Taller Ciencias
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¿Qué son los fosfolípidos? ¿Qué es la lecitina y dónde se encuentra y para que se usa?
Los fosfolípidos son derivados del ácido fosfatídico, un triglicérido modificado que contiene
un grupo fosfato en la tercera posición. Los fosfolípidos son un tipo de lípidos que se
encuentran en las membranas celulares. Están compuestos por una molécula de glicerol,
dos ácidos grasos y un grupo fosfato, que le da una carga eléctrica negativa a la cabeza
polar del lípido y un cuerpo apolar.