UNIVERSIDAD DE

GUAYAQUIL

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

CARRERA: INGENIERÍA QUÍMICA

NOMBRE:

CURSO: IQI-S-CO-2-2 2B

DOCENTE: DRA. OLGA QUEVEDO

MATERIA: BIOLOGÍA

1
INDICE
Metabolismo Anabolismo y Catabolismo.................................................................................3
CÉLULA PROCARIOTA Y EUCARIOTA.........................................................................................3
METABOLISMO EN PROCARIOTAS............................................................................................3
METABOLISMO AUTÓTROFO Y HETERÓTROFO.......................................................................4
CATABOLISMO Y ANABOLISMO................................................................................................4
CONCEPTUALIZACION:.......................................................................................................4
METABOLISMO.........................................................................................................................4
LIBERACION DE ENERGIA..........................................................................................6
RESERVA DE ENERGIA.................................................................................................6
FASE CONSTRUCTIVA Y DESTRUCTIVA.................................................................7
PROBLEMAS QUE PUEDEN AFECTAR AL METABOLISMO................................7
POSIBLES SINTOMAS....................................................................................................9
ANABOLISMO...........................................................................................................................9
FUNCIONES....................................................................................................................10
PROCESOS ANABOLICOS...........................................................................................10
REGULACIÓN DEL ANABOLISMO...........................................................................12
DIFERENCIAS CON EL CATABOLISMO.................................................................13
CATABOLISMO........................................................................................................................13
FUNCIONES....................................................................................................................14
PROCESOS CATABOLICOS........................................................................................14
LA FOSFORILACIÓN OXIDATIVA............................................................................17
β-OXIDACION DE LOS ACIDOS GRASOS................................................................17
REGULACION DEL CATABOLISMO........................................................................18
DIFERENCIA CON ANABOLISMO............................................................................18
REFERENCIAS.......................................................................................................................20
BIBLIOGRAFIA......................................................................................................................20

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Metabolismo Anabolismo y
Catabolismo
CÉLULA PROCARIOTA Y EUCARIOTA

Células procariotas son organismos sin núcleo o estructuras definidas por membranas.
La mayoría de las procariotas son unicelulares pero algunos son multicelulares. Las
células procariotas estructuralmente son las más simples y pequeñas. Como toda célula,
están delimitadas por una membrana plasmática que contiene pliegues hacia el interior
(invaginaciones) algunos de los cuales son denominados laminillas y otro es
denominado mesosoma y está relacionado con la división de la célula.
La célula procariota por fuera de la membrana está rodeada por una pared celular que le
brinda protección.
Las células eucariotas son generalmente más grandes que las células procarióticas, y se
encuentran principalmente en los organismos multicelulares. Las células eucariotas
también contienen otros orgánulos además del núcleo. Un orgánulo es una estructura
dentro del citoplasma que realiza un trabajo específico en la célula.
Los orgánulos llamados mitocondrias, por ejemplo, proporcionan energía a la célula, y
los orgánulos llamados sustancias vacuolas se almacenan en la célula. Estos permiten a
las células eucariotas realizar más funciones que las que las células procariotas pueden
hacer. Por ello se dice que las células eucariotas tienen una mayor especificidad que las
células procariotas.

METABOLISMO EN PROCARIOTAS

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Los procariontes pueden tener un metabolismo aerobio (que requiere oxígeno) o
anaerobio (que no necesita oxígeno), y algunos de ellos pueden cambiar de una
modalidad a otra. Algunos procariontes tienen enzimas especiales y rutas que les
permiten metabolizar compuestos que contienen nitrógeno o azufre.

METABOLISMO AUTÓTROFO Y HETERÓTROFO

Se consideran organismos autótrofos aquellos que son capaces de sintetizar moléculas

orgánicas a partir de la energía de los fotones de la radiación luminosa (fotoautótrofos)
o de la energía de enlace contenida en las moléculas inorgánicas (quimiautótrofos). Los
organismos heterótrofos son aquellos que obtienen la energía de la rotura de enlaces de
las moléculas orgánicas, que constituyen su alimento. El metabolismo es el conjunto de
reacciones químicas que se produce en el interior de las células y que conduce a la
transformación de unas biomoléculas en otras. Todas las reacciones metabólicas están
reguladas por enzimas específicas.

CATABOLISMO Y ANABOLISMO

En los seres vivos existen dos tipos principales de procesos metabólicos, uno de ellos se
construye y el otro se degrada.
La parte constructiva es el proceso anabólico. En los seres vivos esta reacción se utiliza
para construir moléculas a partir de otras más simples como la formación de proteínas a
partir de amino ácido, polisacáridos, glucosa a partir de CO2 y ADN a partir de nuevos
nucleótidos.
La fotosíntesis es un ejemplo de un proceso anabólico ya que tiene como fuente de
energía al sol y produce glucosa. Es una reacción endotérmica.
El catabolismo es un proceso que descompone las moléculas grandes del cuerpo en
otras más pequeñas. Cuando la proteína se convierte en aminoácidos, las proteínas en
glucosa, el glucógeno en glucosa y los triglicéridos en ácidos grasos.
Cuando el anabolismo supera en actividad al catabolismo, el organismo crece o gana
peso; si es el catabolismo el que supera al anabolismo, como ocurre en periodos de
ayuno o enfermedad, el organismo pierde peso. Cuándo ambos procesos están
equilibrados se dice que el organismo se encuentra en equilibrio dinámico.

CONCEPTUALIZACION:

METABOLISMO

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El metabolismo son reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos que ocurren en
una célula y en el organismo. Según la forma en que los seres vivos obtienen sus
propios nutrientes se distingues dos tipos autótrofos y heterótrofos.
El metabolismo (del griego μεταβολή, metabole, que significa cambio, más el sufijo -
ισμός (-ismo) que significa cualidad, es decir la cualidad que tienen los seres vivos de
poder cambiar químicamente la naturaleza de ciertas sustancias), es el conjunto de
reacciones bioquímicas y procesos fisicoquímicos que ocurren en una célula y en el
organismo. Estos complejos procesos interrelacionados son la base de la vida a escala
molecular y permiten las diversas actividades de las células: crecer, reproducirse,
mantener sus estructuras y responder a estímulos, entre otras.
El metabolismo se divide en dos procesos conjugados, el catabolismo y el anabolismo,
que son procesos acoplados, puesto que uno depende del otro.

El metabolismo de un organismo determina las sustancias que encontrará nutritivas y las

que encontrará tóxicas. Por ejemplo, algunas células procariotas utilizan sulfuro de
hidrógeno como nutriente pero ese gas es venenoso para los animales.3 La velocidad del
metabolismo, el rango metabólico, también influye en cuánto alimento va a requerir un
organismo.
Una característica del metabolismo es la similitud de las rutas metabólicas básicas
incluso entre especies muy diferentes. Por ejemplo, la secuencia de pasos químicos en
una vía metabólica como el ciclo de Krebs es universal entre células vivientes tan
diversas como la bacteria unicelular Escherichia coli y organismos pluricelulares como
el elefante.4 Es probable que esta estructura metabólica compartida sea el resultado de
la alta eficiencia de estas rutas y de su temprana aparición en la historia evolutiva.
Cada célula desarrolla miles de reacciones químicas que pueden ser exergónicas (con
liberación de energía) o endergónicas (con consumo de energía), que en su conjunto
constituyen el METABOLISMO CELULAR. Si las reacciones químicas dentro de una
célula están regidas por las mismas leyes termodinámicas... entonces cómo se
desarrollan las vías metabólicas?
1. Las células asocian las reacciones: las reacciones endergónicas se llevan a cabo con
la energía liberada por las reacciones exergónicas.

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2. Las células sintetizan moléculas portadoras de energía que son capaces de capturar la
energía de las reacciones exergónicas y las llevan a las reacciones endergónicas.
3. Las células regulan las reacciones químicas por medio de catalizadores biológicos:
ENZIMAS.
LIBERACION DE ENERGIA
Después de ingerir alimentos, nuestro sistema digestivo utiliza enzimas para:
 Degradar (descomponer) las proteínas en aminoácidos
 Convertir las grasas en ácidos grasos
 Transformar los hidratos de carbono en azúcares simples (por ejemplo, glucosa)
El cuerpo puede utilizar el azúcar, los aminoácidos y los ácidos grasos como fuentes de
energía cuando lo necesita. Estos compuestos son absorbidos por la sangre, que los
transporta a las células.
Después de que entren en las células, otras enzimas actúan para acelerar o regular las
reacciones químicas encargadas de "metabolizar” estos compuestos. Durante estos
procesos, la energía de estos compuestos se puede liberar para que el cuerpo la utilice o
bien almacenarse en los tejidos corporales, sobre todo en el hígado, en los músculos y
en la grasa corporal.
El metabolismo es una especie de malabarismo en el que suceden simultáneamente dos
clases de actividades:
 Construcción de tejidos corporales y reservas de energía (llamado anabolismo)
 Descomposición de tejidos corporales y de reservas de energía con el fin de
obtener más combustible para las funciones corporales (llamado catabolismo)
RESERVA DE ENERGIA
Los tres macronutrientes de los alimentos - carbohidrato, proteína y grasa - suministran
energía. La energía para el cuerpo viene sobre todo de los alimentos y en ausencia de
éstos se produce tan sólo por la fragmentación de los tejidos corporales.
Todas las formas de energía se pueden convertir en energía calórica. Es posible medir el
calor que se produce al quemar un litro de gasolina, por ejemplo. La energía de los
alimentos también se puede medir y se expresa como energía calórica. La unidad de
medida que se usa es la gran caloría (Cal) o kilocaloría (kcal) que es 1 000 veces la
pequeña caloría utilizada en física, pero esta medida se reemplaza cada vez más por el
julio (J) o kilojulio (kj). La kilocaloría se define como el calor necesario para elevar la
temperatura de un litro de agua de 14,5° a 15,5°C. Mientras que la kilocaloría es una
unidad de calor, el julio es en realidad una unidad de energía. El julio se define como la
cantidad de energía necesaria para mover un peso de 1 kilogramo una distancia de 1
metro con 1 newton (N) de fuerza. En la nutrición se usa el kilojulio (1000 j). El
equivalente de una kcal es 4,184 kj. Estas son unidades de medida de la misma manera
que se utilizan los litros y las pintas como medidas de cantidad, y los metros y los pies
como medidas de longitud. En muchas publicaciones científicas, el julio se utiliza en
vez de la kilocaloría (véanse los Cuadros de conversión, Anexo 5), pero el público en

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general y la mayoría de los trabajadores de la salud todavía prefieren expresar la energía
de los alimentos en kilocalorías en vez del julio.
El cuerpo humano requiere energía para todas las funciones corporales, incluyendo el
trabajo físico, el mantenimiento de la temperatura corporal y el trabajo continuo del
corazón y los pulmones. En los niños la energía es esencial para el crecimiento. La
energía también es necesaria para la fragmentación, reparación y formación de los
tejidos. Estos son procesos metabólicos. La tasa con la que se realizan estas funciones
cuando el cuerpo se encuentra en reposo, es la tasa metabólica basal (TMB).
FASE CONSTRUCTIVA Y DESTRUCTIVA
De este modo, el metabolismo es una especie de malabarismo en el que intervienen
simultáneamente dos tipos de actividades: la fabricación de tejidos corporales y la
creación de reservas de energía, por un lado, y la descomposición de tejidos corporales
y de reservas de energía para generar el combustible necesario para las funciones
corporales, por el otro:
 El anabolismo, o metabolismo constructivo, consiste en fabricar y almacenar:
es la base del crecimiento de nuevas células, el mantenimiento de los tejidos
corporales y la creación de reservas de energía para uso futuro. Durante el
anabolismo, moléculas simples y de tamaño reducido se modifican para
construir moléculas de hidratos de carbono, proteínas y grasas más complejas y
de mayor tamaño.
 El catabolismo, o metabolismo destructivo, es el proceso mediante el cual se
produce la energía necesaria para todas las actividades. En este proceso, las
células descomponen moléculas de gran tamaño (mayoritariamente de hidratos
de carbono y grasas) para obtener energía. La energía producida, aparte de ser el
combustible necesario para los procesos anabólicos, permite calentar el cuerpo,
moverlo y contraer los músculos. Cuando descomponen compuestos químicos
en sustancias más simples, los productos de desecho liberados en el proceso son
eliminados al exterior a través de la piel, los riñones, los pulmones y los
intestinos.
PROBLEMAS QUE PUEDEN AFECTAR AL METABOLISMO
La mayor parte del tiempo el metabolismo funciona eficazmente sin que ni siquiera
tengamos que pensar en ello. Pero a veces el metabolismo de una persona puede
provocar bastantes estragos en forma de trastorno metabólico. En sentido amplio, un
trastorno metabólico es cualquier afección provocada por una reacción química anómala
en las células del cuerpo. La mayoría de trastornos metabólicos obedecen bien a la
existencia de concentraciones anómalas de enzimas u hormonas en sangre o bien a
problemas en el funcionamiento de esas enzimas u hormonas. Cuando determinadas
sustancias químicas no se pueden metabolizar o se metabolizan de forma defectuosa,
esto puede provocar una acumulación de sustancias tóxicas en el cuerpo o una
deficiencia de sustancias necesarias para el funcionamiento normal del cuerpo; ambas
situaciones pueden provocar síntomas graves.
Entre las enfermedades y trastornos metabólicos más frecuentes se incluyen los
siguientes:

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 Hipertiroidismo. El hipertiroidismo se debe a una glándula tiroidea
excesivamente activa. Esta glándula segrega una cantidad excesiva de tiroxina,
lo que acelera el metabolismo basal. Provoca síntomas como pérdida de peso,
aceleración de la frecuencia cardiaca, hipertensión arterial, ojos saltones e
hinchazon en el cuello provocada por el agrandamiento de la glándula tiroidea
(bocio). Esta enfermedad se puede controlar mediante medicación, cirugía o
radioterapia.
 Hipotiroidismo. El hipotiroidismo se debe a una glándula tiroidea inexistente o
poco reactiva y suele ser consecuencia de un problema evolutivo o de una
enfermedad que destruye la glándula tiroidea. Esta glándula segrega una
cantidad insuficiente de tiroxina, lo que ralentiza el metabolismo basal. Cuando
el hipotiroidismo no se trata puede provocar problemas cerebrales y de
crecimiento. El hipotiroidismo ralentiza los procesos corporales y provoca
fatiga, descenso de la frecuencia cardíaca, ganancia de peso excesiva y
estreñimiento. Los jóvenes a quienes les diagnostican este trastorno se pueden
tratar con hormona tiroidea administrada por vía oral (por boca) a fin de que
tengan una concentración normal de esta hormona en el cuerpo.
 Errores congénitos del metabolismo. Algunas enfermedades metabólicas se
heredan. Estas enfermedades se conocen como errores congénitos del
metabolismo. Al poco tiempo de nacer un bebé, se evalúa si padece muchas de
esas enfermedades metabólicas. Los errores congénitos del metabolismo a veces
pueden provocar problemas graves si no se controlan a través de la dieta o con
medicación desde muy pronto. Ejemplos de este tipo de trastornos incluyen la
galactosemia (los bebés que nacen con este problema no tiene suficiente
cantidad de una enzima encargada de descomponer el azúcar de la leche,
denominado galactosa) y la fenilcetonuria (este trastorno está provocado por un
defecto en la enzima encargada de descomponer el aminoácido fenilalanina,
necesario para el crecimiento normal y la fabricación de proteínas). Los jóvenes
pueden necesitar seguir una dieta especial y/o tomar medicamentos para
controlar problemas metabólicos de nacimiento.
 Diabetes tipo 1. La diabetes tipo 1 ocurre cuando el páncreas no produce o
secreta suficiente insulina. Los síntomas de esta enfermedad incluyen orinar en
exceso, tener mucha sed y mucha hambre y perder peso. A la larga, esta
enfermedad puede provocar problemas renales, dolor provocado por lesiones
neuronales, ceguera y enfermedad cardiovascular. Los jóvenes que padecen
diabetes tipo 1 necesitan inyectarse insulina regularmente y controlarse la
concentración de azúcar en sangre a fin de reducir el riesgo de desarrollar
problemas de salud a consecuencia de la diabetes.
 Diabetes tipo 2. La diabetes tipo 2 ocurre cuando el cuerpo no responde a la
insulina con normalidad. Los síntomas de este trastorno son parecidos a los de la
diabetes tipo 1. Muchos jóvenes y niños que desarrollan este tipo de diabetes
tienen sobrepeso, que se cree que desempeña un papel importante en su menor
reactividad a la insulina. Algunas personas pueden tratarse eficazmente con
cambios dietéticos, ejercicio y medicación por vía oral, pero en otros casos son
necesarias las inyecciones de insulina. Controlar la concentración de azúcar en

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 sangre reduce el riesgo de desarrollar los mismos problemas de salud a largo
plazo asociados a una diabetes tipo 1 no tratada o mal controlada.
POSIBLES SINTOMAS
Los síntomas típicos incluyen orinar frecuentemente, tener mucha sed y mucha hambre.
También se puede perder peso aunque las personas con diabetes tipo 2 tienden a tener
sobrepeso o a ser obesas.
A largo plazo, si no se controla, puede causar complicaciones serias. Entre ellas:
problemas en los riñones (nefropatía diabética), lesiones en los nervios (neuropatía
diabética), retinopatía y ceguera y enfermedad cardiovascular.
En todos los casos, los trastornos metabólicos deben ser tratados y, en general, pueden
ser controlados, y las personas con problemas metabólicos pueden mantener una buena
calidad de vida.

ANABOLISMO
El anabolismo es una división del metabolismo que incluye reacciones de formación de
moléculas grandes a partir de otras más pequeñas. Para que esta serie de reacciones
ocurran, es necesaria una fuente de energía y, generalmente, es el ATP (adenosín
trifosfato).
El anabolismo, y su inverso metabólico, el catabolismo, se agrupan en una serie de
reacciones llamadas vías o rutas metabólicas orquestadas y reguladas por las hormonas
principalmente. Cada pequeño paso es controlado para que ocurra una transferencia
gradual de la energía.

Fuente: www.publicdomainpictures.net

Los procesos anabólicos pueden tomar las unidades básicas que componen a
las biomoléculas – aminoácidos, ácidos grasos, nucleótidos y monómeros de azúcar – y
generar compuestos más complicados, como las proteínas, lípidos, ácidos nucleicos
y carbohidratos como productor energéticos finales.

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FUNCIONES
La energía proviene principalmente de las grasas y carbohidratos que consumimos en
los alimentos. En caso de que exista alguna deficiencia, el cuerpo puede usar las
proteínas para compensar la falta.
Asimismo, los procesos de regeneración están estrechamente ligados al anabolismo. La
regeneración de los tejidos es una condición sine qua non para mantener a un organismo
sano y trabajando adecuadamente. El anabolismo es el encargado de producir todos los
compuestos celulares que los mantiene en funcionamiento.
Existe un equilibrio delicado en la célula entre los procesos metabólicos. Las moléculas
grandes pueden ser degradadas a sus componentes más pequeños por reacciones
catabólicas y el proceso contrario – de pequeñas a grandes – puede ocurrir por
anabolismo.
PROCESOS ANABOLICOS
El anabolismo incluye, de manera general, todas las reacciones catalizadas por enzimas
(pequeñas moléculas de naturaleza proteica que aceleran en varios órdenes de magnitud
la velocidad de las reacciones químicas) encargados de la “construcción” o síntesis de
los componentes celulares.
La visión general de las rutas anabólicas incluyen los siguientes pasos: las moléculas
simples que participan como intermediarios en el ciclo de Krebs son aminados o
transformados químicamente en aminoácidos. Posteriormente estas son ensambladas en
moléculas más complejas.
Estos procesos requieren de energía química, proveniente del catabolismo. Entre los
procesos anabólicos más importantes resaltan: síntesis de ácidos grasos, síntesis de
colesterol, síntesis de ácidos nucleicos (ADN y ARN), síntesis de proteínas, síntesis de
glucógeno y síntesis de aminoácidos.
A continuación se describirán brevemente el papel de estas moléculas en el organismo y
sus rutas de síntesis:
 Síntesis de ácidos grasos
Los lípidos son biomoléculas muy heterogéneas capaces de generar una gran
cantidad de energía cuando son oxidadas, particularmente las moléculas de
triacilglicerol.
Los ácidos grasos son los lípidos arquetípicos. Se componen de una cabeza y
una cola formada de hidrocarburos. Estos pueden ser insaturados o saturados,
dependiendo de si tienen o no dobles enlaces en la cola.
Los lípidos son los componentes esenciales de todas las membranas biológicas,
además de participar como sustancia de reserva.
Los ácidos grasos son sintetizados en el citoplasma de la célula a partir de una
molécula precursora llamada malonil-CoA, proveniente del acetil-CoA y
bicarbonato. Esta molécula dona tres átomos de carbono para que empiece el
crecimiento del ácido graso.
Tras la formación del malonil, la reacción de síntesis continúa en cuatro pasos
esenciales:

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 -La condensación del acetil-ACP con el malonil-ACP, reacción que produce
acetoacetil-ACP y libera como sustancia de desecho dióxido de carbono.
-El segundo paso es la reducción del acetoacetil-ACP, por el NADPH a D-3-
hidroxibutiril-ACP.
-Posteriormente ocurre una reacción de deshidratación que convierte el producto
anterior (D-3-hidroxibutiril-ACP) a crotonil-ACP.
-Por último, se reduce el crotonil-ACP y el producto final es el butiril-ACP.
 Síntesis de colesterol
El colesterol es un esterol con un típico núcleo de esteranos con 17 carbonos.
Tiene diferentes papeles en la fisiología, ya que funciona como precursor de una
diversidad de moléculas como los ácidos biliares, distintas hormonas (entre ellas
las sexuales) y es indispensable para la síntesis de la vitamina D.
La síntesis ocurre en el citoplasma de la célula, principalmente en las células del
hígado. Esta vía anabólica posee tres fases: primero se forma la unidad de
isopreno, luego ocurre la asimilación progresiva de las unidades para originar el
escualeno, este pasa a lanosterol y por último se obtiene el colesterol.
La actividad de las enzimas de esta vía están reguladas principalmente por la
proporción relativa de las hormonas insulina: glucagón. A medida que dicha
proporción aumenta, incrementa proporcionalmente la actividad de la vía.
 Síntesis de nucleótidos
Los ácidos nucleicos son el ADN y el ARN, el primero contiene toda la
información necesaria para el desarrollo y mantenimiento de los organismos
vivos mientras que el segundo complementa las funciones del ADN.
Tanto el ADN como el ARN están compuestos por largas cadenas de polímeros
cuya unidad fundamental son los nucleótidos. Los nucleótidos, a su vez, están
formados de un azúcar, un grupo fosfato y una base nitrogenada. El precursor de
las purinas y de las pirimidinas es la ribosa-5-fosfato.
Las purinas y la pirimidinas son producidas en el hígado a partir de precursores
como dióxido de carbono, glicina, amoniaco, entre otros.
 Síntesis de ácidos nucleicos
Los nucleótidos deben ser unidos en largas cadenas de ADN o ARN para poder
cumplir con su función biológica. El proceso involucra una serie de enzimas que
catalizan las reacciones.
La enzima encargada de copiar el ADN para generar más moléculas de ADN
con secuencias idénticas es la ADN polimerasa. Esta enzima no puede iniciar la
síntesis de novo, por ello debe participar un pequeño fragmento de ADN o ARN
llamado cebador que permite la formación de la cadena.

Este evento requiere de la participación de enzimas adicionales. La helicasa, por

ejemplo, ayuda a abrir la doble hélice de ADN para que la polimerasa pueda
actuar y la topoisomerasa es capaz de modificar la topología del ADN, ya sea
enredándolo o desenredándolo.
Del mismo modo, la ARN polimerasa participa en la síntesis de ARN a partir de
una molécula de ADN. A diferencia del proceso anterior, la síntesis de ARN no
requiere del cebador mencionado.
 Síntesis de proteínas

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 La síntesis de proteínas es un evento crucial es todos los organismos vivos. Las
proteínas llevan a cabo una amplia diversidad de funciones, como el transporte
de sustancias o hacer el papel de proteínas estructurales.
Según el “dogma” central de la biología, después de que el ADN es copiado a
ARN mensajero (como se describió en la sección anterior), este a su vez es
traducido por los ribosomas en un polímero de aminoácidos. En el ARN, cada
triplete (tres nucleótidos) es interpretado como uno de los veinte aminoácidos.
La síntesis ocurre en el citoplasma de la célula, donde se encuentran
los ribosomas. El proceso ocurre en cuatro fases: activación, iniciación,
elongación y terminación.
La activación consiste en la unión de un aminoácido particular al ARN de
transferencia que le corresponde. La iniciación involucra la unión del ribosoma a
la porción 3´ terminal del ARN mensajero, asistido por los “factores de
iniciación”.
La elongación involucra la adición de los aminoácidos de acuerdo con el
mensaje del ARN. Finalmente, el proceso se detiene con una secuencia
específica en el ARN mensajero, llamados condones de terminación: UAA,
UAG, o UGA.
 Síntesis de glucógeno
El glucógeno es una molécula compuesta de unidades repetidas de glucosa.
Actúa como sustancia de reserva de energía y es mayormente abundante en el
hígado y en el músculo.
La ruta de síntesis se denomina glucogenogénesis y requiere de la participación
de la enzima glucógeno sintasa, de ATP y de UTP. La vía inicia con la
fosforilación de la glucosa a glucosa-6-fosfato y luego pasa a glucosa-1-fosfato.
El siguiente paso involucra la adición de un UDP para rendir UDP-glucosa y
fosfato inorgánico.
La molécula de UDP-glucosa se adiciona a la cadena de glucosa por medio de
un enlace alfa 1-4, liberando el nucleótido UDP. En el caso de que ocurran
ramificaciones, estas se forman mediante enlaces alfa 1-6.
 Síntesis de aminoácidos
Los aminoácidos son unidades que componen las proteínas. En la naturaleza
existen 20 tipos, cada uno con propiedades físicas y química únicas que
determinan las características finales de la proteína.
No todos los organismos pueden sintetizar los 20 tipos. Por ejemplo, el ser
humano sólo puede sintetizar 11, los 9 restantes deben ser incorporados
obligatoriamente en la dieta.
Cada aminoácido tiene su ruta particular. Sin embargo, provienen de molécula
precursoras como el alfa-cetoglutarato, el oxalacetato, 3-fosfoglicerato, piruvato,
entre otros.
REGULACIÓN DEL ANABOLISMO
Como mencionamos anteriormente, el metabolismo está regulado por sustancias
llamadas hormonas, secretadas por tejidos especializados ya sea glandular o epitelial.
Estas funcionan como mensajeros y su naturaleza química es bastante heterogénea.

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Por ejemplo, la insulina es una hormona secretada por el páncreas y tiene un efecto
importante en el metabolismo. Luego de comidas altas en carbohidratos, la insulina
trabaja como un estimulante de las rutas anabólicas.
Así, la hormona se encarga de activar los procesos que permiten la síntesis de sustancias
de almacenamiento como grasas o como glucógeno.
Existen periodos de la vida donde los procesos anabólicos son predominantes, como la
niñez, la adolescencia, durante un embarazo o durante el entrenamiento enfocado en el
crecimiento de los músculos.
DIFERENCIAS CON EL CATABOLISMO
Todos los procesos y reacciones químicas que ocurren dentro de nuestro cuerpo –
específicamente en el interior de nuestras células – se conocen globalmente como
metabolismo. Podemos crecer, desarrollarnos, reproducirnos y mantener el calor
corporal gracias a esta serie de eventos altamente controlados.
 SINTESIS VERSUS DEGRADACIÓN
El metabolismo involucra la utilización de las biomoléculas (proteínas,
carbohidratos, lípidos o grasas y ácidos nucleicos) para mantener todas las
reacciones indispensables de un sistema vivo.

CATABOLISMO
El catabolismo engloba todas las reacciones de degradación de sustancias en el
organismo. Además de “desintegrar” los componentes de las biomoléculas en sus
unidades más pequeñas, las reacciones catabólicas producen energía, principalmente en
forma de ATP.
Las rutas catabólicas se encargan de degradar las moléculas que provienen de los
alimentos: carbohidratos, proteínas y lípidos. Durante el proceso, la energía química
contenida en los enlaces es liberada para ser usada en las actividades celulares que lo
requieran.
Algunos ejemplos de rutas catabólicas muy conocidas son: el ciclo de Krebs, la beta
oxidación de los ácidos grasos, la glicólisis y la fosforilación oxidativa.
Las moléculas simples producidas por el catabolismo son usadas por la célula para
construir los elementos necesarios, usando además la energía proporcionada por el
mismo proceso. Esta vía de síntesis es el antagonista del catabolismo y se denomina
anabolismo.

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 Fuente: By EsquemaCatabolismo.svg: myself; correction of small mistakes: Basquetteurderivative work:
Gustavocarra (EsquemaCatabolismo.svg) [Public domain], via Wikimedia Commons

FUNCIONES
El catabolismo tiene como objetivo principal oxidar los nutrientes que el organismo usa
como “combustible”, llamase carbohidratos, proteínas y grasas. La degradación de
dichas biomoléculas genera energía y productos de desecho, principalmente el dióxido
de carbono y el agua.
En el catabolismo participan una serie de enzimas, las cuales son proteínas encargadas
de acelerar la velocidad de las reacciones químicas que ocurren en la célula.
Las sustancias de combustibles son los alimentos que consumimos diariamente. Nuestra
dieta se compone de proteínas, carbohidratos y grasas que son degradadas por vías
catabólicas. El cuerpo usa preferentemente las grasas y los carbohidratos, aunque en
situaciones de escasez puede recurrir a la degradación de las proteínas.
La energía extraída por el catabolismo se encuentra contenida en los enlaces químicos
de las biomoléculas mencionadas.
Cuando estamos consumiendo cualquier alimento, lo masticamos para que sea más
sencillo de digerir. Este proceso es análogo al catabolismo, donde el cuerpo se encarga
de “digerir” las partículas a nivel microscópico para que sean aprovechadas por las rutas
de síntesis o anabólicas.
PROCESOS CATABOLICOS
Las rutas o vías catabólicas incluyen todos los procesos de degradación de sustancias.
Podemos distinguir tres etapas en el proceso:

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– Las distintas biomoléculas encontradas en la célula (hidratos de carbono, grasas y
proteínas) se degradan en las unidades fundamentales que las constituyen (azúcares,
ácidos grasos y aminoácidos, respectivamente).
– Los productos de la etapa I pasan a constituyentes más sencillos, que convergen en un
intermediario común llamado acetil-CoA.
– Por última, este compuesto ingresa en el ciclo de Krebs, donde continúa su oxidación
hasta rendir moléculas de dióxido de carbono y de agua – las moléculas finales
obtenidas en cualquier reacción catabólica.
Dentro de las más destacadas está el ciclo de la urea, el ciclo de Krebs, la glicólisis, la
fosforilación oxidativa y la beta oxidación de los ácidos grasos. A continuación
describiremos cada una de las rutas mencionadas:
 El ciclo de la urea

El ciclo de urea es una vía catabólica que ocurre en las mitocondrias y en el

citosol de las células del hígado. Se encarga del procesamiento de los derivados
de las proteínas y el producto final del mismo es la urea.
El ciclo empieza con la entrada del primer grupo amino proveniente de la matriz
de la mitocondria, aunque también puede ingresar al hígado por el intestino.
La primera reacción involucra el paso de ATP, iones bicarbonato (HCO3–) y
amonio (NH4+) en carbomoil fosfato, ADP y Pi. El segundo paso consiste en la
unión del carbomoil fosfato y la ornitina para rendir una molécula de citrulina y
Pi. Estas reacciones ocurren en la matriz mitocondrial.

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 El ciclo continua en el citosol, donde la citrulina y el aspartato se condensan
junto con el ATP para generar argininosuccinato, AMP y PPi. El
argininosuccinato pasa a arginina y fumarato. El aminoácido arginina se
combina con el agua para dar ornitina y, finalmente, urea.
Este ciclo se encuentra interconectado con el ciclo de Krebs porque el
metabolito fumarato participa en ambas vías metabólicas. No obstante, cada
ciclo actúa de manera independiente.
Las patalogías clínicas relacionadas con esta vía impiden al paciente llevar una
dieta rica en proteínas.
 El ciclo de Krebs o ciclo del ácido cítrico
El ciclo de Krebs es una vía que participa en la respiración celular de todos los
organismos. Espacialmente, ocurre en la mitocondria de los organismos
eucariotas.
El precursor del ciclo es un molécula llamada acetil coenzima A, que se
condensa con una molécula de oxaloacetato. Esta unión genera un compuesto de
seis carbonos. En cada revolución, el ciclo rinde dos moléculas de dióxido de
carbono y una molécula de oxaloacetato.
El ciclo empieza con una reacción de isomerización catalizada por la aconitasa,
donde el citrato pasa a cis-aconitato y agua. Del mismo modo, la aconitasa
cataliza el paso de cis-aconitato en isocitrato.
El isocitrato es oxidado a oxalosuccinato por la isocitrato deshidrogenasa. Esta
molécula es descarboxilada en alfa-cetoglutarato por la misma enzima, isocitrato
deshidrogenasa. El alfa-cetoglutarato pasa a succinil-CoA por acción de la alfa-
cetoglutarato deshidrogenasa.
El succinil-CoA pasa a succinato, el cual es oxidado a fumarato por la succinato
deshidrogenasa. Sucesivamente el fumarato pasa a l-malato y por último el l-
malato pasa a oxalacetato.
El ciclo se puede resumir en la siguiente ecuación: Acetil-CoA + 3 NAD+ +
FAD + GDP + Pi + 2 H2O → CoA-SH + 3 (NADH + H+) + FADH2 + GTP + 2
CO2.
 La glicólisis

La glicólisis, también llamada glucólisis, es una vía crucial que está presente
virtualmente en todos los organismos vivos, desde las bacterias microscópicas
hasta los grandes mamíferos. La ruta consiste en 10 reacciones enzimática que
degradan la glucosa hasta el ácido pirúvico.
El proceso inicia con la fosforilación de la molécula de glucosa por la enzima
hexoquinasa. La idea de este paso es “activar” a la glucosa y atraparla dentro de

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 la célula, ya que la glucosa-6-fosfato no posee un transportador por el que pueda
fugarse.
La glucosa-6-fosfato isomerasa toma la glucosa-6-fosfato y la reordena en su
isómero fructosa-6-fosfato. El tercer paso es catalizado por la fosfofructoquinasa
y el producto es la fructosa-1,6-bifosfato.
Luego, la aldolasa escinde el compuesto anterior en dihidroxiacetona fosfato y
gliceraldehído-3-fosfato. Existe un equilibrio entre estos dos compuestos
catalizado por la triosa fosfato isomerasa.
La enzima gliceraldehído-3-fosfato deshidrogenasa produce 1,3-bifosfoglicerato
que es convertido en 3-fosfoglicerato en el paso siguiente por la fosfoglicerato
quinasa. La fosfoglicerato mutasa cambia la posición del carbono y rinde 2-
fosfoglicerato.
La enolasa toma este último metabolito y lo convierte en fosfoenolpiruvato. El
último paso de la vía es catalizado por la piruvato quinasa y el producto final es
el piruvato.

LA FOSFORILACIÓN OXIDATIVA
La fosforilación oxidativa es un proceso de formación de ATP gracias a la transferencia
de electrones desde el NADH o el FADH2 hasta el oxígeno y constituye el último paso
de los procesos de respiración celular. Ocurre en la mitocondria y es la fuente principal
de moléculas de ATP en los organismos con respiración aeróbica.
Su importancia es innegable, ya que 26 de 30 moléculas de ATP que son generadas
como producto de la oxidación completa de la glucosa hasta agua y dióxido de carbono
ocurren por la fosforilación oxidativa.
Conceptualmente, la fosforilación oxidativa acopla la oxidación y la síntesis de ATP
con un flujo de protones a través del sistema de membranas.
Así, el NADH o el FADH2 generados en distintas rutas, llámese glucolisis u oxidación
de los ácidos grasos es usada para reducir el oxígeno y, la energía libre que se genera en
el proceso es usada para la síntesis de ATP.

β-OXIDACION DE LOS ACIDOS GRASOS

La β-oxidación es un conjunto de reacciones que permiten la oxidación de los ácidos
grasos para producir cantidades elevadas de energía.
El proceso involucra la liberación periódica de regiones del ácido graso de dos átomos
de carbono por reacción hasta degradar por completo al ácido graso. El producto final
son moléculas de acetil-CoA que pueden ingresar al ciclo de Krebs para oxidarse
totalmente.
Antes de la oxidación, el ácido graso debe ser activado, donde se une a la coenzima A.
El transportador carnitina se encarga de translocar las moléculas a la matriz de la
mitocondria.
Luego de estos pasos previos, empieza la β-oxidación propiamente dicha con los
procesos de oxidación, hidratación, oxidación por NAD+ y la tiólisis.

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REGULACION DEL CATABOLISMO
Deben existir una serie de procesos que regulen las distintas reacciones enzimáticas, ya
que estas no pueden trabajar todo el tiempo a su máxima velocidad. Así, las vías del
metabolismo están reguladas por una serie de factores que incluyen hormonas, controles
neuronales, disponibilidad de sustrato y modificación enzimática.
En toda ruta debe existir como mínimo una reacción irreversible (es decir, que se da en
un solo sentido) y que dirige la velocidad de toda la vía. Esto permite que las reacciones
estén trabajando a la velocidad requerida por la célula y evitan que las vías de síntesis y
degradación trabajen al mismo tiempo.
Las hormonas son sustancias particularmente importantes que actúan como mensajeros
químicos. Estas son sintetizadas en las diversas glándulas endrocrinas y liberadas al
torrente sanguíneo para que actúen. Algunos ejemplos son:
 El cortisol
El cortisol actúa disminuyendo los procesos de síntesis y aumentando las vías
catabólicas en el músculo. Este efecto ocurre por la liberación de aminoácidos al
torrente sanguíneo.
 La insulina
En contraste, existen hormonas que tienen el efecto contrario y disminuyen el
catabolismo. La insulina se encarga de aumentar la síntesis de proteínas y al
mismo tiempo disminuye el catabolismo de las mismas. En este evento aumenta
la proteólisis, que facilita la salida de aminoácidos hasta el musculo.

DIFERENCIA CON ANABOLISMO

El anabolismo y el catabolismo son procesos antagónicos que comprenden la totalidad
de reacciones metabólicas que ocurren en un organismo.
Ambos procesos requieren de múltiples reacciones química catalizadas por enzimas y
están bajo un estricto control hormonal capaz de desencadenar o ralentizar ciertas
reacciones. Sin embargo, difieren en los siguientes aspectos fundamentales:
 Síntesis y degradación de moléculas
El anabolismo comprende las reacciones de síntesis mientras que el catabolismo
se encarga de la degradación de moléculas. Aunque estos procesos son inversos,
están conectados en el delicado equilibrio del metabolismo.
Se dice que el anabolismo es un proceso divergente, ya que toma compuestos
sencillos y los transforma en compuestos más grandes. Contrariamente al
catabolismo, que se clasifica como proceso convergente, por la obtención de
moléculas pequeñas como el dióxido de carbono, el amoniaco y el agua, a partir
de moléculas grandes.
Las distintas vías catabólicas toman las macromoléculas que forman los
alimentos y las reducen a sus constituyentes más pequeños. Las rutas anabólicas,
por su parte, son capaces de tomar estas unidades y construir nuevamente
moléculas más elaboradas.

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 En otras palabras, el organismo tiene que “cambiar la configuración” de los
elementos que componen los alimentos para que sean utilizadas en los procesos
que requiera.
El proceso es análogo al popular juego de legos, donde los constituyentes
principales pueden formar distintas estructuras con una amplia variedad de
arreglos espaciales.
 Utilización de la energía
El catabolismo se encarga de extraer la energía contenida en los enlaces
químicos de los alimentos, por ello su objetivo principal es la generación de
energía. Esta degradación ocurre, en la mayoría de los casos, por reacciones
oxidativas.
Sin embargo, no es extraño que las rutas catabólicas requieran adicionar energía
en sus pasos iniciales, como lo vimos en la vía glicolítica, que necesita de la
inversión de los moléculas de ATP.
Por otra parte, el anabolismo se encarga de adicionar la energía libre producida
en el catabolismo para lograr el ensamblaje de los compuestos de interés. Tanto
el anabolismo como el catabolismo ocurren de manera constante y simultánea en
la célula.
Generalmente, el ATP es la molécula usada para transferir la energía. Este puede
difundir a las zonas donde es requerido y al hidrolizarse se libera la energía química
contenida en la molécula. Del mismo modo, la energía puede ser transportada como
átomos de hidrógeno o electrones.
Estas moléculas son denominadas coenzimas e incluyen al NADP, NADPH y FMNH2.
Actúan mediante reacciones de reducción. Además, pueden transferir la capacidad
reductora en ATP.

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REFERENCIAS
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of Acute Care. Springer International Publishing.
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a nivel molecular. Ed. Médica Panamericana.

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