CAPITULO I

MARCO TEORICO

Planteamiento del Problema de Investigación

El mundo se encuentra infectado por muchos gérmenes y bacterias

causantes de una serie de enfermedades que sufre el ser humano a lo largo de
su desarrollo, amerita rápidas soluciones para frenar los posibles focos de
infección que se puedan presentar en los hogares y dar respuesta a la
situación que afecta el entorno. Con el cambio climático aparecen en los
hogares pequeños brotes de las clásicas enfermedades, como resfríos y gripes
de todo tipo, lo que hace que invariablemente, cuando uno de los miembros de
la familia se enferma, al menos otro (o el resto) suele contagiarse.
Ahora bien, debe entenderse que el medio ambiente es el conjunto de todas las
cosas vivas que rodean al ser humano, de éste, se obtiene agua, comida,
combustibles y materias primas que sirven para fabricar las cosas que utiliza
diariamente. Al abusar o hacer un uso indebido de los recursos naturales que
se obtienen del medio ambiente, se pone en peligro la vida del planeta por el
agotamiento de los recursos, tanto renovables, como no renovables.
En Venezuela los productos de limpiezas han adquirido mucha relevancia, se
presentan productos químicos realizados en el hogar pero aun así tienen
muchos materiales o sustancias dañinas para el organismo, el ser humano es
responsable de liberar cada año en el ambiente cantidades enormes de
diferentes sustancias químicas. La mayoría de estas sustancias son productos
de desecho generados por la industria y la sociedad. Dentro de las sustancias
de uso cotidiano están: telas, fibras, materiales para construcción,
medicamentos, fertilizantes, plaguicidas, pinturas, aditivos de alimentos y otros
materiales de uso doméstico de gran impacto ambiental, así como los
desinfectantes y detergentes.
Para tener una mayor apreciación de los riesgos de estos productos y
sustancias, se debe considerar que decir producto toxico es sinónimo a
veneno. Un veneno que va dañando a todo lo que entra en contacto con él.
Algunos actúan con mayor rapidez que otros, pero todos, a corto, mediano o
largo plazo, son dañinos. Según la composición de cada producto toxico, el
daño será mayor o menor y se evidenciará de distintas formas en las personas
y en la naturaleza. A modo de ejemplo, el cloro ejerce una acción directa y muy
rápida quemando los tejidos que se pongan en contacto con él, en tanto que si
se usa frecuentemente y en cantidades no controladas este elemento toxico se
va acumulando de manera lenta en los tejidos y puede ocasionar daños a largo
plazo.

Los residuos que quedan luego de usarse los productos de limpieza deben ser
considerados peligrosos, pues son aquellos productos y materiales que, al ser
desechados por las empresas o personas, pueden liberar al medio ambiente
sustancias toxicas muy peligrosas para al mismo medio ambiente y para todos
los organismos vivos: plantas, animales y seres humanos.

Existe una gran variedad de agentes desinfectantes o productos de limpieza

que se utilizan para destruir a microorganismos y cada uno de ellos se
diferencia por sus propiedades tóxicas. La mayoría de los desinfectantes se
pueden dividir convenientemente entre varias categorías, muchas de las cuales
están representadas en otras clases de pesticidas.
Si bien es cierto que no desinfectar los ambientes podría ocasionar daños al
organismo, también es cierto que el uso irracional e indebido de desinfectantes
no ecológicos causa daños irreparables al ambiente. En este orden de ideas,
en el estado Guárico específicamente se pueden encontrar infinidades de
desinfectantes artesanales pero que aún así presentan productos químicos, es
por esto que se propone la elaboración de este desinfectante con productos
naturales, que podemos conseguir en el hogar y además de esto es
reutilizable, de un agradable aroma y gran poder para desinfectar todas las
zonas en las que se utilice. Así que un buen desinfectante no debe contener
sustancias tóxicas para el organismo humano o para animales menores, esto
quiere decir, que al aplicarse el producto este no contamine.
Por esto se recomienda elaborar y comprobar este desinfectante caseras y
experimentar las propiedades y consistencia que poseen las frutas cítricas. En cuanto,
a la U.E. “Carrasquelero NER 016”, se puede decir, que casi todas las frutas contienen
un nutriente y propiedades las cuales pueden ser transformadas en variedades de
producto por su consistencia y olor. En esta misma referencia, pueden intentar hacer
combinaciones de varias de ellas para incorporar sus mejores características.
El presente trabajo contiene una revisión bibliográfica a cerca de los
beneficios de las frutas cítricas; se identifican las características más
importantes para su elaboración, se detalla el procedimiento de producción y se
presentan las bases para evaluar la calidad mediante el análisis organoléptico
acata. Además, se presenta el desarrollo de una serie de experimentos,
llevados a cabo con el fin de establecer cuál es el efecto sobre la elaboración
del desinfectante reutilizable.
En concordancia, se plantean las siguientes interrogantes:
¿Los estudiantes de 5ºaño sección “U” de la U.E. “Carrasquelero NER 016”,
tendrán algún conocimiento sobre las frutas citricas?
¿Conocen los estudiantes del 5º año de la sección “U”, de la U.E.
“Carrasquelero NER 016” alguna fruta citrica y la ha utilizado como
desinfectante casero?
¿Qué calidad tendrá el desinfectante a base de fruta cítricas mandarina y
esencia de naranja para la limpieza y cuidado de nuestra institución por los
estudiantes del 5º año de la sección “U”, de la U.E. la U.E. “Carrasquelero NER
016”?
.
Objetivos de la Investigación

Objetivo General

Elaboración de un desinfectante casero reutilizable con frutas cítricas,

mandarina (citrus reticulata) y esencia de naranja (citrus X sinensis) para la
limpieza y cuidado de nuestra institución, por los estudiantes del 5º año de la
sección “u”, de la U.E. “Carrasquelero” calabozo estado Guárico.

Objetivos Específicos
• Precisar el conocimiento que poseen los estudiantes del 5º año de la
sección “U”, de la U.E. “Carrasquelero NER 016”, sobre la elaboración de un
desinfectante casero reutilizable con frutas cítricas, mandarina (citrus X
sinensis) y esencia de naranja (citrus reticulata) para la limpieza y cuidado de
nuestra institución.

• Señalar el procedimiento que se debe llevar a cabo en la elaboración de

un desinfectante casero reutilizable con frutas cítricas, mandarina (citrus
reticulata) y esencia de naranja (citrus X sinensis) para la limpieza y cuidado de
nuestra institución, para con los estudiantes del 5º año de la sección “U”, de la
U.E. “Carrasquelero NER 016”.

• Evaluar la calidad del desinfectante casero reutilizable con frutas cítricas,

además del olor y consistencia utilizando el criterio de los estudiantes del 5º
año de la sección “U”, de la U.E. “Carrasquelero NER 016”.

Justificación e Importancia del Trabajo

Esta investigación tiene como fin de comprobar la inquietud planteada de
manera experimental que se desarrollará a través del método de preparación al
cual serán sometidas las frutas cítricas junto con la esencia de naranja y agua,
del cual obtendremos la elaboración del desinfectante. De esta manera y
mediante las observaciones y datos recopilados durante el proceso de
experimentación, le daremos validez o no a esta inquietud. La finalidad, es por
medio del desinfectante tratar de purificar y desinfectar los espacios del aula,
oficinas, pisos y baños y ver los cambios que esto ocasiona en la institución y
asi mostrar tambien las reacciones químicas que se generan en el experimento
y a partir de ello dar a conocer los resultados del trabajo para que los
conocimientos sean adquiridos y aprovechados por quienes se interesen del
tema.
La investigación nos ayuda a desarrollar el análisis, la observación e
interpretación, pero no solo durante la preparación sino en diferentes
fenómenos o situaciones que suceden a nuestro alrededor y de ello poder
concluir. Finalmente, los beneficiados que obtendremos será dar a conocer un
método más económico y de fácil preparación sin utilizar productos químicos
costosos y que puede estar al alcance de todos para así mantener nuestro
espacio desinfectado y con un agradable aroma.
 Revisión Bibliográfica o Documental

Muchos autores a lo largo de la historia han realizado estudios acerca

del desinfectante casero reutilizable casero. Ello con la intención de conocer,
evaluar, mejorar y ampliar el proceso de la misma. Estas investigaciones
previas sirven de soporte para el desarrollo de este proyecto. Entre ellas:

Caniago (2003), desinfectante para piso a base de flores silvestres para

disminuir los hogos y bacterias de nuestros hogares. Por otra parte ,Von (1995)
realizo estudio sobre la elaboración y producción de desinfectante y cloro
casero con esencias aromáticas, esto con el fin de contribuir a la eliminación de
bacterias que se encuentran en diferentes zonas de la población.

En Venezuela, los estudios sobre plantas, frutas y esencias para elaborar

desinfectantes se han concentrado en diferentes lugares, tiendas, entre otros
hasta en nuestros hogares podemos encontrar estas plantas y frutas utilizadas
para ello. Bermúdez (2003), realizo estudio sobre los químicos utilizados para
la elaboración de desinfectante y los daños que estos ocasionan en el
organismo y asi promover campaña para la utilización y elaboración de
desinfectantes caseros naturales y asi evitar también la contaminación que
estos químicos presentan.

Hipótesis Planteada
Según Hernández, Fernández y Baptista (2007) Son las guías para una
investigación o estudio. Las hipótesis indican lo que tratamos de probar y se
definen como explicaciones tentativas del fenómeno investigado; deben ser
formuladas a manera de proposiciones. A su vez Salkind (1999:27) define a la
hipótesis como una conjetura educada; así una hipótesis traduce el
planteamiento de un problema a una forma más susceptible de ser probada
empleando los métodos de investigación, la cual debe ir acompañada de la
prueba de hipótesis y contestar la pregunta original.
Por su parte para Kerlinguer (2002:23): una hipótesis es un enunciado
conjetural de la relación entre dos o más variables. Las hipótesis siempre se
presentan en forma de enunciados declarativos y relacionan, de manera
general o específica, las variables entre sí; y contienen implicaciones claras
para probar las relaciones enunciadas.

Hipótesis: Mediante frutas cítricas como la mandarina y esencia de naranja se

elaborará un desinfectante casero reutilizable para contribuir a la limpieza y
cuidado de nuestra institución.

Variables

Variable Independiente

Según McGuigan (1996) una variable independiente en la

experimentación “es un estímulo, el término estímulo se refiere generalmente a
cualquier aspecto del medio físico, social, entre otros, que excita a los
receptores”. Es importante destacar que cuando se habla de estímulo, estamos
haciendo referencia a un cierto tipo de estímulo.  
Las variables identificadas en el estudio indicarán en forma directa que se debe
observar o medir en el proyecto de investigación radicando en estos aspectos y
su importancia.

Variable Independiente: Elaboración de un desinfectante casero reutilizable con

frutas cítricas para la limpieza y cuidado de nuestra institución.

Variable Dependiente

Ramírez (1999) plantea que una variable es: “la representación

característica que puede variar entre individuos y presentan diferentes valores”
(p.25). Entonces, una variable es una cualidad susceptible de sufrir cambios
(característica que varía).

Variable Dependiente: Beneficios que poseen las cascaras de las frutas cítricas
y de la esencia de naranja, su reutilización y fácil preparación para ser utilizado
en cualquier superficie.

Definición de Términos Básicos

Desinfectante
 Los desinfectantes son sustancias muy tradicionales que en muchos
casos no se encuentran como especialidad farmacéutica. Sin embargo, siguen
conservando su valor y pueden obtenerse en las farmacias como fórmulas
magistrales (el alcohol, el agua oxigenada o la tintura de yodo son casos muy
típicos de productos de gran consumo fuera del ámbito de la especialidad
farmacéutica.

Frutas Cítricas

El género Citrus, cuyo término común es cítrico, designa las especies de

grandes arbustos o arbolillos perennes (entre 5 y 15 m) de la familia de las
rutáceas cuyos frutos o frutas poseen un alto contenido en vitamina C y ácido
cítrico, el cual les proporciona ese sabor ácido tan característico.

Reutilización

Es la acción que permite volver a utilizar los bienes o productos

desechados y darles un uso igual o diferente a aquel para el que fueron
concebidos.

Este proceso hace que cuantos más objetos volvamos a reutilizar menos
basura produciremos y menos recursos tendremos que gastar. La reutilización
ocupa el segundo puesto en la jerarquía de residuos, después de la prevención
y por encima del reciclaje.

Mandarina
La mandarina es un fruto similar a la naranja pero más pequeña y
achatada por su base. Su corteza es lisa, brillante color rojo anaranjado y es
muy fácil de pelar, incluso con las manos. La mandarina se consume
principalmente como fruta en fresco, aunque también son conocidos las
conservas de gajos de mandarinas.

Esencia
Es de uso habitual la utilización de las palabras sabores, esencias,
extractos y oleorresinas como equivalentes a los saborizantes. El sabor refiere
a la sensación que un determinado alimento genera en las papilas gustativas.
Naranja
La naranja es un fruto redondo, color naranja, consumido
mayoritariamente en invierno. La pulpa del interior es también anaranjada y
está formada por pequeñas bolsitas llenas de zumo. La naranja se usa para
consumo en fresco y, para la industria, principalmente en zumo.

CAPITULO II

MARCO METODOLOGICO

El objetivo de la investigación consiste en la descripción del desarrollo de

los pasos que llevaron a cabo para elaborar el proyecto. La metodología de la
investigación proporciona tanto al estudiante como a los profesionales una
serie de herramientas teórico-prácticas para la solución de problemas mediante
el método científico, estos métodos conllevan al desarrollo de cualquier
proyecto educativo. Según Balestrini (2.006). Es el conjunto de procedimientos
lógicos, tecno operacionales implícitos en todo proceso de investigación, con el
objeto de ponerlos de manifiesto y sistematizarlos; a propósito de permitir
descubrir y analizar los supuestos del estudio y de reconstruir los datos, a partir
de los conceptos teóricos convencionalmente operacionalizados. El fin esencial
del marco metodológico es precisar, a través de un lenguaje claro y sencillo, los
métodos, técnicas, estrategias, procedimientos e instrumentos utilizados por el
investigador para lograr los objetivos, y ser justificados por el investigador.

Diseño de la Investigación
Este proyecto se define como una investigación de campo por el cual
Según el autor (Fidias G. Arias (2.012), define: La investigación experimental
es un proceso que consiste en someter a un objeto o grupo de individuos, a
determinadas condiciones, estímulos o tratamiento, para observar los efectos o
reacciones que se producen. En cuanto al nivel, la investigación experimental
es netamente explicativa, por cuanto su propósito es demostrar que los
cambios en la variable dependiente fueron causados por la variable
independiente. Es decir, se pretende establecer con precisión una relación
causa-efecto. El diseño de investigación constituye el plan general del
investigador para obtener respuestas a sus interrogantes o comprobar la
hipótesis de investigación. El diseño de investigación desglosa las estrategias
básicas que el investigador adopta para generar información exacta e
interpretable, es por ello que se puntualizan los aspectos más destacados para
la elaboración de un desinfectante casero reutilizable con frutas cítricas por los
estudiantes del 5º año de la sección “u”, como aporte al ahorro energético, de
la U.E. “Carrasquelero” NER 016”.
.
Métodos y Técnicas Empleadas

Dentro de este término de encuesta directa los instrumentos de

investigación son los medios materiales que se emplean para recoger y
almacenar la información. Para Cauas (2006), en la investigación cuantitativa
se utiliza la recolección y el análisis de datos, para contestar preguntas de
investigación y probar hipótesis establecidas previamente y confía en la
medición numérica, el conteo y frecuentemente en el uso de estadísticas para
establecer con exactitud, patrones de comportamiento en una población.
Según Arias (2.006), las técnicas de investigación son las distintas maneras,
formas o procedimientos utilizados por el investigador para recopilar u obtener
los datos o la información. Sabino (1.996) expone que un instrumento de
recolección de datos es, en principio, cualquier recurso de que pueda valerse el
investigador para acercarse a los fenómenos y extraer de ellos la información.
Los datos secundarios, por otra parte, son registros escritos que proceden
también de un contacto con la práctica, pero que ya han sido recogidos, y
muchas veces procesados, por otros investigadores, suelen estar diseminados,
ya que el material escrito corrientemente se dispersa en múltiples archivos y
fuentes de información. Determinación de la muestra
o Utilización de un cuestionario, generalmente de preguntas cerradas
o Las opiniones de los entrevistados no afectan.
o Depende en gran medida de la elaboración del instrumento.

Instrumento de Medición
Se ha podido observar, que la recolección de datos según Hurtado
(2000), destaca que en el proceso de investigación, la medición es un proceso
a través del cual se perciben las características de los eventos y se clasifican,
categorizan e interpretan dichas percepciones en función de una serie de
reglas o convenciones previamente establecidas. Esas reglas son
generalmente conocidas como las técnicas e instrumentos que permiten
acceder a los datos necesarios durante la investigación. Para Hernández,
Fernández y Baptista (2010), las técnicas de recolección de datos comprenden
procedimientos y actividades a seguir, ya que integran la estructura por medio
de la cual se organiza la investigación. De acuerdo a los autores, las técnicas
tienen como objetivos: ordenar las etapas de la investigación, aportar
instrumentos para manejar la información, llevar un control de los datos,
orientar la obtención del conocimiento.

Por tal motivo, se utilizó la observación participante que implica que el

investigador o el responsable de recolectar los datos se involucren
directamente con la actividad objeto de la observación, lo que puede variar
desde una integración total del grupo o ser parte de éste durante un periodo.

Población y Muestra

Población:

Para llevar a cabo la investigación se requieren datos, los mismos son

obtenidos de un grupo de individuos, a este grupo de individuos se les
denomina población, Según Arias (2.006) se entiende por población al conjunto
finito o infinito de elementos con características comunes, para los cuales serán
extensivas las conclusiones de la investigación. Esta queda limitada por el
problema y por los objetivos del estudio, es decir, se utilizará un conjunto de
personas con características comunes que serán objeto de estudio. Para la
presente investigación la población está compuesta por un total de trece (13)
estudiantes: cuatro (04) hembras y ocho (08) varones del 5º año sección “U” y
dos (02) docente de la U.E. “Carrasquelero NER 016”, para así encontrar una
población de trece (13) individuos como se muestra en el siguiente cuadro:

Cuadro N° 1: Población.
Estudiantes:

Hembras………………………………………………………………….. 04

Varones………………………………………………………………….. 08

Docente…………………………………………………………………. 02

Total: 13

Fuente: Autores: Cumare y Martinez (2.020)

Muestra:

Según Castro (2.003) se entiende por muestra al "subconjunto

representativo y finito que se extrae de la población accesible", es decir,
representa una parte de la población objeto de estudio. De allí es importante
asegurarse que los elementos de la muestra sean lo suficientemente
representativos de la población que permita hacer generalizaciones. La
muestra es la que puede determinar la problemática ya que es capaz de
generar los datos con los cuales se identifican las fallas dentro del proceso.

Para este estudio será tomada como muestra un 12% de la población. La

muestra a utilizar es de nueve (09) personas (08) estudiantes del 5º año
sección “U” (04) varones y (04) hembras y un (01) docente de la U.E.
“Carrasquelero NER 016”, para un total de (09) individuo.

Cuadro N° 2: Muestra.

Estudiantes:

Hembras………………………………………………………………….. 04

Varones………………………………………………………………….. 04
 Docente…………………………………………………………………. 01

Total: 09

Fuente: Autores: Cumare y Martínez (2.020).

Resultados

Explicar el procedimiento que se debe llevar a cabo en elaboración de

un desinfectante casero reutilizable

Los investigadores realizaron las técnicas que se debe llevar a cabo en la

en la elaboración del desinfectante casero reutilizable con frutas cítricas donde
investigaron los pasos a seguir el cual son los siguientes:
 Recolección de las cascaras de naranja y mandarina.
 Proceso de fermentación de las cascaras.
 Una vez procesado la fermentación, el desinfectante se coloca en otro
envase para su utilización.
 Luego esas cascaras de las frutas se reutilizan agregándole nuevamente
agua y mas cascaras y procesar más desinfectante.

Así mismo, dentro de la encuesta realizada por los investigadores de

preguntas abierta y cerrada (SI o NO) el 90% de los estudiantes contestaron
que no sabían el procedimiento que se debe llevar a cabo en la elaboración de
un desinfectante casero, donde un 10% de la población restante tenía un poco
conocimiento sobre el tema. A continuación, se presenta el cuestionario
utilizado y los resultados que arrojaron cada una de las preguntas planteadas
por los investigadores del tema.
ELABORACIÓN DE UN DESINFECTANTE CASERO REUTILIZABLE CON
FRUTAS CÍTRICAS, MANDARINA (CITRUS RETICULATA) Y ESENCIA DE
NARANJA (CITRUS X SINENSIS) PARA LA LIMPIEZA Y CUIDADO DE
NUESTRA INSTITUCIÓN, POR LOS ESTUDIANTES DEL 5º AÑO DE LA
SECCIÓN “U”, DE LA U.E. “CARRASQUELERO” CALABOZO ESTADO
GUÁRICO.
ENCUESTA

PREGUNTAS SI NO

¿Conoces algún desinfectante Reutilizable? X

¿Has utilizado algún desinfectante Reutilizable? X

¿Tendrás algún conocimiento sobre la elaboración de un X
desinfectante citrico reutilizable?

¿Conoces cómo se puede elaborar un desinfectante X

casero?

¿Has probado este desinfectante casero de frutas X

citricas?

Autores: Cumare y Martínez (2.020).

Grafica # 1: ¿Conoces algún desinfectante Reutilizable?

Los resultados arrojaron que un 75% contesto que No y un 25% contesto que
Si tenía conocimiento sobre este tipo de desinfectante.

80%
75%
70%

60%

50%

40%

30% 25%

20%

10%

0%
NO 75% SI 25%

Serie 1

Fuente: Autores: Cumare y Martínez (2.020)

Grafica #2: ¿Has utilizado algún desinfectante Reutilizable?

Los entrevistados respondieron que un 65% contesto que No y un 35%

contesto que Si habían utilizado este tipo de desinfectante.

Serie 1
65%
70%

60%

50%

40% 35%

30%

20%

10%

0%
NO 65% SI 35%

Serie 1

Fuente: Autores: Cumare y Martínez (2.020)

Grafica #3: ¿Tendrás algún conocimiento sobre la elaboración de un

desinfectante citrico reutilizable?

La muestra encuestada respondió lo siguiente un 95% contesto que No y un

05% contesto que Si.

Serie 1
100% 95%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20% 5%
10%
0%
NO 95% SI 05%

Serie 1
 Fuente: Autores: Cumare y Martínez (2.020)

Grafica #4: ¿Conoces cómo se puede elaborar un desinfectante casero?

Los resultaron muestran que un 90% contesto que No mientras que un 10%
contesto que Si.

90% 90%

80%

Fuente: 70% Autores:

Cumare y 60% Martínez
(2.020) 50%

40%

Grafica #5: 30% ¿Has

probado este 20% 10%
desinfectante casero de
10%
frutas citricas?
0%
NO 90% SI 10%
Los encuestaron
respondieron Serie 1 en su
totalidad no haber probado este mini ventilador, desconocen totalmente este
método.

100% 100%

90%

80%

70%

60%

50%

40%

30%

20%

10% 0%

0%
NO 100% SI 0%

Serie 1

Fuente: Autores: Cumare y Martínez (2.020)

Limitación del Estudio

 Se define limitaciones o problemas con los que el investigador se
encontrará y las posibles alternativas para solucionarlos. Desde la perspectiva
de Sabino (1.986), la delimitación habrá de efectuase en cuanto al tiempo y el
espacio, para situar nuestro problema en un contexto definido, es decir, llevar
el problema de investigación de una situación o dificultad muy grande de difícil
solución a una realidad concreta, fácil de manejar.
Limitación del Estudio:

Falta de conocimientos de la elaboración del desinfectante.

Falta de obtención de las frutas.
Falta de conocimiento de la elaboración del mismo.

Procedimiento

Desinfectante:

MATERIALES: PROCEDIMIENTO:

Frutas Cítricas (Naranja y Mandarina) Una vez teniendo todos los materiales
Esencia procedemos a realizar nuestro desinfectante,
colocamos en un envase grande las cascaras
Agua
de naranja y mandarina.
Envase
Luego de esto procedemos a echarle
abundante agua y se deja tapado por varios
dias.

Posteriormente una vez las cascaras

fermentadas en el envase se cuela en otro
envase y se le puede agregar alguna esencia
para dar aroma y ya está listo para su
utilización.

Luego en el envase donde quedan las

cascaras puedes agregar mas y volver a
echarle agua y taparlo nuevamente para ser
reutilizable.

Esto se puede hacer varias veces al gusto

del interesado.