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    Descripcion de Puesto de Un Jefe de Barra

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    Fabiola Jiménez Gómez
    Este documento describe el puesto de Jefe de Barra. El Jefe de Barra se encarga del buen funcionamiento del área de barra, incluyendo preparar y servir bebidas de acuerdo al menú, mantener un espacio de trabajo organizado, y conocer las bebidas disponibles. También supervisa a los cajeros y bartenders, y se responsabiliza de tareas como hacer inventario, requisiciones, y capacitar nuevos empleados. Se requiere experiencia previa en preparación de bebidas, conocimientos de mixología, y habilidades como

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    Descripcion de Puesto de Un Jefe de Barra

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    Fabiola Jiménez Gómez
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    Este documento describe el puesto de Jefe de Barra. El Jefe de Barra se encarga del buen funcionamiento del área de barra, incluyendo preparar y servir bebidas de acuerdo al menú, mantener un espacio de trabajo organizado, y conocer las bebidas disponibles. También supervisa a los cajeros y bartenders, y se responsabiliza de tareas como hacer inventario, requisiciones, y capacitar nuevos empleados. Se requiere experiencia previa en preparación de bebidas, conocimientos de mixología, y habilidades como

    Descripción original:

    Descripcion de puesto de un jefe de barra de un restaurante

    Título original

    Descripcion de puesto de un jefe de barra

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    DENOMINACIÓN DEL PUESTO

    Jefe de barra
    Reporta a: Gerente, Administradora y Accionistas
    Supervisa a: Cajeros, bartenders.
    Funciones:
    Descripción genérica:
    Se encarga del buen funcionamiento del área de barra, de preparar y servir las bebidas y coctelería
    disponibles en el menú.

    Descripción específica:
    * Preparar las bebidas frías o calientes disponibles en el menú, en el menor tiempo
    posible.
    * Tener un espacio de trabajo organizado para poder preparar los pedidos de una forma
    Actividades
    rápida y organizada.
    Diarias:
    * Conocer las bebidas disponibles en el menú.
    * Mantener su área de trabajo limpia.
    * Actuar bajo normas de seguridad, higiene.
    * Hacer inventario de insumos.
    Actividades
    * Requisar de insumos.
    Periódicas: * Capacitar a los nuevos colaboradores.

    Actividades * Diseñar de bebidas.


    Eventuales: * Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas.

    COMPETENCIAS

    CAPACIDADES DESTREZAS CONOCIMIENTOS PROCESOS


    (Destrezas con personas) (Destrezas con datos) ESPECIFICOS (Destrezas con cosas)
    Planificación, Administración, Manejo recursos
    Trabajo en equipo, liderazgo organización. manejo de conflictos materiales.
    Experiencia en
    Innovación.
    preparación de Manejo de utensilios para
    Comunicación. Conocimiento de las
    bebidas, conocimientos la preparación de bebidas
    normas sanitarias.
    en mixología
    NIVEL EXIGIDO
    COMPETENCIAS DESCRIPCIÓN
    1 2 3 4 5
    Trabajo en equipo. Realizar las actividades en grupo, convive y acepta
    X
    opiniones.
    Gestiona, planifica, motiva, capacita y asegura el
    Liderazgo. X
    cumplimiento de las tareas.
    Mantiene la comunicación tanto con sus superiores,
    Comunicación. X como con el personal a su cargo para desarrollar
    actividades.
    Es organizado en sus tareas y en su área de trabajo.
    Planificación y organización. X
    Planifica las actividades que realiza.
    Se mantiene actualizado respecto a las innovaciones
    Innovación. X y las demandas en el campo de la cocteleria en la
    región.
    Mantiene la calma ante diferentes eventualidades,
    Manejo de conflictos. X escucha, negocia, es objetivo, conoce los límites y
    busca la mejor solución.
    Conocimiento de las normas Conoce y cumple con las normas de salud y
    X
    sanitarias. seguridad.
    Experiencia laboral como barista.
    Experiencia en preparación de Conocimiento y técnica en la preparación de bebidas
    bebidas, conocimientos en X de una barra.
    mixología. Conocimientos en destilados, ingredientes y aditivos
    alimenticios utilizados en la coctelería.
    Conocimiento de coctelería y Conocimientos en coctelería, así como del
    manejo de equipo de X funcionamiento, manejo y mantenimiento de las
    coctelería. maquinas que utiliza.

    NIVEL EXIGIDO DE LAS COMPETENCIAS


    1. No desarrollada
    2. Poco desarrollad
    3. Medianamente desarrollada.
    4. Desarrollada.
    5. Altamente desarrollada.
    Especificación
    Escolaridad Bachillerato.
    Edad 22 – 35 años.
    Sexo Masculino preferentemente.
    Edo. Civil Indistinto.
    Experiencia 2 años en puesto similar, mixología o como barista.
    Conocimientos en: Mixología.
    Otros: Disponibilidad de horario, excelente presentación, buen estado de salud.

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