Proyecto GEA

Universidad Dr.
José Matías Delgado
Materia:
Gestión Administrativa 1
Grupo:
2-2
Docente:
Lic. Victor Manuel Cader
Alumnos:
Federico Antonio Guerra
Angel Ernesto Mendoza
César Daniel Monterrosa
Fecha de entrega:
Martes 30 de mayo de 2023

PROYECTO FINAL
El proyecto final consistirá en determinar y trabajar en todos los aspectos necesarios para
iniciar un negocio de una cafetería que depende de varios factores, incluyendo la ubicación,
el mercado objetivo, la competencia, la oferta de productos y servicios.
1. DEFINICIÓN DEL LOCAL
La ubicación del negocio es un factor importante para atraer a los clientes. La ubicación
debe estar en una zona concurrida, fácilmente accesible y con estacionamiento disponible.
Además, es importante investigar la demografía del área para entender las preferencias de
los consumidores y adaptar la oferta de productos y servicios.
Para definir nuestro local debemos tomar en cuenta el presupuesto para nuestro proyecto
que es de: $20000
El local encontrado es uno el cual se localiza en el centro comercial de Plaza Merliot. En

este local solía haber un restaurante LacaLaca, el cual ha cerrado hace un tiempo ya. El
local se encuentra bien localizado dentro del centro comercial, estando en un pasillo por el
cual mucha gente tiende a pasar. El local tiene una superficie total de 63 mts2, en el cual
trae incluido espacio para bodega, al igual que baño.
El local está a un precio de $1200 más mantenimiento a $450.
2. DEFINICIÓN DEL MERCADO META
El mercado meta son los consumidores principales de un producto. Este grupo de personas
comparten una o más características como edad, sexo, intereses, ubicación o poder
adquisitivo, y pueden ser agrupados por ellas.
Para definir el mercado meta de nuestra cafetería nos estaremos apoyando de 2

herramientas muy útiles: Perfil Buyer Persona y Mapa de empatía.
Perfil Buyer Persona:
Un buyer persona es una representación ficticia de tu cliente ideal basada en datos reales y
algunas suposiciones sobre su comportamiento y características
Para elaborar un buyer persona, se puede tomar en cuenta la siguiente información:
1. Definir quién es y qué hace.

2. Demografía: Se trata de la clásica segmentación de público objetivo basada en
datos demográficos: sexo, edad, ubicación y nivel adquisitivo.
3. Comportamiento.
4. Objetivos y Retos.
5. Qué hacer para ayudarle.
6. Preocupaciones y Objeciones.
7. Mensaje de venta.
En este punto se elabora un buyer persona de una persona ficticia como cliente ideal para
nuestro negocio de una cafetería.
Mapa de empatía
Un mapa de empatía es un esquema visual con preguntas sobre el cliente objetivo ideal de
un producto o servicio determinado de nuestra empresa: ¿Qué piensa y siente, qué ve, qué
escucha, qué dice y hace, qué esfuerzos hace y qué resultados espera?
En este punto se elabora un mapa de empatía de un cliente ideal para nuestro negocio de
una cafetería.
3. NOMBRE DE LA EMPRESA
El nombre de la empresa, es de los elementos más importantes, siendo una parte integral
para su identidad, reconocimiento y marketing en el mercado. Al tener un nombre bien
elegido, solo ayudará a construir una marca sólida, las cuales serán la base para el
crecimiento de la empresa.
Nombre:
COFFEE BREAK
4. LOGO DE LA EMPRESA
El logo de una empresa es la pieza más fundamental, debido a que esta permite la
identificación, reconocimiento y la construcción de marca de una empresa. Es una poderosa
herramienta visual que puede diferenciar su negocio, comunicar su personalidad y valores,
y conectarse con sus clientes. Un logotipo bien diseñado y utilizado estratégicamente
contribuye al éxito y crecimiento de su negocio.
5. PRESENTACIÓN Y VIDEO DE ENTREGA 1
Video: https://my.visme.co/view/z434p0xy-untitled-project
Presentación:
https://docs.google.com/presentation/d/1Lw2ZTW3urnt4w4q6Gf0YqsdclbHg5a5Ich1YGNLI2
VM/edit?pli=1#slide=id.g1f5a554dbf_0_404
6. PRESUPUESTO
Presupuesto en linea:
https://docs.google.com/spreadsheets/d/1tcxZY_D8awLKAivAKqrWt-PHk5WSlMrVSiI78uzW
mNY/edit?usp=sharing
7. PERSONAL A CONTRATAR
Para iniciar operaciones en la cafetería se contratarán 5 personas que se distribuirán de la

siguiente forma:
● 2 cocineros
● 2 meseros
● 1 cajero
Estas personas inicialmente tendrán el sueldo mínimo de $365. Los puestos de Gerente
General, Gerente de Producción y Gerente de Operaciones y Ventas inicialmente serán
cubiertos por los 3 socios propietarios.
El presupuesto se ha elaborado para cubrir los gastos de los primeros 2 meses sin tener
utilidades, por lo que los socios que ocupen los puestos de Gerencia durante los primeros 2
meses no tendrán sueldo por lo que no se incluyen en la planilla sin embargo se incluye la
descripción y se incluyen en el organigrama.
1. Cocinero: Encargado de la cocina. Tiene la responsabilidad de preparar los

alimentos de manera profesional y creativa. No solo eso, también tiene que
asegurarse de mantener la calidad del producto el cual están preparando, al igual
que participar y apoyar en la creación del menú.
2. Cajero: Es el encargado de realizar las transacciones financieras que se hagan,

manejar los pagos y proporcionar un servicio al cliente. Se encargan de manejar el
efectivo que se esté ingresando y teniendo un control de lo que se encuentra en la
caja registradora. Tienen un rol importante, debido a que interactúan directamente
con el cliente.
3. Mesero: El rol que tienen los meseros, es un rol muy importante. Ellos se encargan
de brindarle atención y servicio al cliente. Tienen tantas responsabilidades como lo
son la de acomodar al cliente, atender pedidos, servir la comida y bebidas y
mantener la limpieza del local.
4. Gerente: El gerente es una persona que lleva la gestión administrativa de una

empresa o una institución. Es decir, es quien debe analizar, planificar, dirigir y
gestionar que todas las funciones se realicen de manera óptima dentro de la
empresa.
8. ORGANIGRAMA
9. Planilla de Salarios
Departamento de Producción
No. No. ISS AFP Nombre Cargo Salario Descuen Descuen Salario
to ISS to AFP Líquido
1 964741308 CRECER Juan Andres Cocinero $365 $10.95 $26.46 $327.59

Matozo
2 748591402 CRECER Kenia Esther Cocinero $365 $10.95 $26.46 $327.59

Chavez
Departamento de Operación
3 607481301 CONFIA Matilde Mesero $365 $10.95 $26.46 $327.59

Eugenia
Meza
4 705631427 CRECER Sofia Mesero $365 $10.95 $26.46 $327.59

Alejandra
Castro
Departamento de Ventas
5 644591425 CONFIA Adilio Jose Cajero $365 $10.95 $26.46 $327.59

vasques

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Martes 30 de mayo de 2023

1. DEFINICIÓN DEL LOCAL

El local encontrado es uno el cual se localiza en el centro comercial de Plaza Merliot. En

El local está a un precio de $1200 más mantenimiento a $450.

2. DEFINICIÓN DEL MERCADO META

Para definir el mercado meta de nuestra cafetería nos estaremos apoyando de 2

Para elaborar un buyer persona, se puede tomar en cuenta la siguiente información:

1. Definir quién es y qué hace.

5. PRESENTACIÓN Y VIDEO DE ENTREGA 1

Para iniciar operaciones en la cafetería se contratarán 5 personas que se distribuirán de la

1. Cocinero: Encargado de la cocina. Tiene la responsabilidad de preparar los

2. Cajero: Es el encargado de realizar las transacciones financieras que se hagan,

4. Gerente: El gerente es una persona que lleva la gestión administrativa de una

1 964741308 CRECER Juan Andres Cocinero $365 $10.95 $26.46 $327.59

2 748591402 CRECER Kenia Esther Cocinero $365 $10.95 $26.46 $327.59

3 607481301 CONFIA Matilde Mesero $365 $10.95 $26.46 $327.59

4 705631427 CRECER Sofia Mesero $365 $10.95 $26.46 $327.59

5 644591425 CONFIA Adilio Jose Cajero $365 $10.95 $26.46 $327.59

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