TECNOLOGICO NACIONAL DE MEXICO

(CAMPUS TLAHUAC II)

Carrera:
Factibilidad de Mercado

Profesora:
Porras Barrios Claudia Ícela.

Actividad:
2º AVANCE DEL PROYECTO

ALUMNO:
 Alvarado Patiño Miguel.

Contenido

1
 1. Necesidades de información
2. Definición de la población
3. Investigación preliminar
4. Diseño de Instrumento
5. Recopilación de datos
6. Análisis e interpretación de datos
7. Plan de acción

Necesidades de información

2
La calidad de nuestro servicio y productos que ofreceremos a través de la modalidad de servicio a
domicilio y variedad en la elaboración de pizzas artesanales hacen que Pizzas del Barrio se
convierta en un modelo de negocio híbrido, en donde se conjuntan el servicio personalizado de
entrega a domicilio como punto vertebral y la implementación de productos de la más alta calidad
que cumplan con los estándares de satisfacción total del consumidor final. Todo esto enfocado en
la zona que demográficamente funge como nicho principal de mercado para la comercialización y
posicionamiento de nuestro producto.

Todo esto se verá determinando por los recursos de los cuales disponga la competencia directa y
cada uno de los factores sociales, demográficos, tecnológicos, de entorno y económicos que
afecten de manera directa o indirecta el conseguir posicionarnos en el gusto de nuestro
consumidor.

Es indispensable diseñar un modelo de negocio, alineado a las necesidades de nuestra empresa y

que cumpla con los estándares que buscan los consumidores finales, es por ello que se tomaran
como pilares cuatro necesidades que creemos importantes para el desarrollo, análisis.
Interpretación y manejo de la información que buscamos obtener a través de esta investigación de
mercado.

A continuación, se muestra una tabla con las necesidades de información más importantes.

Necesidades de información

Competencia Mercado Tecnología Entorno

Competidores Clientes, proveedores Tecnologías Reglamentaciones y

actuales y potenciales. y situación actual del disponibles y medio ambiente.
mercado. emergentes
¿Cuáles son las ¿Cuáles son las ¿Cuál es la tendencia
estrategias de mi exigencias del actual de mi
competencia? mercado? segmento de
mercado?

Definición de la población

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La alcaldía Milpa Alta se localiza en el centro de la Ciudad de México. La extensión territorial que
tiene es de 228.41 kilómetros cuadrados. Dicha delegación está situada a una altura promedio de
2,500 metros sobre el nivel del mar. El mapa de México señala que Milpa Alta presenta límites con
otros lugares, entre los que se encuentran en la porción norte son las delegaciones de Tláhuac y
Xochimilco, Tlalpan en la parte oeste, los municipios de Chalco, Tenango del Aire y Juchitepec al
oriente y finalmente los municipios de Tlalnepantla y Tepoztlán al sur.

Es importante señalar que de acuerdo a los resultados que obtuvo el Instituto Nacional de
Estadística y Geografía "INEGI" del conteo de población que realizó en el 2021, el número total de
personas que viven en la alcaldía Milpa Alta es de 198,511.

El análisis del aspecto económico que ha existido y está presente en la actualidad en la alcaldía
Milpa Alta, permite estudiar las condiciones que se han presentado a través del tiempo y eso
permite comprender cómo funciona la economía local, en donde una sociedad es clave para dar el
primer paso hacia diversos cambios que permitan mejorar las condiciones de vida de sus
habitantes. Asimismo, es elemental poder reflexionar sobre este aspecto basándose en datos
específicos del INEGI, contribuyendo a ver el avance que se ha dado gracias a la diversidad de
actividades económicas que su población realiza con la finalidad de obtener un pago definido, de
lo cual se puede vivir, así como también permite ver el nivel de desarrollo que cada familia ha
tenido.

Es así como a nivel local la economía se basa en la agricultura, el comercio y una parte de la
industria, esto se señala tomando en cuenta datos del INEGI y del gobierno, quienes destacan la
participación activa del comercio como factor primordial para el desarrollo de la economía local y
mejora de condiciones de vida.

Delimitación del mercado

Para definir la población a la cual estará dirigido nuestro producto se realizó la delimitación por
zona geográfica dentro de la demarcación, tomando como referencia factores de suma
importancia para lograr el posicionamiento de nuestro producto, dichos factores se mencionan a
continuación:

- Ingresos
- Estilo de vida
- Ocupación

Así mismo la delimitación de nuestro mercado se centrará solo en tres poblados de la alcaldía; San
Pedro Atocpan, San Antonio Tecomitl y Santa Ana Tlacotenco. Siendo estos tres poblados quienes
cuentan con el mayor índice de ingresos mensuales y una calidad de vida superior a los demás
poblados.

Así mismo el servicio y venta de los productos que ofreceremos se enfocara en la población de 13
a los 59 años de edad y los niveles socioeconómicos a los cuales estarán dirigidos los productos de

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pizzas del Barrio se mencionan a continuación con una breve descripción de los puntos más
importantes de cada uno.

 Nivel alto-bajo (C+)

 Nivel medio-alto (C).

Nivel Alto-bajo (C+):

Estudios y ocupación del jefe de familia:

Licenciatura y en algunos casos solo preparatoria. Se desempeñan normalmente como

empresarios de compañías pequeñas o medianas. Normalmente como gerentes o ejecutivos
secundarios de empresas grandes o profesionistas independientes.

Perfil del hogar:

Casas o departamentos propios, cuentan con cinco habitaciones o más, y uno o dos baños. Uno de
cada cuatro cuenta con servidumbre. Los hijos estudian en primarias o secundarias privadas y con
esfuerzo terminan sus estudios en universidades privadas de renombre.

Artículos que poseen:

Cuentan con al menos un auto, regularmente del año, aunque no tan lujoso, regularmente uno de
los autos está asegurado contra siniestros.

Servicios:

Poseen un par de tarjetas de crédito.

Diversión / pasatiempos: Asisten a clubes privados siendo estos un importante elemento de

convivencia social. Vacaciones generalmente en el interior del país y a lo más una vez al año salen
del extranjero.

Ingreso mensual familiar: Varía desde $ 30.000 hasta $76 999MN

Nivel Medio-alto (C):

Estudios y ocupación del jefe de familia:

Normalmente preparatoria y algunas veces secundaria. Se desempeñan como pequeños

comerciantes, empleados de gobierno, vendedores maestros de escuela, técnicos y obreros
calificados.

Perfil del hogar:

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Casa o departamento propios o rentados, cuentan con cuatro habitaciones y un baño completo.
Los hijos llegan algunas veces a realizar la educación básica en escuelas privadas, terminando la
educación superior en escuelas públicas.

Artículos que poseen:

Cuentan con al menos un automóvil que es para uso de toda la familia, compacto y austero y no
de modelo reciente, casi nunca están asegurados contra siniestros. Cuentan con lagunas
comodidades, móvil personal, dos televisores más, la mitad de estos cuentan con algún servicio de
streaming.

Servicios:

Algunos poseen tarjetas de crédito.

Diversión / Pasatiempos:

Destacan el cine, parques públicos, y eventos musicales. Estas familias vacacionan en el interior
del país aproximadamente una vez al año a lugares turísticos accesibles.

Ingreso mensual familiar: Varia desde $10.000 hasta $ 29,999MN.

Investigación preliminar

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Objeti vo

A través de la presente encuesta se pretende conocer los gustos, preferencias y hábitos de

consumo de la población encuestada.

Estos datos podrán darnos una visión global de lo que se busca implementar en Pizzas del Barrio,
partiendo de interrogantes que nos llevaran de datos generales a particulares los cuales nos
llevaran al desarrollo de estrategias para el posicionamiento de nuestro producto.

A continuación, se presenta el instrumento de recolección de datos, el cual consta de 11

preguntas, posterior a ello se dará muestra de los resultados graficados con su respectivo
resultado, análisis e interpretación de los datos recabados.

Diseño de instrumento

7
Por favor, responda esta pequeña encuesta.

La información que nos proporcione será utilizada para conocer el grado de aceptación en el mercado
de Pizzas del Barrio, un proyecto escolar.

La encuesta no le tomará más de 5 minutos. Marque con una “X” la respuesta que usted crea se asemeje a
sus gustos y preferencia.

Muchas gracias por su colaboración.

1. Edad: *Solo escriba números

2. Sexo:

Masculino Femenino

3. ¿Le gusta comer pizza?

Si

No

4. ¿Con que frecuencia compra Pizza?

1 vez por Semana

2 veces por Semana

3 o más veces por Semana

Solo sábados

Solo domingos

Otro (Por favor especifique)

5. ¿Qué horarios son de su agrado para pedir una Pizza?

12:00pm a 1:00pm

2:00pm a 4:00pm

6:00pm a 8:00pm

Otro (Por favor especifique)

6. ¿Cómo prefiere que sea la forma de entrega de su pizza?

Entrega a Domicilio

Ir a comer a un restaurant

8
Retiro en el local (Pick up)

7. ¿Qué tipo de pizza prefiere?

Rápidas

Gourmet (a la leña y con sabores nuevos)

Otro (Por favor especifique)

8. ¿A la hora de comer pizza en qué se fija? Indique marcando en los intervalos del 1 al 5, tomando en
cuenta el número 1 como más bajo y el 5 como la puntuación máxima.

Precio 1 2 3 4 5

1 2 3 4 5
Sabor

1 2 3 4 5
Variedad de

ingredientes

1 2 3 4 5
Combinación

9. ¿Compraría una Pizza con diferentes ingredientes a los tradicionales que ya conoce?

Si

No

10. Si las pizzas fueran gourmet cocinadas en horno de leña, con un sabor único y de primera calidad,
¿las compraría?

Si

No

11. Si el precio de estas nuevas pizzas gourmet fuera un poco más alto que el de las pizzas de entrega
rápida tradicionales, pero la variedad y sabor fueran de primera calidad. ¿Estaría dispuesto a pagar un
costo más alto?

Si

No

Recopilación de datos

9
PREGUNTA NUMERO DE PERSONAS

22 años – 5 personas
1. Edad: *Solo escriba números 21 años – 4 personas
18 años -4 personas
31 años -4 personas
17 años -4 personas
24 años -3 personas
14 años -3 personas
33 años -3 personas
15 años -3 personas
29 años -3 personas
37 años -2 personas
27 años -2 personas
23 años -2 personas
26 años -1 persona
16 años -1 persona
38 años -1 persona
61 años- 1 persona
12 años -1 persona
58 años -1 persona
36 años -1 persona
43 años -1 persona
55 años -1 persona
63 años -1 persona
49 años -1 persona
45 años -1 persona
13 años -1 persona
35 años- 1 persona
25 años- 1 persona
30 años- 1 persona
19 años- 1 persona
20 años- 1 persona

34 masculinos
2. Sexo: 36 femeninos
Masculino Femenino

Si- 60
3. ¿Le gusta comer pizza?

2 veces por semana – 27 respuestas

4. ¿Con que frecuencia compra Pizza? 1 vez por semana 13 respuestas
3 o más veces por semana- 7 respuestas
Otro – 5 respuestas
Solo sábados- 4 respuestas
Solo domingos – respuestas

10
 6 pm a 8 pm – 39 respuestas
5. ¿Qué horarios son de su agrado para pedir una 2 pm a 4 pm – 18 respuestas
Pizza?
12 p a 1 pm – 1 respuesta
Después de las 9 pm – 2 respuestas

Entrega a domicilio – 29 respuestas

6. ¿Cómo prefiere que sea la forma de entrega de Ir a comer al restaurante – 28 respuestas
su pizza?
Retiro en el local (pick up)- 3 respuestas
Gourmet (a la leña y con sabores nuevos)- 35
7. ¿Qué tipo de pizza prefiere? respuestas
Rápidas- 24 respuestas
Caseras- 1 respuesta
8. ¿A la hora de comer pizza en qué se fija? Calificación 5 – 43 respuestas
Indique marcando en los intervalos del 1 al 5,
tomando en cuenta el número 1 como más bajo y
Calificación 4- 10 respuestas
el 5 como la puntuación máxima. Calificación 3- 6 respuestas
Calificación 1 – 1 respuesta
9. ¿Compraría una Pizza con diferentes Si- 57 respuestas
ingredientes a los tradicionales que ya conoce?
No – 3 respuestas
10. Si las pizzas fueran gourmet cocinadas en Si – 57 respuestas
horno de leña, con un sabor único y de primera
calidad, ¿las compraría?
No – 3 respuestas
11. Si el precio de estas nuevas pizzas gourmet Si- 51 respuestas
fuera un poco más alto que el de las pizzas de
entrega rápida tradicionales, pero la variedad y
No- 9 respuestas
sabor fueran de primera calidad. ¿Estaría
dispuesto a pagar un costo más alto?

11
Análisis e interpretación de datos

Gráfi co 1
El tamaño de la muestra fue de 60 encuestados.

Entre la población encuestada se encontró que existe un consumo alto en el rango de los 15 a los
37 años de edad. En términos generales se puede observar que existe un extenso nicho de
mercado en el cual se puede posicionar nuestro producto.

Gráfi co 2

12
Gráfi co 3
El gráfico número tres nos indica que el 100 % de nuestros encuestados gustan de comer pizza,
por lo que se deduce que la pizza es un producto de comida rápida que forma parte de la
cotidianidad de las personas y que su consumo es habitual entre la población en general.

Gráfi co 4
Para apreciar más a fondo el nivel de consumo entre la población encuestada, se les cuestiono a
cerca de la frecuencia con la cual consumen pizza, en donde es evidente que la mayoría menciona
que al menos dos veces por semana compran pizza; esto representa el 45% de la población
encuestada, seguido de porcentajes menores de consumo en donde los encuestados en general
mencionan comprar pizza al menos una vez por semana. Nuevamente podemos notar que la pizza
es un producto que forma parte de la cotidianidad en lo que respecta a la población en general y
que nos da una amplia oportunidad de posicionarnos en el mercado de la comida rápida con un
producto que es de alta demanda entre la sociedad.

13
Gráfi co 5

Con la intención de conocer cuáles son los horarios con mayor demanda para comprar pizza, se les
pregunto a los encuestados a cerca de la hora indicada en la cual consideran es adecuada para su
consumo, basándonos en los resultados con mayor porcentaje nos muestran que el 65% de la
población encuestada prefiere pedir pizza en un horario de 6:00 PM a 8:00 PM y en donde el 30%
prefiere pedir en un horario de 2:00 PM a 4:00 PM. Con esto podemos deducir que los hábitos de
consumo de pizza son en horarios familiares en donde la adquisición no solo se centra en el
consumo de una sola pizza y que nuestro producto se consume en dos variantes; como alimento
del día y como snack.

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Gráfi co 6

El valor de esta grafica es de suma importancia para poder conocer a fondo el modo de consumo
de nuestro producto. Los resultados arrojados nos permiten visualizar que la población
encuestada prefiere en un porcentaje mayor el servicio a domicilio, esto nos da un intervalo de
confianza para poder asegurar que las condiciones que la “nueva normalidad “ofrece para los
productos o servicios que cuentan con delivery (entrega a domicilio) tengan un alto grado de
aceptación en la sociedad, asegurando la rentabilidad del servicio personalizado de entrega que se
ofrece. No obstante, se buscará la manera de poder cubrir las necesidades de las personas que
prefieran acudir a comer al restaurante con la personalización de nuestro servicio a domicilio para
generar lealtad por parte de los clientes.

15
Gráfi co 7
Los datos de este gráfico nos dan una señal clara de la aceptación de nuestro producto. Con esto
podemos asegurar que en la actualidad el consumo hacia los nuevos lugares en donde se ofrecen
distintas opciones de pizza y que cuenten con una mejor calidad e innovación en la elaboración
pueden estar por encima de algunas pizzerías de renombre ya que el consumidor final siempre se
encuentra en la búsqueda de nuevas opciones que puedan satisfacer sus necesidades y que se
acoplen a un modo o estilo de vida deseado que les permita estar siempre al día hasta en los
aspectos alimenticios.

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Gráfi co 8
Un análisis a detalle en este grafico nos permite conocer a fondo los factores más importantes
sobre los cuales se basa la elección de los consumidores. Se tomaron como base cuatro variables;
precio, sabor, variedad de ingredientes y combinación, estas a su vez se les asigno una calificación,
siendo la mínima uno y la máxima 5. En el gráfico también se puede observar como eje vertical las
dos cifras con mayor relevancia en el número de encuestados. De tal manera que ninguna variable
pudo tocar el punto máximo (60) ya que la calificación de todas las variables se dividió, siendo
“sabor” una de las variables que toco el punto máximo de preferencia en 45 de los 60 encuestados
con una calificación de 5, mientras que las demás se mantuvieron con calificaciones de 4 y 5 pero
con un menor número de encuestados.

17
Gráfi co 9
De manera instantánea podemos observar que en la actualidad el consumidor está decidido a
probar cosas nuevas. Esto nos lleva a poder implementar el uso de nuevos ingredientes y
presentaciones nuevas en la preparación de pizzas, dando un estilo único que nos permita generar
lealtad de nuestros clientes para con pizzas del barrio.

Gráfi co 10

18
Gráfi co 11
Para concluir en el último grafico se puede observar que el 85% de las encuestados están
dispuestos a pagar un precio más alto por un producto de calidad que supere las expectativas del
consumidor. Factores de suma importancia para el crecimiento de pizzas del barrio, como son la
variedad y el sabor forman parte de la cadena de valor agregado que convierten nuestro producto
final en el preferido de las personas encuestadas, esto sin importar el precio que tengan que pagar
por ello.

19
Plan de acción

Derivado de la investigación y encuestas realizadas se elabora el siguiente plan de acción:

1.- Se buscarán alternativas que mejoren el servicio a domicilio, reduciendo tiempos en la entrega,
lo cual generara un valor agregado considerable en nuestra empresa.

2.- Se buscará la implementación de materias primas de primera calidad, sin el aumento excesivo
de costos.

3.- Se llevará a cabo el uso de las tecnologías disponibles que estén a nuestro alcance, buscando
con ello llevar a otro nivel el servicio a domicilio.

4.- Se implementarán campañas de publicidad que generen una identidad del negocio para con
nuestros clientes, buscando ser tendencia en redes sociales.

5.- Se delimitará el nicho de mercado de manera que nuestro producto se convierta en un

producto aspiracional en el ramo de la comida rápida.

6.- Se buscará mediante el uso de redes sociales el convencimiento del uso del servicio a domicilio
como la mejor opción de adquisición de pizzas.

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