Manual BACO

Sistema Gestión
Informático Baco
Manual del
Administrador
Temuco, Febrero 2012.-
1
1)MANTENCIÓN DE DATOS BÁSICOS DE FUNCIONAMIENTO............................6
1.1.MANTENEDOR DE SECTORES................................................................................................7
1.1.1 Agregar Sector......................................................................................................7
1.1.2 Consultar o Modificar Sector...............................................................................8
1.1.3 Eliminar Sector.....................................................................................................8
1.1.4 Volver al menú de principal..................................................................................8
1.2.MANTENEDOR DE MESAS.....................................................................................................8
1.2.1 Agregar Mesas......................................................................................................9
1.2.2 Consultar o Modificar Mesas...............................................................................9
1.2.3 Eliminar Mesas...................................................................................................10
1.2.4 Volver al menú Principal...................................................................................10
1.3.MANTENEDOR DE MESEROS..............................................................................................10
1.3.1 Agregar Meseros.................................................................................................11
1.3.2 Consultar o modificar mesero............................................................................12
1.3.3 Eliminar Meseros................................................................................................12
1.3.4 Volver al menú Principal....................................................................................12
1.4.ASIGNAR MESAS A MESEROS............................................................................................12
1.4.1 Asignar mesas.....................................................................................................13
1.5.MANTENEDOR CENTROS DE PRODUCCIÓN............................................................................14
1.5.1 Agregar Centro de Producción...........................................................................15
1.5.2 Consultar o Modificar Centro de Producción....................................................16
1.5.3 Eliminar Centro de Producción..........................................................................16
1.5.4 Volver al Menú Principal...................................................................................16
1.6.MANTENEDOR DE BODEGAS..............................................................................................16
1.6.1 Agregar Bodega..................................................................................................17
1.6.2 Consultar o Modificar Bodega...........................................................................18
1.6.3 Eliminar Bodega.................................................................................................18
1.6.4 Volver al Menú Principal...................................................................................18
1.7.CONFIGURACIÓN IMPRESORA FISCAL...................................................................................19
1.7.1 Seteo Funcionamiento Sistema ..........................................................................19
2
1.7.2 Fechas y Horas...................................................................................................22
1.7.3 Configuración de la Boleta.................................................................................22
1.7.4 Configuración Formas de Pago Impresora Fiscal.............................................26
1.7.5 Informes Z (Impresora Fiscal)............................................................................27
1.8.MANTENEDOR DE BANCO..................................................................................................28
.............................................................................................................................29
1.8.1 Agregar Banco....................................................................................................29
1.8.2 Consultar o Modificar Banco.............................................................................29
1.8.3 Eliminar Banco...................................................................................................29
1.9.MANTENEDOR DE CUENTAS CORRIENTES............................................................................30
1.9.1 Agregar Cuenta Corriente..................................................................................31
1.9.2 Consultar o Modificar Cuenta Corriente..........................................................31
1.9.3 Eliminar Cuenta Corriente.................................................................................31
1.10.MANTENEDOR DE CUENTAS CONTABLES...........................................................................31
1.10.1 Agregar Cuenta Contable.................................................................................32
1.10.2 Consultar o Modificar Cuenta Contable.........................................................32
1.10.3 Eliminar Cuenta Contable................................................................................32
1.11.MANTENEDOR IMPUESTO ADICIONAL................................................................................33
1.11.1 Agregar Impuesto Adicional.............................................................................33
1.11.2 Consultar o Modificar Impuesto Adicional.....................................................33
1.11.3 Eliminar Impuesto Adicional............................................................................34
1.12.MANTENEDOR CENTROS DE COSTOS.................................................................................34
1.12.1 Agregar Centro de Costos................................................................................34
1.12.2 Editar Centro de Costos...................................................................................35
1.13.ESTACIONES DE TRABAJO................................................................................................36
......................................................................................................................................36
1.13.1 Agregar Estaciones de Trabajo........................................................................36
1.13.2 Editar Estaciones de Trabajo...........................................................................36
1.14.MANTENEDOR DE PRODUCTOS.........................................................................................37
1.14.1 Agregar agrupador de códigos para productos...............................................37
1.14.2 Agregar Productos............................................................................................38
1.14.3 Asignar Impuestos Especificos.........................................................................46
1.14.4 Consultar Grupo o Producto............................................................................46
1.14.5 Modificar Grupo o Producto............................................................................46
3
1.14.6 Eliminar Grupo o Producto..............................................................................46
1.14.7 Asignar Recetas................................................................................................47
1.15.DEFINIR UNIDADES ESTANDARES.....................................................................................49
1.15.1 Agregar Unidad estandar.................................................................................50
1.15.2 Edición de Unidad Estandar.............................................................................51
1.15.3 Eliminar Unidad estándar................................................................................52
1.16.DEFINIR UNIDADES DE COCINA.......................................................................................52
1.16.1 Agregar unidad no estandar o de cocina..........................................................53
1.16.2 Edición de Unidad de Cocina...........................................................................54
1.16.3 Eliminar Unidad estándar................................................................................55
1.17.CENTROS DE PRODUCCIÓN...............................................................................................55
1.17.1 Agregar Centro de producción.........................................................................55
1.17.2 Modificar Centro de Producción......................................................................56
1.17.3 Eliminar Centro de Producción........................................................................57
1.18.BODEGAS.....................................................................................................................58
1.18.1 Agregar Bodega................................................................................................58
1.18.2 Modificar Bodega.............................................................................................59
1.18.3 Eliminar Bodega...............................................................................................60
1.19.ASIGNAR PROMOCIONES.................................................................................................60
1.19.1 Agregar Nueva Promoción ..............................................................................61
1.19.2 Agregar, modificar o eliminar producto a una Promoción..............................62
1.19.3 Eliminar Promoción.........................................................................................64
1.19.4 Copiar o Duplicar una Promoción...................................................................64
1.20.SECTORES / BODEGAS / PRODUCTOS.................................................................................65
1.21.TRASPASO ENTRE PRODUCTOS..........................................................................................66
1.22.REPORTE INVENTARIO ...................................................................................................67
1.23.CONSULTA DOCUMENTOS EMITIDOS.................................................................................68
1.24.CONSULTA DE DOC. DE VENTAS (BOLETAS Y FACTURAS)....................................................69
1.25.AJUSTES DE STOCK........................................................................................................70
1.25.1 Registrar Producto a ajustar............................................................................71
1.25.2 Agregar Ajustes.................................................................................................71
1.25.3 Eliminar Ajustes................................................................................................71
1.25.4 Consultar ajustes..............................................................................................72
1.26.CLIENTES VIP..............................................................................................................73
1.26.1 Agregar Cliente Vip..........................................................................................73
4
1.26.2 Modificar Cliente Vip.......................................................................................74
1.26.3 Asignar Promociones a clientes Vip.................................................................74
2)MANTENEDOR COMPRAS A PROVEEDORES......................................................75

2.1.REGISTRO DOCUMENTO DE COMPRAS.................................................................................76
2.1.1 Agregar Documento de Compra.........................................................................76
2.1.2 Agregar Proveedor ............................................................................................76
2.1.3 Agregar Datos Documento de Compra..............................................................77
2.1.4 Consultar o Modificar Documento de Compras.................................................79
2.1.5 Eliminar Documento de Compras......................................................................80
5
1) Mantención de datos Básicos de Funcionamiento
En menú principal, hacer clic sobre botón , se desplegará la siguiente

ventana:
Ventana 01
6
1.1. Mantenedor de Sectores
Hacer clic en botón , desde Menú

Opciones de Configuración, desplegando la siguiente ventana :
Ventana 02
1.1.1 Agregar Sector
1.1.1.1 Hacer clic en botón
1.1.1.2 Digitar Glosa de Sector y asignar imágenes de estado en mesas
1.1.1.3 Para grabar, hacer clic en botón .
7
1.1.2 Consultar o Modificar Sector
1.1.2.1 Ingresar código de Sector, hacer clic en botón . Si no sabe el

código, puede obtener ayuda, haciendo clic en botón , para
seleccionar el sector, hacer clic sobre la línea del sector.
1.1.2.2 Modificar los datos requeridos y luego hacer clic en , para

grabar.
1.1.3 Eliminar Sector
1.1.3.1 Ingresar código de Sector, hacer clic en botón . Si no sabe el

seleccionar el sector, hacer clic sobre la línea del sector.
1.1.3.2 Hacer clic sobre botón , confirmar afirmativamente.
1.1.4 Volver al menú de principal
1.2. Mantenedor de mesas.

8
Ventana 03
1.2.1 Agregar Mesas
1.2.1.2 Digitar Glosa, glosa corta, capacidad, clasificar sector y asignar

estado de mesas.
1.2.1.4
1.2.2 Consultar o Modificar Mesas
1.2.2.1 Ingresar código de Mesa, hacer clic en botón . Si no sabe el

seleccionar la mesa, hacer clic sobre la línea de la mesa seleccionada.

grabar.
9
1.2.3 Eliminar Mesas
1.2.3.1 Ingresar código de Mesa, hacer clic en botón . Si no sabe el

seleccionar la mesa, hacer clic sobre la línea de la mesa seleccionada.
1.2.4 Volver al menú Principal
1.3. Mantenedor de Meseros

Ventana 04
10
1.3.1 Agregar Meseros
1.3.1.1 Hacer clic en botón , se desplegará la siguiente pantalla :
Ventana 05
1.3.1.2 Digitar Apellido paterno, materno, nombre y demás datos requeridos

en pantalla.
11
1.3.2 Consultar o modificar mesero
1.3.2.1 En pantalla de Meseros (Ventana 4), hacer clic sobre el mesero a

modificar o consultar y luego editar, en botón .

grabar.
1.3.3 Eliminar Meseros
1.3.3.1 En pantalla de Meseros (Ventana 4), hacer clic sobre el mesero a

eliminar y luego clic sobre botón , si el mesero ya tiene
asociado registros de ventas,se desplegará el siguiente mensaje :
Y no podrá ser eliminado. De lo contrario, podrá ser eliminado sin

problemas.
1.3.4 Volver al menú Principal
1.4. Asignar Mesas a Meseros
Hacer clic en botón , desde Menú Opciones

de Configuración, desplegando la siguiente ventana :
12
1.4.1 Asignar mesas
Ventana 06
1.4.1.1 Hacer clic sobre Mesero
1.4.1.2 Hacer clic sobre Sector
. Se
desplegaran las mesas relacionadas con el sector seleccionado y las
mesas asignadas a un mesero en estado de .
1.4.1.3 Para asignar una nueva mesa a un mesero, debe de seleccionar la

mesa y hacer clic sobre esta, quedando en estado de . Para quitar
la asignación de una mesa, vuelva a hacer clic sobre la línea de la
mesa seleccionada, quedando en estado de .
1.4.1.4 Para grabar las selecciones de mesas realizadas, hacer clic en botón
13
1.4.1.5 Para volver al menú de Mantención , hacer clic en botón .
1.5. Mantenedor Centros de Producción

Ventana 07
14
1.5.1 Agregar Centro de Producción
1.5.1.1 Hacer clic sobre botón , se desplegará la siguiente pantalla :
Ventana 08
1.5.1.2 Digitar un nombre para el Centro de Producción y definir impresora,

haciendo clic en botón , desplegando la siguiente pantalla :
Ventana 09
1.5.1.3 Seleccione la imrpesora y haga clic en botón “Aceptar”.
15
1.5.1.4 Defina Bodega por defecto para control de Inventarios.
1.5.2 Consultar o Modificar Centro de Producción
1.5.2.1 En Ventana de “Centros de Producción” (Ventana 07), hacer clic

sobre el Centro de Producción a editar, luego hacer clic en botón
.
1.5.2.2 Modificar los datos requeridos y luego hacer clic en botón para
grabar.
1.5.3 Eliminar Centro de Producción
1.5.3.1 En Ventana de “Centros de Producción” (Ventana 07), hacer clic

sobre el Centro de Producción a eliminar.
1.5.3.2 Haga clic sobre el botón , si el Centro de Producción ya esta

asociado a productos, se desplegará el siguiente mensaje:
Y no podrá ser eliminado.
1.5.4 Volver al Menú Principal
1.6. Mantenedor de Bodegas
16
Ventana 10
1.6.1 Agregar Bodega
1.6.1.1 Hacer clic sobre botón , se desplegará la siguiente pantalla :
Ventana 11
17
1.6.1.2 Digitar un nombre y dirección.
1.6.2 Consultar o Modificar Bodega
1.6.2.1 En Ventana de “Bodegas” (Ventana 10), hacer clic sobre la Bodega a

editar, luego hacer clic en botón .
1.6.2.2 Modificar los datos requeridos y luego hacer clic en botón para
grabar.
1.6.3 Eliminar Bodega
1.6.3.1 En Ventana de “Bodegas” (Ventana 10), hacer clic sobre la Bodega a

eliminar.
1.6.3.2 Haga clic sobre el botón , si la Bodega ya esta asociado con

stock de productos, se desplegará el siguiente mensaje:
Y no podrá ser eliminado.
1.6.4 Volver al Menú Principal
18
1.7. Configuración Impresora Fiscal

Ventana 12
1.7.1 Seteo Funcionamiento Sistema
Esta opción le permitirá activar o desactivar el sistema para trabajar en

Modo fiscal o NO Fiscal.
19
1.7.1.1 Modo Fiscal
Para activar esta opción, debes de tener conectada la impresora en el
Puerto Serial de tu PC (COM1), hacer clic en la Opción
, luego hacer clic sobre botón , se desplegará el

siguiente mensaje :
(El sistema se encuentra funcionando usando Impresora Fiscal).
Para continuar el seteo del sistema en Modo fiscal, ir al punto 1.7.
1.7.1.2 Modo NO Fiscal
Para activar esta opción, hacer clic en Opción de botón ,
luego hacer clic sobre botón , se desplegará el siguiente

mensaje :
(El sistema se encuentra funcionando NO usando Impresora Fiscal).
1.7.1.3 Configuración de Comunicaciones
Para que exista una comunicación entre el Sistema de Gestión Baco y

la Impresora fiscal, se debe de definir el puerto de comunicaciones, el
cual se podrá realizar de las dos siguientes formas :
20
1.7.1.4 Seteo Manual
Para esta opción, el usuario debe de indicar el puerto y velocidad al

cual fue conectada la Impresora Fiscal (COM1, 9600), para luego
hacer clic en botón .
si la configuración esta correcta, se desplegara el siguiente mensaje :
Si existe error en la comunicación o esta no fue realizada, se desplegara el

siguiente mensaje :
1.7.1.5 Seteo Automático
Esta opción le permitirá realizar una búsqueda y configuración

automática para la Impresora Fiscal, hacer clic sobre el botón
21
Si la configuración indicada es la correcta, se desplegará el siguiente mensaje
1.7.2 Fechas y Horas
Permite setear la Fecha y Hora en la Impresora Fiscal.
1.7.2.1 Obtener Fecha y Hora
Esta opción le permite capturar la hora establecida en la impresora
Fiscal
1.7.2.2 Establecer Fecha Y Hora
Esta opción le permitirá establecer o actualizar la fecha y hora para la
Impresora Fiscal, .
1.7.3 Configuración de la Boleta
Opción que le permitirá establecer los distintos parámetros para la

configuración de la Impresora Fiscal.
1.7.3.1 Establecer encabezado y Pie
Opción que permitirá establecer los datos para en encabezado y pie
de página de las boletas, , desplegando la siguiente

pantalla :
22
Digite los datos de Encabezado y Pie, luego haga clic sobre el botón
1.7.3.2 Obtener encabezado y Pie
Opción que le permite obtener los datos ya establecidos para el Encabezado
y Pie de pagina para las boletas emitidas por la Impresora Fiscal, ,

desplegando la siguiente pantalla :
Digite los datos de Encabezado y Pie, luego haga clic sobre el botón
23
1.7.3.3 Establecer Preferencias de Pago / Vuelto
Opción que le permite establecer los parámetros para el detalle en precios y
cantidades de las boletas fiscales, , desplegando la siguiente pantalla :
1.7.3.4 Obtener Preferencias de Pago / Vuelto
Opción que le permite obtener los parámetros ya establecidos para los detalle
en precios y cantidades de las boletas fiscales, , desplegando la

siguiente pantalla :
24
1.7.3.5 Glosa Documento NO Fiscal
Opción que le permite definir cuatro lineas para los documentos NO
Fiscales, , desplegando la siguiente pantalla :
25
1.7.4 Configuración Formas de Pago Impresora Fiscal
Opción que permite definr las distintas formas de pago para la emisión de
una Boleta Fiscal.
1.7.4.1 Definir Formas de Pago
En Menú de configuración Impresora Fiscal, hacer clic en botón
, luego seleccione cada una de las formas definidas para el sistema y hacer clic
en botón , para salir, hacer clic en botón .
1.7.4.2 Obtener Formas de Pago
En Menú de configuración Impresora Fiscal, hacer clic en botón
, se desplegará una pantalla con las formas de pago ya definidas para el

sistema , para salir hacer clic en botón .
26
1.7.5 Informes Z (Impresora Fiscal)
Opción que le permitirá emitir los informes necesarios para el control de la

Impresora fiscal.
En Menú de configuración Impresora fiscal, hacer clic en botón
, desplegando la siguiente pantalla. Seleccione el tipo de informe, indicando

los parámetros para luego hacer clic en botón .
27
1.8. Mantenedor de Banco.

28
1.8.1 Agregar Banco
1.8.1.2 Digitar Glosa corta y Nombre.
1.8.2 Consultar o Modificar Banco
1.8.2.1 Hacer clic sobre el banco a consultar o editar, se desplegaran los

datos del banco seleccionado.

grabar.
1.8.3 Eliminar Banco
1.8.3.1 Hacer clic sobre el banco a eliminar, se desplegaran los datos del
banco seleccionado.
29
1.9. Mantenedor de Cuentas Corrientes

30
1.9.1 Agregar Cuenta Corriente
1.9.1.2 Digitar Numero de cuenta, Nombre y seleccionar Banco.
1.9.2 Consultar o Modificar Cuenta Corriente
1.9.2.1 Hacer clic sobre la Cuenta a consultar o editar, se desplegaran los

datos de la cuenta seleccionada.

grabar.
1.9.3 Eliminar Cuenta Corriente
1.9.3.1 Hacer clic sobre la Cuenta a eliminar, se desplegaran los datos del
cuenta seleccionada.
Hacer clic sobre botón , confirmar afirmativamente.
1.10.Mantenedor de Cuentas Contables

31
1.10.1 Agregar Cuenta Contable
1.10.1.2 Digitar código y Nombre.
1.10.2 Consultar o Modificar Cuenta Contable
1.10.2.1 Hacer clic sobre la Cuenta a consultar o editar, se

desplegaran los datos de la cuenta seleccionada.

grabar.
1.10.3 Eliminar Cuenta Contable
1.10.3.1 Hacer clic sobre la Cuenta a eliminar, se desplegaran los

datos del cuenta seleccionada.
32
1.11.Mantenedor Impuesto Adicional

1.11.1 Agregar Impuesto Adicional
1.11.1.2 Digitar Valor en porcentaje(%) y Nombre.
1.11.2 Consultar o Modificar Impuesto Adicional
1.11.2.1 Hacer clic sobre Impuesto a consultar o editar, se desplegaran

los datos del Impuesto seleccionado.

grabar.
33
1.11.3 Eliminar Impuesto Adicional
1.11.3.1 Hacer clic sobre el Impuesto a eliminar, se desplegaran los

datos del Impuesto seleccionado.
1.12. Mantenedor Centros de Costos
Tiene por objetivo generar los distintos Centros de Negocios definidos por la
Empresa. Hacer clic en botón , desde Menú Opciones de

Configuración, desplegando la siguiente ventana :
1.12.1 Agregar Centro de Costos
1.12.1.2 Digitar el nombre del Centro de Costo y luego Grabar

haciendo clic en botón .
34
1.12.2 Editar Centro de Costos
1.12.2.1 Hacer clic sobre el centro a editar y luego en botón de edición
1.12.2.2 Desplegando la siguiente ventana, luego sobre escriba y grabe
haciendo clic en botón
1.12.2.3 Para salir, hacer clic en botón
35
1.13.Estaciones de Trabajo
Tiene por objetivo registrar cada uno de los puntos de digitación o

ttrabajo (Pcs) yrelacionarlos con los centros de negocios definidos
anteriormente. Hacer clic en botón , desde Menú

1.13.1 Agregar Estaciones de Trabajo
1.13.1.1 Hacer clic en botón , digitar el nombre del pc, que por defecto
debería de ser el mismo que tiene asignado por el Sistema Operativo,
Ubicación y definir el Centro de Negocios (Centro de Costos) al que
corresponda, para finalizar, hacer clic en botón .
1.13.2 Editar Estaciones de Trabajo
1.13.2.1 Realice las modificaciones o cambios requeridos y luego grabe,

haciendo clic sobre elbotón .
1.13.2.2 Para salir, hacer clic en botón
36
1.14.Mantenedor de Productos
Este módulo, le permitirá ingresar, modificar, consultar o eliminar un producto.
Hacer clic en botón , en el menú de Mantención

(herramientas).
Se desplegará la siguiente ventana :
Ventana 06
1.14.1 Agregar agrupador de códigos para productos
La estructura de productos esta definida por un orden jerárquico de

clasificación Padre-Hijo. Por lo que para agregar un nuevo grupo (padre)
o un nuevo código, debe de identificar el padre del nuevo grupo o
producto a registrar.
37
1.14.1.1 Para agregar un agrupador de códigos (Padre) , debe de
posicionarse sobre el grupo que desea que este nuevo agrupador
(Padre) pertenezca. Ej. Si se necesita insertar un nuevo agrupador
dentro de BAR, entonces debe de posicionarnos en este grupo
(BAR).
1.14.1.2 Hacer clic en botón .
1.14.1.3 Seleccionar el tipo de Ingreso a realizar,
1.14.1.4
1.14.1.5 Registrar los datos solicitados en pantalla (Descripción,

estado).
1.14.1.6 Si es un grupo en el cual se registraran productos para la venta

a público, se debe de hacer clic en “Incluye en comanda”
.
1.14.1.7 Hacer clic en botón “Asignar Imagen” . Como norma

todos los grupos y productos, se le deben de asignar una imagen.
1.14.2 Agregar Productos

Para agregar un producto, debe de hacer clic sobre el grupo (Padre) al
cual pertenecerá el nuevo producto
38
1.14.2.1 Hacer clic sobre el botón .
1.14.2.2 Seleccionar el tipo de ingreso. Cuando el producto a ingresar,

pertenece a un grupo (Padre), que ya tiene definido otros productos,
este concepto ya estará definido.
1.14.2.3 Registrar los datos solicitados en pantalla (Descripción,

estado, P.costo, P.venta, estado de producto, unidad de medida,
capacidad de envase).
Consideraciones :
- Si es un producto de venta a público, se debe de hacer clic en

“Incluye en Comanda”, .
- Si es un producto en el cual se debe de incluir su receta, se

debe de hacer clic en “Producto con Receta”,
.
- Si es un producto que este exento de impuestos (ej. cigarros),

de se debe de hacer clic en “Producto exento”,
- Si el producto tiene una venta por porciones, se debe de hacer

clic en “Venta en Porciones”,
- El producto registrado, también puede ser acompañamiento de

algún otro producto, para esto debe de hacer clic en “Es
Acompañamiento”, .
- Si el producto registrado corresponde a un Servicio

relacionado con Masajes, Baños, Circuitos, Aplicaciones u
otro tipo en el que se requiera controlar quien realizo este
servicio, entonces deberá de hacer clic en
- El producto o código registrado, puede ser un agrupador de un

grupo de productos (combo oferta), para esto debe de hacer
clic en “Es Combo” y registrar los
productos que serán parte de este código. Al seleccionar esta
opción, se desplegará la siguiente pantalla :
39
1.14.2.4 Asignar Centro de Producción
Esta opción, le permitirá asignar los centros de producción, para cada uno
de los productos definidos en la carta de clientes.
40
1.14.2.4.1 Hacer clic sobre el producto a asignar el centro de
producción,
1.14.2.4.2 Hacer clic en

,y
seleccionar centro de producción. Ahora si los centros de
producción están orientados por Sectores, se debe de hacer
clic sobre el botón , desplegándose la siguiente
pantalla:
1.14.2.4.3 Para grabar, hacer clic sobre botón .
1.14.2.5 Asignar Opciones de Preparación

Esta opción, le permitirá asignar los detalles de producción para cada
uno de los productos definidos en la carta.
41
1.14.2.5.1 Hacer clic en botón , se desplegará la siguiente
pantalla:
1.14.2.5.2 Para seleccionar una opción de preparación , hacer clic

sobre la opción, ( ), luego hacer clic
sobre el botón . La pantalla, se presentará de la

siguiente forma :
42
1.14.2.6 Agregar opciones de preparación
1.14.2.6.1 Hacer clic en botón .
1.14.2.6.2 Se desplegará la siguiente pantalla :
1.14.2.6.3 Digite la glosa de la nueva opción de preparacion y

hacer clic en . Para volver a la pantalla anterior, hacer
clic en
1.14.2.7 Modificar opciones de preparación
1.14.2.7.1 Hacer clic sobre la opción a modificar

.
1.14.2.7.2 Hacer clic en botón .
1.14.2.7.3 Se desplegará la siguiente pantalla :
43
1.14.2.7.4 Corregir la glosa y hacer clic en , para grabar.
Para volver a la pantalla anterior, hacer clic en .
1.14.2.8 Eliminar opciones de preparación
1.14.2.8.1 Hacer clic sobre la opción a modificar

.
1.14.2.8.2 Hacer clic en botón
1.14.2.9 Asignar Acompañamientos
Cada producto de venta, se le pueden asignar opciones de acompañamientos,

para esto debe de seleccionar primero que nada los productos que tendrán esa
opción, haciendo clic en .
44
1.14.2.9.1 Para asignar el acompañamiento antes indicado, a un
producto, hacer clic en botón , se desplegará la

siguiente pantalla :
1.14.2.9.2 Para asignar los acompañamientos, hacer clic en cada
uno de estos ( ) y luego seleccionar
el botón . Se presentará la siguiente pantalla :
45
1.14.2.9.3 Para quitar el o los acompañamientos ya asignados,
hacer clic sobre el acompañamiento ya signado al producto y
1.14.3 Asignar Impuestos Específicos
1.14.3.1 Se debe de asignar los impuestos adicionales para todos

aquellos productos que están definidos como Insumos (Licores,
cervezas, vinos, bebidas, etc)
1.14.4 Consultar Grupo o Producto
1.14.4.1 Hacer clic sobre el grupo o producto a consultar.
1.14.5 Modificar Grupo o Producto
1.14.5.1 Hacer clic sobre el grupo o producto a modificar.
1.14.5.2 Digitar las correcciones a realizar.
1.14.5.3 Para grabar, hacer clic sobre botón
1.14.6 Eliminar Grupo o Producto
1.14.6.1 Hacer clic sobre el grupo o producto a eliminar.
Consideraciones :
- Si el grupo a eliminar, tiene productos o es padre de otros

grupos, este no podrá ser eliminado.
- Si el producto a eliminar, ya ha tenido movimiento de ventas

o tiene asignado una receta, no podrá ser eliminado.
1.14.7 Asignar Recetas
Para poder asignar una receta a un producto, la casilla de “Producto con

Receta”, debe de estar seleccionada, .
46
1.14.7.2 Se desplegará la siguiente ventana :
Ventana 07
Esta pantalla, cuenta con dos secciones (pestañas) de ingreso de

información. Una pestaña con los datos generales (Nombre de receta,
encargado de digitación, fecha creación, costo neto receta).
1.14.7.3 Registro de datos Generales
1.14.7.3.1 Hacer clic sobre pestaña “Datos Generales”
1.14.7.3.2 Digitar los datos indicados en la pantalla.
47
1.14.7.4 Registro Insumos
1.14.7.4.1 Hacer clic sobre pestaña “Insumos”
1.14.7.4.2 Digitar el código del insumo, si no conoce el código,

hacer clic en el botón , para obtener ayuda. Se desplegará
la siguiente pantalla
48
1.14.7.4.3 Hacer clic en el botón .
1.14.7.4.4 Digitar cantidad a ocupar
1.14.7.4.5 Hacer clic en botón . Para ingresar otro insumo,

volver al punto 1.5.9.5.3.
1.14.7.4.6 Para grabar, hacer clic en botón .
1.14.7.4.7 Para volver a la pantalla anterior, hacer clic en botón

.
1.15. Definir Unidades Estandares
Este módulo le permitirá mantener las distintas unidades métricas para la

definición de las unidades de venta o medida de los productos y control de
inventarios. Estas unidades, corresponden a las unidades convencionales de
medida.
Hacer clic en botón , desde Menú Opciones de

Configuración, desplegando la siguiente ventana :
Ventana 09
49
1.15.1 Agregar Unidad estandar
Ventana 10
1.15.1.3 Registrar descripción y hacer clic en botón .
1.15.1.4 Para volver hacer clic en botón .
1.15.2 Edición de Unidad Estandar
1.15.2.1 Hacer clic sobre la línea de la unidad de medida a editar
50
Ventana 11
Esta pantalla, nos presenta cinco pestañas con información que esta
relacionada con las unidades estandar. De las cuales sólo la
“Equivalencias Estandares”, es de mantención.
1.15.2.3.1 Datos Generales : Nos muestra la

descripción de la unidad editada.
1.15.2.3.2 Equivalencias Medidas : Nos muestra la

equivalencia entre las unidades de cocina y la unidad
editada.
1.15.2.3.3 Recetas : Nos muestra todos los

productos que actualmente ocupan la unidad editada.
1.15.2.3.4 Productos que las Usan : Producto que

actualmente utilizan la unidad editada.
1.15.2.3.5 Equivalencias Estandares : Permite crear la

equivalencia entre las unidades estandares y de cocina.
1.15.3 Eliminar Unidad estándar
1.15.3.1 Para eliminar, primero debe de seleccionar la unidad a

eliminar, haciendo clic sobre la línea de la unidad
1.15.3.2 Hacer clic en botón y confirmar afirmativamente la

pregunta.
1.16. Definir Unidades de Cocina
Este módulo le permitirá mantener las distintas unidades de medidas

no estandar o de cocina. Estas unidades serán necesarias para las
definiciones de recetas y control de inventarios.

51
Ventana 12
1.16.1 Agregar unidad no estandar o de cocina
Ventana 13
1.16.1.3 Registrar Nombre, asignar equivalencia a unidad estándar e

indicar cantidad.
52
1.16.2 Edición de Unidad de Cocina.
1.16.2.1 Hacer clic sobre la línea de la unidad estándar a editar
Ventana 14
Esta pantalla, nos presenta dos pestañas con información que esta
relacionada con las unidades de cocina. De las cuales sólo la de “Datos
Generales”, es de mantención o modificación.
1.16.2.3.1 Datos Generales : Nos muestra el nombre de la

unidad editada, la equivalencia a unidad estándar y su
cantidad. Estos son los únicos datos editables en esta pantalla.
1.16.2.3.2 Recetas que la ocupan : Producto que

actualmente utilizan la unidad de cocina editada.
53
1.16.3 Eliminar Unidad estándar
1.16.3.1 Para eliminar, primero debe de seleccionar la unidad a

eliminar, haciendo clic sobre la línea de la unidad
1.16.3.2 Hacer clic en botón y confirmar afirmativamente la

pregunta.
1.17. Centros de producción
Esta opción le permitirá crear, modificar y consultar el o los centros de

producción.
Desde el menú de Herramientas, hacer clic en botón

, desplegando la siguiente ventana :
1.17.1 Agregar Centro de producción
54
1.17.1.1 Hacer clic en botón , se desplegará la siguiente ventana:
1.17.1.2 Registre el nombre del centro de producción y defina la

impresora, haciendo clic en botón .
1.17.1.3 Para grabar, hacer clic en botón
1.17.2 Modificar Centro de Producción
1.17.2.1 Hacer clic sobre el centro de producción a modificar
55
1.17.2.2 Hacer clic sobre botón , se desplegará la siguiente
pantalla
1.17.2.3 Corrija el nombre de la impresora o asigne una nueva

impresora, haciendo clic en botón
1.17.2.4 Para grabar hacer clic en botón .
1.17.2.5 Para volver, hacer clic en botón .

1.17.3 Eliminar Centro de Producción
1.17.3.1 Hacer clic sobre el centro de producción a eliminar
1.17.3.2 Hacer clic sobre el botón , si el centro de producción no

tiene asignado ningún producto, será eliminado inmediatamente, de
lo contrario, este no podrá ser eliminado y se desplegará el siguiente
mensaje:
56
1.18. Bodegas
Esta opción le permitirá crear, modificar y consultar el o los centros de

producción.

1.18.1 Agregar Bodega
1.18.1.1 Hacer clic en botón , se desplegará la siguiente ventana
57
1.18.1.2 Registre el nombre y dirección de la Bodega.
1.18.1.3 Para grabar, hacer clic en botón
1.18.2 Modificar Bodega
1.18.2.1 Hacer clic sobre la Bodega a modificar
1.18.2.2 Hacer clic sobre botón , se desplegará la siguiente ventana
1.18.2.3 Corrija el Nombre o Dirección.
1.18.2.4 Para grabar hacer clic en botón .
58
1.18.3 Eliminar Bodega
1.18.3.1 Hacer clic sobre la bodega a eliminar
1.18.3.2
1.18.3.3 Hacer clic sobre el botón , si Bodega seleccionada para

eliminar, no tiene asignado productos para inventario, será eliminado
inmeditamente, de lo contrario, este no podrá ser eliminaado y se
desplegará el siguiente mensaje :
1.19. Asignar Promociones
59
1.19.1 Agregar Nueva Promoción
1.19.1.1 En Módulo “Mantener”, hacer clic en botón .
1.19.1.2 Ingresar los datos relacionados con la promoción (Nombre,

frecuencia, Inicio, fin, activa)
60
1.19.2 Agregar, modificar o eliminar producto a una Promoción
1.19.2.1 Una vez creada la promoción (ver 1.13.1), seleccionar la

promoción, haciendo clic sobre esta, en Módulo “Promociones”.
1.19.2.2 Si esta promoción ya tiene productos definidos, se

desplegaran en el Módulo “Productos Promoción Seleccionada”.
61
1.19.2.3 Hacer clic sobre botón , desplegando la siguiente
ventana :
1.19.2.4 Seleccione el producto desde el árbol y asigne el tipo de

descuento, el cual puede ser en Porcentaje (%), o en Pesos ($).
1.19.2.6 Para modificar un producto ya registrado a la promoción,

hacer clic sobre el producto y corregir los datos de “Descuento”,
luego hacer clic en botón .
1.19.2.7 Para Eliminar un producto ya registrado en una promoción,

hacer clic sobre el producto y dejar en Cero (0) el valor de
Descuento, luego hacer clic en botón .
62
1.19.3 Eliminar Promoción
1.19.3.1 Para eliminar una promoción, basta con deshabilitar el Check

, quedando . Si necesita eliminar la promoción
y los productos asociados a ella, lo primero es eliminar los productos
incluidos en dicha promoción, para ello, ver 1.1.29.34.
1.19.3.2 Una vez eliminados todos los productos de la promoción,
1.19.4 Copiar o Duplicar una Promoción
1.19.4.1 Esta opción le permitirá generar una copia de una Promoción

determinada para el resto de la semana. Para ello debe de hacer clic
sobre la “Promoción” y luego hacer clic en botón ,

desplegandose el siguiente mensaje :
63
1.20. Sectores / Bodegas / Productos
Esta opción le permite asignar y redireccionar los stock para los productos
seleccionados .
64
1.21. Traspaso entre Productos
Esta opción le permite realizar los traspasos de stock de productos de una

bodega a otra (Bodega Origen y Bodega Destino).
Seleccione el producto e indique la cantidad a traspasar, para finalizar hacer clic en

botón .
65
1.22. Reporte Inventario
Seleccione la bodega y haga clic en botón .

Hacer clic en botón , para volver al Menú de Mantención.
66
1.23. Consulta Documentos Emitidos
Esta opción le permitirá realizar una consulta a nivel de usuario

“Administrador” de las boletas y facturas emitidas en una jornada de Turno.
• Indique la fecha a consultar y luego el turno para la fecha indicada, y

haga clic en botón .
• Para generar un resumen de las boletas o facturas emitidas, hacer clic en
botón .
• Para exportar a planilla, hacer clic sobre el botón

• Hacer clic en botón , para volver al Menú de Mantención.
67
1.24. Consulta de Doc. de ventas (Boletas y Facturas)
Esta opción, le permitirá consultar el estado de una boleta p factura de venta,

además le indicará los productos que incluye el documento y la forma de
pago de este.
▪ Hacer clic en botón , en menú de mantención.

Desplegando la siguiente ventana :
Ventana 15
• Hacer clic en “Tipo Documento”,

• Ingresar número de documento.
• Hacer clic en botón . Si el número de documento es correcto, se
desplegará el detalle y forma de pago de cliente, de lo contrario se
despliega un mensaje indicando que el número de documento no existe.
• Para anular documento, hacer clic en botón .
• Para consultar otro documento, volver al punto 1.9.4.
• Para volver al menú anterior, hacer clic en botón .
68
1.25. Ajustes de Stock
Esta opción le permitirá realizar ajustes de inventarios, producidos por

mermas, perdidas o algún otro concepto
▪ Hacer clic en botón , en menú de mantención.

Desplegando la siguiente ventana :
Ventana 16
69
1.25.1 Registrar Producto a ajustar
1.25.1.1 Registrar código de producto, si no sabe el código, hacer clic

en botón y ubicar el producto.
1.25.1.2 Hacer clic en botón , para aceptar el código del producto.
1.25.1.3 Se desplegará la información del producto (descripción,

capacidad envase, stock actual).
1.25.2 Agregar Ajustes
1.25.2.1 Ingresar la cantidad a ajustar y observación. Si la unidad de

medida del producto esta en cc, la cantidad a ajustar debe de ser
registrada en esta unidad (1350 cc, ver ventana 16).
1.25.2.2 También se debe de indicar si la cantidad ajustada, debe

“aumentar” o “disminuir” el inventario.
1.25.2.4 Hacer clic en botón , para grabar.
1.25.3 Eliminar Ajustes
1.25.3.1 Hacer clic en la línea a ajustar.
1.25.3.3 Hacer clic en botón , para grabar y confirmar la

eliminación del ajuste.
70
1.25.4 Consultar ajustes
Ventana 17
1.25.4.3 Hacer clic en botón , para imprimir.
1.25.4.4 Hacer clic en botón , para volver a la ventana anterior.
71
1.26. Clientes VIP
Esta opción, le permitirá tener un registro de todos sus clientes habituales,

además de llevar un control sobre sus descuento, promociones personales y
cuenta corriente de cada uno de ellos.
Para tener acceso a esta opción, hacer clic en botón

, en módulo de herramientas, desplegando la siguiente pantalla :
1.26.1 Agregar Cliente Vip
1.26.1.1 Hacer clic en botón , luego registrar todos los datos

solicitados en pantalla, los marcados con asterisco (*), son
obligatorios. Para grabar, hacer clic en botón .
72
1.26.2 Modificar Cliente Vip
1.26.2.1 Para modificar un dato de un cliente, haga clic sobre el

nombre y se desplegaran los datos en la sección derecha de la
pantalla, modifique el o los datos y luego haga clic en , para

grabar.
1.26.3 Asignar Promociones a clientes Vip
1.26.3.1 Seleccione el cliente y luego haga clic en el botón ,

desplegando la siguiente pantalla :
1.26.3.2 Registre los productos, asignando el descuento y la fecha de

termino de dicha promoción, para finalizar, haga clic en botón
73
2) Mantenedor Compras a Proveedores
Esta opción le permitirá registrar las comprar realizadas a proveedores.
Para tener acceso a esta opción, debe de hacer clic en botón , en

el menú principal. Desplegándose la siguiente pantalla :
Ventana 27
74
2.1. Registro Documento de Compras
2.1.1 Agregar Documento de Compra
2.1.1.1 Hacer clic en “Tipo Documento”,
2.1.1.2 Digite el número del documento de compras (“Número”)
2.1.1.3 Para Buscar o registrar un nuevo proveedor, hacer clic en
botón , se desplegará la siguiente ventana :
2.1.2 Agregar Proveedor
75
2.1.2.1 Para agregar un nuevo Proveedor, hacer clic en botón
2.1.2.2 Digite el rut, Razón Social y todos los datos requeridos

en pantalla.
2.1.2.3 Para Grabar, hacer clic en botón .
2.1.2.4 Para seleccionar el proveedor a registrar la factura,

hacer clic sobre el proveedor y luego en botón .
2.1.3 Agregar Datos Documento de Compra
2.1.3.1 Digite Descuentos ($), fecha documento, fecha recepcion y

bodega a la cual se destinaran los inventarios.
2.1.3.2 Registrar el Código del Producto y hacer clic en botón ,

se desplegará la descripción del producto, Stock u valor
unitario. Si no sabe el código del producto, hacer clic sobre
los botones de ayuda o botón .
2.1.3.3 Registre cantidad, precio unitario, descuento y haga clic en
botón . El producto será agregado en la ventana de

“Detalle de Documento”
76
2.1.3.4 Si el documento no existe, deberá de confirmar
afirmativamente, para registrar el detalle de esta.
2.1.3.5 Registre la fecha del documento, fecha de recepción y

descuento al total del documento de compra, ya sean estos en
pesos ($) o en porcentaje(%).
Ventana 28
2.1.3.6 Registrar código de Producto y hacer clic en botón . Se

desplegará la descripción del producto, imagen y Stock. Si no
sabe el código del producto, hacer clic en botón . Para
agregar un producto nuevo, hacer clic en botón y ver
punto 1.5.
2.1.3.7 Registre cantidad, precio unitario, descuentos y haga clic en

botón . El producto será agregado en la ventana de
“Detalle de Documento”.
Ventana 29
77
2.1.3.8 Para agregar otro producto, volver al punto 1.16.1.9.
2.1.3.9 Para grabar el documento, hacer clic en botón .
2.1.4 Consultar o Modificar Documento de Compras
2.1.4.1 Hacer clic en “Tipo Documento”.
2.1.4.2 Digite el número del documento de Compras (“Número”).
2.1.4.3 Digite el Rut del proveedor.
2.1.4.5 Si los datos son Correctos, se desplegaran los detalles del documento
de compra (detalle de documento, totales, descuentos). Ver ventana
27.
2.1.4.6 Para corregir o modificar un descuento, fecha, hacer clic sobre ellos y
cambiar el dato. Para grabar ver punto 1.16.2.8.
2.1.4.7 Para corregir el detalle de un producto, hacer clic sobre la línea del
producto, se desplegará en la ventana de “Detalle de Documento” y
podrá corregir o modificar. Luego hacer clic en botón , para
aceptar las modificaciones.
2.1.4.8 Para grabar las modificaciones, hacer clic en botón .
78
2.1.5 Eliminar Documento de Compras
2.1.5.1 Hacer clic en “Tipo Documento”.
2.1.5.2 Digite el número del documento de Compras (“Número”).
2.1.5.3 Digite el Rut del proveedor.
2.1.5.5 Si los datos son Correctos, se desplegaran los detalles del documento
de compra (detalle de documento, totales, descuentos). Ver ventana
27.
2.1.5.6 Para eliminar, hacer clic en botón .
2.1.5.7 Confirmar afirmativamente la opción de eliminar.
79

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Sistema Gestión

Temuco, Febrero 2012.-

2)MANTENEDOR COMPRAS A PROVEEDORES......................................................75

En menú principal, hacer clic sobre botón , se desplegará la siguiente

Hacer clic en botón , desde Menú

1.1.1.1 Hacer clic en botón

1.1.1.2 Digitar Glosa de Sector y asignar imágenes de estado en mesas

1.1.1.3 Para grabar, hacer clic en botón .

1.1.2.1 Ingresar código de Sector, hacer clic en botón . Si no sabe el

1.1.2.2 Modificar los datos requeridos y luego hacer clic en , para

1.1.3 Eliminar Sector

1.1.3.1 Ingresar código de Sector, hacer clic en botón . Si no sabe el

1.1.3.2 Hacer clic sobre botón , confirmar afirmativamente.

1.1.4 Volver al menú de principal

1.1.4.1 Hacer clic sobre botón , confirmar afirmativamente.

1.2. Mantenedor de mesas.

Hacer clic en botón , desde Menú

1.2.1 Agregar Mesas

1.2.1.1 Hacer clic en botón

1.2.1.2 Digitar Glosa, glosa corta, capacidad, clasificar sector y asignar

1.2.1.3 Para grabar, hacer clic en botón .

1.2.2.1 Ingresar código de Mesa, hacer clic en botón . Si no sabe el

1.2.2.2 Modificar los datos requeridos y luego hacer clic en , para

1.2.3.1 Ingresar código de Mesa, hacer clic en botón . Si no sabe el

1.2.3.2 Hacer clic sobre botón , confirmar afirmativamente.

1.2.4 Volver al menú Principal

1.2.4.1 Hacer clic sobre botón , confirmar afirmativamente.

1.3. Mantenedor de Meseros

Hacer clic en botón , desde Menú

1.3.1.1 Hacer clic en botón , se desplegará la siguiente pantalla :

1.3.1.2 Digitar Apellido paterno, materno, nombre y demás datos requeridos

1.3.1.3 Para grabar, hacer clic en botón .

1.3.2.1 En pantalla de Meseros (Ventana 4), hacer clic sobre el mesero a

1.3.2.2 Modificar los datos requeridos y luego hacer clic en , para

1.3.3.1 En pantalla de Meseros (Ventana 4), hacer clic sobre el mesero a

Y no podrá ser eliminado. De lo contrario, podrá ser eliminado sin

1.3.4 Volver al menú Principal

1.3.4.1 Hacer clic sobre botón , confirmar afirmativamente.

1.4. Asignar Mesas a Meseros

Hacer clic en botón , desde Menú Opciones

1.4.1.1 Hacer clic sobre Mesero

1.4.1.2 Hacer clic sobre Sector

1.4.1.3 Para asignar una nueva mesa a un mesero, debe de seleccionar la

1.5. Mantenedor Centros de Producción

Hacer clic en botón , desde Menú

1.5.1.1 Hacer clic sobre botón , se desplegará la siguiente pantalla :

1.5.1.2 Digitar un nombre para el Centro de Producción y definir impresora,

1.5.1.3 Seleccione la imrpesora y haga clic en botón “Aceptar”.

1.5.1.5 Para grabar, hacer clic en botón .

1.5.2 Consultar o Modificar Centro de Producción

1.5.2.1 En Ventana de “Centros de Producción” (Ventana 07), hacer clic

1.5.3 Eliminar Centro de Producción

1.5.3.1 En Ventana de “Centros de Producción” (Ventana 07), hacer clic

1.5.3.2 Haga clic sobre el botón , si el Centro de Producción ya esta

Y no podrá ser eliminado.

1.5.4 Volver al Menú Principal

1.5.4.1 Para volver al menú de Mantención , hacer clic en botón .

1.6. Mantenedor de Bodegas

1.6.1 Agregar Bodega

1.6.1.1 Hacer clic sobre botón , se desplegará la siguiente pantalla :