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    Ana Isabel Idalias Moreno Trabajoindividual s3

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    Este documento analiza los modelos de negocio de dos grandes panaderías en México, Panadería Marquez y Panadería Esperanza. Describe los elementos clave de cada modelo de negocio como su gestión, productos, costos y estrategias de marketing. Ambas panaderías tienen una gran variedad de productos panaderos y pasteleros y se han posicionado como líderes en el mercado debido a su enfoque en la calidad de los productos y procesos de mejora continua.

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    Este documento analiza los modelos de negocio de dos grandes panaderías en México, Panadería Marquez y Panadería Esperanza. Describe los elementos clave de cada modelo de negocio como su gestión, productos, costos y estrategias de marketing. Ambas panaderías tienen una gran variedad de productos panaderos y pasteleros y se han posicionado como líderes en el mercado debido a su enfoque en la calidad de los productos y procesos de mejora continua.

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    Este documento analiza los modelos de negocio de dos grandes panaderías en México, Panadería Marquez y Panadería Esperanza. Describe los elementos clave de cada modelo de negocio como su gestión, productos, costos y estrategias de marketing. Ambas panaderías tienen una gran variedad de productos panaderos y pasteleros y se han posicionado como líderes en el mercado debido a su enfoque en la calidad de los productos y procesos de mejora continua.

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    Este documento analiza los modelos de negocio de dos grandes panaderías en México, Panadería Marquez y Panadería Esperanza. Describe los elementos clave de cada modelo de negocio como su gestión, productos, costos y estrategias de marketing. Ambas panaderías tienen una gran variedad de productos panaderos y pasteleros y se han posicionado como líderes en el mercado debido a su enfoque en la calidad de los productos y procesos de mejora continua.

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    de 7

    Proyecto #1: Proyecto

    Emprendedor
    Profesor: Gutiérrez Flores Alfonso
    Vladimir.

    Alumna: Idalias Moreno Ana Isabel.

    Materia: Gerencia Estratégica.

    Universidad ETAC Tlatelolco.

    Carrera: Criminalística.

    Octavo cuatrimestre.

    ID: 00000304019
    Introducción
    Cuando se inicia un nuevo modelo de negocio, uno de los elementos más
    importantes es la planificación.
    Es necesario tomarse el tiempo suficiente para determinar qué se va a
    vender, a quién y cómo el negocio generará beneficios.
    Precisamente, un modelo de negocio es un marco integral que ayuda a
    entender, definir y diseñar un nuevo emprendimiento comercial, pero a
    menudo los emprendedores principiantes no comprenden su importancia.
    Un modelo de negocio es un plan de una empresa para operar de manera
    rentable en un mercado específico. Este plan o esquema identifica los
    productos y servicios que el negocio planea vender, así como las
    particularidades del entorno.
    Es importante, tanto para empresas nuevas como para compañías
    establecidas, porque ayuda a atraer inversores, motivar a la gerencia y el
    personal, y captar nuevos talentos.
    Por esa razón, es crucial que las empresas ya establecidas actualicen
    periódicamente su modelo de negocios, o de lo contrario no podrán
    anticiparse a las tendencias y los nuevos desafíos.
    Por otro lado, los modelos de negocio también ayudan a los inversionistas
    a evaluar las empresas que les interesan.
    Componentes clave de un modelo de negocio
    Los elementos que no pueden faltar en un modelo de negocio son los
    siguientes:

    • Propuesta de valor única: se trata de una característica que hace que su


    producto o servicio sea atractivo para los potenciales clientes.
    • Público objetivo: grupo específico de consumidores que estarían
    interesados en el producto.
    • Estructura de costos: esta es una lista de los gastos fijos y variables que
    el negocio necesita para funcionar y cómo afectan los precios.
    • Fuentes de ingresos: estas son las múltiples formas en las que la
    compañía puede generar ingresos.
    • Ventaja competitiva: una característica única que tiene el producto o
    servicio y que los competidores no tienen o no pueden replicar.
    • Margen de beneficios: la cantidad total de los ingresos que superan a los
    costos comerciales.
    • Métricas clave: la información que la empresa toma en cuenta y mide
    para saber si se están cumpliendo los objetivos o no.
    • Recursos: son todos los activos físicos, intelectuales y financieros que
    tiene la empresa.

    Todos estos elementos forman parte del modelo de un negocio y lo más


    probable es que cambien a medida que la empresa crezca y madure.

    Y por esto vamos a analizar dos modelos de negocios muy grandes a nivel
    nacional la “Panadería MARQUEZ “y la “Panadería Esperanza” que son
    dos grandes ejemplos de un modelo de negocio.
    Desarrollo
    PANADERIA MARQUEZ

    Gestión
    El marqués es la panadería mas grande, ya que tiene una gran variedad y calidad en el pan
    que vende se ha logrado posicionar con mucha fuera en el sector, convirtiéndose en la mayor
    competencia de muchas panaderías como grandes, como pequeñas.
    Producto
    Roscas
    Gelatinas
    Pasteles para eventos
    Pasteles
    Pan dulce
    Pan saldo
    Costos
    Sus costos varían dependiendo la localidad donde se encuentran así que una media de
    $6,626,000,000, tiene una gran variedad de costos ya que se acomoda a las necesidades de
    sus clientes.
    Marketing
    La Pastelerías y panadería el Márquez su estrategia para seguir creciendo es tener procesos de
    mejora continua en las áreas de producción, administración y logística. En términos de
    operación la empresa en niveles buenos de aproximadamente 50% de aprovacion. Detectaron
    la necesidad de contar con una solución de planificación de recursos empresariales y e-
    business a nivel administrativo y operativo.

    PANADERIA ESPERANZA.
    Esta panadería esta desde 1975, surge en el Distrito federal, actualmente Ciudad de México,
    nace como una empresa dedicada a llevar productos de calidad a un precio accesible, con un
    servicio de excelencia al consumidor; estableciéndose como la mejor opción en la adquisición
    de productos de panadería y pastelería.
    Gestión

    Ofrecer los servicios de repostería con diferentes presentaciones para que el


    consumidor no tenga la necesidad de salir de municipio para hacer sus pedidos.
    Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.
    Producir producto de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el propósito de
    establecernos en el mercado.
    Dar a conocer las ventajas que ofrecer la materia prima que utilizamos con respecto
    a los productos elaborados con esta.

    Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado.


    Producto

    - Panadería

    Salado y artesanal

    Pan dulce

    Pan artesano

    Pan Salado y Artesanal

    Todos los días producimos y horneamos artesanalmente cada pan en cada una de
    nuestras sucursales

    Nuestras Líneas:
    - Blanco
    - Integral
    - Artesanal
    - Saborizados
    Pan Dulce

    Todos los días producimos y horneamos artesanalmente cada pan dulce en cada
    una de nuestras sucursales. Tenemos gran variedad de opciones:

    Nuestras Líneas:
    - Tradicional (más de 200 variedades).
    - Panqués, Muffins y Cup cakes.
    - Donas.
    - Integrales.
    Costos
    Al año gastan alrededor de unos $5,626,000,000, en estos gastos vienen contados toda la
    publicidad, renta, material, sueldos, merma, etc.

    Marketing
    Según el director de Mercadotecnia de Pastelerías La Esperanza su estrategia para seguir
    creciendo es tener procesos de mejora continua en las áreas de producción, administración y
    logística. En términos de operación, esta empresa tenía problemas con el control de pagos a
    sus casi 200 proveedores. Detectaron la necesidad de contar con una solución de planificación
    de recursos empresariales y e-business a nivel administrativo y operativo, requerían un ERP.
    Luego de un proceso de selección optaron por SAP y su aplicación My SAP All-in-One. “No sólo
    fue la implantación de una poderosa aplicación, también recibieron la consultoría necesaria
    por parte de Soluciona, socio de SAP, para la implantación de la aplicación”, señala el director
    de Mercadotecnia.

    Conclusion
    Un plan de negocios le ayuda a que el futuro de su empresa sea lo más parecido a lo que usted
    quiere que sea y no a lo que él.
    Tiene muchos beneficios como:

    • Determina cuáles son las oportunidades de negocio más prome-


    tedoras para la empresa.
    • Permite determinar con mayor precisión los mercados de interés
    para la empresa.
    • Señala cómo participar más activamente en esos mercados.
    • Aporta las bases para decidir el tipo de productos o servicios que se
    deben ofrecer a la clientela.
    • Establece objetivos, programas, estrategias y planes a seguir, que
    permiten controlar mejor el desarrollo futuro de la empresa.
    • Establece una base firme para planificar todas las actividades de la
    empresa.
    • Estimula un uso más racional de los recursos.
    • Permite asignar responsabilidades específicas y establecer pro-
    gramas de trabajo coordinados.

    Así como muchos otros, para poder hacer negocios como las panaderías que vimos
    hace un momento

    Fuentes Bibliográficas
    • La importancia de los nuevos modelos de negocio en la actualidad. (2022).
    Concur.com.mx. https://www.concur.com.mx/blog/article/nuevos-modelos-de-

    negocio-

    mx#:~:text=La%20principal%20importancia%20de%20los,un%20pr%C3%A9stam

    o%20para%20una%20inversi%C3%B3n.

    • Análisis Scaling Up: pan de barrio, el éxito detrás de Pastelerías Esperanza. (2023).

    Growthinstitute.com. https://blog.growthinstitute.com/es/analisis-pan-de-barrio-el-

    exito-detras-de-pastelerias-
    esperanza#:~:text=La%20Esperanza%20decidi%C3%B3%20vender%20s%C3%B3

    lo,lee%20en%20su%20sitio%20web).

    • Unknown. (2017, June 8). PANADERÍA LA ESPERANZA. Blogspot.com; Blogger.

    http://ericmartilop.blogspot.com/2017/06/panaderia-la-esperanza.html

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