UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

FACULTAD DE COMUNICACIONES

PROGRAMA ACADÉMICO DE COMUNICACIÓN Y MARKETING

Plan de marketing - Trabajo Final

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

Para el curso de Introducción al Marketing

AUTOR(ES)

Belsuzarri Valderrama, Favia

De La Cruz Choque, Daniela Sofía

Alvarado Segura, Lorena Franchesca

Santa Cruz Ruiz, Ivett shantal

Tavara Arteaga, María celeste

PROFESOR

Arce Arias, Julio César

1
 TABLA DE CONTENIDOS

Índice de figuras ………………………………………………………………………….. 3

1. Macroentorno ………………………………………………………………………….. 4

1.1 Factor natural ………………………………………………………………. 4

1.2 Factor político ………………………………………………………………. 5

1.3 Factor tecnológico ……………………………………………………………6

1.4 Factor económico …………………………………………………………… 7

1.5 Factor sociocultural ………………………………………………………… 7

1.6 Factor demográfico …………………………………………………………. 8

2. Análisis de la categoría ………………………………………………………………… 8

2.1 Análisis de las ventas …………………………………………………………8

2.2 Conformación de la categoría ………………………………………………. 9

2.3 Análisis del share de las empresas ………………………………………….. 10

2.4 Análisis del share de las marcas ……………………………………………. 11

3. FODA……………………………………………………………………………………..12

4. Propuestas ………………………………………………………………………………..12

5. Propuesta elegida ………………………………………………………………………..12

6. Objetivos del marketing …………………………………………………………………13

7. Segmentación …………………………………………………………………………….14

7.1 Variable geográfica …………………………………………………………...14

7.2 Variable demográfica …………………………………………………………15

7.3 Variable psicográfica …………………………………………………………15

7.4 Variable conductual …………………………………………………………..15

2
8. Posicionamiento…………………………………………………………………………..15

8.1 Atributos del producto………………………………………………………..15

8.2 Usuarios………………………………………………………………………..15

8.3 Calidad del producto………………………………………………………….15

8.4 Precio…………………………………………………………………………...16

9. Producto…………………………………………………………………………………..16

9.1 Descripción de producto………………………………………………………16

9.2 Niveles del producto………………………………………………………….17

9.3 Valor agregado del producto…………………………………………………17

9.4 Ciclo de vida del producto y estrategias de crecimiento……………………17

9.4.1 Introducción…………………………………………………………..17
9.4.2 Crecimiento………….………………………………………………..18
9.4.3 Madurez……………………………………………………………….18
9.4.4 Declive…………………………………………………………………19

10. Precio…………………………………………………………………………………….20

10.1 Criterios para asignar el precio…………………………………………….20

10.1.1 Precio por fabricación………………………………………………20
10.1.2 Precio de venta en el mercado………………………………………21
10.1.3 Precio esperado en el mercado………………………………………21

10.2 Tácticas de precio……………………………………………………………22

11. Investigación de mercado………………………………………………………………23

11.1 Objetivos de investigación…………………………………………………...23

11.1.1 Objetivo general...………………………..…………………………..23

11.1.2 Objetivos específicos…..……………………………………………..23

11.2 Fuentes secundarias………………………………………………………….23

11.3 Muestra……………………………………………………………………….24

11.4 Encuesta………………………………………………………………………24

3
12. Referencias …………………………………………………………………………….24

13. Coevaluación………………………………………………………………………..….27

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1 ……………………………………………………………………………………..5

Figura 2 ……………………………………………………………………………………..6

Figura 3 ……………………………………………………………………………………...8

Figura 4 ……………………………………………………………………………………...9

Figura 5 ……………………………………………………………………………………..10

Figura 6 ……………………………………………………………………………………. 11

Figura 7 ……………………………………………………………………………………. 11

Figura 8 ……………………………………………………………………………………. 12

Figura 9 ……………………………………………………………………………………. 13

Figura 10 ……………………………………………………………………………………14

Figura 11 ……………………………………………………………………………………20

Figura 12 ……………………………………………………………………………………20

Figura 13 ……………………………………………………………………………………21

Figura 14 ……………………………………………………………………………………21

Figura 15 ……………………………………………………………………………………21

1. Análisis del Macroentorno

Factores del entorno externo que la empresa no puede controlar.

1.1 Factor natural

● Temperaturas altas de 35 grados Celsius y bajas de 11 grados Celsius. (Senamhi 2023)

4
Las altas temperaturas debido al ciclón Yaku han hecho que muchos cultivos se pierdan, no
solo debido a las temperaturas anómalas, sino también, por las devastadoras lluvias que este
ha generado. La cebada se cultiva entre octubre y marzo, lo que ha hecho que se pierdan
cierta cantidad de cultivos debido a la presencia de altas temperaturas y lluvias. Del mismo
modo, para que esta planta pueda germinar, se necesita temperaturas no más altas a 20 grados
Celsius y no menos de 15 grados Celsius.

Figura 1

● Es un cultivo que ocupa el cuarto lugar en importancia global (Scielo. 2020)

La cebada es el cuarto cultivo más importante en el mundo por detrás del maíz, trigo y arroz.
En el litoral peruano, la cebada se cultiva en la sierra, a 2500 y 3800 msnm debido a que tiene
un ciclo vegetativo corto que le permite adaptarse a tener un buen rendimiento. En el año
2017 se sembraron 145 000 hectáreas de cebada, lo cual está por debajo de las capacidades
locales.

● La higiene deficiente afecta el sabor de la cerveza (Betelgeux. 2019)

El agua, la cebada, el lúpulo y la levadura. Estos ingredientes son esenciales para la

producción de cerveza y pueden verse afectadas por factores del macroentorno, como
elementos que pueden contaminar la cerveza. La higiene no se toma al mismo nivel de
importancia que otras tareas de productores de cervezas. Es relevante higienizar los tanques,
depósitos y filtros, sin perder el miedo de que altera el sabor del producto final.

1.2 Factor político

● Ley N.º 28681 LEY QUE REGULA LA COMERCIALIZACIÓN,

CONSUMO Y PUBLICIDAD DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS
(Gob.pe.2017).

Esta ley prohíbe la venta, distribución, expendio y suministro de bebidas alcohólicas a

menores de 18 años en cualquier modalidad y en todo el territorio nacional. Del mismo

5
modo, esta ley permite sancionar a aquellos establecimientos y personas que vendan bebidas
alcohólicas de cualquier tipo a menores de edad.

● ORDENANZA N.º 334 artículo 8 (El peruano. 2018)

Debido a esta ley, las tiendas que vendan bebidas alcohólicas deberán poner carteles que
digan:

a. “PROHIBIDA LA VENTA Y/O ENTREGA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS A

MENORES DE 18 AÑOS”
b. “SI HAS INGERIDO BEBIDAS ALCOHÓLICAS, NO MANEJES”
c. “TOMAR EN EXCESO ES DAÑINO PARA LA SALUD”
d. “EN ESTE LOCAL LA VENTA DE BEBIDAS ALCOHÓLICAS ES DE HASTA LAS…

En caso de que en esos establecimientos frecuenten turistas, deberán contar con señalización
en inglés y español.

Figura 2

● Proyecto de ley 642/2016 CR (GOb.pe.2016)

Esta ley promueve condiciones tributarias equitativas para fomentar la competencia en el

mercado de cervezas en el Perú. Este impuesto es “El impuesto Selectivo al Consumo (ISC),
el cual permite que diferentes cervezas compitan en el mercado, lo cual facilita la
competencia por precios y reduce la externalidad negativa generada por el consumo de
bebidas alcohólicas. Debido a esta ley, las cervezas en el mercado peruano deben de tener
menor o igual que 6 grados de alcohol para ser gravadas en el ISC.

1.3 Factor tecnológico

● La cerveza es uno de los productos más solicitados por los peruanos en el delivery por
internet. (Ecommerce,2022)

La conocida aplicación de delivery PedidosYa, ha identificado que la hora y el día es un

factor importante para solicitar el producto mediante internet. Los días viernes entre las 18:00
horas y las 23:00 horas los pedidos de cerveza tienen el pico semanal. Añadiendo, los pedidos
de cerveza presentan un mayor volumen de venta que los puestos ubicados en Patio
Panorama y Mall del Sur,

● Día mundial de la cerveza (Ecommerce,2022)

6
El 5 de agosto se celebra el día mundial de la cerveza. Destacando cuándo y dónde la
consumen, así como que espera aumentar los pedidos de cerveza en un 175%, con especial
atención a su supermercado digital, PedidosYa Market

1.4 Factor económico

● La cerveza representa el 30% de los ingresos de las familias bodegueras en el país.

(Perú21 2021)

La cerveza es una bebida que significa tradición para los peruanos. Forma parte de la
gastronomía peruana. Esta bebida es considerada de moderación debido al reducido grado de
alcohol que contienen.

● Diferencia de precios (Monografías análisis económico de la cerveza -2018)

Existen diferentes cervezas con diferentes precios. Un claro de ejemplo de esto e la cerveza
Brahm, la cual está s/.2.50, los jóvenes que la prefieren consumen 25 cajas por semana, en
cambio, existe un sector de jóvenes que no tienen problema en pagar s/.4.00 por cada cerveza
cuzqueña, pues ellos la prefieren.

● La cerveza artesanal. (Quintanilla et al, 2017)

Si bien es cierto que el margen de rentabilidad de este tipo de cerveza es de 48% a 50%
debido al nicho de mercado que estas satisfacen, en el ISC permitiría que las cervezas
artesanales pasan de pagar casi el 30% sobre el valor de venta, a S/ 1.25 por litro 12, lo que
mejoraría la competitividad en el mercado cervecero

1.5 Factor sociocultural

● Cerveza artesanal. (Perú21, 2020)

En el Perú, debido a la demanda de sus consumidores, el mercado pasó de ser dominado

inicialmente por las cervezas industriales, a ser las cervezas artesanales su nuevo fuerte. Las
cervezas artesanales cada vez están ganando más participación de mercado lo que les permite
no solo crecer, sino poder competir con marcas industriales en supermercados.

● Importaciones de cerveza (InfoMercado. 2023).

Dentro de las marcas de cervezas en el mercado, las preferidas son Corona (71%), seguido de
Budweiser (18.8%), Stella Artois (6.6%) y Michelob Ultra (3.6%). Añadiendo, según RPP, en
el año 2019, el Perú se encontraba en el 3.er puesto de países que más alcohol consumen en
latinoamérica.

7
 Figura 3

1.6 Factor demográfico

● Consumo peruano. (Perú21, 2022)

Los peruanos consumen 46 litros de cerveza equivalente a 129 latas de 355 ml o seis cajas de
cerveza al año y es el cuarto país que más consume cerveza de Latinoamérica. Añadiendo, las
cervezas artesanales poco a poco van ganando cada vez más participación de mercado, siendo
que algunas ya han ingresado a supermercados como Wong y Vivanda permitiendo competir
con cervezas industriales.

● Frecuencia de consumo (Infobae, 2022)

Entre enero y abril del año 2022 se ha logrado un crecimiento de doble dígito en volumen,
siendo de litros 33% y en valor, siendo de soles 28%, lo cual ha sido impulsado
principalmente por el buen desempeño de los empaques de mayor contenido, como los
conocidos twelve-pack. Añadiendo, el precio por litro de cerveza es de 10 soles, lo cual ha
permitido que el mercado se recupere tras su fuerte caída en el primer cuatrimestre del año
2020 por efecto de la pandemia y de la Ley Seca impuesta por el gobierno.

● Producción peruana (Revista economía, 2019)

Perú produce anualmente un poco más de 14 mil millones de soles en cerveza, lo cual
representa más del 2% del PBI y genera más de 25 empleos en todo el territorio nacional.

2. Análisis de la categoría

2.1 Análisis de las ventas

La categoría si está en crecimiento, porque según el gráfico 1 de la venta de bebidas

alcohólicas va a ir incrementando cada año. Además, según la figura 4 el volumen
total de ventas aumenta un 7 % en 2021 hasta 1300 millones de litros y según el
pronóstico va a aumentar la venta de cerveza. Así mismo, la cerveza artesanal está

8
 rompiendo récords en los últimos años, esto quiere decir que esto ayudaría al
crecimiento de la categoría. (Euromonitor 2022)

Figura 4

La pandemia en 2021, hizo que las ventas bajen, pero luego en el año 2021 se empezó a
recuperar modestamente, ya que los lugares de venta empezaron a abrir (aunque se
mantuvieron algunas restricciones por el COVID-19). Hubo aumento del consumo en el
hogar, porque se pasaba más tiempo socializando con amigos y familiares en
casa.(Euromonitor 2022)

La proyección hacia el futuro de las ventas va en subida porque gracias a la pandemia, los
consumidores han optado por invertir más en sus opciones de bebidas alcohólicas, también
las personas ahora toman cerveza al llegar del trabajo y también como acompañamiento de
comidas. (Euromonitor 2022)

2.2 Conformación de la categoría

LA CONFORMACIÓN DE LA CATEGORÍA: • Dark beer: Cerveza negra • Flavoured /

Mixed lager: Lager saborizada • Standard Lager: Cerveza lager normal • Premium Lager:
Cerveza lager premium • Mid priced Lager:Cerveza lager de precio medio • Economy
Lager: Cerveza lager económica • Standard Lager by origin: Cerveza artesanal • Domestic
Lager: Cerveza artesanal local • Imported Lager: Cerveza artesanal importada • Non/ Low
Alcohol Beer: Cerveza sin alcohol o con bajo grado de alcohol. (Euromonitor 2022)

Los tipos de producto son cervezas artesanales, con bajo grado de alcohol, saborizadas y
con diferentes precios.

9
 Figura 5

2.3 Análisis del share de las empresas

Podemos evidenciar que la lista de empresas de cervezas que se encuentran en el mercado

peruano, las empresas competidoras están conformadas por:

Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston, quien fue dominando el mercado

cervecero durante el 2021. Su estrategia se concentró en promover marcas globales como
Stella Artois, Budweiser, Corona y Michelob Ultra en el mercado, así como también en
incorporar una plataforma de comercio llamado “BeerHouse”, en donde también
promociona la venta de una variedad de cervezas artesanales de la compañía.(Euromonitor
2022)

Ajeper SA, subsidiaria de la compañía cervecera Heineken en el Perú, en el 2020 obtuvo

la adquisición de Tres Cruces, cerveza que ha elevado su participación en el mercado
como las líderes Cristal y Pilsen y con ella, la empresa, que produce marcas como
Heineken, Amstel, Sol, Dos Equis, entre otras .(Euromonitor 2022)

Anheuser-Busch InBev NV, quien tuvo que lidiar con los nuevos precios y la variación de
ventas respecto a las marcas nacionales de precios medium y premium como Cristal,
Pilsen y Cusqueña, pues al adaptarse aumentó de impuestos le fue más retador encabezar
la lista de empresas.(Euromonitor 2022)

10
El negocio electrónico ha ayudado a los productores y distribuidores a compensar algunas
de las ventas perdidas en la industria minorista que se ha visto afectada por la pandemia.
Marcas líderes de cerveza, productores industriales y artesanales, así como importadores y
distribuidores han desarrollado sus propias tiendas virtuales y comenzaron a vender, y a
crecer a través de aplicaciones de entrega móvil como Rappi y PedidosYa.

Figura 6

2.4 Análisis del share de las marcas

Cristal tiene un 33.3% de participación creciente en el mercado. Cristal es considerada

como marcas core para el fabricante representa diferentes estrategias de marketing dirigido
al consumidor. Cristal se enfoca más en estrategias de consumidores de bajos recursos a
través del desarrollo de diferentes presentaciones del producto con mayor contenido (ml).
Después, Heineken tiene 0.5% decreciente de participación baja en el mercado esto es por
la debilidad en la demanda de los consumidores después que las ventas no cumplieran las
estimaciones en medio de las crecientes presiones inflacionistas. (Euromonitor 2022)

Figura 7

11
3. Analisis FODA

Figura 8 (realizado por Favia Belsuzarri)

4. Propuestas

● Crear un producto de cerveza artesanal con alcohol estándar (económica), al alcance

de todo público mayor de 18.
● Cervezas artesanales peruanas con alcohol estándar y con fácil acceso a ellas; es decir,
económicas y que se puedan encontrar en bodegas o cadenas de tiendas y comercio
minoristas.
● Crear una cerveza artesanal para personas que valoran la satisfacción y que quieran
disfrutar de experiencias nuevas consumiendo una cerveza pura, funcional y
energética, con las propiedades que ofrece la maca y la quinua. (Premium).

5. Propuesta elegida

“Cervezas artesanales peruanas con porcentaje de alcohol estándar y con fácil acceso
a ellas; es decir, económicas y que se puedan encontrar en bodegas o cadenas de
tiendas y comercio minoristas.”

Las cervezas artesanales ya han hecho un gran progreso a través de una distribución
más amplia en puntos de venta modernos, como supermercados y tiendas de

12
 conveniencia. Barbarian, propiedad de Anheuser-Busch InBev junto con otras marcas
como Candelaria, Dörcher Bier, Sierra Andina y 7 Vidas han mejorado su
participación en volumen al expandir la distribución a nivel nacional. Se observa un
aumento en la demanda por cervezas artesanales. Además, se ha demostrado que en
los últimos años existe una creciente conciencia sobre la sostenibilidad y la
producción responsable en la industria cervecera. Las cervezas artesanales y de alta
calidad, elaboradas con ingredientes locales y sostenibles, tienen una mejor
proyección en el futuro en el Perú. Las cervezas que ofrezcan una experiencia única y
diferenciada, que logren conectar con los consumidores a través de historias y valores,
pueden tener un desempeño favorable en el mercado peruano. De igual manera, las
cervezas de porcentaje estándar de alcohol (entre el 4.3 - 5%) suelen ser de cuerpo
más ligero, más fáciles de beber y muchas veces más refrescantes que las cervezas
con alto porcentaje. Por lo que se llegó a la conclusión que, según el comportamiento
del consumidor dentro de esta categoría, prefieren las cervezas artesanales con un
porcentaje de alcohol estándar

6. Objetivos de Marketing

Establecer los objetivos de marketing para el tipo de producto escogido en los siguientes
términos:

-Incrementar ventas en 10% durante 1 año. Consideramos este porcentaje por los
siguientes factores:

-No podemos competir con las grandes empresas que ya vienen vendiendo sus
productos desde hace mucho tiempo, generando confianza y muchas ventas hacia los
consumidores (tienen entre el 30%).

–El producto que Kuna Beer ofrecerá al mercado se denominará Kinka, el cual es una
cerveza artesanal del tipo lager, tiene como objetivo de ventas en un año del 10%.

Figura 9

● Por el clima se incrementan las ventas de bebidas frías, incluyendo la cerveza.

● Este cuadro, diferencia a la cerveza artesanal con la industrial y refleja los beneficios
que brinda la cerveza artesanal.

13
 Figura 10

● Ahora, se está tomando en cuenta lo que es la sostenibilidad y la cerveza artesanal es

parte de, ya que está hecha a base de ingredientes naturales locales y sostenibles.
● Captar más del 3.9% de participación de mercado, en términos anual
● Según la data analizada en EUROMONITOR, nos dejaría en ese porcentaje, porque
hay empresas más grandes que ya tienen muchos años en el mercado y tienen
ganancias casi fijas, y no bajan mucho las ganancias en cada año. El mercado
artesanal en el Perú se continúa expandiendo. Alrededor se venden 2.5 millones de
litros cuyos precios serían de 15 y 20 soles y estas ventas generadas tienen un
aproximado de 40 millones de soles. Por ello, captar el 3,9% de participación,
creando nuevas oportunidades y sobre todo experiencias únicas para el consumidor,
ya que, la cerveza artesanal se trata de crear sabores nuevos de oriundos de nuestro
país y que el consumidor peruano sepa que no hay sólo cerveza industrial o comercial.

7. Segmentación

7.1 Variable geográfica

La cerveza estará disponible en Lima, Perú, en todos los distritos del Cercado de Lima,
principalmente en Lima Metropolitana y también un porcentaje se estará distribuyendo en
provincias, ubicaciones en donde se encuentran mayormente a los consumidores de las
cervezas artesanales (Tesis PAD, 2019).

7.2 Variable demográfica

Mujeres y hombres de los 25 a 44 años (Tesis UPC, 2023), con estado civil Soltero en su
mayoría, pues tienen mejor disposición de tiempo y dinero con mayor libertad que los
consumidores con estado civil Casado (Tesis UTP, 2019) que tengan cualquier ocupación y
pertenezcan a cualquier NSE, además que viven solas, con familiares o amigos. Los
consumidores mencionados pertenecen a un sector socioeconómico medio, medio-alto y alto,
pues están dispuestos por las posibilidades que tienen para pagar precios más elevados que
las cervezas más accesibles económicamente (Tesis PAD, 2021).

14
7.3 Variable psicográfica

Dirigido a personas que valoran productos peruanos, la sostenibilidad y el medio ambiente.

Que asocia la cerveza con la socialización y la diversión, por lo que lleva un estilo de vida
activo, según Solomon (2008) afirma que “es un patrón de consumo que refleja las decisiones
de la gente sobre la forma en que gasta su tiempo y su dinero”y compra cerveza para
compartir con amigos. Prefieren consumirlo como acompañamiento a la comida, reuniones
sociales, en general suele ser su elección beber las cervezas artesanales (Diario de
Gastronomía, 2019).

7.4 Variable conductual

Mujeres y hombres frecuentan su consumo con un promedio de 3 a 6 botellas por persona los
fines de semana, y unos 46 litros cada año, es decir, unas seis cajas de 12 botellas de 630
milímetros (RPP, 2019). Es un motivo de consumirlas en su mayoría fuera del hogar en
ocasiones como festividades, cumpleaños, ascenso laboral, aniversarios, año nuevo, entre
otros; así como también prefieren consumido mayormente de noche, pues disponen de tiempo
libre, aunque también hay un gran porcentaje que lo consumen al mediodía
(DiariodeGastronomía.com, 2019). Respecto al status, a los consumidores no les interesa
reflejar algún estatus, por ende este aspecto no interfiere en su inversión en la compra de
cervezas artesanales, ellos prefieren enfocarse en el sabor y la calidad en general de la bebida
alcohólica (Tesis UTP, 2019).

8. Posicionamiento
8.1 Atributos del producto
Es una cerveza artesanal hecha a base de ingredientes naturales locales y sostenibles, como la
Malta, lúpulo, levadura y agua, con alcohol estándar y con fácil acceso a ellas; es decir,
económicas que se puedan encontrar en bodegas o cadenas de tiendas y comercio minoristas.
Beneficios ofrecidos: Nuestra cerveza artesanal se destaca por el beneficio a la salud, ya que
según Badúm 2022, es sana para los riñones, reduce el riesgo de estreñimiento, retrasa el
envejecimiento celular y ayuda a prevenir el insomnio. Además, contiene vitaminas y
minerales, como ácido fólico, hierro y calcio, que se encuentran en los ingredientes utilizados
en la elaboración de la cerveza. Esto se mencionaría en el empaque y en la publicidad.

8.2 Usuarios
La cerveza y spots publicitarios generan una conexión con el consumidor incentivando frases
que atraigan su atención hacia la cerveza artesanal y así estimulen su próxima venta.

8.3 Calidad del producto

La cerveza artesanal se elabora con ingredientes de alta calidad y un proceso cuidadoso que
asegura un sabor excepcional (UNLP 2020). Es por eso que se le daría enfoque en la calidad,
ya que es una parte fundamental del posicionamiento de la cerveza artesanal.

15
8.4 Precio
El consumidor debe adquirir un producto el cual su precio sea accesible y alcance de todos
los bolsillos, se debe reflejar la aparición de la cerveza artesanal con los productos peruanos
como la maca y quinua. Por ello, será un precio neutro de 6.00 soles.

9. Producto
9.1 Descripción de producto

Antes se pensaba que las características físicas y químicas se iban a trabajar con dos
sabores, trigo y cebada con frutos rojos.
El primer sabor de trigo tendrá los siguientes componentes: Agua, maltas de cebada, lúpulo,
trigo malteado y azúcar.
El segundo sabor es de cebada con frutos rojos tiene los siguientes componentes: Agua,
Malta de cebada, Lúpulo, Levadura y frutos rojos.

Además, estaría la advertencia que es para mayores de 18 años.

El envase del producto que se creía usar era en un growler de 350 ml. Este es un recipiente de
vidrio diseñado específicamente para transportar cerveza fresca desde la cervecería hasta el
consumidor y pueden llevar sus growlers vacíos a la cervecería y llenarlos con la cerveza de
su elección, y luego volver a usarlos en futuras visitas. Nosotras decidimos adaptarlo a
nuestro diseño de empaque.

Se pensaba que la etiqueta iba a presentar las combinaciones de colores amarillo, rojo y
negro con un tipo de fuente script, en ella se encontrará detalladamente la cantidad del líquido
de la botella, el logo de la marca y la descripción de los componentes del producto.

Pero luego de analizar las encuestas se vio que las características físicas y químicas de la
cerveza se iban a trabajar con 2 sabores, cítricos y de frutas tropicales.
El primer sabor de cítricos tendrá los siguientes componentes: Agua, maltas de cebada,
lúpulo, trigo malteado y azúcar.
El segundo sabor de frutas tropicales tiene los siguientes componentes: Agua, Malta de
cebada, Lúpulo, Levadura y frutos rojos.
Además, estaría el porcentaje de alcohol % y la advertencia que es para mayores de 18 años.

El envase del producto según las encuestas será en una botella de vidrio de 350 ml.

La etiqueta según las encuestas presentará una frase divertida con un fondo llamativo, el
logo de la marca, la descripción de los componentes del producto, Quién hace la cerveza, la
Intensidad del amargor, Contenido energético, Recomendaciones de cómo tomarlo,
sostenibilidad con el medio ambiente, Información acerca del sabor y el Grado de alcohol.

La marca del producto se mantiene igual, se encontrará en la parte central y frontal de la

botella del producto llamada: “La peruanita”.

16
El modo de empleo se mantiene igual, se destapa la botella de vidrio, se sirve en un vaso o se
ingiere ligeramente. Se recomienda mantenerla refrigerada.

9.2 Niveles del producto

El nivel básico de la cerveza radica en la necesidad que pretende suplir o satisfacer al

consumidor, esto sucede debido al efecto psicoactivo que produce el alcohol. La necesidad
varía según el contexto y las preferencias que tenga cada consumidor; sin embargo, las
necesidades más populares se centran en: Pasar buenos momentos sociales y de relajación
(como salir con amigos, asistir a eventos sociales o disfrutar de una reunión familiar). Su
utilidad como complemento gastronómico para maridar con ciertos alimentos, realzar los
sabores de una comida y también como tradición o cultura, pues esta bebida alcohólica se ha
catalogado como un símbolo de identidad cultural y un vehículo para la celebración y la
unión social.

El nivel real de la cerveza artesanal se refiere a los aspectos tangibles que mejoran la
experiencia del consumidor. Esto incluye el sabor distintivo y equilibrado de la cerveza, la
gama de estilos y variedades disponibles, así como la presentación y el empaque atractivos.
Además, el nivel real también abarcaría factores como la procedencia y la historia de la
cerveza, destacando los métodos de elaboración artesanal y la atención al detalle.

El nivel aumentado de la cerveza artesanal se refiere a los elementos adicionales que ofrecen
un valor adicional al consumidor. Esto podría incluir características como brindar la opción
de etiquetas y diseños para las botellas, que incluyen iniciales de los nombres y algunas frases
divertidas (con un diseño variado de fondo) (habría 3 diseños distintos de fondo al igual que
las tipografías). Esto permitiría tener una conexión más profunda con la marca y una
conexión emocional más allá de simplemente disfrutar la cerveza en sí misma.

9.3 Valor agregado del producto

El valor agregado de esta cerveza artesanal es triple. Los consumidores que optan por esta
cerveza no solo disfrutan de un producto de alta calidad, sino que al terminar de disfrutar su
cerveza pueden rehusar el frasco y al mismo tiempo ayudar a que el medio ambiente disfrute
de una vida más larga. Pues al comprar esta cerveza estás apoyando a una producción
responsable de este producto, y además a productores locales promoviendo la economía
regional.

9.4 Ciclo de vida del producto y estrategias de crecimiento

Introducción: El objetivo de esta etapa es alzar y poder presentar nuestro producto al
mercado. Por eso mismo, emplearemos la estrategia de penetración de mercados generando
así promociones, campañas, ofertas, descuentos, cupones, combos, degustaciones gratis del
producto, entre otros cuyo fin será obtener incrementos y alzas de ventas en nuestro producto
del rubro de las cervezas artesanales. Para que así, nos ayude a reducir a nuestros
competidores. Como segunda estrategia de implementación usaremos la de desarrollo del
producto, ya que nosotros buscamos poder ofrecer en distintas presentaciones nuestro
producto de cerveza. Para esto, se tendrá la presentación que viene en un envase growler de

17
350 ml y en lata por packs para un público más familiar y amical para que puedan disfrutar
sin perder la experiencia de su cerveza artesanal.

Crecimiento: En esta etapa, el producto comienza a ganar aceptación en el mercado y los

ingresos se ven cada vez más incrementados. Enfocadas en el crecimiento continuo de
nuestra cerveza artesanal, reforzaremos principalmente la estrategia de desarrollo del
producto, con el objetivo de continuar con la atracción de nuevos clientes y mantener el
interés de los clientes existentes, lanzaremos diversas variaciones de nuestro producto,
introduciendo nuevas presentaciones con nuestros dos sabores (de trigo y cebada con frutos
rojos):

Presentación: Para satisfacer las necesidades y preferencias de una amplia variedad de

consumidores, ofreceremos "La Peruanita" en distintas presentaciones. Además de nuestras
botellas de 350 ml tradicionales, lanzaremos una línea de latas de 269 ml. Este formato
proporcionará comodidad y portabilidad, permitiendo a nuestros clientes disfrutar de nuestra
cerveza artesanal en cualquier momento y lugar.
Packs personalizados: Presentaremos packs de venta en diferentes tamaños (puesto que en la
encuesta las personas la consumen con amigos o familia). Nuestros clientes podrán adquirir
packs de 2, 4 o 6 botellas o latas de "La Peruanita", según sus necesidades y preferencias. Los
packs tendrán una variación de los dos sabores que ofrecemos (puesto que en la encuesta las
personas prefieren los sabores mencionados)

Botella:
Pack de 2: 2 botellas (1 de cítrico y 1 de frutas tropicales).
Pack de 4: 4 botellas (4 de cítrico o 4 de frutas tropicales).
Pack de 6: 6 botellas (3 de cítrico y 3 de frutas tropicales).

Lata:
Pack de 2: 2 latas (1 de frutas del bosque y 1 de cítrico).
Pack de 4: 4 latas (4 de cítricos o 4 de frutas tropicales).
Pack de 6: 6 latas (3 de cítricos y 3 de frutas tropicales).

Esto no solo brindará comodidad a aquellos que deseen comprar en mayor cantidad, sino que
también facilitará compartir la experiencia de nuestra cerveza artesanal con amigos y seres
queridos en cualquier eventualidad. De igual manera, la estrategia de penetración estará
presente constantemente para que de esta manera podamos asegurarnos de que nuestros
clientes se mantengan informados y emocionados acerca de estas nuevas variaciones.

Madurez: En esta etapa de madurez de la cerveza artesanal, "La Peruanita" ha alcanzado

una considerable penetración en el mercado y ha ganado reconocimiento entre los
consumidores. Durante esta fase, es importante tanto implementar estrategias para mantener y
maximizar la participación en el mercado, como tener una estrategia de precios competitiva y
rentable. Esto puede incluir la reducción de precios para mantener la demanda o la
implementación de promociones periódicas para incentivar la compra. Estas serían las
estrategias que están dentro del desarrollo del producto:

18
 - Penetración o vender más: En esta estrategia se busca obtener más ganancias con
descuentos u ofertas que hacen que llame más la atención de nuestro público, ya que
hace que a pesar de que no lo tenías pensado comprar lo terminas comprando.
- Desarrollo de mercado: Ofrecer nuestro producto en otros puntos de venta , porque
eso nos ayuda a expandir la marca. Se amplió a más marcas conocidas como Tambo,
Oxxo, Wong, Plaza Vea, bares, cervezas, tiendas especializadas, entre otros, haciendo
que la marca gane más reputación y sea más conocida.
- Desarrollo del producto: Incluye la implementación de cambios en el empaque, la
introducción de nuevos sabores y una innovadora presentación en el mercado actual.

Declive: En esta etapa de declive, cuando un producto enfrenta una disminución en la

demanda y las ventas debido a que los consumidores van prefiriendo consumir otras
alternativas de la categoría de “bebidas alcohólicas”, es importante buscar estrategias para
revitalizar y generar un nuevo interés por parte del público. Para ello se planean implementar
las siguientes estrategias de penetración de mercado:
- Cuponeras: Esta estrategia consiste en ofrecer descuentos o promociones especiales a
través de cupones que los consumidores pueden canjear al comprar la cerveza
artesanal. Por ejemplo, "La Peruanita" puede asociarse con tiendas minoristas, bares o
restaurantes y distribuir cupones que ofrecen un descuento del 20% en la compra de
una botella de cerveza o un paquete de varias botellas. Esto incentiva a los
consumidores a probar la marca con un beneficio económico adicional.
- Promociones: Incluye ofertas especiales como "compra uno y lleva el segundo a
mitad de precio" o "2x1" en determinados días o períodos de tiempo. Asimismo "La
Peruanita" puede lanzar una promoción durante el fin de semana donde los clientes
que compren una cerveza artesanal puedan llevar una segunda botella a mitad de
precio. Esta estrategia no solo aumenta la venta de productos, sino que también
genera un sentido de oportunidad y beneficio para los consumidores.
- Sorteos por redes sociales: Realizar sorteos en las redes sociales para poder atraer el
producto , donde los seguidores de la marca tienen la oportunidad de ganar premios
relacionados con la cerveza artesanal. "La Peruanita" puede organizar un sorteo en
Instagram, donde los participantes deben seguir la cuenta, etiquetar a un amigo y
compartir una publicación para tener la posibilidad de ganar un paquete de cerveza
artesanal gratis y una visita guiada a la fábrica. Esto no solo genera interacción y
alcance en las redes sociales, sino que también crea expectativa y emoción entre los
seguidores.
- Ofrecer experiencias mediante “eventos de degustación” de la bebida: Consiste en
ofrecer muestras gratuitas de la bebida en eventos, ferias o incluso en puntos de venta
estratégicos donde el consumo de bebidas alcohólicas son frecuentes como el
Boulevard de Asia, bares, discotecas o el Jockey Plaza. Por ejemplo, "La Peruanita"
puede organizar una degustación en los puntos estratégicos mencionados, donde los
clientes pueden probar la cerveza artesanal de forma gratuita antes de decidir
comprarla, inclusive para mantener su estadía y atención en esta experiencia se
pueden elaborar diversas actividades que guarden relación con las actividades que
frecuentan hacer teniendo como bebida preferida: La cerveza. Esto permite a los

19
 consumidores experimentar el sabor y la calidad del producto, generando confianza y
potenciando las ventas.
- Personalización del producto: Se implementará la personalización del packaging de
"La Peruanita", el cual busca generar de forma creativa un impacto emocional en los
clientes al brindarles una experiencia única y personalizada incluyendo frases
divertidas o la inicial de varios nombres, despertando así una mayor atención e interés
por parte del público. Al ofrecer una nueva experiencia a través de la personalización
del packaging, se busca revivir el producto y generar nuevamente un aumento en los
ingresos generados. Esta estrategia irá acompañada de una comunicación efectiva a
través de diversos canales de marketing como redes sociales, publicidad y
promociones especiales, para informar a los clientes sobre las personalizaciones y
generar expectativas en torno al producto.

10. Precio
10.1 Criterios para asignar el precio
10.1.1 Precio por fabricación

A continuación se presenta una aproximación de los precios de los materiales para poder
realizar la cerveza artesanal a base de Homebrew Perú, una tienda Física y Virtual de
Insumos y Equipos para elaboración de cerveza artesanal y afines y tiendas derivadas.

La tabla muestra la cantidad de ingredientes que se necesitaría y lo que costarían para hacer
una cerveza de 355 ml. (2.37 soles)

Figura 11 (realizado por Favia Belsuzarri)

La tabla muestra los equipos que se necesitaría para fabricar las cervezas (838 soles)

Figura 12 (realizado por Favia Belsuzarri)

La tabla muestra lo que se necesita para el empaque de una cerveza de 355 ml. (3 soles)

20
 Figura 13 (realizado por Favia Belsuzarri)

La tabla muestra el total de cuanto costaría una botella de cerveza de 355 ml según los
ingredientes y el empaque (los equipos se van a usar cada vez que se quiera preparar cerveza,
por lo tanto, no están incluidos en el precio) (5.37 soles)

Figura 14 (realizado por Favia Belsuzarri)

10.1.2 Precio de venta en el mercado

La tabla muestra las marcas de cerveza artesanal y cuanto cuesta en 2 supermercados (uno
más exclusivo que el otro)

Figura 15 (realizado por Favia Belsuzarri)

10.1.3 Precio esperado en el mercado

Las cervezas artesanales tienden a tener un precio más alto que las cervezas comerciales que
son producidas en masa, debido a los ingredientes que son de calidad, los métodos de
producción son mucho más elaborados demorando mucho tiempo y los volúmenes de
producción son mucho más bajos. Además, es común que las cervezas artesanales sean
vendidas en algunas tiendas en específico, lo cual también puede influir en su precio. Esto se
sabe por los consumidores es por eso que son conscientes que las cervezas artesanales tienen
un precio mayor comparado con las comerciales. La diferencia de precio entre la cerveza
artesanal y la cerveza comercial está entre de S/.7 - S/.8 soles de diferencia.

A partir de lo investigado, nuestra cerveza artesanal clásica La Peruanita, vamos a vender

cada botella a S/. 12.90, ya que según el resultado de las encuestas (entre 10 y 20 soles),
costo de fabricación (S/ 5.37), el precio de venta en el mercado (va entre los S/ 8.90 a S/
11.90), el precio esperado en el mercado, comisión para la empresa y la cantidad en ml
que estamos proponiendo (350 ml) que es mayor por 20 o 10 ml en comparación a otras
marcas de cerveza, hemos decidido ese precio.

21
10.2 Tácticas de precio

El precio psicológico de nuestra cerveza artesanal llegaría a tener un precio de 12.90 en vez
al de 13 soles, ya que el cliente se siente atraído por los precios bajos aún número entero,
estos pueden ser accesibles y cómodos. Los clientes lo tratan como un precio más bajo y lo
leen de izquierda a derecha. Dicho esto le dan menos importancia a los últimos dígitos y ve
más el precio inicial que en este caso sería de 12 soles.

-Descuentos por festividades

En estas festividades mencionadas habrá una promoción del 15% en nuestras cervezas
artesanales
❖ Dia del Padre
❖ Navidad
❖ 28 de Julio
❖ Día de la madre
❖ Día internacional de la cerveza artesanal
❖ Día del trabajador

En el día de la cerveza artesanal nuestro segundo pack estará a 2x1

❖ Precio unitario del pack:

-Descuentos por cantidad (2x1 por unidad o en packs)

Tendrás un 2x1 por la compra de tu cerveza por unidad

❖ Precio unitario: 12.90

Tendrás un 3x2 por la compra de dos cervezas artesanales por unidad, tu tercera cerveza sería
completamente gratis
❖ Precio unitario: 12.90
❖ Precio por las dos botellas: 25.80

Por la compra del segundo pack de 4, la segunda te la llevas a mitad de precio

❖ Precio del pack: 36.00
❖ Precio a pagar sin descuento: 72.00
❖ Precio a pagar con el descuento: 54

Por la compra de 3 packs de 2 unidades, el 4to le sale totalmente gratis

❖ Precio del pack: 23.90
❖ Precio a pagar sin descuento: 95.60
❖ Precio a pagar con el descuento: 71.70

-Descremando precios
Fijamos precios altos en un principio y luego ir reduciéndose gradualmente, ya que así
podemos aprovechar la disposición de ciertos consumidores (early adopters) a pagar un

22
precio más alto por un producto o servicio novedoso y exclusivo. A medida que estos
consumidores iniciales adquieren el producto a un precio elevado, la empresa obtiene
mayores ganancias iniciales y puede recuperar rápidamente los costos de desarrollo y
producción.

11. Investigación de mercado

11.1 Objetivos de investigación
11.1.1 Objetivo general
Conocer hábitos de compra y consumo de la categoría de cervezas en hombres y
mujeres entre 18 a 80 años de Lima metropolitana.

11.1.2 Objetivos específicos

- Conocer las preferencias del consumidor hacia la categoría
- Determinar los lugares habituales en donde se consume la cerveza
- Determinar qué sabores, envase y precio prefieren los consumidores

11.2 Fuentes secundarias (min 5 fuentes) (el link y explicar pq elegimos esa fuente)

● Euromonitor fue una fuente que se utilizó mucho para poder realizar el trabajo. Esta
es una empresa líder en investigación de mercado y análisis de la industria por lo que
ofrece una amplia gama de datos, informes y análisis sobre diversos sectores y países.
Lo que nos fue de gran ayuda porque obtuvimos: Información confiable y actualizada,
un análisis global amplio, las preferencias y comportamientos de los consumidores
hacia la categoría, una perspectiva de la industria y una investigación de nuevos
productos que nos facilitó crear un nuevo producto de cerveza artesanal.
https://upc.elogim.com/auth-meta/login.php?url=https://euromonitor.upc.elogim.com/magazin
e/homemain/

● Diario de Gastronomía fue una fuente de información que se usó para enriquecer
nuestra recolección de datos de la realización del trabajo. Es un portal dedicado a la
gastronomía. Ofrece información confiable y noticias sobre el mundo culinario,
incluyendo temas como restaurantes, recetas, bebidas como vino o cervezas, eventos
gastronómicos y la popularidad o comportamiento del consumidor frente a lo
mencionado. El sitio web fue una herramienta útil para ampliar nuestros
conocimientos y obtener datos actualizados y comprobados sobre la industria
cervecera, incluyendo la cerveza artesanal, como su proceso de elaboración,
ingredientes utilizados y características de diferentes tipos de cerveza; y así
enriqueciendo la información sobre la creación y sus elementos de nuestro producto.
https://diariodegastronomia.com/

● La fuente “Perú21” en la sección de gastronomía fue una fuente que, en gran parte,
ayudó en la construcción de la información del trabajo. Es un portal confiable de
noticias y contenido relacionado con la gastronomía, específicamente centrado en la
cocina peruana, en donde brinda información actualizada sobre nuestra gastronomía.
Esta fuente fue de gran ayuda, ya que gracias a ella obtuvimos: Una buena

23
 recolección de datos sobre la categoría, desde la perspectiva de la gastronomía
peruana, un amplio panorama sobre la categoría y su movimiento en la gastronomía y
en el campo económico mediante las reseñas de cervecerías locales, entrevistas con
cerveceros y expertos en el campo, así como eventos y festivales cerveceros en Perú.
https://peru21.pe/gastronomia/

● Infobae fue una fuente de información para la recopilación de datos de la realización

del trabajo. Esta es una sección para analizar a los consumidores y sus preferencias,
esta fuente es un artículo que revela el perfil de los consumidores de cerveza artesanal
en Lima, la capital de Perú, y analiza sus preferencias y comportamiento de consumo.
En gran medida, nos ayudó a estructurar nuestra información de trabajo, porque ayuda
a entender el mercado de la cerveza artesanal peruana y ajustar las estrategias
comerciales de acuerdo con las preferencias de los consumidores locales.
https://www.infobae.com/consumo-de-cerveza-artesanal/

● Infomercado.Pe fue una fuente de información que ayudó para la construcción de

información en el trabajo, ya que, este artículo examina el auge de la cerveza artesanal
en Perú, identificando los desafíos y oportunidades que enfrenta la industria. Analiza
aspectos como calidad, competitividad, regulación y promoción de la cerveza
artesanal en el país. Es útil para comprender las perspectivas actuales y futuras de la
industria Peruana, este sitio web ayudó a ampliar nuestro conocimiento y obtener
datos sobre el mercado y la industria de la cerveza artesanal.
https://infomercado.pe/mercado-de-las-cervezas--artesanales

11.3 Muestra

Por indicación del profesor se hizo un muestreo no probabilístico por criterio de conveniencia
de los investigadores. Se realizó una encuesta virtual a 50 personas.

11.4 Encuesta

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdRVPN1yBcwICzKkdfVAdSdeCk-Bb--0X
n55s_u5e21PcN4eA/viewform?usp=pp_url

12. Distribución
12.1 Construcción del Canal

12.2 Modelo de Distribución

12.3 Estrategia de Distribución

Una estrategia de canales de distribución es la ruta que tus productos o servicios seguirán desde su
punto de origen hasta el consumidor final. Su objetivo es facilitar el proceso de compra para el cliente,
reducir costos para la empresa y aumentar la eficiencia del proceso para ambos.

24
Busca asociarse con distribuidores especializados en productos gourmet o bebidas artesanales. Estas
empresas ya tienen redes de distribución establecidas y conocimientos específicos sobre el mercado
de cerveza artesanal, lo que te ayudará a llegar a nuevos clientes y aumentar tu visibilidad.

12.4 Trade Marketing

12.5 E- Commerce
13. Promoción

13.1 Mezcla promocional

13.2 Plan de Medios
13.3 Campaña

1. Referencias

● Gastello, F. Merino, A. Meza, I. Ramírez, K. (2017). El consumo de cerveza artesanal

peruana en la población económicamente activa entre los 25 a 44 años de edad de los
niveles socioeconómicos A y B que residen en Lima Moderna. [Tesis de licenciatura,
Universidad Peruana de Ciencias
Aplicadas]https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/621963/GASTE
LLO_TA.pdf?sequence=5#:~:text=ACAD%C3%89MICO%20MARKETING%20%E2%80%
93%20EPE-,El%20consumo%20de%20cerveza%20artesanal%20peruana%20en%20la%20po
blaci%C3%B3n%20econ%C3%B3micamente,que%20residen%20en%20Lima%20Moderna.

25
● Farfán,J.(2018). Perfiles psicosociales de personas consumidoras de cervezas. [Tesis]
Universidad ICESI.
https://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/83518/1/TG01805.pdf

● J. Llacsa, J.A. Gamarra, C.A. Gómez, A. Martínez, L.R. Gómez, M.A. Viera (27 de agosto
del 2019) Evaluación de genotipos promisorios de cebada (Hordeum vulgare L.) en los Andes
centrales de Perú. Scielo Perú.
www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1609-91172020000200011#:~:text=L
a%20cebada%20

● Equipo Betelgeux (13 de febrero del 2019). La higiene deficiente afecta al sabor de la cerveza
artesanal. BETELGEUX CHRISTEYNS FOOD
HYGIENE.https://www.betelgeux.es/blog/2019/02/13/la-higiene-deficiente-afecta-al-sabor-de
-la-cerveza-artesanal/#:~:text=Prote%C3%ADnas%2C%20carbohidratos%2C%20taninos%2
C%20az%C3%BAcares,contaminaci%C3%B3n

● Gobierno del Perú (n.d). REGLAMENTO DE LA LEY N° 28681, LEY QUE REGULA LA
COMERCIALIZACIÓN, CONSUMO Y PUBLICIDAD DE BEBIDAS
ALCOHÓLICAS.https://members.wto.org/crnattachments/2008/tbt/per/08_3081_00_s.pdf

● Gobierno del Perú (15 diciembre del 2016). REGLAMENTO DE LA LEY N° 28681, LEY
QUE REGULA LA COMERCIALIZACIÓN, CONSUMO Y PUBLICIDAD DE BEBIDAS
ALCOHÓLICAS.https://www.leyes.congreso.gob.pe/Documentos/2016_2021/Dictamenes/Pr
oyectos_de_Ley/00642DC06MAY20161215.pdf

● Payares,G. (5 de agosto del 2022). Perú en el top 5 de países que más piden cerveza por
delivery. Ecommerce
Insights.https://www.ecommercenews.pe/ecommerce-insights/2022/peru-en-el-top-5-de-paise
s-que-mas-piden-cerveza-por-delivery.html

● Perú21. (30 de noviembre del 2021). La cerveza representa el 30% de los ingresos de las
familias bodegueras en el país.
Perú21.https://peru21.pe/economia/la-cerveza-representa-el-30-de-los-ingresos-de-las-familia
s-bodegueras-en-el-pais-cervezas-peru-empleo-noticia/

● Baiocchi, D. Loayza, S. (2017). “FACTIBILIDAD DE INSTALACIÓN DE UNA

MICROCERVECERÍA PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE CERVEZA
ARTESANAL EN LA CIUDAD DE LIMA.” [Tesis de licenciatura, Universidad Peruana
de Ciencias Aplicadas].
https://repositorioacademico.upc.edu.pe/bitstream/handle/10757/621877/Quintanilla_BD.pdf?
sequence=8

● Perú21. (2 de febrero del 2016). Las cervezas artesanales, el sabor del arte.
Perú21.https://peru21.pe/emprendimiento/cervezas-artesanales-sabor-arte-209888-noticia/

● Guillermo, M. (8 enero del 2021). Mercado de las cervezas importadas en Perú: conoce cómo
le fue a este nicho en el 2020.

26
 Infomercado.https://infomercado.pe/mercado-de-las-cervezas-importadas-en-peru-conoce-co
mo-le-fue-a-este-nicho-en-el-2020-gm/

● Infobae. (12 junio del 2022). Consumo de cerveza se recupera en canal de supermercados.
Infobae.https://www.infobae.com/america/peru/2022/06/12/consumo-de-cerveza-se-recupera-
en-canal-de-supermercados/#:~:text=Es%20as%C3%AD%20que%20esta%20bebida,revel%
C3%B3%20la%20consultora%20Lock%20Research

● Revista económica. (2021). EL IMPACTO DEL SECTOR CERVECERO EN EL PERÚ.

https://www.revistaeconomia.com/el-impacto-del-sector-cervecero-en-el-peru/

● RPP. (2 de agosto del 2019). Estos son los países que consumen más cerveza, ¿Perú está en la
lista?. RPP
economía.https://rpp.pe/economia/economia/estos-son-los-paises-que-consumen-mas-cerveza
-peru-esta-en-la-lista-cerveza-dia-de-la-cerveza-peru-pilsen-cusquena-cristal-brasil-argentina-
noticia-1212391

● Euromonitor.https://upc.elogim.com/auth-meta/login.php?url=https://euromonitor.upc.elogim.
com/magazine/homemain/

● Caballero, J. N. (2019). Análisis del Comportamiento del consumidor de Cerveza Artesanal,

en el Cercado de Arequipa, 2019. [Trabajo de investigación Bachiller, Universidad
Tecnológica del Perú]. Repositorio en línea de UTP.
https://repositorio.utp.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12867/2831/Jennifer%20Caballero_Tra
bajo%20de%20Investigacion_Bachiller_2019.pdf?sequence=1&isAllowed=y

● Diario de Gastronomía (24 de enero del 2019). Perfil más frecuente del consumidor de
cerveza
artesanal.https://diariodegastronomia.com/perfiles-mas-frecuentes-del-consumidor-cerveza-ar
tesanal/

● Pellegrin, C. M. y Plasencia J. M. (2021). Análisis sectorial de cervezas artesanales. [Trabajo

de investigación Máster, PAD Escuela de Dirección, Universidad de Piura]. Repositorio
Institucional de la Universidad de
Piura.https://pirhua.udep.edu.pe/bitstream/handle/11042/5240/MDE_2114.pdf?sequence=2&i
sAllowed=y

● Ayestas, R., Villar,T. (2016). Plan de negocios para producir y comercializar cerveza
artesanal. [Tesis] Universidad del
Pacífico.https://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/2193/Jorge_Tesis_Maestria_201
6.pdf?sequence=4

● Gracia, M.(2018). Análisis del brand equity y propuesta de branding en la marca barbarian
en Lima Metropolitana. [Tesis]. Universidad de Lima.
https://repositorio.ulima.edu.pe/bitstream/handle/20.500.12724/6929/Vasquez_Miranda_Graci
a.pdf?sequence=1&isAllowed=y

27
 ● HOMEBREWPERU. (2023). HOMEBREWPERU Tienda de Insumos y Equipos
cerveceros.http://www.homebrewperu.com/?gclid=CjwKCAjw-IWkBhBTEiwA2exyO3BsnN
CiVSwe5oJkB4p1POFcNRFWL9yRaqB64vwjWihaNcBdNjP8hBoCpb4QAvD_BwE

● El Cervecero. (2019). Guía completa de cómo hacer cerveza artesanal casera. Hacer cerveza
artesanal.https://hacercervezaartesanal.com/como-hacer-cerveza-artesanal-casera/#Equipo_ne
cesario_para_elaborar_cerveza_artesanal_casera

Coevaluación

Integrantes Participación

Favia Belsuzarri Valderrama 100%

Daniela Sofía De La Cruz Choque 100%

Lorena Franchesca Alvarado Segura 100%

Ivett Santa Cruz Ruiz 100%

María Celeste Tavara Ateaga 100%

28