Grupos Funcionales

Grupo carboxilo
 El Grupo Carboxilo es responsable de que los Ácidos Carboxílicos tengan las

siguientes propiedades:
 Son ácidos (débiles) ya que tienen facilidad para donar el H del Grupo Hidroxilo (-
OH)
 Reaccionan con bases para dar lugar a sales
 los compuestos carbonílicos pueden formar fuerzas dipolares permanentes entre sí
y establecer enlaces de hidrógeno con el agua.
 Los compuestos carbonílicos suelen participar en reacciones de adición
nucleofílica.
 Utilizados como conservadores y saborizantes en muchos alimentos como la
mantequilla, yogurt, col agria, salsas, aderezos, quesos, pan, mayonesas, etc.
 El vinagre es una solución de ácido acético.
 Medicina (analgésicos, antipiréticos, tratamientos de callos y verrugas, etc.).
 Producción de jabones y shampoos.
 Productos para el cuidado de la piel (cremas).
 Fabricación de pinturas (aceites secantes). Textiles y plásticos (acetocelulosa).
Grupo hidroxilo
 Grupo funcional formado por un átomo de oxígeno y otro de hidrógeno.

 Se encuentra en aminoácidos y ácidos grasos.
 Podría unirse a un H+ adicional y adquirir carga positiva, participa en enlaces
peptídicos.
 Se encuentra en aminoácidos, ácidos nucleicos.
 El Grupo Hidroxilo confiere a los alcoholes las siguientes propiedades:
 Polaridad: las moléculas de los alcoholes son polares y generan interacciones
dipolo-dipolo entre ellas.
 Punto de ebullición: estas fuerzas intermoleculares hacen también que la
temperatura de ebullición aumente respecto del hidrocarburo equivalente.
 Solubilidad: también debido a la polaridad, los alcoholes son solubles en agua
 El Grupo Hidroxilo da lugar a los siguientes compuestos orgánicos:
 CH3OH Metanol
 CH3CH2OH Etanol
 HOCH2CH2OH Etano-1,2-diol
Enol
Un enol es un alqueno que posee un grupo hidroxilo unido a uno de los átomos de
carbonos del doble enlace. A este grupo funcional se lo denomina grupo enol; aunque es
más común utilizar el término enol para referirse a los alquenoles, que el término alquenol
mismo.
 El enol es nucleofílico en el carbono-α, permitiéndole atacar el compuesto carbonílico

protonado, conduciendo al aldol después de la deprotonación.
Eter
 Poseen carácter básico.

 Son altamente inflamables y volátiles.
 Estos compuestos son incoloros y de olor agradable.
 Se caracterizan por ser poco solubles en agua (cadena pequeña) y totalmente
insolubles cuando la cadena carbónica es larga.
 Los ésteres más comúnmente encontrados en la naturaleza son las grasas
 Principalmente resultante de la condensación de un ácido carboxílico y un alcohol.
Ester
Los ésteres son compuestos que se forman por la unión de ácidos con alcoholes,
generando agua como subproducto. Nomenclatura: Se nombran como si fuera una sal, con
la terminación “ato” luego del nombre del ácido seguido por el nombre del radical
alcohólico con el que reacciona dicho ácido.
Propiedades físicas:
Los que son de bajo peso molecular son líquidos volátiles de olor agradable. Son las
responsables de los olores de ciertas frutas.
Los ésteres superiores son sólidos cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgánicos e
insolubles en agua. Son menos densos que el agua.
Propiedades Químicas:
Hidrólisis ácida: Ante el calor, se descomponen regenerando el alcohol y el ácido

correspondiente. Se usa un exceso de agua para inclinar esta vez la reacción hacia la
derecha. Como se menciono es la inversa de la esterificación.
Hidrólisis en medio alcalino: En este caso se usan hidróxidos fuertes para atacar al éster, y
de esta manera regenerar el alcohol. Y se forma la sal del ácido orgánico.
Aplicaciones de los Ésteres en la vida cotidiana
Los ésteres también tienen notables aplicaciones en la vida cotidiana. Plexiglás es un

plástico rígido, transparente hecho de largas cadenas de ésteres. Dacron, una fibra que se
usa para tejidos, es un poliéster (de muchos ésteres ).
Esencias de frutas
Ésteres procedentes de la combinación entre un alcohol de peso molecular bajo o medio y

un ácido carboxílico de peso molecular también bajo o medio.
Como ejemplos pueden citarse el butirato de butilo, con aroma a pino, el valerianato
isoamilo, con aroma a manzana y el acetato de isoamilo, con aroma a plátano. El olor de
los productos naturales se debe a más de una sustancia química.
Grasas y aceites
Ésteres procedentes del glicerol y de un ácido carboxílico de peso molecular medio o

elevado.
Las grasas, que son esteres sólidos, y los aceites, que son líquidos, se denominan
frecuentemente glicéridos. Un ejemplo típico de cera natural es la producida por las
abejas, que la utilizan para construir el panal.
Ceras
Ésteres resultantes de la combinación entre un alcohol y un ácido carboxílico, ambos de

peso molecular elevado.
Como disolventes de Resinas: Los ésteres, en particular los acetatos de etilo y butilo, se

utilizan como disolventes de nitrocelulosa y resinas en la industria de las lacas, así como
materia prima para las condensaciones de ésteres.
Como aromatizantes: Algunos ésteres se utilizan como aromas y esencias artificiales. por

ejemplo el formiato de etilo (ron, aguardiente de arroz), acetato de isobutilo (plátano),
butirato de metilo (manzana), butirato de etilo (piña), y butirato de isopentilo (pera).
Como Antisépticos: En la medicina encontramos algunos ésteres como el ácido

acetilsalicílico (aspirina) utilizado para disminuir el dolor. La novocaína, otro éster, es un
anestésico local. El compuesto acetilado del ácido salicilico es unantipirético y
antineurálgicomuy valioso, la aspirina (ácido acetilsalicílico)Que también ha adquirido
importancia como antiinflamatorio no esteroide
Acetilo
La introducción de un grupo acetilo en una molécula se llama acetilación. En los

organismos biológicos, los grupos acetilo se transfieren comúnmente del acetil-
CoA a otras moléculas orgánicas. Acetil-CoA es un intermediario tanto en la
sintetasa biológica como en la descomposición de muchas moléculas orgánicas.
Acetil-CoA también se crea durante la segunda etapa de la respiración celular, la
descarboxilación del piruvato, por la acción de la piruvato deshidrogenasa sobre
el ácido pirúvico.
La acetilación ayuda a que un determinado fármaco llegue al cerebro más

rápidamente, lo que hace que los efectos del fármaco sean más intensos y
aumenta la eficacia de una determinada dosis. El grupo acetilo en el ácido
acetilsalicílico (aspirina) mejora su eficacia en relación con el ácido salicílico
antiinflamatorio natural. De manera similar, la acetilación convierte la morfina,
un analgésico natural, en una heroína mucho más potente (diacetilmorfina).
El término fue acuñado por Justus von Liebig en 1839 para denotar lo que él
creía que era el radical del ácido acético y lo que ahora llamamos el grupo vinilo
(acuñado en 1851). Cuando se convirtió en un consenso científico de que su
teoría era incorrecta y que el ácido tenía un radical diferente, el nombre se
trasladó al correcto, pero se mantuvo el nombre de acetileno (acuñado en 1860).
Anhidrido
 Los anhídridos son compuestos formados por un elemento no metálico más

oxígeno.
 Son compuestos moleculares, generalmente solubles en agua, formados por no
metales.
 Por este motivo, son compuestos principalmente gaseosos.
 El anhídrido acético es un líquido incoloro de olor acre característico. Se usa en
la fabricación de plásticos, fármacos, tinturas, perfumes, explosivos y aspirina.
 es uno proveniente del ácido fosfórico: adenosina trifosfato,

mejor conocido como ATP, presente en el ADN y “moneda
energética” del metabolismo.
Amino
Los aminoácidos están compuestos por una molécula orgánica con un grupo amino y un

grupo carboxilo.
El cuerpo humano utiliza aminoácidos para producir proteínas con el fin de ayudar al

cuerpo a: Descomponer los alimentos. Crecer. Reparar tejidos corporales.
un grupo amino es un grupo funcional derivado del amoniaco o alguno de sus

derivados alquilados por eliminación de uno de sus átomos de hidrógeno
Amido
Imino
Una de las aplicaciones las importantes es que la formación de iminas es un paso

intermediario en muchas reacciones metabólicas, como las transaminación
IMIDAZOL
Se han reportado imidazoles con propiedades antifúngicas, antitumoral antiparasitarias, y

antirretrovirales.
Se han reportado imidazoles con propiedades antifúngicas, antitumoral antiparasitarias, y

antirretrovirales.
Sulfuhidrilo
 está principalmente en las proteínas o aminoácidos.

 grupos sulfhidrilo e interfiere con múltiples enzimas celulares, como la
interferencia con la síntesis del heme para formar la hemoglobina.
 Los tioles se unen fuertemente a las proteínas de la piel y son responsables de la
intolerable persistencia de olores producidos por las mofetas.
 Los grupos sulfhidrilo (–SH) del glutatión y su poder reductor determinan el estado
redox de las proteínas conocidas como metalotioneína
Disulfuro
plegamiento y la estabilidad de las proteína

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Grupo carboxilo

 El Grupo Carboxilo es responsable de que los Ácidos Carboxílicos tengan las

 Grupo funcional formado por un átomo de oxígeno y otro de hidrógeno.

 El enol es nucleofílico en el carbono-α, permitiéndole atacar el compuesto carbonílico

 Poseen carácter básico.

Hidrólisis ácida: Ante el calor, se descomponen regenerando el alcohol y el ácido

Aplicaciones de los Ésteres en la vida cotidiana

Los ésteres también tienen notables aplicaciones en la vida cotidiana. Plexiglás es un

Ésteres procedentes de la combinación entre un alcohol de peso molecular bajo o medio y

Ésteres procedentes del glicerol y de un ácido carboxílico de peso molecular medio o

Ésteres resultantes de la combinación entre un alcohol y un ácido carboxílico, ambos de

Como disolventes de Resinas: Los ésteres, en particular los acetatos de etilo y butilo, se

Como aromatizantes: Algunos ésteres se utilizan como aromas y esencias artificiales. por

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La introducción de un grupo acetilo en una molécula se llama acetilación. En los

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