Laboratorio NÂ° 1 (2277)

BROMATOLOGÍA-QUÍMICA GENERAL E INORGÁNICA
Laboratorio N°1: Normas de seguridad y reconocimiento del material de laboratorio.
Objetivos:
 Conocer las normas mínimas de seguridad y comportamiento dentro del

laboratorio.
 Reconocer los símbolos de peligrosidad usados para determinar las
características de sustancias peligrosas.
 Adquirir el hábito de trabajo seguro, limpio y ordenado para proteger la
integridad personal, grupal y del espacio físico.
 Conocer los diversos materiales, implementos y equipos usados en el
laboratorio de química.
Consideraciones generales para el desempeño en el laboratorio:
 El alumno deberá ingresar al laboratorio conociendo los fundamentos teóricos

y los detalles para la realización del trabajo práctico mediante la lectura previa
de la guía.
 Deberá usar guardapolvo en forma obligatoria para el trabajo en este ámbito y
estar provisto de un repasador.
 Los integrantes de cada comisión serán responsables solidariamente de la
limpieza del lugar de trabajo y del material que se entregue, como así también
de los deterioros y roturas que se produzcan.
 No se permite el acceso a personas ajenas al laboratorio.
 Para ausentarse del mismo, los alumnos deberán contar con la autorización del
profesor.
 El alumno deberá asistir al 100% de los prácticos de laboratorio, los mismos no
se recuperarán, se solicita además puntualidad en el horario de inicio de los
trabajos prácticos.
 El alumno deberá presentar en tiempo y forma los informes de laboratorio, los
cuales deben estar aprobados en su totalidad para la regularización de la
materia.
Elementos mínimos necesarios con los que cuenta el laboratorio:
 Botiquín
 Conexiones e instalaciones de gas, energía eléctrica y agua
 Mesadas impermeables
 Buena iluminación y ventilación
 Campana de extracción de gases
 Extinguidores de incendio
 Lavaojos y duchas de emergencia
Normas de seguridad:
El laboratorio es un lugar serio de trabajo y las actividades normales deben evitar

situaciones de peligro. Los posibles riesgos son: productos químicos corrosivos y
venenosos, cristales rotos, explosiones, fuego y descargas eléctricas. Para evitarlos
proceda teniendo en cuenta las siguientes sugerencias:
 Mantenga limpio su lugar de trabajo, si se produce un derrame, limpie

inmediatamente.
 No tocar nunca los compuestos con las manos sin guantes (a no ser que lo
autorice el profesor).
 No probar ningún producto químico.
 Cuando se desee conocer el olor de una sustancia no hacerlo en forma directa
sino agitar la mano sobre la superficie para acercar los vapores.
 Arrojar todos los residuos en los lugares dispuestos para ello.
 No fumar ni consumir alimentos o bebidas en el laboratorio.
 Usar gafas de seguridad, guardapolvo y guantes en caso de que lo requiera.
 Usar calzado cerrado y vestimenta adecuada, el cabello recogido.
 Si se produce un accidente avisar inmediatamente al docente encargado.
 No modifique técnicas operativas, ante cualquier duda consulte al docente.
 Lea detenidamente las etiquetas de los productos a utilizar para asegurarse de
que está usando lo correcto.
 Preste especial atención y cuidado al trabajar con material de vidrio, las roturas
de los mismos constituyen un riesgo.
Materiales de uso corriente en el laboratorio
Material Volumétrico (calibrados generalmente en mL a 20°C):
 Matraces aforados: de 250, 500, 1000 mL. La línea fina en el cuello se llama
aforo, el menisco es la superficie cóncava que forma el líquido, el borde inferior
del mismo debe ser tangente a la línea de enrase en soluciones acuosas. Sirve
para contener líquidos, para preparar y homogeneizar soluciones por eso
pueden tener tapones de vidrio esmerilado o teflón.
 Probetas graduadas: son recipientes destinados a medir líquidos pero con
menor exactitud.
 Pipetas aforadas: de 5, 10, 50, 100 mL. Se usa para transferir líquidos las hay de
doble aforo y otras sin aforo inferior (de caída libre).
 Pipetas graduadas: de 2, 5, 10, 25 mL etc. Subdivididas cada unidad en 1/10,
1/100. Se usa para transferir líquidos. A diferencia de las aforadas presentan
subdivisiones para medir volúmenes.
 Buretas: son tubos graduados, en el extremo inferior poseen un robinete para
la descarga. Pueden ser de color caramelo como protección contra la luz en
algunas soluciones. Para llenarlas se usa un embudo.
Materiales no volumétricos:
 Vasos de precipitación: sirve para contener y verter líquidos como así también
para mezclar líquidos con varilla de vidrio. Capacidad 50, 100, 250, 500 y 1000
mL. Miden cantidades aproximadas ya que no es material volumétrico.
 Erlenmeyer: son recipientes cónicos de base ancha y cuello angosto. Tienen
muchas aplicaciones por ejemplo en volumetría para hacer titulaciones
facilitando una mejor agitación y evitando pérdidas por salpicaduras .Para
preparar soluciones y tener la posibilidad de agitar la mezcla a fin de acelerar el
proceso de disolución, etc. Pueden tener tapa o no. Capacidad 100, 250, 500,
1000 mL.
 Cristalizadores: son recipientes cilíndricos con base plana y de poca altura y
gran diámetro por lo que su superficie abierta es grande. Se usan cuando se
desea evaporar rápidamente el líquido de una solución concentrada facilitando
la cristalización del soluto.
 Embudos: pueden ser lisos o estriados, de vidrio o plástico.
 Embudos Büchner: generalmente son de porcelana, su parte superior es
cilíndrica y termina en una placa perforada sobre la cual se coloca el papel de
filtro. Debajo de la placa toma forma cónica y termina en un vástago por medio
del cual se conecta al matraz kitasato (donde se conecta una bomba de vacío).
En algunos casos específicos la placa es de vidrio sinterizado para filtrar
suspensiones muy finas.
 Embudos de Hirsch: para que las filtraciones sean más rápidas.
 Ampollas de decantación: poseen en su parte inferior una llave esmerilada de
vidrio que debe estar lubricada (con grasa siliconada) para evitar pérdidas y se
usan para separar líquidos inmiscibles (de distinta densidad).
 Desecadores: mantienen un ambiente seco. La tapa de vidrio con borde
esmerilado se cubre ligeramente con vaselina o grasa siliconada para asegurar
el buen cierre y un buen deslizamiento Cierran herméticamente por
deslizamiento horizontal.
 Kitasato: similar al erlenmeyer pero con una ramificación lateral llamada tubo
de desprendimiento, para conectar a la bomba de vacío.
 Vidrios de reloj: para cubrir vasos de precipitado y para contener sustancias.
 Tubos de ensayo: de distintos tamaños, pueden ser de vidrio, plástico o
cristales especiales, algunos llevan tapones de goma o tapones esmerilados
para los tubos con bordes esmerilados.
 Balones: de forma redonda, de cuellos cortos o largos( para evitar salpicaduras)
 Tubos refrigerantes: por ellos circula agua para refrigerar y producir
condensación se presentan con serpentina interna o sin ella, de bola o libre.
 Varillas de vidrio: para agitación y mezclado.
 Cajas de Petri: formadas por dos cuerpos, se utiliza en trabajos
microbiológicos.
Los vidrios que generalmente se usan son de borosilicato conocidos comercialmente

como vidrios Pyrex sobre todo muy resistentes al calor.
Otros materiales:
 Piseta: es un frasco de plástico con un dispositivo que permite emitir un chorro

fino de agua destilada, solución u otro líquido y se lo utiliza entre varios otros
usos para el lavado de precipitados, enrases , agregado de pocas cantidades de
agua, etc.
 Tela metálica: sirve para sostener recipientes cuando se produce
calentamiento es de metal con centro de amianto.
 Triángulo de pipa: sirve para calentar a fuego directo, en general son de
material de porcelana.
 Trípodes: construidos de hierro con un anillo superior de sostén, de distinta
altura.
 Gradilla: se usan para sostener tubos de ensayo construidos con diferentes
materiales como madera o metal.
 Mechero de Bunsen: es el más usado en el laboratorio se emplea para lograr
temperaturas no muy elevadas. La admisión de aire se puede regular para que
entre mayor o menor cantidad de aire por los agujeros de la base .Están
construidos de modo tal que el gas puede mezclarse con aire suficiente para la
combustión completa produciendo una llama bien oxigenada de color azul.
 Soporte universal: constituido por una base sólida, de acero con varilla de
distintas alturas para soportar distintos materiales de laboratorio (bureta, aro
metálico, etc.).
 Pinzas de broche de madera y metálicas: se usan como elementos de sostén.
 Mortero y pisón: generalmente de cerámica y se usan para moler sólidos.
 Cápsula de porcelana: se usan para evaporación de soluciones o muestras
hidratadas, son poco profundas y con hendidura.
 Crisol de porcelana: se emplean para calcinar precipitados y calentar pequeñas
porciones de sólidos. Son más profundas que las cápsulas y con tapa, la
calcinación se realiza en muflas.
 Cucharas metálicas: generalmente de acero inoxidable.
 Propipetas o peras de goma: se usan para succionar o descargar líquido.
NUNCA PIPETEE CON LA BOCA.
Instrumentos:
 Centrifuga: es un instrumento que pone en rotación una muestra y por fuerza

centrifuga separa por decantación o sedimentación sus componentes o fases
(generalmente una sólida y una líquida) en función de su densidad.
 Estufa de secado: se utiliza para secar o esterilizar material de vidrio o metal.
 Manto calefactor: para balones poseen control electrónico de temperatura.
 Mufla: sistema cerrado, capaz de generar elevadas temperaturas, se usa en el
laboratorio para calcinar muestras.
 Agitadores magnéticos: homogeneizador y agitador de soluciones.
 Balanza granataria: Se usa para pesar distintas masas, suelen tener una
capacidad de 2 a 2,5 Kg con una precisión que va entre 0,1 a 0,01 g.
 Balanza analítica: De mayor precisión que la granataria actualmente pueden
ofrecer valores de exactitud que va entre 0,1 g y 0,1 mg.
Actividades
1- Indique el nombre y grafique materiales de laboratorio que podrían emplearse

para:
a) Medir volúmenes.
b) Trasvasar volúmenes.
c) Preparar soluciones.
d) Mezclar reactivos en fase líquida.
2. Mencione algunas otras medidas de seguridad diferentes a las indicadas por el

docente y que a su criterio son también importantes para el trabajo de laboratorio.
3. Dibuje el esquema de un aparato de destilación simple señalando todas las
partes que lo conforman.
4. Realice un esquema de cómo debería leer el enrase de agua en un matraz
aforado.

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Laboratorio N°1: Normas de seguridad y reconocimiento del material de laboratorio.

 Conocer las normas mínimas de seguridad y comportamiento dentro del

Consideraciones generales para el desempeño en el laboratorio:

 El alumno deberá ingresar al laboratorio conociendo los fundamentos teóricos

Elementos mínimos necesarios con los que cuenta el laboratorio:

El laboratorio es un lugar serio de trabajo y las actividades normales deben evitar

 Mantenga limpio su lugar de trabajo, si se produce un derrame, limpie

Material Volumétrico (calibrados generalmente en mL a 20°C):

Los vidrios que generalmente se usan son de borosilicato conocidos comercialmente

 Piseta: es un frasco de plástico con un dispositivo que permite emitir un chorro

 Centrifuga: es un instrumento que pone en rotación una muestra y por fuerza

1- Indique el nombre y grafique materiales de laboratorio que podrían emplearse

d) Mezclar reactivos en fase líquida.

2. Mencione algunas otras medidas de seguridad diferentes a las indicadas por el

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