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    IG - Ana Romero

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    Allen Esaú Hernández Rodríguez
    Este documento clasifica diversos alimentos en una escala de índice glucémico (IG), que mide el efecto de los alimentos en los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos se dividen en tres categorías: elevado IG (70 o más), moderado IG (56-69) y bajo IG (55 o menos). Algunos alimentos como el pan blanco, las papas fritas y los refrescos tienen un IG elevado, mientras que las frutas, verduras, legumbres y cereales integrales suelen tener un IG más bajo.

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    IG - Ana Romero

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    Este documento clasifica diversos alimentos en una escala de índice glucémico (IG), que mide el efecto de los alimentos en los niveles de azúcar en la sangre. Los alimentos se dividen en tres categorías: elevado IG (70 o más), moderado IG (56-69) y bajo IG (55 o menos). Algunos alimentos como el pan blanco, las papas fritas y los refrescos tienen un IG elevado, mientras que las frutas, verduras, legumbres y cereales integrales suelen tener un IG más bajo.

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    de 2

    Índice Glucémico

    de los Alimentos

    Cuajada Helado de crema


    Helado sin azúcar añadida
    Helado de hielo
    Leche descremada
    Leche entera Leche condensada
    Queso Fresco Galleta tipo digestiva
    Yogurt natural Maíz en lata
    Aguacate Pan de centeno
    Albaricoque
    Papa cocida, hervida
    Arándanos
    Cereza Melón
    Ciruela Uva pasa
    Coco Zumo de fruta
    Frambuesa comercial
    Granada
    Mermelada
    Mandarina
    Manzana Verde
    Mora
    Naranja
    Pera Arroz blanco cocido
    Toronja Arroz con leche de
    Piña desayuno
    Uvas verdes
    Cereal de desayuno
    Arroz integral cocido
    Avena Galletas María
    Cebada cocida Galletas de chocolate
    Fideos de arroz Galletas azucaradas
    Galletas sin azúcar
    Harina de maiz
    Garbanzos cocidos
    Harina de soja Pan blanco
    Legumbres Pan molde
    Pan de trigo integral Pan de hamburguesa
    Quinoa cocida
    Pan dulce
    Soja
    Yuca cocida Pan tostado
    Apio Papas fritas
    Yogurt liquido Papas de bote
    Lentejas
    Puré de papa con
    Pasta
    Sushi leche
    Kiwi Datil
    Limón Sandia
    Mango
    Calabaza cocida
    Melocotón (no en almíbar)
    Papaya Zanahoria cocida
    Banano (no muy maduro) Refrescos de todo tipo
    Berenjena Bebida energética
    Brocoli
    Cerveza
    Cebolla
    Champiñones Azucar blanca
    Coliflor Azucar morena
    Lechuga Barritas de cereales
    Espárragos
    Bolleria en general
    Espinaca
    Vainitas verdes Caramelos
    Pepino Chocolate blanco
    Tomate Donas
    Remolacha
    Golosinas
    Repollo
    Chocolate negro Frituras
    Ketchup Miel
    Mermelada light Palomitas
    Escala de IG

    Elevado
    70 o más

    Moderado
    56-69

    Bajo
    55 o menos

    Elaborado por Ana Romero


    Cohorte 18
    Nutrición UNAH

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