TÉCNICO SUPERIOR

EN FARMACIA
BOTÁNICA APLICADA
T.P. N° 1 : FRUTOS Y SEMILLAS

DOCENTE A CARGO: LIC. DEBORA TORREJON

ALUMNOS: TANIA AQUINO
JUAREZ MAGALI
LLAVE LUCIANA
NAVOTKA GUSTAVO
RETAMOZO ALEJANDRO
CARDOZO FLORENCIA
QUISPE ANAHI
CURSO: 2do 1ra
AÑO: 2023
Fruto

Concepto

La fecundación de los óvulos, y al mismo tiempo en que estos se van

transformando en semillas, los carpelos (componentes del gineceo, parte
femenina de la flor), junto con otros órganos extra carpelares, sufren una serie
de modificaciones que conducen a la formación del fruto. Siendo posible
afirmar que el fruto no es más que el ovario maduro conteniendo a las semillas.

Los óvulos, y al mismo tiempo en que estos se van transformando en semillas,

los carpelos (componentes del gineceo, parte femenina de la flor), junto con
otros órganos extra carpelares, sufren una serie de modificaciones que
conducen a la formación del fruto. Siendo posible afirmar que el fruto no es
más que el ovario maduro conteniendo a las semillas.

Después de la fecundación de los óvulos y de la formación de las Semillas, en

las Angiospermas los carpelos se desarrollan constituyendo el fruto. En ciertas
plantas domésticas puede haber desarrollo De los carpelos sin previa
fecundación de los óvulos; se producen entonces frutos sin semillas que se
denominan partenocárpicos (banana, naranja de ombligo, ananá). Suelen
formar parte del fruto ciertos Órganos anexos como el receptáculo floral (frutilla,
manzana) o el Receptáculo común (mora, higo).Conforme con el desarrollo que
adquiere la hoja o escama que Soporta a los óvulos se distinguen tres tipos de
plantas:
 1- Seminíferas: son las plantas en las que las escamas ovulíferas Quedan
muy reducidas y sólo actúan como soportes de las semillas Que carecen
totalmente de protección (Ginkgoáceas, Taxáceas).
2- Estrobilíferas: las escamas ovulíferas son reducidas y los óvulos están
protegidos por brácteas tectrices generalmente esclerificadas (Pináceas,
Cupresáceas).
3- Ovaríferas: son exclusivas de las Angiospermas y en ellas la o Las hojas
carpelares originan un ovario que encierra los óvulos y cuya
Fecundación se efectúa por medio del estigma. Estrictamente son estas
plantas las únicas que desarrollan fruto verdadero, ya que son las
Únicas que desarrollan carpelos.

Fruto: Características
Se caracterizan según su clasificación, entre ellos son:

SIMPLES: Se forman a partir de un solo ovario Ej. Se pueden clasifican en:

a) Frutos simples carnosos: Se pueden distinguir las tres partes del

pericarpio, ya que su consistencia es carnosa.

Se clasifican en:

•Drupa: si solo presenta una sola semilla en su interior.

•Pomo: si el enfocarlo es cartilaginoso y el mesocarpio es producto de un

hipantio. (Posee 2 semillas en su interior)
•Bayas: Son Frutos de morfología muy variada, pero se distinguen porque
generalmente presentan numerosas semillas en su interior. Se conocen 3 tipos
de bayas:

-Baya típica: cuando el exocarpo se desprende fácilmente.

-Baya pepónide: cuando el exocarpo NO se desprende Fácilmente.

-Herperidio: Cuándo el exocarpo es desprendible, presenta septos(gajos) y el

endocarpio es producto de tricomas engrosado y suculentos.
b) Frutos simples secos: NO se pueden distinguir las 3 partes del pericarpio, ya
que su consistencia es seca.

Se clasifican en:

●Frutos secos dehiscentes: se dividen y se abren al madurar para liberar las

semillas. La palabra DEHISCENTE procede del latín y significa

<<dividirse abriéndose >>

Folículos: frutos de 1 carpelo que se abren a lo largo de una sutura Cuando se

liberan las semillas Ej.

-Legumbres: Frutos de 1 carpelo que se dividen en dos mitades, cada una de

las cuales contiene semillas. Las legumbres pertenecen a la misma gran familia
vegetal de los guisantes y de las judías. Las semillas pueden nacer en ovarios
común o en compartimientos separados Ej:

-Silicuas: Frutos secos de 2 carpelos en los que las semillas residen en una
participación existente entre las mitades del ovario. Ej:
-Capsulas: Frutos de dos o más carpelos, que se dividen por los nervios, o por
opérculos o poros Ej. Amapolas, lirios, boca de dragón, Orquídeas, yuca

●FRUTOS SIMPLES-SECOS INDEHISCENTES:

Nueces, núculas o Frutos de cascara: frutos secos con pericarpio duro y grueso
pudiendo tener una cúpula basal Ej. Bellotas, pecanas, castañas y avellanas

-Esquizocarpos: poseen un pericarpio duro y delago que se divide en dos o

más partes Ej. Miembros de la familia del perejil, como la zanahoria.

-Alquenios: Poseen pericarpio delgados. La única semilla se une al pericarpio

solo en su base Ej. Girasoles, ranúnculos.
-Sámaras: Poseen pericarpios delgados. Las semillas se disponen a veces en
pares y poseen a las que permiten su dispersión con el viento Ej. Acceso,
olmos, fresnos

-Cariopsis o granos: Semillas de gramíneas en las que el fruto posee un

pericarpio duro, unido totalmente al embrión Ej. Todos los miembros de la
familia de las gramíneas, como el maíz y el arroz.

Agregados: se desarrollan a partir de una sola flor que tiene varios carpelos o
pistilos libres, formándose a modo de frutos independientes pero en la misma
flor. Cada carpelo se convierte en un diminuto fruto que se une, o agrega a
otros frutillos similares en un único receptáculo Ej.

Compuestos: se desarrollan a partir de los carpelos de más de una flor en una

única inflorescencia condensada. Cuando maduran, los frutos pueden ser
carnosos o secos. Con todo, hay que tener en cuenta que todas las especies
de plantas con flores producen frutos, tanto si don comestibles como si no.

Ej. Compuestos:
Estructura

Introducción

Luego de la fecundación de los óvulos, y al mismo tiempo en que estos se van

transformando en semillas, los carpelos (componentes del gineceo,
parte femenina de la flor), junto con otros órganos extra carpelares, sufren una
serie de modificaciones que conducen a la formación del fruto. Siendo
posible afirmar que el fruto no es más que el ovario maduro conteniendo a las
semillas. La principal función del fruto es proteger las semillas durante su
desarrollo; en muchas plantas también favorecen su dispersión.

Estructura del fruto: Al madurar, las paredes del ovario se desarrollan

y forman el pericarpio, constituido por tres capas:

Epicarpio: es la capa externa de los frutos, es lisa (tomate, cereza), o cerosa

(ciruelas, uvas), glandulosa (Citrus) o pubescente (durazno), en ciertos casos
tiene apéndices en forma de gloquidios (espinas foliares delgadas); (tréboles
de carretilla) o espinas (chamico). En los ovarios ínferos está cubierta por el
receptáculo y soldada con él.

Mesocarpio: Puede ser delgado y seco (maíz) o adquirir un gran desarrollo por
la multiplicación de las células parenquimatosas (paredes celulares grandes y
delgadas con una vacuola que acumula agua), originando frutos carnosos; en
estos casos la clorofila, los ácidos (málico, oxálico, cítrico), el tanino, etc.,
abundantes al comienzo del desarrollo, van siendo paulatinamente reemplazos
por azúcares (glucosa y levulosa), pigmentos antociánicos, vitaminas,
esencias, y en ciertos casos almidón (bananas), dando origen frutos de colores
vistosos y de sabores generalmente gratos al paladar.

Endocarpio: Es la parte interna que rodea a las semillas; con una o más capas
de células unas veces carnosas (uva), otras apergaminadas (porotos) o
esclerificadas formando un cuerpo duro protector de las semillas (carozo del
durazno). En Citrus se desarrollan pelos jugosos que llenan el lóculo y forman
la parte suculenta de frutos. En algunas especies las células producen una
pulpa suculenta que rodea las semillas (algarrobos).

Receptáculo: en los frutos derivados de flores con ovario súpero o medio, el

receptáculo no forma parte del fruto. En las flores de ovario ínfero se desarrolla
en forma de una cúpula o urna que se adhiere a los carpelos y forma parte del
fruto. En estos casos, en el fruto ya desarrollado, el receptáculo acopado y
soldado al ovario recibe el nombre de hipando.
SEMILLA

La semilla es el resultado de la transformación del óvulo fecundado durante la

polinización. Está formada por un embrión rodeado de una reserva nutritiva y
protegido por una envoltura llamada tegumento. El tamaño de la reserva
nutritiva varía dependiendo de cada especie.

Las semillas pueden tener todo tipo de apariencias, formas, tamaños, colores y
texturas, dependiendo de la planta a la que pertenecen.

De estas semillas nacerán plantas bellas y vigorosas que a su vez producirán

nuevas semillas, perpetuando así el ciclo de la vida.

Las semillas serán diseminadas por aquí y por allá, a una distancia más o
menos lejana de la planta madre. Dependiendo de las especies y las
oportunidades que tengan, las semillas pueden caer al pie de la planta o viajar
lejos, ya sea por el aire o enganchándose al pelaje de algún animal que esté de
paso, siendo su objetivo propagarse lo más posible. El viento, el agua, los
insectos, los pájaros u otros animales pueden ser los responsables
involuntarios de esa propagación.

Las semillas tienen una increíble capacidad de espera, a veces durante largo
tiempo, hasta que las condiciones externas sean favorables para su desarrollo.
Es lo que conocemos como dormancia o latencia. Las semillas saldrán de su
estado de dormancia al recibir un determinado estímulo, que puede ser muy
variado. Este fenómeno se conoce como el cese de la latencia. Así, hay
algunas semillas que para poder germinar deben pasar primero por el sistema
digestivo de un animal y recibir el efecto de sus enzimas digestivas. Otras son
activadas por el efecto de la fermentación o por el frío y las heladas.

De esta manera, la agricultora o el agricultor a veces se verá obligado a imitar

ciertos fenómenos naturales para terminar la latencia de una semilla.

Para la siembra es importante reunir todas las condiciones necesarias que

permitirán la germinación de las semillas, como la cantidad de riego, la
temperatura, la luz, la protección o la estación adecuada para la variedad
elegida.

Las semillas tienen una duración de vida media que varía según la especie.

Origen de la semilla

La semilla se origina en un óvulo o rudimento seminal que experimenta

profundas transformaciones después de ser fecundado. Como los óvulos son
diferentes según se trate de gimnospermas y de angiospermas, su origen en
detalle se tratará más adelante, aunque se adelantan algunas características

En las gimnospermas la fecundación es simple, un anterozoide fecunda a la

oosfera y origina el cigoto, precursor del embrión; las reservas en estas
semillas son originadas por el prótalo y por lo tanto son de origen materno y
haploides (n) y finalmente el único tegumento del óvulo origina el episperma
con una sola cubierta protectora, la testa.

En las angiospermas la fecundación es doble, un anterozoide fe- cunda a la

oosfera para originar el cigoto y el otro anterozoide se une al núcleo secundario
en una fecundación auxiliar para formar la célula madre del albumen, célula
triploide precursora de las reservas o tejidos nutricios de la semilla y finalmente
los dos tegumentos del óvulo originan un episperma en dos capas: la testa que
es la más ex terna y el tegmen.

Partes de la Semilla
Semillas Dicotiledóneas

●EPISPERMA O TEGUMENTOS SEMINALES: es la cubierta protectora de la

Semilla, la protege de la desecación y de lesiones mecánicas, también puede
desarrollar estructuras para la dispersión como pelos, alas, cuerpos oleosos o
azucarados, etc. Generalmente se diferencia en 2 capas

TESTA: es el tegumento exterior de la Semilla, derivado generalmente de la

crimina del óvulo, suele tener esclarecidas (célula con una gruesa pared
celular) en su constitución y ser muy duras , se llama entonces esclerotesta
(leguminosas), en otra se mucilaginiza y es absorbente de agua como en el
“lino”, en el “membrillero” , en el “tomate” y muchas crucíferas, en otras se
transforma en pelos como en el “algodón “, en los sauces, álamos, en alas
como en el “Pino de Alepo” y la “catalpa”, y se puede tornar carnosa y se llama
sarcotesta como en el “granado” y la “magnolia”.

En el TESTA se puede distinguir:

MICROPILO: es un poro que corresponde al micrópilo del óvulo. En la Semilla

generalmente es un lugar de ingreso de abundante agua y permite la energía
de la radícula durante la germinación.

HILO: cicatriz que queda cuando el funículo o filamento que une la Semilla al
fruto se rompe por dejar en libertad a la semilla madura.

TEGMEN: es la cubierta más interna de la Semilla, generalmente deriva de la

secundada del óvulo.
En algunos casos el albumen (tejido que rodea el embrión en algunas plantas y
le sirve de alimento cuando la semilla germina ) en su desarrollo puede digerir
el tegmen , dejando solo el TESTA y en otro digiere el tegmen y gran parte de
la TESTA, quedando restos de esta última que junto al pericarpio del fruto
sirven de protección.

•GEMULA: parte del embrión que da lugar al tallo

•PLUMULA: Pequeño brote que da lugar a una nueva planta, durante la

germinación dará lugar tallo y a las hojas.

•RADICULA: es la parte que al desarrollarse dará lugar a la Raíz de la nueva

planta, ayudando al crecimiento y al sostén donde la planta se va a sostener
del suelo para no caer.

Semilla monocotiledónea:
 •EMBRION: eje que se desarrolla a partir del cigoto , se la considera una
pequeña planta dentro de la Semilla la cual está en estado de letardo.

•ENDOSPERMO: reserva alimenticia que tiene la Semilla dentro de ella para

lograr crecer de manera satisfactoria y tener un buen desarrollo de la planta

•COTILEDONES: Hoja seminal embrionaria , conocida por el embrion de una

planta con semilla.

•GEMULA: parte del embrión que da lugar al tallo

•PLUMULA: Pequeño brote que da lugar a una nueva planta, durante la

germinación dará lugar tallo y a las hojas.

•RADICULA: es la parte que al desarrollarse dará lugar a la Raíz de la nueva

planta, ayudando al crecimiento y al sostén donde la planta se va a sostener
del suelo para no caer.

RESERVA DE SUSTANCIAS

Las semillas raramente carecen de sustancias de reserva; las mismas están

ausentes en las semillas de Orchidaceae En Hymenocallis (Liliaceae) los
tegumentos son verdes y con estomas; el desarrollo embrionario está en
conexión con la actividad de este tejido.

En las Gimnospermas no ocurre la doble fecundación, de manera que no hay

endosperma verdadero.  Las semillas almacenan grasas, aceites y proteínas
en el endosperma primario, prótalo o gametófito femenino haploide.  

En Angiospermas hay tres posibilidades:

1.Semillas albuminadas o endospermadas: son las semillas que contienen

las reservas separadas del embrión, sin importar su origen. En estos casos, el
embrión durante la germinación, debe disolver las reservas mediante acción
enzimática, para luego poder absorberlas. Teniendo en cuenta su origen.
2. Semillas perispermadas: el perisperma es el tejido nucelar que resulta de
las numerosas mitosis que se producen en la nucela del óvulo, y por lo tanto su
dotación cromosómica es diploide (2n). Perdura y se carga de sustancias de
reserva.

3. Semillas exalbuminadas: En estás semillas las reservas son absorbidas

por el embrión, las acumula en los cotiledones que se tornan carnosos. Estás
semillas tienen solamente embrión y tegumentos. Ejs.: nuez, poroto, arveja y
maní. Son las más evolucionadas, el embrión tiene una plúmula con epicótilo
desarrollado y varios primordios foliares.

• Las semillas endospermadas pueden presentar variantes según como se

multipliquen las células durante su formación. Se pueden distinguir semillas
con:
• Endosperma nuclear o no celular: El núcleo de la célula madre del
endosperma se divide repetidamente formando una masa plurinucleada
(cenocito), sin formación de tabiques celulares, después de un tiempo más o
menos largo terminan formándose las células. Es el tipo más frecuente.

• Endosperma celular: el núcleo de la célula madre del endosperma de divide y

simultáneamente se divide la célula y así las siguientes, de manera que no hay
divisiones nucleares libres, son todas células.

• Endosperma helobial: es intermedio entre los dos anteriores. La célula madre

del endosperma se divide en dos células desiguales y luego, una de ellas, la
mayor (calazal) se sigue dividiendo como endosperma nuclear mientras que la
menor (micro pilar) generalmente lo hace como endosperma celular.

Según la naturaleza química de las reservas y su consistencia, se pueden

distinguir las siguientes semillas:

• Con albumen amiláceo o harinoso: las reservas son almidonosas (harina)

como en la mayoría de las gramíneas. En estas semillas el estrato externo que
rodea al albumen se denomina capa aleuronífera porque sus células contienen
granos de aleurona que constituyen la reserva proteica en el fruto de las
gramíneas.

• Con albumen oleaginoso o lipídico: cuando las reservas son

lípidos generalmente densos y sólidos como en el ricino y papaveráceas,

mezclado generalmente con granos de aleurona. Si los lípidos son líquidos a
temperatura ambiente se da el albumen líquido de algunas gramíneas.

• Con albumen córneo: las paredes celulares celulósicas y hemicelulósicas del

albumen están notablemente engrosadas y le otorgan una consistencia muy
dura a durísima (marfiles vegetales).

• Con albumen carnoso: las reservas también son fundamentalmente

celulósicas y están en las paredes celulares, pero son menos compactas que
las anteriores como en liliáceas, tifáceas, pandanáceas.

• Con albumen mucilaginoso: las paredes celulares son de hemicelulosa y

mucílagos, absorben el agua en gran cantidad y se hinchan formando una
masa mucilaginosa, es propio de algunas leguminosas: “algarrobo europeo”
(Ceratonia siliqua), “acacia negra”, “sófora” (Styphnolobium japonicum).

3. Embrión: se puede considerar un eje que contiene uno o más cotiledones (4

a 18 en gimnospermas, 2 en dicotiledóneas y 1 en monocotiledóneas)
insertados en el nudo cotiledonar que se ubica aproximadamente en la parte
media del eje, los cotiledones son las hojas embrionarias o embriófilos. Por
encima del nudo cotiledonar se ubica el epicótilo que lleva en su extremo a la
plúmula precursora del Vástago o brote y por debajo del nudo se ubica el
hipocótilo que lleva en su extremo a la radícula precursora de la raíz primaria.

El desarrollo del epicótilo en la semilla es muy variable, en algunos casos

(arveja, maíz) la plúmula puede diferenciar uno o más primordios foliares, pero
en otros casos puede constituir sólo un meristema terminal rudimentario. Del
mismo modo el hipocótilo puede estar organizado y desarrollado o ser solo un
cono meristemático poco diferenciado.

GERMINACION

“Se llama germinación al acto por el cual la semilla en estado de vida latente
entra de pronto en actividad y origina una nueva planta.

En la germinación de las semillas, primero crece la raíz embrionaria

atravesando la testa, y luego se inicia la formación de la platula”

Para que la germinación ocurra, se deben dar una serie de condiciones

ambientales favorables: presencia de humedad, oxígeno y temperatura
adecuada. Cuando la semilla absorbe agua, comienzan en ella una serie de
reacciones de tipo metabólico. El alargamiento celular del embrión provoca la
rotura de la cubierta seminal. A pesar de que existan condiciones favorables,
algunas semillas no germinan.
Estas cinco etapas ocurren durante la germinación de la semilla son:

Etapa 1- Imbibición

La semilla seca absorbe el agua . La imbibición provoca la inflamación de la

semilla a medida que los componentes celulares se rehidratan. La hinchazón
se produce con mucha fuerza. Rompe las cubiertas de las semillas y permite
que la radícula salga en forma de raíz primaria.
La imbibición se logra debido a la rehidratación de macromoléculas
estructurales y de almacenamiento, principalmente la pared celular y los

polisacáridos y proteínas de almacenamiento. Muchas semillas contienen

polisacáridos adicionales, que no se encuentran comúnmente en los tejidos
vegetativos.

Etapa 2- Respiración

La imbibición de agua provoca la reanudación de la actividad metabólica en la

semilla rehidratada. Inicialmente, su respiración puede ser anaeróbica (debido
a la energía proporcionada por la glucólisis) pero pronto se vuelve aeróbica
cuando el oxígeno comienza a ingresar a la semilla. Las semillas de plantas
acuáticas, como también el arroz, pueden germinar bajo el agua utilizando
oxígeno disuelto.

Etapa 3 — Efecto de la luz sobre la germinación de semillas

Las plantas varían mucho en respuesta a la luz con respecto a la germinación

de semillas. Las semillas que responden a la luz para su germinación se
denominan fotoblásticas.

Se reconocen tres categorías de semillas fotoblásticas

Fotoblásticas positivas
Fotoblásticas negativas

No fotoblásticas.

Las semillas fotoblásticas positivas (lechuga, tabaco, muérdago, etc.) no

germinan en la oscuridad, pero requieren exposición a la luz solar (puede ser
por un período breve) para germinar.

Las semillas fotoblásticas negativas (cebolla, lirio, Amaranthus, Nigella, etc.) no

germinan si se exponen a la luz solar.

Las semillas no fotoblásticas germinan independientemente de la presencia

(exposición) o ausencia (no exposición) de luz.

Etapa 4 — Movilización de reservas durante la germinación de semillas y papel

de los reguladores del crecimiento

Durante la germinación, las células del embrión reanudan la actividad

metabólica y experimentan división y expansión. El almidón, las proteínas o las
grasas almacenados necesitan ser digeridos. Estas conversiones celulares se
producen mediante el uso de la energía proporcionada por la respiración
aeróbica.

Dependiendo de la naturaleza de la semilla, las reservas de alimentos pueden

almacenarse principalmente en el endospermo (muchas monocotiledóneas,
granos de cereales y ricino) o en los cotiledones (muchas dicotiledóneas como
guisantes y frijoles).

La capa externa de células especiales (capa de aleurona) del endospermo

produce y secreta enzimas hidrolizantes (como amilasas, proteasas). Estas
enzimas provocan la digestión, es decir, la descomposición de los alimentos
almacenados, como el almidón y las proteínas, en las células internas del
endospermo.

El alimento insoluble se vuelve soluble y el alimento complejo se simplifica.

Estas soluciones alimenticias más simples, que comprenden azúcares y
aminoácidos así formados, se diluyen con agua y pasan hacia el epicótilo,
hipocótilo, radícula y plúmula en crecimiento a través del cotiledón.
El ácido giberélico juega un papel importante en el inicio de la síntesis de
enzimas hidrolizantes. La giberelina, por lo tanto, promueve la germinación de
las semillas y el crecimiento temprano de las plántulas. La asimilación de este
alimento por el órgano en crecimiento induce el crecimiento y la plántula pronto
asume su forma final.

Etapa 5- Desarrollo del eje embrionario en plántula:

Después de la translocación de los alimentos y su posterior asimilación, las

células del embrión en las regiones de crecimiento se vuelven metabólicamente
muy activas. Las células crecen en tamaño y comienzan a dividirse para formar
la plántula.

Podemos encontrar dos tipos de germinación :

EPIGEA
Los cotiledones salen a la superficie debido a un gran crecimiento del
hipocótilo. Los cotiledones, se transforman en órganos capaces de realizar
fotosíntesis. Luego se desarrollaran las hojas. Las leguminosas, cebolla, ricino,
lechuga, etc. son un ejemplo de éste tipo de germinación.

HIPOGEA

Los cotiledones quedan bajo tierra. Las hojas verdaderas son los primeros
órganos fotosintetizadores. Germinación característica de los cereales (trigo,
maíz, cebada, etc.), guisante, haba, robles, etc.