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    Kwashorkor y Marasmo

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    B-53-Kristell Andrea Díaz Martínez
    Este documento proporciona una introducción a los conceptos básicos de la desnutrición, incluidas las definiciones de alimento, nutriente, alimentación, nutrición y desnutrición. Explica los diferentes tipos de desnutrición como la subnutrición, desnutrición aguda y crónica, y describe sus causas y manifestaciones físicas como el marasmo y kwashiorkor. También resume las consecuencias de la malnutrición para la salud y el desarrollo.

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    Desnutrición

    Conceptos básicos

    Alimento: Sustancia o producto de carácter natural o artificial apta para el consumo humano. Es cualquier sustancia que aporta la materia y la energía necesarias para realizar nuestras funciones vitales.

    Nutriente: Sustancias nutritivas de origen vegetal, animal o mineral que están en los alimentos. Son necesarios para el crecimiento, mantenimiento y reproducción de nuestro organismo.

    Cada uno de estos nutrientes proporcionan a nuestro organismo sustancias que le son indispensables para su funcionamiento y desarrollo como son:

    PROTEINAS CARBOHIDRATOS GRASAS VITAMINAS


    Carnes, huevos, lácteos, legumbres Pan, harinas, azúcares, pastas Grasas y aceites Sustancias químicas complejas, en cantidades mínimas, pero indispensables para el buen estado del organismo

    Son necesarios para el crecimiento y Son productos de


    Son de alto valor energético
    formación de tejidos energía

    Alimentación: Proceso voluntario, educable muy influenciable por factores sociales, económicos, culturales y otros.

    Nutrición: Conjunto de procesos por los cuales el cuerpo humano, digiere, absorbe, transforma, utiliza y elimina los nutrientes contenidos en los alimentos. Proceso metabólico No voluntario y No modificable.

    Desnutrición: Estado fisiológico anormal a consecuencia de una ingesta alimentaria deficiente en energía, proteína y o micronutrientes o por absorción deficiente de éstos, debido a enfermedades recurrentes o crónicas

    Es una afección que puede ocurrir cuando el cuerpo no recibe los nutrientes suficientes.

    HAMBRE
    HAMBRUNA
    Período limitado donde la carencia de alimentos para la población es muy grave (disponibilidad y o acceso) y la
    Estado fisiológico en el ser humano que demanda ingerir alimentos desnutrición aguda severa muy elevada, causando aumento notable y propagado de morbilidad y o mortalidad.
    para satisfacer la sensación causada por la falta de los mismos.
    La tasa de mortalidad infantil se eleva drásticamente y sobrepasa un límite determinado.
    SUBNUTRICIÓN DESNUTRICIÓN DESNUTRICIÓN

    Resultado de la
    subnutrición, la
    absorción
    Ingesta de alimentos que es insuficiente para satisfacer las necesidades de deficiente y o el
    Estado fisiológico anormal debido a la deficiencia, el exceso o el desequilibrio de la energía, las proteínas y otros nutrientes.
    energía alimentaria de manera continua. uso biológico
    deficiente de los
    nutrientes
    consumidos.

    Consecuencias de la malnutrición

    • Desnutrición y deficiencia de micronutrientes:


    • Crecimiento y desarrollo inadecuados
    • Aumento en el riesgo de enfermedad y muerte
    • Menor rendimiento escolar e intelectual
    • Menor desempeño en el trabajo físico
    • Mayor riesgo de obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles

    Desnutrición global

    • Bajo peso en relación a la edad del individuo.


    • Indica la situación presente y pasada.
    • Utilizado para monitoreo del crecimiento.
    • Indicador utilizado para monitorear los ODM.
    • Peso/Edad (P/E)

    Desnutrición crónica
    • También llamada retardo en el crecimiento, se manifiesta por una baja talla de acuerdo a la edad del individuo, a consecuencia de enfermedades recurrentes y o una ingesta alimentaria deficiente y prolongada.
    • Baja altura de acuerdo a la edad del individuo.
    • Indica la situación pasada
    • Talla/Edad (T/E)

    Este tipo de desnutrición disminuye permanentemente las capacidades físicas, mentales y productivas del individuo, cuando ocurre entre la gestación y los treinta y seis meses de edad.

    Desnutrición aguda

    • Se manifiesta por bajo peso en relación a la talla del individuo, el cual se origina por una situación reciente de falta de alimentos o una enfermedad que haya producido una pérdida rápida de peso.
    • Bajo peso en relación a la altura del individuo.
    • Indica la situación presente
    • Peso/Talla (P/T)

    Este tipo de desnutrición es recuperable, sin embargo, de no ser atendida oportunamente pone en alto riesgo la vida del individuo.

    Cuando se presentan:

    AGUDA CRONICA
    Resulta de una
    pérdida de peso
    asociada con
    periodos recientes
    de crisis Comienza desde la concepción, tiene efectos irreversibles en todos los que la padecen y en el desarrollo del país. Se establece un ciclo continuo de enfermedad y desnutrición.
    alimentaria o
    enfermedad que Se da cuando el niño o niña tiene una talla baja para su edad. Repercute en la capacidad de aprendizaje en la: Concentración, Productividad y Escolaridad
    se desarrolla muy
    rápidamente y es
    limitada en el
    tiempo.

    Principales causas de la desnutrición aguda:


    • Desnutrición de la madre.
    • Bajo ingreso en la familia
    • Baja disponibilidad de alimentos
    • Alimentación escasa y desbalanceada
    • Alta frecuencia de diarrea y otras enfermedades
    • Falta de higiene en la preparación de los alimentos
    • Falta de educación o conocimientos sobre nutrición infantil
    • Prácticas inadecuadas de alimentación y nutrición

    MANIFESTACIONES FÍSICAS:

    MARASMO

    • Muy delgado, se ve huesudo.


    • Cara de viejito.
    • Piel seca y arrugada.
    • Pelo sin brillo y ralo, de color más claro de lo normal, se cae fácilmente.
    • Carácter irritable, llora mucho.
    • Niño débil, desganado.

    Suele ser consecuencia de una disminución del aporte energético combinado con un desequilibrio en el aporte de proteínas, carbohidratos, grasas y carencia de vitaminas y minerales

    KWASHIORKOR

    • Se le conoce como niño de azúcar.


    • Se ve hinchado de la cara, pies y brazos.
    • Se ve como piel con agua.
    • Piel muy estirada, a veces con heridas.
    • Cabello fino, poquito y se desprende fácil.
    • Cara de luna llena.
    • Manchas o escamas en piel.
    • Niño débil, desganado.
    Bibliografía:

    Guatemala. SESAN. Reneau A. (2013). DESNUTRICIÓN. Guatemala: SESAN

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