Ebook - Introducción A Las Hierbas Aromáticas (17732)
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Hierbas
Aromáticas:
Primeros Pasos
C O O P E R A T I V A A R O M Á T I C A S A L T O V A L L E
Contenidos
Capítulo 1: Introducción a las hierbas aromáticas.
Capítulo 2: La albahaca: cultivo, cuidados y usos.
Capítulo 3: El cilantro: cultivo, cuidados y usos.
Capítulo 4: La menta: cultivo, cuidados y usos.
Capítulo 5: El orégano: cultivo, cuidados y usos.
Capítulo 6: La salvia: cultivo, cuidados y usos.
Capítulo 7: El romero: cultivo, cuidados y usos.
Capítulo 8: El tomillo: cultivo, cuidados y usos.
Capítulo 9: Conclusiones y recomendaciones.
Capítulo 1
Introducción a las hierbas aromáticas
Las hierbas aromáticas son plantas que se utilizan para dar sabor, color y
aroma a los alimentos, pero también tienen propiedades medicinales y
terapéuticas.
Son fáciles de cultivar y se pueden plantar en macetas, en el jardín o en la
huerta.
Es recomendable cosechar la
03 albahaca regularmente para evitar
que se vuelva leñosa y promover el
crecimiento de nuevas hojas.
Se conoce como cilantro a las hojas de esta planta, y coriandro a sus semillas.
Tanto las hojas como las semillas tienen usos culinarios.
Una curiosidad interesante es que hay algunas personas que tienen una aversión genética
al cilantro y lo perciben como un sabor muy desagradable. Este fenómeno ha sido objeto
de investigación científica y se ha descubierto que se debe a una variación genética que
afecta a la forma en que las personas perciben ciertos compuestos químicos en el
cilantro. Esta curiosidad destaca la importancia de entender cómo los factores genéticos
y ambientales pueden afectar a la percepción de las plantas y sus propiedades, y cómo
esto puede influir en la forma en que las personas las utilizan y valoran.
Cultivo: 01 El cilantro se puede sembrar
directamente en el suelo o en
macetas.
Las semillas deben ser sembradas a
02 una profundidad de 1 cm y a una
distancia de 10-15 cm entre ellas.
La menta es que esta planta es conocida por su capacidad para atraer a las abejas y
otros insectos polinizadores. Las flores de menta producen néctar y polen en abundancia,
lo que las convierte en una importante fuente de alimento para estos insectos. Además,
las abejas que se alimentan de la menta producen una miel muy aromática y sabrosa que
es muy valorada por su sabor y propiedades medicinales. Esta cualidad, destaca la
importancia de las plantas como fuente de alimento y hábitat para la vida silvestre, y
cómo el cultivo de plantas aromáticas como la menta puede tener un impacto positivo en
el medio ambiente y la biodiversidad.
Acá algunas de las variedades mas conocidas
1. Menta piperita (Mentha x piperita): Es la especie más común de menta y se utiliza en todo
el mundo para preparar infusiones, tés, dulces y otros productos alimenticios y farmacéuticos.
La menta piperita es rica en mentol, lo que le confiere su característico sabor y aroma.
También conocida como menta inglesa o menta negra.
2. Menta spicata (Mentha spicata): También conocida como menta verde, esta variedad es
originaria de Europa y se cultiva en todo el mundo. Es comúnmente utilizada en la cocina, así
como en la elaboración de infusiones y tónicos para tratar dolencias digestivas y
respiratorias.
3. Menta arvensis (Mentha arvensis) : Esta variedad es originaria de Asia y se cultiva
principalmente en China, Japón y otros países asiáticos. Es conocida por su alto contenido
de mentol y se utiliza en la elaboración de productos alimenticios, medicinales y cosméticos.
4. Menta de gato (Nepeta cataria) : Esta variedad es originaria de Europa y Asia y es
conocida por sus hojas y tallos cubiertos de pelos suaves. Aunque se llama menta de gato, no
tiene relación con los gatos y se utiliza en la elaboración de infusiones y tónicos para tratar
dolencias respiratorias y digestivas.
5. Menta poleo (Mentha pulegium) : Esta variedad es originaria de América del Sur y se cultiva
en todo el mundo. Es comúnmente utilizada para preparar infusiones y tónicos para tratar
dolencias digestivas y respiratorias, así como para aromatizar productos alimenticios y
cosméticos.
La menta es una planta que se
01
Cultivo: expande rápidamente, por lo que es
recomendable cultivarla en macetas
o en un área limitada del jardín.
Una curiosidad interesante sobre la salvia es que es una planta con una gran variedad de
especies, algunas de las cuales se utilizan en la cocina y la medicina tradicional de todo
el mundo. Además, la Salvia Divinorum, una especie de salvia originaria de México, es
conocida por sus propiedades alucinógenas y ha sido utilizada por algunas culturas
indígenas en ceremonias rituales y para fines espirituales y medicinales.
Cultivo: 01 La salvia necesita luz solar directa y
un suelo bien drenado para crecer
adecuadamente.
Las semillas pueden ser sembradas
02 directamente en el suelo o en
macetas, a una profundidad de 1 cm.
Es una planta muy versátil que se utiliza en una gran variedad de platos, desde carnes y
pescados hasta sopas y guisos. Pero el tomillo no solo es útil en la cocina, también cuenta
con propiedades medicinales que lo hacen muy valioso para la salud. Entre sus beneficios
se encuentra su capacidad para aliviar los síntomas de la tos, resfriados, dolores
musculares y digestivos, y como antiséptico y antifúngico.
02
Investiga sobre las necesidades específicas de cada hierba aromática:
Cada hierba aromática tiene sus propias necesidades específicas de luz, suelo, riego y
cuidados. Es importante investigar y aprender sobre cada una antes de cultivarlas.
03
Elige el lugar adecuado para el cultivo:
Es recomendable elegir un lugar que reciba suficiente luz solar directa y tenga un suelo
bien drenado. Si no tienes espacio al aire libre, puedes cultivar hierbas aromáticas en
macetas en una ventana o balcón soleado, ahí podras controlar mejor las condiciones.
04
Cuida la calidad del suelo:
El suelo es importante para el crecimiento de las hierbas aromáticas. Es recomendable
agregar compost o abono orgánico al suelo antes de sembrar y evitar el uso de
pesticidas y herbicidas químicos.
05
Sé constante con los cuidados:
Las hierbas aromáticas necesitan cuidados regulares como poda, fertilización y control
de plagas para crecer adecuadamente. Es importante estar atentos a cualquier signo
de enfermedad o infestación y tomar medidas preventivas.
REGALO FINAL
2 TIPS que me han servido en mi
experiencia:
Etiqueta tus plantas: Es recomendable
etiquetar tus plantas para evitar
confusiones y recordar las necesidades
específicas de cada una. También te
recomiendo agregarle una cierta intención,
una etiqueta como “Amor” o “mi reina” será
de gran ayuda para conectar con las
plantas. Aplícalo a tu propio estilo
[email protected]
Aromáticas Alto Valle
Aromaticas Alto Valle
Gracias
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