REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL ROMULO GALLEGOS.

SEGUNDO AÑO DE MEDICINA.
CATEDRA: BIOQUIMICA MÉDICA.

DOCENTE: DOCTORALBORNOZ CAMEJO ROYMEL.

MATRICULADO: 146.812

PLANES DE EVALUACION.

PRIMER LAPSO SEGUNDO LAPSO TERCER LAPSO

VALOR: 33% VALOR: 33% VALOR: 33%
PRUEBAS ESCRITAS: 5% PRUEBAS ESCRITAS: 5% PRUEBAS ESCRITAS: 5%

SEMINARIOS: 5% SEMINARIOS: 5% SEMINARIOS: 5%

INFOGRAFIA: 5% INFOGRAFIA: 5% INFOGRAFIA: 5%

INVESTIGACION GUIADA: 3%
TALLER + DEFENSA: 5% TALLER + DEFENSA: 5%
TALLER + DEFENSA: 5%
PRUEBA FINAL ORAL + PRUEBA FINAL ORAL +
PRUEBA FINAL ORAL + BITACORA Y/O MANUAL BITACORA Y/O MANUAL
BITACORA Y/O MANUAL PRACTICO DE PRACTICO DE
PRACTICO DE LABORATORIO: 13% LABORATORIO: 13%
LABORATORIO: 10%

TEMARIO POR LAPSOS.

PRIMER LAPSO:

TEMA 1: AGUA SU RELACION BIOQUIMICA Y MÉDICA.

OBJETIVOS.
 Concepto de agua.
 Estados físicos del agua.
 Propiedades físicas y químicas
 Estructura e importancia del agua en el metabolismo celular.
 Estructura del agua.
 Propiedades fisicoquímicas del agua y su relación con algunos procesos fisiológicos: Calor
específico, Calor de vaporización, Tensión superficial, Constante dieléctrica, Densidad,
 Agua como disolvente
 Autoprotolisis del agua
 Contenido de agua en el cuerpo humano: Contenido total de agua en el cuerpo, Contenido
en agua de los distintos órganos, Distribución entre los compartimentos del cuerpo,
 Bioquímica de la Absorción y distribución del agua en el cuerpo
 Bioquímica de las Pérdidas de líquidos corporales: química de las Pérdidas de agua
insensibles, Pérdidas de agua por las heces, bioquímica de la Producción de sudor,
Pérdidas de agua por la orina
 Proceso bioquímicos de producción y concentración/dilución de la orina
 Aporte químico de agua al cuerpo: Producción de agua metabólica, Ingesta dietética.
 La regulación y el mantenimiento del equilibrio hídrico corporal
 Regulación de la ingesta de líquidos: sed fisiológica, factores sociales y medioambientales
 Regulación bioquímica de la excreción del agua por los riñones.
 Disminución del equilibrio hídrico corporal: deshidratación e hiponatremia

TEMA 2: BIOQUIMICA DEL PH.

OBJETIVOS:
 Concepto de pH, Estructura del Ph, Importancia Bioquímica para el ser humano.
 Escalas actualizadas de pH
 Estructura del sistema pH
 Elementos químicos del Ph
  Límites, reservorios y redes de comunicación
 Aspectos bioquímico de las funcionales del sistema pH
 Sustrato y producto útiles en el Ph.
 Regulación del pH: Equilibrio ácido-base
 Amortiguadores
 Regulación pulmonar de la pCO2
 resorción y eliminación renal de bicarbonato y la excreción de ácidos.
 Sistema buffer bicarbonato/ácido carbónico
 Cálculo del pH
 Importancia Bioquímica de los valores normales del Ph en el organismo.
 Manera bioquímica donde el ph puede afectar al organismo
 Enfoque clínico y bioquímicos de los trastornos ácido-base
 Química de los tipos de trastornos ácido-base
 Respuestas bioquímicas como medidas compensatorias de los trastornos acido-base.
 Anion gap o brecha aniónica
 Formas donde el ph ácido puede alterar la homeostasis de la célula
 Determinación del ph sanguíneo y la ecuación henderson-hasselbach

TEMA 3: AMINOACIDOS Y PROTEINAS.

OBJETIVOS:
 Concepto de aminoácidos
 Aminoácidos formadores de proteínas
 Clasificación de los Aminoácidos
 Propiedades Fisicoquímicas de los Aminoácidos
 Concepto de péptido
 Enlace péptidico.
 Estructura y nomenclatura de los péptidos. 
 Clasificación de los Péptidos según el número de aminoácidos
 Productos Peptídicos de Interés Biomédico.
 Concepto de proteínas
 Composición química de las proteínas
 Clasificación de las proteínas
 Niveles estructurales de las proteínas
 Proteína Oligomérica.
 Propiedades Generales de las Proteínas
 Características de las Proteínas de Sangre
 Albúmina, Funciones de la Albúmina, Globulinas, Tipos de Globulinas, Fibrinógeno,
Funciones  del Fibrinógeno

TEMA 4: AMINOACIDOS ESENCIALES Y NO ESENCIALES

OBJETIVOS:
 Glicina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Alanina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Valina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Leucina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Isoleucina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Fenilalanina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y
biosíntesis, transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Tirosina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Triptófano: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Serina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Treonina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Cisteína: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Metionina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
  Prolina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 ácido aspártico: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y
biosíntesis, transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 ácido glutámico: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y
biosíntesis, transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Asparragina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y
biosíntesis, transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Glutamina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Lisina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Arginina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.
 Histidina: concepto, elementos de la formula química, historia médica, síntesis y biosíntesis,
transformación y degradación, fuentes de obtención, funciones en la medicina.

TEMA 5: PROCESOS METABOLICOS DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS (PARTE 1).

OBJETIVOS:
 Cuando el cuerpo degrada los aminoácidos
 Homeostasis de los AA
 Descarboxilacion de los aminoacidos
 Transaminacion de los aminoacidos
 Transaminasas de interes medico
 Desaminacion: oxidativa y no oxidativa.
 Transdesaminacion de los aminoacidos.
 El amonio y su destino final.
 Transporte del amonio
 Urea y ciclo urico.
 Regulación del ciclo urico.
 Relación del ciclo de la urea y el ciclo de krebs
 Balances energéticos del ciclo de la urea
 Metabolismo de la glutamina
 Degradacion de la glutamina.
 Esqueleto carbonado de los aa.
 Destino del esqueleto
 Clasificacion de los aa según el destino del esqueleto.
 Recambio proteico.
 Proteinas de vida corta y larga
 Balance nitrogenado.

TEMA 6: PROCESOS METABOLICOS DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS (PARTE 2).

OBJETIVOS:
 Proteínas como fuente de nitrógeno.
 Ciclo del nitrógeno
 Funciones reguladoras sobre el endotelio.
 Importancia del Consumo de Proteínas.
 Valor Biológico de las Proteínas Consumidas.
 Digestión bucal
 Digestión  estomacal
 Digestión  pancreática
 Digestión  intestinal:  Aminopeptidasas
 Regulacion hormonal
 Enzimas en la digestion de las proteinas
 Enzimas que hidrolizan proteinas

TEMA 7: BIOQUIMICA DE LAS VITAMINAS, MINERALES Y OLIGOELEMENTOS.

OBJETIVOS:
 Definición de Vitaminas, Minerales, Oligoelementos.
 Clasificación General de las vitaminas, minerales y oligoelementos de interés médico y
bioquímico.
 Definición, características bioquímicas y medicas de cada tipo de vitamina clasificada.
 Vitaminas y Coenzimas que generan (Definición e importancia biomédica).
 Funciones generales de las vitaminas, minerales y oligoelementos.
 Vitaminas, minerales y oligoelementos sintetizados en el organismo.
  Vitaminas que necesitan precursores y provitaminas (biocoversion).
 Requerimientos diarios aproximados de vitaminas, minerales y oligoelementos en un
adulto sano
 Biodisponibilidad bioquímica en el organismo humano de las vitaminas, minerales y
oligoelementos.
 Sensibilidad de las vitaminas a factores químicos y físico.
 Metabolismo de las vitaminas, minerales y oligoelementos.
 Efectos nocivos para la bioquímica humana.
 Hipervitaminosis.
 Deficiencia de vitaminas.
 Enfermedades asociadas al déficit de vitaminas (embriológicamente y fisiológicamente).

TEMA 8: BIOQUIMICA DE LAS VITAMINAS, MINERALES Y OLIGOELEMENTOS I.

OBJETIVOS:
 Vitaminas Liposolubles:
 Vitamina A: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción
y metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y
enfermedades asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Beta-carotenos: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica,
Absorción y metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación,
déficit y enfermedades asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Vitamina D: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción
y metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y
enfermedades asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Vitamina E: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción
y metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y
enfermedades asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Vitamina K: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción
y metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y
enfermedades asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.

TEMA 9: BIOQUIMICA DE LAS VITAMINAS, MINERALES Y OLIGOELEMENTOS II.

OBJETIVOS:
 Vitaminas Hidrosolubles:
 Ácido ascórbico: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción y
metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y enfermedades
asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Tiamina: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción y
metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y enfermedades
asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Riboflavina: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción y
metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y enfermedades
asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Niacina: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción y
metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y enfermedades
asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Acido pantotenico: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción y
metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y enfermedades
asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Biotina: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción y
metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y enfermedades
asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Priridoxina: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción y
metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y enfermedades
asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Cobalamina: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción y
metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y enfermedades
asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Ac. Folico: concepto, Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción y
metabolismo, Fuentes y funciones, requerimientos, regulación, déficit y enfermedades
asociadas a ellas, importancia en el ámbito Covid-1.
 Interaccion Bioquimica de la Vitamina B.
TEMA 10: BIOQUIMICA DE LAS VITAMINAS, MINERALES Y OLIGOELEMENTOS III.
OBJETIVOS:
Radicales libres: Concepto, formación y efectos, sistemas endógenos y exógenos
Sustancias similares a vitaminas: colina e inositol.
Minerales y oligoelementos:
 Calcio
 Fosforo
 Magnesio
 Azufre
 Cloruro de sodio
 Potasio
 Hierro
 Yodo
 Fluor
 Selenio
 Cinc
 Cobre
 Manganeso y Molibdeno
 Cromo
 Vanadio
 Estaño y niquel
 Cobalto, boro y litio
 Silice, arsénico y plomo
(Investigar de cada uno)
Nombre científico, Composición Bioquímica, Absorción y metabolismo, Fuentes y funciones,
requerimientos, regulación, homeostasis (si aplica), déficit y enfermedades asociadas a ellas.

SEGUNDO LAPSO:

TEMA 1: LA BIOQUIMICA DE LA BIOENERGETICA.

OBJETIVOS:
 Bioenergetica: conceptos, características e importancia medica de: Energia, termodinámica,
bioenergética.
 Leyes de la termodinámica, y su uso en la medicina.
 Procesos de energía reversible e irreversible.
 Términos que describen los cambios de energía en las reacciones químicas.
 Endotermico y exotermico
 Energía libre de Gibbs y energía libre estándar.
 Transformacion biológica en energía: reacciones exergonicas, reacciones acopladas, y
reacciones endergonicas
 Acoplamiento entre las reacciones exergonicas y endergonicas.
 ATP, concepto, Estructura química, hidrolisis del atp, ciclo del atp y su uso
 La celula humana y el atp.
 El uso del ATP en patologías medicas mas frecuentes.

TEMA 2: ENZIMAS Y COENZIMAS

OBJETIVOS:
 Conceptos básicos: enzimas y coenzimas; catálisis, catalizador.
 Reacción química: sustratos y productos.
 Centro activo de una enzima, sitio de unión y sitio de catálisis
 Atributo generales de las enzimas, alto grado de especificidad, especificidad de acción,
especificidad de sustrato
 Sustratos análogos
 Nomenclatura de las enzimas: sistema tradicional, según IUBMB
 Clases de enzimas según IUBMB
 Modelos de interaccion Enzima – sustrato
 Factores que modifican la actividad enzimática y su efecto sobre la actividad enzimática
 Cinetica enzimática
 Que es inhibir, inhibidor, inhibición enzimática y su efecto sobre las enzimas
 Enzimas alostericas (positiva y negativa)
  Importancia medica de las enzimas
 Enzimas asociadas a cuadros clínicos
 Coenzimas, estructura y su relación con la medicina.
 Clasificacion de las coenzimas: estructural y funcional

TEMA 3: SISTEMA ENDOCRINO I.

OBJETIVOS:
 Organización del sistema endocrino
 Clasificacion estructural de las hormonas
 Etapas en la vida de las hormonas
 Mecanismo bioquímicos de la acción hormonal
 Receptores celulares de tipo fijo
 Receptor de insulina
 Receptores de los factores de crecimientos
 Mecanismo de acción de las hormonas esteroideas
 Hormonas hipotalámicas, estructura bioquímica y AA que lo conforman
 Neurotransmisores (estructura bioquímica, producción, acción y degradacion) acetilcolina,
catecolaminas, adrenomedulina

TEMA 4: SISTEMA ENDOCRINO II.

OBJETIVOS:
 glándula pinial
 Neurohipofisis
 ADH, oxitocina, vasocitina, LPH (estructura, síntesis, acción y degradación)
 ADENOHIPOFISIS
 HORMONA DEL CRECIMIENTO, PRL, ACTH, TSH (estructura, síntesis, acción y
degradación)
 GONADOTROPINAS. (estructura, síntesis, acción y degradación)
 HORMONAS TIROIDEAS (estructura, síntesis, acción y degradación)
 Pancreas endocrino, hormonas que libera (estructura, síntesis, acción y degradación)
 Glucagon (estructura, síntesis, acción y degradación)
 Horminas gastrointestinales (estructura, síntesis, acción y degradación)

TEMA 5: REGULACION E INTERACCION METABOLICA

OBJETIVOS:
 Que es regulación metabolica, que es metabolismo y principales rutas metabólicas
 Importancia de la regulación metabolica
 Niveles de regulación metabolico
 Nivel somatico
 Nivel organico
 Nivel celular
 Nivel molecular
 Interacciones alosterica del metabolismo
 Modificacion covalente

TEMA 6: METABOLISMO DE TEJIDOS ESPECIALIZADOS I.

OBJETIVOS:
 Sangre: componentes celulares, alteraciones de los componentes celulares
 Componentes liquidos de la sangre, alteraciones
 La coagulación sanguínea, mecanismo bioquímico de la coagulación, trombolisis
 Bioquimica de la contracción muscular
 Proteínas de la contracción muscular. Estructura y función química
 Bioquimica de la contracción cardiaca.

TEMA 7: METABOLISMO DE TEJIDOS ESPECIALIZADOS II.

OBJETIVOS:

 Aspectos bioquímicos del sistema nervioso

 Bioquímica de los potenciales de membrana y de acción
 Transmisión sináptica
 Receptores de los neurotransmisores y su relación con la bioquímica
  Bioquimica de la visión, retina, ciclo virtual de la rodopsina
 Alteraciones químicas de la visión

TEMA 8: BIOQUIMICA VIRAL

OBJETIVOS
 Estructura bioquímica de los virus
 Vías de multiplicación vírica
 Adsocion, fijación e interiorización en la celula del huésped
 Expresion bioquímica del genoma vírico
 Morfogénesis vírica y liberación celular
 Transformación celular a cargo de virus: oncogénesis
 Estructura bioquímica de los retrovirus
 VIRUS DEL HIV
 VIRUS DEL SARS COV2.
 Mecanismo de defensa frente a virus

TERCER LAPSO.

TEMA 1: CARBOHIDRATOS, SACARIDOS Y GLUCIDOS

OBJETIVOS
 Concepto de carbohidrato, formula general, importancia para la vida de los animales
superiores, clasificación.
 Monosacaridos: concepto, características generales, explicación detallada de su
clasificación, propiedades, isómeros y proyecciones, poder reductor. Monosacáridos
modificados: concepto y clasificación.
 Disacaridos: concepto, características generales, enlace glucosidico, disacáridos comunes
(concepto, formula y estructura).
 Policaridos: concepto, características generales, polisacáridos de reserva energética,
clasificación de los polisacáridos, polisacáridos estructurales, funciones.
 Diferencia entre alimentación y nutrición: alimento, nutriente, alimentación, nutrición.
 Digestión: concepto de digestión, clases de digestión según el tipo de animal, órganos
involucrados en el proceso de digestión,
 Digestión bucal de carbohidratos,  la saliva: composición y funciones. La  ptialina o amilasa
salival, acción de la ptialina o amilasa salival.
 Digestión  estomacal de carbohidratos
 Digestión  intestinal  de carbohidratos: jugo pancreático
 Digestión  intestinal  de carbohidratos: carbohidratos no digeribles
 Absorción y asimilación de carbohidratos
 Glucosa en sangre.
 Niveles normales de glucosa en sangre según grupo etario

TEMA 2: METABOLISMO INTERMEDIARIO DE LA GLUCOSA

OBJETIVOS
 Mecanismo intermediario de la glucosa.
 Concepto de metabolismo: concepto y fases del metabolismo.
 Gluconeogénesis: concepto, ecuación general, ubicación, funciones, reacción enzimática y
beneficio energético. Control alosterico.
 Glucolisis: concepto, ecuación general, ubicación, funciones, reacción enzimática y beneficio
energético.
 Glucogenolisis: concepto, ecuación general, ubicación, funciones, reacción enzimática y
beneficio energético.
 Piruvato: concepto, características generales, destino del piruvato, descarboxilacion oxidativa
del piruvato, regulación alosterica
 Complejo piruvato deshidrogenasa: regulación enzimática y alosterica.
 Ciclo de krebs / ciclo del ácido cítrico/ ciclo de los ácidos tricarboxílicos: definición, ecuación
general, funciones, regulaciones enzimáticas, funciones anabólicas, funciones anapleroticas,
productos de importancia energética, destino del nadh producido en el citosol.
 Cadena respiratoria (transporte   de   electrones) y fosforilación oxidativa: definición, ecuación
general, funciones, reacción enzimática, acciones. Producción de atp por molécula de glucosa
oxidada en condición aeróbica.
  Via de las pentosas fosfato: definición, ecuación general, funciones, importancia metabólica,
 Regulación hormonal del metabolismo de los carbohidratos

TEMA 3: LIPIDOS – ESTRUCTURA

OBJETIVOS:

1. Lipidos: concepto, funciones, elementos constituyentes.

2. Ácidos grasos: concepto, funciones y clasificación (detalladamente). Nomenclatura de los ac.
Grasos, propiedades físicas.
3. Alcoholes no minados: concepto y funciones
4. Clasificacion funcional de los ac. Grasos
5. Lipidos de reservas: características.
6. Gliceridos: concepto, composición, características, propiedades físicas y químicas, hidrolisis y
tipos de hidrolisis, rancidez oxidativa, hidrogenizacion.
7. Ceridos: concepto, composición, características, propiedades físicas y químicas.
8. Lipidos estructurales de membrana: concepto, composición, características, propiedades
físicas y químicas.
9. Fosfolipidos: concepto, composición, características, propiedades físicas y químicas.
10. Glicerofosfolipidos: concepto, composición, características, propiedades físicas y químicas.
11. Esfingofosfolipidos: concepto, composición, características, propiedades físicas y químicas.
12. Glucolipidos: concepto, composición, características, propiedades físicas y químicas.
Importancia biológica y médica.
13. Esteroles: concepto, composición, características, propiedades físicas y químicas.
14. Lipidos de actividad biologica: relación bioquímica de los lípidos con el sistema endocrino.
15. Isoprenoides: concepto, composición, características, propiedades físicas y químicas.
16. Esteroides: concepto, composición, características, propiedades físicas y químicas.
17. Eicosanoides: concepto, composición, características, propiedades físicas y químicas.
18. Lipoproteinas: concepto, composición, características, propiedades físicas y químicas.
Relación medica de las lipoproteínas.

TEMA 4: DIGESTION Y METABOLISMO DE LIPIDOS.

OBJETIVOS:
 Digestión de lipidos. Generalidades.
 Importancia de los requerimientos de lípidos.
 Fuentes de lípidos y forma de consumo.
 Digestion bucal, digestion gastrica, emulsiones, digestion intestinal, digestion intestinal
 Funciones de las sales biliares
 Absorcion intestinal
 Quilomicrones
 Sintesis de ac. Grasos: concepto, control hormonal, ubicación tisular y celular, funciones,
reacción enzimática y beneficio energético.
 Beta oxidacion de ac. Grasos: concepto, control hormonal, ubicación tisular y celular,
funciones, reacción enzimática y beneficio energético.
 Lipogenesis: concepto, control hormonal, ubicación tisular y celular, funciones, reacción
enzimática y beneficio energético.
 Lipolisis: concepto, control hormonal, ubicación tisular y celular, funciones, reacción
enzimática y beneficio energético.
 Cuerpos cetonicos: concepto, caracteristicas, funciones.
 Cetogenesis: concepto, control hormonal, ubicación tisular y celular, funciones, reacción
enzimática y beneficio energético.
 Cetolisis: concepto, control hormonal, ubicación tisular y celular, funciones, reacción
enzimática y beneficio energético.
 Colesterogenesis: concepto, control hormonal, ubicación tisular y celular, funciones, reacción
enzimática y beneficio energético.

TEMA 5: ENZIMAS LIPOLITICAS BACTERIANAS I

OBJETIVOS:
 Propiedades generales de enzimas lipolíticas bacterianas
 Conceptos y clasificación de lipasas y esterasas bacterianas
 Diferencias generales entre lipasas y esterasa
 Lipasas y esterasas que conforman a la familia i o lipasas verdaderas: concepto, historia,
bacterias que la integran, funcion bioquimica, caracteristicas.
 Lipasas y esterasas que conforman a la familia ii o gdsl:
 Lipasas y esterasas que conforman a la iii
  Lipasas y esterasas que conforman a la familia iv o lipasa sensible a hormona (hsl)
 Lipasas y esterasas que conforman a la v y vi
 Lipasas y esterasas que conforman a la familia vii y viii
 Lipasas y esterasas que conforman a la ix, x, xi, xii, xii

TEMA 5: ENZIMAS LIPOLITICAS BACTERIANAS II

OBJETIVOS:
 Mecanismo de actuación de las lipasas y esterasas bacterianas
 Aplicaciones ancestrales de las enzimas lipolíticas
 Aplicaciones tecnológicas de enzimas lipolíticas
 Aplicaciones en la industria farmacéutica y química
 Síntesis de compuestos puros
 Síntesis de antibióticos β-lactámicos
 Aplicaciones en la industria alimentaria
 Aplicación en la industria de los aditivos alimentarios
 Aplicación en la industria láctea
 El marco legal de las enzimas con aplicación en la industria alimentaria

TEMA 6: ESTREPTOQUINASAS. USOS Y APLICACIONES MÉDICAS

OBJETIVOS:
 Streptococcus pyogenes o estreptococo beta-hemolítico del grupo A o estreptococo del grupo
A: concepto, morfologia, factor de virulencia, patogenia.
 Plasminógeno o profibrinolisina: concepto, evolucion, aa que lo conforman, biosintesis,
kringles, activacion.
 Estreptoquinasas: concepto, aa y protenias que lo conforman, descubrimiento y relacion con
la medicina.
 Mecanismo de acción
 Usos y aplicaciones médicas
 Oftalmología: Vitreolisis farmacológica o enzimática
 Cirugía vascular: Trombosis venosa profunda con o sin embolismo pulmonar E Infarto agudo
al miocardio
 Dosificación de estreptoquinasas en la sala de urgencias
 Contraindicaciones del uso de la estreptoquinasas.
 Enfermedad cerebrovascular isquémica y la estreptoquinasas.
 Usos de las estreptoquinasas en el área de gastroenterología y coloproctología

TEMA 7: PRUEBAS BIOQUÍMICAS DE IDENTIFICACIÓN DE BACTERIAS

OBJETIVOS:
 Prueba de la Catalasa: concepto, caracteristicas, uso; Material A USAR, Procedimiento,
Método del portaobjetos, Método del tubo de ensayo
 Prueba de catalasa positiva y negativa.
 Prueba del Citrato: concepto, caracteristicas, uso; Material A USAR Procedimiento y revelado
de la prueba.
 Prueba de la Fenilalanina Desaminasa: concepto, caracteristicas, uso
 Prueba del Indol: concepto, caracteristicas, uso
 Prueba de la Lactosa: concepto, caracteristicas, uso
 Manitol-Movilidad-Nitratos: concepto, caracteristicas, uso
 Prueba de la Movilidad: concepto, caracteristicas, uso
 Prueba de la reducción de nitratos: concepto, caracteristicas, uso
 Prueba de la Oxidasa: concepto, caracteristicas, uso
 Prueba del Rojo de Metilo/y Voges-Proskauer: concepto, caracteristicas, uso
 Prueba de la Ureasa: concepto, caracteristicas, uso
 Prueba movilidad ornitina: concepto, caracteristicas, uso