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    Laboratorio de Bioquímica Cuestionario N°5

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    Este cuestionario trata sobre los hidratos de carbono. Contiene 11 preguntas sobre temas como la definición de carbohidratos, los tipos de carbohidratos solubles e insolubles, las reacciones de Benedict y Fehling para detectar carbohidratos reductores, la estructura de la glucosa, sacarosa, fructosa y almidón, y los valores de referencia de la glucosa en suero e indica enfermedades relacionadas a alteraciones en el metabolismo de la glucosa.

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    CUESTIONARIO N°5

    HIDRATOS DE CARBONO

    Nombre: Alejandra Sonia Quitón Alarcón

    Grupo: AF

    Auxiliar: Guísela Castellón Manriquez


    1. ¿Qué es un carbohidrato?

    En forma de glucosa es la sustancia que aporta energía para el organismo y


    sus polímeros como almidon, glucógenos y disacáridos como: Sacarosa,
    Fructosa, Maltosa

    2. ¿Qué carbohidratos es insoluble en agua?

    Los polisacáridos: como el almidón, el glicógeno y la celulosa

    3. ¿Qué carbohidrato es insoluble en alcohol?

     GLUCOSA
     SACAROSA
     ALMIDON
     FRUCTOSA

    4. ¿Qué carbohidrato es insoluble en éter?

     GLUCOSA
     SACAROSA
     ALMIDON
     FRUCTOSA

    5. ¿Qué carbohidrato es insoluble en acetona?

    Son los Monosacáridos que son los monómeros de los glúcidos, esto es, las
    unidades elementales más simples, que no se pueden hidrolizar a glúcidos más
    sencillos
    6. ¿Cuál es el fundamente de la reacción de Benedict?

    Es un monosacárido glucosa de carácter reductor que reacciona en medio


    alcalino, si el glúcido que se investiga es reductor, se oxidara dando lugar a la
    reducción del sulfato de Cobre (II) de color azul, a oxido de cobre (I) de color
    rojo aranjado

    7. ¿Cuál es el fundamento de la reacción de Fehling?

    Monosacarido que tiene el poder reductor es decir expuesto la función


    glucocidica, si el glúcido que se esta investigando es reductor va a oxidar el
    reactivo que se va a utilizar Como ejemplo:

    La reacción de Fehling tiene sulfato de cobre que es de un color azul y va a ir a


    tener un color rojo anaranjado este es el proceso redox de la reacción de
    fehling

    8. ¿Porque la sacarosa es un carbohidrato no reductor?

    Porque exige al organismo otra tipo de presencia energética necesitan un


    proceso de hidrolisis acida como la amilasa salival o la presencia del acido
    clorhídrico, Porque es la union de una molecula de glucosa y una molecula
    de fructosa

    9. Dibuje las formulas desarrolladas de Glucosa, Sacarosa,


    Fructosa y almidón

    GLUCOSA
    SACAROSA

    FRUCTOSA

    ALMIDON
    10. ¿Cuál es el valor de referencia de la glucosa en el S.I. y en el
    S.C.?

    VALORES DE REFERNCIA

    Suero o Plasma------------------------------0,70-1,00 g/L

    Sangre------------------------------------------0,60-1,00g/L

    LCR (Liquido cefalo raquídeo)------------0,40-0,74g/L

    11. Indique enfermedades que se producen por alteración del


    metabolismo de la glucosa.

     DIABETES MELLITUS
     HIPOGLICEMIA
     GALACTOSEMIA
     HIPERGLICEMIA
     INTOLERANCIA A LA FRUCTOSA
     ENFERMEDAD DE DON VON GIERKE

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