Manuel Del Docente
Manuel Del Docente
Manuel Del Docente
Formación Profesional y
Turismo Sostenible
Agente de Desarrollo en
Turismo Sostenible
Agente de Desarrollo
Turismo Sostenible
ISBN: 978-84-89315-67-9
Dépôt Legal: M-49142-2011
Imprimé en Espagne – Printed in Spain
http://www.vtsustainabletourism.org
La Universidad Carlos III de Madrid, miembro del Consorcio, adjudicataria del proyecto
"Formación Profesional y Turismo Sostenible" (ref. De la Comisión Europea:
DCIEDUC/2009/211-877), se beneficia de parte de los derechos de explotación, difusión y
reproducción, parcial o total, y sin ánimo de lucro, de los medios desarrollados por su
equipo como parte de este proyecto.
El proyecto "Formación Profesional y Turismo Sostenible" (VTST) está cofinanciado con
fondos de la Comisión Europea, a través del programa Investing in People. Educación,
conocimiento y capacidad: hacia sistemas de educación y formación técnica y
profesional impulsados por la demanda.
"Esta publicación fue desarrollada con la ayuda de la Unión Europea. Su contenido es
responsabilidad exclusiva del proyecto y en ningún caso debe considerarse que refleja las
opiniones de la Unión Europea.»
Índice
Prefacio ........................................................................................................................ 07
Glossaire..................................................................................................................... 266
6
7
Prólogo
Proyecto de Formación
Profesional y Turismo Sostenible
(Formación Profesional-Turismo
Sostenible, VTST)
Estos materiales destinados para la formación de la Asociación para el Desarrollo de
Turismo Sostenible (Adeturs) (Manual del Docente y Manual del alumno se elaboró en
la universidad de Carlos III de Madrid (UC3M) y es el resultado del proyecto “Formación
Profesional y Turismo Sostenible (VTST)”. Este proyecto está cofinanciado por
EuropeAid (Dirección General de la Comisión Europea de Cooperación y Desarrollo) y
adjudicado a un consorcio del cual es líder la Fundación Internacional y para
Iberoamérica de Administración y Políticas Públicas (FIIAPP) asimismo forman parte las
siguientes instituciones: Fundación Cultural Banesto (España), Universidad de Carlos III de
Madrid, UC3M (España); Organización de Estados Iberoamericanos (OEI); Mancomunidad de
Municipios Chiquitanos(Bolivia) ; Association of SmallScale Enterprises in Tourism (ASSET,
Gambie), National Training Authority (NTA, Gambie) ; Asociación Rif para el Desarrollo del
Turismo Rural (Riftourisme, Marruecos); Instituto Nicaragüense de Turismo ( INTUR, Nicaragua),
Universidad Nacional Autónoma de Nicaragua-León (UNAN-León, Nicaragua) y Organización
Nacional para la Integración del Turismo Senegalés (ONITS, Senegal).
Estos materiales están dedicados a la capacitación del estudiante para el perfil de “Agente
de desarrollo de turismo sostenible”. Los objetivos de cada una de las cinco unidades
didácticas que abordamos contribuyen a la ejecución de las competencias específicas e
identificadas en el programa de EFTP en turismo sostenible desarrollada en el marco del
proyecto VTST y
1Los contenidos de las cinco Unidades Didácticas desarrolladas en estos soportes fueron elegidas de manera
consensuada entre todas las entidades asociadas al proyecto durante la reunión internacional que se realizó en
Santa Cruz (Bolivia), del 16 al 18 de febrero de 2011.
Agente de Desarrollo para el Turismo Sostenible. Adeturs
PRÓLOGO
Son:
2 en el caso de que estos materiales destinados a la formación de Agentes de Desarrollo del Turismo
Sostenible asignados para los estudiantes con un nivel de cualificación distinto, es imprescindible su
(competencias, resultados de aprendizaje y contenidos).
8
9
Análisis
externo
UD 2
Introducción Planificación Gestión
UD 1 UD 4 UD 5
Análisis
Interno
UD 3
Los contenidos de las Unidades Didácticas se clasifican en cinco módulos por un conjunto
de actividades desarrolladas grupalmente, que llevan a la enseñanza y al aprendizaje
mediante la reflexión común con los alumnos y la observación de casos prácticos en una
situación real, implementando el razonamiento inductivo. De esta manera, se enfoca en la
aplicación práctica del contenido trabajado a través de actividades de enseñanza-aprendizaje
y aprendizaje autónomo, que
Agente de Desarrollo para el Turismo Sostenible. Adeturs
PRÓLOGO
contribuyeron a reforzar los conocimientos adquiridos, al igual que destrezas y habilidades
para el desarrollo de la actividad profesional del perfil del «Agente de Desarrollo del Turismo
Sostenible».
El Manual del Docente se centra en un proceso educativo mientras que el Manual del Alumno se
presenta desde una perspectiva de aprendizaje. También el Manual del Docente contiene
orientaciones y sugerencias destinadas al maestro, indicadas sobre un fondo naranja, Sin
embargo, ambos siguen misma secuencia:
Todo el material didáctico sigue un método Inductivo como eje metodológico del método de
enseñanza-aprendizaje. También esto permite al profesor respaldarse en los conocimientos
previos de los estudiantes y en la observación del contexto en el que se usan los materiales
(inicialmente Bolivia, Gambia, Marruecos, Nicaragua y Senegal). No obstante, sugerimos a
los maestros utilizar estos materiales que complementan los textos como ejemplos de
conceptos concretos en la estructura del estudio.
Con este método inductivo, se abordará los contenidos de las cinco Unidades Didácticas
desde los
3 en la elaboración y revisión de las orientaciones dirigidas al docente, contamos con el respaldo del personal de
la Organización de Estados Iberoamericanos (OEI), vinculado al proyecto .
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métodos hasta las ideas de orden general, es decir basándose en los conocimientos previos
y experiencias del alumno para aplicarlos a los nuevos elementos: el pasado profesional y
personal del alumno lo cual tiene que convertirse en un marco de referencia de aprendizaje.
El plan consiste en dar prioridad a los métodos enfocados hacia la persona que estudia, por
tanto, el educador llega a ser un guía que respalda y facilite, pero que no sólo transmite en
cambio ayuda a desarrollar conocimientos y mejorar las habilidades de modo colaborativo,
por lo que el maestro tendrá que crear un entorno de confianza al inicio de la clase, utilizando
un lenguaje cercano, claro y motivador.
El gran conjunto de actividades propuestas en las unidades pretende abordar diferentes
estilos de aprendizaje. Sin embargo, para que esto sea posible, es imprescindible que todos
los profesores hagan un esfuerzo para aplicar y organizar las actividades propuestas a los
medios y requerimiento específicos para cada grupo de estudiantes, adecuándolas a la
necesidad de su entorno. También proponemos complementar las actividades de forma que
los contenidos estén disponibles desde la práctica y el entorno del alumno, empleando las
técnicas tal como el diálogo, la “lluvia de ideas”, el trabajo en equipo, el juego de roles,
investigaciones, las actividades individuales y actividades fuera del aula, el trabajo de campo,
excursiones, el intercambio de experiencias, los oradores invitados, la observación directa y
las entrevistas, etc.
El docente necesitará diseñar y planear las secciones con el grupo, revisando y adecuando
el formato de los contenidos y actividades, tal como su secuencia considerando las
características y necesidades de los estudiantes y los recursos disponibles.
Siempre es de gran importancia que el docente primero:
– Se asegure que las instrucciones de las actividades escogidas sean fáciles de entender
y que puedan ponerlas en práctica;
– Cuente con los materiales necesarios;
– Trate de ser flexibles o estar dispuesto a cambiar el programa y a modificar o sustituir
las actividades establecidas, dado que siempre es requerido adaptarse a las
01 Unidad Didáctica
Introducción
MANUAL DEL DOCENTE
al turismo sostenible
En esta Unidad Didáctica se abordará el turismo, sus elemento, tipologías y
perspectivas, por último, la definición del turismo sostenible.
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Contenus
Objetivos principales
• Conocer los conceptos fundamentales relacionados con el turismo y el concepto
de sostenibilidad utilizado en la actividad turística.
• Identificar los impactos positivos y negativos a nivel de las diferentes tipologías de
turismo.
• Reconocer a los actores involucrados en el turismo sostenible.
Objetivos secundarios
Habilidades
Conceptos básicos Aptitudes
Específicas
• Reconocer los conceptos • Distinguir las • Relacionarse con
de: turismo, Desarrollo tipologías y los diferentes
sostenible y turismo modalidades del actores
sostenible. turismo. involucrados en la
Turismo
Sostenible
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Módulo 1
Conceptos básicos del turismo
1
Francisco Muñoz de Escalona, El turismo explicado con claridad (Le tourisme expliqué clairement), thèse,
2007.
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La Organización Mundial del Turismo (OMT) 2 sostiene con firmeza el concepto estricto con
el respaldo de la AIEST y la Comisión de Estadística de la ONU. Por otro lado, en la
conferencia de Ottawa (1991), la polémica llega a su fin y también se establece la que hoy
en día es la definición: «oficial» del turismo:
«El turismo incluye las actividades implementadas por las personas dentro de sus viajes y
sus estancias en lugares situados fuera de su ámbito habitual por una un período de tiempo
consecutivo mínimo 24 horas (una noche en el lugar) y que no sobrepase a un año,
primordialmente por motivos de ocio y por negocios u otros fines».
Las características más importantes del turismo lo cual se muestran sintetizadas en distintas
definiciones establecidas son las siguientes:
a) Movimiento físico de turistas.
b) periodo de tiempo limitado o temporal.
c) El turismo incluye el precio del recorrido y de las actividades efectuadas durante
la estadía.
d) El turismo proporciona los servicios y productos destinados para atender las
necesidades de los turistas.
1.2. El turista
Quien desea estudiar turismo también debe conocer la noción del turista. Esta noción
ha experimentado un cambio paralelo a la de turismo y siempre se ha caracterizado
como la del viajero. Para ciertos (AIEST); el primero era el que recorría por diversión y
ocio en cambio el segundo por negocios. Sin embargo, para estos expertos que
defendieron a mediados del pasado una idea más amplia de turismo por lo que existía
un turista de ocio y un turista de negocios.
Conforme el Consejo de la Sociedad de las Naciones en 1937 por turista comprendemos
«Toda persona que viaja por placer, se aleja durante más de 24 horas y menos de un
año de su domicilio habitual; los viajes de menos de 24 horas son excursiones»
En el concepto del turismo internacionalmente aceptada (OMT) señala que el turista es
la persona que se desplaza de un lugar distinto de su sitio de residencia (Zona
geográfica) por una duración de un día a un año, asimismo pasa la noche en el lugar.
También la OMT diferencia entre viajero que es “una persona que se traslada entre
dos zonas geográficas distintos por cualquier motivo y duración”, el turista, “si su viaje
incluye una noche “, y el visitante del día (o excursionista), en otras palabras «el turista
que no se quede la noche en un hospedaje colectivo o particular en los países visitados».
2
La Organización Mundial del Turismo (OMT) es el organismo de las Naciones Unidas dedicado al
desarrollo del turismo y está formado por 154 países miembros.
Agente de Desarrollo para el Turismo Sostenible. Adeturs
administrativas, y define su gestión; sin pasar por alto las imágenes y percepciones que
definen su posición en el mercado. Los destinos locales cuentan con varios agentes entre
los cuales se encuentra la sociedad local y pueden forjar redes que forman destinos más
extensos».
En la actualidad (2011), la OMT brinda la siguiente definición de destino:
«Espacio donde el turista pasa mínimo una noche que incluye el consumo de productos
turísticos tal como servicios básicos y adicionales. El destino turístico posee fronteras
físicas y administrativas, con un manejo propio bien definido, que por su imagen y por su
imagen y su perceptibilidad determina su competitividad en el mercado […] ».
El destino es el marco donde se lleva a cabo la mayor parte de las actividades de producción
y consumo turístico asimismo efectos geográficos, sociales, económicos y culturales del
turismo.
Diego A. Barrado considera que el concepto destino tiene que ser entendible como un
subsistema compuesto por elementos espaciales tales ( recursos territoriales,
infraestructuras ), administrativa (legislación, políticas) y productivos (elementos y recursos
de producción, agentes, Inversiones); junto con la totalidad de sus interrelaciones y los
efectos que producen, lo cuales son principalmente industriales ( bienes y servicios
producidos y consumidos en el lugar) y geográficos ( nuevas condiciones paisajísticas,
cambios al grado de relaciones territoriales previas, percepción del territorio, imágenes,
etc.).
3
Diego A. Barrado Timón, «El concepto de destino turístico. Una aproximación geográfico-territorial» Estudios
turísticos 160, 2004, paginas. 45-68.
4
Reyes Ávila Bercial, Diego A. Barrado Timón: «Nuevas tendencias en el desarrollo de destinos turísticos: marcos
conceptuales y operativos para su planificación y gestión» Cuadernos de turismo 15, 2005, paginas 27-44.
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un atractivo, es necesario de tener un cierto grado de desarrollo que lo haga apto para el
turismo y uso turístico (accesibilidad, visibilidad, etc.). Esta noción será desarrollara en la
unidad 3, ya que los recursos potenciales pueden tener usos diferentes de los usos turístico.
Por ejemplo: Los restos arqueológicos pueden ser recursos potenciales aptos para
convertirse en atractivos turísticos, pero por motivos como el valor histórico, científico o su
vulnerabilidad, también se puede decidir conservarlos y protegerlos impidiendo el acceso del
público a ellos; lo que impide su uso como atractivos turísticos.
La existencia de un «recurso turístico» (un bosque autóctono, por ejemplo) por sí mismo, no
genera turismo ni actividad económica relacionada con el turismo. Es solo una vez que este
recurso es «aprovechado» (señalización, senderos, etc.) que puede convertirse en un
atractivo turístico, lo que se relaciona con los «medios turísticos» (alojamiento, transporte,
etc.) y constituye un producto turístico que puede ser comercializado luego de un proceso de
«introducción al mercado».
A continuación, un esquema de la interrelación de los tres elementos (gráfico 1).
5
Aránzazu Álvarez Montoya, Turismo en la cooperación internacional para el desarrollo: lecciones aprendidas
para contribuir a la eficacia del instrumento en la ayuda oficial al desarrollo española. tesis, 2011.
Agente de Desarrollo para el Turismo Sostenible. Adeturs
MANUAL DEL DOCENTE
Aprovechado Introducción al
mercado
Cada uno de estos elementos serán estudiados a detalle en las unidades didácticas
siguientes.
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21
Módulo 2
Tipología de turismo
En este módulo desarrollaremos los diferentes tipos de turismo y los clasificaremos según
diversos criterios.
6
Jordi Montaner Montejano, Estructura del mercado turístico (Structure du marché touristique), Madrid,
Síntesis, 2001.
7
Carta de Turismo Cultural, Comité Español del Consejo Internacional de Monumentos y Sitios (ICO- MOS),
1976. http://www.icomos.org/docs/tourisme.html
22
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-Incluye a las
comunidades locales y
nativas en su
planificación, desarrollo y
explotación,
contribuyendo a su
bienestar.
- Propone a sus visitantes
una interpretación del
patrimonio natural y
cultural del destino.
- Presta mayor atención a
la práctica del viaje
individual, así como los
viajes organizados para
pequeños grupos.
• Turismo de
negocio/congresos:
visita de un destino
turístico en específico
con el objetivo de
desarrollar actividades
profesionales o asistir a
encuentros especiales.
• Turismo de motivación:
Viajes financiados por las
empresas para estimular
a los
trabajadores/clientes o de
comunicar y promover
Tradicionalmente, las motivaciones del viajero que se distinguen son los siguiente:
a) Motivos personales: Esta categoría engloba todos los motivos de viajes turísticos no
clasificados como viajes de negocios y motivos profesionales.
• Vacaciones, recreación y ocio: Esta categoría incluye, por ejemplo: excursiones
panorámicas, visitas a sitios naturales o construidos por el hombre, asistencia a
contexto de tratamientos médicos (en cuyo caso el motivo seria la salud y la atención
medica); estadía en una casa de vacaciones propia o alquilada por el hogar, etc.
• Visitas a familiares y amigos: Esta categoría incluye, por ejemplo, las actividades de
visitas entre amigos y familia; asistir a bodas, funerales u otros eventos familiares como
cuidar a corto plazo de familiares enfermos o ancianos.
• Educación y formación: Realización de cursos a corto plazo pagado por los
empleadores (excluyendo la formación en el trabajo), el seguimiento de programas de
estudios particulares (oficiales o no) o la obtención de competencias a través de cursos
formales que incluye los estudios pagados sin dejar atrás los cursos de idiomas
profesionales o especiales pagados, vacaciones sabáticas para ir a la universidad, etc.
• Salud y atención medica: Esta categoría comprende, por ejemplo, recibir servicios en
hospitales, clínicas, centros de convalecencias y en general, toda institución social y de
salud, visita a termales, centros de talasoterapia y de salud, otros lugares especiales
para recibir un tratamiento con asesoramiento médico, incluida la cirugía estética. Se
trata únicamente de tratamientos a corto plazo, porque los que exigen una estadía de
un año o mas no son parte del turismo.
• Religión/peregrinación: Asistir a reuniones o eventos religiosos, peregrinaciones, etc.
• Compras: Compra de artículos de consumo para uso personal u obsequios, a
excepción que el propósito sea vender o utilizar en un proceso productivo a futuro (en
cuyo caso, el viaje sería considerado de negocios o por motivos profesionales).
• Transito: Realizar una escala en un lugar mientras que el destino es otro lugar.
• Otros motivos: Por ejemplo: Voluntariado, trabajo de investigación y la posibilidad de
migración o la realización de otras actividades temporales no remuneradas.
b) Negocios y motivos profesionales: Actividades realizadas para trabajadores independientes y
asalariados, si no corresponden a una relación explícita o implícita empleador-trabajador con
un productor residente en el país o lugar visitados. Actividades relacionadas con
inversionistas, empresarios, etc. Esta categoría incluye también la asistencia a reuniones,
conferencias, o congresos, ferias comerciales y exposiciones, así como brindar conferencias
o conciertos, participar en espectáculos y obras de teatro; promover, comprar o vender bienes
o servicios por parte de productores no residentes (en el país o lugar de visita), participar en
proyectos de gobiernos extranjeros como cuerpo diplomático, militares o de organizaciones
internacionales, a excepción de que la estadía en el lugar visitado sea por el desempeño de
sus funciones; participar en investigaciones académicas o científicas, programar viajes
turísticos, contratar servicios de alojamiento y de transporte, trabajar como guía u otras
profesiones del turismo para agencias no residentes (en el país o lugar de visita); participar
en actividades deportivas profesionales, asistir a capacitaciones de trabajo oficiales o no
oficiales, formar parte del equipo de transporte privado (avión corporativo, yate), etc.
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Si se observan los productos actualmente disponibles en el mercado, aparecerán nuevas
denominaciones que figuran bajo el título "otros motivos" pero que también se diferencian
entre ellas por las características que se muestran a continuación, así se habla con
frecuencia del turismo:
• De inmersión: La motivación de este tipo de viajes, no pasa solo por el consumo de un
producto/servicio determinado, sino también por la experimentación de sensaciones y
emociones auténticas, relacionadas al destino
• Solidario: Hace referencia a la motivación (o actitud solidaria) del turista al momento de
elegir y consumir el producto turístico.
• Responsable: Esta relacionado a la actitud de los actores que intervienen: turismo,
prestador de servicios, operadores, etc.
4. Nuevas tipologías
Actualmente, atrae la atención la aparición de otras denominaciones que hacen alusión al
modo de gestión y producción, en estos casos se habla de:
• Turismo comunitario: cuya gestión o control se hace de manera cooperativa,
comunitaria.
• Turismo equitativo: Se refiere al sistema de elaboración del producto turístico y el
carácter de los intercambios generados en el ámbito de este proceso siguiendo las
reglas del comercio justo.
Concepto de Turismo responsable es definido por EARTH (Alianza Europea para el Turismo responsable y la hospitalidad):
10
www.earth-net.eu/
Agente de Desarrollo para el Turismo Sostenible. Adeturs
– Alojamientos
– Restauración: Alimentación y bebidas
– Operadores turísticos y agencias de viaje (emisores y receptores)
– Transportes.
– Servicios complementarios.
– Guías
– Otras.
b) Tipología del producto turístico:
En cuanto al producto turístico definido anteriormente, puede identificar igualmente varios
tipos, específicamente 2:
– Servicios separados: únicamente transporte, solo alojamiento.
– Viajes combinados: son todas las combinaciones posibles (transporte y alojamiento,
alojamiento y manutención, entradas y alimentación, todo incluido, etc).
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Módulo 3
Impactos del turismo
El turismo genera una serie de efectos sobre la economía, para los territorios y en las
comunidades que reciben a los turistas. Algunos de estos impactos, efectos o rastros,
pueden ser positivos y otros negativos.
.
Actividad de enseñanza y aprendizaje
Impactos del turismo
Sugerencias didácticas
•
MANUAL DEL DOCENTE
Económicos
Ambientales
Socioculturales
En el siguiente cuadro, presentamos los impactos que pueden ser producto de la actividad
turística en el lugar de destino y la población receptora. Por eso, se subdivide los diferentes
impactos que el turismo puede producir (positivos y negativos) en económicos, ambientales
y socioculturales.
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Impactos Positivos Negativos
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31
Los impactos negativos pueden ser irreversibles. Por este motivo, es conveniente insistir
sobre la necesidad de proceder a una gestión correcta que maximice los efectos positivos y
reduzca los efectos negativos.
El fenómeno turístico puede ser un elemento económicamente dinámico tanto para los países
emisores como a los receptores. Posee la capacidad de generar ingresos, por lo cual
contribuye al crecimiento del Producto Interno Bruto (PIB). En macroeconomía es una medida
que expresa el valor monetario de la producción de bienes y servicios finales de un país
durante un periodo determinado (normalmente, un año). Su cálculo forma parte de la
contabilidad nacional” A partir de la información, ahora fragmentada proveniente de países
que actualmente disponen de datos, se estima que el turismo contribuye directamente cerca
del 5% del PIB mundial.
Según la información del consejo mundial de viajes y de turismo (World Travel and Tourism
Council, WTTC) de 2011, la contribución total (directa e indirectamente) de viajes y turismo
en el PIB fue alrededor del 9,1%. En cuanto al empleo se calcula que generó como
contribución directa 99,048,000 puestos de trabajo (3,4% del empleo total) y en relación a su
contribución total, incluidos puestos de trabajos indirectos, esta cifra alcanzó los 258,592,000
puestos de trabajo (8,8% del empleo total).
El turismo es uno de los sectores de exportación más importantes para los países no
desarrollados y el origen principal de ingresos extranjeros en 46 de 49 países menos
desarrollados (PMD).
En 2010, se registraron 935 millones de viajeros en todo el mundo un 6,7% más que en 2009:
Asia alcanzo los 204 millones de visitas, África 49 millones, Medio Oriente 60 millones,
Europa 471 millones y América 151 millones. La OMT prevé que las llegadas de turistas
internacionales aumentaran entre 4% y 5% en 2011. Mientras que las economías
desarrolladas crecieron un 5% en 2009, la progresión del PMA fue del 8%en e mismo año.
En definitiva, «El turismo es uno de los sectores que crea más empleos en el mundo, uno de
los principales sectores de exportación, un importante agente de desarrollo y puede ayudar
a la transición contra una economía más ecológica».
11
http://fr.wikipedia.org/wiki/Produit_int%C3%A9rieur_brut
12
OMT, Turismo y reducción de la pobreza. Recomendaciones para la adopción de medidas, 2004, page 9.
13
Panorama del turismo internacional de la OMT, 2011.
14
Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), Tourism and Poverty Reduction Strategies in
the integrated Framework for Least Developed Countries, 2011.
15
Declaración de la Organización Internacional del Trabajo (OIT) y la Organización Mundial del Turismo (OMT)
sobre Turismo y Empleo, 2009.
Agente de Desarrollo para el Turismo Sostenible. Adeturs
Agent de Développement en Tourisme Durable. Adeturs
En la siguiente tabla están los principales destinos turísticos del mundo y el número de
turistas que han recibido en los últimos años.
Durante el año 2010, se produjeron algunos cambios en el ranking mundial, ya que China
alcanzó la tercera posición.
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Por su parte, África es la única región que obtuvo cifras positivas en 2009,
manteniendo su crecimiento durante 2010.
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Módulo 4
El desarrollo sostenible
y turismo. Turismo Sostenible
Como vimos anteriormente, el turismo genera una serie de impactos que pueden ser tanto
positivos como negativos para los destinos receptores. Si aplicamos el concepto de
sostenibilidad y desarrollo sostenible a la actividad turística, observamos que se trata en gran
medida de intentar controlar los impactos negativos y manejar adecuadamente los impactos
positivos.
Naciones Unidas (ONU) a una comisión presidida por la funcionaria política noruega Gro
Harlem Brundtland. El informe establece: «El desarrollo sostenible es aquel que satisface las
necesidades de las generaciones presentes sin comprometer la capacidad de las
generaciones futuras para satisfacer las suyas» (Comisión Mundial sobre Medio Ambiente y
Desarrollo).
La sostenibilidad debe ser considerada en múltiples dimensiones: económica, ambiental y
sociocultural. Estas tres dimensiones están interrelacionadas. El objetivo del desarrollo
sostenible es definir proyectos viables y conciliar estas tres dimensiones.
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40
41
Sugerencias didácticas
• El docente realizará una presentación de la película a través de datos generales
(año de producción, país, director, género, etc.) y proporcionará a los estudiantes
claves fundamentales y el contexto socioeconómico para poder comprender la
película.
• Hará una serie de preguntas a las que los estudiantes deberán responder de
forma individual y por escrito al finalizar la película:
- ¿Qué actividad turística se lleva a cabo?
- ¿Cómo se utilizan los recursos naturales?
- ¿Cuáles son las consecuencias de la actividad turística para la economía local?
- Efectos migratorios y económicos en la población.
- Actores involucrados.
- Relaciones de poder entre los protagonistas.
- Origen y procedencia de los promotores.
- ¿Se realizó un estudio satisfactorio antes de la implementación de la actividad
turística?
- Acciones y medidas llevadas a cabo por la población local.
- ¿El proyecto promueve el desarrollo sostenible y humano ? ¿Por qué?
- Observaciones especiales.
• Los estudiantes deberán redactar de forma individual un documento que responda
a estas preguntas y realizar una síntesis y análisis de la información recopilada a
través de la película. Este documento se entregará al profesor durante el próximo
módulo.
• El profesor deberá leer cada uno de los ejercicios/documentos correspondientes
presentados y devolverlos a cada estudiante con notas y comentarios
personalizados.
Agente de Desarrollo para el Turismo Sostenible. Adeturs
Módulo 5
Criterios de sostenibilidad y calidad
en el turismo
MANUAL DEL DOCENTE
En el turismo sostenible, es necesario tener en cuenta la calidad del servicio y del producto
turístico, así como la sostenibilidad (sociocultural, económica y ambiental), sin olvidar la
mejora de la calidad de vida de la comunidad receptora.
Los criterios de durabilidad son principios y reglas que ayudan a orientar el desarrollo
del turismo sostenible. Los Criterios Mundiales de Turismo Sostenible sirven para guiar
la planificación, ejecución, promoción y monitoreo de los actores del turismo sostenible
(ver Anexo).
Indicador Acción
2. Presión ejercida sobre Número máximo de turistas que visitan el sitio, por
el sitio mes o por año.
42
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Indicador Acción
definición preparada y modificada por el Comité de Apoyo a la Calidad en su sexta reunión en La Habana,
16
3) Tipos de calidad
a) Positiva: aquella que corresponde a servicios recibidos por el cliente que son iguales
o similares a sus expectativas.
b) Negativa: aquella que corresponde a servicios por debajo de las expectativas del
cliente.
MANUAL DEL DOCENTE
c) Latente: aquella que corresponde a servicios por encima de las expectativas del
cliente.
d) Natural: se refiere a los aspectos del producto o servicio que razonablemente se
pueden esperar por parte del cliente.
e) Diferencial: se refiere a los aspectos del producto o servicio que superan las
expectativas del cliente y lo distinguen.
4) Calidad en el turismo
Los criterios de calidad definen parámetros de medición que deben ser establecidos para
cada etapa del servicio o producto turístico (reserva, recepción, partida, etc.) y adaptarse
a cada caso, teniendo en cuenta:
a) Tipología de la empresa/servicio turístico.
b) Tipología del destino.
c) Tipo de producto.
d) Legislación turística.
e) Otras normativas legales no turísticas que afectan a la actividad turística (medio
ambiente, urbanismo, salud, protección del patrimonio, etc.).
f). Tamaño de la empresa.
g). Personal.
h). Costumbres culturales del país (horarios, religión, alimentación, etc.).
i). Etiquetas y marcas de calidad de las que dispone la empresa.
j). Otros factores internos y externos.
Algunos ejemplos de criterios de calidad en el turismo:
• Sitio web disponible.
• Tiempo de respuesta a la llamada de un cliente.
• Información proporcionada.
• Recepción uniforme del cliente.
• Forma de colocar los cubiertos en la mesa de un restaurante.
• Número de productos para la bienvenida del cliente en su habitación
de hotel y forma de presentarlos.
• Identificación del espacio destinado a la recepción.
• Forma de presentarse o identificarse del personal durante la
llamada de un cliente.
• Farmacia/kit de primeros auxilios disponible.
• Luminosidad de las habitaciones en un ho tel.
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Sugerencias didácticas
• El docente invitará a cada estudiante a visualizar de manera individual un caso
de actividad turística que conozca y a identificar al menos tres criterios de
sostenibilidad y tres criterios de calidad simples que se cumplan favorablemente
en el caso elegido.
• El estudiante también identificará tres criterios de cada tipo
(calidad/sostenibilidad) que podrían mejorarse en el caso analizado.
Posibles
Satisfecho
mejoras
Sostenibilidad
IDEAS PRINCIPALES
• Existe una organización especializada en turismo dentro de las Naciones Unidas:
la Organización Mundial del Turismo, o la OMT.
MANUAL DEL DOCENTE
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Actividad de evaluación
Esta actividad de evaluación puede ser propuesta como trabajo individual del estudiante o
como una prueba oral o escrita a realizar en clase, según las características del grupo .
Criterios de evaluación
Preguntas de evaluación
1. Expresa con tus propias palabras los conceptos de turismo y turismo sostenible de la
manera más completa posible.
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ANEXO I
Objetivos
El turismo sostenible está en auge: la demanda de los consumidores está creciendo, los
proveedores de la industria turística están desarrollando nuevos programas "verdes" y los
a) Servir como pautas fundamentales para permitir que las empresas de todos los
tamaños sean más sostenibles y ayudarlas a elegir programas de turismo sostenible
que cumplan con estos criterios globales.
b) Servir de guía para las agencias de viajes en la elección de proveedores y programas
MANUAL DEL DOCENTE
de turismo sostenible.
c) Ayudar a los consumidores a identificar programas y negocios amigables con el turismo
sostenible.
d) Servir como denominador común para que los medios de comunicación reconozcan a
los proveedores de turismo sostenible.
e) Ayudar a garantizar que la certificación y otros programas de voluntariado tengan
estándares que cumplan con un estándar ampliamente aceptado.
f) Proporcionar a los programas gubernamentales, no gubernamentales y del sector
privado un punto de partida para satisfacer las demandas del turismo sostenible.
g) Servir como pautas fundamentales para centros de educación y capacitación, como
escuelas de hostelería y universidades.
50
51
saneamiento.
B.2. Los residentes locales están empleados, incluso en puestos directivos. Se ofrece
capacitación según sea necesario.
B.3. La empresa, en la medida de lo posible, compra los bienes y servicios locales y de
comercio justo en la medida de lo posible.
B.4. La empresa ofrece los medios para el desarrollo y la venta de los productos de
pequeños empresarios locales basados en la naturaleza, la historia y la cultura
local (incluyendo alimentos y bebidas, artesanías, artes escénicas, productos
agrícolas.).
B.5. Se ha elaborado un código de conducta para las actividades en las comunidades
autóctonas y locales, con el consentimiento y consulta con las comunidades.
B.6. La compañía ha implementado una política para combatir la explotación comercial,
especialmente de niños, niñas y adolescentes, incluida la explotación sexual.
B.7. La sociedad es equitativa en la contratación de mujeres y minorías locales, incluso
en puestos de liderazgo, al tiempo que limita el trabajo infantil.
B.8. Se respeta la protección legal internacional o nacional de los empleados, y los
empleados reciben un salario mínimo que les permite cubrir el costo de vida.
B.9. Las actividades de la compañía no afectan a la prestación de servicios básicos
como agua, energía o saneamiento para las comunidades vecinas.
C. Maximizar los beneficios del patrimonio cultural y minimizar los impactos negativos.
C.1. La compañía sigue pautas establecidas o un código de comportamiento para las
visitas a sitios cultural o históricamente sensibles, con el fin de minimizar el impacto
de los visitantes y maximizar el disfrute de los mismos.
C.2. Los objetos históricos y arqueológicos no se venden, intercambian ni exhiben,
excepto en las condiciones permitidas por la ley.
C.3. La empresa contribuye a la protección de los bienes y sitios históricos, arqueológicos,
culturales y espirituales locales, y no impide el acceso a ellos para los residentes
locales.
C.4. La empresa utiliza elementos de arte, arquitectura o patrimonio cultural local en sus
operaciones, diseño, decoración, comida o compras, respetando los derechos de
propiedad intelectual de las comunidades locales.
52
53
ANEXO II
MANUAL DEL DOCENTE
Fuente: http://www.visitmorocco.com
Esta Carta se basa en el Código Ético Mundial para el Turismo publicado por la Organización
Mundial del Turismo y validado por las Naciones Unidas el 21 de diciembre de 2001.
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55
Artículo 1
Contribución del turismo al entendimiento y al respeto mutuo entre las personas y las
sociedades.
1. Los actores del desarrollo turístico y los propios turistas deben prestar la atención
necesaria a las tradiciones y la cultura de las regiones marroquíes y reconocer su
riqueza.
2. Las actividades turísticas deben llevarse a cabo en armonía con las especificidades y
tradiciones de Marruecos y en conformidad con las leyes, hábitos y costumbres del
país.
3. Los turistas y visitantes deben tener cuidado, durante sus viajes, de cualquier acto
criminal o considerado criminal bajo las leyes de Marruecos y cualquier
comportamiento percibido como chocante o hiriente por el marroquí, o que pueda
dañar el medio ambiente local (tráfico de drogas, armas, antigüedades, especies
Artículo 2
El turismo, vector de desarrollo individual y colectivo.
1. Las partes interesadas del turismo deben respetar la igualdad entre hombres y
mujeres. Deben aspirar a promover los derechos humanos y, especialmente, los
derechos de los grupos más vulnerables, en particular los niños, los ancianos o los
discapacitados.
2. La explotación de los seres humanos en todas sus formas, incluida la explotación
sexual, especialmente cuando se aplica a los niños, socava los objetivos
fundamentales del turismo y constituye su negación. Por eso, en conformidad con el
derecho internacional, se opone rigurosamente y sanciona sin concesión por la
legislación marroquí.
3. Debería fomentarse la introducción en los programas de formación profesional de la
educación sobre el valor de los intercambios turísticos, sus beneficios económicos,
sociales y culturales. Los actores del desarrollo turístico deben capacitar a sus equipos
en un conocimiento adecuado de Marruecos y sus características.
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
Artículo 3
El turismo, factor de desarrollo sostenible, preocupado por el medio ambiente.
1. Es deber de todos los que participan en el desarrollo del turismo salvaguardar el medio
MANUAL DEL DOCENTE
Artículo 4
El turismo, usuario del patrimonio cultural de la humanidad y que contribuye a su
enriquecimiento.
1. Los recursos turísticos pertenecen al patrimonio común de la humanidad. Las
comunidades que viven en estos territorios tienen derechos y obligaciones especiales
hacia ellos.
2. Las estrategias y actividades turísticas deben llevarse a cabo respetando el patrimonio
artístico, arqueológico y cultural, que deben proteger y transmitir a las generaciones
futuras.
3. La actividad turística debe permitir la supervivencia y el desarrollo de las producciones
culturales, artesanales y folclóricas tradicionales y evitar su estandarización y
empobrecimiento.
Artículo 5
El turismo, una actividad beneficiosa para las regiones y comunidades anfitrionas.
1. Las regiones deben participar en las actividades turísticas y participar equitativamente
en los beneficios económicos, sociales y culturales que generan, y específicamente en
la consiguiente creación directa e indirecta de empleo.
2. Las estrategias turísticas deben contribuir a mejorar el nivel de vida de los habitantes
de la región visitada y satisfacer sus necesidades. Para la igualdad de competencias,
el empleo de mano de obra local debe buscarse como una prioridad.
3. Debe prestarse especial atención a los problemas específicos de las zonas costeras y
los territorios insulares, así como de las regiones rurales o montañosas, para las cuales
el turismo representa a veces una de las pocas oportunidades de desarrollo frente al
declive de las actividades económicas tradicionales.
4. En el marco de las regulaciones establecidas por las autoridades públicas marroquíes,
los profesionales del turismo, incluidos los inversores, deben proceder el
56
57
estudio del impacto de sus proyectos de desarrollo sobre el medio ambiente y los
entornos naturales y tenerlos en cuenta en la elaboración de cualquier proyecto.
Artículo 6
Obligaciones de las partes interesadas en el desarrollo turístico.
1. Las partes interesadas profesionales del turismo tienen la obligación de proporcionar
a los turistas información objetiva sobre las condiciones de viaje, recepción y
estancia.
2. Los profesionales del turismo también deben preocuparse por la seguridad y la
prevención de accidentes. Deben asegurarse de que existan sistemas adecuados de
seguro y asistencia.
3. Los operadores del sector deben garantizar que los medios de comunicación, incluidos
los medios modernos de comunicación electrónica, proporcionen información honesta
y equilibrada sobre los acontecimientos y situaciones que puedan afectar a las llegadas
de turistas.
Artículo 7
Derechos de los trabajadores y empresarios de la industria turística.
1. Los trabajadores asalariados y autónomos de la industria del turismo y actividades
conexas tienen el derecho y el deber de adquirir una formación básica, adecuada y
continua; Se les garantiza una protección social mínima.
2. Las empresas multinacionales de la industria del turismo no deben abusar de las
posiciones dominantes que a veces ocupan. Deben evitar convertirse en el vector de
modelos culturales y sociales. A cambio de la libertad de invertir y operar
comercialmente, que debe ser plenamente reconocida para ellos, deben involucrarse
en el desarrollo local evitando la repatriación excesiva de sus ganancias o por sus
Artículo 8
Aplicación de los principios de la Carta de Ética del Turismo.
1. Los actores públicos y privados en el desarrollo del turismo cooperan en la
implementación de estos principios y deben monitorear su aplicación efectiva.
2. Las partes interesadas en el desarrollo turístico de Marruecos reconocen el papel del
Comité Marroquí de Turismo Responsable, garante y, en última instancia, responsable
del desarrollo del turismo sostenible, de conformidad con los principios generales del
derecho internacional.
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
02 Unidad Didáctica
Mercado turístico:
MANUAL DEL DOCENTE
Oferta y demanda
Esta Unidad Didáctica aborda el problema del turismo como el de un mercado
donde hay demanda y oferta orientadas según los precios de los productos
turísticos. La demanda está compuesta por consumidores de viajes que realizan
transacciones comerciales para adquirir servicios. Estos servicios son prestados
por una oferta turística formada por empresas y particulares. El mercado también
cuenta con la intermediación de otras entidades cuyo papel es precisamente
poner en contacto la oferta y la demanda. Como en la mayoría de los mercados
complejos y avanzados, la "producción" se lleva a cabo por una "industria" cuya
estructura se analiza en los dos primeros modelos de la Unidad Didáctica, El
tercero y el cuarto están dedicados a la identificación de cada uno de los
elementos constitutivos del mercado analizados: la demanda turística, por un
lado, y la oferta turística, por otro. El quinto y último modelo está dedicado a
definir la relación entre el mercado turístico y el concepto de sostenibilidad.
La Unidad Didáctica consta de cinco actividades de "Enseñanza-Aprendizaje" y
una actividad de "Aprendizaje Autodirigido", cada una de las cuales está
vinculada a un módulo, con la excepción de la primera, que es la introducción a
la Unidad.
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59
Contenido
Objetivos principales
Objetivos secundarios
Conceptos Capacidades
Aptitudes
fundamentales específicas
Objetivos secundarios
Conceptos Capacidades
Aptitudes
básicos específicas
MANUAL DEL DOCENTE
Turespaña:
http://www.tourspain.es/en/HOME/ListadoMenu.htm?Language=en
60
61
Módulo 1
El turismo como industria: aspectos
institucionales y profesionales
62
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La revolución del transporte de largo recorrido es una de las razones de la enorme expansión
del mercado turístico en todo el mundo. La extraordinaria oferta que las compañías aéreas
internacionales han puesto al alcance de una población con ingresos suficientes para viajar
ha abierto la puerta al turismo de masas y ha permitido que esta actividad deje de
circunscribirse a zonas que se despliegan en unos cientos de kilómetros alrededor de las
grandes ciudades de los países ricos y de ingresos medios. Los vuelos aéreos y las plazas
hoteleras han crecido exponencialmente y han llevado al mercado turístico a ocupar un lugar
destacado en la economía mundial.
El turismo es una actividad que, aunque forma parte del sector de los servicios, puede
considerarse una industria compleja en la que los productores de la oferta deben poder
colocar en el mercado internacional en primer lugar lo que se denomina productos
nacionales, y luego todos los demás servicios turísticos que abarca este concepto. Un destino
turístico debe entenderse como una suma de elementos bajo la responsabilidad de los
Entre las principales instituciones internacionales, dos son particularmente importantes por sus
vínculos con el turismo y por sus relaciones profesionales con el sector turístico.
La principal institución internacional del sector es la Organización Mundial del Turismo (OMT), un
organismo intergubernamental que se ocupa del turismo en todos sus aspectos. La OMT se fundó
el 2 de enero de 1975 como resultado de la transformación de lo que inicialmente era la Unión
Internacional de Organismos Oficiales de Turismo (UIOOT), entidad no gubernamental de carácter
técnico fundada en La Haya en 1925 para «promover el turismo al servicio del progreso
económico, social y cultural de las naciones».
64
65
La acción de la UIOOT se
interrumpió a partir de la Segunda
Guerra Mundial y se reanudó en
1946, fecha en la que se acordó
reconstruirla, pero trasladar su sede
a Londres y luego a Ginebra, donde
permanecerá casi un cuarto de siglo.
La necesidad de crear un organismo
mundial con atribuciones que le
permitieran abordar a fondo los
problemas del turismo a nivel
intergubernamental condujo a la
creación de la OMT. España ofreció
al nuevo organismo establecer su
sede permanente en Madrid y desde
entonces es la capital española la
que se ocupa de los países en
desarrollo en materia de turismo.
Una segunda institución
internacional relacionada con la
industria turística a mencionar es la
Organización Mundial del Trabajo
(OIT). La Declaración Tripartita
aprobada en 1977 por este
organismo, y modificada en Chiquitania, Bolivia
1
Índice de Desarrollo Humano (IDH) del Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD), 2005.
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
porque recurren a una economía informal al margen del derecho internacional del trabajo. La
globalización y la crisis han forzado su aumento desproporcionado, privando a gran parte de
los ciudadanos de contratos seguros y de protección social, incluso en los países ricos.
Como toda actividad económica de trascendencia, que además está en proceso de
MANUAL DEL DOCENTE
crecimiento muy rápido, el fenómeno turístico ha tenido efectos importantes en los países y
los espacios geográficos receptores de flujos de viajeros. La gran mayoría de los gobiernos
de todo el mundo han comenzado a fomentar la actividad turística buscando sus impactos
positivos, de naturaleza macroeconómica. Estos impactos pueden incluir, como hemos visto
en detalle en la Unidad 1:
• Crecimiento de la demanda nacional total debido al gasto de los turistas,
• Entrada de divisas en el país,
• Equilibrio de la balanza de pagos,
• Redistribución de los ingresos,
• Creación directa e indirecta de empleo estable en otros sectores,
• Ingresos fiscales adicionales, etc.
Aunque a menudo los resultados finales no son los esperados, tampoco hay que olvidar
que la entrada de un país o de un espacio geográfico en el mercado turístico conlleva
también, como se indica en las Unidades 1 y 3, fuertes impactos negativos,
principalmente socioculturales y medioambientales, e incluso económicos (aumento de
los precios, por ejemplo). El concepto de turismo sostenible busca minimizar estos
impactos negativos y maximizar los impactos positivos. Lo que trata el módulo 4 de esta
misma Unidad.
66
67
Módulo 2
La intermediación turística
Hasta hace poco los operadores turísticos han sido el principal elemento dinamizador del
mercado turístico al asumir su función de conciliación entre la oferta y la demanda, aunque
esta tarea, en algunos casos, ha sido completada y a veces sustituida a nivel local por centros
de reservación (iniciativas de origen público, comunidades de municipios, sindicatos de
iniciativa, etc.) para poner a disposición de sus clientes, que constituyen la demanda,
productos y destinos más variados. Es interesante señalar que éstos se basan en una oferta
que rara vez se presenta de forma unitaria, ya que está formada por empresas que
pertenecen a compañías distintas, como alojamiento, transporte y servicios turísticos
complementarios. La intermediación de los operadores turísticos busca articular esta oferta
en un conjunto de «paquetes» turísticos para satisfacer los deseos y necesidades de los
viajeros.
En un mercado así, las agencias minoristas se encargan de presentar al consumidor final los
AGENCIAS
INTERNET
AGENCIAS AGENCIAS
MINORISTAS
TURISTAS TURISTAS
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
características muy diversos y que ya existen desde hace algún tiempo en los destinos
turísticos más maduros, se multiplican en países en desarrollo cada vez más numerosos,
ayudando así a diversificar los destinos y a extender a todo el planeta el mercado turístico,
aunque la creación de los «paquetes» turísticos todavía se realiza mayoritariamente en los
países del Norte, donde se concentra la mayor demanda.
Hay que tener en cuenta un importante factor de cambio. La irrupción de las nuevas
Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) están modificando sustancialmente
el desarrollo y la promoción de la actividad turística.
Los intercambios por Internet permiten ahora mantener un diálogo directo entre la demanda
y la oferta, a costos de intermediación muy bajos, abriendo así posibilidades inesperadas
hasta hace muy poco (gráfico 3). Un número creciente de viajeros, grupos y empresas se
están convirtiendo en operadores turísticos de sus propios productos, construyendo redes de
agencias minoristas con destinos, agregando transporte y servicios turísticos
complementarios a sus viajes autogestionados. Por ejemplo, es posible reservar
alojamientos directamente a través de Internet. Por lo tanto, el turismo puede crear nuevas
funciones sociales basadas en el conocimiento, así como también las relaciones más
estrechas y fluidas de los viajes entre las poblaciones de origen y de destino.
Todo indica que el mercado turístico del siglo XXI verá gradualmente el auge en el uso de
Internet en perjuicio del modelo tradicional de los grandes operadores turísticos, que
conservarán una participación mayoritaria pero más exclusiva. La función tradicional,
reducida y de minoristas de las pequeñas agencias de viajes, tanto las que están situadas
en el origen como en el destino, se amplían rápidamente para abarcar otras funciones más
ambiciosas, como la comercialización de paquetes turísticos creados por sí mismas, cada
vez más personalizados y adaptados a las motivaciones de una creciente demanda
segmentada.
A pesar de las oportunidades que presenta la era digital, la gran brecha que separa a las
sociedades con abundantes recursos turísticos de las sociedades receptoras ubicadas en
países con escasos
68
69
recursos, considera que el desarrollo del turismo es una oportunidad de progreso económico
que aún puede ser aprovechada. Para ello, son siempre bienvenidos « los esfuerzos
encaminados a reducir la brecha digital en el ámbito del turismo, para que haya cada vez
más personas y entidades que utilicen las nuevas tecnologías como instrumento para dar a
conocer y reafirmar su singularidad en un contexto extremadamente variado; puesto que esto
se traducirá en un mayor enriquecimiento de los productos turísticos que se ofrecen en el
mercado, especialmente en entornos sensibles y distantes ». 2
Diálogo sobre el turismo, la diversidad cultural y el desarrollo sostenible del Fórum Universal de las Culturas,
2
Barcelona, 2004.
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
MANUAL DEL DOCENTE
70
71
Módulo 3
La demanda turística: tipologías y
características principales
Como hemos visto en el Módulo 1, la evolución del sector del turismo se orienta más a la
demanda que a la oferta. Este módulo nos permitirá estudiar las diferentes tipologías de
demanda turística y las diferentes modalidades de clasificación en función de las
características que presente.
Toda actividad económica debe saber quiénes son sus clientes, quienes compran sus
productos y cuáles son las características, solicitudes y expectativas de la demanda que
satisface. Por tanto, para que la oferta turística de un país o región geográfica pueda
consolidarse y satisfacer los requerimientos de la demanda, es necesario:
1. Identificar el tipo de clientes existentes, es decir, los que ya conocen esta oferta.
2. Definir los clientes potenciales que podrían ser atraídos para mejorar su
posicionamiento como destino turístico.
Conocer la demanda existente es posible a través de encuestas realizadas a clientes que ya
visitan el país o la zona geográfica. Las encuestas deben realizarse en lugares de máxima
afluencia turística como hoteles, aeropuertos o lugares de interés turístico, etc. Se trata de
responder a preguntas muy elementales como: ¿Quiénes son los viajeros (edad, actividad,
etc.)? ¿De dónde vienen? ¿Qué buscan? ¿De dónde han sacado la información que les ha
docente
pueda leerlas y analizarlas en clase con los alumnos:
lo que las hace más fáciles tanto para el entrevistado como para el entrevistador
(la formación del entrevistador también es una parte importante del proceso). Así,
por ejemplo, es mejor preguntar la fecha/año de nacimiento en vez de preguntar la
edad, y la profesión o el cargo ocupado en vez del salario, etc.
Particularmente, es importante saber si la persona viaja sola, en pareja, con su
familia, en grupo, etc., ya que el tipo de servicio que puede necesitar variará de un
grupo a otro.
El motivo del viaje es esencial para conocer el perfil del turista y la imagen del
destino (naturaleza, lujo, inseguridad, etc.).
A veces, los datos aparecen durante una conversación (por ejemplo, durante la
fase de asesoramiento en un punto de información) donde el investigador obtiene
mucha información sin tener que volver a preguntar directamente. Por ejemplo: ¿en
qué hotel se encuentra? ¿Y está satisfecho? ¿O ha tomado el transporte de la
mañana?
También nos interesa saber dónde las personas han oído sobre nosotros (revistas
especializadas, programas de radio, recomendaciones de familiares o amigos,
etc.), para así conocer dónde invertir en el futuro al momento de promocionarnos y
así valorar mejor el éxito de las acciones promocionales ya realizadas.
72
73
?
¿Tiene algún otro comentario sobre el viaje
resultan de gran utilidad a la hora de renovar la oferta y adaptarla a las tendencias del
mercado turístico, para poder acceder a una demanda potencial que aún no ha visitado el
país o la zona geográfica en cuestión pero que podría verse abocada a hacerlo siempre que
se le anime a ello.
Conocer estos perfiles se convierte en una herramienta útil al momento de intentar aumentar
el número de turistas o su nivel de gasto en un determinado destino (figura 4).
Grupos de Organización de
Transporte
Procedencia edad y nivel viajes y
utilizado
de ingresos alojamiento
Cada uno de los tipos de turismo identificados podrían representar un mercado turístico, de
modo que habría mercados dedicados al ecoturismo, al turismo cultural, al turismo deportivo,
al turismo de negocios, etc. A menudo se trata de mercados con un perfil diferente y
específico, por ejemplo, generalmente fuera de temporada, una mayoría de europeos, de
mediana edad y alto poder adquisitivo, viajan en pareja y se alojan una semana. Es
importante no pasar por alto que, además de las motivaciones, existen otros criterios que
pueden dar lugar a otros tipos de demanda, como la procedencia de los turistas
(norteamericanos, europeos, asiáticos, etc.), la edad (turistas jóvenes, de la tercera edad) y
los ingresos. Desde este punto de vista, el mercado turístico estaría formado por grupos de
personas con una motivación común y/o características de comportamiento similares en lo
que se refiere al turismo, y hacia los que es posible dirigir el esfuerzo promocional. En lugar
de intentar satisfacer a todos los clientes potenciales sin distinción, parece más oportuno y
eficiente centrarse en los mercados turísticos para los que creemos estar mejor preparados
y convertirlos en los destinatarios de nuestra estrategia de promoción y marketing.
74
75
Actividad de enseñanza-aprendizaje
Análisis de un mercado turístico específico: el turismo comunitario
Documentos
S
MANUAL DEL DOCENTE
76
77
Módulo 4
La oferta turística
La oferta turística constituye varios elementos, tales como recursos, atracciones, y soportes
turísticos (oferta básica y oferta complementaria).
OFERTA DE
PRODUCTOS
ALOJAMIENTO Y
TRANSPORTE
RECURSOS NATURALES
OFERTA
ADICIONAL
RECURSOS
SOCIO-CULTURALES
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
78
79
impuestas por las autoridades que regulan el mercado. Calcular la oferta de alojamiento (por
unidad o total) implica conocer el número de plazas turísticas que pueden ocuparse al mismo
tiempo, el concepto distinto de camas y que a veces se utiliza (puede implicar una o dos
plazas) o habitaciones (con una o más camas). Un indicador importante de la oferta de una
zona es el número de plazas turísticas por hectárea, que a veces se completa en los análisis
dedicados al alojamiento con otro porcentaje: el número de habitantes residentes por plaza
turística. Y en los análisis sobre la viabilidad económica de la oferta hotelera, es importante
conocer el índice medio de ocupación anual, la duración media de la estancia y el número
de empleados por habitación.
Si el recurso o la atracción turística es muy fuerte, la mera existencia de alojamiento puede
ser suficiente para generar una gran cantidad de turistas hacia el destino. Pero si la demanda
aumenta y se estabiliza, esto llevará a la creación de nuevos alojamientos, junto con una
oferta turística complementaria (alquiler de coches, transporte organizado, restaurantes,
tiendas especializadas, agencias de excursiones, etc.), que en algunos casos culminará en
la creación de un auténtico polo turístico.
Para conocer la oferta turística de un país o de una zona geográfica, es necesario hacer un
balance del estado y de la calidad de los distintos servicios turísticos ofrecidos, mediante
inventarios que identifiquen los recursos y atracciones turísticas existentes y potenciales
(como veremos en la Unidad 3) e inventarios de la oferta, como veremos más adelante.
Para la realización de los inventarios de la oferta, resulta útil clasificar estos servicios en
oferta turística básica y oferta complementaria, incluyendo en esta última todo aquello que
no se refiere al alojamiento y cuyo objetivo es satisfacer las necesidades de los turistas. La
Nombre
Dirección
Teléfono
DATOS DEL
ESTABLECIMIENTO Fax
Página Web
Correo electrónico
Gerente o Contacto
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
posada, etc.
Cadena hotelera
¿Internet en las
habitaciones ?
Número de habitaciones
Número de plazas
hoteleras
Empresa vinculada a un
grupo o cadena turística
Funcionamiento estacional
o permanente
Descripción y valoración
CARACTERÍSTICAS DEL de los servicios del hotel
SERVICIO
Breve descripción del
estado del alojamiento
80
81
Servicios asegurados
anuales
Precio medio de una
habitación doble
CARACTERÍSTICAS
DEL SERVICIO Porcentaje de
nacionales y
porcentaje de
extranjeros
Duración media de la
estancia
Nombre
Dirección
Teléfono
Correo electrónico
Orientación turística
Transporte
Organización
de actividades
TIPO DE
ESTABLECIMIENTO Restaurante
Bar y cafeterías
Venta de artesanías
Otros (especifique)
Administración
CARACTERÍSTICAS pública
DEL
Empresa privada
ESTABLECIMIENTO
Empresa vinculada a un
grupo
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
Empresa franquiciada
Trabajador
MANUAL DEL DOCENTE
independiente
CARACTERÍSTICAS
DEL Cooperativa
ESTABLECIMIENTO
Asociación de proveedores
de servicios
Otros (especificar)
Promoción realizada
Servicios anuales
CARACTERÍSTICAS prestados
DEL SERVICIO
TURÍSTICO Precio medio del servicio
Porcentaje de
extranjeros
Temporales/Permanentes
Tipo de Capacidad y
Instalaciones Características
Infraestructura estado
82
83
Otros (especifique)
Abastecimiento de Nivel de
agua distribución
Distribución Nivel de
eléctrica distribución
Otros (especifique)
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
Número de
Tipo de
Establecimientos instalaciones Situación
MANUAL DEL DOCENTE
equipamiento
Museos
Teatros
Auditorios
Palacio de congreso
CULTURAL
Centros culturales
Centros de interpretación
Centros de
visitantes
Otros (especifique)
Universidades
Escuelas de hostelería
Escuelas de turismo
EDUCATIVO
Escuelas de idiomas
Centro de
formación
profesional
Otros (especificar)
Hospitales
Clínicas especializadas
Consultorios
Otros (especificar)
Terrains de football
Courts de tennis
DEPORTES
Pistes omnisports
Terrains de golf
84
85
Piscinas cubiertas
DEPORTES
Otros (especifique)
Areas naturales
protegidas
Parques temáticos
RECREATIVOS
Centros comerciales
Otros (especifique)
Actividad de enseñanza-aprendizaje
Oferta turística en el continente y en el país
Sugerencias didácticas
• En un mapa del continente o del país (expuesto en la pizarra para que lo vea toda la
clase), el profesor indicará algunos ejemplos de lugares donde haya oferta de cada
uno de los tipos de demanda estudiados en la Unidad (puede optar por trabajar en
un marco continental o nacional, en función del nivel de desarrollo turístico del lugar
de trabajo:
1. Turismo de ocio, juego y entretenimiento: turismo de sol y playa, ecoturismo
o turismo ecológico, agroturismo o turismo rural, turismo cultural y urbano,
turismo de aventura, turismo deportivo (caza, vela, golf, buceo, esquí, etc.),
turismo de cruceros, etc
2. Turismo de salud: turismo termal, turismo de terapias intensivas, turismo de
relajación y rehabilitación, etc.
86
87
Módulo 5
Mercado turístico y sostenibilidad
MANUAL DEL DOCENTE
La actividad turística como cualquier actividad debe realizarse bajo una legislación que regule
el desarrollo que esta industria puede ofrecer de igual manera es aconsejable armonizar el
desarrollo económico con la búsqueda de la sostenibilidad.
88
89
En contraste a una idea económica generalizada, antes de la crisis del 2008, los mercados
no se autorregulaban y el turismo no era la excepción. Debido a esto el mercado turístico de
Es un hecho que para muchos países y territorios el mercado turístico representa una
oportunidad accesible de desarrollo económico (a veces la única) siempre y cuando en el se
puedan implementar medidas capaces de obtener los ingresos procedentes del consumo de
los turistas. Estos ingresos que implican la entrada del flujo de divisas en el país ayudan a
reequilibrar las balanzas de pago de los países en desarrollo, generalmente deficitarias. Los
ingresos generados por el turismo hacen que los responsables económicos de todo el mundo
implementen políticas destinadas a fomentar el crecimiento turístico. Sin embargo, para que
los impactos positivos del turismo se materialicen (ver unidad 1) su actividad debe asociarse
a un desarrollo endógeno que contribuya a la reducción de las desigualdades de renta en los
países y los espacios geográficos de destino.
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
MANUAL DEL DOCENTE
Es por este motivo que es indispensable llevar a cabo mecanismos que favorezcan la
redistribución de los beneficios que el turismo genera, entre los residentes con ingresos muy
bajos, también que dichos mecanismos protejan las empresas locales (especialmente las
pymes) las cuales hacen frente a las multinacionales que buscan maximizar sus ingresos a
corto plazo. El Turismo debe beneficiar a la comunidad local porque forma parte directamente
en su gestión, régimen de propiedad y en la toma de decisiones (por encima de la simple
obtención de subsidios) ; ya que el turismo se apoya de las culturas tradicionales e involucra
a los habitantes, con dignidad y respeto a ellos, su cultura y patrimonio, además permite que
la comunidad local reciba una justa parte de los beneficios generados.
La actividad económica en la medida en que implica un uso específico del territorio y sus
recursos naturales, pone en contacto directo a los turistas con la población residente y su
cultura, lo que provoca fuertes impactos que se abordarán en otras unidades. En este
apartado nos enfocaremos en la necesidad de armonizar la lógica inherente a los mercados
turísticos y en la búsqueda de la sostenibilidad en la actividad económica del turismo.
Los problemas de vulnerabilidad surgen cuando la lógica económica en muchos casos se
reduce en sacar el máximo beneficio personal (a veces a corto plazo), entra en fuerte conflicto
con el resto de los valores no monetarios que amenazan con sus actividades. La búsqueda
de alcanzar la sostenibilidad desde un punto de vista sociocultural, económico
90
91
y ambiental en pocas palabras, significa que el desarrollo de un mercado turístico debe evitar
que todos estos valores no se vean perjudicados, valores que solo el mismo mercado puede
tomar en consideración frente a factores externos(externalidades).
Se le sugiere al docente que con ayuda de un ejemplo ilustrativo explique lo que podría ocurrir
en este contexto con el fin de que los estudiantes puedan visualizar las ventajas de las
intervenciones reguladas y moderadas.
Es por esta razón que cuando un país o espacio geográfico busca consolidar un turismo
sostenible, opte por evitar los mega proyectos o al menos que les exijan todo tipo de garantías
y medidas de protección que ayuden a garantizar la sostenibilidad de las intervenciones
turísticas en dicho territorio.
MANUAL DEL DOCENTE
El control público del mercado inmobiliario está presente en cada proyecto, este es
fundamental para prevenir las burbujas inmobiliarias no deseadas además de poder limitar
el proceso a una sola actividad turística y evitar el desarrollo del mercado inmobiliario
residencial.
Por lo tanto son preferibles y recomendables las intervenciones turísticas a pequeña escala
aunque al tenerlas en cuenta falle el hecho que toda actividad turística comprende el
agroturismo, ecoturismo y otras modalidades de turismo《verde》lo que trae consigo
impactos que deben prevenirse y equilibrarse en los territorios de destino turístico.
Para finalizar esta unidad, cabe señalar que un deseado desarrollo sostenible del mercado
turístico implica el incremento permanente de sus flujos, los que en gran medida aportan al
cambio climático debido al transporte aéreo y terrestre que son los principales causantes de
las emisiones de dióxido de carbono, óxido de nitrógeno y otros gases contaminantes los
cuales aceleran la degradación de la biodiversidad ya sea directa o indirectamente. Según la
OMT el sub sector turístico en 2007 fue responsable del 4,9 % de las emisiones mundiales
de CO2. En la actividad turística el transporte aéreo representó el 40% mientras que el
terrestre un 32% de esta cifra. Por tanto, es un reto global reducir la contaminación que
producen, si se desea avanzar hacia un mejor desarrollo sostenible del mercado turístico. Es
por este motivo que se aconseja evaluar el potencial del turismo nacional o local al momento
de proponer para un destino el público objetivo o potencial.
92
93
Actividad de enseñanza-aprendizaje
Estudio y evaluación de un proyecto de intervención turística
formulado y en funcionamiento
Se sugiere elegir uno de los dos proyectos siguientes : Comunidad Lenca (Honduras)
y Proyecto de Ecoturismo en Kaya Kinondo (Kenia). De igual manera el docente puede
elegir trabajar en otro caso que tenga información suficiente.
• Estudio del caso n.º 1 : Caracterización del mercado y análisis de la oferta para el
desarrollo de un concepto turístico para La Ruta Lenca (Caractérisation du marché et
analyse de l’offre pour le développement d’un concept touristique pour La Ruta Lenca.)
Proyecto de Mario Roberto Torres Martínez de « La Escuela Agrícola Panamericana
Zamorano», Honduras. http://zamo-oti-02.zamorano.edu/tesis_info-
lib/2005/T2149.pdf
• Estudio del caso n.º 2 : Projet d’écotourisme à Kaya Kinondo (Kenya). CEPF. Small
Grant Final Project Completion Report. http://www.cepf.net/Documents/Final_
KayaKinondo_Ecotourism.pdf
– Davis Wekesa Barasa, « Indigenous Knowledge Systems and Sustainable Deve-
lopment in Africa: Case Study on Kenya », Tribes and Tribals, Vol. Esp 1, pages.
141-156, Kamla-Raj Enterprises, 2007. http://www.krepublishers.com/06-Spe-
cial%20Volume-Journal/S-T%20&%20T-00-Special%20Volumes/T%20&%20T-
SV-01-Africa-Web/T%20&%20T-SV-01-13-141-07-Barasa-D-W/T%20&%20T-SI-
13-141-07-Barasa-D-W-Tt.pdf
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
Ficha a completar
Sostenibilidad
MANUAL DEL DOCENTE
Sostenibilidad
Identificación
Costos
Beneficios
Sugerencias didácticas
94
95
IDEAS CLAVES
96
97
Actividad de evaluación
Esta actividad de evaluación se realizará por escrito y de forma individual en clases, bajo la
supervisión del docente.
Criterios de evaluación
Preguntas de evaluación
1. Defina los conceptos básicos que caracterizan un mercado turístico con las tipologías
03 Unidad Didáctica
Análisis del territorio.
MANUAL DEL DOCENTE
Identificación y evaluación de
los recursos turísticos
Esta unidad didáctica (UD) es una introducción al análisis territorial como método
adecuado y necesario para la evaluación e identificación de los recursos
turísticos. Dicho análisis se realiza de manera progresiva a través de la
presentación consecutiva y complementaria de los conceptos e instrumentos de
trabajo considerados de una utilidad específica. También en ella se explica cómo
elaborar y utilizar una ficha-guía independiente de análisis de los recursos
territoriales con el fin de estudiar su uso real y potencial como atracción turística,
así como para medir el grado de sostenibilidad económica, ambiental y
sociocultural de su explotación. Esta ficha propuesta como guía se desarrolla
paso a paso en cada módulo y de forma completa en el último. Por lo tanto, todos
los módulos están estrechamente relacionados, se inicia con una presentación
de lo que entendemos cuando hablamos de territorio para concluir con un
análisis y diagnóstico completo de las implicaciones que requiere su utilización
turística a partir de las cuales es posible hacer conclusiones y líneas de acciones
a corto plazo.
98
99
Contenidos
Objetivos principales
Objetivos secundarios
Territorio Patrimonio
Organisation_mondiale_du_tourisme
100
101
Módulo 1
Conceptos claves: territorio y patrimonio
Este módulo de carácter introductorio tiene como propósito profundizar dentro de algunos
conceptos claves que son territorio y patrimonio asimismo reflexionar en la relación que existe
entre el turismo y su actividad para generar iniciativas relacionadas al turismo sostenible lo
que en definitiva, es el objetivo final que busca este manual.
Actividad de enseñanza-aprendizaje
¿Qué es territorio? ¿Qué es patrimonio?
Sugerencias didácticas
• Esta actividad puede realizarse ya sea de manera individual o en grupo para ello. El
docente elegirá una de las dos opciones para ello tomará en cuenta la cantidad total
de estudiantes en el salón de clases.
• El alumno deberá explicar con sus propias palabras lo que entiende por territorio y
patrimonio, también tendrá que detallar desde su punto de vista, cuáles son los
elementos que los componen, su importancia, cómo pueden analizarse etc.
Es por este motivo que dispondrán de un tiempo determinado de 10 a 15 min si es
individual y de 20 a 30 min si es en equipo.
• Una vez que transcurra el tiempo, el docente podrá sugerir que se compartan las
conclusiones obtenidas con el resto de la clase
• De las diferentes respuestas, el docente hará toma de notas a modo de que sean
visibles para toda la clase con el fin de elaborar una primera lista de ideas
relacionadas a los conceptos de territorio y patrimonio.
• El docente debe intentar que todos los estudiantes participen activamente para que
entre ellos puedan llegar a una primera definición de territorio y patrimonio.
• Una vez que las intervenciones de todos los estudiantes hayan sido compartidas, el
docente podrá presentar brevemente los dos conceptos desarrollados en este
módulo e indicará que cada uno de ellos será explicado a detalle.
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
(1997), señalan que la actividad turística tiene un componente espacial muy importante, que
no puede, ni debe olvidarse, pero que, por el contrario, debe siempre tomarse en cuenta. Sin
dudar, el territorio es la base en el cual se desarrolla y tiene lugar esta actividad, también
constituye la materia prima de muchos elementos que la componen.
La práctica turística siempre implica, aunque sea breve, un desplazamiento (es decir, un
viaje) en el espacio, por lo tanto, en el territorio es una de las acciones humanas más
auténticas. Además, esta se lleva a cabo en un territorio concreto y, en gran parte, aprovecha
los elementos que forman parte de él, también tiene un impacto en este, lo altera y se
convierte algunas veces en su principal referente o marca de identidad.
Es por ello que es necesario destacar la importancia que tiene el territorio como base y parte
esencial del turismo, tanto en sus centros de interés como en los productos turísticos finales
de un lugar.
102
103
1.2.1. Territorio: Naturaleza y/o Cultura
Según el geógrafo español Manuel de Terán (1960) « la tierra que nos sustenta, el aire que
respiramos, las rocas en su hábitat vegetal, el cielo y el mar, las aguas que recorren la tierra
hasta llegar a los mares, las llanuras, las montañas, los campos cultivados, los pueblecitos,
las ciudades y todo lo que el hombre suma a su horizonte natural son parte del territorio » de
este modo puede haber elementos relacionnados tanto con la naturaleza y con la sociedad
así como también aspectos naturales, humanos o culturales.
la dimensión y los límites de un territorio son dos aspectos principales que se toman en
cuenta. La dimensión de los territorios varía mucho, por ejemplo (Bolivia tiene una
superficie de 1 000 000 km², mientras que Gambia apenas supera los 10 000 km²). En
cualquiera de los casos, siempre se debe considerar que la dimensión de un territorio es un
aspecto muy importante, que estará sujeto a muchas interrogantes. Por ejemplo, es muy
diferente realizar el análisis de un estado grande que el de un estado pequeño, de la misma
manera hacer un estudio a nivel estatal que a nivel local y evidentemente que, dependiendo
de la escala del análisis, habrá elementos de mayor o menor importancia, así como también
serán distintas las dificultades encontradas y los medios necesarios para llevarlas a cabo.
Los límites de un territorio pueden definirse por elementos naturales o artificiales, ya sean
físicos o imaginarios, por eso es importante conocerlos bien, saber por dónde pasan y cómo
Dado todo el valor que se le ha agregado a lo largo del tiempo, El territorio no solo es un
soporte físico en el cual la naturaleza puede jugar un rol importante y donde el ser humano
puede vivir, también es a menudo una historia, un recuerdo colectivo y un referente identitario
para la población local de cada lugar y que frecuentemente forma parte esencial de la vida y
de la cultura. Conocer un territorio implica a la vez entender a las personas que habitan o
habitaron en él. Ya que, como acabamos de mencionar, existe una estrecha relación entre
ellos.
104
105
El territorio no solamente tiene un valor económico, sino que también otros beneficios. Es
una fuente de riqueza y apoyo a las actividades productivas
El Patrimonio en su más amplio sentido puede definirse como todo lo que constituye la
herencia y el legado recibido de generaciones pasadas. además, dado el valor que se le
atribuye, queremos que siga siendo parte de este bien colectivo, tanto en el presente como
en el futuro, es decir, que pueda seguir transmitiéndose (Ver gráfico 1).
106
107
En cuanto al patrimonio inmaterial, está compuesto por elementos que forman la cultura
inmaterial, es decir, los cursos, conocimientos, saberes, rituales y expresiones verbales,
estéticas y artísticas que constituyen exponentes significativos de un colectivo, Por ejemplo:
las tradiciones o las formas de vida de un determinado grupo humano.
c) Patrimonio de la humanidad
Muchos lugares del planeta poseen elementos territoriales de extraordinaria belleza (cultural
y/o natural) a nivel mundial han sido declarados Patrimonio de la Humanidad por la
Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
Esta categoría fue creada durante la convención sobre la protección del Patrimonio Mundial,
Cultural y Natural de 1972, y aquí algunos ejemplos.
Sin embargo, no se necesita poseer o aspirar a tan enorme reconocimiento para que los lugares
que existen en todas partes del mundo merezcan ser preservadas (aunque no se destaquen a
nivel mundial), Con el fin de salvaguardar sus características y para que las futuras generaciones
puedan disfrutarlo. Es fundamental que esta idea se transmita a los alumnos.
Agente de Desarrollo en Turismo sostenible. Adeturs
MANUAL DEL DOCENTE
Desde un inicio, es necesario tener en cuenta la idea preliminar que plantea que cuento más
consistente y detallado sea el conocimiento de un determinado territorio mayores serán las
posibilidades de valorizarlo y explotarlo desde una perspectiva turística y el hacerlo de forma
sostenible será muy importante. Por lo tanto, es aconsejable invertir razonablemente, tiempo
y esfuerzo en conocer el territorio, así como enseñar a otros a descubrirlo. Además, es
posible obtener beneficios económicos, sociales y ambientales.
Un territorio puede ser analizado de distintas formas, además, lo ideal sería añadir varios
de ellos. En cualquier caso, a la hora de realizar su estudio, es necesario tener en cuenta
los recursos disponibles, asignación de tiempo, fuentes de información que se pueden
utilizar, así como otros parámetros.
Aquí hay algunas reglas que facilitan el trabajo del análisis de un territorio.
1. ¿Qué territorio es objeto de estudio?
Un primer paso imprescindible, es tratar de identificar el territorio objeto de estudio con la
mayor precisión posible, comenzando por su nombre. Para ello, es necesario definir sus
límites que pueden coincidir o no con las fronteras administrativas (basta pensar en el lugar
declarado patrimonio de la humanidad situado entre Senegal y Gambia abarcando dos
estados soberanos) hay que ubicarlo geográficamente, medir sus dimensiones o superficies
(en hectáreas o kilómetros cuadrados, etc.).
2. ¿Qué elementos hay que estudiar para conocer un territorio?
Estudiar directamente un territorio en su conjunto es bastante complicado. Para ello puede
ser útil hacerlo por partes, de forma fragmentada y ordenada. Evidentemente que los
elementos de un territorio susceptible de ser estudiado son muy numerosos, por eso se
recomienda tener en cuenta, al menos, los siguientes puntos:
108
109
NOMBRE
LOCALIZACION
• Mares, océanos:
• Ríos:
• Lagos/lagunas:
Agua (Recursos • Cascadas:
hídricos) • Zonas húmedas:
• Aguas termales:
• Aguas subterráneas:
• Otros:
• Montañas:
• Volcanes:
• Valles:
• Llanuras:
• Mesetas o altiplanos
Relieve
(llanuras elevadas):
ELEMENTOS
NATURALES • Zonas costeras:
• Depresiones:
• Cavernas/cuevas:
• Otros:
• Selvas:
• Bosques:
Ambientes naturales • Sabanas:
• Desiertos:
• Otros:
Elementos • Flora:
singulares de la
• Fauna:
fauna y flora.
Ambientes a • Especificar:
observar
Otros
110
111
• Viñedos:
• Plantaciones de café:
Cultivos
• Bananeras:
• Otros:
• Urbano:
Habitantes
• Rural:
Conjuntos
históricos-artísticos
• Puentes:
• Molinos, norias:
• Canales de riego, Canales:
Arquitectura Civil
• Ayuntamiento/Municipio:
• Ministerios:
• Otros:
Rutas de interés
histórico-artístico
Sitios
arqueológicos
• Parques temáticos:
• Discotecas:
Zonas de recreación
• Casinos:
• Otros:
• Canoa-kayak:
• Kayak:
ELEMENTOS • Rafting:
CULTURALES • Cabalgatas:
• B.T.T.:
• Senderismo:
• Escalada:
Zonas destacadas • Esquí:
para la práctica de
• Parapente:
deportes
• Remo:
• Espeleísmo:
• Vela:
• Windsurf:
• Golf:
• Puerto deportivo:
• Canopy/tirolesa:
• Otros:
Otros
Breve descripción
Fotos, Mapas
Comentarios adicionales
112
113
A continuación, se explica cómo completar y trabajar esta ficha utilizándola como guía y
apoyo para él o la docente, quién en cualquier caso puede completar las explicaciones
adaptándose a las necesidades y peticiones de los alumnos.
En primer lugar, es conveniente recopilar la información más primordial sobre el recurso:
¿Como se llama y donde se encuentra? Después, para poder identificarlo es útil tratar de
clasificarlo según su tipología. Esta fase es muy importante, porque cuanto más definamos
el recurso que estamos tratando, más podremos evaluar su futura valorización como atractivo
turístico.
Sin duda alguna, los diferentes elementos de un territorio pueden agruparse de distintas
formas. De hecho, es posible realizar múltiples particiones, según muchos criterios. Dado su
gran sencillez, nos basaremos en una división muy básica y elemental: la que marca la
diferencia entre elementos directamente ligados al medio natural y los que son fruto de la
acción del ser humano.
En cada uno de estos dos grandes grupos, es posible establecer numerosas categorías y
dentro de ellas, de forma más detallada y concreta, tipos y subtipos, con el fin de catalogar
cada uno de los elementos que componen el territorio objeto de nuestro estudio. La
clasificación prevista en el formulario constituye un posible modelo, pero también puede
realizarse otras clasificaciones, más adaptadas y ajustándose mejor a las particularidades y
En definitiva, hay que tener en cuenta qué queremos estudiar y de qué instrumentos y
tiempo disponemos. Sin duda, cuanto menor sea el territorio a analizar mayor será la
posibilidad de estudiar e identificar en detalle cada uno de sus recursos.
Actividad de enseñanza-aprendizaje
Caracterización de un territorio
Sugerencias didácticas
• El o la docente proporcionará varias fuentes de información para trabajar. Sería conveniente,
en la medida de lo posible, facilitar tablas, imágenes, datos, etc, con información relativa al
territorio a analizar. En caso de acceso a internet, se recomienda al menos una computadora
por cada grupo de tres o cuatro personas. Si no se posee de los medios antes mencionados,
el profesor se asegurará de que los estudiantes dispongan de información necesaria para
realizar el trabajo.
• Es recomendable trabajar en territorios cercanos a los alumnos, como su pueblito, ciudad
o región. No habrá ningún problema que varios grupos trabajen en un mismo territorio,
ya que esto también permitirá desarrollar análisis comparativos de los resultados
obtenidos.
• La clase se dividirá en pequeños grupos (de tres o cuatro personas).
• El docente asignará a cada grupo el análisis de uno de los temas principales: actividades
económicas, población, sistema político y cultural.
• Cada grupo trabajará en la tarea asignada durante aproximadamente 40 minutos.
• Los estudiantes deben ser capaces de proporcionar información que resuma los
principales rasgos que caracterizan el territorio en un Máximo de dos páginas.
• Los resultados obtenidos deberán ser expuestos oralmente en la misma sesión de clase,
o si es necesario en otra sesión con el fin de permitir al alumno preparar la documentación
para la exposición oral (carteles, fotografías, etc.) y así aumentar el tiempo dedicado a
trabajar fuera del horario de clase. Esta decisión la tomará el o la docente.
• El docente finalizará la actividad, en todo caso, recordando la importancia del estudio de
un territorio para luego poder analizarlo desde un punto de vista turístico. También
resolver las dudas que puedan surgir, tanto del contenido como de la metodología,
(utilización de fuentes, consulta de datos, etc).
114
115
Módulo 3
Evaluación de la importancia
turística (real o potencial) de los
diferentes elementos
del territorio
Una vez identificados los recursos que existen en un determinado territorio, es posible
analizarlo desde un punto de vista en donde se tenga en cuenta su uso y/o su potencial
turístico. Por tanto, las preguntas que deben plantearse de manera inmediata son: ¿Son
estos actualmente el objeto de fines turísticos ?, ¿Podría ser este el caso ?, ¿Cuáles son los
factores favorables y desfavorables para que esto suceda? Y ¿Cómo se puede mejorar su
explotación siguiendo el paradigma de turismo sostenible?
En este módulo se tratará de responder a preguntas mediante una serie de variables a tomar
en cuenta y que facilitarán el análisis. Estas variables pueden dividirse en dos grupos: las
que se relacionan con los elementos identificados; y las que corresponden al objeto de uso
turístico, es decir, los recursos turísticos actuales y los potenciales.
Actividad de enseñanza-aprendizaje
MANUAL DEL DOCENTE
Sugerencias didácticas
• Una vez que los estudiantes logren analizar los elementos del territorio (Módulo 2),
el docente puede inducirlos al uso real o potencial de estos mediante un ejercicio
colectivo.
• Para ello, se deben organizar a los estudiantes en pequeños grupos (tres o cuatro
personas), que pueden estar conformados por las mismas personas que en la
actividad anterior o por diferentes estudiantes. Ellos deben reflexionar sobre las
preguntas ya mencionadas anteriormente: ¿Los recursos territoriales identificados
durante la actividad anterior son estos actualmente objeto de fines turísticos ?,
¿Podría ser este el caso? y ¿Cuáles son los factores favorables y desfavorables para
que esto suceda?
• Después de 20 minutos de reflexión, el docente solicitará a los grupos que presenten
sus conclusiones.
• Los grupos compartirán sus conclusiones con el resto de la clase y el docente tomará
las notas que sintetizarán las conclusiones de manera que estas queden visibles a
los estudiantes (Pizarra de tiza o Rotafolio).
• Para finalizar el ejercicio, el docente o ya sea un estudiante seleccionado, realizará
una síntesis de las ideas expuestas, que deberán ser retomadas al final de este
módulo con el fin de compararlas con las variables planteadas en la ficha de análisis
que se propone a continuación.
116
117
Lugar
Particularidad/Capacidad
de atracción (de 1 a 4)
Tipo de protección (Si/No,
especifique si es posible)
Reconocimiento,
premio, distinción
(Si/No, especifique si
es posible)
Estado de conservación
(de 1 a 4)
Condición de la propiedad
Público ( ) Privado ( ) Individual ( )
(Si/No, especifique sies
Comunitario ( )
posible)
A pie ( ) A caballo ( )
Vehículo particular ( )
Transporte público ( )
Ferrocarril ( )
Terrestre Carretera asfaltada ( )
Aproximación a otros
recursos y centros
turísticos ( )
MANUAL DEL DOCENTE
(Si/No, especifique si es
posible)
Características
climáticas
No: continuar con el último elemento «solicitud actual
Consumo turístico y/o potencial»
(Si/No)
Si: continuar el cuestionario
118
119
120
121
posibilidades de una explotación a futuro, esto una vez que se hayan puesto en marcha las
medidas adecuadas. En el segundo caso, una vez estudiada la actividad turística a la que
están vinculadas, se podrá valorar si es acta o, si cumple con las expectativas que puedan
relacionarse con la singularidad del centro de interés, si se puede mejorar y de qué manera,
etc. En última estancia, se debe realizar una evaluación de la demanda actual y potencial.
Actividad enseñanza-aprendizaje
Evaluación turística de los recursos territoriales
Sugerencias didácticas
Módulo 4
MANUAL DEL DOCENTE
Agua
a rural
Seres
Vivos
Legado
desarrollo
INTERÉS
USO
comercialización
FUNCIONAMIENTO
PRODUCTO/PROYECTO DESARROLLO
TURISMO SOSTENIBLE ECONÓMICO
122
123
Antes de ejecutar una actividad turística determinada, o incluso cuando está en marcha, es
necesario identificar los impactos específicos que pueden generarse o, que sean generados
por dicha actividad, así como sus causas.
Los indicadores de sostenibilidad pueden proporcionar información muy útil, sobre los
diferentes elementos y actores (habitantes locales, responsables políticos, empresarios,
operadores, turistas, etc.) que conforman la actividad turística. El desarrollo sostenible
requiere un enfoque integrado. Asimismo, Los indicadores se utilizan para medir y evaluar el
grado de sostenibilidad, esto, a partir de una consideración de variables que tiene un fuerte
valor explicativo o, que son representativas de una realidad más amplia. Además, que, estos
pueden ser de utilidad como herramienta de supervisión, control, diagnóstico y gestión.
La función de los indicadores es, de cierta manera, simplificar una tarea que, si se realiza de
forma completa y exhaustiva, resultaría prácticamente inabordable, esto debido a su
complejidad. Por ello, es importante tratar de identificar y a su vez seleccionar las variables
determinadas que tienen un valor explicativo y miden la sostenibilidad. Es necesario
determinar grandes rasgos de lo que se desea medir o evaluar, y luego consolidar, de lo
general a lo especifico, cuáles son las dimensiones de la sostenibilidad y sobre todo los
temas genéricos y los aspectos elementales que se desean abordar. Seguidamente,se debe
identificar y seleccionar las preguntas más concretas y las más pertinentes. Sin embargo, la
poseedores de
DAD
una figura de
protección
Interpretación Cantidad de
del patrimonio guías expertos
en interpretación
l evaluar do
Protección de Protección de Valor ecológico Cantidad de
los recursos los de las zonas especies
naturales de ecosistemas naturales naturales
valor presentes en
el lugar
Gestión de los Disponibilidad y Consumo del Volumen total
ambiental
De manera general, los indicadores, deben contener una serie de características, tales como :
a) Capacidad para expresar satisfactoriamente la realidad que se pretende analizar
mediante ellos;
b) Facilitar el descubrimiento de amenazas o problemas y considerar las posibles
soluciones
c) fácil de aplicar;
d) Sencillo de explicar y comprender; y si es posible,
e) Que sea versátil, utilizable en diversas ocasiones y situaciones .
Los indicadores son especialmente adecuados para evaluar la situación en la cual, se
encuentra un territorio o un comercio turístico y, asimismo, para adoptar medidas
preventivas o correctivas. Es por ello, que se debe tomar en cuenta que hay algunos
indicadores que son usados generalmente en todo, mientras otros, que son más
específicos pueden usarse únicamente en áreas u ocasiones específicas. Los indicadores
pueden ser de gran complejidad. Tal es el caso de los que utilizan la mayoría de las
instituciones o los agentes involucrados en este tipo de problemática.
124
125
Para ello, recomendamos revisar el anexo 1, en el que están incorporados varios cuadros de
indicadores detallados. Sin embargo, para un primer enfoque del tema, se recomienda utilizar
una metodología más sencilla y elemental, pero que esta sea eficaz. Esto trata de obtener
información necesaria para medir el grado de sostenibilidad (y verificar las medidas que
deben implementarse) esto a partir de una serie de respuestas de preguntas claves de
diferentes temas y fáciles de responder, ya que estas preguntas están directamente
relacionadas con algunos aspectos que fueron considerados los más importantes entre los
impactos del turismo y los criterios de sostenibilidad mencionados en la UD 1 como, por
ejemplo, los indicadores relacionados con el respeto por la naturaleza y la protección del
medio ambiente, la implicación y participación de la comunidad local, cuestiones de género,
satisfacción del turista, etc.
Para utilizar la ficha de observación, es necesario tomar en cuenta los siguientes aspectos:
• Propuesta genérica y elemental, debe ser modificada y adaptada según las
particularidades de cada caso.
• Las preguntas deben formularse de modo que se aplique al caso de una
actividad turística ya existente. Por ejemplo, en el caso de las actividades
previstas habría que formular las preguntas en forma condicional.
• Para la elaboración de entrevistas y encuestas tanto la población local como
los turistas son útiles para completar la primer y tercer columna.
Se han formulado diez preguntas para cada uno de estos bloques relacionados con la
APROVECHAMIENTO DE UN
RECURSOTURÍSTICO
Sociocultural Ambiental Económico
7. ¿Ha contribuido esto a 17. ¿Se observa una 27. ¿Es amplia y
un mejor conocimiento sobreexplotación diversa la oferta?
de la cultura y del de las playas y
entorno natural? de los recursos
naturales?
1. Si 11. No 21. Si
2. Si 12. Si 22. Si
3. Si 13. Si 23. Si
4. Si 14. Si 24. Si
5. No 15. Si 25. Si
126
127
6. Si 16. Si 26. Si
7. Si 17. No 27. Si
8. Si 18. No 28. Si
9. No 19. Si 29. Si
Por cada respuesta que se considere ideal (ver el cuadro), se contabiliza un punto. Para que
una actividad turística sea catalogada como sostenible debe sumar al menos 5 puntos en
cada una de las 3 categorías correspondientes, es decir que se debe obtener al menos el
promedio mínimo en cada uno de los 3 bloques temáticos, puesto que, una actividad turística
es considerada sostenible, si lo es en todos sus aspectos: sociocultural, económico y
medioambiental. Por tanto, si se obtienen 9 puntos o más en cada categoría, se habla de un
Para tratar de mejorar la actual situación, es necesario hacer un énfasis en las preguntas
cuyas respuestas son lo contrario a lo que se considera como correcto en el siguiente cuadro.
Poco sostenible Se cumplen tres o cuatro criterios en cada una de las tres categorías
Sostenible Cinco o seis criterios cumplidos en cada una de las tres categorías.
Sostenible Siete u ocho criterios cumplidos en cada una de las tres categorí.
suficiente
Muy sostenible Nueve o más criterios cumplidos en cada una de las tres categorías.
Según los expertos, muchos de los problemas que genera la actividad turística están
directamente relacionados al número excesivo de visitantes en un determinado lugar. Esto
nos lleva inevitablemente a intentar definir a partir de qué número de visitantes la situación
Agente de Desarrollo en Turismo sostenible. Adeturs
128
129
Por lo general, varios tipos de capacidades de carga se consideran ambientales, sociales,
económicas y psicológicas. Por lo tanto, lo ideal es encontrar una fórmula que permita tener
en cuenta todas estas preguntas.
CAPACIDAD DE CARGA
.
MANUAL DEL DOCENTE
• • •
Duración
1h30min.
3.
130
131
Modulo 5
Evaluación global de los recursos
turísticos del territorio
A lo largo de los módulos anteriores de esta Unidad didáctica, se han dado pasos que
permiten no sólo identificar los recursos territoriales, sino también para analizar su potencial
turístico, así como su impacto y sostenibilidad. En este último módulo se quiere sintetizar el
contenido de todos los módulos anteriores a través de la preselección de una ficha final,
completa, que orientará la labor de inventario de los recursos. También se introducirá el
método FODA/DAFO (Fortalezas, Debilidades, Oportunidades, Amenazas), que se explicará
detalladamente en la Unidad didáctica siguiente (Unidad 4). Como un instrumento de gran
utilidad para elaborar un estudio integrado del territorio relacionado con las actividades
Educación y Formación Técnica y Profesional (ETFP) para el turismo sostenible
La elaboración y el estudio del inventario de los recursos turísticos pasan por varias fases.
Se recomienda proyectar este esquema en la sala para revisar con los estudiantes estas
etapas.
3. Definición de variables para medir el uso turístico real o potencial de los recursos.
4. Definición de indicadores para medir el grado de sostenibilidad de los recursos/atractivos.
5. Trabajo sobre el terreno: rellenar las fichas, hacer fotos, realizar entrevistas.
MANUAL DEL DOCENTE
Fortaleza Oportunidades
132
133
ANÁLISIS INTERNO ANALISIS EXTERNO
Deficiencias Amenazas
• Puntos débiles del territorio. • Competencia en mejor posición ardua en
• Recursos o atractivos de escaso interés, el mercado
infrautilizados y con importantes • Nuevos productos difíciles de mejorar.
impactos sobre la sostenibilidad. • Movimiento de los flujos turísticos hacia
• Índices de sostenibilidad negativos otras áreas geográficas.
• Deficiencias en infraestructuras y • Crisis económica e impacto en la
servicios actividad turística.
• Mala planificación.
El inventario de recursos permite obtener información sobre las fuerzas y las deficiencias,
dado que están relacionadas con el análisis interno del territorio. Pero para comprender un
territorio, hay que tener en cuenta su relación con los demás espacios y su pertenencia a un
contexto espacial y temporal específico (análisis ex- terno, como hemos visto en la unidad
2). Por eso es fundamental estudiar también, mediante la observación indirecta, lo que está
pasando afuera.
Las conclusiones del análisis del territorio desde el punto de vista del turismo sostenible
contribuyen a planificar la actividad turística y tomar decisiones para convertir algunos
recursos de interés en otros atractivos, de modificar y mejorar lo que ya existe, o aumentar
30-45 min
MANUAL DEL DOCENTE Agente de Desarrollo en Turismo sostenible. Adeturs
134
Educación y Formación Técnica y Profesional (ETFP) para el turismo sostenible
135
MANUAL DEL DOCENTE Agente de Desarrollo en Turismo sostenible. Adeturs
IDEAS CLAVE
• Los elementos del territorio, una vez identificados, pueden evaluarse desde un punto
de vista turístico.
• Es necesario elaborar una ficha guía para el inventario de los recursos territoriales y
saber utilizarlo
136
137
Actividad de evaluación
Esta actividad de evaluación se realiza por escrito en la sala, individualmente y bajo la
supervisión del profesor(a).
Criterios de evaluación
a) Definir el territorio con sus propias palabras, teniendo en cuenta los múltiples aspectos
mencionados en los módulos de esta Unidad.
b) Explicar lo que significa patrimonio y cómo éste puede ser utilizado en la acti- vidad
turística.
c) Indicar los diversos elementos culturales y naturales del territorio y establecer
categorías y tipos con los que se pueda elaborar un inventario de los recursos.
d) Identificar las variables que deben tenerse en cuenta para analizar el uso real y
potencial de los recursos.
Preguntas de evaluación
1. Exprese con sus propias palabras los conceptos de territorio y patrimonio. Trate de
explicar por qué estos dos términos son fundamentales para cualquier práctica turística.
2. Complete la siguiente tabla con ejemplos. Debe especificar al menos tres tipos en cada
categoría y seis subtipos en cada tipo.
Elementos naturales
Elementos culturales
3. Indíquense algunas cuestiones que permitan medir el uso turístico actual o potencial de
los recursos territoriales. Pueden explicar en qué consiste y dar ejemplos.
4. Escriba con sus propias palabras tres preguntas que se refieran a cada una de las tres
áreas de la sostenibilidad mencionadas en esta Unidad Didactica.
Agente de Desarrollo en Turismo sostenible. Adeturs
GRADO DE SOSTENIBILIDAD DE LA
EXPLOTACIÓN DE UN RECURSO
MANUAL DEL DOCENTE
TURÍSTICO
Sociocultural Ambiental Económico
5. Indique brevemente, con sus propias palabras, las diferentes fases a tener en cuenta al
elaborar un inventario de los recursos territoriales. Reflexione también sobre el valor de
este instrumento en el estudio de un territorio desde el punto de vista del turismo
sostenible.
126
139
ANEXO 1
Indicadores claves para un turismo sostenible.
Organización mundial Del Turismo (OMT), 1999: Guía para Administraciones Locales: Desarrollo Turístico
Sostenible
2. Presión Número de turistas que visitan la región (al año / al mes como
(sobre el máximo).
territorio)
3. Intensidad de Intensidad de uso en temporadas altas (persona/hectárea).
la
utilización
4. Impacto Relación entre turistas y residentes (Temporada alta y
Social excedente de tiempo).
Indicadores compuestos
ZONAS COSTERAS
Pregunta Indicadores Propuesta de evaluaciones
* La delincuencia puede tener un impacto muy directo en la salud y la seguridad pública, especialmente en los
destinos turísticos saturados o de alto tránsito. Por lo tanto la delincuencia debe considerarse un indicador clave
para evaluar los cambios en el entorno humano.
140
141
MONTAÑAS
* Las oficinas locales de biodiversidad y vida silvestre pueden facilitar informes a largo plazo sobre
determinadas especies.
* Esta puede ser una evaluación basada en un mayor número de contactos o en modificaciones en la
información
ZONAS URBANAS
* Esto puede variar en función de los cambios en la intensidad de los delitos o cambios en el nivel de la
información
142
143
* Esta puede tratarse de una evaluación basada en un mayor número de contactos superiores ya sea cambios
en el nivel de la información.
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
especies
especies claves
• Número de avistamientos turísticos de
especies claves
* Las oficinas de biodiversidad y vida salvaje pueden facilitar informes a largo playo sobre determinadas
especies.
SITIOS CULTURALES (COMUNIDADES TRADICIONALES)
* Esto puede variar en función de la evolución del número de incidentes o del tipo de declaraciones.
144
145
PEQUEÑAS ISLAS
N. º de inventario
Fecha
Autor
Nombre
Localización
146
147
Ministerios:
Otros:
Castillos:
Fortalezas:
Arquitectura militar Murallas:
Calabozos:
Sitios arqueológicos
Parques temáticos:
MANUAL DEL DOCENTE
Discotecas:
Zonas de ocio
Casinos :
Otros :
Canoa-kayak:
Kayaking :
Piragüismo:
Equitación :
Ciclismo de montaña:
ELEMENTOS Senderismo:
CULTURALES Alpinismo:
Zonas destinadas
para prácticas Esquí:
deportivas Paracaidismo:
Remo:
Espeleología:
Velero:
Windsurfing:
Golf:
Puerto deportivo:
Canopy/tirolesa:
Otros:
Otros
Breve
descripción
Fotos, mapas
Comentarios de
complemento
Singularidad/Capacidad de
atracción (escala del 1 al 4)
Forma de conservación
(Sí/No, seas específico
siempre que sea posible
Reconocimiento, premio,
distinción (Sí/No, sea
específico siempre que
sea posible)
148
149
Estado de conservación
(escala del 1 al 4)
Categoría de la propiedad
Pública ( ) Privada ( ) Individual ( )
(Sí/No, sea específico
Comunal ( )
siempre que sea posible)
A pie ( ) En caballo ( )
Automóvil particular ( )
Transporte público ( )
Tren ( )
Terrestre Ruta pavimentada ( )
Camino rocoso ( )
Ruta de hormigón ( )
Camino de tierra ( )
Otros:
Bote ( ) Canoa ( )
Marítima/
Barco ( )
fluvial
Otros: :
Características
climáticas
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
150
151
GRADO DE SOSTENIBILIDAD EN
EXPLOTACIÓN DE UN RECURSO
TURÍSTICO
Sociocultural Ambiental Económica
1. ¿La población local 11. ¿Existen niveles 21. ¿Existen
se beneficia del uso elevados de empresas
turístico del recurso? polución? turísticas?
04 Unidad didáctica
Formulación
de proyectos
MANUAL DEL DOCENTE
de turismo sostenible
Esta Unidad didáctica muestra contenidos fundamentales para manejar los cimientos
y normas de planificación, ejecución y evaluación de un proyecto de turismo
sostenible. En las unidades anteriores pudimos observar qué es el turismo sostenible
(UN1), cómo entender la oferta y demanda turística (UN2) y cómo identificar recursos
con potencial para convertirlos en lugares atractivos turísticos (UN3). En esta unidad
veremos cómo formular un proyecto turístico para una zona de forma que reúna las
características adecuadas para su integración sociocultural y medioambiental,
teniendo así repercusiones económicas positivas. De este modo los estudiantes
adquirirán la capacidad de diseñar y llevar a cabo un proyecto de turismo sostenible
adecuado al entorno local. Para lograr este objetivo, se presentará una metodología
aplicada a la simulación de casos que permita a los estudiantes ver y así mismo
practicar como llevar a cabo esta tarea.
152
153
En la unidad 3, vimos el concepto y Seguimiento y evaluación
definición de indicadores que proporcionan
orientaciones a los estudiantes como
elaborar sus propios indicadores,
La unidad 4 ofrece una serie de
herramientas en forma de
formularios y tablas que permiten
a los estudiantes desarrollar la
estructura como el ciclo de vida Planificación
de un proyecto de turismo
sostenible. El trabajo también
se lleva a cabo utilizando
gráficos y herramientas de
seguimiento y evaluación.
Como lo muestra el siguiente gráfico
1, todas las fases de un proyecto que
están entrelazadas.
Contenidos
Objetivos fundamentales
Planteamientos Habilidades
Habilidades
fundamentales específicas
154
155
El docente puede utilizar esta tabla de aprendizaje para explicar los diferentes módulos
que forman parte de la Unidad de Aprendizaje 4, y hacer hincapié en que sirven para
reproducir el orden de los pasos que suelen componer un proyecto, desde su
identificación, diseño, elaboración, ejecución, seguimiento y evaluación.
.
Módulos 2 y 3
Diseño y Ejecución y
Identificación Evaluación de
formulación de supervisión
de proyectos proyectos
proyectos de proyectos
Indicadores de Control de
Indicadores de Criterios de
seguimiento: insumos:
sostenibilidad: de evaluación:
Establecimiento de Aportaciones,
manejo, social, Importancia,
los objetivos, Avances y
económico, sostenibilidad,
desarrollo y control resultados.
cultural y
del impacto y eficacia.
ambiental
empoderamiento.
Módulo 1
Identificación
del proyecto.
MANUAL DEL DOCENTE
Sugerencias didácticas
• Tras una breve introducción a la actividad, el docente pedirá a los estudiantes que
digan en voz alta su definición de planificación y den algunos ejemplos.
• El docente escribirá las ideas principales en la pizarra, agrupándolas por nivel de
similitud.
• Después de tomar nota de todas las ideas esenciales, el docente introducirá el
concepto de planificación: "Un plan general, metódicamente organizado y a menudo
a gran escala, para conseguir un resultado específico, como el desarrollo armonioso
de una ciudad, el desarrollo económico, la investigación científica o el funcionamiento
de una industria" (Real Academia de la Lengua RAE).
• Por último, el docente invitará a los estudiantes a comparar esta definición con las
ideas expuestas por el grupo, de modo que el concepto de planificación y los términos
asociados a él queden claros para todos los participantes en este debate
156
157
1.1. Presentación de caso: Montañas Mandela.
Zona montañosa
Llanura
Zona fluvial
agrícolas Rutas
principales
Recursos
Campamentos
Recorridos
Restaurantes
Deportes acuáticos
Transportes
Áreas de descanso
Servicio de salud
Alojamientos
Puntos de información
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible . Adeturs
Las montañas Mandela son una región interior de un país en vías de desarrollo, que cuenta
a su vez con montañas al noreste y llanuras al suroeste, con una zona urbana central que
concentra la mayor parte de los servicios. Las MM disponen de una importante red de vías
fluviales, al igual que une zona lacustre lo suficientemente extensa, permitiendo la práctica
de actividades de ocio y también la pesca deportiva. El clima presenta contrastes de
temperatura importantes según la altitud y las precipitaciones dependiendo de las
MANUAL DEL DOCENTE
158
159
garantizar el objetivo de planificación de turismo sobre el territorio de Metz Métropole (MM),
los alumnos deben dar seguimiento al proceso de planificación presentado en esta unidad
Sin embargo, en vista de la planificación, los promotores de los proyectos deben haber acordado
y establecido los objetivos. Estos objetivos para un territorio determinado de manera habitual y
a su vez condicionado para una estrategia de desarrollo de gran alcance, en particular como
consecuencia de las decisiones tomadas a nivel nacional y regional. En numerosos países estas
estrategias son decididas por los votantes y el plan de desarrollo regional generalmente toma
en cuenta las necesidades de la población, las infraestructuras existentes, las instalaciones del
los proyectos en la comunidad. Así podemos promover dos conceptos propios del desarrollo:
reforzamiento y apropiación de la población beneficiaria del proyecto, es decir que se apropia
de la acción y no lo considera un elemento externo o ajeno a propia comunidad. Por supuesta
que la participación de los beneficiarios del proyecto es la manera más eficaz para el
fortalecimiento de la autonomía y la apropiación. 2
.
2
Florencio Gudiño y Juan Manuel Toledano (coord.), Metodología de Evaluación de la Cooperación Española
(Méthodologie de l’évaluation de la Coopérations Espagnole), 2001, página 131
160
161
Otros
Es preferible que con esta lista los grupos no sobrepasen los 10 o 12 miembros. El equipo
encargado de elaborar el proyecto hace un llamado a las partes interesadas a una reunión
para debatir sobre el porvenir del turismo en el territorio de MM y definir los objetivos del
desarrollo turístico. Durante la reunión que se llevó a cabo en un ambiente casual con los
participantes presentados y los objetivos explicados, conviene adoptar el procedimiento
siguiente
.
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible . Adeturs
162
163
b) segunda fase: ordenar y clasificar el análisis FODA
por consiguiente, es necesario clasificar los aportes de los análisis internos y externos que
serán esenciales para enfocarnos en los aspectos positivos del proyecto projet.
En el caso de MM se le dará:
como esta en la pared, donde estas ideas o áreas se colocarán sin un orden de prioridad
ni serán evaluados según su viabilidad:
Una vez acordadas las áreas de intervención, en esta fase se tratará de clasificar, agrupar y
ordenar las ideas que los participantes dieron de acuerdo a sus necesidades y según una
serie de criterios – previstos –, como, por ejemplo: sostenibilidad técnica, relación costo-
beneficio, relevancias, diferencias, el impacto positivo en el empleo, la sostenibilidad
medioambiental, etc.
Para ello, el moderador colocará en la pared, al lado del cuadro anterior, otro cuadro
constituido por columnas (una por criterio) y filas numeradas del 1 al 10, como el siguiente
Criterios
Crear
Añadir en el sitio alojamientos
web la oferta Elaborar y divulgar integrados en el
1 dirigida a las Crear un sitio web. guías sobre la ambiente que
centrales de naturaleza. tengan poco
reserva. impacto sobre
este.
164
165
Criterios
Relación Creación
Viabilidad Durabilidad
de
tecnológica costo-beneficio ambiental
empleos
Crear puntos Abrir un centro Impartir cursos
informativos de interpretación
de
turísticos y una ambiental.
2 capacitación
oficina de
sobre turismo
turismo
Estas ideas de intervención fueron objeto de debate, de las cuales algunas fueron dejadas
de lado (por ejemplo, el aeropuerto o el club de equitación), ya que no cumplían con los
criterios de selección. Las otras ideas se ordenaron de acuerdo a sus necesidades con lo
cual se obtuvo una tabla de objetivos de desarrollos turísticos. Esta podrá servir de base
para la planificación con la que podemos empezar. La tabla que se obtuvo es la
siguiente:
Áreas de
intervención/objeti Intervenciones seleccionadas
vos
• Crear un sitio en internet con la información
turística local.
• Publicar el paquete
• Enlace en línea de la oferta turística local con
turístico mediante
las centrales de reservación.
nuevos canales tanto
• Elaboración y distribución de guías sobre la
dentro como fuera del
naturaleza
territorio.
• Crear un «brochure» de los atractivos turísticos
locales.
• Abrir un museo de las tradiciones locales.
• Ampliar la oferta
mejorando la calidad de
• Crear itinerarios de turismo cultural y turismo
los itinerarios en
«ecológico».
montaña y en la zona
ación Técnica y Profesional (ETFP) para el turismo sostenible
• Aumentar el número de
• Abrir un centro de interpretación ambiental.
puntos turísticos que
• Crear alojamientos integrados en el ambiente
permitan una oferta de
que tengan poco impacto sobre este.
calidad
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible . Adeturs
Después de haber definido los objetivos del proyecto de desarrolo turístico de manera
participativa estando de acuerdo con los representantes de la comunidad local el equipo de
trabajo pude terminar la reunión.
Antes de terminar esta unidad el docente debe asegurarse de que los alumnos no
MANUAL DEL DOCENTE
Actividad de Enseanza-Aprendizaje
Análisis FODA en mi territorio
PROPUESTAS DIDÁCTICAS
166
167
Unidad 2
Diseño y formulación de proyectos I
Insumos Otros
Insumos técnicos
Línea humabos insumos
necesarios
necesarios necesarios
Con respecto a este ejercicio, es necesario ordenar lógicamente las diferentes tareas a realizar y sus
asociados o uno por uno los insumos necesarios previos. Como por ejemplo en el caso del centro de
interpretación medioambiental de MM.
Identificar los insumos que resultan ser útiles y nos permiten generalmente revisar de manera
rápida las necesidades de la planificación general. El trabajo en el territorio habitualmente
agrupa equipos de emprendedores los cuales responden a un método en común. Esto
permite compartir los recursos, conocimientos y aprovechar la sinergia existente entre los
proyectos que tengan un interés en común. De la misma manera, será posible trabajar con
todos los equipos para construir equipamientos o gestión de diversas intervenciones.
Propuestas didácticas
miembros.
• Proporcionará la 《tabla de insumos》 (tabla 1) y deberá explicar cómo debe
llenarse.
• El docente establecerá el tiempo en que los grupos deberán llenar esta primera tabla.
• Cada grupo tendrá 15 minutos para hacer esto, tendrán a la disposición al docente
para hacer cualquier pregunta y facilitar el proceso en cada grupo.
• Luego el docente les dará la segunda tabla 《creación de secuencias de tareas》,
cada grupo tendrá 15 minutos para completarla.
• El docente se asegurará de que el grupo realice el trabajo dentro el plazo establecido
evitando que se pierda tiempo durante la discusión, también debe tratar de que el
grupo sea lo más eficiente y eficaz l momento de tomar decisiones de planificación.
• Terminado el plazo el decente elegirá a un portavoz en cada equipo para exponer su
trabajo a los demás grupos.
• Se hará un análisis con los estudiantes sobre las diferencias de las distintas
propuestas de la cual surgirá una sola.
• El docente fomentará entre los estudiantes la participación, debate de ideas, respeto
a las diversas propuestas y toma de decisión por el consenso en el grupo.
Tabla 1
Insumos
Insumos Otros insumos
Lín técnicos
humanos necesarios
ea necesarios
necesarios
Infraestructura
Tecnología
Gestión
Publicidad
Mercad
Impacto
170
171
Tableau
Tabla22
Tarea 1
Tarea 2
Tarea 3
Tarea 4
entre los insumos planificados, las actividades programadas, los resultados esperados y los
objetivos definidos. Estos vínculos son los siguientes:
173
172
173
Los diagramas de Gantt y PERT son otros métodos con los que hay que estar familiarizado
a la hora de definir “cronogramas” y la secuencia de trabajo.
Tareas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Gestión de
proyectos
Análisis de
necesidades
Elaboración de
contenido
Prototipo de
modelo
Validación del
diseño
Elaboración de
la versión final
Difusión
Evaluación
Plan
comercial
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible . Adeturs
En el caso de MM, un proyecto de dos años de trabajo, los modelos de folletos y guías deben
MANUAL DEL DOCENTE
estar listos antes que termine el primer año, en cuyo caso el prototipo del modelo debe
comenzar a validarse alrededor del décimo mes para que se verifiquen antes de que finalice
el primer año. Como muestra el diagrama de Gantt, la tarea de editar contenido se realiza en
paralelo con el diseño, para facilitar este paso. En el segundo año, para producir el material
final, se reactiva la edición de contenido. Así, las diferentes tareas pueden tener una duración
limitada, algunas se combinan, pueden ser temporales o pueden realizarse en paralelo.
Cabe destacar dos aspectos importantes del ciclo de vida de un proyecto:
a) Siempre debe haber una tarea de gestión central en liderar el proyecto, lograr
resultados y coordinar equipos. Incluso si se considera una tarea permanente, puede y
debe llevarse a cabo a tiempo parcial y sólo se llevará a cabo a tiempo completo en
determinados momentos de la vida del proyecto.
b) La tarea designada de análisis de necesidades debe entenderse como la tarea que, en
cualquier proyecto, precederá al desarrollo de la intervención, y que permitirá identificar al
usuario final, al consumidor, al cliente y sus necesidades, que el resultado del proyecto
debe satisfacer.
En el ejemplo del desarrollo de guías de naturaleza, será necesario estudiar otras guías
turísticas para averiguar cómo se hicieron y preguntar qué buscan los turistas en nuestra
región y en regiones similares. Esto significa que será necesario conocer al cliente y el
formato de la oferta para construir una más adecuada que, en el diagrama de Gantt, se
convertirá en la creación de folletos prototipo.
Este tipo de gráfico se utiliza para establecer las relaciones entre las diferentes tareas del
proyecto y para visualizar dependencias y prioridades. Por ejemplo, la tarea dedicada a la
gestión del proyecto ocupa una posición central en el gráfico y está vinculada a todas las
demás tareas. La actividad de validación del prototipo es central y decide el ritmo de trabajo,
mientras que el plan comercial sirve para fortalecer la difusión y los resultados del proyecto.
El análisis de necesidades y la edición de contenidos son la base del prototipo, una base que
se evalúa y que, en la etapa siguiente, la última, permite que el proyecto salga adelante. Los
gráficos PERT están organizados cronológicamente y relacionan tareas interdependientes.
Por ejemplo, en el caso del desarrollo de folletos y guías de naturaleza para MM, un diagrama
PERT simple podría tener esta forma:
174
175
Gestión de proyecto
Inicio: 1 mes
Fin: 24 meses
Estudio de necesidades
Inicio: 1 mes
Fin: 6 meses
Elaboración de
contenidos (F1)
Inicio: 5 meses
Fin: 10 meses Validación del Elaboración de
diseño contenidos (F2)
Inicio: 11 meses Inicio: 14 meses
Diseño del modelo Fin: 19 meses
Fin: 13 meses
Inicio: 5 meses
Fin: 10 meses
personal
Sugerencias didácticas
• El profesor dividirá el grupo de estudiantes en pequeños grupos de cuatro a cinco
personas, uno de ellos actuará como moderador.
MANUAL DEL DOCENTE
Tareas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
176
177
Modulo 3
Diseño y formulación de proyectos II
El profesor puede recordar a los alumnos que, como se indica en la UD3, los
indicadores de sostenibilidad son particularmente adecuados para evaluar la
situación en la que se encuentra un territorio, y de acuerdo con este, se evalúa
ciertas medidas, preventivas o correctivas. También debe recordarse que algunos
indicadores se pueden usar en casi todos los casos, mientras que otros son más
específicos y deben usarse solo ciertas áreas y en ciertas ocasiones.
El profesor puede obtener información más detallada sobre estos criterios globales
para el turismo sostenible en el sitio web de la Asociación para los Criterios Mundiales
de Turismo Sostenible (GSTC Partnership ). Sin embargo, para los efectos de este
UD 4, el profesional de turismo debe conocer y dominar solo los que se describen a
continuación.
MANUAL DEL DOCENTE
A.3. Todo el personal del proyecto MM recibe capacitación periódica sobre su papel
en la gestión de actividades ambientales, socioculturales, de salud y seguridad.
178
179
B.3. El proyecto MM adquiere bienes y servicios locales o de comercio justo, cuando
existen.
B.5. Se ha elaborado un código de conducta para las actividades locales y nativas con
su consentimiento y colaboración.
180
182
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
181
3.3. Financiamiento de proyectos
2
El financiamiento de proyectos turísticos para el territorio del MM es un tema vasto, que debe
ser analizado desde diferentes perspectivas, todas complementarias:
• Desde el punto de vista de la fuente de financiación, pública o privada, que permite
la búsqueda y recolección de ayudas gubernamentales, de cooperación al desarrollo,
etc.
• Desde el punto de vista de la gestión microeconómica de la empresa, que garantizaría
Modelo de
Empresas de capital riesgo
financiación
182
Agente de desarrollo del Turismo Sostenible. Adeturs
Modelo de
Modelo de «bono de vacaciones »
financiación
Cheques
Modelo de
Sociedades de garantia reciproca
financiamiento.
182
126
Agente de desarrollo del Turismo Sostenible. Adeturs
183
127
.
Pagos parciales 10 % 20 % 30 % 40 %
600 $ 1 200 $ 1 800 $ 2 400 $
Es recomendable contar en las partidas de gasto del proyecto con ciertos pagos
adicionales a entidades financieras (si tenemos que devolver el préstamo) o para el pago
de proveedores (ya sean externos o internos a la empresa). Estas partidas de gastos
deben ser para capital de trabajo, impuestos e innovación como en el siguiente ejemplo:
Antes de concluir este módulo, el docente debe verificar que los estudiantes no tengan más
preguntas sobre el diseño de proyectos.
Agente de desarrollo del Turismo Sostenible. Adeturs
Tipo de
indicador Descripcion Ejemplos
184
185
Tipo de
indicador Descripción Ejemplos
• Crecimiento en ingresos
relacionados al turismo
Miden los efectos a largo
plazo del proyecto. Miden • Aumento de toma de
directamente el grado de conciencia en asuntos
efectividad o el impacto en ambientales entre la
Indicador de
la población. Estos son los población local.
resultados
indicadores que más se • Formación profesional
relacionan con los fines y aumento de la población
de
la coopération espagnole), Ministère des Affaires étrangères, Espagne, 2007.
Agente de desarrollo del Turismo Sostenible. Adeturs
Existen muchos métodos para monitorear los indicadores de sostenibilidad. El equipo del proyecto
MM ha seleccionado un ejemplo que es accesible, útil y cubre aspectos ambientales, sociales y
culturales. Se trata del Método Leopold (o Matriz de Leopold), desarrollado por el Servicio
MANUAL DEL DOCENTE
Geológico de los Estados Unidos en 1971, y que servirá como herramienta de ejemplo en esta
unidad. Tendríamos así, por un lado, una lista de intervenciones que podrían tener un impacto en
el medio ambiente, tales como:
a) Modificación del régimen: introducción de flora o fauna exótica, modificación del hábitat,
alteración de la cubierta vegetal del suelo, alteración del cicclo del agua subterraneas, etc.
b) Transformación del suelo y edificación: urbanización, caminos y puentes, caminos y veredas,
vías férreas, etc.
c) Explotación de recursos: perforación y voladura, excavación superficial y subterránea, pozos,
dragado, tala de madera, caza y pesca comercial
d) Procesamiento: agricultura, ganadería y pastizal, producción de energía, procesamiento de
minerales, etc.
e) Modificación de terrenos: seguimiento de erosión y movimiento de tierras, sellado de minas
y control de residuos, dragado de puertos, drenaje de pantanos y humedales, etc.
f) Renovación de recursos: reforestación, reciclaje de residuos, etc.
g) Modificación de los viajes: red ferroviaria, automóviles, etc.
h) Localización y tratamiento de residuos: disposición en los océanos, almacenamiento de
residuos mineros, almacenamiento subterráneo, eliminación de residuos domésticos, etc.
i) Tratamientos químicos: fertilización, mantenimiento de malezas, control de insectos mediante
pesticidas, etc.
j) Accidentes: explosiones, escapes e infiltraciones, etc.
También tendríamos una lista de factores a considerar como las características y el estado
del medio natural que podría verse afectado por un impacto ambiental, tales como:
Características físicas y químicas
1. Tierra: recursos minerales, suelos, etc.
2. Agua: sobre el suelo, subterránea, etc.
3. Atmósfera: calidad del aire, clima, temperatura, etc.
4. Tratamientos: inundaciones, erosión, disolución, etc.
b) Condiciones biológicas
1. Flora: árboles, arbustos, pastos, etc.
2. Fauna: aves, animales terrestres, peces y moluscos, insectos, etc..
c) Factores culturales
1. Uso del suelo: vida silvestre y espacios abiertos, humedales, bosques, agricultura,
etc.
2. Aficiones: caza, pesca, navegación, deportivo, etc.
186
187
El uso más efectivo de la Matriz de Leopold es identificar las mediaciones más significativas.
En general, solo una docena de intervenciones serán significativas. Cada uno se evalúa de
acuerdo con la importancia del efecto causado sobre las características y condiciones
Geología
Ambiente terrestre Tierra
Erosión · ·
Flora Costas
Fauna terrestre · · · · ·
Fauna
Fauna acuática
Calidad del agua · · · · ·
Agua
entorno fluvial Sedimentación · · · · · + + +
Ecosistema ecosistema fluvial · · · · · + + +
Trabajo + + +
Economía
Actividad económica + + + +
Entorno
Infraestructura Comunicación + + + +
socioeconómico
Utilización de Pesca + + +
territorio Uso recreacional + + + +
189
Una vez aprobado el proyecto de los MM, puede iniciarse la fase de ejecución y
seguimiento de las intervenciones previstas. Cabe recordar que las intervenciones
de este proyecto fueron las siguientes:
Ámbitos de
intervención/Objetivos Intervenciones seleccionadas
Diversificar la oferta
añadiendo calidad a la oferta • Creación de itinerarios de turismo cultural y de
en carreteras de montaña y turismo «verde».
Después de este primer encuentro, las siguientes reuniones de trabajo se alternarán entre
reuniones generales y otras relacionadas con un tema específico. Por lo general, las
reuniones de trabajo de la dirección tienen lugar en primer lugar para abordar las áreas de
trabajo iniciales. A continuación, se realiza una presentación intermedia de los resultados
como paso intermedio. Representa, en el proyecto, un momento crucial para realizar un
avance, en la medida en que supone una progresión cualitativa hacia la realización de los
MANUAL DEL DOCENTE
Año 1 Año 2
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
A B C
190
191
Número Número de
de horas % horas %
Días Problemática Problemática
actividad adelanto Actividad Adelanto
1 2Dragado
Acceso
1 6 2
2 6 2
Parada debido a
3 2 la falta de piezas 6
de repuesto
4 7 1 Suelo inestable
5 8 15 % 0 10 % Suelo inestable
6
7
8 6 2
Fuertes lluvias Fuertes lluvias
9 0 0
durante todo el día durante todo el
14
Enlaces web
• Artículo de Wikipedia sobre la matriz de
Leopold:
http://en.wikipedia.org/wiki/Leopold_matrix
MANUAL DEL DOCENTE
192
IDENTIFICACION DE LOS IMPACTOS PARA EL PROYECTO «ALOJAMIENTOS EN LA ZONA FORESTAL»
Superficial
Agua
Subterránea
Ambiente Geología
Tierra
terrestre
Erosión
Flora Bosque
Microfauna
Fauna
Aves
Empleo
Economía
Actividad
Entorno económica
socioeconó
mico Infraestructura Comunicación
Utilización de Actividades
forestales
territorio
Uso recreativo
193
La Educación y Formación Técnica y Profesional (EFTP) para el turismo sostenible
Agente de desarrollo del Turismo Sostenible. Adeturs.
MANUAL DEL DOCENTE
..
194
195
Existen varios tipos de evaluación en función del agente que la lleva a cabo y de la etapa
del proyecto durante la cual se realiza. Así, se distinguen:
A) Evaluación ex ante. Consiste en determinar de manera general la pertinencia, la
viabilidad y la sostenibilidad potencial de una intervención para el desarrollo antes de
la decisión de conceder un financiamiento. En los organismos de desarrollo, la
evaluación previa tiene por objeto presentar información durante el proceso de toma
de decisiones para determinar si la actividad representa el uso adecuado de los
recursos de la institución.
B) Evaluación ex post. Corresponde a la evaluación de una participación para el
desarrollo realizada al término de la misma. Puede llevarse a cabo inmediatamente o
mucho tiempo después de su finalización. Su objetivo es identificar los factores de
éxito o fracaso, evaluar la sostenibilidad de los resultados y las repercusiones y
Los instrumentos de evaluación que pueden utilizarse son numerosos, siendo el marco
lógico, expuesto en el punto 2.2, uno de los más habituales. En función del agente que
la realiza, la evaluación puede ser interna o externa:
A) externa. Evaluación de una participación para el desarrollo realizada por entidades y/o
personas externas a los organismos donantes y de ejecución.
B) Evaluación interna o autoevaluación. Evaluación de una intervención para el desarrollo
realizada por una entidad y/o individuos que dependen de la gestión o dirección de un
organismo donante, asociado o de ejecución.
Las evaluaciones de proyectos tienen ventajas y desventajas. Así, en las evaluaciones
externas, el propio equipo conoce el proyecto mejor que nadie, pero puede resultar menos
objetivo en su evaluación. En cambio, tienen la ventaja de ser menos costosas. Las
evaluaciones externas pueden ser más eficaces, pero a veces pueden ser menos reales
debido a la falta de conocimientos, pero suelen ser más costosas. Debido a las ventajas y
desventajas de estos dos formatos de evaluación, cada vez se tiende más a la formación de
equipos mixtos de evaluación.
Agente de desarrollo del Turismo Sostenible. Adeturs
MANUAL DEL DOCENTE
:
1.
.
2.
.
3.
C B A
196
197
Los criterios que deben tenerse en cuenta en la evaluación del trabajo en cada área y que
ayudan a identificar las recomendaciones son los siguientes: pertinencia, viabilidad, impacto,
eficacia y eficiencia.
198
199
IDEAS CLAVE
• Un proyecto, cualquiera que sea su tipo y cualquiera que sea el método
utilizado para la formulación de proyectos, se divide básicamente en cuatro
etapas, a las que corresponden los siguientes procedimientos y contenidos.
Procedimiento y Herramientas/
contenido de las metodologías
Etapas
etapas utilizadas
1. Identificación. Análisis de participación.
Análisis de problemas.
Método FODA.
Análisis de objetivos.
Análisis de alternativas.
2. Diseño y Matriz de planificación
formulación. de proyectos.
Programación de
actividades. Diagrama de Gantt.
Planificación de Diagrama PERT.
recursos factores de Marco lógico.
200
201
Actividad de evaluación
Para la evaluación de este UD 4, se propone un sistema de evaluación continua, los
alumnos deben realizar todas las actividades de enseñanza- aprendizaje y la actividad de
aprendizaje autónomo. Con estas seis actividades, el docente puede conocer el nivel de
aprendizaje de los alumnos respecto a esta unidad.
Además, se ofrece una prueba de evaluación final, donde los alumnos deben responder
correctamente al menos cinco preguntas.
Criterios de evaluación
Prueva de valuación
1. Ordenar las fases de un proyecto de uno a cuatro:
a) Diseño.
b) Ejecución y seguimiento.
c) Evaluación.
d) Identificación.
2. Una de las siguientes características no está relacionada con la programación. ¿Cual?
a) Identificar los recursos necesarios para alcanzar los objetivos fijados.
b) Establece relaciones secuenciales temporales de la evolución de las tareas a
realizar.
c) Asegura la obtención del financiamiento necesario.
d) Permite ajustar los recursos y aprovechar al máximo, en beneficio del proyecto.
3. En la técnica FODA, para realizar un análisis interno se elabora una lista de las
debilidades y las fortalezas del entorno y sus recursos que limitan o favorecen,
respectivamente el desarrollo del turismo.
a) Verdadero. Se da en el marco de una reunión de personas representativas de los
distintos sectores.
b) Verdadero. Se realiza a través de una encuesta telefónica a la población local.
c) Falso. Corresponde a amenazas y oportunidades.
d) Falso. La técnica FODA permite realizar análisis externo de mercado.
Agente de desarrollo del turismo sostenible. Adeturs
4. La técnica que tiene como objetivo mostrar el tiempo dedicado a la tarea o actividad
dentro de un periodo determinado se conoce como:
a) Matriz de Léopold.
b) Diagrama de Gantt.
c) Gráfica PERT.
d) Marco Lógico.
MANUAL DEL DOCENTE
202
203
Soluciones
ANEXO
La perspectiva de género
en el ciclo del proyecto
MANUAL DEL DOCENTE
1.Presentación
Hoy en día se conoce ampliamente que la igualdad de género es una condición indispensable de
los proyectos de desarrollo. Durante los últimos diez años, y especialmente desde la cuarta
conferencia mundial sobre la mujer en Beijing en 1995, se ha desarrollado un marco legal
internacional en el campo de la cooperación para el desarrollo, enfatizando la necesidad de
promover la igualdad entre mujeres y hombres a través de proyectos, como condición transversal
para el desarrollo centrado en el ser humano.
Es por ello que este documento contiene de manera completa la importancia de integrar el enfoque
de género en la planificación del ciclo de proyectos. Enfrentar el ciclo de proyectos desde la
perspectiva y metodología de la planificación de género ayuda a:
a) Visualizar, comprender, analizar y reconstruir a través de herramientas de diseño y gestión,
relaciones asimétricas que aumentan las desigualdades de género.
b) Mejorar la calidad de cualquier intervención dirigida al desarrollo, gracias a una lectura
cualitativa de la realidad
El turismo es una de las industrias que más se ha fortalecido en los últimos años en el mundo.
Suele presentarse como una actividad que dinamiza los mercados internos y externos de los
países, y que permite a los países del sur alcanzar niveles de desarrollo satisfactorios. Sin duda
alguna la actividad turística tiene un efecto multiplicador en la economía y genera una gran
cantidad de divisas. Es por esto que el turismo es visto como una herramienta para ayudar a
reducir la pobreza y mejorar la calidad de vida de las personas
Dicho esto, es fundamental que los proyectos de turismo sostenible respondan al actual y urgente
llamado a respetar los criterios de sostenibilidad y contribuir al bienestar humano de los países
desarrollados y en vías de desarrollo. Para ello, es fundamental planificar y gestionar proyectos
turísticos adoptando e interiorizando los lineamientos que dan lugar a la planificación de género.
«El objetivo principal de integrar el enfoque de género en la planificación de un proyecto es la
determinación de un plan de acción que permita abordar cada uno de los aspectos que es
necesario transformar para que un proyecto integre sistemáticamente las necesidades y los
intereses de las mujeres y hombres y que contribuya a una mayor igualdad entre ellos». 2
La estructura del documento costa de dos partes, el primero presenta la evolución de las
perspectivas de desarrollo y la forma en que éstas han influido en la elaboración
1
http://www.inmujer.migualdad.es/mujer/politicas/docs/Informe%20de%20la%20IV%20Conf_Beijing.pdf
2
Fernández-Layos, 2003 in Giulia Tamayo, Ana Delso et al., Género en la Cooperación al Desarrollo, Ma-
drid, ACUSR Las Segovias, pagina 96.
204
205
de la planificación de género. La segunda parte trata de los ejes generales a tomar en cuenta
a la hora de planificar y gestionar un proyecto en cuanto a género.
Esperamos que este documento ofrezca un primer descubrimiento para integrar el enfoque
de género en la planificación y gestión de proyectos de turismo sostenible, así como en
cualquier proyecto de desarrollo.
1. Objetivos
Sin ser examen exhaustivo sobre el tema, este documento presenta otras formas de
planificación y gestión de un proyecto de turismo sostenible. Los objetivos de este documento
son:
• Presentar la importancia de integrar el enfoque de género en la planificación y gestión de un
proyecto turístico.
• Pré-Introducir cuestiones básicas de género a tomar en cuenta al planifica y
gestionar un proyecto de turismo sostenible, e
• Iniciar el debate para organizar la reflexión y resaltar la importancia de la perspectiva de
género para que el turismo sostenible sea responsable.
2. Diagrama
Identificación Diseño
Documentación
del proyecto
Integración de la
mujer en el
Integración de la
desarrollo (IfD)
perspectiva de
Bienestar género en la
Equidad
social cooperación al
Lucha contra la Género y desarrollo
pobreza. desarrollo (GED)
Eficiencia
206
207
• Bienestar social: supone que los beneficios que brinda el estado llegan a todas las
personas. Es por ello que no se perciben los problemas que afectan a las mujeres . Las
mujeres son vistas como un grupo vulnerable que requiere asistencia como si fueran
clientes de fondos residuales de ciertos proyectos para cubrir sus necesidades prácticas
por lo que esto solo contribuye a enmascarar las desigualdades de género y la
discriminación contra las mujeres y las niñas. 3.
• IFD: 4Esta perspectiva surgió a principios de los años 1960 y no ve a las mujeres como
beneficiarias positivas del desarrollo, sino como contribuyentes activas. . A pesar de esto,
la perspectiva de la IFD solo responde a las necesidades prácticas de las mujeres. Al
mismo tiempo, los temas de género no están integrados en los proyectos, sino que son
proyectos separados, específicos de mujeres o acciones aisladas de los proyectos
generales.
Cabe señalar que la perspectiva de la IFD tuvo una evolución propia que comprende
3 fases: equidad, lucha contra la pobreza y eficiencia :
1) Equidad: reconoce el rol productivo y reproductivo comunitario de las mujeres y para
ello, su participación activa en el desarrollo, buscando responder a sus necesidades
estratégicas a través de intervenciones destinadas a permitirles una mayor autonomía
económica y política, y con ello reducir las desigualdades entre mujeres y hombres.
2) Lucha contra la pobreza: 5 ya no se trata de reducir las desigualdades entre hombres
y mujeres, sino de aumentar la productividad de estas últimas, cuya situación según
.
3
Rodríguez, 2006 in Marta Carballo de la Riva, Género y Desarrollo, Madrid: Los Libros de la Catarata,
2006, página 32.
5 Hasta el día de hoy, la mayoría de los proyectos siguen esta estrategia. En el caso de los proyectos de
turismo sostenible que incorporan la perspectiva de género, la mayoría se basa en la estrategia de
equidad, reducción de la pobreza y perspectiva FDD
Agente de desarrollo del Turismo Sostenible. Adeturs
6
Vargas, 2006 in Carballo, 2006, op. cit., page 26.
7
Fernández- Layos, 2008.
8
Création propre à partir d’Alcalde 2006 in Carballo 2006, op. cit., page 132.
208
209
Identificación
Evaluación Diseño
Herramientas de
n
análisis de
género
Seguimiento Ejecución
4.1.1. Identificación
El objetivo principal de la fase de identificación es detectar las situaciones que puedan
mejorarse mediante una acción. Por lo tanto, en esta etapa es esencial realizar diagnósticos
participativos sensibles al género. «Es un proceso sistemático que nos ayuda a reconocer
una situación particular y sus causas, en el que la construcción del conocimiento se hace
gracias a la intervención de las diferentes opiniones de las personas en relación con esta
situación. A pesar de ello, las personas no se consideran un grupo homogéneo, y se
reconoce que los hombres y las mujeres tienen necesidades, percepciones y realidades
diferentes según el género y la edad. Este proceso también permite observar las relaciones
de poder dentro de la comunidad».
Por ello, desde la perspectiva de género, la fase de identificación pretende:
a) Identificar e incluir a los diversos grupos involucrados: mujeres, niñas, hombres, niños,
ancianos, homosexuales, etc.
9
L. Aguilar et G. Briceño-Ilsie, Quien busca encuentra: Elaborando diagnósticos participativos con enfoque
de género, San José, Costa Rica, Ediciones Master Litho, 1999, pagina 11.
Agente de desarrollo del Turismo Sostenible. Adeturs
Algunas consideraciones prácticas para la realización de cada uno de estos análisis son:
Cada uno de estos análisis debe utilizar las herramientas sensibles al género. Por esta razón,
aquí hay algunas direcciones específicas para aprender y buscar estas herramientas (ver
página 215).
4.1.2. Diseño
Esta sección no profundiza en los factores de viabilidad futura, pero destaca las
consideraciones clave a la hora de formular un proyecto desde una perspectiva de género.
En esta fase se
210
211
Dado que todo debe expresarse de manera clara y precisa, a continuación, se puede ver una
matriz de planificación de proyectos (gráfico 7) que ayuda a organizar la información y
contiene los puntos claves a tener en cuenta al formular un proyecto.
MANUAL DEL DOCENTE
212
Resultados del proyecto • ¿Qué medidas pueden utilizarse • ¿Se desglosa y analiza por sexo
• ¿Se han tenido en cuenta las para garantizar que los beneficios la información utilizada para
funciones y relaciones de género en del proyecto lleguen realmente a validar los resultados del
la distribución de beneficios? ¿A mujeres y hombres? proyecto?
quién se ha ayudado según el • ¿Según el sexo a quién se espera • ¿Los informes prospectivos,
sexo? que esto beneficie en términos de técnicos, de evaluación y de
• ¿En qué medida y en qué división del trabajo y de acceso y seguimiento incluyen datos
puestos han participado hombres control sobre los recursos tangibles cualitativos y cuantitativos según
y mujeres? y/o intangibles generados por la el género?
ejecución del proyecto?
Actividades previstas en el • ¿Qué bienes y servicios han • ¿Se desglosa y analiza por • ¿Tienen los grupos destinatarios y
marco del proyecto aportado al proyecto las mujeres y sexo la información utilizada las instituciones interesadas la
• ¿Se han tenido en cuenta los los hombres beneficiarios? para revisar las actividades motivación, capacidad y las
aspectos de género en la del proyecto? competencias de gestión
• ¿Se tienen en cuenta las necesarias para fomentar las
realización del proyecto? contribuciones tanto de las mujeres actividades sensibles al género?
como de los hombres? ¿La
contribución externa tiene en cuenta • Si se necesita garantizar la
el acceso y el control de las participación continua de mujeres
mujeres? y hombres en el proyecto,
¿Cuáles son los factores externos
• ¿En qué medida las mujeres tienen necesarios para el éxito de las
acceso y control sobre las actividades?
herramientas y los recursos que
• ¿Son adecuados los planes de
hacen posible la ejecución de sus
participación teniendo en cuenta
proyectos?
las barreras locales previsibles, el
consentimiento, la capacidad, la
confianza o la oportunidad de las
mujeres para participar? - ¿Los
servicios de expertos en género
son importantes?
Gráfico 7: Integración del enfoque de género en la matriz de planificación de proyectos.
Fuente: Elaboración personal.
213
La Educación y Formación Técnica y Profesional (EFTP) para el turismo sostenible
Agente de desarrollo del Turismo Sostenible. Adeturs
4.1.3. Evaluación
La evaluación es el proceso que mide la pertinencia, la eficiencia, la eficacia y el impacto de
todas las actividades encaminadas a alcanzar los objetivos del proyecto, también es un
proceso de aprendizaje de la sociedad y de la comunidad en la que se desarrolla.
Según Barrig y Luis Bravo evaluar un proyecto que incorpora un enfoque de género requiere
una evaluación de los diferentes momentos que componen el ciclo del proyecto:
identificación, diseño, realización, seguimiento, evaluación y sistematización. A pesar de
todo, se recomienda analizar de antemano los conceptos subyacentes del proyecto, que
definen en gran medida el tipo de proyecto, la estrategia y el método a seguir.
Dicho eso, las principales preguntas al evaluar un proyecto que incorpora un enfoque de
género son:
• ¿El proyecto ha permitido promover una mayor igualdad entre mujeres y
hombres?
• ¿En qué fase del proyecto se integró realmente la perspectiva de género?
• ¿En qué medida se ven afectadas las personas involucradas en el proyecto
por las cuestiones de género?
• ¿Los coordinadores del proyecto están capacitados en temas como: género y
desarrollo, ¿planificación de género, turismo cooperativo y teoría feminista?
• ¿El proyecto ha perjudicado a las mujeres en cuanto a la división del trabajo,
el acceso y el control de los recursos?
215
• ¿El proyecto ha mejorado la situación de las mujeres y se han tenido en cuenta sus
necesidades prácticas o estratégicas?
• ¿Los hombres aceptan los cambios de roles? ¿Los cambios serán sostenibles?
• ¿Los socios han reforzado la capacidad en el género?
• ¿Los recursos en materia de género tales como la capacidad, el personal y el
presupuesto han sido adecuados y suficientes para promover la integración de
género en el proyecto?
• ¿Se han identificado obstáculos en la integración de hombres y mujeres en el
proyecto durante las etapas de concepción y ejecución del mismo?
• ¿La evaluación intermedia incluye recomendaciones sobre cómo aumentar la
participación efectiva de hombres y mujeres en el proyecto?
• ¿La evaluación contiene recomendaciones sobre cómo promover una distribución
más equitativa de los beneficios en el marco del proyecto?
• ¿La eficiencia y la eficacia se han analizado desde una perspectiva de género?
Referencias bibliográficas
• COMMISSION EUROPéENNE. DEVELOPPEMENT ET COOPéRATION EUROPEAID (2004) : Aid Deli- very
Methods. Volume 1. Project Cycle Management Guidelines, Comisión Europea.
http://ec.europa.eu/europeaid/reports/pcm_guidelines_2004_en.pdf
• FERNÁNDEZ-LAYOS (2008) : Planificación y formulación de acciones de cooperación al
Referencias web
• Entité des Nations Unies pour l’égalité des sexes et l’auomatisation des femmes :
http://www.unwomen.org/fr/
• Institut basque de la Femme(EMAKUNDE) :
http://www.emakunde.euskadi.net/u72-home/es/
• Institute of Development Studies (IDS). Sussex, Royaume-Uni :
http://www.ids.ac.uk/ids/
• COMMISSION EUROPÉENNE. DEVELOPPEMENT ET COOPÉRATION
EUROPEAID :
http://ec.europa.eu/europeaid/index_fr.htm
• OXFAM, Journal in Development:
http://www.genderanddevelopment.org
10
Esta es la capacidad teórica y metodológica para realizar un análisis de género. También se refiere a la
voluntad personal e institucional de integrar la perspectiva de género en los proyectos.
Agente de desarrollo del Turismo Sostenible. Adeturs
05 Unidad Didáctica
Gestión de actividades
MANUAL DEL DOCENTE
y turismo sostenible
Esta Unidad Didáctica 5 tiene como objetivo proporcionar conocimientos básicos
L’ENSEIGNANT(E)
Análisis Análisis
Análisis externo Análisis Interno
previo previo
(Mercado)
(Territorio y recursos) UD 3
UD 2
Proyecto
Actividad
(UD 5)
(apartir del análisis realizado)
Gastos y
cargos Ingresos
Estimación de los
beneficios
Financiamiento
Evaluación
Esquema de las etapas para la formulación de un proyecto y situación de la actividad en relación con estas.
216
217
Seguir los pasos descritos en esta unidad no garantiza el éxito. Si las pequeñas
empresas turísticas sostenibles son realmente rentables, la aplicación de los
mecanismos que presentamos en esta unidad ayudará a los emprendedores a
conocer mejor, más rápido y de manera más apropiada su negocio, serán capaz
de tomar las decisiones correctas en el momento adecuado y minimizar los
MANUAL DEL DOCENTE
Contenido
Objetivos prioritarios
218
216
219
Objetivos secundarios
Conceptos Capacidades
Aptitudes
fundamentales específicas
• Plan de negocio
Módulo 1
Gestión contable I
MANUAL DEL DOCENTE
L’ENSEIGNANT(E)
Los empresarios deben distinguir siempre entre sus cuentas personales y las de sus
empresas o actividades. Por ejemplo, la existencia de la interferencia entre los costos y las
inversiones a nivel privado y empresarial no es conveniente. Aquel empresario que utiliza los
fondos de la empresa para dedicarse a actividades de ocio personal en su tiempo libre en
realidad extrae los recursos de la empresa para su propio beneficio, lo que resulta en un
deterioro del rendimiento de la empresa. Esto significa que los empresarios no pueden utilizar
el dinero de la empresa como si fuera suyo. En cambio, todas las contribuciones a nivel
personal deben registrarse como tales en las cuentas de las empresas. No hacerlo podría
distorsionar el rendimiento de la empresa.
Así, si se quiere establecer una actividad de manera profesional y responsable y plegarse a
las implicaciones y a los objetivos definidos por las características de una actividad de turismo
sostenible, conviene realizar siempre esta separación contable y financiera.
220
221
219
Una cuenta contable es un elemento de presentación y valoración del patrimonio de una
empresa. Consta de un nombre que indica el tipo de activo que contiene, y que siempre
tiene las mismas características, y un saldo o importe. Tres ejemplos de cuentas de un
pequeño alojamiento con una cafetería para desayunar podrían ser los siguientes:
Mobiliario 3 500 $
Existen también otros tipos de cuentas que permiten realizar otros análisis, pero esta unidad
se centra en las cuentas encargadas de construir la cuenta de resultados. Se trata de trabajar
con una serie de conceptos que se traducen en cifras y que te van permitiendo conocer el
resultado de la actividad al finalizar el ejercicio. Cada cuenta es identificada por un nombre y
un saldo. El nombre identifica el tipo de información incluida en la cuenta y el saldo
correspondiente a la cifra q le representa.
Nombrar un ejemplo de cuenta: La cuenta de “ventas”: Cuando se habla de ventas, podemos
La cuenta de resultados de toda empresa es como una película que recuenta lo que ha sucedido
en un periodo determinado, normalmente un año completo indica las perdidas o ganancias
obtenidas por una empresa o una actividad. La cuenta de resultados precisa entonces, si una
empresa está mejorando o empeorando sobre un periodo dado y por qué motivos. El resultado
es todo lo obtenido añadiendo los ingresos = (+ flujo del capital en producción de la empresa), y
restando los cargos = (- flujo de capital saliente de la empresa).
Agente de desarrollo del Turismo Sostenible. Adeturs
En la cuenta de resultados, existen tres tipos de resultados que deben ser calculados de separado:
1.El resultado de funcionamiento.
Es el resultado del normal funcionamiento de la actividad objetiva de la empresa.
También, si la empresa propone visitas guiadas, el resultado del funcionamiento, será la diferencia
MANUAL DEL DOCENTE
entre las facturas generadas por la venta de boletos a los clientes y los gastos correspondientes a
la realización de visitas, desde la compra de papel para los boletos entregado a los turistas, hasta
el salario del guía, sus comidas o el medio de transporte utilizado. El resultado de la operación
debe ser positiva para que la actividad sea viable.
L’ENSEIGNANT(E)
Por ejemplo: En una empresa que venda vienes de valor o precio neto de $1,500 dólares, es decir
libre de impuestos (véase en el módulo 2 que brinda una explicación resumida de la gestión de
impuestos y tasas en una empresa), que ha incurrido en gastos de un valor en un monto neto de
$650 y que debe asimismo pagar los gastos del personal que ascienden a $250, el resultado de la
operación es el siguiente.
$1,500 - $650 - $250 = +$600
2.El resultado Financiero.
Los intereses se definen con un porcentaje calculado sobre el monto que debe ser pagado a la
entidad que aporta el dinero. Correspondiente al costo del financiamiento o el precio del dinero.
El resultado financiero incluye habitualmente la diferencia entre los intereses pagados por el
banco por el capital de la actividad registrada sobre sus cuentas y los intereses a pagar a quienes
han prestado el capital de la empresa. El resultado financiero es habitualmente negativo.
Una recomendación que habrá que tener en cuenta: El capital de la empresa puede ser investigado
con un objetivo de rentabilidad. La empresa dese en efecto obtener una rentabilidad máxima del
capital disponible, pero fundamental que esta inversión sea segura. Si la empresa puede abrir una
cuenta corriente con una cantidad financiera, ella podrá acceder a los productos invertidos que se
garantizaban que (ella) no perderá jamás ese capital. Será también muy importante para la
empresa al identificar el momento donde necesitará de la totalidad o de una parte de este capital
para pagar esos gastos. La duración de la investigación realizada por la empresa debe tener en
cuenta dichos plazos. Si la empresa paga los intereses equivalentes a $160 por un préstamo que
le haya sido acordado en vista de su creación y si percibe $12,50 del banco ante el cual su capital
se deposita en una cuenta corriente y a plazo, el resultado financiero será el siguiente:
- $160 + $12.50 = -$147.50
3. El Resultado extraordinario.
Este concepto cubre el resultado de cada operación realizada fuera del funcionamiento normal de
la empresa, si la operación permite generar el dinero su resultado es sumado, mientras que, si ha
supuesto una pérdida de dinero, este se sustrae.
En el ejemplo recedente, si la actividad de la empresa consiste en vender visitas guidas y venden
un pequeño monto un vehículo usado y sin valor para ella, esta suma en su totalidad, será un
resultado extraordinario. Si al contrario, la empresa vende un local que pertenece, pero a un precio
inferior a su precio de compra inicial, la diferencia entre los dos montos corresponden a un
resultado extraordinario negativo y esa cantidad debe ser sustraído al calcular la cuenta de
resultado de la empresa.
1
Calculo al multiplicar el monto por el porcentaje aplicable y dividiendo el 100.
222
223
Si la empresa vende un ordenador viejo sin valor contable, pero en perfecto estado de
funcionalidad por un valor de $250, el resultado será de +$250. La suma de tres resultados
(de funcionamiento + financiamiento + extraordinario) de este ejemplo será el siguiente.
Es importante de señalar que los tres resultados deben ser sumados y su signo tomado es
consideración. En otras palabras, estos tres resultados pueden ser positivos o negativos. Los
resultados negativos son sustraídos y los resultados positivos son agregados. El resultado final
puede igualmente ser positivo o negativo
Propuestas didácticas
• El maestro decidirá la duración (cerca de 10 minutos), durante el cual los
estudiantes deberán leer individualmente la información inicial e información sobre
la actividad. Deberá recomendar igualmente señalar la información esencial.
• En una región de altiplano de acceso difícil, con unas vistas a un amplio valle y su río
cerca de un bosque de gran valor ecológico donde habitan grupos de pequeños
primates, dos amigos (asociación A y asociación B), decidieron establecer a partes
iguales Ecovista sobre el río, una empresa de turismo sostenible que permite a los
turistas visitar el lugar.
Por esta razón, decidieron que el medio de transporte de los guías y de los turistas serán
los caballos y las mulas que utilizará la casa del socio A como base de operaciones,
teniendo en cuenta que dispone de un acuario. Los dos socios conocen la zona y son
guías autorizados. Por el momento no están contratando más personal.
Luego de un año de experiencia, los socios saben que es posible realizar tres visitas
por día. Sus vecinos disponen de un total de 4 caballos y 6 mulas utilizados como medio
de transporte. Ellos pagan, por cada visita, $3 por el alquiler de cada animal. Si los
animales son usados por el día completo debe aportar el costo de su alimentación y
atención mínima, que supone es un costo suplementario de $1 por día. El último año ha
MANUAL DEL DOCENTE
ocurrido de al menos en promedio de una vez por semana para todos los animales.
La cantidad recibida por el socio A por el alquiler mensual de su acuario es de $400,
una tarifa similar a la solicitud del otro vecino por sus instalaciones, un poco menos
espacioso. Los guías perciben el 10% por visita efectuada y el promedio de este servicio
L’ENSEIGNANT(E)
una vez por día de lunes a viernes y tres veces por día el fin de semana, 11 visitas de 6
turistas y con 2 guías se llevan a cabo cada semana. A lo largo del año pasado, pudieron
mantener el servicio el 80% de los casos, sabiendo que no siempre hay clientes
disponibles y que las inclemencias de tiempo a veces hacen las visitas imposibles. El
servicio no está disponible cuatro semanas al año (cerrado cuatro semanas al año).
El servicio provee 2 botellas pequeñas de agua mineral de 0.5 litros por cliente, por lo
tanto, el costo unitario aumenta a $0.25 al realizar la resecación por internet, se
suscribieron a la línea ADSL de conexión a internet por celular, a tarifa fija, cuyo costo
mensual aumenta a $15. Debe comprar el costo anual del dominio del sitio web ($16) y
el mantenimiento del sitio ($40). El costo mensual de la factura de electricidad aumenta
a $20. El total anual de tarifas administrativas, financieras, amortizaciones, permisos y
otros gastos de la actividad alcanza $350. El costo percibido de clientes es de $16 por
persona y los impuestos indirectos son del 18%.
• El maestro dividirá el grupo de estudiantes en pequeños equipos de 3 a 5
personas.
• Los estudiantes deberán en primer lugar ordenar la información
proporcionada en el texto utilizando el cuadro modelo que figura ene le anexo.
La información sobre los que será necesario trabajar para resolver la
actividad correspondiente en las casillas azules. si el grupo dispone de
computadoras equipadas con Microsoft Excel, los estudiantes podrán trabajar
directamente en el cuadro. Es recomendado utilizar una computadora por
equipo.
• Los estudiantes deberán calcular los costos y completar la parte
correspondiente de la tabla que aparece en el anexo.
— Gastos mensuales y anuales.
— Visitas mensuales y anuales.
— Costos ($) semanal (si es necesario), y anual de:
— Alquilar de animales utilizados en promedio por la salida.
— Salario de guías.
— Botellas de agua.
— costo total anual.
— costo por vida
224
225
Módulo 2
Gestión contable II
La mayoría de bienes materiales sostenibles que compra una empresa pierden su valor al
uso. Luego de algunos años, la empresa deberá reemplazar por bienes nuevos, en cuyo
caso una parte del valor de estos bienes es considerado como un cargo suplementario en la
cuenta del resultado anual.
2.1. La amortización.
Se le sugiere al maestro de solicitarle a los estudiantes los impuestos que ellos conocen, que
deben pagar, etc. (Dependiendo del país y la legislación en vigencia), Para introducir los
temas siguientes. Se recomienda revisar primero los principales impuestos aplicables a la
actividad de la empresa en sus países para emplear los ejemplos aplicados a la realidad local
MANUAL DEL DOCENTE
226
227
Por el contrario, si se conoce el precio final pagado (impuestos incluidos). Y queremos saber
a cuánto se aumentan los impuestos y el precio neto, los cálculos para el ejemplo anterior
son los siguientes:
Precio final = $1.18
Porcentaje de impuestos = 18%
Precio final = Precio neto + impuesto
si se sustituye el impuesto para su cálculo:
Precio final = Precio neto + [Precio neto x Porcentaje]
100
El precio neto aparece en los dos términos de la suma, el cuyo caso es común a los dos:
Precio final = Precio neto x [1 + Porcentaje]
100
Podemos separar el Precio neto:
Precio final = Precio neto = 1,18 $ = 1,18 $ = 1 $
[1+porcentaje] (1+18) 1,18
100 100
Sobre la base del precio neto actualmente conocido podemos calcular el importante del
impuesto:
Impuesto = Precio neto x Porcentaje = $1 x 18 = 1 x 0.18 = $0.18
En los cálculos de cuenta de resultados de una empresa, utilizaremos siempre los precios
netos, ya sea por compra o venta, es decir que excluiremos los impuestos indirectos del
análisis, en la medida en que la empresa sólo ejerza una función de recuperación por cuenta
de la hacienda pública.
MANUAL DEL DOCENTE
He aquí un ejemplo de aplicación de impuestos. Aplicar significa que si los impuestos sobre
la renta a pagar en un país se elevan en un 35% ese porcentaje debe ser sustraído de la
cifra correspondiente. Así si la renta antes de los impuestos después de la amortización
resulta en $502.50 y el importe de impuestos se eleva al 35%, la cifra correspondiente es la
L’ENSEIGNANT(E)
siguiente:
$502.50 x 35% = $175.87
Si conservamos el importante de impuestos para pagarlo al estado, el importe restante
corresponde a la renta neta de la actividad:
$502.50 - $175.87 = +$326.62 Esta cifra representa la renta neta, deducido los impuestos.
Los contratistas de la empresa podrán repartir los beneficios según su participación en ella,
o mantener la totalidad aparte de los resultados en el futuro. La cifra de $175.87 deberá ser
pegada a la hacienda pública en concepto del impuesto sobre las sociedades, en fechas
establecidas por el calendario fiscal de la legislación nacional, que todo contratista debe
conocer. En resumen, el modo de calcular la cuenta de resultados es el siguiente:
Resultado operacional
+
Resultado financiero
+
Resultado extraordinario
+
Amortizaciones
+
Impuestos directos
=
Resultado del ejercicio.
Para consolidar los conceptos aprendidos y ponerlas en práctica, se presenta la actividad te
enseñanza y aprendizaje siguiente:
228
229
Suggestions didactiques
• Los estudiantes compartirán los resultados con el resto del grupo, donde deberán
Módulo 3
Plan de acción
MANUAL DEL DOCENTE
Toda actividad pasa por una serie de etapas que pueden ser resumidas de la siguiente manera:
1. Identificación de productos / servicios.
2. Estimación de ventas y del canal de distribución.
3. Plan de financiamiento.
4. Umbral de capacidad.
5. Fijación de precio unitario.
6. Benchmarking (Precio de referencia, NDLT), O comparación con la competencia.
7. Fijación del precio por el sector seleccionado.
8. Seguimiento periódico
230
231
Realizar una estimación de todas las unidades de cada producto/servicio que se pretende
vender no es cosa sencilla. En la primera fase de actividad de una empresa la estimación de
ventas es un ejercicio complejo e incierto, Teniendo en cuenta que no existen datos históricos
a partir de los cuales se inicie el proceso. Si esta información está disponible, la tarea se
facilita grandemente, en la medida es posible evaluar si las ventas del último año pueden ser
consideradas como buenas o no, y cuál es la sensibilidad o la revisión de la evaluación para
el ejercicio siguiente.
Tenga en cuenta que puede haber una temporada alta, una temporada media y
una temporada baja. Por ejemplo, se puede vender mucho en temporada alta y
nada en temporada baja Este aspecto puede resultar muy útil para realizar las
previsiones que sean posibles, como los pagos que la empresa tendrá que hacer
a lo largo del año en concepto de tasas y costos.
Para hacer estimaciones con facilidad, puede ser conveniente hacer los cálculos
utilizando los datos generados a mitad de temporada o utilizando el promedio
anual.
una PYME, dedicarse al turismo o favorecer la sostenibilidad del proyecto. En este caso
obtendremos el financiamiento a través de la entidad financiera con el apoyo del Estado
a un costo mínimo. Este proceso puede llevarse a cabo independientemente o a través
de una sociedad de garantía recíproca (ver UD 4), en cuyo caso, las ventajas pueden
ser mejores. Si los emprendedores no disponen de conocimientos suficientes para llevar
MANUAL DEL DOCENTE
Para cada ejercicio, es necesario saber qué inversiones habrá que realizar para alcanzar
los objetivos de ventas, lo que se denomina inversión a largo plazo. Por otro lado, se
deben calcular las necesidades de tesorería para poder garantizar el funcionamiento
diario de la empresa, lo que se denomina inversión a corto plazo. Para ello, hay que
tener en cuenta dos aspectos:
1
Para poner en marcha una actividad, es importante incluir en el análisis las fases ligadas a la creación de
la empresa. La identificación será posible después de haber visto el módulo cuatro, que identifica la forma
jurídica que podrá tener en futuro la empresa.
232
233
La fecha del valor corresponde al momento en que una entidad financiera comienza
a pagar intereses. La razón por la que se considera la fecha de valor es que en
algunos casos se recibe dinero en una cuenta, pero este dinero no está disponible
inmediatamente. La fecha valor es posterior y, por lo tanto, no se cobrarán
intereses, ya que por el momento el dinero no puede utilizarse.
Una empresa debe disponer de la liquidez necesaria para cubrir sus gastos
ordinarios, además de un margen para imprevistos. Si dispone de más liquidez,
puede invertirla teniendo en cuenta dos criterios fundamentales
− Fecha de vencimiento. Los pagos programados deben coincidir con la
recuperación del importe de la inversión.
− Garantías. Debe invertir en activos que le garanticen un reembolso de su
inversión, incluso si el reembolso es bajo. Nunca debes asumir riesgos que
imposibiliten afrontar los pagos futuros de la empresa.
234
235
3.1.5 Fijación del precio unitario
El docente puede pedir a los alumnos que reflexionen individualmente sobre las
siguientes preguntas: ¿Qué se entiende por precio unitario? ¿Porqué necesita una
empresa fijar un precio unitario ?
La fijación de precios unitarios consiste en identificar el precio o importe por cada unidad
de producto/servicio. Para ello, la empresa se basará en los costos operativos, es decir,
lo que cuesta suministrar el producto o servicio a sus clientes en cada temporada. El
punto de partida debe ser la temporada promedio y una previsión realista. Del mismo
modo, varios aspectos deben ser tomados en cuenta:
1. Costos. Es un escenario realista, se deben identificar los siguientes importes
para el número de productos/servicios previstos:
a) costos pagados por la empresa a sus proveedores, que pueden dividirse en
costos variables o fijos. Por ejemplo:
• Variables
− Supermercados
− Factura de luz
− Factura de agua
− Mantenimiento y reparaciones
− Campaña de comunicación
− Comisiones de comercialización
• Fijos
Esto quiere decir que las piezas exclusivas se asignan a cada producto, mientras que
las que se aplican a todos los productos se estiman en función de la previsión anual de
ventas basada en el escenario realista. De esta manera, si en una visita guiada sólo se
utilizan dos botellas de agua por cliente en una determinada época del año, se pueden
establecer dos precios de producto, es decir, un precio de invierno y otro de verano.
MANUAL DEL DOCENTE
Esto se debe a que los costos de los elementos que componen el producto final son
diferentes. El resultado del costo por visita obtenido en la primera actividad de
enseñanza-aprendizaje fue de 9,33 $. El método de cálculo utilizado en el ejemplo para
alcanzar esta cifra es el mismo que el que se utilizará en este caso.
2. Precio mínimo. Lo ideal es que los precios de venta netos (impuestos indirectos
excluidos) no deben ser nunca inferiores a los costos unitarios. La empresa no debe fijar
el precio de venta de sus productos por debajo de los costos incurridos. Esto significa
que la suma de los costos en que incurre la empresa para ofrecer una unidad adicional
de producto sería el precio mínimo de ese producto. Este precio es un punto de
referencia que hay que intentar no rebasar.
En este punto, podemos utilizar el ejemplo desarrollado en la actividad de enseñanza-
aprendizaje Cuenta de resultados de Ecovista sobre el río I, el precio mínimo se podría
calcular considerando aquellos conceptos de costos o gastos que varían al realizar una
venta de entradas adicionales. El resultado sería el siguiente:
Accedo a Internet
Dominio del sitio web
Soporte técnico
Energía eléctrica
Gastos administrativos
Costo total ($) 20 738 18 880,34
236
237
En este ejemplo, se consideran como gastos variables al alquiler de los animales, su
alimentación, el salario de los guías y el agua embotellada. La suma de estos conceptos
a lo largo del año asciende a 18.860,34 $. Si dividimos esta cantidad por el número de
entradas vendidas, es decir, 2.532 entradas, obtenemos un costo unitario de 7,45 $. Lo
fundamental es que nunca se debe bajar de este precio.
3. Margen: Es la cantidad que se añade al costo unitario para fijar el precio neto unitario.
El margen es también el dinero que se distribuye a los emprendedores y propietarios de
un negocio y la Hacienda en concepto de impuestos directos.
Diferentes estrategias pueden utilizarse para fijar el margen de la empresa. El margen
debe incluir una rentabilidad al menos superior a la de cualquier inversión disponible en
el mercado financiero y similar a la rentabilidad ofrecida por empresas conocidas de un
sector similar. Dicho margen se calcula en porcentaje (%). Deberán indicarse tres
márgenes si existen tres temporadas distintas (baja, media y alta), siendo el margen
bajo en el caso de la temporada baja y alto en el caso de la temporada alta.
Para seguir estrategias competitivas en temporada baja, el margen puede reducirse
para cubrir los costos variables y parte de los costos fijos. Según el ejemplo de la primera
actividad de enseñanza-aprendizaje del módulo 1, el costo unitario era de 9,93 $. El
precio pagado por el cliente era de 16 $. El precio pagado por el cliente fue de 16 $, en
cuyo caso el precio neto unitario fue: 16 $/(1+18/100) = 16 $/1,18 = 13,56 $ (el precio
neto unitario). Por tanto, el margen bruto sería: 13,56 $ - 9,93 = 3,63 $ por unidad
vendida.
a) precio neto. Corresponde a la suma del costo total y el margen, que se utiliza para
calcular el margen unitario y añadirlo al costo para obtener el precio neto de cada
238
239
f) Los socios han determinado que un margen sobre el costo neto anual del 25% es
aceptable.
g) Una empresa competidora vende sus servicios turísticos en los mismos hoteles cuyo
producto es muy similar en términos de costo y se vende por 15 dólares.
• Los grupos pondrán en común sus resultados en el plan de actividades.
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
Modulo 4
Tipos de empresas: la forma jurídica
MANUAL DEL DOCENTE
240
241
Tipos de sociedades.
En España existen diferentes formas jurídicas para constituir una empresa, en el presente gráfico se comparan los distintos tipos de negocios:
Nº DE
PERSONALIDAD FORM SOCIOS CAPITAL RESPONSABILIDAD FISCALIDAD DIRECTA
A
Empresario individual 1 Sin mínimo legal Ilimitada IRPF (rendimientos de actividades económicas)
Comunidad de bienes (sociedad
PERSONA
de gananciales entre varios Mínimo 2 Sin mínimo legal Illimitada IRPF (rendimientos de actividades económicas)
FÍSICA autónomos)
Sociedad Mínimo 2 Sin mínimo legal Illimitada IRPF (rendimientos de actividades económicas)
civil
CAPITAL
PERSONALIDAD FORMA Nº DE SOCIOS SOCIAL RESPONSABILIDAD FISCALIDAD DIRECTA IMPUESTOS
DIRECTOS
Sociedad limitada Mínimo 1 Mínimo 3 000 € Limitado a las cotizaciones Impuesto de sociedades
242
243
Módulo 5
Cuadro de mandos
Y
para qué se puede utilizar?
Todas las empresas y actividades cuentan con elementos clave que permiten a sus
responsables identificar la situación de la actividad y tomar las decisiones más adecuadas
para el futuro. Esto es el cuadro de mandos. En el caso de empresas especializadas en
turismo sostenible, el cuadro debe incluir indicadores de gestión de la actividad, así
como los indicadores que muestran el nivel de integración sociocultural y la
preservación del medio ambiente en el que se desarrolla la actividad.
En la UD 3, hemos formulado algunos indicadores de sostenibilidad aplicados al territorio.
En la UD 4, hemos examinado los indicadores para evaluar la viabilidad del proyecto.
Cuando el proyecto está en ejecución, es necesario identificar los elementos o indicadores
más relevantes que permitan monitorear la sostenibilidad de la actividad en las áreas de
gestión financiera, integración sociocultural e integración ambiental. Desde el punto de vista
de gestión, la tabla de datos generada en el plan de actividades expone los principales
datos esperados de la actividad. Cuando la actividad ya se ha realizado durante varios
años, disponemos de datos históricos precisos. La tabla completa de datos históricos y
previsiones realizados debe actualizarse con datos o cifras reales a lo largo del tiempo.
Esta información proporciona datos esenciales: la evolución de las ventas y la rentabilidad
obtenida, comparada con las previsiones iniciales y las cifras de actividad de años
anteriores. Por eso es importante controlar los aspectos fundamentales para la actividad.
a) Ventas
• Ventas reales (para ser comparado con los tres escenarios previstos) :
– Temporada alta
– Temporada media
– Temporada baja
MANUAL DEL DOCENTE
Tipos de Cuadro /
indicadores: de
. gestión, ).
de
integración
.
social.
. 2h
244
245
.
unos 10 minutos) durante el cual los estudiantes deberán leer
en grupos el texto del ejercicio.
IDEAS CLAVES
246
247
Actividad de evaluación
Esta actividad de evaluación consistirá en un ejercicio individual escrito, realizado bajo la
supervisión del docente.
Criterios de evaluación
Preguntas de evaluación
Para el próximo año, la empresa de turismo sostenible Ecovista sobre el río considera
calcular el nuevo precio de venta de su producto/servicio. Durante el ejercicio anterior, una
empresa competidora inició la comercialización de sus productos/servicios dentro de los
mismos hoteles de la localidad vecina. Su visión era menos ecológica, ya que transportaba
a sus clientes dentro de un microbús para realizar una visita al otro extremo del valle, con un
MANUAL DEL DOCENTE
itinerario de veinte minutos y una visita guiada de media hora. El precio del producto/servicio
era de $10. Los dos socios ahora están considerando un marketing más agresivo para los
hoteles, con folletos de presentación (4,000 folletos a $0.10 cada uno) y una reducción en el
precio de $16 a $15. Esto podría significar un aumento promedio de una persona por visita,
además, la realización de una visita semanal adicional. Suponiendo que los costos
adicionales se mantienen sin cambios con respecto a los indicados en la primera actividad
de autoaprendizaje, responda las siguientes preguntas:
1. Con base en los resultados de la actividad de enseñanza/aprendizaje, del Estado de
resultados de Ecovista sobre el río, identifica los elementos que variarán respecto al
nuevo escenario planteado.
2. ¿En qué medida variará el resultado de la primera actividad realizada en el Módulo 1
(Actividad de autoaprendizaje Estado de resultados de Ecovista sobre el río I)?
3. ¿Cuáles serán los beneficios para los dos socios dueños de animales?
4. En base a las nuevas preguntas planteadas durante esta actividad de evaluación,
edite los resultados en la nueva tabla que se le proporcionó.
Recurso
248
249
Soluciones de las actividades
• Cálculo de costo bruto anual (incluídos los pagos de los impuestos indirectos) que
corresponde a la suma de todas las cantidades:
250
251
Para la primera cifra de $10,128 que corresponde a los pagos por el uso de los animales, el
cálculo es el siguiente:
$10,128 / [1+(18/100)] = $10,128 / 1,18 = $8,583.05
Esta fórmula se aplica para todos los casos, excepto para el salario de los guías. Además,
en el caso de un pago de internet de los trabajadores, los impuestos indirectos no son
aplicables en este caso. (Observación: este gasto incluirá el monto total del pago efectuado
por la empresa, que el monto total corresponda al trabajador o que una parte sea pagada
por la empresa al Estado en concepto de la seguridad social a cargo de la empresa.)
• Si dividimos el monto del costo neto anual por el número de entradas o de visitas
La estructura de la siguiente tabla identifica primero las ventas = cobros, luego todos los
costos = pagos. Como se presentó en la parte teórica, entonces es necesario agregar los
elementos adicionales que suponen pagos (salidas de dinero), como los pagos de
impuestos directos e indirectos. Por último, incluya los saldos de efectivo. Para ello,
sumamos la cantidad que ya tenía a principios de este mes, pero restamos la cantidad
que desea tener en la caja registradora al final del mes. Este monto en efectivo
deberá estar disponible el siguiente mes a partir del 1ro.
Análisis destallado de los resultados obtenidos en enero:
252
253
• A partir de este momento, incluimos en el cálculo todos los gastos, considerados en
este caso como pagos a realizar durante el mes en curso.
– De forma general, los datos utilizados para el cálculo son datos mensuales.
– En el caso de pago único anual, este suele realizarse por adelantado, en cuyo caso se
paga el importe total en enero (acceso a internet, dominio y mantenimiento web).
– Los costos administrativos se pueden repartir uniformemente durante los 12 meses del
año.
– El pago de los impuestos indirectos, el importe cotizado en los datos del ejercicio se
realiza en enero.
• Añadimos la cantidad que tenemos disponible en caja (saldo de caja), es decir,
el dinero disponible para la empresa ($300).
• Sacamos la cantidad que queremos tener en caja al final del mes ($300).
• Hacemos la suma de todos estos elementos, respetando las señales
correspondientes: $330.55. En nuestro ejemplo, el resultado es positivo, en cuyo
caso tenemos exceso de efectivo en caja.
• Insistimos sobre los diferentes valores sobre los meses posteriores a enero:
a) Las ventas de julio y octubre son superiores al 50 %:
$3,648 + [$3,648 x (50/100)] = $3,648 + $1,824 = $5,472.
b) En diciembre, la cifra de ventas en nula (=0).
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
c) En julio y octubre, las cifras del alquiler de los animales, alimentación de los
animales, salario de los guías y las botellas de agua aumentó un 50%, en línea con
el aumento de las ventas:
– Alquiler de los animales: –[$912 + ($912 x 50/100)] = –$1,368.
MANUAL DEL DOCENTE
254
255
Hay que tomar en cuenta que el costo anual neto se obtiene al restar el costo bruto de la
parte de los impuestos indirectos pagados en las facturas. Por lo tanto, como se explicó
anteriormente, dividiremos entre 1.18. Sin embargo, en el caso de los salarios, no
realizaremos este cálculo, ya que el IVA no se aplica a este costo.
El nuevo costo unitario es de $9.16 = 25 333.56 / 2 765 visitas.
3. Plan financiero
¿Cuánto dinero necesita Ecovista sobre el río para comenzar? Para iniciar deben pagarse
algunos elementos, y otros se tendrán que pagar al menos al primer mes.
Local 400.00
Electricidad 20.00
256
257
La empresa requiere de dinero para comprar el dominio, contratar el dominio web y todos
los elementos que incluyen los gastos administrativos (que suman $406). Por otra parte,
debe pagar un mes de electricidad, acceso a internet y alquiler del local (que suman $435).
Debido a que en los primeros meses no requerirá de fondos para financiar la tesorería, y que
en julio ya habrá registrado seis meses de ingresos netos, podemos deducir que, si se
reserva la liquidez suficiente para julio y diciembre, no necesitará subvencionar su tesorería.
No obstante, debe obtener una financiación de $841; para así iniciar el negocio. Además, las
otras facturas de enero y los meses siguientes se pagarán con los ingresos generados por
las ventas.
4. Nivel de capacidad
11 salidas semanales x 8 clientes potenciales x 48 semanas = 4 224 entradas.
se les hará
a los estudiantes una serie de preguntas, a las cuales deberán responder de manera
individual.
El docente indicará a los estudiantes si la solución propuesta por cada uno es la correcta.
Asimismo, se tiene que considerar que no existe una sola respuesta a la pregunta: «¿Qué
forma jurídica debe asumir la empresa que vas a crear?», sino que existen varias, ya que,
todo depende de la función de las distintas condiciones expuestas en las interrogantes. Por
lo tanto, se deberá elegir una opción u otra. Por otra parte, el docente realizará su propia
investigación, para así determinar las respuestas que se adapten mejor a la definición de la
estructura empresarial en su país. También, el docente puede proporcionarles a los
estudiantes los recursos que utilizó para resolver esta actividad, y así facilitarles a ellos la
resolución de este ejercicio. A continuación, se presentan algunos recursos:
• Nicaragua
Gómez Mecado, Karen Vanessa, Características de una empresa exitosa
(Caractéris- tiques d’une entreprise à succès), Managua, Université américaine –
Institut améri- cain de développement entrepreneuriale, 2007.
http://www.infomipyme.com/Docs/NI/Offline/Caracteristicas%20de%20una%20
Em- presa%20Exitosa.pdf
• Bolivia
Commerce extérieur : Informations pour les investisseurs. Définitions légales
pour différents types d’entreprises. Ambassade de Bolivie en République
Argentine. http:// www.embajadadebolivia.com.ar/comex/defleg.htm
• Senegal
Bureau économique et commercial espagnol à Dakar, Guide pratique de
l’investisse-ment au Sénégal, ICEX, 2005 (informations disponibles en
espagnol).
http://www.icex.es/FicherosEstaticos/auto/0606/guia%20practica%20del%20inv
er-sor%20en%20senegal_14597_.pdf
Agence de Développement et d’Encadrement des Petites et Moyennes
Entreprises(ADEPME). Formalités d’Enregistrement des Entreprises au
Sénégal. http://www.senegal-entreprises.net/registrement.htm
• Marruecos
Chbani et Associés Audit, Les différentes formes juridiques au Maroc.
http://www.chbani.com/juridiques.htm
• Gambia
Portail officiel du gouvernement de la République de Gambie.
http://www.gambia.gov.gm/index.php?option=com_content&view=article&id
=24&Itemi=
258
259
Mo
Para resolver esta actividad, es necesario identificar el concepto que se desea describir y
controlar, además, se tiene que determinar el ratio o tipo de unidades que se utilizarán para
medirlo y, por último, proponer el valor observado. Sin embargo, los estudiantes al no
disponer de toda la información verdadera, en este ejercicio de aprendizaje, ellos pueden
optar por indicar los valores que les parezcan más adecuados, o incluso incluir nuevos
indicadores que no figuren la solución propuesta, siempre y cuando puedan justificar su
relevancia. Ya que es importante conocer las definiciones y transponerlas en cifras, para de
esta manera poder medirlas.
Actividad de evaluación
La respuesta a la pregunta 1 es la siguiente:
• Las unidades semanales de «Salidas» aumentan a una más de 12.
MANUAL DEL DOCENTE
260
* Los campos que registran una variación aparecen en gris.
261
Agente de Desarrollo en Turismo Sostenible. Adeturs
ANEXO
MANUAL DEL DOCENTE
Esta tabla puede utilizarse para registrar y calcular los datos necesarios pertinentes para
el problema planteado, es decir, el número de veces que se realizará la visita y el número
total de visitas en un año. También, los estudiantes, a partir de la información obtenida,
deben determinar el costo unitario de cada categoría identificada en la segunda tabla,
con el fin de determinar el costo total anual previsto y el costo por visita.
Esta tabla se utiliza para transferir y calcular los datos necesarios relacionados con el
problema planteado. Además, los alumnos deben completar los cálculos finales, que les
permitirán identificar el margen y los beneficios de la empresa.
262
263
Mo
La tabla tiene una estructura semejante a la utilizada para la cuenta de pérdidas y ganancias
I. Sin embargo, en esta ocasión se calculan los ingresos mensuales en la parte superior, y
posteriormente los gastos en los mismos intervalos. Además, siempre se tiene que tomar en
cuenta el momento en que la empresa cobra y paga, para así conocer la cantidad de efectivo
disponible de cada mes.
Op. 1
Op. 2
Op. 3
264
265
Mo
La tabla propuesta posee una estructura básica que se identifica en los aspectos teóricos de
la unidad didáctica 4. También, en la parte derecha de la tabla, se les solicita a los estudiantes
que completen el concepto mencionado o descrito de lo que es un buen indicador, según lo
que ellos consideren. Por ejemplo, en el caso de la calidad, podemos determinar la
importancia de cada elemento propuesto, para dar peso al valor de cada indicador, y así
obtener una cifra como resultado de evaluación de la calidad. Además, el proceso debe
incluir el establecimiento de objetivos cuantificados para cada indicador.
01 Unidad Didáctica
• Atractivo turístico: Es un elemento que atrae flujos turísticos.
• Producto turístico: Es la combinación de uno o varios servicios turísticos, como: el
transporte, alojamiento, actividades, etc. En relación a un centro de interés
específico.
• Recurso turístico: Atractivo turístico potencial, aún por desarrollar y hacer visitable.
• Turismo: Fenómeno que comprende los desplazamientos y actividades que
realizan las personas durante sus estancias fuera de su entorno habitual, por
periodos de tiempo de más de un día y menos de un año.
• Turista: Persona que viaja a un lugar distinto de su entorno habitual, durante un
período de más de un día y menos de un año.
• Visitante o excursionista: Persona que viaja de un lugar distinto de su entorno
habitual por un período menor de un día.
02 Unidad Didáctica
• Demanda turística: Individuos y empresas que adquieren los productos turísticos
que son proporcionados por la oferta. La tipología de la demanda es lo que
caracteriza a los diferentes tipos de turismo existentes.
• Destino turístico: Ámbito en el que se desarrolla la mayor parte de las actividades
de producción y consumo turístico, y donde se produce la mayoría de los impactos
ambientales, económicos y socioculturales del turismo. Además, este se puede
distinguir entre destinos turísticos consolidados y aquellos que pretenden serlo.
• Flujos turísticos: Desplazamientos de personas que realizan viajes o estancias en
distintos lugares al de su entorno habitual, que incluyen al menos una noche de
estancia y se quedan por un período menor al de un año, ya sea, por motivos de
vacaciones, negocios u otros.
• Intermediación turística: Generalmente es la actividad que se desarrolla por
empresas, agencias de viajes u otras; las cuales se dedican a la comercialización
de productos turísticos. Además, en la actividad resulta interesante separar de
forma conceptual y con fines didácticos la promoción de dichos productos.
Normalmente, la comercialización inicia, por pequeñas empresas minoristas o
grandes turoperadores, que se encargan de la elaboración de algunos de los
productos que se ofertan en el mercado. En ocasiones, lo que ofrecen los
turoperadores es sólo una parte de un comercio turístico mucho más amplio, en el
que participan compañías aéreas o grandes cadenas hoteleras.
266
267
03 Unidad Didáctica
04 Unidad Didáctica
GLOSARIO
• Actividad: Acciones llevadas a cabo con el fin de movilizar insumos, como fondos,
asistencia técnica y otros tipos de recursos, para generar productos específicos.
• Beneficiarios: Individuos, grupos u organizaciones que se benefician directa o
indirectamente de un proyecto de desarrollo, independientemente de que hayan
sido o no los destinatarios de la actividad.
• Destinatarios (o alcance): Beneficiarios y demás partes interesadas por una
actividad de desarrollo.
• Eficacia: Criterio destinado a determinar el grado de cumplimiento de los objetivos.
• Eficiencia: Criterio que se basa en el conocimiento de cómo se han realizado los
objetivos.
• Evaluación: Valoración sistemática y objetiva de un proyecto, programa o política
en curso o concluido, de su diseño, su aplicación y sus resultados. Además, el
objetivo es determinar la pertinencia y el logro de los objetivos, así como la
eficiencia, eficacia, el impacto y la sostenibilidad para el desarrollo. Una evaluación
debe proporcionar información creíble y útil que permita incorporar las lecciones
aprendidas al proceso de toma de decisiones de beneficiarios y donantes.
• Gestión de proyectos: Aplicación de conocimientos, habilidades, herramientas y
técnicas a las actividades del proyecto para cumplir los requisitos del mismo.
• Impacto: Efectos a largo plazo, positivos y negativos, primarios o secundarios,
producidos directa o indirectamente por una actividad de desarrollo, de forma
deliberada o no.
• Insumos: Recursos financieros, humanos y materiales que se emplean en un
proyecto de desarrollo.
• Objetivo del proyecto: Se espera que el proyecto logre resultados físicos,
financieros, institucionales, sociales, medioambientales o de otro tipo.
• Objetivo general: Es el principal objetivo que el proyecto pretende alcanzar a largo
plazo.
• Objetivo específico: Es un objetivo operativo, debido a que se espera mantener la
situación como resultado del proyecto.
• Planificación: Proceso gradual que establece el esfuerzo necesario para cumplir
con los objetivos de un proyecto dentro de un plazo y horario específico. Además,
este proceso permite precisar los objetivos del proyecto.
• Pertinencia: Criterio que se usa para comprobar y validar la coherencia entre las
necesidades identificadas, la solución elegida y la aceptación del proyecto por parte
de la población local.
• Producto (resultado o producto(final)): Los cambios derivados de la actividad
son necesarios para lograr los efectos directos u objetivos del proyecto.
• Proyecto: Planificación que consiste en un conjunto de actividades relacionadas o
coordinadas entre sí; cuyo motivo de un proyecto es alcanzar objetivos específicos
dentro de los límites impuestos por un presupuesto, características previamente
establecidas y un plazo definido anteriormente.
268
269
• Recomendaciones: Propuestas con el fin de mejorar la eficacia, calidad o eficiencia
de una actividad de desarrollo, asimismo, reestructurar los objetivos y reasignar los
recursos. Estas recomendaciones deben asociarse a las conclusiones.
• Resultados: Es el producto, efecto o impacto (intencionado o no, positivo o
negativo) de una actividad orientada al desarrollo.
• Seguimiento: Es una función continua que se basa en la recopilación sistemática
de datos sobre indicadores específicos; que están destinados a proporcionar
información sobre los avances y el logro de los objetivos, al igual que sobre el uso
de los fondos asignados.
• Viabilidad: Criterio en el que se tiene que evaluar las posibilidades de llevar a cabo
el proyecto con los recursos necesarios, y la posibilidad de contar con ellos, es
decir, si los recursos son aptos para desarrollar las acciones hacia las cuales han
sido asignados.
05 Unidad Didáctica
• Activo: Bien tangible o intangible que posee una empresa. Por extensión, el
conjunto de activos de una empresa.
• Amortización: Término económico y contable que hace referencia al proceso de
deterioro que se distribuye en el tiempo con un valor duradero. También, se usa
como sinónimo de depreciación en cualquiera de sus métodos.
• Gasto: Cantidad de dinero que una persona o empresa debe pagar por un artículo
o servicio.
• Garantía: Algo que se asegura y protege ante cualquier riesgo o necesidad.
• Impuesto indirecto: Es el que grava las fuentes de capacidad económica,
como la renta y el patrimonio.
• Impuesto indirecto: Es el que grava el consumo o gasto.
• Interés: Índice que se usa para medir la rentabilidad del ahorro o también el costo
de un crédito, que por lo general se expresa en porcentaje.
• Ingreso: Se refiere a las cantidades percibidas por una empresa debido a la venta
de sus productos o servicios.
• Microcrédito: Es un pequeño préstamo que se les hace a los prestatarios que no
pueden acceder a los préstamos que son concedidos por un banco tradicional.
Sobre todo, en los países en vías de desarrollo, permite a un gran número de
personas sin recursos, financiar sus propios proyectos profesionales y obtener
ingresos. Además, el microcrédito es la parte esencial del campo de las
microfinanzas, en la que se encuentran otros servicios como los micro seguros,
ahorros u otros.
• Pasivo: Deuda o compromiso contraído por una empresa, institución o individuo.
En extensión, el conjunto del pasivo de una empresa.
• Patrimonio de la empresa: Todos los bienes, derechos y obligaciones
pertenecientes a una empresa, como persona jurídica, y que constituyen los medios
económicos y financieros a través de los cuales esta pueda alcanzar sus objetivos.
• Rentabilidad: Cualidad de ser rentable. También, es la capacidad de obtener
beneficios, es decir, de producir o devolver anualmente un beneficio.
• Saldo: En contabilidad, es la diferencia entre el activo y el pasivo.
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