FICHA DE PROCESOS
FICHA DE PROCESOS EDICION FECHA REVISION
PROCESO DE COMERCIALIZACION 1 15/05/2023
MISION DEL PROCESO
Es brindar un mejor servicio y productos a nuestros clientes, además captar pedidos, junto con los
requisitos requeridos por cada cliente y comunicar las ordenes de preparación a almacén.
ACTIVIDADES QUE FORMAN EL PROCESO
Atención al cliente
Brindar el menú al cliente
Enviar orden de pedidos
Dar la cuenta al cliente
Comunicar pedidos al almacén
Medir la satisfacción del cliente
RESPONSABLES DEL PROCESO
El jefe encargado del departamento de ventas
ENTRADAS DEL PROCESO SALIDAS DEL PROCESO
Pedidos del cliente Nivel de satisfacción del cliente
Stock de material Solicitudes de compras y pedidos
Mano de obra Clientes informados y satisfechos
Peticiones de ofertas Pedidos valorados y pasados a almacén
Colecta de información
tecnología
PROCESOS RELACIONADOS
Pedidos del cliente en la forma de solicitudes que se obtengan. Información sobre si se está cumpliendo
con la satisfacción del cliente al ser atendido, brindar las ofertas que se tienen para mantener más activos
nuestros clientes informados
RECURSOS/NECESIDADES
Acceso de la tecnología para ser más eficiente en la hora de atención al cliente, mano de obra eficiente a
la
hora de atención y no hacer espera a los clientes planificación de pedidos para no ver error en los
pedidos.
REGISTROS/ ARCHIVOS
Oferta del cliente Registro en Software
Pedidos por cada cliente y que producto Registro e Software
Satisfacción del cliente Registro- COME-01
INDICADORES
-Cuestionario de satisfacción del cliente
-Incidencias por falta de comunicación de sus requerimientos del cliente
-Número de reclamaciones por cada cliente
-Encuesta si se cumple con las expectativas que el cliente tiene
OBSERVACIONES
Identificar si hay alguna falencia a la hora de atención al cliente
En las bebidas precaver para que no se fermente muy rápido
Mantener siempre el lugar limpio libre de bacterias
Forma de entrega del producto
Sabor del producto
Decoración del ambiente y amplio
FICHA DE PROCESOS
FICHA DE PROCESOS EDICION FECHA REVISION
ELABORACION DEL PIQUE MACHO 1 05/05/2023
MISION DEL PROCESO
Planificar la producción del pique macho para la obtención de un plato delicioso y que los clientes se
sientan satisfechos
ACTIVIDADES QUE FORMAN EL PROCESO
Compra de insumos
Lavar los ingredientes
Cortar los ingredientes
Freír (papas, carne, salchicha)
Servir el plato
RESPONSABLES DEL PROCESO
Responsables de producción y almacenamiento
ENTRADAS DEL PROCESO SALIDAS DEL PROCESO
Insumos Un plato de pique macho listo para ser
Utensilios degustado
Mano de obra
Equipamiento de cocina
PROCESOS RELACIONADOS
-Gestión de calidad, finanzas, I+D+I, gestión de comercialización, Gestión de producción
-Mantenimiento y limpieza, RRHH, Contabilidad, Proceso de vigilancia
RECURSOS/NECESIDADES
Acceso del orden al momento de hacer los pedidos para ser más eficiente
DOCUMENTOS ASOCIADOS
-Documentos de salubridad
-Licencias y permisos
-Documentos fiscales
INDICADORES
-Cantidad de 100 kilos de carne al día
-Cantidad 80 kilos de verduras
-3 costales de papa
-cantidad de 100 kilos de salchicha parrillero y normal
OBSERVACIONES
-comprar los insumos en buen estado
-mantener los ingredientes libres de bacterias
-Los refrescos estén en buenas condiciones de almacenamiento
-estar pendiente a que no se quemen los ingredientes a la hora de cocer
