EA A16E PC1Consigna 23C1M.

Consigna para la Práctica Calificada 1
1. Logro a evaluar:
Al finalizar la unidad, el estudiante redacta textos administrativos respetando sus

características y estructura de acuerdo a una situación comunicativa y considerando la
normativa gramatical.
2. Indicación general:
Redacta un informe de recomendación a partir del análisis de la situación

comunicativa planteada.
Lee con atención la siguiente situación comunicativa:
El Olimpo Peruano es un restaurante y bar con 10 años en el mercado. Tiene múltiples

locales: Centro Cívico, San Juan de Lurigancho, Chorrillos y San Miguel. Sus precios son
cómodos, además de brindar ofertas a sus clientes a través de sus campañas.
Debido a una gran cantidad de quejas de los clientes durante los últimos meses en el local
de San Miguel, la gerente general, la Sra. Margaret Zegarra Pérez, te ha encomendado a
ti, Julio Huerta Sierralta, gerente del local, que analices el problema de la disminución de
ventas y prepares un informe de recomendación para encontrar las mejores soluciones.
Respeta la estructura y las características estudiadas en clase.
3. Indicaciones específicas:
La actividad puede realizarse en grupo (con máximo 4 integrantes) o individualmente.

Comuniquen con anticipación a su docente la modalidad de trabajo elegida.
● Considerando la retroalimentación de la versión preliminar del informe de

recomendación, redacta la versión final.
● Es importante que desarrolles la información propuesta utilizando ejemplos,
definiciones, aclaraciones, citas, datos estadísticos, etc.
● Presenta el esquema de producción y la versión final del informe de recomendación
en los formatos que figuran en 5. Anexos.
● Presenta el trabajo tomando en cuenta lo siguiente:
Incluye el esquema de producción.
Emplea letra Arial 12.
Utiliza interlineado 1.5.
Justifica los párrafos.
Dispón de manera ordenada las partes del texto
● Entrega el archivo en la plataforma virtual
● Si realizas la actividad de manera grupal, solo un integrante del equipo deberá
realizar la entrega. Asegúrate de que todos los nombres de los integrantes estén
escritos en el documento.
● Verifica que el archivo haya subido correctamente a la plataforma virtual.
4. Criterios de evaluación:
En la plataforma virtual, podrás encontrar la rúbrica con la que se evaluará tu

desempeño respecto a la Práctica Calificada 1. Asegúrate de leerla antes de iniciar.
“Todo acto de copiar, intentarlo o dejar copiar, durante una prueba, examen, práctica,
trabajo o cualquier asignación académica, usando tanto el medio físico como el
electrónico, se encuentra normado en el Reglamento de Estudios y el Reglamento de
Disciplina del Estudiante vigentes en el Portal de Transparencia y/o en el Portal del
Estudiante”.
5. Anexos:
Presenta, en este espacio, el esquema de producción

del informe de recomendación.
ESQUEMA DE PRODUCCIÓN
Presentación del problema
1. Problema: Disminución de ventas del restaurante y bar Olimpo Peruano
Causas del problema
2. Idea principal: Causas de la disminución de ventas

2.1. Idea secundaria 1: Mala Atención del personal
2.1.1. Idea terciaria 1: Queja de Isamar
2.1.2. Idea terciaria 2: Queja de Josefina
2.2. Idea secundaria 2: Promociones y ofertas
2.2.1. Idea terciaria 1: Encuesta de satisfacción
2.2.2. Idea terciaria 2: Correo del jefe de Marketing
2.3. Idea secundaria 3: Higiene en el establecimiento
2.3.1. Idea terciaria 1: Queja de Josefina
2.3.2. Idea terciaria 2: Reporte de limpieza
Conclusiones
3. Idea principal: Conclusiones de la disminución de ventas

3.1. Idea secundaria 1: Pérdida de clientes
3.1.1. Idea terciaria: Mala atención
3.2. Idea secundaria 2:Mala reputación
3.2.1. Idea terciaria: Mal manejo de ofertas
3.2. Idea secundaria 3: Experiencia buena
3.2.1. Idea terciaria: Satisfacción del cliente
Recomendaciones
1. Cambio de proveedor
2. Capacitaciones semanales
3. Horario de limpieza
Escribe, en este espacio, la versión final del informe de recomendación.
Integrantes del equipo o nombre del estudiante:
● David Paredes Alvarado

● Josue Lopez Lobaton
● Erick Ospina Carhuamaca
● Roberto Jack Cañari Hugar
VERSIÓN FINAL
Informe de recomendación
A: Margaret Zegarra Pérez

Gerente General
De: Julio Huerta Sierralta

Gerente del local
Asunto: Solución para la disminución de ventas en el restaurante y bar

Olimpo Peruano
Fecha: Lima, 11 de Mayo de 2023
Tengo el agrado de dirigirme a usted para informarle lo siguiente:
Presentación del problema
El Olimpo Peruano es un restaurante y bar con 10 años en el mercado. Por lo que

cuenta con múltiples locales, en diferentes distritos. Debido a una gran cantidad de
quejas de los clientes durante los últimos meses en el local de San Miguel, las
ventas han disminuido. Las áreas principales afectadas son: Atención al Cliente,
Reclutamiento y Capacitación. Contamos con quejas en el libro de reclamaciones
y una encuesta sobre la satisfacción al cliente de los primeros meses, donde es
negativa para la empresa; también, se han analizado los correos electrónicos de
los Jefes de las distintas áreas.
Causas del problema
En este apartado, se explicarán las causas del problema mencionado. En primer

lugar, se han presentado muchas quejas sobre la atención del personal hacia el
cliente. Es el caso de Isamar Vega, una clienta, donde nos informa que, realiza un
pedido, la especialidad de la casa, y la moza que la atendió, se encontraba muy
mal vestida y era altanera, y de una forma prepotente le respondió que no tenía
ese plato. También se da el caso de Josefina Fernández, otra clienta: “El mozo
que me atendió (Javier Luna) demoró mucho en tomar el pedido a mi familia (más
de 30 minutos) y, además, se equivocó al momento de traer los platos que
ordené”. En segundo lugar, las promociones y ofertas que ofrece el restaurante.
Según una encuesta de satisfacción del cliente, se encuestó a 600 personas,
donde el 70% considera deficiente las promociones que ofrece el restaurante y
solo el 5% lo considera excelente, dando como resultado, que los clientes no se
encuentran nada satisfechos con las promociones del local. De igual manera se da
el Correo del jefe de Marketing, Emilio Pacheco: “Luego de un análisis, hemos
detectado que el sistema de gestión de precios no está aceptando el descuento de
la campaña del “2x1”; por eso, las ofertas no se están promocionando en muchos
casos”.Y por último, el ambiente y calidad del establecimiento. Según una queja,
nos informa que: “al lugar le faltaba limpieza: tuve que pedir dos veces que
limpiaran mi mesa y el piso tenía restos de comida.”. Asimismo, según el reporte
de limpieza comedor, resulta que las mesas y sillas, no se están limpiando todos
los días, causando una mal higiene en el establecimiento.
Conclusiones
A partir de la problemática analizada, se ha llegado a las siguientes conclusiones.

Primero, debido a la mala atención, habría pérdida de clientes. Se debe escuchar
y obtener retroalimentación de los clientes para comprender sus necesidades y
expectativas. Segundo, habría una mala reputación debido al mal manejo por
ofertas y promociones. Se debe mejorar las gestiones del sistema, actualizarlas
para que validen todo tipo de descuento, y así no generar una mala reputación, al
no validar estas promociones. Por último, el enfoque principal debe ser brindar una
experiencia buena al cliente, desde la calidad de los alimentos hasta el servicio
personalizado. Al enfocarse en la satisfacción del cliente, el restaurante puede
superar la pérdida de clientes y fortalecer su posición en el mercado gastronómico.
Recomendaciones
Se sugiere tomar las siguientes medidas:
1. Se sugiere cambiar la empresa que abastece de insumos por una con prestigio
comprobado. De esta manera, se tendrá la seguridad de que los productos
serán de buena calidad y cumplirán con el cronograma establecido
2. Se debe realizar capacitaciones semanales al personal del local y de delivery

para el correcto proceso de venta y avisarles con anticipación las promociones
brindadas por la empresa. Estas pueden ser presenciales o virtuales. Con esto,
se busca reducir la falta de conocimientos sobre las promociones y quejas de
los clientes ya que tendrán una mejor experiencia
3. Se necesita reprogramar el horario de limpieza de la zona del comedor. Esta

acción logrará que la contaminación de los alimentos se reduzca y que el el
restaurante evite multas de sanidad y un buen aspecto
Es todo cuanto informo para su conocimiento y demás fines.
Atentamente,
—-----------------------------
Julio Huerta Sierralta
Gerente del local
Anexos
● Hoja de libro de reclamaciones N° 0000001150-2023

● Correo del jefe de Marketing, Emilio Pacheco Perez
● Reporte de limpieza comedor
● Encuesta sobre satisfacción al cliente

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Consigna para la Práctica Calificada 1

Al finalizar la unidad, el estudiante redacta textos administrativos respetando sus

Redacta un informe de recomendación a partir del análisis de la situación

Lee con atención la siguiente situación comunicativa:

El Olimpo Peruano es un restaurante y bar con 10 años en el mercado. Tiene múltiples

Respeta la estructura y las características estudiadas en clase.

La actividad puede realizarse en grupo (con máximo 4 integrantes) o individualmente.

● Considerando la retroalimentación de la versión preliminar del informe de

En la plataforma virtual, podrás encontrar la rúbrica con la que se evaluará tu

Presenta, en este espacio, el esquema de producción

Presentación del problema

1. Problema: Disminución de ventas del restaurante y bar Olimpo Peruano

Causas del problema

2. Idea principal: Causas de la disminución de ventas

3. Idea principal: Conclusiones de la disminución de ventas

Integrantes del equipo o nombre del estudiante:

● David Paredes Alvarado

A: Margaret Zegarra Pérez

De: Julio Huerta Sierralta

Asunto: Solución para la disminución de ventas en el restaurante y bar

Fecha: Lima, 11 de Mayo de 2023

Tengo el agrado de dirigirme a usted para informarle lo siguiente:

Presentación del problema

El Olimpo Peruano es un restaurante y bar con 10 años en el mercado. Por lo que

Causas del problema

En este apartado, se explicarán las causas del problema mencionado. En primer

A partir de la problemática analizada, se ha llegado a las siguientes conclusiones.

Se sugiere tomar las siguientes medidas:

2. Se debe realizar capacitaciones semanales al personal del local y de delivery

3. Se necesita reprogramar el horario de limpieza de la zona del comedor. Esta

● Hoja de libro de reclamaciones N° 0000001150-2023

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