Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 39 vistas

    Las Hormonas Que Les Inyectan A Las Vacas Nos Afecta Al Consumir Leche

    Cargado por

    Ariana Fernanda Luna Feril
    El documento discute si las hormonas inyectadas a las vacas para aumentar la producción de leche afectan a los humanos. Explica que estas hormonas son naturales en las vacas y no son biológicamente activas en los humanos. Tanto la FDA como la OMS y FAO han determinado que no representan riesgos para la salud de los consumidores siempre que se respeten las regulaciones sobre residuos en la leche.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Las Hormonas Que Les Inyectan A Las Vacas Nos Afecta Al Consumir Leche

    Cargado por

    Ariana Fernanda Luna Feril
    39 vistas1 página
    El documento discute si las hormonas inyectadas a las vacas para aumentar la producción de leche afectan a los humanos. Explica que estas hormonas son naturales en las vacas y no son biológicamente activas en los humanos. Tanto la FDA como la OMS y FAO han determinado que no representan riesgos para la salud de los consumidores siempre que se respeten las regulaciones sobre residuos en la leche.

    Título original

    las-hormonas-que-les-inyectan-a-las-vacas-nos-afecta-al-consumir-leche

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento discute si las hormonas inyectadas a las vacas para aumentar la producción de leche afectan a los humanos. Explica que estas hormonas son naturales en las vacas y no son biológicamente activas en los humanos. Tanto la FDA como la OMS y FAO han determinado que no representan riesgos para la salud de los consumidores siempre que se respeten las regulaciones sobre residuos en la leche.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    39 vistas1 página

    Las Hormonas Que Les Inyectan A Las Vacas Nos Afecta Al Consumir Leche

    Cargado por

    Ariana Fernanda Luna Feril
    El documento discute si las hormonas inyectadas a las vacas para aumentar la producción de leche afectan a los humanos. Explica que estas hormonas son naturales en las vacas y no son biológicamente activas en los humanos. Tanto la FDA como la OMS y FAO han determinado que no representan riesgos para la salud de los consumidores siempre que se respeten las regulaciones sobre residuos en la leche.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 1

    ¿Las hormonas que les inyectan a las ¡FALSO!

    vacas nos afecta al consumir leche?


    La hormona recombinante somatotropina bovina
    (rBST) se presenta naturalmente en las vacas al
    momento que éstas producen leche.

    En algunos países, se les inyecta a las vacas estas


    hormonas con el objetivo de aumentar la producción
    de leche. Esta hormona tiene muy poco tiempo de vida
    útil en la leche y a las pocas horas es indetectable.

    La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) también concluye que no presenta ningún riesgo
    sanitario para los consumidores. Esto se debe a que la hormona recombinante del crecimiento bovino
    (rBGH) no es biológicamente activa en los seres humanos.

    La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización


    Mundial de la Salud (OMS) mencionan que esta hormona se puede utilizar sin presentar ningún riesgo
    para la salud de los consumidores.

    Las regulaciones y directrices de residuos de hormonas y antibióticos en la leche


    y su uso en la ganadería están señalados por la FAO/OMS y estandarizadas en el
    Codex alimentarius, el cual los productores y la industria están obligados a
    respetar.

    El uso de antibióticos en la leche también puede


    afectar su procesamiento, ya que pueden inhibir
    parcial o totalmente la producción de ácido por
    cultivos iniciadores del queso y yogurt, o causar
    una maduración inadecuada resultando un
    producto defectuoso en el sabor y la textura.

    Las regulaciones y directrices de residuos de hormonas


    y antibióticos en la leche y su uso en la ganadería están
    señalados por la FAO/OMS y estandarizadas en el
    Codex alimentarius, el cual los productores y la
    industria están obligados a respetar.

    • Khaniki, G.R.J. 2007. Chemical contaminants in milk and public health concerns: a review. Int. J. Dairy Sci., 2: 104–115.
    • FAO & WHO. 1998. Evaluation of certain veterinary drug residues in food. Fiftieth report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food
    Additives. WHO Technical Report Series 888. Geneva.
    • Juskevich JC, Guyer CG. Bovine growth hormone: human food safety evaluation. Science. 1990 Aug 24; 249 (4971):875-84.
    • Schams D, Karg H. Hormones in milk. Ann N Y Acad Sci. 1986; 464:75-86.
    • Kurwijila, L.R., Omore, A., Staal, S. & Mdoe, N.S. 2006. Investigation of the risk of exposure to antimicrobial residues present in marketed milk in
    Tanzania. J. Food Prot., 69: 2487–2492.
    • FAO & WHO. 2009. Guidelines for the design and implementation of national regulatory food safety assurance programme associated with the
    use of veterinary drugs in food producing animals. Codex Alimentarius. CAC/GL 712009. Rome.
    • Codex Alimentarius FAO/ OMS. 2011. Leche y productos lácteos.

    labuenanutricion.com

    También podría gustarte