Sesion III Empresario Turistico 2023

EL EMPRESARIO
TURISTICO:
CONCEPTOS Y
FUNCIONES
III SESION
Robert Toru Kiyosaki es
un empresario, inversor, escritor, conferencista y orador
motivacional estadounidense de ascendencia japonesa.
Es el fundador, consejero delegado y accionista
mayoritario de Cashflow Technologies
Conceptos
El propietario es la persona o entidad que aporta recursos, capital para la formación y el funcionamiento de la
empresa.
En principio, su vinculación con la empresa es financiera.
Aporta unos fondos que reciben una retribución a través de la distribución de beneficios o dividendos.
El directivo es un empleado de la empresa que realiza tareas de administración de las actividades de la empresa,
así como de relación con el entorno.
Su relación con la empresa es, por tanto, laboral, y por ella recibe una retribución o salario. Sin embargo, los
directivos del más alto nivel tienen un importante poder dentro de la empresa, especialmente en las grandes
empresas donde la propiedad está dispersa y donde son muchos los socios que participan en su capital y sólo
unos pocos los que se responsabilizan de su gestión. Además, la complejidad que ha alcanzado la realidad
económica aconseja que la gestión de empresas se delegue en profesionales.
El empresario es definido de forma clásica y sucinta, como una persona física o jurídica que
profesionalmente y en nombre propio, organiza los distintos elementos y factores necesarios para la
producción de bienes y servicios para el mercado. Actualmente se hace especial énfasis en que el
empresario es el que tiene la visión1 global sobre la empresa y su futuro, y es el que crea e
introduce una ruta o guía para toda la organización.
Es la figura que, a nivel corporativo, dirige y gobierna la empresa, y tiene, por ello, la
responsabilidad y el control último de su buen funcionamiento, asumiendo por ello unos retos,
basándose en expectativas y conocimientos sobre el negocio, el contexto y las operaciones de la
empresa.
El empresario tiene también como actividad esencial el institucionalizar un conjunto de valores y

normas que sirvan de guía de actuación a la organización, y de apoyo a la integración y cooperación
dentro de la misma.
El empresario
turístico
El empresario turístico:
2. Es la persona que tiene la visión del futuro de la empresa.
El empresario turístico debe plantearse cuál es el escenario en el que espera se

encuentre su empresa en el plazo de varios años. Tener una visión clarifica la
formulación de objetivos y estrategias.
El presidente de Iberia, Luis Gallego 3. Despliega su capacidad de liderazgo.

Es una de las figuras más fortalecidas tras absorber Air
Europa, de igual modo que el copresidente del Grupo
Barceló. La empresa turística es intensiva en el uso de recursos humanos y ofrece
principalmente servicios que se basan en la interacción cliente- empleado, y que
son difícilmente controlables a través de la normalización o supervisión directa.
Para que el resultado sea satisfactorio para ambos, el empresario debe desplegar
su capacidad de liderazgo, que motive e integre al personal en los objetivos de la
empresa.
Para todo ello, el empresario debe ser un buen comunicador, impartiendo,

escuchando o intercambiando información, ideas o sentimientos tanto con su
personal como con sus clientes.
4.Realiza una actividad organizada determinando los objetivos, planes y metas de la empresa. Sin infravalorar a la intuición como elemento valioso en
el planteamiento estratégico y en la toma de decisiones, el empresario turístico necesita de un conocimiento especializado sobre los sistemas e
instrumentos de gestión esenciales para alcanzar con mayor eficiencia y eficacia sus objetivos. A través de una planificación estratégica, el empresario
ordenará los recursos organizativos, tecnológicos, financieros, operativos, etc., necesarios para alcanzar de forma eficaz y eficiente estos objetivos. El
empresario turístico debe mantener una actitud estratégica proactiva, adelantándose a ser posible a las oportunidades y amenazas del mercado; o tener,
al menos, una capacidad rápida de reacción y respuesta.
5. Asume los riesgos y consecuencias del negocio. Rufín (2002:16), especifica que el empresario asume tres tipos de riesgos:
a)Interpretar los deseos del consumidor y, en consecuencia, decidir qué producir con la esperanza de que sea posteriormente demandado y adquirido
por el mercado.
b)Decidir cuánto ha de producir, de forma que no incurra en un exceso de oferta. Si pro- duce por encima de la demanda incurrirá con ello en pérdidas,
especialmente si se trata de un servicio turístico que no es almacenable. Si ha errado por defecto, produciendo por debajo de lo que el consumidor
demanda, el empresario debe considerar que ha incurrido en una pérdida equivalente al valor de lo que ha dejado de ganar.
c)Decidir el precio del producto, teniendo en cuenta no sólo sus costes y el margen de beneficios, sino que se ajuste al valor percibido y a las expectativas
formuladas por el consumidor para dicho producto. 6. Para hacer frente a la alta competitividad dentro del sector, a la amenaza de productos sustitutos
y a la variabilidad en el gusto de los clientes, el empresario turístico debe desarrollar la creatividad y la innovación. Debe tener en cuenta que la calidad de
un servicio turístico no está en cumplir las expectativas del turista, algo que éste considera natural e implícito en el precio abonado, sino en sobrepasarlas,
en sorprenderle gratamente.
7.Debe saber entender y gestionar la diversidad, no sólo de su personal sino
también de sus clientes.
El empresario turístico debe dirigir a personas que presentan diferencias en

términos de cultura, edad, sexo, nacionalidad, capacidades, estilo de vida, raza, etc.
Además, la empresa turística actúa con frecuencia en diferentes partes del mundo
(por ejemplo, una cadena hotelera que tenga hoteles en el Caribe, España, Estados
Unidos y Rumania), por lo que la administración de esta diversidad implica
reconocer qué características comunes presentan o son necesarias de este grupo de
empleados, así como, saber utilizar las diferencias en beneficio de la empresa
(Bateman y Snell, 2001: 394).
8. Debe tener capacidad de delegar y de aprender.
9.Debe tener capacidad negociadora y de resolución de conflictos (flexibilidad y

aptitud para gestionar el cambio).
FORMAS DE PROPIEDAD Y GESTIÓN EN EL
SECTOR TURÍSTICO
Los empresarios turísticos independientes asumen la gestión, responsabilidad y el riesgo total en la gestión de
sus empresas, por lo que tienen derecho al total del beneficio.
Sin embargo, dada la complejidad y competitividad a las que se enfrentan las empresas del sector turístico, con
frecuencia incurren en serias dificultades al tener que competir con las grandes cadenas o grupos empresariales
en la captación y retención de clientes; o tienen conflictos a la hora de gestionar su propio establecimiento; o
consideran que su poder de negociación con los proveedores es escaso; o tienen una insuficiente capacidad
financiera para llevar a cabo las innovaciones necesarias.
Ante estos problemas, pueden optar por diferentes formas de gestionar sus establecimientos, de entre las que
destacaremos el contrato de gestión o management, el contrato de arrendamiento o leasing, y el contrato de
franquicia.
Contrato de gestión o management contract
Contrato de gestión o Un contrato de gestión es un acuerdo entre una empresa o gestor, que asume la gestión, y otra que es la propietaria de la
misma. En un contrato de gestión o management contract, una empresa se compromete a administrar a otra en nombre del propietario de la
empresa, el cual no toma decisiones operativas pero mantiene la titularidad de la empresa a todos los efectos, incluso los económicos.
El gestor o empresa gestora percibe por sus servicios una cantidad predeterminada en el contrato, vinculada a los ingresos y a los resultados. El
propietario recibe el beneficio residual después de gastos.
Por ejemplo, las ventajas del contrato de gestión o management contract para el propietario es que la gestión de su empresa la asume un gestor
experimentado, normalmente propietario de una marca reconocida en el mercado, con una red de relaciones externas importantes, lo que disminuye
el riesgo empresarial que asumía el empresario en su gestión independiente.
Para la empresa gestora, las principales ventajas son la posibilidad de expansión sin realizar una gran inversión inicial, y obtener, por ello, unas
rentabilidades elevadas, así como mantener una cierta flexibilidad estratégica al acceder a nuevos mercados o productos sin grandes necesidades de
capital.
La principal desventaja de este tipo de contrato para el propietario es la pérdida del control operativo sobre la empresa; mientras que para la
empresa gestora es que sólo obtiene una parte del beneficio, pierde la potencial apreciación de la propiedad de la empresa, puede encontrarse con
obstrucciones por parte del propietario en las tareas de dirección, y finalmente la pérdida del contrato.
LA ÉTICA EMPRESARIAL
Los problemas de ética empresarial son objeto de continuos titulares de prensa y han conducido a
la progresiva pérdida de confianza de las personas en los valores de la sociedad económica.
Estos problemas se derivan tanto de comportamientos individuales como corporativos.
En cualquier caso, causan un quebranto a la sociedad o a agentes externos a la empresa, en la

reputación de la empresa, así como en la moral y comportamientos internos.
Ello ha ocasionado que en muchas empresas se hayan planteado la necesidad de elaborar un código
ético o código de conducta que desarrolle de forma explícita los valores de la empresa y los
comportamientos deseados y que sirva para información interna y externa.
A nivel internacional, la Organización Mundial de Turismo2 (OMT) ha
elaborado el Código Ético Mundial para el Turismo (CEMT) que es “un
conjunto amplio de principios cuyo propósito es orientar a los agentes
interesados en el desarrollo del turismo: los gobiernos centrales y locales, las
comunidades autóctonas, el sector turístico y sus profesionales y los
visitantes, tanto internacionales como nacionales”.
De especial importancia para la empresa, empresarios y personal del sector

son los artículos 6 y 9 que contemplan las obligaciones de los agentes del
desarrollo turístico (artículo 6) y los derechos de los trabajadores y de los
empresarios del sector turístico.
Fuentes Bibliográficas
• Parra López, E. (2006). Gestión y dirección de empresas turísticas.
Madrid, Spain: McGraw-Hill España. Recuperado de
https://elibro.net/es/ereader/bibliounimetro/50098?page=54.
• Naciones Unidas – Organización Mundial del Turismo. (2001)

Biblioteca Virtual RS. Recuperado de
http://bibliotecavirtualrs.com/2011/05/codigo-etico-mundial-para-el-
turismo/
FIN DE LA III SESIÓN

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EL EMPRESARIO

En principio, su vinculación con la empresa es financiera.

El empresario tiene también como actividad esencial el institucionalizar un conjunto de valores y

El empresario turístico debe plantearse cuál es el escenario en el que espera se

El presidente de Iberia, Luis Gallego 3. Despliega su capacidad de liderazgo.

Para todo ello, el empresario debe ser un buen comunicador, impartiendo,

El empresario turístico debe dirigir a personas que presentan diferencias en

8. Debe tener capacidad de delegar y de aprender.

9.Debe tener capacidad negociadora y de resolución de conflictos (flexibilidad y

Estos problemas se derivan tanto de comportamientos individuales como corporativos.

En cualquier caso, causan un quebranto a la sociedad o a agentes externos a la empresa, en la

De especial importancia para la empresa, empresarios y personal del sector

• Naciones Unidas – Organización Mundial del Turismo. (2001)

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