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    Vitaminas Resumen

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    Marth Castilloz
    Las vitaminas son catalizadoras de todos los procesos fisiológicos. Se clasifican en hidrosolubles como las del complejo B y la vitamina C, que se absorben fácilmente, y liposolubles como las vitaminas A, D, E y K, que son más difíciles de excretar. La deficiencia o exceso de vitaminas puede causar hipovitaminosis o hipervitaminosis respectivamente, con efectos como beri beri, pelagra o raquitismo.

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    Las vitaminas son catalizadoras de todos los procesos fisiológicos. Se clasifican en hidrosolubles como las del complejo B y la vitamina C, que se absorben fácilmente, y liposolubles como las vitaminas A, D, E y K, que son más difíciles de excretar. La deficiencia o exceso de vitaminas puede causar hipovitaminosis o hipervitaminosis respectivamente, con efectos como beri beri, pelagra o raquitismo.

    Descripción original:

    Vitaminas Lipo e hidro solubles

    Título original

    Vitaminas_Resumen

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    Las vitaminas son catalizadoras de todos los procesos fisiológicos. Se clasifican en hidrosolubles como las del complejo B y la vitamina C, que se absorben fácilmente, y liposolubles como las vitaminas A, D, E y K, que son más difíciles de excretar. La deficiencia o exceso de vitaminas puede causar hipovitaminosis o hipervitaminosis respectivamente, con efectos como beri beri, pelagra o raquitismo.

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    Las vitaminas son catalizadoras de todos los procesos fisiológicos. Se clasifican en hidrosolubles como las del complejo B y la vitamina C, que se absorben fácilmente, y liposolubles como las vitaminas A, D, E y K, que son más difíciles de excretar. La deficiencia o exceso de vitaminas puede causar hipovitaminosis o hipervitaminosis respectivamente, con efectos como beri beri, pelagra o raquitismo.

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    VITAMINAS

    Catalizadoras de todos los procesos fisiológicos.


    Deficiencia → hipovitaminosis Clasificación:

    Exceso → hipervitaminosis - Hidrosolubles (fácil absorción): complejo B y vitamina C.


    - Liposolubles (difícil excreción): A, D, E y K.

    Vitaminas Función Fuentes Deficiencia


    HIDROSOLUBLES
    Tiamina (B1) Metabolismo y utilización de aminoácidos, Cereales integrales o refinados Beri beri.
    catalizador de glucosa. enriquecidos, leguminosas,
    nueces, verduras, carne de todo
    tipo.
    Riboflavina (B2) Respiración celular. Leche, hígado, huevos, Queilosis, estomatitis angular.
    levaduras, vegetales de hojas
    verdes, cereales integrales o
    refinados enriquecidos.
    Niacina (B3) Respiración celular, glucólisis. Alimentos de origen animal y Pelagra.
    vegetal.
    Ácido pantoténico Síntesis y oxidación de ácidos grasos, Alimentos de origen animal y Alteración en el metabolismo de
    (B5) producción de energía. vegetal. ácidos grasos y producción de
    energía.
    Piridoxina (B6) Metabolismo de aminoácidos, glucógeno y Alimentos de origen animal y Tuberculosis.
    ácidos grasos insaturados. vegetal. Asociada al alcoholismo.
    Biotina (B8) Metabolismo de macronutrientes. Leche, hígado, yema de huevo, Dermatitis, anorexia, náuseas,
    algunos vegetales. depresión, esteatosis hepática.
    Ácido fólico (B9) Duplicación del ADN Hígado, carnes, vegetales de Deficiencia del tubo neural,
    hojas verdes, frutas, nueces y espina bífida, anemia.
    legumbres.
    Cobalamina (B12) Metabolismo del ácido fólico, formación de Hígado, carnes, pescado, Anemia megaloblástica.
    glóbulos rojos. leche.
    Ácido ascórbico (C) Formación de colágeno, inmunidad, Frutas cítricas, papaya, mango, Escorbuto.
    absorción del hierro. mamey, nance, guayaba.
    LIPOSOLUBLES
    A Visión, diferenciación celular, regulación Retinol (origen animal): hígado, Hiperqueratosis, xeroftalmia.
    genética. aceites de pescado, leche y
    derivados, huevos.
    Carotenos (origen vegetal):
    hojas de color verde oscuro
    como la espinaca, la acelga, las
    hojas de remolacha, verduras
    amarillo intenso y frutas amarillo
    naranja.
    D Mantenimiento del equilibrio del Ca y P, Hígado de pescado y de res, Raquitismo (niños),
    metabolismo óseo. rayos ultravioleta. osteomalacia (adultos).
    E Antioxidante. Aceites vegetales. Asociada a prematurez y
    malabsorción de grasas.
    K Coagulación sanguínea, mineralización Vegetales verdes, frutas y Asociada a malabsorción de
    ósea. cereales. grasas.

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