ACTIVIDAD 9 Diseño Del Sistema de Gestión
ACTIVIDAD 9 Diseño Del Sistema de Gestión
ACTIVIDAD 9 Diseño Del Sistema de Gestión
Presentado por:
Avance N.° 2
Apartado, 2023
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Tabla de contenido
1. Criterio de la selección de la empresa..................................................................................3
2. Objeto...................................................................................................................................4
3. Alcance.................................................................................................................................5
4. Introducción..........................................................................................................................6
5. Definiciones..........................................................................................................................7
6. Identificación de la empresa...............................................................................................13
7. Descripción de la empresa..................................................................................................14
9. Areas de la heladeria...........................................................................................................17
Referencias bibliográficas.............................................................................................................27
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Seguridad y salud en el trabajo debido a que cuenta con más de 10 trabajadores, con clase de
riesgo I, II dentro de los riesgos predominan el riesgo físico, biomecánico, publico, biológico;
esta es una empresa que se dedica al servicio, preparación y distribución de helados artesanales;
algunas falencias en la implementación del sistema de gestión de la empresa por esta razón se
Es importante mencionar que las características y falencias identificadas nos aportan gran
material de trabajo para realizar las indagación aplicables al sistema de gestión en la empresa
especifica, con el propósito de brindarles alternativas de mejora continua y así cooperar para su
2. Objeto
acciones que permitan promover y proteger la salud de los trabajadores, prevenir lecciones y
enfermedades laborales a corto, mediano y largo plazo, proteger la salud y estabilidad integral de
todos y cada uno de los colaboradores; previniendo y controlando todo tipo de eventos adversos
sobre-el-sg-sst
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3. Alcance
Heladería Capriccio y contempla todos los parámetros y lineamientos para las implementaciones
minimizando todo tipo de riesgo, lección o enfermedad laboral que pueda ocurrir dentro de las
instalaciones de la empresa.
4. Introducción
el decreto 1072 del 2015 el cual, “Regula el sistema de gestión de seguridad y salud en el
trabajo”.
saludables al ofrecer un marco que permite a la organización identificar y controlar sus riesgos
laboral, se disminuyen las tasas de ausentismo por enfermedad, reduce las tasas de
Por estos y muchos motivos mas se eligió la empresa Capriccio, la cual como futuros
profesionales en Seguridad y salud en el trabajo queremos fomentar un cuidado integral para los
empleadores, trabajadores, entre otros en esta empresa especifica, donde se anexarán nuevas
medidas alternativas para la mejora continua, crecimiento económico y empresarial; pero sobre
5. Definiciones
1. Acción correctiva: Acción tomada para eliminar la causa de una no conformidad detectada
3. Acción preventiva: Acción para eliminar o mitigar la(s) causa(s) de una no conformidad
frecuencia de ejecución.
se ha planificado y es estandarizable.
6. Alta dirección: Persona o grupo de personas que dirigen y controlan una empresa.
7. Amenaza: Peligro latente de que un evento físico de origen natural, o causado, o inducido
por la acción humana de manera accidental, se presente con una severidad suficiente para
causar pérdida de vidas, lesiones u otros impactos en la salud, así como también daños y
trabajador o contratista reporta por escrito al empleador o contratante las condiciones adversas
9. Centro de trabajo: Se entiende por Centro de Trabajo a toda edificación o área a cielo
10. Ciclo PHVA: Procedimiento lógico y por etapas que permite el mejoramiento continuo a
-Verificar: Revisar que los procedimientos y acciones implementados están consiguiendo los
resultados deseados.
-Actuar: Realizar acciones de mejora para obtener los mayores beneficios en la seguridad y
12. Condiciones y medio ambiente de trabajo: Aquellos elementos, agentes o factores que
familiar, estrato socioeconómico, estado civil, raza, ocupación, área de trabajo, edad, sexo y
turno de trabajo.
14. Efectividad: Logro de los objetivos del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el
15. Eficacia: Es la capacidad de alcanzar el efecto que espera o se desea tras la realización de
una acción.
17. Emergencia: Es aquella situación de peligro o desastre o la inminencia del mismo, que
18. Evaluación del riesgo: Proceso para determinar el nivel de riesgo asociado al nivel de
esa concreción.
personal que labora en instalaciones, parálisis total de las actividades de la empresa o una
parte de ella y que afecta a la cadena productiva, o genera destrucción parcial o total de una
instalación.
20. Identificación del peligro: Proceso para establecer si existe un peligro y definir las
características de este.
políticas y organización con que cuenta la empresa para atender las demandas y necesidades
del SG-SST.
definido, teniendo como base la programación hecha y la aplicación de recursos propios del
acorde con las actividades propias e inherentes de su actividad productiva, los cuales dan los
27. Peligro: Fuente, situación o acto con potencial de causar daño en la salud de los
29. Registro: Documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de las
actividades desempeñadas.
30. Rendición de cuentas: Mecanismo por medio del cual las personas e instituciones
33. Requisito Normativo: Requisito de seguridad y salud en el trabajo impuesto por una
34. Riesgo: Combinación de la probabilidad de que ocurra una o más exposiciones o eventos
peligrosos y la severidad del daño que puede ser causada por estos.
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35. Valoración del riesgo: Consiste en emitir un juicio sobre la tolerancia o no del riesgo
estimado.
Fuente: https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=72173
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6. Identificación de la empresa
HELADERIA CAPRICCIO
NIT 112848303-3
Teléfono 3234770820
Correo [email protected]
Número de trabajadores 10
Clase de riesgo I y II
7. Descripción de la empresa
heladería artesanal se caracterizan por ser de alta calidad y utilizar materias primas frescas,
se realiza en dos localidades Turbo y Apartado (Antioquia), esta empresa consta con 11
empleados los cuales realizan tareas multifuncionales, tienen un horario de 2pm-10pm, y su nivel
de riesgo es de I, II.
Misión
conservando la tradición de un buen helado, que satisfagan las expectativas de los consumidores,
alta calidad.”
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Visión
“Para el 2024 ser la empresa de helados artesanales más dinámica, en todo URABA por su
solidez y rentabilidad, siendo reconocida por la calidad e innovación en sus productos y por
8. Organización
el mercado cerca de 2 años, durante los cuales ha sido reconocida como empresa responsable,
ACTIVIDAD ECONOMICA
lácteos
NÚMERO DE TRABAJADORES
• Helado doble crema en presentación bola y cono en copas y platos (12g) ETC
(Infraestructura de la Heladeria)
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9. Areas de la heladeria.
Recepcion
Atencion al cliente
Coordinacion
Direccion
Manipulador de alimentos
domiciliarios
ELEMENTOS ESTRUCTURALES
PAREDES concreto
Estructura organizacional capriccio como se mencionó desde sus inicios es una microempresa
donde se cuenta ante registro de cámara y comercio el dueño es la señora Paula López, se llevara
control y comunicación entre las partes para su buen funcionamiento, en un organigrama vertical
mostrando los diferentes niveles jerárquicos en forma escalonada; por último es un organigrama
informativo debido a que tiene el objetivo de estar disponible para los empleados u nuevos
inversionistas, en este solo se detalla cargo y nombre de la persona, en primera instancia la dueña
de la marca quien es la señora Paula López como gerente general, puesto que élla fue quien
experiencia en el negocio, de esta forma se continua como director operativo y comercial Aura
Rodríguez y Andres serrano, como empresa para la venta y distribución de helados artesanales
el señor Juan Manuel Fuentes Mateus. Por otro lado, se cuenta con la vendedora del punto de
venta; es importante resaltar que este tipo de organigrama se tuvo en cuenta debido a es uno de
los beneficios que se encuentran en este organigrama es tener las líneas claras de gestión, mayor
control, cada funcionario cuenta con sus funciones y permite visualizar cada uno de los peldaños
para el crecimiento dentro de la empresa generando entre más alto el nivel mayor remuneración
microempresa CAPRICCIO.
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(organigrama)
CAPRICCIO
general
Paula López
Aura Rodríguez
Gerente ventas de
gerente financiero y
producción
operacional
EMPLEADOS
(punto de venta)
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Prestación de servicio: Según el artículo del código sustantivo del trabajo, en este tipo de
vínculos contratista se encarga de “la ejecución de una o varias obras o la prestación de servicios
en beneficios de terceros por un precio determinado asumiendo todos los riesgos, para realizarlos
y desinfección
• Certificado sobre las condiciones del estado de salud del manipulador de alimentos
higiénicas.
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REQUERI ENCARGADA
DO
mercadeo. marketing
servicio al cliente y
presupuestales. de la heladería
de helado
Cantidad de
Área Jornada laboral
personas
PERSONAL
PERSONAL
7 Lunes a Domingo de 2 Pm a 10 pm
OPERATIVO
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Total 10
del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud y en el Trabajo, el cual va encaminado a velar por
el completo bienestar físico, mental y social de los trabajadores ofreciéndoles lugares de trabajo
será responsable de vigilar que, en el caso de contrato con terceros, éstos serán responsables de la
del riesgo labores, con el fin de capacitar continuamente al personal acerca de este sistema.
Creará el comité paritario (COPASO) del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo
brindándole a este todo el apoyo para la creación e implementación. Cumplirá con los elementos
unas condiciones de trabajo seguras y saludables y continuará con aquellas prácticas que
salvaguarden a todos los colaboradores, garantizando unas condiciones seguras de trabajo para
Heladería capriccio, respeta y acata todas las directrices sobre Seguridad Industrial y el Sistema
protección integral, física y mental de todos los trabajadores. Para la compañía la prevención de
accidentes y enfermedades profesionales, tiene tanta importancia como cumplir con los
compromisos pactados con los clientes. Heladería capriccio se comprometerá a darle un correcto
Estas políticas serán difundidas constantemente a todos los colaboradores buscando con ello
control sobre el consumo durante las horas de trabajo y lugares donde se realicen actividades
laborales. se compromete a cumplir con todas las leyes, decreto, resoluciones y demás que sean
expedidas para reglamentar el abordaje del Acoso Laboral. Para la empresa, es prioritario
propender por un trato cortés, respetuoso y digno de las personas, de crear y mantener un
ambiente laboral propicio para el desarrollo de las tareas que corresponden a la empresa, se
las disposiciones legales vigentes, tendientes a garantizar los mecanismos que aseguren una
Seguridad y Salud en el Trabajo, y a designar los recursos necesarios para desarrollar actividades
en Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, con el fin de lograr los objetivos
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Liliana Cardona
CC: 1038820226
Fecha 15-abril-2023
Evaluar los estándares de no cumplimiento con el fin de determinar si las acciones del
1. Porcentaje de cumplimiento (%) de los valores del ítem del estándar establecido por la
Referencias bibliográficas
website: https://www.funcionpublica.gov.co/eva/gestornormativo/norma.php?i=72173
juriscol.gov.co/viewDocument.asp?ruta=Decretos/30019522
https://www.alfaomegacloud.com/reader/seguridad-y-salud-en-el-trabajo?location=3
https://safetya.co/pago-de-aportes-a-la-arl-aumenta-anualmente/
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laborales-segun-nivel-de-riesgo.html
https://www.mintrabajo.gov.co/documents/20147/59995826/Resolucion+0312-2019-
+Estandares+minimos+del+Sistema+de+la+Seguridad+y+Salud.pdf
https://repository.udistrital.edu.co/bitstream/handle/11349/6034/ParraCuestaDianaMarcela
VasquezVeraErikaVanessa2016-
AnexoA.pdf;jsessionid=2A5CEBF3631DAEF10FD7B3F2E493D361?sequence=2
Manual de SG SST.Mintrabajofile:///C:/Users/busta/Downloads/Manual%20de
%20Seguridad%20y%20Salud%20en%20el%20Trabajo%20SGSST.pdf
MIPYMEShttps://www.mintrabajo.gov.co/documents/20147/51963/Guia+tecnica+de+impl
ementacion+del+SG+SST+para+Mipymes.pdf/e1acb62b-8a54-0da7-0f24-8f7e6169c178