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    Materia Prima T N°2

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    Yober Quispe
    El proceso de elaboración de harina de camote incluye las etapas de recepción y lavado de la materia prima, pelado y cortado para facilitar su procesamiento, pre-molienda y secado para reducir su tamaño, molienda para obtener un polvo fino, tamizado para lograr el tamaño de partícula deseado, y finalmente empacado y almacenamiento del producto final.

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    Yober Quispe
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    El proceso de elaboración de harina de camote incluye las etapas de recepción y lavado de la materia prima, pelado y cortado para facilitar su procesamiento, pre-molienda y secado para reducir su tamaño, molienda para obtener un polvo fino, tamizado para lograr el tamaño de partícula deseado, y finalmente empacado y almacenamiento del producto final.

    Título original

    MATERIA PRIMA T N°2

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    El proceso de elaboración de harina de camote incluye las etapas de recepción y lavado de la materia prima, pelado y cortado para facilitar su procesamiento, pre-molienda y secado para reducir su tamaño, molienda para obtener un polvo fino, tamizado para lograr el tamaño de partícula deseado, y finalmente empacado y almacenamiento del producto final.

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    El proceso de elaboración de harina de camote incluye las etapas de recepción y lavado de la materia prima, pelado y cortado para facilitar su procesamiento, pre-molienda y secado para reducir su tamaño, molienda para obtener un polvo fino, tamizado para lograr el tamaño de partícula deseado, y finalmente empacado y almacenamiento del producto final.

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    DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ELABORACIÓN DE HARINA DE CAMOTE

    DESCRIPCION DE PROCESO
    RECEPCION
    En esta etapa se recibe la materia prima y se realiza la evaluación de
    la materia prima, se revisa que cumplan con las especificaciones requeridas.
    LAVADO Y CLASIFICACIÓN
    Es muy importante el lavado de la materia prima, en este proceso se procede a lavar los
    camotes con agua, para evitar que cualquier suciedad presente afecte la calidad del
    producto.
    PELADO
    En esta etapa ingresan todos los camotes que van a ser utilizados el proceso ya limpio, el
    rendimiento en pulpa de un camote.
    CORTADO
    Se cortan los camotes ya sin cáscara en láminas delgadas o en pequeños cuadrados
    para luego ser llevados a una pre-molienda. Esta etapa es importante porque mejora las
    condiciones para realizar la pre-molienda. El cortado se realiza en una máquina cortadora.
    PRE-MOLIENDA
    Los trozos obtenidos del cortado son pasados por un molino, con el fin de obtener una
    masa adecuada facilitando en gran medida la operación del secado.
    SECADO
    El secado del producto de la pre-molienda se lleva a cabo en un secador horizontal de
    cabina, donde se coloca el producto en bandejas
    MOLIENDA
    La materia prima una vez seca, es pasada por un molino de igual forma como se realizó
    en la pre-molienda, pero esta vez el producto de la molienda debe ser un polvo fio que
    esté de acuerdo con las especificaciones de las harinas para que no hayan mayores
    pérdidas en el posterior tamizado. Se utiliza un molino de martillo
    TAMIZADO
    Posteriormente a realizada la molienda, el polvo fino pasa por un juego de tamices para
    así obtener el tamaño de partícula óptimo, el cual se determina por granulometría
    EMPACADO Y ALMACENADO
    El producto es empacado en bolsas de polietileno de alta densidad y estas bolsas son
    colocadas en cajas de cartón, esto para presentaciones de 20 kg y 25 kg

    Integrantes:

     Quispe Quispe yober Renato


     Sánchez Vidal Luis

    Fuente: https://es.scribd.com/doc/59870601/Diagrama-de-flujo-Descripcion-
    del-proceso-Harina-de-camote

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