Ficha Cyt 6º

TEXTO 2:
UNA BUENA ALIMENTACIÓN PARA UNA

BUENA SALUD
Los alimentos tienen nutrientes. Los nutrientes son sustancias básicas que se
encuentran en los alimentos y nos proporcionan energía, nos ayudan a crecer
sanos y evitar que nos enfermemos. Para decidir cuáles de ellos consumir, puedes
hacer uso de la pirámide nutricional. ¿Por qué los alimentos están organizados de
esa manera en la pirámide?
La pirámide nutricional
Los alimentos contienen nutrientes en diferentes proporciones. Por eso nuestra
dieta debe ser variada, es decir, debemos de comer todos los tipos de alimentos.
Los nutricionistas han elaborado una pirámide que muestra los grupos de
alimentos y cantidad que se debe consumir diariamente para obtener una dieta
balanceada.
La pirámide nutricional es entonces un gráfico que nos indica qué alimentos

debemos consumir en mayor proporción y cuáles en menor proporción para estar
saludables.
La pirámide de la alimentación saludable se lee de abajo hacia arriba dando

prioridad a los alimentos que aparecen en la franja más larga y limitando el
consumo de los que aparecen en la parte de arriba o vértice.
La pirámide de alimentación saludable actual tiene como novedad más
destacable que en la base no hay alimentos. Está conformada por
recomendaciones para mantener un estilo de vida saludable.
Los alimentos en diferentes niveles

A partir del primer nivel, se clasifican todos
los alimentos de consumo habitual.
Encontramos los alimentos ricos en hidratos
de carbono, como las harinas o la pasta,
cereales o tubérculos. Estos alimentos que
constituyen la base de la dieta y deben estar
presentes en cada comida principal, lo
recomendable es que haya entre cuatro y
seis raciones al día o hasta 11 porciones,
siempre en función a su estilo de vida. De esta forma, las personas más activas,
necesitan más cantidad de energía, deberán consumir a su vez más alimentos de
este tipo en comparación con aquellas que acostumbren a llevar una vida
sedentaria.
En el segundo nivel de la pirámide alimentaria
encontramos frutas, verduras y hortalizas. Se
recomienda consumir fruta fresca entre tres o
cuatro veces al día, y verduras y hortalizas de dos
a tres veces al día. La suma entre estos dos grupos,
las frutas y verduras y hortalizas debe ser mínimo
de tres a cinco raciones al día.
En el tercer nivel se incluyen alimentos de

consumo diario. Alimentos proteicos como lácteos,
carnes magras, pescados, huevos, legumbres, y
también los
frutos secos. Los lácteos se muestran como un
grupo aparte porque además de proteínas son
la mejor fuente de calcio en nuestra dieta y
hay que consumirlos diariamente, entre dos y
tres raciones. Y preferiblemente
semidescremados.
En el nivel superior, están aquellos alimentos

de consumo ocasional u opcional. No es necesario consumirlos y en caso de
hacerlo se recomienda que sea de una forma ocasional (no más de una vez a la
semana) y moderada. Encontramos los aceites, las grasas, las mantequillas, las
margarinas y los frutos secos, el aceite de oliva, las aceitunas, que nos aportarán
los ácidos grasos esenciales necesarios para nuestro organismo. Consumir grasa
de origen vegetal.
Por lo tanto, todos los días debes comer una amplia variedad de alimentos y
limitar la ingestión de comidas con grasa y azúcar. Recuerda, que los alimentos
en estado natural nos proporcionan energía y nutrientes para el buen desarrollo y
funcionamiento de nuestro cuerpo, y nos permite afrontar y superar
enfermedades.
TEXTO 1:
LA CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Los alimentos se pueden clasificar de diferentes maneras.
animal
Según su vegetal
origen
mineral
constructores
Los Según su
energéticos
función
alimentos
protectores
pueden
ser
glúcidos
proteínas
Según sus lípidos

nutrientes
vitaminas
Sales
minerales
Los tipos de alimentos según su origen

Según su procedencia u origen los alimentos pueden ser: de origen animal (carne,
huevos, leche), de origen vegetal (frutas y verduras) y de origen mineral (la sal y el
agua).
Los tipos de alimentos según su función
Los alimentos según su función pueden ser clasificados en constructores,
energéticos y protectores.
Los alimentos constructores
Son ricos en proteínas. Entre se encuentran la carne de res, de pollo y de

pescado, los huevos la leche y sus derivados y las legumbres.
Los alimentos energéticos
Son ricos en lípidos o grasas y los glúcidos, se les suele llamar también hidratos de
carbono o carbohidratos, como el pan, los fideos, los tubérculos, los dulces, la
mantequilla, el aceite y el maní.
Los alimentos reguladores
Son ricos en minerales y vitaminas. Todos los alimentos sobre todo las frutas las
verduras, contienen vitaminas y minerales.
Los tipos de alimentos según sus nutrientes

Los alimentos según sus nutrientes se clasifican en:
Los glúcidos
Su función es brindar energía para realizar nuestras actividades cotidianas. Los
principales son:
• Los azúcares. Se reconocen por su sabor dulce. Brindan poca cantidad de
energía, la que es utilizada rápidamente por el cuerpo.
• Los almidones. Comúnmente llamados harinas. Estos aportan mayor cantidad
de energía que los azúcares.
Los lípidos
Su función es aportar energía de reserva para mantener la temperatura del

cuerpo cuando se agota la energía de los glúcidos. Forman los aceites y las
grasa.
Las proteínas
Su principal función es tomar las células del cuerpo que te permiten crecer y
reparar tejidos y órganos como la piel, los dientes, los huesos y los músculos. Se
encuentran en las carnes y menestras.
Las vitaminas
Se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos, como las frutas y
verduras, pero resultan imprescindibles para regular las funciones vitales.
Vitaminas Presente en … Su función es … Su falta produce …
A Vegetales verdes Mantener sanos la Enfermedades de

y amarillos, leche, piel y los ojos. la vista, problemas
hígado, pescado de crecimiento y
y huevos. manchas en la
piel.
B Cereales, Promover el buen Daños en el
legumbres, carnes funcionamiento sistema nervioso y
y pescado. del sistema falta de apetito.
nervioso y el
aparato digestivo.
C Naranja, limón, Mantener la piel, Escorbuto y
fresas, maracuyá, los dientes y las sangrado de
tomate y encías sanas. encías y nariz.
vegetales verdes.
D Leche, Fijar el calcio en Raquitismo y

mantequilla y los dientes y huesos débiles.
queso. huesos.
E Zanahoria y Retardar el Disminución de

beterraga. envejecimiento defensas y
de las células y problemas en la
tejidos. reproducción.
Las sales minerales

Regulan las funciones que realiza el organismo. El
calcio, por ejemplo, forma parte de los dientes y huesos sanos.

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UNA BUENA ALIMENTACIÓN PARA UNA

La pirámide nutricional es entonces un gráfico que nos indica qué alimentos

La pirámide de la alimentación saludable se lee de abajo hacia arriba dando

Los alimentos en diferentes niveles

En el tercer nivel se incluyen alimentos de

En el nivel superior, están aquellos alimentos

LA CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Según sus lípidos

Los tipos de alimentos según su origen

Son ricos en proteínas. Entre se encuentran la carne de res, de pollo y de

Los tipos de alimentos según sus nutrientes

Su función es aportar energía de reserva para mantener la temperatura del

Vitaminas Presente en … Su función es … Su falta produce …

A Vegetales verdes Mantener sanos la Enfermedades de

D Leche, Fijar el calcio en Raquitismo y

E Zanahoria y Retardar el Disminución de

Las sales minerales

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