Análisis Ex Ante Cacao 2022

Análisis ex ante de
estrategias de mitigación
de GEI en el cultivo
de cacao en la región
de Ucayali, Perú
Hacia una cadena de cacao que contribuya
a la conservación de bosques y la reducción
de gases de efecto invernadero
La Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) brinda soluciones
científicas que abordan las crisis mundiales de malnutrición, cambio climático, pérdida de la biodiversidad y
degradación ambiental.
La Alianza se enfoca en el nexo entre agricultura, nutrición y medio ambiente. Trabajamos con socios locales,
nacionales y multinacionales en África, Asia y América Latina y el Caribe, y con los sectores público y privado
y la sociedad civil. Con colaboraciones novedosas, la Alianza genera evidencia e integra innovaciones para
transformar los sistemas alimentarios y los paisajes a fin de sostener el planeta, impulsar la prosperidad y
nutrir a las personas en medio de una crisis climática.
La Alianza es parte de CGIAR, un consorcio mundial de investigación para un futuro sin hambre, dedicado a
transformar los sistemas alimentarios, terrestres y acuáticos en medio de una crisis climática.
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Análisis ex ante de
estrategias de mitigación de GEI
en el cultivo de cacao en la región
de Ucayali, Perú
Hacia una cadena de cacao que contribuya
a la conservación de bosques y la reducción
de gases de efecto invernadero
Miguel Romero, Piedad Pareja, María Claudia Tristán,

José Sánchez Choy y Marcela Quintero
ANÁLISIS EX ANTE DE ESTRATEGIAS DE MITIGACIÓN DE GEI
EN EL CULTIVO DE CACAO EN LA REGIÓN DE UCAYALI, PERÚ
Entidad líder:
Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)
Contrapartes:
Ministerio del Ambiente (MINAM), Ministerio de Agricultura y Riego (MIDAGRI),
Gobierno Regional de Ucayali (GOREU)
Donante:
Ministerio Federal de Medio Ambiente, Conservación de la Naturaleza y Seguridad Nuclear (BMU, por sus siglas en alemán)
Período de ejecución:
Agosto de 2018 – Agosto de 2022
Ámbito geográfico de intervención:
Región Ucayali, Perú
Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)

Sede Regional para las Américas
Km 17 Recta Cali-Palmira. C.P. 763537
A.A. 6713, Cali, Colombia
Teléfono: +57 602 4450000
Correo electrónico: [email protected]
Página web: https://alliancebioversityciat.org
Publicación CIAT No. 534

Agosto 2022
Romero M; Pareja P; Tristán MC; Sánchez Choy J; Quintero M. 2022. Análisis ex ante de estrategias de mitigación de GEI en el cultivo de cacao en la región de Ucayali,
Perú: Hacia una cadena de cacao que contribuya a la conservación de bosques y reducción de gases de efecto invernadero. Publicación CIAT No. 534. Centro
Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Cali, Colombia. 31 p.
Fotos de Portada: © CIAT

Créditos fotos: A menos que se indique lo contrario, el crédito de fotografía corresponde al CIAT.
Este trabajo está protegido bajo una licencia
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Derechos de autor © CIAT 2022. Algunos derechos reservados.

Agradecimientos
El presente documento ha sido elaborado por la Alianza de Bioversity
International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT),
bajo el liderazgo del área de Paisajes Multifuncionales. La construcción
de este informe ha sido posible gracias a la valiosa contribución de los
extensionistas y productores de cacao orgánico del Comité Central con
Desarrollo al Futuro de Curimaná (Central Curimaná).
El proyecto Modelos de negocios para abordar los motores de la

deforestación en el Perú (Sustainable Amazon Businesses-SAB) hace
parte de la Iniciativa Climática Internacional (IKI). El Ministerio Federal
de Medio Ambiente, Conservación de la Naturaleza y Seguridad Nuclear
(BMU, por sus siglas en alemán) apoya esta iniciativa sobre la base de
una decisión adoptada por el Bundestag alemán.
Contenido
1. INTRODUCCIÓN..........................................................................................................6
1.1. Objetivo general........................................................................................................7
2. ENFOQUE METODOLÓGICO........................................................................................8
2.1. Estándares y guías...................................................................................................8
2.2. Alcance del estudio...................................................................................................9
2.3. Recolección de información...................................................................................10
2.4. Cálculo de las emisiones de GEI de línea base....................................................12
2.5. Cálculo de las emisiones de GEI según escenarios de mitigación....................13
3. INVENTARIO DE EMISIONES DE LÍNEA BASE.........................................................14

3.1. Huella de carbono sin cambio de uso del suelo..................................................14
3.2. Huella de carbono con cambio de uso del suelo.................................................16
4. INVENTARIO DE GEI PARA PRÁCTICAS CON POTENCIAL DE MITIGACIÓN...........18

4.1. Promover la siembra de cacao en áreas ya intervenidas..................................19
4.2. Producción de cacao en arreglos agroforestales...............................................20
4.3. Uso de leguminosas como abono verde...............................................................21
4.4. Uso de guano de isla como sustituto del 30% de la fertilización sintética.......22
4.5. Buenas prácticas de manejo (BPM) para el incremento del rendimiento.........23
4.6. Otras prácticas con potencial de mitigación en el cultivo de cacao..................24
5. COMPARACIÓN DE ESCENARIOS DE MITIGACIÓN..................................................27
6. CONCLUSIONES.......................................................................................................28
7. REFERENCIAS.........................................................................................................29
Figuras
Figura 1. Tipificación de los sistemas productivos representativos
en la región de Ucayali...........................................................................................10
Figura 2. Fases productivas del cultivo de cacao en la región..........................................11
Figura 3. Colecta de datos de actividad en cada fase del cultivo......................................12
Figura 4. Huella de carbono del cultivo de cacao en tres sistemas productivos

en la región de Ucayali...........................................................................................15
Figura 5. Huella de carbono del cultivo de cacao en tres sistemas productivos

en la región de Ucayali, donde se incluyen emisiones de GEI
por cambio del uso del suelo................................................................................16
Tablas
Tabla 1. Procesos unitarios de la etapa de cultivo.............................................................9
Tabla 2. Tipificación de los sistemas productivos representativos

en la región de Ucayali..........................................................................................11
Tabla 3. Huella de carbono del cultivo de cacao en tres sistemas productivos

en la región de Ucayali..........................................................................................15
Tabla 4. Huella de carbono del cultivo de cacao en tres sistemas productivos

en la región de Ucayali donde se incluyen emisiones de GEI por cambio
del uso del suelo....................................................................................................17
Tabla 5. Prácticas de manejo para la reducción de emisiones a nivel de finca............19
Tabla 6. Emisiones de GEI bajo diferentes escenarios de cambio de uso del suelo
en tres tipologías productivas..............................................................................20
Tabla 7. Emisiones de GEI en el cultivo de cacao en arreglos agroforestales

Tabla 8. Emisiones de GEI en el cultivo de cacao con el uso de leguminosas

Tabla 9. Emisiones de GEI en el cultivo de cacao con el uso de guano de isla

Tabla 10. Emisiones de GEI en el cultivo de cacao con la implementación de BPM

Tabla 11. Escenarios de mitigación de emisiones de GEI en el cultivo de cacao

por kilogramo de cacao seco................................................................................27
Tabla 12. Escenarios de mitigación de emisiones de GEI en el cultivo de cacao

por hectárea...........................................................................................................27
1 Introducción
En el Perú, el sector agropecuario es la principal
fuente de emisiones GEI del país. De acuerdo con
el último Inventario Nacional de GEI (2016), las
emisiones netas del país equivalen a 205.294,1
GgCO2eq, donde, según el sector Agricultura,
Silvicultura y Otros Usos de la Tierra (AFOLU,
por sus siglas en inglés), representa el 65,7% de
las emisiones (134.901,5 GgCO2eq). Dentro de
este sector, la principal fuente de emisión está
asociada al cambio de uso del suelo, en particular,
por la conversión de tierras forestales a tierras
de cultivo y pasturas. Las emisiones netas de
las subcategorías Tierras de Cultivo y Pastizales
ascienden a 92.759,9 GgCO2 y equivalen al 68,7%
de las emisiones del sector (MINAM, 2016).
Según el IPCC y la Organización de las Naciones

Unidas para la Alimentación (FAO), la mitigación
consiste en la intervención humana, encaminada
a reducir las emisiones de GEI por las fuentes o
en potenciar el secuestro de carbono, mediante
los sumideros. En el caso del sector agricultura y
las cadenas de valor de productos agrícolas, las
opciones que se pueden explorar, para reducir
emisiones, incluyen los siguientes aspectos:
La reducción de emisiones derivadas de

cambios en el uso de la tierra y el manejo
y uso de la tierra productiva.
El aumento de las reservas terrestres

de carbono, mediante su secuestro y
almacenamiento en los suelos, la biomasa
y los productos madereros.
La reducción de las emisiones derivadas

de la producción energética, a través de
la sustitución de combustibles fósiles por
biomasa.
El aumento de la producción, sin un aumento

proporcional de las emisiones, lo cual reduce
la intensidad de estas (esto es, las emisiones
6
de GEI por unidad de producto).
La reducción de las emisiones de GEI, en el cultivo de cacao, según un escenario de
mediante la reducción de las pérdidas, el línea base generado para la región (Ivanova
desperdicio de alimentos y el reciclaje de et al., 2020).
madera (IPCC, 2014).
El presente informe ha sido elaborado en el marco
El Gobierno peruano ha identificado 62 medidas del proyecto SAB, liderado por la Alianza de
de mitigación para implementar en 5 áreas Bioversity Internacional y el Centro Internacional
priorizadas, al 2030. Entre estas, las acciones de Agricultura Tropical (CIAT), en coordinación con
del sector Uso del Suelo, Cambio de Uso del el Ministerio del Ambiente (MINAM) y el Ministerio
Suelo y Silvicultura (USCUSS) representan de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI) de
el 70% de la meta de mitigación del país. En Perú. A su vez, es parte de la Iniciativa Climática
cuanto a las medidas de mitigación para los Internacional (IKI), la cual es apoyada por
cultivos permanentes de la Amazonía –que son el Ministerio Federal para el Ambiente, la
relevantes para la temática de esta estrategia–, Conservación de la Naturaleza y la Seguridad
se espera que, desde la asociatividad, el acceso Nuclear de Alemania (BMU). En el proyecto,
a la tecnología y a las alternativas de fertilizante se utiliza, para tal fin, el enfoque territorial,
orgánicos se logren las metas de mitigación del de cadena de valor y bajo de emisiones, para
sector a nivel nacional (MINAM, 2019). En el año alinear los compromisos hacia una visión libre de
2020, el Perú formula la actualización de sus deforestación, que reconcilie los usos sostenibles
Contribuciones Determinadas a Nivel Nacional y competitivos con los compromisos nacionales
(NDC, por sus siglas en inglés) para la mitigación de mitigación.
de GEI. En esta, se plantea una meta que no
esté condicionada a limitar las emisiones de
GEI hasta un nivel de 179,0 MtCO2eq, mediante
1.1. Objetivo general
la implementación de medidas de mitigación, Realizar un análisis ex ante de las estrategias
formuladas en todos los sectores de emisiones de mitigación de emisiones de gases de efecto
que conforman las NDC de mitigación (MINAM, invernadero (GEI), en el cultivo de cacao en la
2021). región de Ucayali, Perú.
En este contexto, el proyecto “Modelos de La estimación de emisiones, bajo los escenarios

negocios para abordar los motores de la de implementación de las estrategias de
deforestación en Perú” (Sustainable Amazonian mitigación, incluye los siguientes aspectos:
Businesses, SAB por sus siglas en inglés) tiene,
Cuantificación de las emisiones de línea base
como objetivo, desarrollar un Modelo de Negocio
del sistema productivo en la región.
(MdN), para la cadena de valor de cacao libre
de deforestación y bajo en emisiones, gracias Identificación de los componentes con mayor
a la adopción de prácticas de producción con contribución al inventario de emisiones.
potencial de mitigar las emisiones de GEI (Ivanova
et al., 2020; Ivanova et al., 2021). Identificación de las estrategias de
mitigación, que puedan ser implementadas en
Con el fin de identificar las estrategias de la región.
producción, que tengan un mayor potencial de
mitigación de emisiones de GEI, se ha realizado Estimar las emisiones de escenarios
un análisis ex ante del inventario detallado de productivos, con la implementación de las
emisiones y remociones de GEI, a partir de la prácticas sostenibles.
7
implementación de cinco prácticas productivas
2 Enfoque
metodológico
Este documento presenta el enfoque metodológico
empleado en la colecta de la información de datos
de actividad con los productores priorizados en
grupos focales y el análisis de la información para
el establecimiento de la línea base de emisiones.
Asimismo, se incluye el análisis ex ante con los
escenarios de prácticas de mitigación propuestas,
las cuales fueron identificadas mediante una
revisión literaria de diversos artículos científicos
y literatura gris, con la cual se obtuvo un listado
de prácticas, cuya comparación con la línea base
permite determinar su potencial de mitigación de
emisiones de GEI.
2.1. Estándares y guías

El inventario de GEI del sistema productivo de
cacao se ha elaborado, según los lineamientos
de los estándares ISO 14067:2013, sobre huella
de carbono de productos “Greenhouse gases -
Carbon footprint of products - Requirements and
guidelines for quantification and communication”
y el estándar PAS2050: 2011 “Specification for
the assessment of the life cycle greenhouse gas
emissions of goods and services”, los cuales
proporcionan los requerimientos específicos para
el análisis de los gases de efecto invernadero
(GEI) del ciclo de vida de bienes y servicios. Estas
normas se basan en la metodología de análisis
de ciclo de vida, establecida por los estándares
internacionales ISO 14040 “Environmental
management - Life cycle assessment - Principles
and framework” y 14044 “Environmental
management - Life cycle assessment -
Requirements and guidelines”.
En el caso de la metodología de cálculo de las

emisiones de GEI, se han utilizado las directrices
del IPCC del 2006 para los inventarios nacionales
8 de gases de efecto invernadero, así como sus
actualizaciones realizadas en el 2019. De acuerdo y, adicionalmente, se reporta el inventario de GEI
con la actividad productiva y disponibilidad de los escenarios de mitigación por unidad de
de información, dichos documentos presentan área (CO2eq/ha).
diversas modalidades de cálculo y los factores de
El inventario de GEI de la etapa de cultivo
emisión por defecto (IPCC, 2019).
involucra la identificación de todas las entradas
y salidas de cada proceso unitario (Tabla 1), al
2.2. Alcance del estudio considerar una vida útil de 25 años. Esto quiere
decir que se incluye, en totalidad, el transporte,
El inventario de GEI de la producción de cacao
los insumos, la energía y la maquinaria que son
es específico a los productores de la región de
utilizadas durante los 25 años del cultivo de cacao
Ucayali, cuya zonificación ecológica corresponde
(entradas de la etapa de cultivo), así como toda la
al bosque húmedo tropical. En el presente
producción durante ese mismo periodo
estudio, se reportan las emisiones de CO2eq por
(salida principal).
cada kilogramo de cacao seco (unidad funcional)
Tabla 1. Procesos unitarios de la etapa de cultivo.
GASES DE EFECTO INVERNADERO

PROCESO UNITARIO ENTRADAS SALIDAS
CO2 CH4 N2O
Cambio de uso del suelo Pérdida de bosque Emisiones de GEI X X
Uso de maquinaria y equipos Combustible maquinaria y equipos Emisiones de GEI X X X
Emisiones de GEI
Enmiendas y fertilizantes
Uso de fertilizantes y encalado Residuos orgánicos X X
orgánicos y sintéticos
Residuos inorgánicos
Manejo de residuos sólidos Emisiones de GEI X X
Residuos orgánicos
Manufactura de insumos Emisiones de GEI X X X
Pesticidas
Combustibles
Transporte de insumos Pesticidas
Emisiones de GEI X X X
y residuos agrícolas Residuos
Combustible
Transporte
El inventario de emisiones de GEI y los escenarios con prácticas de mitigación han sido construidos al
considerar las prácticas de manejo del cultivo, el uso de insumos y la tecnología existente en el año
2019, que corresponde al análisis de línea base de la región (Ivanova et al., 2020). 9
2.3. Recolección de información
El inventario de GEI de línea base requirió la recolección de información primaria (nivel de actividad) y
secundaria (factores de emisión). La información primaria se recogió durante el mes de noviembre de
2019, en la región de Ucayali, siguiendo la metodología de la finca típica (Feuz y Skold, 1990); para ello,
se convocó a un grupo de agricultores de cacao y con su apoyo se recolectó la información de todas las
actividades que son fuente de emisión de GEI en el sistema productivo de cacao.
La metodología de finca típica consiste en seleccionar a un grupo representativo de agricultores, con

quienes se define las características generales de un predio típico, por ejemplo, el sistema productivo,
el área promedio de los predios, otras actividades agropecuarias y su porcentaje de ocupación,
las distancias a centros urbanos, el valor de la tierra, el área de costeo, entre otros. Es decir, se
requiere del consenso entre los valores, los conceptos y los términos referentes a las características
agroambientales, físicas, estructurales, legales del predio y del cultivo, al igual que de otros aspectos,
como la composición familiar típica y los roles en la labor productiva (Feuz y Skold, 1990). En este caso,
tres grupos de cuatro agricultores de cacao constituyeron los grupos focales (Figura 1). Los criterios
principales de clasificación (Tabla 2) incluyen la intensidad en el uso de insumos y el rendimiento
promedio, una vez alcanzada la estabilidad en la producción.
Figura 1. Tipificación de los sistemas productivos representativos en la región de Ucayali.
10
Tabla 2. Tipificación de los sistemas productivos representativos en la región de Ucayali.
MANEJO TRADICIONAL ORGÁNICO TECNIFICADO

Intensidad del uso de insumos Nula-Baja Media-Alta Alta
Tipo fertilizante Sintético Orgánico Sintético
Área (ha) 5 3 10
Rendimiento (kg/ha) 700 800 1500
Junto con los productores seleccionados y técnicos se determinaron tres fases del cultivo: preparación
del terreno (desde el cambio de uso del suelo hasta la siembra de plantas), fase de mantenimiento
(0 a 2 años) y fase productiva (2 a 25 años).
Figura 2. Fases productivas del cultivo de cacao en la región.
Plántulas
Emisiones GEI
Fertilizantes
Maquinaria Plaguicidas
PREPARACIÓN Residuos orgánicos
DEL TERRENO ESTABLECIMIENTO
MANTENIMIENTO
Cambio de uso Emisiones GEI
del suelo Agua
PRODUCCIÓN Cacao seco
Maquinaria
Transporte
En cada fase se identificaron las principales actividades ejecutadas, en torno a las cuales se colectaron
los datos de actividad, tales como preparación del terreno, la siembra, la fertilización, el manejo de
plagas, las podas y la cosecha (Figura 3). Para cada actividad, se recolectó información de intensidad en
el uso de insumos (p. ej. agroquímicos, abonos y combustible), procedencia de los insumos, frecuencia
de la labor, maquinaria y equipos empleados, gestión de residuos, entre otros. En el caso de datos
de cosecha, se elaboró una curva de rendimiento para los 23 años productivos, donde se incluyen los
meses de cosecha y cantidades (Figura 3).
Toda la información colectada y sistematizada se presentó y evaluó con expertos y productores

conocedores, con el fin de validar los hallazgos y ajustar los parámetros. El proceso de revisión se repite
11
hasta obtener los consensos sobre la representatividad y validez de los resultados.
La información secundaria fue utilizada para la identificación de los factores de emisión a emplear en la
construcción del inventario de GEI. Esta fue obtenida a partir de artículos científicos y los reportados por
el IPCC (actualización 2019), Infocarbono y Ecoinvent.
Figura 3. Colecta de datos de actividad en cada fase del cultivo.
2.4. Cálculo de las Uso de maquinaria y equipos: las emisiones

por el uso de maquinaria y equipos se calculan
emisiones de GEI siguiendo la metodología de combustión
estacionaria. Estas se obtienen al multiplicar
de línea base el consumo de combustible (en unidades de TJ)
por el factor de emisión correspondiente al GEI,
Para la construcción del inventario de GEI,
de acuerdo con lo estipulado por las mismas
fueron consideradas las emisiones directas e
Directrices del IPCC sobre Energía, en el
indirectas, asociadas a la parcela de cacao, con la
Volumen 2 (2006).
incorporación de las estrategias con potencial de
mitigación. En el cultivo de cacao, las emisiones que Uso de fertilizantes y encalado: en el presente
se producen, en todo el ciclo de vida, se originan a estudio, las emisiones de N2O consideradas son
partir de los siguientes procesos unitarios: las resultantes del uso de fertilizantes sintéticos,
fertilizantes orgánicos (compost y guano de
Cambio de uso del suelo: para cuantificar las
isla), aplicación de residuos de cosecha y uso de
emisiones, por el cambio de uso del suelo,
leguminosas – como cobertura vegetal – que se
se evaluó el cambio neto de carbono de una
reportan en esta sección, además del nitrógeno
cobertura a otra (p. ej., el cambio de bosque
mineralizado por la pérdida de carbono del suelo,
primario a cultivo de cacao). El cálculo incluyó
que se ha contabilizado en la sección “Cambio de
los cuatro tipos de reserva de carbono: biomasa
uso del suelo” (IPCC, 2006). Todas las ecuaciones
aérea, biomasa subterránea, carbono orgánico
empleadas para el cálculo de las emisiones
12 del suelo y materia orgánica muerta (IPCC, 2006).
directas e indirecta de N2O han sido extraídas de
las Directrices del IPCC, Volumen 4: Agricultura,
silvicultura y otros usos de la tierra (2006). 2.5. Cálculo de las
Manejo de residuos: el sistema de cultivo de emisiones de GEI
cacao tiene tanto residuos orgánicos (residuos de
cosecha), como residuos inorgánicos (envases de
según escenarios
insumo agrícolas). El principal residuo de cosecha de mitigación
es la cáscara vacía de cacao, la cual es dejada
sobre el campo. La descomposición de dichos Con el fin de construir los escenarios de
residuos se considera aeróbica. mitigación, se realizó una revisión detallada de
literatura (artículos científicos y literatura gris)
En particular, los residuos inorgánicos están para identificar aquellas prácticas con potencial
conformados por los costales de los fertilizantes de mitigar las emisiones procedentes del cultivo
y los envases de pesticidas. En ambos casos, de cacao. La revisión incluyó la búsqueda de
estos son quemados, muy probablemente, en el datos de actividad, cuando dichas prácticas
interior del predio; por tanto, generan emisiones son implementadas en el sistema. En los casos
de GEI. El método para estimar las emisiones de donde no se contó con disponibilidad de datos de
CO2 provenientes de la incineración se basa en actividad para el cultivo de cacao, o estimaciones
la estimación del contenido de carbono de los de rendimiento, se llevaron a cabo consultas
desechos quemados (carbono biogénico y fósil). con expertos. Los datos de actividad, obtenidos
El carbono contenido en los desechos es de para la implementación de cada práctica, fueron
origen fósil; por tal razón, las emisiones de CO2 incluidos en el modelo de línea base y generaron
se incluyen en el inventario. Las ecuaciones para un escenario de emisiones diferenciado en cada
estimar dichas emisiones fueron obtenidas del práctica evaluada.
Volumen 5 - Desechos del IPCC (2006).
Manufactura de insumos: para la estimación de

las emisiones de GEI, a causa de la fabricación
de los insumos aplicados en el cultivo, se usaron
factores por defecto que se encuentran en la base
de datos de Ecoinvent - versión 3.3 (2016).
Transporte de insumos: las emisiones indirectas

por fuentes móviles hacen referencia a los GEI
que se emiten a causa del transporte de insumos,
desde el lugar de su fabricación hasta el predio.
Se usaron factores de emisión por defecto, a
partir de la base de datos de Ecoinvent 3.3,
basados en la cantidad del producto transportado
(t) y en la distancia recorrida en kilómetros (km).
3 Inventario de
emisiones de
línea base
3.1. Huella de carbono
sin cambio de uso
del suelo
En un escenario, donde el establecimiento del
cacao se dio después de 25 años del proceso de
deforestación y no se incluyen emisiones por el
cambio del uso del suelo, la producción de cada
kilogramo de cacao seco en el departamento
de Ucayali genera emisiones de 0,19 kg CO2eq
en sistemas productivos tradicionales, 0,87 kg
CO2eq en cacao orgánico y 2,45 kg CO2eq en
sistemas productivos tecnificados (Figura 4 y
Tabla 3).
Las diferencias entre las tipologías se deben,

en gran medida, a la intensidad en el uso de
insumos, el cual se ve representado en las
emisiones necesarias para la fabricación,
transporte a finca y uso en campo.
Debido a que el sistema de producción tradicional

tiene de una baja a nula intensidad de usos
de agroquímicos y el sistema orgánico tiene
restricciones en su uso, el manejo de malezas se
soporta, principalmente, en el control mecánico
con guadaña. Ello genera un mayor consumo de
combustible y mayores emisiones en la actividad
de uso de maquinaria y equipos, en comparación
con el sistema tecnificado. Este último hace un
uso significativo de plaguicidas y menor de la
guadaña, siendo menores las emisiones en
este rubro.
14
Figura 4. Huella de carbono del cultivo de cacao en tres sistemas productivos en la región de Ucayali.
TRADICIONAL ORGÁNICO TECNIFICADO

0,19 kg de CO2 eq/kg 0,87 kg de CO2 eq/kg 2,45 kg de CO2 eq/kg
6.52% 0.90% 1.63% 0.00%

13.98% 8.48%
1.85%
22.05%
0.00%
43.25%
42.14% 48.36%
43.07%
13.22%
40.42%
1.38%
8.95% 0.26% 3.31%

0.23% 0.00%
Uso de maquinaria Uso de fertilizantes Manejo de residuos orgánicos
Manejo de residuos inorgánicos Manufactura de insumos Transporte de insumos
Tabla 3. Huella de carbono del cultivo de cacao en tres Con relación al uso de fertilizantes nitrogenados
sistemas productivos en la región de Ucayali. y enmiendas en campo, estos generaron las
mayores emisiones de GEI con un valor de
HUELLA DE CARBONO
0,35 CO2eq/kg de cacao seco en sistemas
FUENTE DE EMISIÓN (kg CO2 eq /kg cacao seco)
tecnificados y de 1,05 CO2eq/kg de cacao seco,
en sistemas orgánicos; esto corresponde a cerca
Uso de maquinaria 0,0915 0,1212 0,0399 del 40% del total de emisiones en cada sistema.
Uso de fertilizantes 0,0004 0,3505 1,0593 Dentro de esta categoría, se incluyen emisiones
directas al momento de la aplicación y emisiones
Manejo de residuos
0,0798 0,0776 0,0810 indirectas por procesos de volatilización y
orgánicos
lixiviación de compuestos nitrogenados, los cuales
Manejo de residuos están contenidos en los fertilizantes sintéticos y
0,0035 0,0119 0,0063
inorgánicos
fertilizantes orgánicos.
Manufactura de
0,0123 0,1146 1,0548 Se evidencia que a pesar del mayor rendimiento
insumos
en el sistema tecnificado, el cual duplica los
Transporte de insumos 0,0017 0,1912 0,2077
rendimientos de los sistemas tradicional y
TOTAL HC 0,189 0,867 2,449 orgánico, el consumo de insumos para su
mantenimiento es alto al igual que las emisiones
resultantes. Estas son 2,5 veces mayores respecto
a la producción orgánica y cerca de 13 veces
superior, en comparación con el sistema de
15
producción tradicional.
Aunque en el sistema tradicional se presentan las menores emisiones por cada kilogramo, este manejo
presenta la mayor ineficiencia en el uso del suelo. Por lo tanto, para producir una mayor cantidad de
cacao, se podría requerir una mayor cantidad de área. Lo anterior tiene implicaciones considerables, en
el contexto de presión sobre las áreas naturales, debido a que al sistema tradicional se lo considera como
el más sensible, con respecto al incremento del área, para suplir la demanda del cacao seco. Si las áreas
adicionales son bosques, el indicador de huella de carbono por cambio de uso del suelo tendría un impacto
más fuerte en este sistema, como se evidencia en la siguiente sección.
3.2. Huella de carbono con cambio

de uso del suelo
En el escenario donde el establecimiento del cultivo se da dentro de los 25 años posteriores al proceso de
deforestación, se deben incluir las emisiones por cambio de uso del suelo. Para el presente estudio, se
genera un escenario crítico, en el que la siembra del cultivo de cacao se da inmediatamente después del
proceso de deforestación; se incluyen también las emisiones correspondientes a los 25 años o el total de
carbono contenido en el bosque.
En este caso, la producción de cada kilogramo de cacao seco en el departamento de Ucayali podría generar
emisiones de hasta 39,12 kg CO2eq en sistemas productivos tradicionales, 34,44 kg CO2eq en cacao
orgánico y 20,66 kg CO2eq en sistemas productivos tecnificados. En este escenario, las emisiones por
cambio de uso representan el 99% del total de la huella en el sistema tradicional, 97% en el orgánico y
88% en el tecnificado (Figura 5 y Tabla 4).
Figura 5. Huella de carbono del cultivo de cacao en tres sistemas productivos en la región de Ucayali,
donde se incluyen emisiones de GEI por cambio del uso del suelo.

39,1 kg de CO2 eq/kg 34,4 kg de CO2 eq/kg 20,6 kg de CO2 eq/kg
0.23% 0.00% 5.12%

0.03% 0.03%
0.01% 0.03% 0.23% 0.56% 1.01%
0.20% 0.00% 1.02% 0.33% 0.19%
0.39%
5.14%
88.12%
99.52%
97.48%
Uso de maquinaria Cambio de uso del suelo Uso de fertilizantes Manejo de residuos orgánicos
16
Manejo de residuos inorgánicos Manufactura de insumos Transporte de insumos
Tabla 4. Huella de carbono del cultivo de cacao en tres
sistemas productivos en la región de Ucayali
donde se incluyen emisiones de GEI por cambio
del uso del suelo.
HUELLA DE CARBONO
FUENTE DE EMISIÓN (kg CO2 eq /kg cacao seco)
Cambio de uso
38,93 33,58 18,17
del suelo
Uso de maquinaria 0,0915 0,11212 0,0399
Uso de fertilizantes 0,0004 0,3505 1,0593
Manejo de residuos
0,0798 0,0776 0,0810
orgánicos
Manejo de residuos
0,0035 0,0119 0,0063
inorgánicos
Manufactura
0,0123 0,1146 1,0548
de insumos
TOTAL HC 39,12 34,44 20,61
En este caso, las diferencias entre los sistemas

están determinadas por el rendimiento. Al ser
mayor el número de kilogramos producidos en
el sistema tecnificado, es menor la huella de
emisiones por deforestación.
17
4 4. Inventario
de GEI para
prácticas con
potencial
de mitigación
Según los resultados de la huella de carbono de
la línea base, las prácticas de manejo del cultivo
(Tabla 5), con potencial de mitigación, deben
estar enfocadas en la reducción de las emisiones
por el cambio en el uso del suelo; estas pueden
representar hasta el 99% de las emisiones en
cultivos establecidos en áreas recién deforestadas.
El segundo punto crítico es el manejo de los
fertilizantes, ya que el pico de emisiones, en el
sistema finca, está representado en la manufactura
de insumos, seguido del uso en campo y su
transporte. A continuación, se presentan
diferentes prácticas con potencial de mitigación,
referenciadas en literatura para cultivos de cacao
u otros cultivos perennes.
18
Tabla 5. Prácticas de manejo para la reducción de emisiones a nivel de finca.
PRÁCTICA COMPONENTE PUNTO DE REDUCCIÓN POTENCIAL DE REDUCCIÓN OTROS IMPACTOS

Evitar deforestación de áreas con alto Biodiversidad
Promover la siembra de stock de carbono Balance hídrico
Cambio de Uso del
nuevas áreas de cacao en Alto
Siembra en áreas deforestadas y Suelo
áreas ya intervenidas Restauración
degradadas
Implementar sistemas
Incorporación de árboles en el cultivo Mitigación Medio Biodiversidad
agroforestales
Manejo de dosis, fuentes tipo de
Medio
fertilizantes, tiempo y lugar de aplicación
Manufactura, Eutrofización
Optimizar la aplicación de Inhibidores de nitrificación Alto
transporte y uso de Calidad aire
fertilizantes y enmiendas
Abonos orgánicos fertilizantes Medio Polución
Introducción de leguminosas Medio

Podas, manejo de plagas y
Incrementar la producción del
enfermedades, manejo de densidad, Medio Balance hídrico
cultivo por unidad de área
materiales de siembra
Dada la información secundaria, disponible para

la elaboración de los escenarios de mitigación,
4.1. Promover la siembra
se priorizaron cinco prácticas con mayor potencial de cacao en áreas
para la construcción de los escenarios:
i) Promover la siembra de cacao en áreas ya

ya intervenidas
intervenidas. En el Perú, las emisiones generadas por el sector
de Uso del Suelo, Cambio de Uso del Suelo y
ii) Producción de cacao en arreglos
Silvicultura (USCUSS) representan el mayor aporte
agroforestales.
en el total de emisiones (51% de participación),
iii) Uso de leguminosas como abono verde. de los cuales, la principal fuente de emisión es
la conversión de bosques y pasturas (92% de las
iv) Uso de guano de isla como sustituto del 30%
emisiones), de ahí que las políticas nacionales
de la fertilización sintética.
aborden el control de la deforestación como un
v) Buenas prácticas de manejo (BPM) para el punto clave en las agendas regionales (MINAM,
incremento del rendimiento. 2016). En el caso de cacao, evitar la deforestación y
dirigir el establecimiento de nuevas áreas en zonas
A continuación, se detalla la reducción de degradadas tiene un efecto significativo en la
emisiones de GEI asociadas a las prácticas reducción de emisiones. Se estima que, si el cultivo
antes propuestas. no es establecido en áreas de bosque primarios,
se puede evitar la emisión de alrededor de 250 t de
C/ha. Este impacto puede ser considerablemente
mayor si se evita la intervención de suelos
orgánicos o turberas, los cuales pueden contener
19
hasta 700 t de C/ha.
De la misma forma, los planes regionales de en la productividad del cultivo. Algunas de estas
incremento de la producción del cultivo de son la fertilización orgánica y el establecimiento
cacao deben estar enfocados al establecimiento de coberturas, las cuales mejoran las condiciones
de nuevas áreas en zonas ya deforestadas y biológicas, físicas y químicas del suelo, son
degradadas, principalmente, praderas, y evitar la de fácil implementación, incrementan los
conversión de nuevas áreas de bosque primario rendimientos y reducen la necesidad de los
o zonas en regeneración. El establecimiento de productores de extenderse a nuevas áreas.
nuevas áreas de cacao en zonas degradadas
En la Tabla 6, se presentan los valores de huella
permite incrementar el stock de carbono en la
de carbono, en diferentes escenarios de manejo
región; más aún, si estos sistemas incorporan
de uso del suelo. El primer escenario contempla
otras prácticas de mayor retención de carbono,
los valores de emisiones asociadas al manejo
como la siembra en sistemas agroforestales
del cultivo para las tres tipologías productivas,
que, en algunos escenarios, pueden llegar a
sin tener en cuenta el cambio de uso del suelo.
compensar el total de las emisiones de CO2.
Como se evidencia, el cambio de uso del suelo
Se estima que a nivel nacional el establecimiento de bosque no perturbado o perturbado a cacao
de plantaciones de cacao en áreas de praderas incrementa, significativamente, las emisiones
y otros usos de la tierra, con moderada a alta por cada kg de cacao seco producido. Por el
degradación, tiene el potencial de mitigar cerca contrario, cuando el cacao es establecido en
de 2.359 Mt de CO2eq (MINAM, 2016). En estas áreas de pasturas, la captura de carbono puede
áreas degradadas, el cultivo de cacao facilita el generar un incremento en el stock de carbono a
desarrollo de prácticas que pueden restaurar nivel de predio, al generar valores negativos de
algunas propiedades del ecosistema y acelerar su emisiones, es decir, captura de carbono.
recuperación, al generar, a su vez, incrementos
Tabla 6. Emisiones de GEI bajo diferentes escenarios de cambio de uso del suelo en tres tipologías productivas.
TIPOLOGÍAS PRODUCTIVAS
ESCENARIOS DE CAMBIO DE USO DEL SUELO TRADICIONAL ORGÁNICO TECNIFICADO
(kg CO2 eq /kg cacao) (kg CO2 eq /kg cacao) (kg CO2 eq /kg cacao)
Sin cambio de uso del suelo (cacao a cacao) 0,18 0,86 2,49
Cambio de uso del suelo - bosque no perturbado a cacao 39,12 34,44 20,61
Cambio de uso del suelo - bosque perturbado a cacao 15,68 14,23 9,68
Cambio de uso de suelo – pastura a cacao -16,33 -13,39 -5,26
4.2. Producción de cacao en arreglos agroforestales

Los sistemas agroforestales (SAF) consisten en la combinación de árboles forestales con cultivos.
El mayor potencial de mitigación de GEI de estos sistemas está relacionado al secuestro y al
almacenamiento de carbono de los árboles leñosos (Montagnini et al., 2004). Adicionalmente, los SAF
pueden desempeñar un papel relevante en la mejora de la calidad del suelo, a través de la fijación de
nitrógeno, la reducción de la erosión del suelo, el aporte de nutrientes por medio de la hojarasca y la
20
recuperación de nutrientes de suelos más profundos (Hartemink, 2003).
Diaz et al. (2016), en la localidad de San Martín Tabla 7. Emisiones de GEI en el cultivo de cacao en arreglos
(Perú), reportó una acumulación de carbono en agroforestales en tres tipologías productivas.
un sistema de monocultivo de cacao de 72,91 t
C/ha (densidad de siembra 3x3), mientras que otros HUELLA DE CARBONO
(kg CO2 eq /kg cacao seco)
autores han encontrado arreglos agroforestales FUENTE DE EMISIÓN
de cacao con contenido de carbono de 111,1 (en TRADICIONAL ORGÁNICO TECNIFICADO
Ucayali) y 131,1 t C/ha (en Huánuco), con la misma Carbono en SAF -7,54 -6,50 -3,52
densidad de siembra de cacao (Pocomucha et
Uso de maquinaria 0,0915 0,1212 0,0399
al., 2016; Ramírez et al., 2014). En Latinoamérica,
el contenido de carbono en los arreglos Uso de fertilizantes 0,0004 0,3505 1,0593
agroforestales de cacao fluctúan entre 43 y 131,1 t Manejo de residuos
0,0798 0,0776 0,0810
C/ha (plantaciones ≥ 7 años); esto depende del tipo orgánicos
de arreglo, las especies forestales incorporadas, la Manejo de residuos
edad y las condiciones ecológicas (Callo-Concha et 0,0035 0,0119 0,0063
inorgánicos
al., 2002; Ortiz et al, 2016; Cuellar et al., 2015; Diaz
Manufactura de
et al., 2016; Marin et al., 2016; Pocamucha et al., 0,0123 0,1146 1,0548
Insumos
2016; Ramírez et al., 2014; Zavala et al., 2018).
Respecto al rendimiento del cacao en sistemas TOTAL HC -7,35 -5,64 -1,07
agroforestales, en comparación con los sistemas
de monocultivo, se han reportado resultados
tanto favorables (Jacobi et al., 2013) como no
favorables (Snyder et al., 2009). No obstante,
diferentes autores coinciden en señalar una mayor
4.3. Uso de leguminosas
resiliencia de los sistemas agroforestales, donde como abono verde
la diversidad de productos puede contribuir a
la seguridad alimentaria y a la disminución de Las leguminosas son un grupo de plantas que
riesgo del agricultor (Jacobi et al., 2013; Marín tienen la capacidad de formar una relación
et al., 2016; Schneider et al., 2017). Además simbiótica con las bacterias del género
de considerarse el rendimiento acumulado de Rhizobium, las cuales pueden fijar el nitrógeno
todos los productos cosechados en el sistema atmosférico y volverlo asimilable para la planta.
agroforestal, este puede ser superior al La acumulación del nitrógeno atmosférico en las
obtenido únicamente con el sistema de cacao en leguminosas las convierte en “almacenes” de N,
monocultivo (Schneider et al., 2017). motivo por el cual son empleadas como abonos
verdes en diferentes sistemas de cultivos (Guiller,
En la generación del escenario de siembra de 2001). Al ser un cultivo de cobertura, brinda
cacao en arreglos agroforestales, se tiene en beneficios adicionales, tales como supresión de
cuenta la reducción de emisiones de GEI por un malezas, control de plagas, protección del suelo
incremento en el stock de carbono en los árboles contra la erosión y retención de la humedad del
forestales, que representa un total de 33,23 t suelo (Pound, 1998).
C/ha (121.84 t CO2eq/ha). El rendimiento del
cultivo se mantiene igual al reportado en la línea En el cultivo de cacao, las leguminosas son
base. Estos supuestos son incluidos en el modelo sembradas entre las líneas de las plantas de
de línea base, al generar las siguientes emisiones cacao de forma simultánea a estas o previo a su
por cada tipología productiva (Tabla 7). trasplante en sistemas agroforestales (UNODC y 21
DEVIDA, 2014). Por lo general, las leguminosas las leguminosas1 y, por tanto, la reducción de las
se desarrollan rápidamente y cubren el suelo emisiones directas de N2O y ii) la reducción de las
del cultivo durante la fase establecimiento, emisiones por la producción y el transporte de
mientras que la mayoría muere después de los fertilizantes nitrogenados sintéticos y orgánicos.
4-5 años cuando el dosel del cultivo es más En cuanto al rendimiento del cultivo, este se
denso y se incrementa la sombra (Guiller, 2001). mantiene igual al reportado en la línea base; así,
En el cacao, a partir del cuarto año, el aumento estos supuestos son incluidos en el modelo de
de la sombra en la parcela y la hojarasca son línea base y generan las siguientes emisiones por
los mayores controladores del crecimiento cada tipología productiva (Tabla 8).
de las malezas (UNODC y DEVIDA, 2014). Las
leguminosas tendrán su mayor efecto al devolver
Tabla 8. Emisiones de GEI en el cultivo de cacao con el uso de
una considerable cantidad de nitrógeno y
leguminosas en tres tipologías productivas.
otros nutrientes, a medida que mueren y se
descomponen (Tiemann et al., 2018). HUELLA DE CARBONO
(kg CO2 eq /kg cacao seco)
El mayor potencial de mitigación de GEI está FUENTE DE EMISIÓN
asociado con la opción de sustituir, parcialmente, TRADICIONAL ORGÁNICO TECNIFICADO
el uso de fertilizantes sintéticos (reducción de las Uso de maquinaria 0,0915 0,1212 0,0399
emisiones asociadas a la manufactura, transporte
Uso de fertilizantes 0,0396 0,3390 1,0256
y uso de los fertilizantes sintéticos). La cantidad
de nitrógeno inmovilizado en los arreglos de Manejo de residuos
0,0798 0,0776 0,0810
orgánicos
coberturas leguminosas varía sustancialmente,
según el tipo de leguminosa y las condiciones Manejo de residuos
0,0035 0,0119 0,0063
de su crecimiento (Guiller, 2001). En un estudio inorgánicos
desarrollado en la amazonia peruana se Manufactura de
0,0123 0,1146 1,0179
reportaron valores entre 67,22-311,21 kg de N/ha insumos
en la biomasa de cinco diferentes leguminosas, Transporte de insumos 0,0017 0,1813 0,2044
después de 1 año de siembra (Puertas et al.,
TOTAL HC 0,23 0,85 2,38
2008). Sin embargo, no todo el nitrógeno,
contenido en la biomasa de la leguminosa,
proviene de la fijación del N atmosférico, dado
que, durante su crecimiento, la leguminosa 4.4. Uso de guano de
también absorbe nitrógeno del suelo. Así, por
ejemplo, del balance del ciclo del nitrógeno, isla como sustituto
bajo una cobertura leguminosa, en un cultivo de
palma, se reportó una acumulación de N en el
del 30% de la
follaje de las leguminosas de 176 kg N/ha, el cual
sería devuelto al suelo cuando la cobertura muera
fertilización sintética
(Agamuthu y Broughton, 1985). El guano de isla es un fertilizante orgánico,
producto de las deyecciones de las aves
En la generación del escenario de uso de
guaneras que habitan las islas y puntas del litoral
leguminosas como abono verde, se tiene
peruano. Este fertilizante orgánico cuenta con
en cuenta lo siguiente: i) la disminución de
una concentración promedio del 10 al 14% de
la aplicación de fertilizantes nitrogenados
22 sintéticos, gracias al aporte de 176 kg N/ha por 1 Se asume que la leguminosa acumula nitrógeno durante los 3 primeros años y este se
libera entre el 4to al 6to año. El total de nitrógeno acumulado asumido es 176 kg N/ha.
nitrógeno, de la cual, el 35% se encuentra en su
forma disponible (33% amoniacal y 2% en forma 4.5. Buenas prácticas
nítrica), mientras que, en el caso del P, el 56% se
encuentra disponible para su absorción inmediata
de manejo (BPM)
por la planta (Agrorural, 2021). para el incremento
En la generación del escenario de uso de guano
de isla como fertilizante orgánico, la aplicación
del rendimiento
de fertilizantes nitrogenados sintéticos disminuye Las BPM se definen como técnicas agronómicas
en un 30%. Ello conlleva la reducción de las costo-efectivas enfocadas a reducir las brechas
emisiones directas de N2O y de emisiones de rendimiento, a través del uso eficiente de
por producción y transporte de fertilizantes insumos y recursos (Donough et al., 2009;
nitrogenados sintéticos. El rendimiento del cultivo Griffiths y Fairhurst, 2003). Estas son específicas
se mantiene igual al reportado en la línea base. de cada sitio, ya que deben responder a
Estos supuestos son incluidos en el modelo de las limitaciones biofísicas y de producción
línea base y generan las siguientes emisiones por particulares del lugar (Pauli et al., 2014). Para
cada tipología productiva (Tabla 9). el cultivo del cacao se han identificado las
siguientes buenas prácticas para mejorar la
productividad: adecuado control de plagas y
Tabla 9. Emisiones de GEI en el cultivo de cacao el uso de enfermedades, poda oportuna, injertación de
guano de isla en tres tipologías productivas. nuevas plantas y fertilización, según los análisis
de suelos, entre otras (Climate Focus, 2021).
HUELLA DE CARBONO
FUENTE DE EMISIÓN (kg CO2 eq /kg cacao seco) La poda constituye una de las actividades
más importantes en el cultivo de cacao, ya
que permite una buena formación de la copa,
Uso de maquinaria 0,0915 0,1212 0,0399 estimula la aparición de flores y desarrollo de
Uso de fertilizantes 0,0004 0,3505 0,8922 frutos, regula el ingreso de aire y luz y ayuda
Manejo de residuos en el control de enfermedades (Climate Focus,
0,0798 0,0776 0,0810 2021). Los árboles, que nunca han sido podados,
orgánicos
se tornan improductivos a lo largo del tiempo,
Manejo de residuos
inorgánicos
0,0035 0,0119 0,0063 producen gran cantidad de leño, dificultan
las aplicaciones para el control de plagas y
Manufactura de
0,0119 0,1146 0,8310 enfermedades, presentan producción irregular,
insumos
maduración no uniforme y una baja calidad de
Transporte de insumos 0,0017 0,1912 0,2256 los frutos (Argüello-Navarro y Moreno-Rozo,
TOTAL HC 0,19 0,87 2,08 2014). La poda de copa es una alternativa
económica, que permite rehabilitar e incrementar
la productividad, a través de la inducción de
nuevas yemas terminales. La poda tecnificada
(más intensiva) estimula la producción de botones
florales y materia seca, lo cual se refleja en un
porcentaje menor de mazorcas enfermas, en
comparación con la poda tradicional aplicada
por el agricultor (menos intensiva) (Juárez et 23
al., 2016). Reportes de literatura indican una
relación positiva entre la poda y el rendimiento, 4.6. Otras prácticas con
con incrementos entre el 14,9% y 75,3% (Arragan,
2014; Alvarado y Iturrios, 2017).
potencial de
La injertación es otra de las prácticas de manejo
mitigación en el
con alto impacto en el rendimiento de la planta de
cacao (Climate Focus, 2021), donde una porción
cultivo de cacao
del tejido de una planta (el injerto) se une a otra Optimizar la aplicación de fertilizantes y
planta ya asentada, con el objeto de potenciar enmiendas
el desarrollo del cultivo (Alvarado y Iturrios,
El uso de fertilizantes y enmiendas es el proceso
2017). Esta práctica permite reemplazar arboles
que genera mayores emisiones de GEI en los
improductivos, realizar un cambio de copa y/o
sistemas orgánicos y los sistemas tecnificados,
mejorar la estructura de árboles con ramas poco
sin la influencia del cambio de uso del suelo
productivas (Climate Focus, 2021).
por deforestación. Las prácticas de manejo
De esta forma, en la medida que las BPM, a través deben estar encaminadas a implementar
del uso eficiente de insumos y recursos, logren alternativas de manejo que mejoren la eficiencia
incrementar el rendimiento del cultivo de cacao, de la fertilización, tales como el manejo de la
se reducirá la cantidad de GEI por unidad de fertilización con base en el análisis de los suelos,
producto. Se asume un incremento del 20% de la el fraccionamiento de las aplicaciones, el uso
producción reportada en la línea base (Tabla 10). de materiales recubiertos de lenta liberación, la
incorporación de especies fijadoras de nitrógeno
y el uso de inhibidores de la nitrificación,
Tabla 10. Emisiones de GEI en el cultivo de cacao con la entre otras.
implementación de BPM en tres tipologías productivas.
Se ha demostrado que las prácticas de manejo
HUELLA DE CARBONO equilibrado del nitrógeno y la rotación de cultivos
FUENTE DE EMISIÓN (kg CO2 eq /kg cacao seco) disminuyen las emisiones de N2O (Snyder et
al., 2009; Adviento-Borbe et al., 2007). Tal es
el caso de la aplicación de nitrógeno, con base
Uso de maquinaria 0,0774 0,1029 0,0336 en análisis de suelos y de forma fraccionada. Se
Uso de fertilizantes 0,0004 0,2974 0,8932 han encontrado que aplicaciones excesivas de
Manejo de residuos nitrógeno incrementan, de manera exponencial,
0,0674 0,0659 0,0683 la liberación de N2O a la atmósfera. Aplicaciones
orgánicos
de hasta 10 kg de N/ha, por encima de los
Manejo de residuos
0,0030 0,0101 0,0053 requerimientos nutricionales de la planta,
inorgánicos
no generan diferencias significativas en las
Manufactura de
0,0104 0,0973 0,8894 emisiones de N2O, mientras que excedentes de
insumos
hasta 90 Kg de N/ha aumentan la emisión de N2O,
Transporte de insumos 0,0014 0,1622 0,1751 hasta tres veces del total aplicado (Groenigen et
TOTAL HC 0,16 0,74 2,06 al., 2011).
Reportes previos indican que fertilizantes

con inhibidores de nitrificación y fertilizantes
24 recubiertos de polímeros reducen las emisiones
de N2O, en un 38% y 35%, respectivamente,
comparado con fertilizantes nitrogenados
convencionales (Akiyama et al., 2010). Es
relevante considerar que la acción y el potencial
de estos materiales pueden variar, según las
condiciones edafoclimáticas. Los inhibidores de
nitrificación y ureasa pueden reducir emisiones
hasta un 50% en climas secos, pero en clima
húmedo, puede variar ampliamente (Nelson et al.,
2008; Millar et al, 2014;).
En otros sistemas productivos, como el maíz

bajo irrigación, el uso de urea recubierta de un
polímero especial –el cual permite una liberación
del nitrógeno más lenta y controlada– redujo las
emisiones de N2O en un 42%, en comparación con
la urea tradicional, y en un 14%, al cotejar con la
solución de urea-NH4NO3. La urea estabilizada
(urea adicionada con inhibidores de nitrificación
y ureasas) redujo las emisiones de N2O en un
46%, en comparación a la urea convencional, y en
un 21%, al cotejar con la urea-NH4NO3. Algunas
mezclas de fuentes pueden llegar a reducir hasta
el 61% de las emisiones de N2O (Halvorson
et al., 2014).
Uso de biofermentos
Las técnicas y prácticas que se han difundido
para la fertilización del cacao han generado
algunas alternativas que pueden ser
implementadas por los agricultores a nivel
artesanal. Sin embargo, es necesario estandarizar
sus procesos. Los biofermentos o bioles son
compuestos multinutricionales que se convierten
en alternativas para complementar la nutrición
edáfica. Trabajos previos reportan el incremento
en el rendimiento, el cual se ve representado en
un mayor número de flores y frutos cuajados,
en la reducción de patógenos, que afectan la
floración (Canarte y Canarte, 2008), y en el
incremento del contenido de nitrógeno foliar
(Argüello-Navarro y Moreno-Rozo, 2014).
25
5
26
Comparación mayor captura. Este efecto es mayor en sistemas
convencionales y orgánicos, donde el rendimiento
de escenarios es bajo y, por tanto, es mayor la capacidad de fijar

carbono por cada kilogramo producido.
de mitigación A continuación, en la Tabla 12, se resumen los

valores de emisiones de GEI por hectárea, en cada
De acuerdo con los análisis ex ante de emisiones de escenario de mitigación por tipología. En el caso de
GEI, para cada una de las prácticas de mitigación las fijaciones en el escenario SAF, se evidencia que
evaluadas, se presenta una comparación de cada los arreglos de la tipología orgánica y convencional
una, a nivel de tipología productiva. Como se presentan una mayor captura, debido a que su
evidencia en la Tabla 11, el análisis del inventario tasa de emisiones es menor respecto al sistema
de emisiones de GEI, en todos los escenarios tecnificado.
evaluados, da como resultado la reducción en las
emisiones, comparado con la línea base de cada
tipología productiva. El impacto en la reducción es Tabla 12. Escenarios de mitigación de emisiones de GEI
mayor en la tipología de tecnificado, en la cual la en el cultivo de cacao por hectárea.
aplicación de fertilizantes sintéticos nitrogenados
HUELLA DE CARBONO
es alta. Por tanto, la mayor parte puede ser ESCENARIOS (kg CO2 eq /kg cacao seco)
sustituida por enmiendas orgánicas, mientras que, DE MITIGACIÓN
en las tipologías convencional y orgánico, donde TRADICIONAL ORGÁNICO TECNIFICADO
la demanda de fertilizantes sintéticos es mínima o Línea base (sin cambio
2,80 14,48 78,86
nula, el potencial de reducción es menor. de uso del suelo)
Agroforestal -108,82 -94,15 -34,47
El escenario de cacao en arreglo agroforestal tiene
mayor potencial, dado que la fijación de carbono Uso de leguminosas 3,38 14,12 76,48
por las especies maderables es alta y permite Uso de guano de isla
2,79 14,48 66,84
superar la tasa de emisiones de GEI; esto genera (30% N)
valores negativos de emisiones, es decir, de Buenas prácticas 2,84 14,75 79,79
Tabla 11. Escenarios de mitigación de emisiones de GEI en el

cultivo de cacao por kilogramo de cacao seco.
HUELLA DE CARBONO
ESCENARIOS (kg CO2 eq /kg cacao seco)
DE MITIGACIÓN
Línea base (sin cambio
0,19 0,87 2,45
de uso del suelo)
Agroforestal -7,35 -5,64 -1,07
Uso de leguminosas 0,23 0,85 2,38
Uso de guano de isla
0,19 0,87 2,08
(30% N)
Buenas prácticas 0,16 0,74 2,06 27
6. Conclusiones
A nivel de línea base, el sistema tradicional
presenta el menor impacto en emisiones por
cada kilogramo de cacao seco producido.
Sin embargo, en términos de área, es el más
ineficiente, dado su bajo rendimiento. Lo
anterior tiene implicaciones considerables
en el contexto del uso eficiente del suelo y
la necesidad de reducir la presión sobre las
áreas naturales, ya que al sistema tradicional
se lo considera como el más sensible para
incrementar el área, con el fin de suplir
demanda.
Las prácticas del manejo del cultivo con

potencial de mitigación deben estar enfocadas
en la reducción de las emisiones debido al
cambio en el uso del suelo, las cuales pueden
representar hasta el 99% de las emisiones
en cultivos establecidos en áreas recién
deforestadas. El segundo punto crítico es el
manejo de los fertilizantes, debido a que el
pico de emisiones en el sistema finca está
representado en la manufactura de insumos,
seguido por el uso en campo y su transporte.
La generación de los análisis ex ante de

prácticas de mitigación de emisiones de
GEI requiere la generación de modelos
de emisiones de línea base específicos
a condiciones locales. Las estrategias
analizadas presentan diferencias en el
potencial de mitigación, según la tipología en
la cual es evaluada, razón por la cual se hace
importante dicha diferenciación a la hora de
formular recomendaciones de manejo a los
productores en la región.
Las estrategias evaluadas deben ser validadas

por expertos en la región, con el fin de analizar
su viabilidad socioeconómica y así determinar
su potencial para ser adoptadas en los
28 sistemas productivos de la región.
7. Referencias
Adviento-Borbe MAA; Haddix ML; Binder DL; Walters Canarte Barrera S; Canarte Barrera R. 2008. Efecto
DT. 2007. Soil greenhouse gas fluxes and global de la Aplicación de Bioles en la Producción de
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within the developing oil palm–legume CLIMATE FOCUS. 2021. Guía de Buenas Prácticas
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Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) es parte de www.cgiar.org
Km 17, Recta Cali–Palmira CP 763537
CGIAR, un consorcio mundial de investigación para un
Apartado Aéreo 6713
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Análisis ex ante de

Miguel Romero, Piedad Pareja, María Claudia Tristán,

Alianza de Bioversity International y el Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT)

Publicación CIAT No. 534

Fotos de Portada: © CIAT

Derechos de autor © CIAT 2022. Algunos derechos reservados.

El proyecto Modelos de negocios para abordar los motores de la

3. INVENTARIO DE EMISIONES DE LÍNEA BASE.........................................................14

4. INVENTARIO DE GEI PARA PRÁCTICAS CON POTENCIAL DE MITIGACIÓN...........18

5. COMPARACIÓN DE ESCENARIOS DE MITIGACIÓN..................................................27

Figura 2. Fases productivas del cultivo de cacao en la región..........................................11

Figura 3. Colecta de datos de actividad en cada fase del cultivo......................................12

Figura 4. Huella de carbono del cultivo de cacao en tres sistemas productivos

Figura 5. Huella de carbono del cultivo de cacao en tres sistemas productivos

Tabla 2. Tipificación de los sistemas productivos representativos

Tabla 3. Huella de carbono del cultivo de cacao en tres sistemas productivos

Tabla 4. Huella de carbono del cultivo de cacao en tres sistemas productivos

Tabla 5. Prácticas de manejo para la reducción de emisiones a nivel de finca............19

Tabla 7. Emisiones de GEI en el cultivo de cacao en arreglos agroforestales

Tabla 8. Emisiones de GEI en el cultivo de cacao con el uso de leguminosas

Tabla 9. Emisiones de GEI en el cultivo de cacao con el uso de guano de isla

Tabla 10. Emisiones de GEI en el cultivo de cacao con la implementación de BPM

Tabla 11. Escenarios de mitigación de emisiones de GEI en el cultivo de cacao

Tabla 12. Escenarios de mitigación de emisiones de GEI en el cultivo de cacao

Según el IPCC y la Organización de las Naciones

La reducción de emisiones derivadas de

El aumento de las reservas terrestres

La reducción de las emisiones derivadas

El aumento de la producción, sin un aumento

En este contexto, el proyecto “Modelos de La estimación de emisiones, bajo los escenarios

2.1. Estándares y guías

En el caso de la metodología de cálculo de las

Tabla 1. Procesos unitarios de la etapa de cultivo.

GASES DE EFECTO INVERNADERO

La metodología de finca típica consiste en seleccionar a un grupo representativo de agricultores, con

Figura 1. Tipificación de los sistemas productivos representativos en la región de Ucayali.

MANEJO TRADICIONAL ORGÁNICO TECNIFICADO

Figura 2. Fases productivas del cultivo de cacao en la región.

PRODUCCIÓN Cacao seco

Toda la información colectada y sistematizada se presentó y evaluó con expertos y productores

Figura 3. Colecta de datos de actividad en cada fase del cultivo.

2.4. Cálculo de las Uso de maquinaria y equipos: las emisiones

Manufactura de insumos: para la estimación de

Transporte de insumos: las emisiones indirectas

Las diferencias entre las tipologías se deben,

Debido a que el sistema de producción tradicional

TRADICIONAL ORGÁNICO TECNIFICADO

6.52% 0.90% 1.63% 0.00%

8.95% 0.26% 3.31%

Uso de maquinaria Uso de fertilizantes Manejo de residuos orgánicos

Manejo de residuos inorgánicos Manufactura de insumos Transporte de insumos

3.2. Huella de carbono con cambio

TRADICIONAL ORGÁNICO TECNIFICADO

0.23% 0.00% 5.12%

En este caso, las diferencias entre los sistemas

PRÁCTICA COMPONENTE PUNTO DE REDUCCIÓN POTENCIAL DE REDUCCIÓN OTROS IMPACTOS

Introducción de leguminosas Medio

Dada la información secundaria, disponible para

i) Promover la siembra de cacao en áreas ya

4.2. Producción de cacao en arreglos agroforestales