RECETARIO

METELE ONDA
A HALLOWEEN
¡SIN GOLOSINAS!


PIZZARAÑA
Ingredientes:

200ml agua
500g harina
1/2 morrón
10g levadura
1/2 cebolla
3 cdas. de aceite
orégano y ajo en polvo a gusto
1 cda. de sal
1 lata de tomates perita
1 cda. de azúcar

Procedimiento

Para la masa:
En un bowl agregar 500 grs de harina. Hacer un hueco en el medio y colocar
10sgrs de levadura, 1 cda de azúcar y 200 ml de agua tibia.
Por el contorno del bowl, sin que caiga en el hueco, agregar 3 cdas de aceite
y 1 cda de sal.
Mezclar todo hasta que no se pegue en los dedos (agregar más harina si es
necesario)
Dividir la masa en partes iguales, estirar y darle forma con un molde
redondo.

Para la salsa de tomate

Picar en el multiprocesador 1/2 morrón, 1/2 cebolla y una lata de tomates
perita.
Sofritar el morrón y la cebolla, agregar el orégano y el ajo en polvo.
Agregar el tomate perita, revolver e incorporar la sal y azúcar.

- Aceitar la pieza [Sartén 24cm] y colocar la masa y arriba la salsa de tomate.

Cocinar a fuego corona y cuando esté pronta (15min aprox.), agregar la
muzarella. Finalmente, poner las aceitunas negras dándole forma de
arañita.
Pieza Utilizada:


ZANAMOMIA
Ingredientes:
5 zanahorias grandes
1/2 taza de harina blanca
1/2 taza de harina intregral
1/2 taza de agua
aceite
sal

Procedimiento:
Primero, pelar las zanahorias y cocinarlas al vapor hasta que
queden cocidas pero firmes.

Mientras tanto, hacer una masa con la harina, el agua, la

sal y el aceite.

Enfriar las zanahorias y cortarlas a la mitad.

Formar tiras con la masa y envolver las zanahorias con ellas

dándoles forma de momia.

Llevar a fuego mínimo en la plancha doble hasta dorar, y dar

vuelta.

Pieza Utilizada:


HAMBURGUESA
MONSTRUITO
Ingredientes:
Hamburguesas de lenteja: Pan verde:
lentejas 300grs harina
Harina de arroz 1cda sopera espinaca en polvo
Huevo 1/2 cdita espirulina
Condimentos 1 cdita azúcar
5g levadura
1 cda aceite de oliva
Procedimiento: agua
Para el pan verde:
Cernir la harina con la Espirulina y espinaca en polvo y mezclar bien.
Incorporar levadura y azúcar y mezclar. Hacer un hoyo para agregar el
líquido, agua tibia y aceite e integrar, formar la masa y amasar.
Dejar leudar media hora mínimo.
Hacer un segundo amasado y formar los panes. Dejar leudar dentro de la
pieza tibia hasta duplicar el volumen, pincelar con huevo, agregar semillas y
llevar a fuego corona, toda la cocción.

 amburguesas de lenteja:
H
Hervir las lentejas, condimentar, agregar harina de arroz y puretear en la
misma pieza. Formar las hamburguesas.

Para hacer los dientes cortar triángulos de un lado de una rebanada de

queso, y para los ojos usar aceitunas rellenas.

Piezas Utilizadas:


PIONONO
D EL HORROR
Ingredientes:

Para la masa: Para el relleno:

2 zanahorias grandes 1 palta pisada
2 huevos 6 aceitunas verdes y 6 aceitunas
3 cdas de harina integral negras para las arañitas
2 ctas polvo de hornear 2 huevos duros rallados
Condimentos a gusto 1 tomate en rebanadas
(aji molido, pimienta, sal, 1 puñado de mix de hojas verdes
perejil)

Procedimiento:
Pelar y rallar las zanahorias. Agregar los huevos, entreverar e
incorporar los condimentos.

Añadir la harina y el polvo de hornear. Revolver de forma

envolvente.

En la pieza aceitada, esparcir la mezcla de forma homogénea.

Cocinar a fuego corona 10 minutos de un lado y 5 del otro.

Una vez que enfríe, desmoldar y rellenar.

Enrollar, cortar y dar forma a las arañitas del terror.

Pieza Utilizada:


PANQUEQUES
TERRORÍFICAMENTE
SALUDABLES
Ingredientes:
2 huevos
2 tzas de leche
1/2 cdta de sal
2 tzas de harina
2 cdtas de polvo de hornear
1/2 tza de espinaca cocida
1/2 tza de zanahoria rallada

Procedimiento:
Batir los huevos con la leche y la sal.

Incorporar la harina y el polvo de hornear y continuar mezclando

hasta que quede uniforme.

Separar la mezcla en dos bowls e incorporar a la zanahoria en un

bowl, y la espinaca en el otro.

Verter cucharadas de la mezcla en el sartén precalentado y aceitado.

Cocinar a fuego mínimo hasta que burbujee y dar vuelta, continuar
cocinando un minuto más y retirar.

Cortar con moldes para galletitas y decorar con lo que más te guste,
pueden ser pasas, frutos secos o aceitunas.

Pieza Utilizada:


PANCAKES

Ingredientes:
2 Huevos Para decorar:
1 1/2 tazas leche
2 tazas harina 0000 Banana
2 1/2 cdita polvo de hornear Arándanos
3 cdas azucar Chocolate blanco
1/2 cdita sal
2 cdas manteca derretida

Procedimiento

Batir los huevos, agregar la leche y continuar batiendo.

Aparte cernir la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

Agregar los secos a la mezcla de huevos y leche y mezclar. Agregar la

manteca derretida y batir hasta lograr una masa homogénea.

Colocar la preparación en la pieza Essen que desees enmantecada, y

formar los panqueques.

Llevar a fuego minimo por 5-7 minutos

Para decorar: formar ojitos con trocitos de banana y arándanos por

encima y bañar con chocolate para dar forma a la momia.

Pieza Utilizada:


MONSTRUO
MUFFINS
Ingredientes:

Para la masa Para el merengue

2 huevos 100 gr claras
137 gr azúcar 200 azúcar
100 ml aceite Agua cantidad necesaria
50 ml leche Colorante comestible
125 gr harina
7 gr polvo de hornear
40 gr cacao

Procedimiento:

Batir los huevos, incorporar el azúcar hasta lograr el punto letra,

luego agregar el aceite y la vainilla.

Incorporar el cacao, la harina y el polvo de hornear.

Agregar la leche y mezclar bien.

Colocar la mezcla dentro de los pirotines y cocinarlos por 20

minutos a fuego corona.

Se puede agregar chips de chocolate a la preparación o una

cucharada de dulce de leche en el centro.

Pieza Utilizada:


PINITO
FANTASMA
Ingredientes:

100 grs de azúcar impalpable

200 grs de manteca fría en trozos
370 grs de harina
1 huevo
una pizca de sal
1 cda de vainilla

Procedimiento:

En un bowl colocar la harina, la sal y el azúcar y entreverar. Hacer un

hueco en el medio, colocar la manteca y con las manos formar un
arenado.
Colocar por último el huevo y la vainilla y con espátula integrar hasta que
se pueda.
Llevar la mezcla a la mesada y con las manos unir hasta que se forme la
masa, sin amasar.
Estirar entre dos nylon films, dejar enfriar en heladera y cortar con el
cortante elegido. Llevar a la Essen precalentada y cocinar a fuego
corona 10 minutos de cada lado.
Realizar un pinito con dulce de leche y bañarlo en chocolate.

TIP: Esta masa sableé te sirve para galletas, alfajores, number cakes, etc.

Pieza Utilizada:


DEDOS DE
BRUJA
Ingredientes:
150 grs de manteca a 2 tazas de harina
temperatura ambiente 1 cucharadita de polvo de hornear
(¡importante!) 1 pizca de sal
1 taza de azúcar Color verde en pasta para
1 huevo repostería.
1/2 cucharadita de vainilla Almendras c/n.

Procedimiento:
Batir la manteca junto al azúcar, vainilla, el huevo y la sal.

Agregar la harina yunir para formar una masa sin amasar.

Agregar la pasta de color verde y formar los dedos de bruja.

Colocar las almendras al final del dedo para simular la uña

Llevar los dedos al sartén a fuego corona durante 30 minutos

aprox., hasta que apenas doren en la base.

Pieza Utilizada:


LOS MUFFINS
DE JACK
Ingredientes:

Para la masa: Para el frosting

1/4 taza harina integral 100gr queso de untar
1/4 taza coco rallado 1 sobre de splenda
2 cdas. miel 1 cda. miel
2 sobres splenda 20gr chocolate cobertura
1 cdita. levadura seca
1 cda. azúcar
2 huevos
3 cistas. aceite de oliva
1/4 taza cacao en polvo

Procedimiento:

Batir los huevos huevos, agregar el aceite, el splenda, el azúcar y la

miel.

En un bowl agregar la harina integral, el chocolate y la levadura,

incorporar bien y agregar el coco rallado.

Rellenar los moldes hasta las 3/4 partes y llevarlos a la sartén a fuego
corona por 15 minutos aprox.

Mientras tanto, en otro bowl colocar el queso de untar natural, el

sobre de splenda y una cda. de miel, e integrar. Una vez que los
muffins estén fríos, decorarlos usando chocolate blanco.

Pieza Utilizada:


OJITOS
DE TERROR
Ingredientes:
Para la masa
1 huevo grande o 2 si son Opcional:
pequeños. Colorante verde
1 Cda. de miel
1 Cdta. de vainilla Para decorar
1 Cdta. de canela Medallones de chocolate blanco
1 taza de harina de avena Chispas de chocolate amargo
3 Cdas. de almidón de maíz Arándanos
1 Cdta. de polvo de hornear Colorante rojo
1/4 taza de agua

Procedimiento:
Batir el huevo junto con la miel y vainilla. Agregar los ingredientes secos y
una vez integrados con las manos amasar hasta obtener una masa suave y
que no se pegue. Se obtiene una consistencia arenosa por la harina de
avena. Seguir amasando y de ser necesario agregar agua.
Con cortante o vasito armar los ojitos y colocarlos en la pieza elegida
haciendo un pequeño hueco al centro con el pulgar. Llevar a fuego corona
unos 10 minutos y retirar para comenzar el decorado.
Colocar el medallón de chocolate blanco y al centro la chispa de chocolate o
arándano y llevar nuevamente a fuego corona por 3 minutos más.
Una vez frío podemos decorar con colorante rojo para darle un toque más
tenebroso.

Pieza Utilizada:


CHOCOTORTA
S IN GLUTEN
Ingredientes:
1 taza de harina de avena
1 taza de harina de arroz integral
2/3 taza de cacao amargo
4 huevos
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2/3 taza de agua
2/3 taza de azúcar mascabo
Azúcar impalpable para decorar.

Procedimiento:

Mezclar todos los ingredientes hasta integrar bien.

Aceitar la pieza. Tapar y llevar a fuego corona, hasta hacer la prueba

del palito y que salga seco.

Para hacer en horno, precalentar a 180°. Colocar la mezcla en la

tortera y hornear por 20/25 minutos.

Dejar enfriar antes de desmoldar y decorar con azúcar impalpable.

Pieza Utilizada:
 GALLETITAS

Ingredientes:
250 gr avena 2 huevos
150 gr azúcar mascavo Chips de chocolate o chocolate
Ralladura de naranja trozado
Vainilla Chocolate blanco y negro baño de
150 gr harina leudante repostería
100 ml aceite
1 pizca sal

Procedimiento:
En el bowl colocar el huevo con el azúcar y mezclar bien. Agregar el
aceite y seguir mezclando.

Agregar la ralladura de naranja, la avena y la harina. Integrar bien y

agregar los chip de chocolates y entreverar con espátula.

Aceitarse las manos, armar bolitas y aplastarlas para darles forma.

Si la masa queda muy blanda, agregar un poco más de harina.

Cocinar por 15 minutos aprox a fuego corona.

Una vez frías, derretir el baño de chocolate para decorar las galletitas.

Pieza Utilizada:


PASTEL DE
NARANJA
Ingredientes:

Para la maza: Para el Relleno:

50 grs de azúcar 2 Huevos
50 grs de manteca Jugo de una Naranja
100 grs de harina Ralladura de cáscara de una naranja
50 grs de maicena

Procedimiento:
Para la masa:
Colocar en el multiprocesador el azúcar, la manteca y el harina. Procesar hasta
que la mezcla quede bien integrada.

Para el relleno:
Batir dos huevos con azúcar, agregar el jugo y la ralladura de naranja, integrar
bien y agregar la maicena. Batir hasta que esté bien integrado y sin grumos.

Verter la masa en la cacerola, esparcir hasta cubrir toda la base y agregar el

relleno.

Llevar la preparación a fuego corona.

Para decorar:
Colocar las formas sobre el pastel y espolvorear azúcar impalpable por encima.

Pieza Utilizada:


BROWNIE
FANTASMA

Ingredientes:
75 grs de manteca 50 grs cacao
1 cda de aceite 50 grs choco blanco
150 grs de azúcar 20 grs choco negro
1/2 cdta de esencia de vainilla
2 huevos Opcional: nueces
50 grs de harina

Procedimiento:
Derretir la manteca en la cacerola y agregar el aceite, la vainilla y el azúcar.
Batir hasta integrar.
Agregar los huevos de a uno y batir enérgicamente por 2 - 3 minutos.
Tamizar el cacao y la harina y con movimientos envolventes integrar bien.

Llevar a fuego corona hasta que el borde esté cocido y en el medio continúe
un poco crudo. Dejar la cacerola tapada hasta que enfríe, desmoldar y
decorar a gusto.

Para realizar los fantasmitas derretir el chocolate y formar los fantasmas sobre
papel antiadherente o papel manteca. Esperar que sequen y con chocolate
negro realizar los ojos y la boca con ayuda de un mondadientes.

Pieza Utilizada:
 MI ÚNICO MIEDO
ES QUE SE TE
ESCAPEN ESTAS
PROMOS
CONSULTA CON TU
EMPRENDEDOR/A DE CONFIANZA
 GRACIAS POR
ACOMPAÑARNOS