FICHA DE IDENTIFICACIÓN DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Título Alimentación sana y equilibrada

Nombres y Apellidos Código de estudiantes

Autor/es

Fecha Mayo 2023

Carrera Medicina
Asignatura Anatomía
Grupo “”
Docente
Periodo Académico I-2023
Subsede Santa cruz/Bolivia
Copyright © (2023) por (). Todos los derechos reservados.

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 Título: Alimentación sana y equilibrada.
Autor/es:
RESUMEN: El presente trabajo de investigación trata sobre: La alimentación, por
definición, es el conjunto de acciones mediante las cuales se proporcionan alimentos al
organismo. Es decir, abarca la selección de los alimentos, el cocinado y su ingestión. La
alimentación depende de muchas variantes, desde las necesidades individuales y la
disponibilidad de alimentos hasta aspectos psicológicos y modas. Además de ser una
necesidad vital para la supervivencia, la alimentación también es bienestar, cultura y placer.

La salud depende fundamentalmente de la variedad y tipos de alimentos que ingerimos. Los

nutrientes presentes en los alimentos son fundamentales para la vida. Con un poco de
información y conocimiento sobre estos nutrientes y la digestión, podemos alcanzar el
equilibrio a través de la alimentación. Un equilibrio entre salud, bienestar y placer.

Palabras clave: Alimentación, Salud, Digestión, Conocimiento.

Asignatura: Anatomía
Carrera: Medicina Página 21 de 28
 Título: Alimentación sana y equilibrada.
Autor/es:
ABSTRACT: This research work deals with: Food, by definition, is the set of actions
through which food will be guaranteed to the body. That is, it covers the selection of food,
cooking and ingestion. Diet depends on many variables, from individual needs and food
availability to psychological aspects and fashions. In addition to being a vital need for
survival, food is also well-being, culture and pleasure.

Health depends on the variety and types of food we eat. The nutrients present in food are
essential for life. With a little information and knowledge about these nutrients and digestion,
we can achieve balance through food. A balance between health, well-being and pleasure.

Key words: Food, Health, Digestion, Knowledge.

Asignatura: Anatomía
Carrera: Medicina Página 21 de 28
Título: Alimentación sana y equilibrada.
Autor/es:

Tabla De Contenidos

Lista De Figuras......................................................................................................................5
Introducción............................................................................................................................6
Capítulo 1. Planteamiento del Problema.................................................................................7
1.1 Formulación del Problema........................................................................................7
1.2 Objetivos...................................................................................................................7
1.3 Justificación...............................................................................................................7
1.4 Planteamiento de hipótesis........................................................................................8
Capítulo 2. Marco Teórico......................................................................................................9
2.1 Área de estudio/campo de investigación...................................................................9
2.2 Desarrollo del marco teórico.....................................................................................9
2.3 Alimentación sana.....................................................................................................9
2.4 Característica de una alimentación sana....................................................................9
2.5 Cantidad de cada alimento se debe consumir..........................................................10
2.6 Beneficios de una alimentación saludable y equilibrada.........................................10
2.7 Consejos para tener una alimentación saludable.....................................................11
2.8 Pautas para una dieta equilibrada............................................................................11
Capítulo 3. Método...............................................................................................................14
3.1 Tipo de Investigación..............................................................................................14
3.2 Operacionalización de variables..............................................................................14
3.3 Técnicas de Investigación.......................................................................................14
3.4 Cronograma de actividades por realizar..................................................................15
Capítulo 4. Resultados y Discusión......................................................................................16
Capítulo 5. Conclusiones......................................................................................................17
Bibliografía...........................................................................................................................18
Bibliografía...........................................................................................................................19
Apéndice...............................................................................................................................20

Asignatura: Anatomía
Carrera: Medicina Página 21 de 28
Título: Alimentación sana y equilibrada.
Autor/es:
Lista De Figuras
Figura 1 Alimentación sana..................................................................................................20
Figura 2 Alimentación..........................................................................................................20

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 Título: Alimentación sana y equilibrada.
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Introducción
La alimentación saludable es aquella que aporta a cada individuo todos los alimentos
necesarios para cubrir sus necesidades nutricionales, en las diferentes etapas de la vida
(infancia, adolescencia, edad adulta y envejecimiento), y en situación de salud. Ten en cuenta
que este apartado hace referencia a la alimentación saludable en general, y lo puedes utilizar
como base en tu alimentación diaria. En caso de presentar síntomas específicos relacionados
con la enfermedad o el tratamiento, debes dirigirte al apartado de recomendaciones dietéticas
específicas.

Cada persona tiene unos requerimientos nutricionales en función de su edad, sexo, talla,
actividad física que desarrolla y estado de salud o enfermedad.

Para mantener la salud y prevenir la aparición de muchas enfermedades hay que seguir un
estilo de vida saludable; es decir, hay que elegir una alimentación equilibrada, realizar
actividad o ejercicio físico de forma regular (como mínimo caminar al menos 30 minutos al
día) y evitar fumar y tomar bebidas alcohólicas de alta gradúa.

Asignatura: Anatomía
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Capítulo 1. Planteamiento del Problema
La falta o exceso de nutrientes, está relacionada con la aparición de distintas enfermedades y
problemas de salud (exceso de peso, enfermedades del sistema nervioso, problemas de
crecimiento, anemias, tensión alta, diabetes, enfermedades cardiovasculares, problemas
musculares, problemas de los huesos y articulaciones, etc.), de ahí la importancia de que
nuestra alimentación sea lo más sana y equilibrada posible. Una alimentación sana y
equilibrada, debe contener todos los nutrientes en cantidad y calidad suficientes para cubrir las
exigencias y mantener el equilibrio del organismo, de acuerdo a nuestra edad y circunstancia
vital.

1.1 Formulación del Problema

¿Qué tenemos que hacer para seguir una alimentación sana y equilibrada?
1.2 Objetivos
1.1. Objetivo general
Investigar acerca de la alimentación sana y saludable para mejorar la calidad de vida.
1.2.2. Objetivos específicos
-Implementar información correcta acerca de los nutrientes.
-Investigar las causas que pueden llevar una vida saludable.
-Definir que alimentación es sana para el ser humano.
-Mencionar acerca de los tipos de alimentación que existen.
1.3 Justificación

El presente trabajo que se realizo es para ver el conocimiento de los estudiantes sobre la
alimentación sana y equilibrada, esto merece especial atención, Sería muy bueno que los
estudiantes de la carrera de Medicina tengan el conocimiento respecto al trabajo de
investigación.

1.4 Planteamiento de hipótesis

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las dietas ricas en frutas y verduras reducen el riesgo cardiovascular es plausible por diversos
motivos: Aportan folato, potasio, carotenoides y otros fitoquímicos que pueden reducir
directamente el riesgo cardio vascular.

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Capítulo 2. Marco Teórico
2.1 Área de estudio/campo de investigación

El presente trabajo de investigación, se realizó en previos de la universidad de Aquino Bolivia

sede Santa Cruz por estudiantes del 3er semestre de la carrera de Medicina de la gestión I-
2023.

2.2 Desarrollo del marco teórico

2.3 Alimentación sana

● Foramen (agujero): Paso a través de un hueso (ejemplo el foramen obturado).

● Fosa: hueco o área deprimida (ejemplo la fosa infraespinosa de la escápula).
● Surco: Depresión alargada (ejemplo el surco del nervio radial del húmero).
La alimentación saludable es aquella que aporta a cada individuo todos los alimentos
necesarios para cubrir sus necesidades nutricionales, en las diferentes etapas de la vida
(infancia, adolescencia, edad adulta y envejecimiento), y en situación de salud. Ten en cuenta
que este apartado hace referencia a la alimentación saludable en general, y lo puedes utilizar
como base en tu alimentación diaria. En caso de presentar síntomas específicos relacionados
con la enfermedad o el tratamiento, debes dirigirte al apartado de recomendaciones dietéticas
específicas.

Cada persona tiene unos requerimientos nutricionales en función de su edad, sexo, talla,
actividad física que desarrolla y estado de salud o enfermedad.

Para mantener la salud y prevenir la aparición de muchas enfermedades hay que seguir un
estilo de vida saludable; es decir, hay que elegir una alimentación equilibrada, realizar
actividad o ejercicio físico de forma regular (como mínimo caminar al menos 30 minutos al
día) y evitar fumar y tomar bebidas alcohólicas de alta graduación. (saludable, s.f.)

2.4 Característica de una alimentación sana

Una dieta saludable tiene que reunir las características siguientes:

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- Tiene que ser completa: debe aportar todos los nutrientes que necesita el organismo:
hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas, minerales y agua. Tiene que ser equilibrada:
los nutrientes deben estar repartidos guardando una proporción entre sí. Así, los hidratos de
carbono (CHO) han de suponer entre un 55 y un 60% de las kcal totales al día; las grasas,
entre un 25 y un 30%; y las proteínas, entre un 12 y un 15%. Además hay que beber de 1,5 a 2
litros de agua al día. Tiene que ser suficiente: la cantidad de alimentos ha de ser la adecuada
para mantener el peso dentro de los rangos de normalidad y, en los niños, lograr un
crecimiento y desarrollo proporcional. Tiene que ser adaptada a la edad, al sexo, a la talla, a la
actividad física que se realiza, al trabajo que desarrolla la persona y a su estado de salud. Tiene
que ser variada: debe contener diferentes alimentos de cada uno de los grupos (lácteos, frutas,
verduras y hortalizas, cereales, legumbres, carnes y aves, pescados, etc.), no solo porque con
ello será más agradable, sino porque, a mayor variedad, habrá también una mayor seguridad
de garantizar todos los nutrientes necesarios. (saludable, s.f.)

2.5 Cantidad de cada alimento se debe consumir

El concepto de cantidad está unido al de ración. Por ración entendemos la cantidad o porción
de alimento adecuada a la medida de un plato «normal»; también puede hacer referencia a una
o diversas unidades: huevo, yogur, piezas de fruta, etc. En la tabla de frecuencia recomendada
para cada grupo de alimentos, encontrarás las medidas caseras y su peso por ración
equivalente para un adulto sano (tabla 5). Pero recuerda que son recomendaciones generales,
si presentas poco apetito o algún síntoma específico debes seguir las recomendaciones para
esta situación. (saludable, s.f.)

2.6 Beneficios de una alimentación saludable y equilibrada

El principal beneficio que nos proporciona una alimentación saludable y equilibrada es que
nos previene de sufrir enfermedades que muchas veces pueden llegar a ser crónicas como la
obesidad, la diabetes, enfermedades cardiovasculares…

Una alimentación sana hace que nuestro organismo funcione de la mejor forma posible. Esta
cubre nuestras necesidades fisiológicas básicas y reduce el riesgo de padecer enfermedades.

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Llevar una mala alimentación con exceso de frituras y rebozados se asocia directamente con
algunas enfermedades y según la OMS, 2,7 millones de personas que fallecen todos los años
no llevaban una buena alimentación. (saludable, s.f.)

2.7 Consejos para tener una alimentación saludable

Para llevar una alimentación saludable no hay una guía exacta, pero si algunas
recomendaciones que combinadas pueden hacer que tu dieta sea mucho mejor ¡Atento!
• Realiza 5 comidas al día, sin ser copiosas y comiendo despacio.
• Planifica tu compra para evitar improvisaciones.
• Bebe entre 1 y 2 litros de agua al día.
• Elige siempre alimentos integrales. Estos tienen fibra que nos ayudarán a ir al baño con
regularidad.
• Evita el azúcar o los alimentos que los contengan.
• Evitar el consumo de alcohol en exceso.
• Cocinar con Aceite de Oliva Virgen Extra Oleobercho. El aceite de oliva contiene ácido
oleico y ácido omega3 que son grasas insaturadas buenas para nuestro organismo. (saludable,
s.f.)

2.8 Pautas para una dieta equilibrada

1) Variedad de alimentos
La variedad de nutrientes se obtiene comiendo todo tipo de alimentos. Se han de añadir de
todos los grupos (cereales, frutas, hortalizas, aceites, lácteos, carnes, etc.), ya que ningún
alimento contiene por sí mismo todos los nutrientes necesarios.

Según indica en esta información Ángeles Carbajal Azcona, profesora de nutrición de la

Universidad Complutense de Madrid, “se recomienda consumir 30 alimentos diferentes (en
una cantidad mínima determinada) al día (como media de una semana)”.

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2) Comer más frutas y verduras

La dieta debe incluir en gran cantidad alimentos de origen vegetal, tomando con moderación
los de origen animal. Un claro ejemplo es la dieta mediterránea, que promueve el consumo de
cereales, frutas, verduras, hortalizas y legumbres, fibra. También incluye los pescados, el
aceite de oliva y la ingesta moderada de carnes y de grasas de origen animal.

Las verduras contienen agua, hidratos de carbono y fibra. Por el contrario, no poseen mucha
grasa y nada de colesterol. También cuentan con casi todos los minerales y vitaminas
hidrosolubles.

3) Reducir la ingesta de bollería industrial

La bollería industrial, los dulces, los snacks, los embutidos, los helados o la comida rápida se
pueden consumir, pero con mucha moderación.

4) Proporción adecuada de cada alimento

Es importante comer de todo, pero también en las proporciones adecuadas. La Sociedad
Española de Medicina de Familia y Comunitaria (Semfyc), sugiere en esta guía las raciones
que deben tomarse de cada alimento.

5) Moderación en las cantidades consumidas

La dieta debe aportar la cantidad de energía necesaria para el correcto funcionamiento del
organismo. Además, es conveniente comer moderadamente para evitar la obesidad.

Con esta medida se previenen enfermedades relacionadas con el exceso de peso, como la
hipertensión arterial, algunas enfermedades cardiovasculares, la diabetes y algunos tipos de
cáncer.

6) Cinco comidas al día

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Otra de las claves de una dieta sana es el correcto reparto de los alimentos. Semfyc
recomienda que se hagan cinco comidas al día (desayuno, tentempié, comida, merienda y
cena).

7) Que sea apetecible

Una dieta sana no tiene que suponer un esfuerzo para la persona. Debe diseñarse de tal manera
que sea rica y apetecible para el que la toma. De otra manera, seguirla se haría muy
complicado y sería probable que se acabara abandonando.

8) Buena cantidad de líquidos

Como indica Semfyc, el agua es imprescindible para el mantenimiento de la vida. “El
consumo recomendado es de 1 o 2 litros al día, o lo que es lo mismo, de 4 a 8 vasos
aproximadamente”.

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Capítulo 3. Método
3.1 Tipo de Investigación

El presente trabajo se desarrolla mediante un enfoque de investigación inductivo deductivo,

con un diseño no experimental descriptivo y de tipo cualitativo, a través de la recopilación de
información documental en cuanto a la alimentación desde una perspectiva histológica.
Por su diseño se trata de una investigación no experimental, ya que no es necesario realizar
experimentación ni manejo de variables; es descriptiva ya que la presente investigación
consiste en llegar a conocer la alimentación enfoque histológico a través de la recolección de
información, análisis y síntesis de la información recopilada.

3.2 Operacionalización de variables

Variable Definición Tipo Indicador

La alimentación saludable  Definición de
es aquella que aporta a alimentación.
cada individuo todos los
alimentos necesarios para
cubrir sus necesidades
nutricionales, en las
diferentes etapas de la Descriptivo
Alimentación vida.

3.3 Técnicas de Investigación

En el presente trabajo de investigación se recurrió a la siguiente: Revisión bibliográfica, la

que es una técnica necesaria para el proceso de investigación; las explicaciones científicas de
las partes de este proyecto están sustentadas en bibliografía y linkografía de libros, artículos,
revistas y direcciones electrónicas bases de esta investigación.

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3.4 Cronograma de actividades por realizar

El trabajo se realizó en 4 reuniones con el grupo con el horario establecido de la tarde.

CRONOGRAMA
ACTIVIDADES DIA 1 DIA 2 DIA 3 DIA 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Capítulo 1. Plan. del problema                                
1.1. Formulación del problema                                
1.2. Objetivo                                
1.3. Justificación                                
1.4. Planteamiento de hipótesis                                
Capítulo 2 Marco teórico                                
2.1. Área de estudio campo de                                
investigación
2.2. Desarrollo del marco teórico                                
Capítulo 3 Método                                
3.1. Tipo de investigación                                
3.2 Operacionalización de variables                                
3.3. Técnica de Investigación                                
3.4. Cronograma de actividades por                                
realizar
Capítulo 4 Resultados y discusión                                
Capítulo 5 Conclusión                                
Presentación Final del Proyecto

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