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    Curso Chocolateria

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    Yannie Landolfi
    El curso de chocolatería tiene como objetivo que los estudiantes aprendan a identificar y manipular el chocolate, desarrollando más de 15 técnicas para resaltar sus características. A lo largo de 11 semanas y 4 horas por sesión, los estudiantes aprenderán sobre la historia del chocolate, tipos de chocolate, temperado, decoración y elaboración de productos como trufas, cereales con chocolate y bombonería. El curso les dará las habilidades para la manipulación creativa del chocolate y para desarrollar un negocio en este sector.

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    Curso Chocolateria

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    El curso de chocolatería tiene como objetivo que los estudiantes aprendan a identificar y manipular el chocolate, desarrollando más de 15 técnicas para resaltar sus características. A lo largo de 11 semanas y 4 horas por sesión, los estudiantes aprenderán sobre la historia del chocolate, tipos de chocolate, temperado, decoración y elaboración de productos como trufas, cereales con chocolate y bombonería. El curso les dará las habilidades para la manipulación creativa del chocolate y para desarrollar un negocio en este sector.

    Título original

    CURSO CHOCOLATERIA

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    El curso de chocolatería tiene como objetivo que los estudiantes aprendan a identificar y manipular el chocolate, desarrollando más de 15 técnicas para resaltar sus características. A lo largo de 11 semanas y 4 horas por sesión, los estudiantes aprenderán sobre la historia del chocolate, tipos de chocolate, temperado, decoración y elaboración de productos como trufas, cereales con chocolate y bombonería. El curso les dará las habilidades para la manipulación creativa del chocolate y para desarrollar un negocio en este sector.

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    El curso de chocolatería tiene como objetivo que los estudiantes aprendan a identificar y manipular el chocolate, desarrollando más de 15 técnicas para resaltar sus características. A lo largo de 11 semanas y 4 horas por sesión, los estudiantes aprenderán sobre la historia del chocolate, tipos de chocolate, temperado, decoración y elaboración de productos como trufas, cereales con chocolate y bombonería. El curso les dará las habilidades para la manipulación creativa del chocolate y para desarrollar un negocio en este sector.

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    CURSO DE

    CHOCOLATERÍA
    El Curso - Taller de Chocolatería, tiene como objetivo que el alumno
    identifique y maneje adecuadamente la materia principal, el
    CHOCOLATE, siendo capaz de resaltar sus características
    organolépticas mediante la correcta aplicación de más de 15 técnicas, a
    través del desarrollo de destrezas y habilidades para la manipulación y
    modificación de las condiciones físicas del CHOCOLATE, y así ampliar el
    panorama de aplicación, desarrollando la creatividad para la elaboración
    personal o con una visión de negocio de productos de alta calidad.

    CONTENIDO

    • Historia del chocolate

    • Clasificación y tipos de cacao

    • Elaboración del chocolate

    • Tipos de chocolate

    • Composición nutricional

    • Análisis visual del chocolate

    • Temperado y estabilización.

    • Uso decorativo del chocolate

    • Trufas

    • Cereales con chocolate

    • Petifours con chocolate

    • Bombonería (chocolates rellenos) 11 SEMANAS


    • Pots con chocolate (postres envasados a base de chocolate)
    4HRS. POR SESIÓN
    • Modelado con chocoplastilina

    • Técnicas de vanguardia en chocolatería INGREDIENTES INCLUIDOS


    • Escultura de chocolate
    CHEF´S PROFESIONALES
    • Escultura de chocolate en pasteles

    • Mesa de chocolatería para servicio de catering

    • Propuestas de proveedores

    Contacto: 3044 2000 • [email protected] • www.ucienega.edu.mx

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