendo en cuenta que los diferentes riesgos se presentan en la industria hotelera con
frecuencia y para evitarlos será un factor diferenciador y fundamental la actitud con la cual el
trabajador enfrenta la jornada laboral y así se puede evitar accidentes e incidentes de trabajo.
Finalmente, se propusieron estrategias orientadas a fomentar la cultura para la
implementación y sostenimiento del SG-SST en el Hotel Casa Studio, las cuales fueron
aprobadas por la gerencia para llevar a cabo de forma dinámica y participativa el proceso que
implica el compromiso de todos los trabajadores dando como resultado una interiorización de la
importancia que tiene el conocer y controlar los riesgos a los que se encuentran expuestos y velar
por su salud y seguridad.
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Referencias

Documentación HOTEL CASA STUDIO

Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación. (2012). Guía técnica
colombiana, GTC 45: Guía para la identificación de los peligros y la valoración de los riesgos en
seguridad y salud ocupacional

Jiménez, I. A. (2019). Salud ocupacional en optometría (2.ª ed.). Ecoe.

Mancera, M., Mancera, M. T., Mancera, M. R. y Mancera, J. R. (2018). Seguridad y salud en el
trabajo: Gestión de riesgos (2.ª ed.). Alfaomega Colombiana.
Decreto 768 de 2022: Por el cual se actualiza la Tabla de Clasificación de Actividades
Económicas para el Sistema General de Riesgos Laborales y se dictan otras
disposiciones.
Decreto 1072 de 2015: Por medio del cual se expide el Decreto Único Reglamentario del Sector
Trabajo. Diario Oficial n.° 49.523 del 26 de mayo de 2015.
Resolución 0312 de 2019: Por la cual se definen los Estándares Mínimos del Sistema de Gestión
de la Seguridad y Salud en el Trabajo SG-SST. Ministerio del Trabajo.