UNIDAD EDUCATIVA PARTICULAR “EL OASIS"

TRABAJO DE TESIS DE LA MATERIA INVESTIGACION CIENTIFICA

TEMA:
Producción y exportación del plátano en el sitio Garrapata

Alumno:
Zambrano Bravo Stalin Leonardo

Docente:
Lic. Ma. Cristina Pino Z., MBA

Chone, febrero 01 del 2023

 TESIS DE GRADO

APROBACIÓN DEL TRIBUNAL

Sometida a consideración de la Unidad Educativa Particular “El Oasis” como
requisito previo a la obtención del Título de Bachiller de la República del
Ecuador.

APROBADA POR:
JURADOS:

_______________________________

_______________________________

______________________________

_______________________________
TUTORA: Ma. Cristina Pino Z., MBA

SLZ
B 1
Estu
 TESIS DE GRADO

Contenido
INTRODUCCIÓN..............................................................................................3

1. ANTECEDENTES......................................................................................4

1.1. Antecedente..................................................................................................4

1.2. Definición del problema..............................................................................4

1.3. Justificación del estudio..............................................................................5

1.4. Objetivos del estudio...................................................................................5

1.4.1. Objetivo General..................................................................................................5
1.4.2. Objetivos Específicos............................................................................................6

2. DESARROLLO..........................................................................................6

2.1. Marco conceptual........................................................................................6

2.2. Tipos de emprendimientos según la innovación........................................6

2.2.1. Emprendimiento innovador................................................................................6
2.2.2. Emprendimiento oportunista..............................................................................6
2.2.3. Emprendimiento incubador................................................................................7
2.2.4. Emprendimiento de imitación.............................................................................7

2.3. Marketing para emprendedores.................................................................7

2.4. Importancias del emprendimiento.............................................................8

2.5. Marco metodológico....................................................................................9

2.6. Resultados..................................................................................................10

2.7. Análisis de resultados................................................................................11

3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.....................................12

3.1. Conclusiones..............................................................................................12

3.2. Recomendaciones.......................................................................................12

4.1. REFERENCIAS....................................................................................14

4.2. ANEXOS....................................................................................................16

SLZ
B 2
Estu
 TESIS DE GRADO

INTRODUCCIÓN
El presente trabajo de investigación contiene información verídica sobre el tema
planteado a indagar, la producción y exportación del plátano en el sitio Garrapata que
ha ido incrementando en estos últimos tiempos, sin embargo debido a diferentes
situaciones y escenarios, en primer lugar, la falta de regulación de la mayoría de las
plantaciones para el control de su calidad y producción, el aumento de los costos de
fertilizantes y de los materiales como plástico y cartón hacen que se pierda
competitividad en calidad y cantidad del producto final para la demanda de los
mercados internacionales, dando paso al mercado local en donde es muy requerido por
ser un producto apetecible y nutritivo, no obstante menora la utilidad.
Según la problemática de investigación en el caso de la exportación del plátano se
han perdido un 20 a 30% de los mercados por la calidad del producto debido al escaso
control que existe por parte de las autoridades y al monitoreo que se le debe dar a las
plantaciones. El 80% del plátano que exporta nuestro país sale de la provincia de
Manabí, donde la producción está en manos de pequeños productores, que cultivan
menos de 5 hectáreas, lo que ha hecho que la calidad baje y sobre todo en la pandemia
donde se descuidó más el cultivo por falta de tratamientos en las plantaciones, esto
debido a que había poca demanda por los problemas de traslados y por ende escasos
recursos económicos para atender dichos tratamientos.
Actualmente los escenarios han cambiado ya que existe mucha demanda del plátano
para la exportación, desafortunadamente han aparecido plagas en las plantaciones lo
que ha disminuido un 50% de productividad a nivel de la provincia de Manabí, esto
especialmente en el Cantón El Carmen en donde se concentran la mayoría de
compañías de exportación. Cabe recalcar que la producción de plátano escogida para
exportar un 25% de la producción del sitio Garrapata y toda la zona de Chone es
transportada a Él Carmen y luego enviada al extranjero. Sin embargo, aunque hubo un
ligero aumento en las exportaciones del plátano procesado este año, hay que dar mayor
atención a la calidad para poder mantener los estándares de calidad y de producción ya
que cada vez está más a la baja, debido a la falta de tecnificación y fertilización de los
cultivos ya que con el aumento de los costos de falta de control, aumenta aún más el
riesgo de su acceso a una calidad, es una industria que de seguir así, también se verá
afectada por la calidad de la fruta para su proceso.

SLZ
B 3
Estu
 TESIS DE GRADO

1. ANTECEDENTES
1.1. Antecedente
El plátano es la fruta tropical más cultivada y una de las cuatro más importantes
en términos globales, sólo por detrás de la uva, los cítricos (naranja y limón) y la
manzana. Llegó a América con los españoles, en el año 1516. En el siglo XIX comenzó
su explotación comercial en Estados Unidos. el año 650.
Sin embargo, Ecuador es el primer exportador de banano a nivel mundial y el
tercer productor mundial de la fruta. Ecuador posee ventajas comparativas para la
producción del banano, ya que posee factores climáticos propicios para su crecimiento
con buena calidad. Existe disponibilidad de la fruta todo el año.
El cultivo de plátano en Ecuador, ha sido un sector tradicional de economía
campesina, de subsistencia para pequeños productores, de alta dispersión geográfica y
de gran importancia socioeconómica desde el punto de vista de seguridad alimentaria y
de generación de empleo.
En el mercado nacional ha habido una recuperación importante del nivel de
producción de plátano para consumo interno en los últimos años. Sin embargo, tanto en
Ecuador como en Latinoamérica, el crecimiento desordenado de la producción para el
mercado nacional, lo satura y golpea seriamente la rentabilidad del cultivo
Sin embargo, han creado estrategias para implementar el Plan de Desarrollo
Agropecuario Sostenible de Manabí, entre otros actores. Este es un programa bilateral
firmado entre la República del Ecuador y el Reino de Bélgica el 21 de diciembre de
2007. Con el fin de apoyar el mejoramiento de la calidad de vida, incrementar la
generación de ingresos y empleo de grupos menos favorecidos de la zona norte del
Ecuador en la provincia de Esmeraldas, Manabí, Carchi, Imbabura, y Norte de
Pichincha.
1.2. Definición del problema
Los productores de la Provincia de Manabí se han constituido y consolidado en
algunas asociaciones de productores de plátano de primer y segundo orden, en los
cantones El Carmen, Chone y Bolívar.

SLZ
B 4
Estu
 TESIS DE GRADO

Las asociaciones de productores están debidamente capacitadas en el manejo

administrativo, técnico y financiero de un centro de acopio de plátano en el cantón el
Carmen.
Debido al bajo comercio que existe en muchos sectores del país, y los escasos
recursos que se han tenido, las personas han comenzado a ingeniarse un mercado
laboral, que para muchos les ha beneficiado. Es por ello que se ve la necesidad de
investigar acerca de las nuevas producciones que se llevan a cabo en el sector
“Garrapata” de la ciudad de Chone.
Este estudio de caso es muy importante desarrollarlo, ya que permitirá conocer
los que se debe hacer para incrementar los recursos económicos en el sitio.
Entonces la causa del problema es la falta de asesoramiento técnico a los
agricultores de plátano en el sitio Garrapata: ¿Cómo ha afectado la falta de
asesoramiento técnico en la producción de plátano en el sitio Garrapata del cantón
Chone?

1.3. Justificación del estudio

La importancia de este estudio radica en la posibilidad de encontrar nuevas fuentes
de ingresos a los múltiples hogares que tienen poca utilidad, lo que limita a el sector
comercial; el beneficio de este estudio es conocer las nuevas técnicas y métodos que se
han desarrollado, lo que ha hecho que algunas personas obtengan mejores ingresos.
La necesidad de investigar sobre estas nuevas técnicas, radica en el proceso de
conocer más acerca de la producción, exportación y cuáles son sus beneficios.

1.4. Objetivos del estudio

1.4.1. Objetivo General.
Desarrollar medidas que generen ingresos económicos y que beneficien a los
agricultores de plátano en el sitio Garrapata del cantón Chone
Objetivos Específicos.

 Comprender y analizar los tipos de técnicas que hay en el país y que sean de
ayuda para que puedan aplicar los moradores del sitio Garrapata.

SLZ
B 5
Estu
 TESIS DE GRADO

 Investigar la manera de obtener recursos económicos, tales como los productos

orgánicos.
 Clasificar la información que tienen las personas acerca de los impactos y
manifestaciones naturales que han sucedido

2. DESARROLLO
2.1. Marco conceptual
2.2. Impactos y manifestaciones naturales
2.2.1. Tipos y técnicas aplicadas.
Son técnicas que un proceso de averiguación y desarrollo conduce a la
innovación.
El Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP):
Brinda asistencia técnica permanente a productores para el mejoramiento de finca y
comercialización, así como sacar la certificación de BPA (Buenas prácticas agrícolas)
Los proveedores componen el primer eslabón de la cadena del plátano proveen los
insumos necesarios y otros servicios que son fundamentales para los procesos primarios
de la cadena. El método de producción agrícola es a través de parcelas y el espacio
entre cada planta de plátano es de 2.40 metros. La variedad de plátano que cultivan son
las siguientes:
- Dominico: Este plátano es para consumo interno, se lo utiliza para hacer empanadas o
chifles, porque cuenta con las condiciones de suavidad. No se exporta porque es
perecible.
- Maqueño: Se produce básicamente para el consumo interno, se lo utiliza para tortas y
chifles dulces.
- Barraganete: esta musácea es cultivada para exportación.

SLZ
B 6
Estu
 TESIS DE GRADO

2.2.2. Manifestaciones Naturales en la producción

La sigatoka negra, una enfermedad a ser combatida en las plantaciones
bananeras de acuerdo a los investigadores, esta enfermedad puede reducir el peso del
racimo hasta en un 50% y causar pérdidas del 100% de la producción debido al
deterioro en la calidad del fruto (longitud y grosor). Impide que se forme el llenado de
las frutas y provoca la maduración temprana y pérdida de peso en la misma. (Álvarez et
al., 2013)
Otro virus aparece como un estriado y punteado de color verde oscuro de
longitud variable en hojas y pecíolos. Posteriormente, las hojas desarrollan una clorosis
marginal, se reduce su desarrollo, se achaparran y se tornan erectas, dando la apariencia
de un amacollamiento en la parte superior de la planta. De este último síntoma proviene
el nombre de "bunchy top". Cuando las plantas son infectadas desde pequeñas, el
racimo no emerge y si lo hace, la fruta no es de buena calidad. La desorganización en el
desarrollo de las plantas se debe a que el virus afecta las células del floema, las cuales
se reproducen excesiva y desorganizadamente (Staiton et al, 2015).
El virus del mosaico del plátano es una enfermedad que tiene distribución global
y se le conoce con diferentes nombres: clorosis infecciosa, pudrición del corazón,
mosaico del pepino o pudrición de las hojas. El virus se constató por primera vez en
Australia en 1930 y desde entonces se ha confirmado en la mayoría de las áreas donde
se cultiva plátano (Lockhart y Jones, 2000)
2.2.3. Impactos económicos que ha sufrido la fruta.
La epidemia del Covid-19 afectó la economía mundial como consecuencia de la
paralización de las actividades económicas. En Ecuador, un país netamente agrícola,
sus vínculos comerciales se vieron afectados por la pandemia debida a las diversas
restricciones de movilidad, perjudicando de manera particular al banano que es uno de
los productos que contribuye significativamente en la economía nacional, otras
instituciones internacionales estiman que los efectos negativos del Covid19 es la más
grave recesión económica que ha podido padecer la sociedad desde lo que fue la
Segunda Guerra a nivel mundial provocando que las actividades comerciales
disminuyan en aproximadamente un -5,2% en el 2020 en comparación con el año
anterior. Esta condición impacta en diversas dimensiones a economías emergentes
afectando de manera directa a aquellos sectores que mantienen mayor movimiento
como el turismo, la comercialización a nivel internacional, las importaciones y

SLZ
B 7
Estu
 TESIS DE GRADO

exportaciones de distintas clases de productos, entre otros sectores (Banco Mundial,

2020).

2.2.4. Producto con gran riqueza de exportación.

La fruta apta para la exportación tiene que estar limpia, sin ningún tipo de
manchas. Debe estar llena y sólida, los frutos vacíos (guaba) son rechazados. Se
prefieren los plátanos de color verde oscuro, el calibre ideal de un fruto de exportación
es de 23 cm de largo (9 pulgadas) y 4.5cm de ancho. (Palmer, 2015)
Se rechaza la fruta sucia (manchas de látex, quemaduras tierra o grasa). Fruta
maltratada (golpeada). Fruta con picadura de insectos. Dedos cortos y/o
deformes. Frutos cercanos a la madurez (jechos). Dedos con rajaduras. Dedos muy
angostos o muy anchos. Dedos con manchas de sol (quemados). (Palmer, 2015)
La empacadora debe estar cerca del camino para facilitar el embarque de la
fruta, debe ser un lugar limpio, ventilado, iluminado (luz natural) y cubierto (zinc,
plástico o cubierta vegetal). Es recomendable que el piso sea de cemento. Además, una
empacadora necesita: (Palmer, 2015)

2.3. Importancias de la producción y exportación del plátano.

2.4. Marco metodológico
Dentro del estudio desarrollado, se pudo describir que la investigación tiene un
enfoque cualitativo, debido a que este, se desarrolló por medio del estudio de los
resultados obtenidos en la recolección de datos, y así se discernió las preguntas de
investigación que se plantearon en el proceso búsqueda.
En el proceso de búsqueda, se pudo aplicar un procedimiento detallado y
analítico, debido a que, según los resultados de la encuesta que se examinó se obtuvo
ciertos parámetros relevantes que fueron de enorme ayuda para la conclusión del plan,
por ende, se obtuvo una investigación descriptiva, pero que a la vez debía tener la
iniciativa clara de lo cual se deseaba llegar a desarrollar.

SLZ
B 8
Estu
 TESIS DE GRADO

Como técnicas a usar en esta investigación fueron la observación mediante la

encuesta, complementado con el estudio y la síntesis, debido a que se debía describir de
forma resumida a eso que se desea llegar.
La encuesta se desarrolló en forma presencial, únicamente en el sitio Garrapata
en la ciudad de Chone y con base a ello se tomó el subconjunto de dicha muestra del
sector.
Las preguntas tomadas para la en cuenta a desarrollar debían de tener relación con el
tema y la problemática que se desarrolla en el proyecto, por lo que se tuvo mucho
énfasis con el sector que se delimitó, es por ello, que las preguntas son las siguientes:
Pregunta 1: ¿Cuántas hectáreas de plátano tiene sembrado?
Pregunta 2: ¿Cuántos años tiene establecido en el cultivo de plátano?
Pregunta 3: ¿En todos estos años en su propiedad ha recibido asistencia técnica o
capacitación para la producción del plátano?
Pregunta 4: ¿Cuántas horas se dedica a la labor de su propiedad?
Pregunta 5: ¿Tiene conocimiento sobre el tratamiento del plátano acto para
exportación?
Pregunta 6: ¿Cree usted que al producir plátano con técnicas óptimas para la
exportación mejoraría sus ingresos?
Es fundamental decir que fueron preguntas cerradas, debido a que se quería obtener una
información más estricta de los datos a examinar, además de eso se quería saber con
qué parte de la población se estaba encuestando.
Esta encuesta ayudó a tener más conocimiento sobre la muestra con la que se está
trabajando, por ende, fue necesario el desarrollo de resultados, para determinar el
análisis.

2.5. Resultados
Como consecuencia de la encuesta obtenida se ha podido clasificar la
información; se llegó a encuestar a 20 personas.
Después del dato de clasificación se obtuvo los siguientes resultados para la
pregunta 1, que indicaba cuantas hectáreas de plátano tienen sembradas, dando como

SLZ
B 9
Estu
 TESIS DE GRADO

resultado que tienen de 1 a 20 hectáreas cada agricultor, 11 personas mencionan que

tiene 2 hectáreas y 3 personas que manifiestan que tienen 5 hectáreas y 6 dicen que
tienen 1 o menos, todo esto representado en el gráfico de la Figura 1 situado en anexos.
En la pregunta 2, se obtuvo los siguientes resultados mostrados en la Figura 2 ubicado
en anexos, que indican el tiempo que tienen con la agricultura, 15 personas manifiestan
que compraron el lugar ya con la plantación y 5 que han vivido toda una vida hay, son
los fundadores del lugar por ende ellos lograron hacer la producción.
De acuerdo con los datos obtenidos de la pregunta 3 se puede ver en el diagrama de
barras que las personas dicen que SI, una o más veces han recibido asesoría sobre su
cosecha por medio del Gad Parroquial de Ricaurte.
En la pregunta 4, se puede ver que 8 personas muestran que le dan tiempo 4 horas, 6 le
dan tiempo 2 horas porque tienen otros labores y 6 personas mas se dedican 8 horas a la
limpieza, abono, resembrar el producto, entre otras cosas.
En la pregunta 5, la persona muestra si tiene conocimiento o no sobre la calidad del
plátano que debe tener para la exportación, las 20 personas nos muestran que SI todas
tienen un conocimiento sea básico o técnico.
En la pregunta 6, las 20 personas pueden demostrar que SI, necesitan técnicas optimas
para el crecimiento del plátano en todos los aspectos, pero también muestran la falta de
ingresos que tienen en estos momentos
2.6. Análisis de resultados
Según el resultado obtenido en las encuestas, se pudo identificar que la mayoría
de las personas establecen que hay técnicas básicas en el sitio Garrapata, es por ello,
que igual muestran un valor alto de producción.

3. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
3.1. Conclusiones
De acuerdo con la investigación desarrollada se concluye que, de los resultados
obtenidos y el análisis indicado, se comprendió que las personas del sector la gran
parte, establece que hay nuevas técnicas que han sido parte importante para la
economía del sector y por ende del cantón; además es muy favorable que las personas
desarrollen nuevas formas de trabajo, porque así ellos logran mayor ingreso en sus
producciones.
SLZ
B 10
Estu
 TESIS DE GRADO

Respecto a dejar el cultivo es por falta de ingresos, enfermedades al producto e

inundaciones es muy común ver esto, también el sector de mercadeo, hay muchos
lugares donde se puede vender el producto, pero todos los lugares tienen distintos
precios de compra, solo es necesario focalizar ciertos aspectos importantes, por lo tanto,
debemos saber el precio al que se mantiene el producto.
Por último, se concluye que así mismo como la tecnología va avanzando se van
desarrollando nuevas formas de realizar la producción con mayor rentabilidad en el
mercado, es por ello que las personas deben de saber promocionar sus ganancias por
cualquier innovación que se desee realizar en el lugar , ya que así mejorarían sus
ventas, pero es necesario conocer que a raíz de que surge la pandemia, los habitantes no
solo del sector, sino de todo el país y del mundo, tuvieron que malbaratar el precio por
los registros sanitarios que se exigía en la importación, después del confinamiento cada
año a mejorado la exportación .
3.2. Recomendaciones
A raíz de la pandemia han surgido un sin número de emprendimientos, por lo
que se recomienda a los pobladores que exista gran innovación de parte de ellos, en el
ámbito comercial, como por ejemplo realizar ofertas, tener días de promoción entre
otros, puesto que al realizar esto se incentiva a la clientela a comprar o consumir los
productos que están en venta.
Como segundo punto a recomendar sería factible de que las personas opten por
promocionar o aprovechar en vender productos y artículos de temporada, en el caso de
los productos se tiene la época de fruta como la naranja, el mango, la mandarina, entre
otros, lo que hace que exista un poco más de ganancia, debido al bajo costo del
producto, y en el caso de artículos se aprovecharía la temporada escolar, en la que se
podrían vender uniformes, útiles escolares, y una variedad de artículos existentes, esto
haría que exista una mayor ganancia y beneficie tanto al vendedor como el consumidor.
Por último, se recomienda incentivar a los consumidores a que utilicen las
plataformas digitales, para comprar sus productos, ya que esto beneficiaría al sector
comercial, además de ello, es importante recalcar que los vendedores deben de saber
promocionar sus productos por los diferentes medios digitales, capacitándose en
diversas páginas donde enseñen tips para poder llegar al público y como convencerlos,
sabiendo promocionar los productos en venta, puesto que es importante irse

SLZ
B 11
Estu
 TESIS DE GRADO

relacionando con las distintas plataformas, ya que de aquí en adelante tendrán un fuerte
incremento.

4. REFERENCIAS Y ANEXOS
4.1. REFERENCIAS
. (Álvarez et al., 2013) https://www.scielo.org.mx/scielo.php?
script=sci_arttext&pid=S0185-33092014000200089#:~:text=Las%20principales
%20enfermedades%20de%20importancia,cubense%20(E.F.
https://www.scielo.org.mx/pdf/rmfi/v32n2/2007-8080-rmfi-32-02-00089-en.pdf
https://repositorio.uta.edu.ec/bitstream
(Lockhart y Jones, 2000)

https://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/25053/1/tesis%20023%20Ingenier
%C3%ADa%20Agropecuaria%20-%20Benitez%20Pablo%20-%20cd%20023.pdf

SLZ
B 12
Estu
 TESIS DE GRADO

4.2. ANEXOS
Formatos de encuesta:
I. INTRODUCCION
I.
Buenos días soy una estudiante de tercero de bachillerato de la Unidad
Educativa Particular “El Oasis”, y con el fin de ver el conocimiento que usted tiene
sobre la Falta de técnica en la producción de plátano en el sitio de Garrapata de Chone
solicito su colaboración llenando esta encuesta, marcando con una X la respuesta que
considere oportuna.
II. Datos de Clasificación
III. CUESTIONARIO
1. ¿Cuántas hectáreas de plátano tiene sembradas?
1 hectárea
2-5 hectárea
6-10 hectárea
16-20 hectárea
2. ¿Cuántos años tiene establecido en el cultivo de plátano?
1-5 años
6-10 años
11-15 años
16-20 años
3. ¿En todos estos años en su propiedad ha recibido asistencia técnica y
capacitación para la producción del plátano?
Si
No

SLZ
B 13
Estu
 TESIS DE GRADO

4. ¿Cuántas horas a la semana dedica a las labores en su propiedad?

2 horas
4 horas
6 horas
8 horas

5 ¿Tiene conocimiento sobre el tratamiento del plátano apto para exportar?

Si
No
En algunas ocasiones
6 ¿Cree usted que al producir plátano con técnicas óptimas para la
exportación mejoraría sus ingresos?
Si
No

SLZ
B 14
Estu
 TESIS DE GRADO

I. DATOS DE CONTROL
Nombre del encuestador: Stalin Zambrano Bravo
Resultados graficados en la encuesta 1

Fig. 1 Clasificación de la población

SLZ
B 15
Estu
 TESIS DE GRADO

¿Cree usted que en el Barrio La Pradera exis-

ten emprendimientos que se han realizado en
la pandemia
40 42
30

20

10
11
7
0
SI NO TAL VEZ

Fig. 2 Resultados de la Pregunta 1

Del 1 al 4, siendo 1 Nunca y 4 Muy Probable: ¿Cree

usted que los emprendimientos surgen de la necesi-
dad de faltas de empleo?

35
30
25
20
15 31
10
5 10 12
7
0
1 2 3 4

Series1

Fig. 3 Resultados de la Pregunta 2

¿Piensa usted que los emprendimientos que se desarrollen a

futuro tengan un mercado laboral aceptable? Siendo 1
Nada Probable y 4 Muy Probable.
60

50 49
40

30

20

10
3 3 5
0
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5

Fig. 4 Resultados de la pregunta 3

SLZ
B 16
Estu
 TESIS DE GRADO

Debido a otros casos: ¿Cree usted que es necesario que

se fomente el marketing digital a los emprendedores que
aún no usan estas técnicas? Siendo 1 Necesario y 4
Nada necesario

35
30
25
20
15 33
25
10
5
0 2 0
1 2 3 4

Resultado

Fig. 5 Resultados de la Pregunta 4

SLZ
B 17
Estu