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    Proyecto Menu

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    Ximena Santos León
    Este documento presenta un proyecto de estudiantes de la Universidad del Valle de México sobre el análisis y posible optimización del menú de un restaurante VIPS en la Ciudad de México. El documento incluye la introducción del proyecto, información sobre el tipo de establecimiento y mercado objetivo de VIPS, y las referencias utilizadas.

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    Ximena Santos León
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    Este documento presenta un proyecto de estudiantes de la Universidad del Valle de México sobre el análisis y posible optimización del menú de un restaurante VIPS en la Ciudad de México. El documento incluye la introducción del proyecto, información sobre el tipo de establecimiento y mercado objetivo de VIPS, y las referencias utilizadas.

    Descripción original:

    INGIENERIA Y DISEÑO DE MENU

    Título original

    PROYECTO MENU

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    Este documento presenta un proyecto de estudiantes de la Universidad del Valle de México sobre el análisis y posible optimización del menú de un restaurante VIPS en la Ciudad de México. El documento incluye la introducción del proyecto, información sobre el tipo de establecimiento y mercado objetivo de VIPS, y las referencias utilizadas.

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    Universidad del Valle de México

    Campus San Rafael.

    Licenciatura en Gastronomía.

    Ingeniería y diseño de menú.

    Proyecto Integrador.
    Profesor: Luis Avilez Benitez.

    Alumnos:
    De la Cruz López Christian Alexis.
    Gaona Jiménez Alejandro.
    Murillo Cuellar Melisa Aidaly.
    Santos León Ximena.
    Santos Trejo Kira Alexa.
    Introducción.
    En el presente proyecto se realizara un análisis del
    menú de un restaurante que se encuentre cerca de
    nuestra localidad, de forma que se pueda obtener una
    posible optimización en un sentido de variedad y
    costeo del mismo.

    Para realizar dicho proyecto, se seleccionó VIPS,


    pertenenciente a grupo ALSEA.
    Tipo de establecimiento y temática.

    VIPS es una cadena mexicana de restaurantes de servicio


    completo, donde su enfoque principal es ser un restaurante
    familiar con ambiente confiable y casual.

    Mercado meta al que se dirige.

    Esta cadena de restaurantes tienen como meta atender a


    los comensales que buscan precios bajos y accesibles
    debido al impacto de la inflación en sus capacidades
    económicas.
    Dirección del establecimiento.
    Insurgentes Centro 67, San Rafael, Cuauhtémoc, 06470 Ciudad de México, CDMX.
    Referencias.
    Mayo 23 del 2016, Vips se renueva para alimentar el corazón de la comunidad, Vips,
    consultado el 2 de marzo de 2023, recuperado de formato digital: chrome-
    extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.alsea.net/uploads/en/docu
    ments/press_news/Vips_se_renueva_para_alimentar_el_corazon_de_la_comunidad.pdf

    Somos Vips, Vips, consultado el 2 de marzo de 2023, recuperado de:


    https://vips.com.mx/somos-
    vips#:~:text=En%20Vips%20estamos%20comprometidos%20con,que%20son%20importantes
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