Instituto La Salle Florida

Departamento de Ciencias Naturales

FISICO QUÍMICA
2° AÑO
Apunte teórico

2022
CONTENIDOS A DESARROLLAR
Unidad 1: “La Materia y sus propiedades”.

• Concepto de materia. Las Propiedades de la Materia. Magnitudes escalares: masa,

volumen. Magnitud vectorial: el peso Magnitud derivada: la densidad.
• Unidades de medida. Instrumentos de medición. • Calor y temperatura. Escalas
térmicas (Celsius, Fahrenheit y Kelvin).
• Los estados de agregación de la materia sólido, líquido y gaseoso. Explicación de las
propiedades de los gases a través del Modelo cinético-molecular. Concepto de
presión en el estado gaseoso. Introducción a las leyes de los gases.

Unidad 2: “La materia y los cambios: cambios físicos y químicos”.

• Cambios físicos y químicos: concepto. Conservación de la masa.

• Cambios físicos: Cambios de estado: concepto, su explicación a través del Modelo
cinético-molecular. Variables que afectan los cambios de estados. Punto de fusión,
punto de ebullición.

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• Cambio químico. Reacciones químicas sencillas en la vida cotidiana: combustión,

corrosión, síntesis, descomposición.
• Identificación de estos fenómenos en la naturaleza.

Unidad 3: “Un tipo de cambio particular: Las soluciones”.

• Sistemas homogéneos. Conceptos de soluciones, sustancias, soluto y solvente.
• Clasificación de soluciones.
• Concepto de Solubilidad. Clasificación de las soluciones en función de la
concentración: saturadas y no saturadas. Concentración de las soluciones.
Expresiones de la concentración %m/m, %m/V y %V/V.
• Factores que modifican la solubilidad y la concentración. Solubilidad, interpretación de
gráficos

UNIDAD 1
La Materia
La materia es todo lo que nos rodea, todo aquello que está formado por átomos y que por lo tanto
ocupa un lugar en el espacio. Se considera cuerpo la porción de materia que tiene límites propios y
definidos, perceptibles por nuestros sentidos. Los materiales son los tipos de materia que forman un
cuerpo. La madera, el vidrio, el agua y el algodón son ejemplos de diferentes materiales.

Un átomo es la unidad constituyente más pequeña

de la materia que tiene las propiedades de un

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elemento químico (tipo de materia constituida por átomos de la misma clase).

Los átomos raramente se encuentran libres, en la mayoría de los casos tienden a
unirse formando moléculas o cristales. En la Antigüedad se consideraba que el
átomo era la parte de materia más pequeña que podía

concebirse. En el devenir de la historia se habló de los “átomos de agua” para referirse a lo

que actualmente llamamos “molécula de agua”.

Una molécula es una agrupación definida y ordenada de átomos que

constituye la porción más pequeña de una sustancia pura y conserva todas sus
propiedades. En ella los átomos están combinados por enlaces químicos
fuertes. Las moléculas podemos encontrarlas en los tres estados de la
sustancia que constituya: hay moléculas en un gas, en un líquido o en un sólido. Hay clases

muy variadas de moléculas, con pocos átomos (mínimo dos, por ejemplo, en el caso de la sustancia
oxígeno, el gas que necesitamos para la vida) o con miles de ellos (las moléculas de los plásticos, o del
ADN).

A diferencia de una molécula, un cristal es una agrupación que tiene orden, pero no un número mínimo
y definido de átomos. Dependiendo de la clase de uniones que se establecen entre los átomos, hay
diferentes clases de cristales. El tema es muy amplio y no lo profundizaremos, pero vamos a mencionar
que podemos encontrarnos con cristales de sustancias tan diferentes como azúcar, sal, hierro, grasas
(en el caso del chocolate).

Vamos a mencionar solamente, sin profundizar, que los átomos pueden unirse también en forma menos
ordenada que en un cristal, formando lo que se llaman “estructuras aleatorias”. Son importantes porque
entre estas sustancias están, por ejemplo, el vidrio y el caramelo (y conocemos diferentes tipos de
caramelos porque las moléculas con que se elaboran se ordenan de diferentes formas unas respecto a
otras en cada tipo: los caramelos blandos tienen un orden diferente a los caramelos duros).

Las sustancias son el componente principal de los materiales y están formadas por una o varias
moléculas

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iguales, las cuales interactúan entre sí pero no se combinan formando nuevos compuestos.

Unasustancia simple
es aquella formada por uno o más átomos del mismo elemento.
Unasustancia compuesta
es aquella formada por dos o más átomos de diferentes elementos
.

En lasmezclasencontramos dos o más sustancias distintas juntas que interactúan entre sí pero no forman

nuevos compuestos.

Veamos un ejemplo…

El aire es una mezcla que está formado por diferentes sustancias como el oxígeno
atmosférico, el dióxido de carbono, el gas metano, vapor de agua, el hidrógeno
atmosférico.

El oxígeno atmosférico es una sustancia simple que está formada por la molécula O2
la cual se forma por la unión química entre dos átomos de oxígeno. El hidrógeno atmosférico es una
sustancia simple que está formada por la molécula H2 la cual se forma por la unión química entre dos
átomos de hidrógeno.

El dióxido de carbono es una sustancia compuesta que está formada por moléculas CO 2 las cuales se
forman por unión química entre dos átomos de oxígeno con uno de carbono. El metano es una
sustancia compuesta que está formada por moléculas CH 4, que se forman por la unión química entre
cuatro átomos de hidrógeno con uno de carbono.

El agua (sus moléculas son las famosas H 2O), una sustancia compuesta, se puede descomponer en dos
sustancias simples: hidrógeno (H 2) y oxígeno (O2). La descomposición es una transformación de la
materia en la que varían las propiedades químicas, por lo que decimos que es una reacción química. La
descomposición del agua es una reacción importante, que algunos científicos estudian mucho porque,
como permite obtener hidrógeno que es un combustible que no contamina tanto, tiene gran
importancia para el desarrollo tecnológico, económico y social acompañado del cuidado del ambiente.
El hidrógeno, al ser utilizado como combustible, se combina con oxígeno y genera agua. Este proceso, es

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inverso al que fue descripto anteriormente como descomposición del agua y se llama “síntesis del
agua”.

Es asimismo una reacción química.

Un material no necesariamente es una sustancia pura. Por ejemplo, todos consideramos que la madera
es un material, pero no todo el mundo sabe que está formada por diferentes sustancias mezcladas. Las
sustancias más importantes de la madera se llaman celulosa y lignina (hay otras, pero podemos
ignorarlas por ahora). Estas dos sustancias son diferentes, porque sus moléculas son diferentes ¡¡aún a
pesar de que están formadas por átomos de los mismos elementos (carbono, hidrógeno y oxígeno)!!
Otros materiales que son mezclas son los plásticos (¿se han preguntado por qué botellas de diferentes
gaseosas pueden estar formadas por materiales casi idénticos, pero de distinto color?).

Propiedades de la materia

Las propiedades son las características que nos permiten diferenciar la materia. Se pueden clasificar en
diferentes grupos: Extensivas/generales e intensivas/específicas

Una propiedad extensiva o general es una magnitud que depende de la cantidad de materia que tiene el
cuerpo o sistema. Este tipo de propiedades, son aditivas, es decir que se pueden sumar. Si consideramos
un sistema físico formado por dos partes o subsistemas, el valor total de una magnitud extensiva resulta
ser la suma de sus valores en cada una de las dos partes.

Ejemplos: la masa y el volumen de un cuerpo sólido.

Una propiedad intensiva o específica es aquella cuyo valor no depende de la cantidad de materia del
sistema, sino que depende del tipo de material que se esté estudiando. Las magnitudes intensivas
tienen el mismo valor para un sistema que para cada una de sus partes consideradas como subsistemas.

Ejemplos: la dureza, la maleabilidad, la conductividad eléctrica y la conductividad térmica.

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Magnitudes

Las propiedades organolépticas son propiedades específicas que podemos captar con nuestros
sentidos, como son el color, el olor o el sabor.

Otro tipo de propiedades específicas, además de las ya nombradas, son las propiedades físicas que
describen a un material, este sería el caso de la densidad o de las temperaturas de cambio de estado
(punto de fusión y punto de ebullición).

En Física, se llaman magnitudes a aquellas propiedades que pueden medirse y expresar su

resultado

mediante un número y una unidad. Son magnitudes la longitud, la masa, el volumen, la

cantidad de sustancia, el voltaje, etc.

Por ejemplo, la bondad no se puede medir, entonces la bondad, el amor, la caridad, etc., no son
magnitudes.

Para cada magnitud definimos una unidad. Mediante el proceso de medida le asignamos unos valores
(números) a esas unidades.

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La cantidad de un material se puede medir, de forma sencilla, aunque subjetiva, utilizando estrategias
como “tomar un puñado” “meter en una bolsa” “llenar un balde” “contar pasos (o pies)”. En cada caso,
las medidas resultantes no serán muy exactas ni fáciles de reproducir porque las unidades utilizadas (el
“puñado”, la “bolsa”, el “balde”, los “pasos” o “pies”) dependen mucho de quién ponga en práctica la
medida (imaginemos el enojo que nos provocaría comprar tomates “por bolsa” y pagar por una bolsa
pequeña lo mismo que un vecino paga por una bolsa de tomates cinco veces más grande…) Es por eso
por lo que en cualquier medida deben utilizarse unidades que hayan sido aceptadas por acuerdo entre
todos los integrantes de una comunidad, la sociedad entera o aún la población mundial.

Por ejemplo, la medida de la longitud se expresa:

Medida

L=2m
Magnitud Valor Unidad

Una medida no está correctamente expresada si no se indica de qué magnitud se trata, cual es el valor y
qué unidad corresponde.

Magnitud: Es toda propiedad de los cuerpos que se puede medir. Por ejemplo: longitud, temperatura,
velocidad, masa, peso, etc.

Medir: Es compararla magnitudcon otra similar,llamadaunidad,para averiguarcuántasveces la

contiene. Por ejemplo, al tomar una vara de la longitud “un metro” y colocarla junto a un cuerpo, podemos
comparar (es decir “medir”) la longitud de este cuerpo.

Unidad: Es una cantidad que se adopta como patrón para comparar con ella cantidades de la misma

especie. Ejemplo: Cuando decimos que “un objeto mide dos metros”, estamos indicando que su longitud

es dos veces mayor que la unidad tomada como patrón, en este caso el metro.

Valor: El número.

Medida: Es una indicaciónde que la magnitudalcanzaese númerode veces la unidad.Se expresa

simbólicamente como una igualdad
.
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Por ejemplo, de medida de la magnitud volumen: 5 cm3

Sistema Internacional de unidades

Para resolver el problema que suponía la utilización de unidades diferentes en distintos lugares del
mundo, en la XI Conferencia General de Pesos y Medidas (París, 1960) se estableció el Sistema
Internacional de Unidades (SI). Para ello, se actuó de la siguiente forma:

En primer lugar, se eligieron las magnitudes

Magnitud fundamental Unidad Abreviatura
fundamentales y la unidad correspondiente
Longitud Metro m
a cada magnitud fundamental. Una
magnitud fundamental es aquella que se Masa Kilogramo kg

define por sí misma y es independiente de Tiempo Segundo s

las demás (masa, tiempo, longitud, etc.). Temperatura Kelvin K

Intensidad de corriente Amperio A

En segundo lugar, se definieron las
Intensidad luminosa Candela cd
magnitudes derivadas y la unidad
Cantidad de sustancia Mol mol
correspondiente a cada magnitud derivada.
Una magnitud derivada es aquella que se
obtiene mediante expresiones matemáticas a partir de las magnitudes fundamentales

(densidad, superficie, velocidad).

En el cuadro podes ver las magnitudes fundamentales del SI, la

unidad de cada una de ellas y la abreviatura que se emplea para
representarla.

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Clasificación de Magnitudes

Es importante aclarar que las clasificaciones de magnitudes se dan de acuerdo con diferentes criterios.
Por lo tanto, que una magnitud sea de una clase, no implica que no será de otra. Así, es posible tener
magnitudes que, por ejemplo, son escalares y derivadas al mismo tiempo.

Magnitudes escalares

Las magnitudes escalares son aquellas que quedan completamente definidas por un número y las
unidades utilizadas para su medida. Esto es, los valores de las magnitudes escalares están representadas
por el ente matemático más simple, por un número. Podemos decir que poseen un módulo, pero que
carecen de dirección. Su valor puede ser independiente del observador o depender de la posición o
estado de movimiento del observador.

Ejemplos: la masa, la temperatura, la longitud.

Magnitudes vectoriales

A diferencia de lo que pasa con las escalares, existen magnitudes como la velocidad o las fuerzas, que
requieren más información para ser descriptas de manera adecuada. Para describirlas de modo
completo se necesita indicar su intensidad (1), dirección (2) y sentido (3). Esta información se resume
esquemáticamente mediante un vector, que es una representación geométrica, tal como podemos ver
en los siguientes gráficos.

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Las magnitudes vectoriales se indican con una flecha sobre la letra que las simboliza. Por ejemplo, V es
un vector que representa la velocidad.

La intensidad de una magnitud vectorial se representa mediante la longitud de su vector. Cuanto más
largo sea el vector mayor será la intensidad. Cuando mencionamos la “rapidez” de un movimiento, nos
referimos a la intensidad. No es sinónimo de velocidad, puesto que esta última magnitud tiene, además,
dirección y sentido (no es lo mismo moverse con una “rapidez de 100 km/H” en dirección horizontal con
sentido hacia el norte que hacia el sur).

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Como pudimos ver, la dirección se indica mediante una línea recta. Si un cuerpo se mueve
horizontalmente, la dirección de su vector será una línea horizontal. El sentido de un vector representa
su orientación y se indica con la punta de la flecha. Para cada dirección (recta) existen dos sentidos
(orientaciones).

Así, por ejemplo, podemos mover un cuerpo al aplicarle una fuerza en dirección horizontal, con sentido
hacia la derecha o a la izquierda. Si aplicamos una fuerza de poca magnitud, puede ser que el cuerpo no
se mueva (si el cuerpo es muy pesado) y que si intentamos “hacer mayor esfuerzo” (aumentar la
intensidad) el cuerpo se ponga en movimiento.

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Nosotros trataremos con la magnitud vectorial: PESO. El peso es un tipo de fuerza ¿Podes pensar cuáles
son su dirección y sentido?

Magnitudes derivadas

Las magnitudes derivadas se definen relacionando o modificando matemáticamente otras magnitudes.

Por tal motivo las unidades para las magnitudes derivadas estarán compuestas por dos o más unidades.
Por ejemplo, el volumen se define a partir de un cálculo (potencia de 3) aplicado sobre la magnitud
longitud y es por eso por lo que el volumen tiene unidades de longitud “al cubo” (cm3, m3, etc).

Otro caso es el de la densidad, que relaciona la masa y el volumen, tendrá unidades que combinan
unidades de masa como unidades y volumen (g/cm3; kg/L, etc.).

Te invitamos a repasar lo trabajado

recorriendo el siguiente Genially

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https://view.genial.ly/5eb291d936e64c0d8e93f767/guid
e-las
propiedades-de-la-materia
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MASA
Todos los cuerpos están hechos de materia. Algunos tienen más mat eria que otros, entonces definimos a

la masa como la cantidad de materia de los cuerpos. Es una magnitud fundamental, es decir, definida
sin recurrir a otras magnitudes.

La unidad de medida de la masa, en el SI es el KILOGRAMO (kg).

Se simboliza a la masa con una letra m (preferentemente en cursiva). (¡Cuidado! No confundir este
símbolo con el correspondiente a la unidad “metro”: m)

El kilogramo (unidad de masa) tiene su patrón en: la masa de un cilindro fabricado en 1880, compuesto
de una aleación de platino-iridio (90 % platino - 10 % iridio), creado y guardado en unas condiciones
exactas, y que se guarda en la Oficina Internacional de Pesos y Medidas en Sevres, cerca de París

https://drive.google.com/file/d/
1dCcM7WxkU4KUwP9F9vq5iGIhiI0DPMi/view?
usp=sharing

La masa se mide usando una balanza, la balanza es un instrumento básico en el laboratorio de Física.
Hay muchos tipos de balanzas, como los podrás investigar en el siguiente QR.

PESO

Cada cuerpo es atraído por la Tierra, a través de la gravedad. La fuerza con la que el cuerpo es atraído
hacia la tierra es el peso del cuerpo, y este peso depende de su. La definición exacta del peso, según la
Física es:

P=m.g
Donde “g” representa la magnitud de la atracción que la Tierra ejerce sobre el cuerpo Y “m” representa
la masa. Esta magnitud recibe el nombre de aceleración gravitatoria y comúnmente se la llama
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“gravedad”. Como podrás entender, hablar de “fuerza de gravedad” es erróneo desde el punto de vista
de la Física, puesto que una fuerza no es lo mismo que una aceleración (son magnitudes diferentes).

Otro comentario importante respecto del léxico vulgar (el que usamos cotidianamente, lejos de la clase
de Fisicoquímica y de los laboratorios) tiene que ver con frases como “Esta bolsa pesa dos kilos”. Como
habrás notado, decir que algo “pesa 2 kg”, da a entender que el peso tiene una magnitud de 2 kg. Pero…
¡El kilogramo es una unidad de masa, y no de peso! Bueno, existen varias unidades de medida para el
peso, y una de ellas se llama kilogramo fuerza (se simboliza kgF o poniendo una flechita encima del kg,
como para las magnitudes vectoriales).

La unidad en el SI para el peso (y otras fuerzas) es el Newton (simbolizado N). Se trata de una unidad
compuesta, como puede verse en las tablas anteriores sobre unidades.

El dinamómetro, es un aparato utilizado para medir fuerzas y por lo tanto se puede usar para cuantificar
el peso.

Volumen

Está formado por un resorte con un

extremo libre (1) y posee una escala
graduada en unidades de peso (2). Para
saber el peso de un objeto solo se debe
colgar del extremo libre del resorte, que
posee un gancho (3) que se estirará;
mientras más se estire, más pesado es el
objeto.
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El volumen es una magnitud escalar definida como el espacio ocupado por un objeto. Es una función
derivada de longitud, ya que se halla multiplicando las tres dimensiones espaciales (alto, ancho,
profundidad). También se la considera una magnitud física extensiva.

La unidad de medida de volumen en el SI es el metro cúbico (m3).

La capacidad y el volumen son términos equivalentes, pero no iguales. Se define la capacidad como el
espacio vacío de alguna cosa que es suficiente para contener a otra u otras cosas. Por lo tanto, entre
ambos términos existe una equivalencia que se basa en la relación entre el litro (unidad de capacidad) y
el decímetro cúbico (unidad de volumen).

Este hecho puede verificarse experimentalmente de la siguiente manera: si se tiene un recipiente con
agua que llegue hasta el borde, y se introduce en él un cubo sólido cuyas aristas midan 1 decímetro (1
dm3), se derramará 1 litro de agua. De tal forma, puede afirmarse que: 1 dm 3 = 1 litro.

El volumen de la materia se puede medir utilizando diferentes métodos e instrumentos.

A. MÉTODO DIRECTO

Empleando un instrumento de medición, se utiliza mayoritariamente para calcular el volumen de

sustancias en estado líquido. Ningún elemento volumétrico se puede acercar a una fuente de calor.

B. MÉTODO POR DESPLAZAMIENTO

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Calculando el volumen de líquido desplazado dentro de un instrumento de medición. Por ejemplo, se

sumerge el cuerpo en agua dentro de una probeta y se observa cuanto se modifica el nivel de agua. Se
aplica la siguiente fórmula:

VOLUMEN del objeto = VOLUMEN final – VOLUMEN inicial

C. MÉTODO GEOMÉTRICO

Utilizando la expresión matemática adecuada para cada figura geométrica. Para esto es necesario medir
alguna de las dimensiones del objeto. Este método se utiliza mayoritariamente para calcular el volumen
de sólidos con forma regular, es decir que conocemos la fórmula que representa a su volumen.

https://drive.google.com/file/d/14uf94C5_PWtuGe
nKcBstNbab8PPxPdWh/view?usp=sharing
Te proponemos recordar las fórmulas de las diferentes figuras geométricas investigando en el siguiente
link:

La densidad es una magnitud escalar referida a la cantidad de masa contenida en un determinado

volumen de una sustancia. El símbolo que representa a la densidad es la letra griega “delta” (δ). Se
define como la masa de un cuerpo dividida por el volumen que ocupa. Por lo tanto, es además una
magnitud derivada.
𝒎
𝜹= 𝑽
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Densidad (δ)

En donde m representa la masa y V el volumen.

La densidad puede medirse de forma indirecta y de forma directa.

Para la obtención indirecta de la densidad, se miden la masa y el volumen por separado y

posteriormente se calcula la densidad. La masa se mide habitualmente con una balanza, mientras que el
volumen puede medirse determinando la forma del objeto y midiendo las dimensiones apropiadas o
mediante el desplazamiento de un líquido, entre otros métodos.

Los instrumentos más comunes diseñados especialmente para medir la densidad son:

● El densímetro, que permite la medida directa de la densidad de un líquido.

● El picnómetro, que permite la medida precisa de la densidad de sólidos, líquidos y gases
(picnómetro de gas). Con este instrumento se trabaja de manera indirecta.

PICNÓMETRO DENSÍMETRO

En el caso de los líquidos, el efecto de la presión se puede constatar en el seno de estos: al hundirnos en
una pileta, por ejemplo, sentimos el peso del líquido en nuestros oídos. El origen de la presión en los
líquidos es molecular: al sumergir un cuerpo dentro de un líquido, estamos separando las moléculas, en
contra de la acción de las fuerzas atractivas, que tienden a reunir nuevamente a las partículas.
El calor y la temperatura no son lo mismo. Si bien muchas veces se utilizan en forma errónea como
sinónimos, no presentan el mismo significado. El calor es la energía térmica que presenta un cuerpo. Es
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Calor y temperatura

una forma de energía cinética que aumentará al aumentar el movimiento de las partículas. Mientras que
la temperatura es la magnitud capaz de cuantificar el calor. La temperatura en una magnitud escalar,
que, como tal, se representa con un número acompañado por una unidad.

Unas cuestiones para pensar y discutir.

Para el nivel en que estamos estudiando, es importante recordar la diferencia entre calor y temperatura,
aunque no tengamos las herramientas matemáticas y conceptuales para aclararlas. Vamos a comentar
que diferenciar entre estos conceptos no fue fácil para los científicos en la Historia de la Física.

Aún así, algunas cuestiones para tener en cuenta a la hora de expresarnos correctamente:

No existe “el frío” como magnitud. Sí como sensación, que corresponde a percibir con la piel una
pérdida de calor, desde el cuerpo hacia el ambiente (u otro cuerpo).

El calor se transmite, recodemos que es una forma de energía en tránsito. La temperatura no se

transmite.

La transmisión de calor entre dos sistemas puede ocurrir solamente si los dos sistemas NO están a la
misma temperatura.

El calor se transmite desde un sistema a mayor temperatura a otro que está a menor temperatura.

Con esto en mente, tratemos de pensar una respuesta para esta cuestión:

“Una persona sana tiene una temperatura corporal cercana a los 37,7°C. Este valor aproximado se
mantiene estable, aún en un clima frío (aunque no extremo). ¿Por qué, si se siente “frío” la temperatura
corporal se mantiene?”

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Escalas térmicas

Escala de Celsius (o centígrada)

Definida por el sueco Andres Celsius (1701-1744) en 1742. Toma dos puntos fijos: el de fusión y el de
ebullición del agua a 1 atm de presión: 0°C y 100°, respectivamente.

Escala Kelvin

Toma como cero Kelvin (0 K) el valor más bajo de temperatura del universo equivale a -273°C. Por lo que
0°C = 273K. Así puede convertirse una medición en °C en K al sumarle 273.

Por ejemplo: 25°C equivalen a (25 + 273) = 298 K

Escala Fahrenheit

De uso común en los Estados Unidos, fue establecida por el físico Holandés Daniel Fahrenheit (1686 –
1736) en 1714. Representa su unidad como °F, 0°C corresponde a 32 °F.

Para convertir una medición de °C en °F se debe calcular de la siguiente manera:

°F = 9 . °C + 32 °C = (°F – 32) . 5
5 9

Por ejemplo: 25 ° C equivalen a °F = 9 . 25 + 32

5
°F = 45 + 32 25°C equivalen a 77°F

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PUNTO DE EBULLICIÓN DEL AGUA

PUNTO DE FUSIÓN DEL AGUA

CERO ABSOLUTO

Estados de agregación
Antes de comenzar a reconocer los cambios, hagamos un pequeño recorrido por las diferentes formas
en
que puede presentar la materia. A estas formas se las denomina estados de
agregación; el estado sólido, el estado líquido, el estado gaseoso y el plasma.

Los científicos han propuesto un modelo que representa cómo es la materia por
dentro. Este modelo se basa en ideas principales, que constituyen la denominada
Teoría cinética – molecular.

✓ La materia está formada por pequeñas partículas, a las que genéricamente, podemos denominar
moléculas.

✓ Las moléculas están en constante movimiento.

✓ La materia es discontinua, ya que existe espacio vacío entre las partículas que la forman.

✓ Cuando las partículas están próximas, establecen entre ellas fuerzas de atracción que las
mantienen unidas.

✓ Cuando las moléculas se aproximan demasiado, aparecen fuerzas de repulsión.

✓ Si dos moléculas chocan, lo hacen de forma similar a como lo hacen las bolas de billar.
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✓ El calor es una medida de la velocidad de movimiento de las moléculas.

El modelo de partículas es muy útil para explicar por qué una sustancia es sólida, liquida o gaseosa a
cierta temperatura o cómo ocurren los cambios de estado.

Estado sólido

Las partículas se encuentran ordenadas, muy cerca unas de otras. Esto significa
que no hay los espacios vacíos entre ellas son lo más chicos posible. En este caso,
predomina la fuerza de atracción sobre el efecto de la temperatura.

La materia en estado sólido presenta forma propia y su volumen es constante, es

decir que no cambia. Las partículas no se pueden desplazar, pero sí son capaces de vibrar en el lugar.

Los sólidos son incompresibles (no se puede comprimir), ya que, como mencionábamos anteriormente,
hay muy poco espacio vacío entre las partículas, y las fuerzas de repulsión se oponen a un mayor
acercamiento. Los sólidos se dilatan ligeramente al ser calentados (¿Por qué? Intenta explicarlo en base
a las ideas importantes de la Teoría).

Estado líquido

Las partículas se encuentran desordenadas, están muy próximas entre sí, aunque
no tanto como en el estado sólido. Aquí se encuentran presentes tanto las fuerzas
de atracción como las de repulsión. Las partículas pueden moverse deslizándose
unas sobre otras.

La materia en estado líquido no presenta forma propia, sino que se adapta a la

forma del recipiente que lo contiene. El volumen sí es constante, ya que a pesar

de que la forma cambie el espacio que ocupa siempre será igual. Los líquidos son muy poco
compresibles y se dilatan con el calor, pero mucho menos que los gases.

Estado gaseoso
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Las partículas se encuentran desordenadas, existen grandes espacios de vacío entre ellas. Se mueven
con gran velocidad en todas las direcciones, chocando unas con otras. Podemos observar que al abrir
una botella de gaseosa se “escapa” parte del gas contenido en ella, o al rociarnos con un desodorante
en aerosol la fragancia se puede sentir desde diferentes partes de una misma habitación. Las partículas
de los gases tienden a moverse por todo el lugar que les sea posible, siendo su volumen igual a la
capacidad del recipiente que lo contiene.

La materia en estado gaseoso no presenta forma propia y su volumen no es

constante, ya que los espacios vacíos entre las partículas se pueden modificar. Los
gases se pueden comprimir con facilidad cuando se ejerce cierta presión sobre ellos,
por eso se dice que son compresibles. Como el espacio entre moléculas de un gas es
mucho mayor que el tamaño de estas partículas, hay mucho espacio disponible para
ocupar antes de que las fuerzas de repulsión comiencen a actuar. Es por eso que al
comprimir un gas éstas aún pueden moverse libremente por trayectos relativamente grandes.

¿Cómo harías para comprimir un gas contenido en una botella de plástico?

Al calentarse, los gases se dilatan (es decir se expanden, ocupan más lugar). Sus moléculas ganan
velocidad, por lo que pueden viajar más rápido entre dos puntos más lejanos, por lo que en un cierto
momento cubren mayor distancia. Como las moléculas de gas se mueven en todas direcciones y esto
ocurre simultáneamente con muchísimas moléculas, el efecto es el de “querer ocupar” mayor volumen.

Como vimos antes, en el estado gaseoso las fuerzas de atracción son casi inexistentes, las partículas
pueden moverse en todas las direcciones y alejarse entre sí lo máximo posible; lo que conlleva a que a
su densidad sea muy baja.

La presión de los gases está relacionada con la frecuencia con que las partículas chocan con las paredes
del recipiente que las contiene. A mayor cantidad de choques, mayor será la presión.

La temperatura, por su parte, se relaciona con la energía cinética de las partículas del gas, lo que se
relaciona directamente con su velocidad. Cuanto más rápido se mueven, mayor es la energía cinética y
por lo tanto, mayor es la temperatura.

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Tal como estudiamos anteriormente el volumen, la presión y la temperatura son magnitudes, es decir:
son propiedades que se pueden medir con un instrumento, tienen un valor numérico y se expresa una
unidad. Las unidades de volumen y las de temperatura ya han tenido su lugar en nuestro apunte y ya las
hemos estudiado. La unidad de presión, según el SI, es el Pascal “Pa”, aunque muchas veces se puede
representar en hectopascal “hPa” como es el caso de la presión atmosférica. Existe otra unidad de
presión llamada milímetros de mercurio (mmHg) o Torricelli (Torr). La presión también se expresa en
atmosferas (atm), que es el valor de la presión atmosférica a nivel del mar.

1atm = 760 mmHg = 760 Torr= 1.013 hPa

Durante los siglos XVIII y XIX, los científicos

Relación entre presión y volumen
encontraron una estrecha relación entre el
volumen, la presión y la temperatura de los
gases. A estas relaciones se las conoce y se
(l)

las describe como las Leyes de los gases.

Si se tiene en cuenta un sistema gaseoso a

(atm ) temperatura constante (es decir que la
temperatura queda igual), cuanto menor sea el volumen, mayor será la presión que ejerza. Recordemos
que podemos explicar el movimiento de los gases según el modelo de partículas; si voy “achicando” el
espacio que ocupa el gas (disminuye el volumen), las

partículas se chocan más veces y por lo tanto al aumentar las colisiones aumentará la presión. Este
enunciado se conoce como la Ley de Boyle-Mariotte.

Si se observa el gráfico, a medida que aumenta el volumen, la presión disminuye. ¿Podrías explicarlo
teniendo en cuenta el modelo de partículas?

Relación entre temperatura y volumen

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(°C)

Tomando en cuenta un sistema gaseoso, a presión contante, cuanto mayor sea la temperatura, mayor
será el volumen que ocupa. Este enunciado recibe el nombre de Primera ley de Charles y Gay Loussac.

Relación entre temperatura y volumen

Según el modelo cinético molecular, si un

gas se encuentra en un recipiente a
volumen fijo, cuando aumenta la

atm
)
temperatura, la velocidad de las

(
partículas también aumenta,
como consecuencia, se chocan más veces
(°C)
con las paredes del recipiente y por lo
tanto, la presión será mayor. Esto es lo que describe la
Segunda ley de Charles y Gay Loussac.

Para pensar… “Los aerosoles suelen tener una leyenda que dice “no
arrojar al fuego” ¿Por qué? ¿Con qué ley lo podés relacionar?
UNIDAD 2

Transformaciones físicas y químicas

Todos los días ocurren cambios a nuestro alrededor, como los cambios de
estado, la formación de mezclas o la separación de sus componentes. En
estos sistemas pueden producirse diversas modificaciones, a las cuales
clasificamos como transformaciones físicas y transformaciones químicas.
En algunos de ellos las sustancias cambian su forma, pero a lo largo de
todo el proceso conservan su composición y sus propiedades, este es el

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caso de los cambios físicos. En ellos la materia no modifica sus propiedades. Desde el punto de vista de
la constitución de la materia,

diremos que una transformación física es aquella en la cual, la constitución de las moléculas de las
sustancias que intervienen no varía. Es decir que se mantienen las uniones químicas entre los átomos
que constituyen las sustancias del sistema. Así fraccionar en trozos un sólido, fundirlo, volverlo a
solidificar, son transformaciones físicas.

En otros procesos, por el contrario, las sustancias modifican su composición, es decir hay un
reordenamiento de los átomos que forman las forman. Y por lo tanto la materia cambia sus
propiedades.
Este es el caso de los cambios químicos. En tanto que diremos que se produce una transformación
química, cuando la constitución de las moléculas de la sustancia que forman el sistema, varia. Así al
calentar un trozo de carbonato de calcio, hasta que se obtiene un residuo blanco de óxido de calcio,
habiéndose desprendido un gas que es dióxido de carbono, es una transformación química.

Transformaciones físicas Transformaciones químicas

Las sustancias que constituyen el sistema son las Las sustancias que constituyen el sistema original
mismas antes, durante y después de la no son las mismas que las que constituyen el
transformación. sistema después de la transformación.

no varía la identidad de la sustancia varía la identidad de la sustancia

Por ejemplo, la disolución, la difusión, etc. Por ejemplo, la combustión, la corrosión, la síntesis
química, la descomposición, etc.

Los cambios de estado, la formación de soluciones son ejemplos de cambios físicos, mientras que
quemar un papel o la misma fotosíntesis son ejemplos de cambios químicos.

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Es un cambio Físico. Ya sea en estado

sólido, líquido o gaseoso, la sustancia
siempre es agua (H2O; es decir dos átomos
de Hidrógeno y uno de Oxígeno).

Limar un metal, por ejemplo, también

corresponde aun cambio físico. Allí la
sustancia sigue conservando su identidad,
simplemente cambia la forma o el tamaño
en que se presenta.

La fotosíntesis es un cambio químico, en

ella dos sustancias diferentes se
descomponen y se reordenan sus átomos
formando otras sustancias diferentes. El
Dióxido de carbono y el agua se
“desarman” y sus átomos se reorganizan
para formar Glucosa y oxígeno.

CO2 + H2O C6H12O6 + O2

Otros ejemplos

La combustión es una reacción química en la que un elemento combustible se combina con otro
comburente (generalmente oxígeno en forma de O 2 gaseoso), desprendiendo calor y produciendo un
oxido; la combustión es una reacción exotérmica que produce un gran desprendimiento de energía
térmica y energía luminosa.

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La disolución o solución es una mezcla homogénea, a nivel molecular de una o más sustancias químicas
que no reaccionan entre sí.

La corrosión es definida como el deterioro de un material a consecuencia de un ataque químico por su

entorno.

En la difusión las sustancias se trasladan espontáneamente de un lugar donde se encuentran en mayor

concentración a otro donde su concentración es menor. (Concentración: cantidad de sustancia en un
volumen determinado).

Síntesis química es el proceso por el cual se obtienen compuestos químicos complejos a partir de
sustancias más sencillas.

La descomposición o degradación es un fenómeno que se refiere a la reducción del cuerpo de un

organismo vivo a formas más simples de materia. En química, se refiere a transformación de moléculas
complejas en moléculas más sencillas.

Ley de Conservación de la masa o Ley de Lavoisier.

Cuando en una transformación de la materia una o más de estas sustancias puras "desaparecen" se está
produciendo un cambio químico o reacción química. Pero como bien sabes la materia no puede
desaparecer, así que al mismo tiempo "aparecen" una o más sustancias puras nuevas formadas con los
átomos de las que "desaparecieron". Si en la transformación no ha "aparecido" ni "desaparecido"
ninguna sustancia entonces se habrá producido un cambio físico.

La materia ni se crea ni se destruye, sólo se transforma. En una reacción química la suma de la masa de
los reactivos es igual a la suma de la masa de los productos. En una reacción química los átomos no
desaparecen, simplemente se ordenan de otra manera.

Para que ocurra un cambio químico, las sustancias deben interactuar entre ellas y así se produce una
reacción química. Las sustancias originales se llaman reactivos y las sustancias “nuevas”, que se han
formado se llaman productos. La cantidad de masa inicial (la de los reactivos) será igual a la cantidad de
masa final (a la de los productos). Esto se conoce como Ley de Conservación de la masa o Ley de

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Lavoisier. La ley de conservación de la masa o ley de conservación de la materia fue elaborada por
Lavoisier y otros científicos que le sucedieron y establece que la masa de un sistema permanece
invariable cualquiera que sea la transformación que ocurra dentro de él; en términos químicos, la masa
de los cuerpos reaccionantes (reactivos) es igual a la masa de los productos de la reacción.

Cambios Físicos: Los cambios de estado

“En toda reacción química la masa se conserva, es decir, la masa consumida de los
reactivos es igual a la masa obtenida
productos”
de los

La materia puede cambiar de estado de agregación; Los cambios de estado son:

Cambio de estado Nombre Ejemplo

Líquido a sólido Solidificación Formación de cubitos en el congelador
Sólido a líquido Fusión Se derrite un helado
Solido a gaseoso Volatilización Se transforma en gas la naftalina
Gaseoso a sólido Sublimación Se forma el hielo seco
Líquido a gaseoso Vaporización Ropa mojada se seca al sol
Gaseoso a líquido Condensación Aparecen gotas de agua sobre un vidrio frio

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La energía térmica (el calor) interviene en el movimiento de las partículas que forman la
materia: cuando se entrega calor a un sistema material, decimos que aumenta su
temperatura. Desde el punto de vista de la Teoría Cinético - Molecular, se incrementa el
movimiento de las partículas que lo constituyen. Tal como estudiamos anteriormente, las
fuerzas de atracción entre las partículas son superadas por el efecto del calor y las
moléculas se alejan entre sí. Si el sistema está en estado sólido, de menor separación
intermolecular y menor cantidad de movimiento, el aumento de la temperatura puede
provocar el cambio de estado a líquido. En este cambio, el sistema se “desordena” porque
las moléculas ya no tienen como vecinas a las mismas moléculas todo el tiempo.

De la misma manera, la transferencia de energía en forma de calor a un líquido puede

provocar que pase al estado gaseoso. Este mayor contenido de energía del sistema
nuevamente está asociado a mayor desorden (las moléculas se mueven más rápido y
cambian de vecinos más frecuentemente).

Por el contrario, para que un líquido se transforme en sólido, un estado de mayor orden y

máxima atracción entre partículas debe extraerse calor del sistema.

Como se mencionó anteriormente, los cambios físicos no modifican las propiedades de la

materia. Es decir, que no hay cambios en la naturaleza de las sustancias. No hay ruptura ni

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formación de enlaces, ya que los átomos no se “reacomodan”. La sustancia continúa

siendo la misma.
Los cambios de estado son transformaciones físicas.

Los cambios de estado se pueden explicar mediante la teoría cinética molecular. Un

aumento o disminución de temperatura provocarán, respectivamente, un aumento o
disminución de la energía cinética de las partículas. Imaginemos que tenemos un material
sólido y lo calentamos, el aumento de temperatura aumentará la energía de las partículas,
que comenzará a vibrar con mayor intensidad, hasta perder sus posiciones fijas,
desplazándose unas sobre otras. Así el sólido se transformará en líquido (fusión).

Si seguimos calentando, las partículas adquirirán mayor energía y se moverán mas rápido
aún. Cuando el aumento de temperatura sea lo suficientemente alto para romper las
fuerzas de atracción y el líquido pasará al estado gaseoso (ebullición)

Entonces; para que puedan ocurrir dichos cambios, es necesario alcanzar cierto valor de
temperatura. Es decir, que las sustancias van a cambiar cuando

alcanzan una determinada cantidad de calor. Recordemos que las propiedades extensivas o
generales son
Estos valores se denominan Punto de Fusión y Punto de aquellas que dependen de la
cantidad, mientras que las
ebullición, son propiedades específicas (intensivas), ya que
intensivas o específicas,
cada sustancia, tendrá un valor determinado en el cual dependen de los materiales. cambiará su
estado.

Punto de fusión y ebullición

En el lenguaje cotidiano solemos confundir los términos calor y temperatura. Así, cuando
hablamos del calor que hace en el verano o lo mal que saben los refrescos calientes,
realmente nos referimos a la temperatura, a la mayor o menor temperatura del aire o los
refrescos. La temperatura es una magnitud física que nos permite definir el estado de una

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sustancia, lo mismo que cuando decimos que un coche circula a 90 km/h o que una casa
tiene 5 m de alto.

Cuando se ponen en contacto dos sustancias a distinta temperatura, evolucionan de forma

que el cuerpo a mayor temperatura la disminuye y el que tenía menor temperatura la
aumenta hasta que al final los dos tienen la misma temperatura, igual que al echar un
cubito de hielo a un refresco, que el refresco se enfría y el cubito de hielo se calienta y
termina convirtiéndose en agua. Decimos que la sustancia a mayor temperatura ha cedido
calor a la sustancia que tenía menor temperatura.

Sin embargo, el calor no es algo que esté almacenado en el cuerpo más caliente y que pasa
al cuerpo más frío. Tanto uno como otro poseen energía, que depende de la masa del
cuerpo, de su temperatura, de su ubicación, etc. y recibe el nombre de energía interna.
Cuando esta energía interna pasa de una sustancia a otra a causa de la diferencia de
temperatura entre ellas la llamamos calor. Una catarata es agua que pasa de un sitio a otro
porque están a distinta altura, de forma similar el calor es la energía que pasa de un
cuerpo a otro porque están a distinta temperatura.

Punto de ebullición

Si ponemos al fuego un recipiente con agua, como el fuego está a mayor temperatura que
el agua, le cede calor y la temperatura del agua va aumentando, lo que podemos
comprobar si ponemos un termómetro en el agua. Cuando el agua llega a 100 °C, empieza
a hervir, convirtiéndose en vapor de agua, y deja de aumentar su temperatura, pese a que
el fuego sigue suministrándole calor: al pasar de agua a vapor de agua todo el calor se usa
en cambiar de líquido a gas, sin variar la temperatura. La temperatura a la que una
sustancia cambia de líquido a gas se llama punto de ebullición y es una propiedad
característica de cada sustancia, así, el punto de ebullición del agua es de 100 °C, el del
alcohol de 78 °C y el hierro hierve a 2.750 °C.

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El punto de ebullición corresponde a la temperatura a la cual una determinada sustancia

pasa del estado líquido al estado gaseoso. Al igual que con el punto de fusión, no

corresponde a un cambio de estado, sino a la temperatura a la cual ocurre el mismo.

Punto de fusión

Si sacas unos cubitos de hielo del congelador y los colocas en un vaso con un termómetro
verás que toman calor del aire de la cocina y aumentan su temperatura. En un principio su
temperatura estará cercana a -20 °C (depende del tipo de congelador) y ascenderá
rápidamente hasta 0 °C, se empezará a formar agua líquida y la temperatura que
permanecerá constante hasta que todo el hielo desaparezca.

Igual que en el punto de ebullición, se produce un cambio de estado, el agua pasa del estado sólido
(hielo) al estado líquido (agua) y todo el calor se invierte en ese cambio de estado, no variando la
temperatura, que recibe el nombre de punto de fusión. Se trata de una temperatura característica de
cada sustancia: el punto de fusión del agua es de 0 °C, el alcohol funde a -117 °C y el hierro a 1539 °C.

El punto de fusión corresponde a la temperatura a la cual una determinada sustancia pasa

del estado sólido al estado líquido. No es un cambio de estado, sino a la temperatura a la

cual ocurre dicho cambio.

Curva de calentamiento

A medida que aumentamos la temperatura, la cantidad de calor aumenta, provocando los cambios
de estado progresivos.

El siguiente esquema muestra cómo van ocurriendo los cambios de estado del agua.

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En el siguiente link te proponemos un video para que puedas ver los cambios de estado.

https://youtu.be/yAyvHz7ZXu A

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UNIDAD 3

SOLUCIONES

Un sistema material es una porción del Universo que se aísla para su estudio. A los
sistemas materiales formados por más de dos componentes los llamamos mezclas. Las
mezclas se pueden clasificar en Homogéneas o Heterogéneas.

▪ Mezcla o Sistema Homogéneo : Se distingue una sola fase.

▪ Mezcla o Sistema Heterogéneo : Se distingue n dos o más fases.

FASE: parte de un sistema material, puede definirse la fase de una mezcla como la porción

que se observa. Desde un aspecto más técnico, podemos definirla como la parte del sistema
que presenta las mismas propiedades intensivas.

COMPONENTE: sustancia que forma un sistema material.

Si se toman distintas porciones de un mismo sistema material homogéneo, estas tienen sus
componentes mezclados y todo el sistema presenta las mismas propiedades.

Si se toman un sistema material heterogéneo, este tiene diferentes fases, en cada una se observan
propiedades diferentes.
Algunos sistemas materiales heterogéneos, a simple vista, pueden parecer homogéneos, estos

son las dispersiones. Si se los observa con algún elemento de aumento (lupa, microscopio)
o se los deja reposar un tiempo se pueden identificar las fases.

Algunos ejemplos son: pág. 6

Veamos los diferentes tipos de

mezclas y dispersiones
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https://view.genial.ly/5f86d4f0d52af
c
0cfd117e89/vertical-infographic
mezclas

La disolución, que es el fenómeno en el cual dos o más sustancias se mezclan para formar una
mezcla

homogénea o solución. Como por ejemplo cuando formamos una disolución de sal en
agua, donde se pueden volver a obtener los mismos componentes.

Las disoluciones, comúnmente llamadas soluciones, son mezclas homogéneas formadas

por dos o más sustancias disueltas, la sustancia presente en mayor cantidad y capaz de
disolver a otra, suele recibir el nombre de solvente, y la de menor cantidad se llama
soluto, ya que es la sustancia disuelta. Tanto el soluto como el solvente pueden hallarse en
diferentes estados, por lo tanto, las soluciones pueden ser de distintos tipos de acuerdo al
estado de agregación en que se hallen el soluto y el solvente. En el siguiente cuadro
encontramos alguno ejemplos:

Solución Soluto Solvente Ejemplo

solido liquido Azúcar en agua
Liquida liquido liquido Alcohol disuelto en agua
Entonces, resumiendo podemos plantear que:
gas liquido Dióxido de carbono (CO2) en agua, soda
solido Solución
solido (sc): Sistema homogéneo
Bronce (Zinc en cobre) formado por más de dos
Solida
líquido componentes.
solido amalgama de mercurio en plata
Solvente (sv): Sustancia presente en mayor cantidad en una
solución
Soluto (st): Sustancia presente en menor cantid ad en una solución

¡Atención! ¿Notaste que siempre la solución final estará en el mismo estado de agregación que
el solvente? ¿Por qué crees que ocurre?

Podemos decir que una solución está formada por un soluto y un solvente; por lo tanto, la masa
de la solución será la suma de la masa del soluto más la masa del solvente.

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masa SOLUCIÓN = masa SOLUTO + masa SOLVENTE

msc = mst + msv

¡CUIDADO!
El volumen de solución NO ES igual a la suma de volumen de soluto y volumen de
solvente.
Por lo que decimos que el volumen es una magnitud no aditiva en el caso de las soluciones.

Cuando preparamos una solución, se debe indicar la cantidad de soluto a utilizar para una
determinada cantidad de solvente o solución. Es decir, se debe indicar la concentración de
la solución, que quedará representada por la expresión, en forma numérica, de la
proporción de soluto en determinada cantidad de solución.

Hay varias formas de expresar la concentración de una solución, que indican el porcentaje de
soluto y de solvente que hay. Las llamamos Método físico y son:

→ Porcentaje masa en masa: “%m/m” = gramos de soluto cada 100 gramos de

solución
Por ejemplo: 20%m/m = 20 g de soluto cada 100 g de solución

3
→ Porcentaje masa en volumen: “%m/V” = gramos de soluto cada 100 cm de
solución
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3
Por ejemplo: 50%m/V = 50 g de soluto cada 100 cm de solución
 solución
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3 3
Por ejemplo: 15%V/V
Departamento = 15 cm
de Ciencias de soluto cada 100cm
Naturales de solución.

Las soluciones pueden ser diferentes según su concentración; se pueden clasificar en

diluidas o concentradas. Una solución diluida es aquella con una baja cantidad de soluto con
respecto a la cantidad de solvente o solución.

Por el contrario, una solución concentrada es aquella que tiene una alta concentración de soluto
en relación con la cantidad de solvente o solución.

Si a un vaso con agua se le agrega azúcar, por ejemplo, esta se disolverá. Pero si
continuamos agregando llegará un punto en que no se disolverá más. La capacidad de
cierta cantidad de líquido para disolver una sustancia sólida no es ilimitada. Para que un
solvente disuelva a un soluto debe haber suficiente cantidad de moléculas para que
interactúen y así lograr la disolución.

Al añadir soluto a un solvente, se llega a un punto en el que todas partículas

del solvente están “ocupadas” interactuando, en este punto la solución está
saturada y el sistema es homogéneo. Si se sigue agregando soluto, la
solución continuará saturada y en el fondo del sistema se observará un
solido, al que llamaremos precipitado, es ese soluto que ya no ha podido ser disuelto. El sistema
pasará a ser heterogéneo.

La concentración de soluto que corresponde al estado de saturación de un solvente a cierta

temperatura corresponde al valor de solubilidad.

Entonces, la SOLUBILIDAD es la concentración de la solución saturada a una temperatura

dada. Cuando estemos ante una solución formada por un soluto sólido y un solvente
líquido, la solubilidad suele aumentar con la temperatura. Si estamos ante una solución
formada por un soluto gaseoso y un solvente líquido, la solubilidad disminuye al aumentar
la temperatura. Y por último, si la solución está formada por soluto y solvente líquido, la
solubilidad no se ve afectada al variar la temperatura.

Curva de Solubilidad

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Todos los solutos tienen distinta solubilidad en los distintos solventes. La solubilidad en un
solvente depende de la temperatura. Esto se puede observar en las “Curvas de
solubilidad”, que es un gráfico de ejes cartesianos donde se presenta la variación de la
solubilidad de un soluto en cierto solvente al variar la temperatura. La solubilidad se
representa en el eje “y” y la temperatura en el eje “x”. Los puntos sobre la cuerva
corresponden a soluciones saturadas. Por debajo de la curva están las soluciones no
saturadas y por encima de ella, las soluciones sobresaturadas.

En el ejemplo se puede ver que la

solubilidad del Nitrato de potasio (KNO3) a
10°C es de 20g de st en 100 g de agua, pero
si aumenta la temperatura a 40°C la
solubilidad será 95 g de st en 100 g de agua.
Es decir que al aumenta la
temperatura, aumento la solubilidad.

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En el siguiente ejemplo, por el contrario, se

puede ver que la solubilidad del oxígeno en
agua, disminuye al aumentar la temperatura.

Bibliografía
La siguiente bibliografía se utilizó como referencia para confeccionar la guía de estudio.
Burns, R. (2004). Fundamentos de Química. México: Prentice Hall Chang,R.(
2010). Química. Mac Graw Hill.

Dal Fávero, M. Farré, S. Moreno, P. Olazar, L & Steiman,M. (2002).Química Activa.

Buenos Aires: Puerto de Palos
Garritz, A & Chamizo,J. (1994). Química. México: Adisson Wesley
Sears, Zemansky, Young. “Física universitaria”. 6º Edición. Ed. Addison – Wesley
Iberoamericana. E. U. A. 1988.
UNESCO (1997) “Nuevo manual de la UNESCO para la enseñanza de la ciencia”. Ed.
Sudamericana. Buenos Aires.
Wolfe, D. “Química: General, orgánica y biológica”. 2º Edición en español. Ed. Mc Graw –
Hill. México. 1997.

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FISICOQUÍMICA

2° AÑO

Guía de actividades

2022

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Guía 1: Las magnitudes

1. Qué tipo de propiedades caracterizan a un material ¿las especificas o las

generales? Explicar.
2. Definir Magnitud escalar, magnitud vectorial y magnitud derivada. Ejemplificar
3. Transcribir y completar el siguiente cuadro comparativo

Magnitud Tipo de ¿Qué Unidades de Instrumento Tipo de

magnitud es? medida de propiedad
medición
Masa
Peso
Volumen
Densidad

4. Nombra la magnitud que corresponde a cada afirmación:

a) Es la cantidad de espacio que ocupa un cuerpo.
b) Es la fuerza con la que la Tierra atrae al cuerpo.
c) Se mide en Kg.
d) Se puede medir directamente con un dinamómetro.
e) Se mide experimentalmente con una balanza, de manera directa.

5. Imagina que viajas a otros planetas. Seguramente habrás visto, en las películas, cosas
como que “en el espacio no tenemos peso”; “en la Luna podemos saltar más alto que en
la Tierra”; “en otros planetas se puede flotar”. Al saltar, con tus piernas ejerces una fuerza
que supera a tu peso (que es otra fuerza). En diferentes cuerpos celestes, encontramos
diferentes atracciones gravitatorias. Las atracciones gravitatorias en algunos cuerpos del
sistema solar, ordenadas de menor a mayor aparecen en la tabla:

Astro Atracción gravitatoria (m/s2)

Piensa y responde:
a) Al viajar, las cantidades de materia que Luna 1,62
forman tu cuerpo y tu traje espacial ¿se mantienen Venus 8,85
iguales?
Tierra 9,81
¿Pierdes masa al viajar? ¿Ganas masa?
Saturno 11,67
Júpiter 26,39 pág. 13
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b) ¿Está bien decir que “tenemos menos kilogramos en la Luna que en la Tierra”?
c) ¿En qué planeta te costaría más subir una escalera para volver a la nave? ¿Por qué?
d) ¿En qué planeta tu peso sería más parecido al que tenés en la Tierra? ¿Por qué?

6. Si se cuelga un cuerpo de un dinamómetro en la Tierra, donde la aceleración gravitatoria

es mayor que en la Luna ¿se estirará más o menos el resorte del dinamómetro si el cuerpo se
cuelga en la Luna?

Volumen
1. Calcular el volumen de una pieza rectangular cuyas medidas son: 0,05 m x 0,1 m x 23
cm.

2. Matías quiere calcular el volumen de una esfera, por medio del método por
desplazamiento, coloca 50 cm3 de agua en una probeta, luego coloca la esfera y el
volumen final resulta de 86 cm3. ¿Cuál es el volumen de la esfera?

3. Con 1 barril de 1 hectolitro, ¿cuántas botellas de litro de aceite de oliva se pueden

llenar?
4. En la escuela instalaron dos dispensadores de agua que se cargan con bidones de 20
litros cada uno y vasitos descartables. ¿Cuántos vasitos de 16 cl se podrán llenar?
5. A Martina le regalaron pececitos y uno de los cuidados que le sugirieron fue que le
ponga anticloro a la pecera cada vez que le cambie sus 15 l de agua. La primera vez
que Martina cambió el agua, compró un frasquito de 45 ml de anticloro. La dosis
establecida es de 1 tapa (0,25 dl) por cada 10 l de agua.
a. ¿Cuántos mililitros de anticloro le puso a su pecera?
b. Marina cambia completamente el agua de su pecera todas las semanas.
¿Cuánto tiempo le durará el frasquito?

Tomar una medida de

6. Martín tiene tos; el frasco de jarabe que el médico le
10 ml cada 8 horas
recetó contiene 0,09 l. ¿Cuántos frascos necesita?
durante 10 días

Densidad
1. Tenemos un prisma de 2 cm, 3 cm y 1 cm de lado y su masa es 24 g. ¿cuál será su
densidad?

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2. Calcular la densidad en g/cm 3 del aceite si una masa de 0,03 Kg ocupa un volumen de
400 ml.

3. Una bola de acero de 20 cm 3 de volumen tiene una masa de 150 g, y otra de un

material desconocido tiene el mismo volumen, pero su masa es de 100 g. ¿Cuál de los
dos tiene mayor densidad?

4. Un m3 de mármol tiene una masa de 2700 Kg. ¿Cuál es su densidad? ¿Cuál es la

densidad de 3 m3 del mismo material? ¿Y su masa?

5. Calcular la masa de 253 mm³ de oro si la densidad es de 19,3 g/cm³.

6. Calcular la masa de 3,02 cm³ de bismuto si la densidad es de 9,8 g/cm³
7. Calcular el volumen de 3,37 g de una sustancia desconocida si la densidad es de 2,15
g/cm ³.

8. Calcular el volumen de 2,13 kg de estaño si la densidad es de 7,28 g/cm³.

9. Si tomamos tres recipientes (una cuchara, una taza y un frasco) cada uno con
volúmenes diferentes y a cada uno se le agregan diferentes cantidades de la misma
sustancia hasta llenarlos. ¿Cuál de ellos tendrá mayor densidad?

10. La densidad del Cobre es 8.9 g/cm cúbico ¿Qué volumen ocupara una masa de 500
gr?

11. La densidad del aire es 0.00129 g/cm cúbico ¿Qué volumen ocupara una masa de
10000 gr? Un trozo de material tiene un volumen de 2 cm cúbicos si su densidad es
2.7 gr / cm cúbico ¿Cuál es su masa?

12. Marina, Fabiana, Juan y Federico discuten acerca de por qué cuando ponemos un
trozo de hielo en el agua de un vaso, el hielo flota en el agua. Marina dice: "El hielo
flota porque pesa menos que el agua. Cuando un material pesa menos que otro,
flota". Fabiana: "La causa de que el hielo flote es que es menos denso que el agua
líquida. No puede ser el peso porque un kilo de hielo pesa lo mismo que un kilo de
agua. ¿O no?" Federico opina: "Es una cuestión de cantidad, el hielo flota porque hay
mucho menos agua en el hielo que en el vaso; además el hielo cayó encima del agua"
¿Cuál o cuáles de las opiniones expresadas por estos compañeros refleja mejor lo que
sucede en realidad? ¿Por qué? Datos: 10 gr de agua en estado líquido ocupa un
volumen de 10 cm3. 9,1 gr de agua en estado sólido ocupa 10 cm3.

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Guía 2: Calor y temperatura

1. Explicar la diferencia entre calor y temperatura.

2. ¿Cuál es la equivalencia entre las escalas Celsius y Kelvin?
3. Indicar la equivalencia correspondiente
A) 0°C a K

B) 100°C a K

C) -20°C a K

D) 373 K a °C

E) 100 K a °C
F) 0°C a °F

G) 100°C a °F

H) 10°C a °F

I) 100°F a °C

J) 0°F a °C
4. Completar el siguiente cuadro: °C K °F
108
72
115
291
20
5. Ordenar en forma creciente
las siguientes temperaturas:
a) -85°C, 235 K, 100°C, 291 K, 25°C, 50 K, 480 K, -5°C
b) 0°C, 0°F, 0 K, 100K, 100°C, 100°F, 25°C, 25°F, 250K

6. Marcar (aproximadamente) en los tres termómetros las siguientes

temperaturas: a) 25°C b) 50° F c) 80 K.

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Guía :3 Los estados de agregación

1. Transcribir y completar el siguiente cuadro comparativo.

Estado sólido Estado líquido Estado gaseoso

Fuerzas que
predominan
Movimiento de las
partículas
Presenta volumen
propio

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Esquema según el
modelo de partículas

2. Indicar en qué estado se encuentran

los siguientes sistemas materiales.
Justificar tus respuestas.
3. Representa según el modelo de
partículas la fusión, la ebullición y la condensación.

4. Completar la siguiente tabla indicando en qué estado se encuentra la materia a 20°C

y a 1000°C

Sustanci Punto de Punto de Estado a 20ºC Estado a 1000ºC

a fusión ebullición
(ºC) (ºC)
Alcohol -117 78
Agua 0 100
Hierro 1535 1880
Plomo 328 1750
Mercurio -39 357

5. El hierro es una sustancia cuyo punto de fusión es de 1535°C y su punto de ebullición

es de 1880°C.
Indicar:
a) Una temperatura a la cual el hierro este sólido.
b) Una temperatura a la cual coexistan el sólido y el líquido.
c) Una temperatura a la cual las partículas se puedan deslizar unas sobre otras.
d) Cómo es el volumen y la forma cuando el material está a 2000°C.

6. Analiza las siguientes situaciones:

a) Qué ocurre si se calienta una olla cerrada llena de gas. Tener en cuenta que no
hay perdida de materia.
b) Qué ocurre si agrando el volumen de un recipiente lleno de gas. Tener en cuenta
que no cambia la temperatura.

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7. Una de las propiedades más conocidas de los gases es su comprensibilidad, que

consiste en poder reducir su volumen al ejercer una presión sobre ellos. La
compresibilidad de los gases se debe a que:
✓ Disminuye el número de partículas que hay en el gas.
✓ Disminuye el tamaño de las partículas que hay en el gas.
✓ Disminuye la distancia que hay entre las partículas que forman el gas.

8. Explicar las siguientes situaciones a partir de alguna de las leyes de los gases,
teniendo en cuenta los postulados de la teoría cinético molecular:
a) SI se coloca una olla al fuego con la tapa puesta, cuando el agua comienza a hervir la tapa
se empieza a mover.
b) En una fogata se pueden ver que pequeñas partículas suben con el aire caliente.
c) Si se aprieta mucho un globo inflado, se revienta.

9. Se realiza un experimento en el que se mide la variación de la presión al aumentar la

temperatura de un gas que se encuentra en un recipiente de volumen fijo. Los
resultados se muestran en la siguiente tabla:

Temperatura (K) Presión (atm)

283 1
293 1,035
303 1,071
313 1,106

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¿Cuál de los dos gráficos representa los resultados? ¿Por qué? ¿Con qué Ley se
relaciona?

10. Completar la siguiente red conceptual

Te invitamos a recorrer y a seguir aprendiendo con el simulador

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https://phet.colorado.edu/sims/html/
gasproperties/latest/gas-properties_es.html

Guía 4: Cambios físicos y químicos

1. ¿En qué se diferencian los cambios físicos y los cambios químicos?

2. Investigar en qué consisten cada uno de los siguientes procesos y responder si
corresponde a una transformación física o química. Justificar

a. Combustión
b. Disolución
c. Corrosión
d. Difusión
e. Síntesis
f. Descomposición

3. ¿Con qué tipo de transformación química se relacionan? Justificar

cada caso. a. Herrumbre.
b. Incineración.
c. Momificación.

4. El nitrógeno y el hidrógeno reaccionan para formar amoniaco según la

ecuación:

¿Se trata de una transformación química o física? Justifica.

Si inicialmente tengo 4,5 g de nitrógeno y 2,3 g de hidrógeno, ¿cuántos gramos de
amoniaco voy a
obtener? ¿Con que ley lo podrías relacionar?

5. Analizar el siguiente fenómeno:

“Se coloca un saquito de te en una tasa y se le agrega agua caliente. En un primer
momento6.aparece una el
Completar mancha color
siguiente marrón
mapa fuerte
concept ualcerca del saquito y después de un rato
toda el agua queda teñida del mismo color marrón pero más tenue” ¿Qué transformaciones
se producen? ¿Por qué?

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Guía 5: Soluciones

1. Encuentra las siguientes palabras en la sopa de letras y explica su

significado.

SOLUCION – SOLUTO – SOLVENTE – SOLUBILIDAD – HOMOGENEO – SATURADA –

CONCENTRACIÓN

2. Indicar si las siguientes afirmaciones son verdades (V) o falsas (F). Corregir
las afirmaciones falsas

a) Los sistemas homogéneos tienen dos o más fases

b) Una dispersión fina es un sistema heterogéneo

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c) Una sustancia simple es un sistema homogéneo

d) Una sustancia compuesta esta formada por átomos de distintas clases.

3. Elegir la opción correcta en cada caso;

a) La concentración se define como…

…la proporción de solvente en determinada cantidad de soluto.

… la proporción de soluto en determinada cantidad de solvente o de solución.

… la proporción de soluto en determinada cantidad de soluto.

b) La solubilidad de un soluto y un solvente depende de …

…de la naturaleza del soluto y del solvente

… de la presión y la temperatura

…. Las dos anteriores son correctas.

4. ¿Cuál será la masa de una solución de agua azucarada, si tengo 23gr de agua y 2gr de
azúcar? ¿Cuál es el soluto y cuál el solvente?

5. Una solución acuosa tiene una masa de 300 g y presenta 5g de una sal llamada cloruro de
potasio. ¿Cuál es la concentración expresada en %m/m?

6. Calcular el %m/m de las siguientes soluciones:

a. 10gr de sal en 50g de agua

b. 15gr de azúcar en 50 gr de solución.

c. 5 gr de HCl en 20gr de H2O.

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7. Se quiere preparar un litro de jugo de naranja, para ello pone un sobre que contiene 5 g
de polvo. ¿Cuál es la concentración en %m/v del jugo?
8. Calcular el %m/v de las siguientes soluciones:

a. 10 gr de NaOH en 20 ml de sc.
b. 15gr de azúcar en 50 gr de sc (densidad de sc 1,5 g/ml)
c. 8gr de KI en 60 gr de agua (densidad de sc 1,12 g/ml)

9. Calcular la cantidad (en gramos) de agua que debe agregarse a:

a. 5 g de urea para preparar una solución 16,2 %m/m
b. 26,2 g de sal para preparar una solución 1,5 %m/m.

10. Lucas prepara una solución disolviendo 5g de azúcar en ½ litro de agua. Matías disuelve
10 g en 1 litro de agua y María disuelve 7,5g de azúcar e 1,5 litros de agua. ¿quién tiene
la solución más concentrada? ¿Quién preparó más cantidad de solución?

11. Se tienen 250 g de una solución cuya concentración es de 20 %m/m. ¿Cuál es la masa
de soluto presente en la solución? ¿Y de solvente?

12. Cuántos g de solvente hay en 30 g de una solución cuya concentración es 15%m/m?

13. Si la concentración de un perfume es de 20%v/v, ¿Cuánto soluto habrá en un frasco de

500ml?

14. Completar el siguiente cuadro:

Gr de st Gr de sv Vol. sc Densidad sc %m/m %m/v

250g 1L 1,12 g/cm3

34,875g 100 ml 1,34 g/ml

150 ml 1,18 g/ml 38%

15. Observar la curva de solubilidad del Clorato de potasio, responder y ubicar todos los
puntos en el gráfico.

a) ¿Cuál es la solubilidad del Clorato de potasio a 40°C?

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b) ¿De qué tipo de mezcla se trata si hay disueltos 15 g de soluto en 100cm3 de agua a
20°C?
c) ¿Y si la mezcla del ítem b se calienta hasta 60°C?

16. En el laboratorio tenemos 4 tubos de ensayo con agua y sal la solubilidad de la sal es
36g por litro de agua. ¿Cómo será la mezcla resultante de cada tubo?

a) TUBO 1: 1000 mil de agua a 10ºC con 1g de sal…………….

b) TUBO 2: 1000 mil de agua a 10ºC con 25g de sal……………

c) TUBO 3: 500 mil de agua a 10ºC con 36g de sal…………….

d) TUBO 4: 1000 mil de agua a 10ºC con 80 g de sal…………

17. Observa atentamente la siguiente tabla de datos que muestra la solubilidad del oxígeno
en el agua a diferentes temperaturas.

Temperatura (º C) 0 10 20 30 40

Solubilidad (g/l) 0,014 0,011 0,009 0,007 0,006

a) ¿Cómo es la solubilidad del oxígeno en relación a la temperatura?

b) Teniendo en cuenta estos datos ¿Qué sucede con la solubilidad a -10°C y a 50°C?

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18. Arma la siguiente curva de solubilidad y responde

a) ¿De qué tipo de mezcla se trata si hay disueltos 25 g de st en 100 g de sc a 20°C?

ubicar el punto en el
gráfico.
b) ¿y si hay 20 g de st en 200 g de sc (a la misma temperatura del ítem anterior) Ubicar el
punto en el
gráfico.
c) ¿Qué concentración tiene una solución saturada a 40°C? ubicar el punto en el gráfico.

Datos

Temperatura (°C) g de st en 100 g de sc

10 15

20 18

30 21

40 24

50 27

Te propongo un juego

https://www.educaplay.com/learningresources/
7097878-las_soluciones.html

pág. 26