Laboratorio de Química Analítica I

Carrera de Bioquímica y Químico-Farmacéutico

Evaluación de laboratorio 30%

Gestión 2023

Exámenes (tp y lab)..…………..70%

Informes y teórico prácticos…..30%

Práctica No. 1
PREPARACIÓN DE SOLUCIONES E INDICADORES

I. Objetivos

 Preparar soluciones expresadas en unidades químicas y físicas, para su posterior

utilización en las siguientes prácticas de aplicación analítica.
 Preparar soluciones indicadoras expresadas en unidades físicas para su posterior
utilización en Análisis volumétrico.

II. Fundamento Teórico:

Las soluciones son mezclas homogéneas de dos o más componentes, están constituidas
por un soluto y un solvente. El soluto puede ser sólido, líquido o gaseoso y es el que se
encuentra en menor proporción dentro de la mezcla.

Las soluciones pueden expresarse en unidades de concentración química o física:

Unidades Químicas Unidades Físicas

Normalidad (N) = # Eq/g Soluto/ L de Concentración: %, %o, ppm, ppb

solución
Molaridad (M) = # moles soluto/ L Donde la concentración puede ser una
solución relación:
Molalidad (m)= # moles soluto/ Kg c =masa/masa
solvente c =volumen/volumen
Formalidad (F)= #pfg soluto/ L c =masa/volumen
solución parciales
Fracción molar (X) = # moles /# moles
totales

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Para preparar diluciones: C1V1 = C2 V2:

Para preparar una solución a partir de mezclas de diferentes concentraciones (donde se
consideran los volúmenes aditivos): C3V3 = C1V1 + C2V2

III. Material y Reactivos:

Amiantos Acido clorhídrico concentrado

Balanza Analítica Acido sulfúrico concentrado
Calentadores Agua destilada
Embudos medianos de vidrio Alcohol etílico
Espátulas Cloruro de sodio
Frascos lavadores Dicromato de potasio
Matraces aforados de 100, 250 y 500 ml Fenolftaleína
Papel filtro Hidróxido de sodio
Pipetas graduadas y volumétricas 10,5, 1y 0,1 ml Permanganato de potasio
Varillas de vidrio medianas Rojo de metilo
Vasos de precipitación de vidrio 50 y 100 ml
Vidrios de reloj medianos

IV. Procedimiento de laboratorio:

Lave y cerciórese de disponer del material de laboratorio necesario para su práctica.

Realice los cálculos necesarios para preparar las siguientes soluciones:
 100 ml de solución de ácido clorhídrico 0,1 N a partir de ácido clorhídrico
concentrado (c=36% masa; d=1,18 g/ml)
 100 ml de solución de ácido clorhídrico 1,5 M a partir de ácido clorhídrico
concentrado.
 100 ml de solución de ácido sulfúrico 0,1 N a partir de ácido sulfúrico
concentrado.(c=96% masa; d=1,84 g/ml)
 50 ml de solución de ácido sulfúrico 1 M a partir de ácido sulfúrico concentrado.
 50 ml de solución de cloruro de sodio 10 ppm.
 100 ml de solución de permanganato de potasio 0,1 N para reacciones redox en
medio ácido, cuando el permanganato de potasio actúa como agente oxidante y se
reduce completamente a manganeso +2.
 50 ml de solución de dicromato de potasio 0,1 N, cuando actúa como agente
oxidante en medio ácido y se reduce completamente a Cr+3
 25 ml de solución de cromato de potasio 5% m/v.
 10 ml de solución de fenolftaleína al 0,5% m/v en medio alcohólico.
 10 ml de solución de rojo de metilo al 0,5 % m/v en medio hidroalcohólico.
 25 ml de solución de Hidróxido de sodio al 10% m/v
 50 ml de solución de ácido clorhídrico 0,5M a partir de soluciones 0,1N y 1,5 M.
 25 ml de solución de ácido sulfúrico 5% a partir de soluciones 1M y 0,1N.

Una vez realizada la preparación de cada una de la(s) solución(es) guarde las mismas
con sus respectivas etiquetas que deben contemplar: nombre y fórmula química de la

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solucion preparada, concentración, fecha y nombre y apellido del estudiante que
preparó la solución.
https://phet.colorado.edu/es/simulation/concentration

V. Observaciones:
 Anote las observaciones al realizar cada una de sus soluciones.

VI. Resultados:

 Realice los cálculos necesarios para preparar cada una de las soluciones.
 Dibuje las etiquetas respectivas para cada una de las soluciones preparadas
(recordando todos sus componentes).

VII. Conclusiones:

 Señale las conclusiones de su práctica

VIII. Cuestionario:
1. ¿Por qué las soluciones concentradas de Hidróxido de sodio no deben conservarse
en frascos de vidrio? explique
2. Señale tres ejemplos de soluciones fotosensibles e indique el componente que
cambia su estado de oxidación.
3. Mencione tres ejemplos de soluciones que se expenden como medicamentos, y
señale su uso.
4. Investigue la preparación de la solucion Ringer-Lactato y señale su aplicación en el
área de salud.
5. Investigue la preparación de (3) soluciones de aplicación en el área de salud.
6. Una solución contiene 100 g de dicromato de potasio en csp 1000 ml de solución.
Calcule la concentración en %, ‰. N y M
7. Prepare 500 ml de solución de nitrato de plata 0,5 N a partir de soluciones 1N, 5%
y 0.05 M

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Práctica No. 2

ENSAYOS POR VIA SECA Y HÚMEDA

I. Objetivos

 Identificar analitos positivos mediante ensayos a la llama y explicar el mecanismo

de los mismos.
 Identificar diferentes analitos mediante ensayos por vía húmeda, aplicando una
escala del análisis químico.

II. Fundamento Teórico:

Uno de los análisis por vía seca son los ensayos a la llama donde los vapores de ciertos
elementos imparten un color característico en la llama no luminosa del mechero
Bunsen. Esta propiedad es usada en la identificación de varios elementos metálicos
como el sodio, calcio, potasio, etc.. La coloración en la llama es causada por un cambio
en los niveles de energía de algunos electrones de los átomos de los elementos. Para un
elemento en particular la coloración en la llama es siempre la misma.
Las muestras se utilizan al estado de sales de halogenuro como por ejemplo cloruro de
sodio, cloruro de potasio, cloruro de bario, etc.

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Si las sustancias están bajo la forma de carbonatos deben ser llevados a cloruros, y de
igual forma si se encuentran como sulfatos primero se calcinan con carbón en polvo al
rojo para luego convertirlos en los cloruros respectivos añadiendo ácido clorhídrico.

A continuación se presenta una tabla con algunos de los elementos que imparten colores
característicos a la llama:

Elemento Color de la llama Intensidad Longitud de onda

(nm)
Sodio Amarillo oro Muy alta 589
Litio Rojo intenso Alta 671
Potasio Violeta Alta 404
Calcio Rojo anaranjado Media 606
Bario Verde claro Baja 515
Estroncio Rojo carmesí Media 662-688
Cobre Verde azulado Media 579-585

Los análisis por vía húmeda se realizan con muestras que contienes al analito y
reactivos en solución donde los parámetros visuales de identificación son cambio de
color, presencia de un precipitado, presencia de gas, etc. Las cantidades en masa y
volumen que se emplea determinan la escala del análisis químico que se va a utilizar:
macroanálisis, semimicroanálisis, microanálisis y ultra microanálisis.

III.Material y reactivos:

Asa de platino Acido clorhídrico concentrado

Cápsulas de porcelana Cloruro de sodio p.a.
Espátula Cloruro de potasio p.a

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Frasco lavador Cloruro de calcio p.a
Gradillas para tubos de kant Cloruro de bario p.a
Mechero de Bunsen Cloruro de litio p.a
Mortero y pilón Cloruro de estroncio p.a.
Pinzas de madera Cloruro de cobre p.a.
Pipetas 5 ml-1ml Sulfato de calcio
Placas de toque Sulfato de bario
Rejillas de amianto Carbonato de sodio
Tubos de kant Carbón en polvo
Varillas de vidrio Sol. Sulfocianuro de potasio
Sol. Cloruro férrico
Sol. Cloruro ferroso
Sol. Hidróxido de sodio
Sol. Ferrocianuro de potasio
Sol. Peróxido de hidrógeno
Sol. Sulfito de sodio
Sol. Permanganto de potasio
Sol. Ácido sulfúrico
Sol. Sulfato de sodio
Sol. Nitrato de plata
Sol. Cloruro de sodio

IV.Procedimiento de laboratorio:
1. Ensayos a la llama:
 Regule la llama del mechero de Bunsen, hasta obtener una llama no luminosa
(color azul)

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 Limpie el asa de platino con HCl, hasta que no imparta color en la llama del
mechero de Bunsen

 Humedezca el asa de platino limpia con HCl y tome la muestra (que se

encuentra como sal de cloruros), y lleve a la llama del mechero de Bunsen.
 Observe la coloración impartida a la llama e identifique el analito.

 Repita el procedimiento para los demás analitos.

 Si la muestra se encuentra como carbonato, primero disuelva la misma con
HCl en una capsula de porcelana y caliente hasta sequedad. Luego siga el
procedimiento descrito para sales de cloruros.
 Si la muestra se encuentra como sulfato, coloque en una cápsula de porcelana la
misma cantidad de carbón en polvo y lleve al rojo vivo, una vez reducida la
muestra disuelva con HCl caliente hasta sequedad y siga el procedimiento
descrito para sales de cloruros.

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2. Ensayos por vía húmeda:

Para la identificación se utilizan las placas de toque: Se coloca I gota del analito a
investigar y I gota del reactivo especifico, se mezcla y observe el resultado.

También se utiliza los tubos de kant: Se coloca aprox. 0,5 ml del analito a
investigar y 0,5 ml del reactivo específico, se mezcla y observa el resultado.

 Identificación de Fe+3:
 Se coloca I gota de cloruro férrico y I gota de sulfocianuro de potasio, mezcle y
observe
 Se coloca I gota de cloruro férrico y I gota de Hidróxido de sodio, mezcle y
observe
 Se coloca I gota de cloruro férrico y I gota de ferrocianuro de potasio, mezcle y
observe
 Identificación de Fe+2:
 Se coloca I gota de sulfato ferroso y I gota de sulfocianuro de potasio, mezcle y
observe
 Se coloca I gota de sulfato ferroso y I gota de Hidróxido de sodio, mezcle y
observe
 Identificación de sulfito:
 Se coloca I gota de Permanganato de potasio, I gota de ácido sulfúrico, mezcle
y añada gotas de sulfito de sodio hasta decoloración completa.
 Identificación de nitrito:
 Se coloca I gota de permanganato de potasio, I gota de ácido sulfúrico, mezcle y
añada gotas de nitrito de sodio hasta decoloración completa
 Identificación de oxigeno activo :
 Se coloca I gota de permanganato de potasio, I gota de ácido sulfúrico, mezcle y
añada gotas de peróxido de hidrógeno hasta decoloración completa
 Identificación de Cloruro:

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 Se coloca I gota de cloruro de sodio y I gota de nitrato de plata, mezcle y
observe
 Se coloca I gota de cloruro de bario y I gota de sulfato de sodio, mezcle y
observe

V. Observaciones:

 Anote las observaciones al realizar cada una de sus determinaciones.

VI. Resultados:

 Escriba el fundamento químico de cada una de los analitos identificados por los
ensayos a la llama.
 Escriba las reacciones químicas que le permitieron identificar los analitos en los
ensayos por vía húmeda.

VII.Conclusiones:

 Señale las conclusiones de su práctica

VIII. Cuestionario:

1. Dibuje y señale las partes de la llama .Describa la importancia de cada una de las
regiones.
2. ¿Por qué los ensayos a la llama no son recomendables para mezclas de analitos?
Explique
3. Investigue dos reacciones de identificación donde se utilice la solución de
permanganato de potasio en medio acido como reactivo especifico.(diferentes a los
realizados en la práctica)
4. Investigue dos reacciones de identificación donde se utilice la solución de yodo en
medio acido como reactivo especifico.
5. El nitrato de plata es un reactivo que diferencia sales de halogenuros por el color del
precipitado. Escriba las reacciones químicas correspondientes

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Práctica No. 3

OPERACIONES UNITARIAS CLASICAS DEL ANÁLISIS QUÍMICO

I. Objetivos

Aplicar las principales operaciones unitarias clásicas en el análisis químico.

 Separar e identificar un analito de una determinada muestra, utilizando las
operaciones unitarias.

II. Fundamento Teórico:

Las principales operaciones unitarias se constituyen en procedimientos de laboratorio

que permiten que un determinado analito sea separado de otros componentes,
interferencias y/ o contaminantes para su posterior identificación cualitativa o
cuantitativa.
El químico puede utilizar diversas operaciones unitarias que le permiten realizar un
trabajo óptimo por ejemplo una simple disolución, precipitación, conminución,
carbonización, etc. le permiten muchas veces eliminar ciertas interferencias presentes
en su muestra.
A continuación se definen las más comunes:
a. Precipitación; es un procedimiento de laboratorio que sirve para obtener un sólido
en el seno de una solución. El mecanismo de precipitación se debe a una
modificación del producto de solubilidad de uno de los componentes.
b. Filtración; nos permite separar un sólido de un liquido o viceversa. La separación
puede realizarse mediante filtración por simple gravedad o mediante la aplicación
de un vacío, seleccionando de forma adecuado el número del medio poroso.

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c. Lavado; es una técnica de laboratorio que separa las impurezas del sólido separado
mediante la filtración.
d. Secado: permite eliminar el exceso de humedad excedente del analito. La
temperatura y tiempo de secado depende de tipo de analito.

III.Material y Reactivos:

Balanza Analítica Sol. Nitrato de plata 0,01N

Cápsulas de porcelana Solución fisiológica isotónica
Calentadores Agua destilada
Desecador Cloruro de bario 0,5 M
Embudos medianos Cromato de potasio 0,5 M
Espátulas
Frascos lavadores
Gradillas
Pinzas metálicas
Pipetas graduadas 5 ml
Rejilla de amianto
Trípodes
Tubos de ensayo comunes
Varillas de vidrio medianas

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Vasos de precipitación de vidrio 50 y 100 ml
Vidrios de reloj medianos

IV. Procedimiento de laboratorio:

1. Precipitación:
Mida exactamente 10 ml de solución fisiológica isotónica de una dilución (1/10) en
un vaso de precipitados y agregue lentamente solución de nitrato de plata 0,01N,
agite suavemente, y observe la formación del precipitado. Debe notar que si la
precipitación es completa al reposar unos minutos, el sólido se deposita al fondo y el
líquido sobrenadante no debe presentar turbidez.
Para cuantificar: Mida exactamente 10 ml de Cloruro de bario 0,5M en un vaso de
precipitados, añada lentamente un volumen total de 10 ml de Cromato de potasio 0,5M,
mezcle y observe. (Para asegurarse que la precipitación sea completa añada 1 ml de
Cromato de potasio en exceso)

2. Filtración:
Una vez obtenido el sólido, separa mediante filtración simple por gravedad.
Prepare un embudo mediano, doble un papel filtro adecuado previamente tarado y
con ayuda de una varilla, vierta el contenido de la precipitación, si es necesario
enjuague con un poco de agua destilada el vaso de precipitados para asegurarse de no
perder nada de precipitado.

3. Lavado:
Coloque el embudo con el papel filtro que contiene el precipitado sobre un tubo de
ensayo común, y lave con pequeñas porciones de agua destilada (2 a 3 ml), realice este
procedimiento hasta que de reacción negativa con el agente precipitante.

4. Secado:
Una vez limpio el sólido, coloque el papel filtro con el precipitado sobre una cápsula
de porcelana, y con ayuda de un calentador seque el precipitado, teniendo cuidado de
no quemar el papel filtro. Posteriormente con ayuda de una pinza traslade el mismo a
un desecador hasta el día que procederá a determinar la masa por pesada.

V. Observaciones:

 Anote las observaciones al realizar cada una de las operaciones unitarias básicas.

VI. Resultados:

 Escriba las reacciones químicas que le permitieron obtener el sólido poco soluble.
 Realice los cálculos teóricos para determinar el rendimiento obtenido en su
práctica.

VII. Conclusiones:
 Señale las conclusiones de su práctica.

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VIII. Cuestionario:

1. Mencione tres operaciones unitarias donde interviene la temperatura

que sean diferente a las realizadas en la práctica. Explique una de ellas
2. Mencione tres las operaciones unitarias donde no interviene la
temperatura que sean diferente a las realizadas en la práctica. Explique una de ellas
3. Nombre tres sólidos poco solubles. Escriba las reacciones químicas que
permiten su obtención en laboratorio.
4. Señale dos diferencias entre filtración al vacío y filtración por gravedad.
5. Se pesan exactamente 5 g de cloruro de bario dihidratado y se disuelven
con agua destilada para formar 100 ml de solución. Posteriormente se añade
lentamente una solución de sulfato de sodio 1 M hasta precipitación completa del
sulfato de bario. ¿Cuánto ml de sulfato de sodio se utilizó?
6. 10 ml de solución de cloruro de sodio 0,1M se mezclan con 10 ml de
solución de nitrato de plata 0,1M ¿cuántos gramos de precipitado se obtendrá?

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Práctica N°. 4

CARBONIZACIÓN Y ACENIZACIÓN
1. Objetivos:
 Carbonizar diferentes muestras vegetales desecadas previamente.
 Acenizar las muestras previamente carbonizadas.
 Solubilizar las cenizas obtenidas con diferentes solventes acuosos y no
acuosos, para la posterior identificación de analitos.

2. Fundamento Teórico:

En el área de salud, especialmente en Farmacia se utilizan la carbonización y

acenización como operaciones unitarias de rutina, porque existen numerosos
vegetales con propiedades terapéuticos. Una vez recolectado el vegetal (tallos,
flores, etc.) se seca y luego se carboniza, para obtener las cenizas cuando se la lleva
a una mufla, a temperaturas que varían según el analito que se desea separar.
Por tanto la carbonización y acenización se constituyen en dos operaciones unitarias
que permiten separar el analito buscado para su posterior identificación.
Carbonización; es un procedimiento de laboratorio que permite reducir una
muestra orgánica hasta carbón.
Acenización, no es más que la transformación de la materia orgánica a cenizas, en
este punto el analito inorgánico se ha separado de la materia orgánica.
La determinación en seco es el método más común para determinar la cantidad total
de minerales en alimentos y este método se basa en la descomposición de la materia
orgánica quedando solamente materia inorgánica en la muestra, este método es
eficiente ya que determina tanto cenizas solubles en agua, insolubles y solubles en
medio ácido.
Estas cenizas posteriormente se solubilizan y se identifica el analito buscado
mediante reacción química con un reactivo específico.

3. Material y Reactivos:

Balanza analítica Ácido clorhídrico concentrado

Crisoles con tapa Ácido clorhídrico diluido
Frascos lavadores Agua destilada caliente
Gradilla Agua destilada fría
Mortero con pilón Amoniaco
Mufla Etanol
Pinzas para crisoles Hidróxido de sodio concentrado
Pipetas de 10 ml –5 ml Hidróxido de sodio diluido
Trípode Hidróxido de amonio
Triángulos Sulfocianuro de potasio
Tubos de ensayo comunes
Varillas
Vasos de precipitados
Vidrio de reloj

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4. Procedimiento de laboratorio:

Carbonización:
 En un crisol mediano coloque material vegetal (hojas, tallos, flores, etc)
previamente secado y triturado en un mortero. Caliente a la llama de un mechero
Bunsen, primero lentamente y una vez que el material vegetal está negro se
aumenta la llama paulatinamente hasta que desaparezca el color negro.

Acenización:
 Traslade con ayuda de una pinza metálica, el crisol que contiene la muestra
carbonizada hasta la mufla, y según el tipo de muestra, fije el tiempo y la
temperatura hasta la obtención de cenizas blanquecinas y/o grises.
Solubilizacion de cenizas:
 Distribuya las cenizas obtenidas en diferentes tubos de ensayo, y realice pruebas
de solubilidad con ácido clorhídrico, agua, ácido nítrico y otros solventes
proporcionados por el profesor.

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Identificación del componente inorgánico:

 Realice la identificación del analito con el reactivo específico según
instrucciones del profesor.

EJEMPLO: Menta verde, se secó…

Los nutrientes más importantes en Menta verde, se enumeran a
continuación.

Agua 11.3 g 11.3%

La energía (calorías) 285 kcal
Energía (julios) 1192 kJ
Proteína 19.93 g 19.93%
lípido total (grasa) 6.03 g 6.03%
Ceniza 10.7 g 10.7%
Hidratos de carbono
por diferencia 52.04 g 52.04%
Fibra, dietética total 29.8 g 29.8%
Calcio, Ca 1488 mg 1.49%
Hierro, Fe 87.47 mg 0.09%
El magnesio, Mg 602 mg 0.60%
El fósforo, P 276 mg 0.28%
Potasio, K 1924 mg 1.92%
Sodio, Na 344 mg 0.34%
Zinc, Zn 2.41 mg
Cobre, Cu 1.542 mg
El manganeso, Mn 11.482 mg 0.01%
La vitamina C, ácido ascórbico total 0 mg
tiamina 0.288 mg
Riboflavina 1.421 mg

5. Observaciones:

 Anote las observaciones al realizar la carbonización y la acenizacion.

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 Realice un cuadro de comparativo de solubilidad de las cenizas obtenidas: +++ muy
soluble, ++moderadamente soluble, +poco soluble, - insoluble.

6. Resultados:

 Escriba la composición en componentes orgánicos e inorgánicos de su muestra.

 Escriba las reacciones químicas que ocurren en el proceso de carbonización y
acenizacion de su muestra.
 Escriba la reacción química para la identificación del analito (en las cenizas solubles

7. Conclusiones:
 Señale las conclusiones de su práctica.

8. Cuestionario

1. Según la composición en componentes orgánicos e inorgánicos de su muestra.

Señale las aplicaciones terapéuticas.
2. Nombre tres ejemplos de plantas medicinales y sus aplicaciones en el área de
salud.
3. Explique la diferencia entre carbonización y calcinación
4. Nombre otro reactivo específico que pueda identificar su analito inorgánico.
Escriba la reacción química.
5. ¿Qué entiende por solubilidad? Nombre los factores que pueden afectar la
solubilidad de un compuesto.

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Práctica No. 5
ACIDOS Y BASES

I. Objetivos

 Determinar algunas propiedades físicas de las muestras tomando en

cuentas las características organolépticas.
 Determinar si una muestra en solución acuosa tiene carácter ácido
o básico, utilizando métodos colorimétricos.
 Clasificar las muestras dadas en electrolitos fuertes o débiles.

II. Fundamento teórico:

La teoría de Bronsted y Lowry es especialmente útil para reacciones en disolución
acuosa. Se usa ampliamente en medicina y en las ciencias biológicas. Un ácido se
define como un donador de protones y una base como un aceptor de protones.
Algunas de sus propiedades se mencionan a continuación:

Propiedades de los ácidos protónicos en Propiedades de las bases en

disoluciones acuosas disoluciones acuosas
 Tiene sabor agrio.  Tienen sabor amargo.
 Cambian el color de muchos de los  Tienen un tacto resbaladizo
indicadores. Por ejemplo colorean de ejemplo jabones básicos.
rojo el papel tornasol de color azul.  Cambian el color de muchos de
 Los ácidos no oxidantes reaccionan con los indicadores.
metales que son más activos que el  Reaccionan con ácidos
hidrógeno liberando gas hidrógeno. protónicos dando lugar a sales y
 Reaccionan con óxidos metálicos e agua.
hidróxidos metálicos formando sales y  Sus disoluciones acuosas
agua. conducen la corriente eléctrica
 Conducen la corriente eléctrica cuando cuando están ionizadas en medio
están ionizados en medio acuoso total o acuoso.
parcialmente

Muchos ácidos y bases se encuentran presentes en la naturaleza, fluidos biológicos,

frutas, productos de limpieza, etc. y sirven para una gran cantidad de fines. Por
ejemplo el jugo gástrico contiene aproximadamente 0,10 moles de ácido clorhídrico
por litro o el hidróxido de sodio es la base usada para fabricar jabones, papel.

III. Material y reactivos:

Frascos lavadores Sol. de ácido clorhídrico

Goteros Sol. de hidróxido de sodio
Placas de toque grandes Sol. de hidróxido de amonio
Pipetas graduadas de 5 ml – 1ml Sol. de ácido acético
Varillas de vidrio Sol. indicadoras: Fenolftaleína, azul de
Vaso de precipitados de 100 ml bromo timol, rojo de metilo
Vidrios de reloj medianos Papel de tornasol
Dra. Gaby Lobo Rivera Pá gina 18
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Muestras:
Jugo de frutas cítricas: naranja, limón
Fluidos biológicos: orina, sangre
Productos lácteos: leche, yogurt natural

IV. Procedimiento de laboratorio:

 Determinación de las propiedades físicas (generales) de los ácidos y bases:

Coloque una alícuota de cada de las muestras en un vidrio de reloj o placa de toque,
y anote en una tabla el color, olor, sabor (solo si es posible probar) u otra
característica observada.(Las muestras de laboratorio son soluciones 0,1M de
Ácido clorhídrico, ácido acético, hidróxido de sodio e hidróxido de amonio y no
deben tocarse ni probarse)

 Determinación del carácter ácido y básico utilizando indicadores en solución:

Coloque unas gotas de la muestras en placas de toque, y añada a cada una gotas de
los indicadores en solución (Los indicadores en solución son fenolftaleína, azul de
bromo timol y rojo de metilo). Observe la coloración y determine el carácter ácido o
básico de la muestra. Repita el procedimiento utilizando papel indicador universal,
para cada muestra y observe el color

 Determinación de la conductividad de los ácidos y bases: Coloque un poco de

cada de las muestras en un aparato de conductividad, y observe si el foco se
enciende o no.(observe la intensidad de luz para definir si es electrolito fuerte o
débil)

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V. Observaciones:
 Anote las observaciones al realizar la práctica.
 Realice un cuadro de comparativo de las características organolépticas de cada
una de las muestras analizadas en la práctica.

https://phet.colorado.edu/sims/html/acid-base-solutions/latest/acid-base-solutions_es.html

VI. Resultados:
 Defina el carácter ácido o básico de las muestras utilizando indicadores en
solución y en papel.
 Clasifique como electrolitos fuertes y débiles a las muestras utilizados en su
práctica.

VII. Conclusiones:
 Señale las conclusiones de su práctica.

VIII. Cuestionario:
1. Señale tres diferencias entre la teoría de Arrhenius, Brnsted y Lowry y
Lewis sobre los ácidos y bases.
2. Mencione tres ácidos y tres bases de aplicación en el área de salud.
3. Señale las diferencias entre ácidos débiles y ácidos fuertes. Dé dos ejemplos.
4. Señale las diferencias entre bases débiles y bases fuertes. Dé dos ejemplos.
5. Nombre tres ejemplos de formas farmacéuticas que tengan carácter ácido o
básico.

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Práctica N°. 6
EQUILIBRIO IONICO: DETERMINACIÓN DE pH

. Objetivos

 Determinar el pH utilizando métodos colorimétricos y

potenciométricos.
 Determinar la influencia de la concentración en los cálculos de pH
 Determinar el error absoluto entre el valor práctico y el valor
teórico.

I. Fundamento teórico:
Los electrolitos fuertes se ionizan completamente en disoluciones acuosas diluidas,
incluyen ácidos fuertes, bases fuertes y la mayoría de las sales solubles. Por tanto
las concentraciones de los iones en soluciones acuosas se pueden calcular
directamente a partir de la molaridad del electrolito fuerte. Por ejemplo: HCl 0,1 M,
tiene una concentración de iones hidronio de 0,1 M, y un valor de pH de 1.

Los electrolitos débiles incluyen a los ácidos y bases débiles, cuyo grado de
ionización dependen de su fuerza relativa que puede compararse con su constante de
ionización ácida o básica.

El pH de una solución se puede determinar usando un método potenciométrico o un

método colorimétrico. Los métodos colorimétrico utilizan los indicadores ácido–
base que son compuestos orgánicos complejos intensamente coloreados que en
solución tienen colores diferentes a pH distintos.

II. Material y reactivos:

Frascos lavadores Papel universal

Goteros Muestras: Jugo de frutas cítricas, fluidos
Papel filtro picado para limpieza biológicos y productos lácteos
Potenciómetros Solución de ácido clorhídrico 1M
Pipetas graduadas de 5 ml – 1ml Solucion de hidróxido de sodio 1M
Tubos de ensayo comunes Solución de hidróxido de amonio 1M
Varillas de vidrio Solución de ácido acético 1M
Vaso de precipitados de 100 ml
Vidrios de reloj medianos

V. Procedimiento de laboratorio:

a. Determinación de pH aproximado por el método colorimétrico:

Disponga de una placa de toque limpia y seca. Coloque una alícuota de cada una
de las muestras a determinar, introduzca un pedazo de papel indicador universal
a cada una de las muestras. Observe la coloración y compare con la escala de pH
del papel indicador.
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PAPEL UNIVERSAL DE Ph, valores aproximados…

b. Determinación de pH por el método Potenciométrico:

Disponga una serie de vasos de precipitados limpios para cada una de las
muestras, vierta una alícuota suficiente de cada muestra e introduzca el
potenciómetro. Observe el valor de pH en la pantalla.

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Potenciómetro

c. Relación de la Fuerza iónica con el valor de pH de ácidos y bases:

Disponga una serie de tubos en una gradilla.
Realice los cálculos necesarios para preparar una escala de diluciones 0,1M;
0,01M; 0,001M y 0,0001M respectivamente para cada una de las soluciones
dadas a partir de una solución 1M de ácido clorhídrico, hidróxido de sodio,
ácido acético e hidróxido de amonio.
Mida el pH con el potenciómetro siguiendo las instrucciones para su uso.

V. Cálculos y Resultados:
 Realice los cálculos necesarios para preparar la escala de diluciones para cada
una de las soluciones acidas y básicas.
 Escriba las reacciones de ionización de todas las muestras utilizadas en
laboratorio. Diferenciando si es electrolito fuerte o débil
 Realice los cálculos de pH de cada una de las muestras de laboratorio,
 Establezca el error cometido al determinar el pH siguiendo el método
colorimétrico y Potenciométrico.
 Compare los valores de pH en cada una de las diluciones con el valor de pH
teórico.
VI. Conclusiones:
 Señale las conclusiones de su práctica.

VII. Cuestionario:

1. Investigue el fundamento de los métodos Potenciométricos.

2. Calcule la concentración de iones hidronio, oxidrilo y el pOH de los siguientes
ejemplos con valores de pH:
3. limpiador casero (11,5), tomate (4,3), orina humana (6,3)
4. ¿Qué representa el porcentaje de ionización en un ácido o base débil? Explique
y de un ejemplo.
5. Según los siguientes valores de pKa: Ácido fluorhídrico (3,14) y ácido acético
(4,75). ¿Cuál de los ácidos es menos débil? Fundamente su respuesta

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Práctica N°.7
PREPARACIÓN DE SOLUCIONES REGULADORAS
I. Objetivos

 Preparar soluciones reguladoras de aplicación en el área de salud.

 Explicar el comportamiento de las soluciones reguladoras.
 Demostrar la acción reguladora de las soluciones preparadas.

II. Fundamento teórico:

Una solución reguladora es aquella que evita los cambios bruscos de pH, contiene un
par ácido-base conjugado con la base y el ácido en concentraciones razonables. La
operatividad de una solucion reguladora depende del efecto del ión común. Una
disolución reguladora es capaz de reaccionar tanto con iones hidronio como con iones
oxidrilo, según cual se adicione.

En las reacciones de laboratorio, en procesos industriales y en plantas y animales, a

menudo es necesario mantener un pH casi constante a pesar de la adición de ácidos y
bases. La capacidad transportadora de oxigeno de la hemoglobina en la sangre y la
actividad de las enzimas en las células son muy sensibles al pH de los fluidos
corporales. Nuestro cuerpo usa un sistema regulador para mantener el pH dentro del
margen establecido.

III. Material y reactivos:

Amiantos Agua destilada

Balanza Analítica Amoniaco concentrado
Calentadores Cloruro de amonio
Embudos medianos de vidrio Fosfato monoácido de potasio
Espátulas Fosfato diácido de sodio
Frascos lavadores
Matraces aforados de 100ml -500 ml
Papel filtro
Phmetro manual
Pipetas graduadas y volumétricas 10ml-5ml
Varillas de vidrio medianas
Vasos de precipitación de vidrio 50 y 100 ml
Vidrios de reloj medianos

IV. Procedimiento de laboratorio:

 Prepare una solución reguladora amoniacal de pH=10: Pese exactamente 6,75 g de

cloruro de amonio y mida 57 ml de amoniaco concentrado en cantidad suficiente
para 100 ml de solución. Mida el pH con un potenciómetro.

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 Prepare una solución reguladora a base de fosfatos de pH=7: Pese 3,4 g de Fosfato
monoácido de potasio y 2,4 g Fosfato diácido de sodio en cantidad suficiente para
100 ml de solución. Mida el pH con un potenciómetro.

 Acción Reguladora: Mida en un vaso de precipitados 15 ml de ácido acético

0,1M y 15 ml de acetato de sodio 0 ,1M. Mezcle bien y mida el pH con un
potenciómetro. Luego añada 10 ml de solución de hidróxido de sodio 0,01M.
Mezcle y mida el pH con un potenciómetro.

V. Cálculos y Resultados:

 Realice las reacciones químicas correspondientes. Identifique el par conjugado y

el ion común.
 Realice los cálculos teóricos para determinar el pH de las soluciones reguladoras.
 Compare los valores de pH prácticos con el valor de pH teórico.
 Realice los cálculos que demuestran el efecto regulador.

VI. Conclusiones:
 Señale las conclusiones de su práctica.

VIII. Cuestionario:

1. ¿Qué son las soluciones reguladoras?¿Cuál su importancia en el área de salud?

2. Explique la importancia del efecto del ion común en las soluciones reguladoras.
3. Una disolución reguladora de pH=5,3 se prepara a partir de ácido propiónico y
propionato de sodio. La concentración del propionato de sodio debe ser 0,5 mol/L
¿Cuál debe ser la concentración del ácido en la solución reguladora? Ka=1,3x10-3
4. Las disoluciones reguladoras son especialmente importantes en los fluidos de
nuestros cuerpos y en el metabolismo.
a) El sistema tampón ácido carbónico/bicarbonato de sodio
b) El sistema tampón fosfato diácido de sodio/fosfato mono ácido de sodio
Señale para ambos casos donde cumplen su acción reguladora.
Escriba las reacciones químicas para cada caso identificando el par conjugado.

Dra. Gaby Lobo Rivera Pá gina 25