Plan de negocios

Mejoramiento de la productividad y comercial de aguaymanto de la

Asociación de Productores Agropecuarios Cerro Verde Ancomarca – distrito
de Molino – Pachitea – Huánuco

Formulador.

Alfredo, Ponciano Nateros.

DNI: 40625391
RUC: 10406253916
Correo: [email protected]
Cel. 950298318

Representante legal.

Glorían Duran Ventura.

DNI: 23166465
Correo: [email protected]
Cel. 939494772

Caserío de Ancomarca
enero – 2022

1
 Índice
1. RESUMEN EJECUTIVO................................................................................................................3
2. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN................................................................4
3. PROBLEMÁTICA E INDICADORES....................................................................................5
4. OBJETIVOS Y METAS..........................................................................................................7
4.1 Objetivo general..............................................................................................................7
4.2 Objetivo especifico..........................................................................................................7
4.3 Metas del PNT.................................................................................................................9
5. PROCESO PRODUCTIVO Y ADOPCION DE TECNOLOGIA........................................9
5.1 Descripción de los procesos.........................................................................................9
5.2 Solución tecnológica a implementar...........................................................................12
5.3 Requerimiento de bienes o servicios.........................................................................14
5.4 Factibilidad de la instalación y funcionamiento de los Bienes y Servicios............18
5.4.1 Factibilidad de la instalación y funcionamiento de los Bienes y Servicios..........18

6. ESTUDIO DE MERCADO E IDENTIFICACION DEL CLIENTE....................................27

6.1 Análisis de la demanda.....................................................................................................27
6.2 Análisis de oferta................................................................................................................29
6.3 Análisis de pecios..............................................................................................................33
6.4 Marco regulatorio...............................................................................................................33
6.4.1 Licencias y Permisos..................................................................................................33

6.4.2 Normas de la Industria...............................................................................................33

6.4.3 Aspectos tributarios y laborales................................................................................34

6.4.4 Aspectos Ambientales................................................................................................34

6.5 Identificación del mercado................................................................................................35

6.6 Características del producto.............................................................................................35
7. EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA.....................................................................37
7.1 Plan de producción............................................................................................................37
7.2 Plan de ventas....................................................................................................................38
7.3 Presupuesto........................................................................................................................39
7.4 Detalle de cofinanciamiento..............................................................................................41
7.5 Estado de resultados proyectado....................................................................................42
7.6 Flujo de caja........................................................................................................................43
7.7 Análisis de sensibilidad................................................................................................44
8. Anexo.....................................................................................................................................45

2
1. RESUMEN EJECUTIVO
La Asociación de Productores Agropecuarios “Cerro Verde de Ancomarca”
(APACVA), tiene como centro de operaciones al caserio de Ancomarca,
comprensión del distrito de Molino, provincia de Pahitea, departamento de
Huánuco. Se fundó con 23 socios, quienes tienen como actividad principal la
producción y comercialización de aguaymanto; de ellos los 23 participan del plan de
negocios de adopción de tecnología: 17 varones y 6 mujeres.
El diagnostico participativo permite conocer que la asociación cuenta con cuatro (4)
aliados estratégicos, con las siguientes intervenciones: 1) la Municipalidad distrital
de Molino, con el asesoramiento técnico de campo y talleres de capacitación de
manera permanente, para fortalecer las capacidades productivas de los asociados,
a través de la Gerencia de Desarrollo Económica de la mencionada entidad; 2)
Agencia Agraria Panao, apoya en las gestiones necesarias para la búsqueda de
cofinanciamiento con entidades del estado, para la implementación de proyectos; 3)
Sierra y Selva Exportadora, entidad del estado que apoya a la asociación en la
articulación con el mercado y exhibición de sus productos con estand instalados en
cada feria local y regional; 4) Programa AGROIDEAS, cuya articulación permite la
gestión de recursos para financiar el presente plan de negocios de adopción de
tecnología.
El problema principal en la actividad, constituye: bajo nivel de productividad y
comercial del cultivo de aguaymanto en la Asociación de Productores
Agropecuarios “Cerro Verde de Ancomarca”. Siendo las principales causas; baja
productividad de aguaymanto, con un rendimiento actual de 7,080.00 kg/ha/año,
inadecuada calidad de aguaymanto para la comercialización, categoría I y descarte,
bajos ingresos obtenidos por la venta de aguaymanto por parte de los socios S/
396,600.08/año; la propuesta de solución que se plantea implementar con el PNT.
Propone como objetivo general; mejorar la productividad y comercial del cultivo de
aguaymanto en la Asociación de Productores Agropecuarios “Cerro Verde de
Ancomarca”, siendo los objetivos específicos; incrementar la productividad de
aguaymanto, de un rendimiento actual de 7,080.00 kg/ha/año a 10,280.16
kg/ha/año; mejorar la calidad de aguaymanto para la comercialización, de
categoría I y descarte a categoría extra, categoría I y categoría II; mejorar los
ingresos obtenidos por la venta de aguaymanto por parte de los socios de S/
396,600.08/año a S/ 631,257.34/año.

La inversión total del plan de negocios asciende a S/ 255,116.00; el programa

AGROIDEAS cofinanciará el 80%, que representa S/ 204,092.80; siendo el aporte
de la OA el 20%, que representa S/ 51,023.20, para el pago del segundo año del
coordinador técnico la OA aportará S/ 600.00 soles mensuales que hace un total de
S/ 3,600.00 soles por seis meses. De la evaluación de los flujos de caja
proyectados para cinco años del PNT se tiene que el VANE incremental de S/
70,405.46; y se obtendría una TIRE incremental de 22.59%.

3
 2. DATOS GENERALES DE LA ORGANIZACIÓN

Tabla 1: Datos generales

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS “CERRO VER DE

Razón social
ANCOMARCA" DEL CASERIO DE ANCOMARCA.
RUC 20603078536
 NRO. SN CAS. ANCO MARCA (FRENTE A LA ESCUELA) HUANUCO - PACHITEA -
Domicilio legal
MOLINO
Representante Glorían Duran Ventura DNI. Nª 23166465 PRESIDENTE
Legal Período de vigencia 15 DE MARZO 2021 15 DE MARZO 2023
Teléfonos CELULAR Nª 939494772
Distrito (s) Provincia Departamento
Sede Productiva
Molino Pachitea Huánuco
PRINCIPALES PRODUCTOS Y/O SERVICIOS DE LA "OA"
Cultivo principal; Producción y Comercialización de Aguaymanto
Inicio de
23 de abril del 2021
actividades
Nº inicial de Hombres: 6 Hombres: 6
socios (a la fecha Mujeres: 17 Nº actual de socios Mujeres: 17
de constituida) Total: 23 Total: 23
Área inicial (ha) 31.04 Área actual (ha) 23
Nº inicial de
No cuentan Nº actual de cabezas 1/ No cuenta
cabezas 1/
DATOS DE LA SOLICITUD DE APOYO
Nº de socios Hombres: 6 Bajo riego: 31.04
elegibles para el Área considerada en el
Mujeres: 17 Secano: 00
Programa Plan de Negocios (ha)
AGROIDEAS Total: 23 Total: 31.04
Nº de cabezas en
el Plan de
Negocios 1/
Costo Total Programa AGROIDEAS -
Aporte “OA".
Financiamiento Proyecto Minagri.
Solicitado Monto RNR. Efectivo
( S/ ) (%) Efectivo S/. Porcentaje (%)
de la ST (S/.) (S/.)
258,716.00 100,00% 54,623.20 20.00% 204,092.80 80.00%
Teléfono de
Presidente 939494772 Coordinador Técnico 920138016
contacto
Correo
Correo electrónico [email protected]
electrónico

4
 3. PROBLEMÁTICA E INDICADORES

Tabla 2: Definición de la problemática

Bajo nivel de productividad y comercial en el cultivo de aguaymanto en
PROBLEMÁTICA
la Asociación de Productores Agropecuarios “Cerro Verde de
CENTRAL
Ancomarca”
Las principales causas que determinan la situación señalada son:
- baja productividad de aguaymanto, con un rendimiento actual de
7,080.00 kg/ha/año.
CAUSAS - inadecuada calidad de aguaymanto para la comercialización,
categoría I y descarte.
- bajos ingresos obtenidos por la venta de aguaymanto por parte de
los socios S/ 396,600.08/año.
- Limitado conocimiento en el cultivo de aguaymanto por la asociación.
- Bajos precio del aguaymanto durante la venta en el mercado.
EFECTOS
- Ingresos desfavorables obtenidos por la venta de aguaymanto por
parte de los socios en un año.

Tabla 3: Principales indicadores actuales

Tipo de Indicadores de base en la situación

Análisis
Indicador actual
De producción Los rendimientos de la fruta del El volumen de Producciones actual
aguaymanto, reportados por la de la OA: 7,080 kg/ha/año, el
Asociación de Productores es 7,080.00 resultado de la producción se debe
kg/ha/año sin PNT, en comparación a a que se tiene de 280 a 300
otras regiones de nuestro Perú, donde Kg/ha/quincena, esta producción es
la producción es de 8 a 12,000.00 de manera tradicional, sin ninguna
kg/ha/año. Existe la disminución de asistencia técnica, sin manejo
rendimiento (cosecha) entre los meses adecuado y con riegos esporádicos.
de mayo a julio, debido a las bajas Nota. - El agua de riego viene por
temperaturas y también a la dormancia un canal de riego entubado desde
que tiene estos plantones de Huancan a Tranca, pasando por las
aguaymanto, el riego es continuo y se cabeceras de las chacras y/o
riega con agua que viene por las parcelas que se encuentran los
acequias y por inundación. cultivos de aguaymanto, agua para
Los abonamientos que utiliza, para la riego es abundante pero no se
instalación de plantones en campo utiliza de manera adecuada por
definitivo son los guanos de corral en poco conocimiento.
una dosis de 0.5 kg/planta en la
mayoría de los productores y en el Realizando un manejo agronómico,
desarrollo de las plantas. con abonamiento, distanciamiento
La OA, tiene un rendimiento de adecuado y realizando un tutoraje,
7,080.00 kg/ha/año, esta producción se estaría cosechando de 260 a 300
es baja puesto que tienen dificultades kg /ha/semana, lo cual
en el manejo agronómico y no realizan incrementaría el volumen de
el tutoraje. producción y anual se estaría
El área de producción total es de 30.3 llegando a un volumen de 10,280.16
Has, ubicados en distintos lugares del kg/ha/año al quinto año.
Distrito, y el área de cosecha es la

5
 misma área, los distanciamientos que
manejan los productores son variados
y van entre plantas varían de 1.50 a
2.00 m. entre plantas y entre surcos es
de 1.50 a 3.00 m.
Haciendo una densidad de 3,000 a
5,000 plantas /Ha. Las edades de los
plantones de aguaymanto, en las
diferentes parcelas son de diferentes
edades desde 04 mes en desarrollo
hasta 2 años en producción.
De los cuales 23 has está en plena
producción y 7.3 has restantes está en
desarrollo.
La productividad a nivel de la
Región, fueron 4,700 kg/ha en el año
2018, 5,200 kg/ha año 2019,
En la Productividad del aguaymanto es 6,760kg/ha año 2020, 7,436 kg/ha
variado dependiendo del riego, época año 2021, (fuente: Agraria.pe), lo cual indica
de siembra y también influye la que la comparación de otras
presencia de la lluvia, la productividad regiones la costa es de 8 a
en la actualidad es 7,080.00 kg/ha/año 12,000.00 hg/ha/año.
sin PNT, el precio en esta época es de En la región existen organizaciones
De S/. 2.70 a S/. 3.00/kilo, en cambio en la que estén comercializando fruto
productividad época de estiaje los rendimientos bajan fresco de aguaymanto con alto
debido a las bajas temperaturas y la rendimiento en productividad
dormancia que tiene la planta; y en esta llegando a 12,000.00 kg/ha/año con
época por la baja producción los precios de S/. 3.00 a 3.50 soles.
precios son más elevados llegando a (fuente: Dirección Regional de Agricultura – 2021)
costar no menos de S/. 4.00 a S/. 5.00 La comercialización lo realiza en
soles/kg. mercados locales, ferias locales
regionales al menudeo y al público
de a pie en los mercados minoristas
directamente al consumidor.
De calidad La fruta de aguaymanto es importante La calidad de la fruta del
al poseer vitamina A, y aguaymanto es natural ecológico, se
vitaminas B y C (próximo a las produce sin ningún pesticida, y el
naranjas), además de otros nutrientes. abonamiento lo realizan con el
Tiene propiedades diuréticas, estiércol de oveja.
sedativas y reumáticas.
La Organización no cuenta con
certificaciones de calidad u otro tipo
relacionado con los procesos y el
producto (orgánico, comercio justo,
HACCP, BPA, BPM, etc.). Además,
existe la selección manual de los
productos dañados y la
comercialización actual es a granel, en
la producción existe una merma de
10%, debido mal manejo agronómico

6
 en la producción.
El costo de producción es un poco
elevado debido al costo de insumos
El costo de producción del aguaymanto
usados en la producción
sin plan de negocios asciende la suma
principalmente al abono orgánico, el
de S/. 10,770.19/ha, y la
estiércol de oveja, la mano de obra,
comercialización del aguaymanto es a
herramientas, todos estos gastos y
granel por kilos y se transporta en
costos son asumidos por cada socio
jabas; el costo unitario que se vende es
y no cuentan con asesor técnico en
De costos a S/. 2.70 soles y a S/ 0.50 el descarte.
la etapa de la producción.
El costo de producción es sin PNT, que
Los insumos tienen costos muy
el productor lo realiza y esto es según
elevados puesto que se adquiere en
información de los mismos
forma individual; el costo de la mano
productores, se detalla con más
de obra aún se mantiene en la zona.
precisión en el cuadro de costos y
gastos de producción.

En los tres últimos años analizados los S/ 386,907.84; por la

precios son variados: en el año 2018 comercialización de 143,299.00 kg
con respecto a los siguientes años se de aguaymanto/año, para categoría
incrementaron en 10% a 30 %; en año I y S/ 9,692.24 por la
De ingresos 2020. comercialización de 19,541 kg de
Según el cuadro, la asociación tiene aguaymanto descarte/año, haciendo
ingresos desde el año 01 hasta el año 05, un total de S/ 396,600.08 soles.
en forma homogénea, puesto que la
producción es en 23 has.
De generación S/ 150,086; que representa una
Margen de utilidad rentabilidad neta del 37.84%.
de utilidades
Financiamiento Préstamo bancario S/ 0.00; la asociación al momento no
tiene financiamientos bancarios.
2,715 jornales entre costos directos
e indirectos, en la zona donde se
Empleo Nº de jornales/ha/año ejecutará el proyecto abunda la
mano de obra y el costo de jornal se
mantiene con el precio.

Situación Organizacional:

7
 La Asociación se encuentra formalmente constituida, inscrita en la Partida Registral
Nº 11101156 de la Oficina Registral de Huánuco; su estructura orgánica tiene como
órgano supremo a la asamblea general de asociados, la directiva está conformado
por seis integrantes: presidente, vicepresidente, secretario (a), tesorero (a), fiscal y
vocal. El presidente tiene a su cargo el manejo operativo.

Figura 1: Organigrama de la Asociación de Productores Agropecuarios “Cerro

Verde de Ancomarca”.

ASAMBLEA GENERAL
DE SOCIOS

JUNTA DIRECTIVA

PRESIDENTE VICE SECRETARIO TESORERO FISCAL VOCAL

PRESIDENTE

Los asociados tienen como actividad principal la producción y comercialización de

aguaymanto, 23 de ellos participan del PNT; el 100% son netos de la zona; la
producción de aguaymanto lo realiza con sus propios recursos, utilizando la mano
de obra familiar. Constituyeron la asociación para realizar esfuerzos conjuntos para
mejorar en forma colectiva sus condiciones de vida, por ello se proponen realizar
esfuerzos para mejorar la productividad del cultivo de aguaymanto y con ellos la
rentabilidad de la actividad. Tienen como estrategia las alianzas con entidades de
apoyo del estado peruano, entre ellos la municipalidad distrital de Molino, con el
asesoramiento técnico de campo y talleres de capacitación de manera
permanente, para fortalecer las capacidades productivas de los asociados, a través
de la gerencia de desarrollo económica de la mencionada entidad; agencia agraria
Panao, apoya en las gestiones necesarias para la búsqueda de cofinanciamiento
con entidades del estado, para la implementación de proyectos; sierra y selva
exportadora, entidad del estado que apoya a la asociación en la articulación con el
mercado y exhibición de sus productos con estand instalados en cada feria local y
regional; programa AGROIDEAS, cuya articulación permite la gestión de recursos
para financiar el presente plan de negocios de adopción de tecnología
La asociación es joven desde la formación tiene importantes logros mediante
esfuerzo conjuntos de sus asociados, están liderados por una directiva de seis
integrantes que reciben el apoyo permanente de los socios, están dispuestos a
aportar en forma individual para el co-financiamiento del PNT y, de otra parte, a
gestionar en forma conjunta el financiamiento de recursos, de ser necesario.

4. OBJETIVOS Y METAS
4.1 Objetivo general

8
 Mejorar la productividad y comercial del cultivo de aguaymanto en la Asociación
de Productores Agropecuarios “Cerro Verde de Ancomarca”.
4.2 Objetivo especifico
Incrementar la productividad de aguaymanto, de un rendimiento actual de
7,080.00 kg/ha/año a 10,280.16 kg/ha/año.
La implementación del PNT permitirá el incremento de la productividad de
aguaymanto, a través de la adquisición de insumos agrícolas para un sistema de
fertilización de (dos dosis/año) a un sistema de fertilización (cuatro dosis/año),
basado en los análisis de suelo realizado en las parcelas de la asociación,
adquisición de tijeras podadoras, adquisición de hilaza poliéster para tutoraje,
adquisición de moto fumigadora para el control fitosanitario del aguaymanto
(plagas y enfermedades), para lograr este objetivo específico también se contará
con el coordinador técnico, quien será el responsable de acompañar en el
cumplimiento del objetivo mencionado.

Mejorar la calidad de aguaymanto para la comercialización, de categoría I y

descarte a categoría extra, categoría I y categoría II
La implementación del PNT permitirá mejorar la calidad, donde se tendrá en
cuenta los productos frescos por calidad de la siguiente manera: categoría extra,
categoría I y categoría II, con esto se pretende realizar la venta diferenciado en
precio, donde en la actualidad tiene baja rentabilidad de la actividad que se
dedican.
Para el cumplimiento del objetivo en descripción se va a adquirir balanza de 200kg,
jabas cosecheras y moto furgoneta para el acopio del aguaymanto.

Mejorar los ingresos obtenidos por la venta de aguaymanto por parte de los
socios de S/ 396,600.08/año a S/ 631,257.34/año.
La implementación del PNT permitirá a la asociación incrementar las ventas en el
año 5 que es S/ 631,257.34, en base a la mejora de la calidad y categoría extra,
categoría I y categoría II, para lo cual se está fijando los precios de la siguiente
manera:
Categoría extra a S/ 3.00 soles/kg
Categoría I a S/ 2.70 soles/kg
Categoría II a S/ 1.40 soles/kg.

Tabla 4: Objetivos y estrategias

9
 Objetivo específico
Estrategia
Área ¿Qué se plantea
¿Cómo se plantea lograrlo?
lograr?
La implementación del PNT permitirá el incremento
de la productividad de aguaymanto, a través de la
adquisición de insumos agrícolas para un sistema de
fertilización de (dos dosis/año) a un sistema de
fertilización (cuatro dosis/año), basado en los análisis
de suelo realizado en las parcelas de la asociación,
1.Incrementar la adquisición de tijeras podadoras, adquisición de
productividad de hilaza poliéster para tutoraje, adquisición de moto
aguaymanto, de un fumigadora para el control fitosanitario del
rendimiento actual aguaymanto (plagas y enfermedades), para lograr
de 7,080.00 este objetivo específico también se contará con el
kg/ha/año a coordinador técnico, quien será el responsable de
10,280.16 acompañar en el cumplimiento del objetivo
kg/ha/año. mencionado.
Los insumos a adquirir son: Estiércol de oveja sacos
1,380 sacos, nitrato de amonio (NH3) 149 sacos de
50kg, fosfato Di amónico (FDA) 169 saco de 50kg,
cloruro de potasio (KCI) 92 saco de 50kg y cal
agrícola 200 saco de 25kg, tijera para podar 23
unidades, hilaza poliéster 46 unidades y 23 unidades
Producción de moto fumigadoras, para 23 has. A mejorar e
incrementar.

La implementación del PNT permitirá mejorar la

calidad, donde se tendrá en cuenta los
productos frescos por calidad de la siguiente
2.Mejorar la calidad manera: categoría extra, categoría I y categoría
de aguaymanto para II, con esto se pretende realizar la venta
la comercialización, diferenciado en precio, donde en la actualidad
de categoría I y tiene baja rentabilidad de la actividad que se
descarte a categoría dedican.
extra, categoría I y
Para el cumplimiento del objetivo en descripción
se va a adquirir lo siguiente:
categoría II
Balanza de 200kg tendrá como función principal
el pesado de manera uniforme de 15 y 20 kg, en
jabas.
Jabas cosecheras, tendrá dos funciones la
primera será utilizada durante la cosecha y la
segunda será durante la comercialización,
Moto furgoneta realizara el acopio desde las
unidades productiva hasta el lugar de acopio.
Procesamie
nto
/transforma
ción
Gestión Mejorar los ingresos La implementación del PNT permitirá a la asociación
comercial / obtenidos por la venta incrementar las ventas en el año 5 que es S/
mercadotec de aguaymanto por 631,257.34, en base a la mejora de la calidad y
nia parte de los socios de categoría extra, categoría I y categoría II, para lo cual
S/ 396,600.08/año a S/ se está fijando los precios de la siguiente manera:
631,257.34/año. Categoría extra a S/ 3.00 soles/kg
Categoría I a S/ 2.70 soles/kg

10
 Categoría II a S/ 1.40 soles/kg.

2.3 Metas del PNT

Nivel Meta al
Objetivo Específico Indicadores actual Meta año 1 Meta año 5 final del
(base) PNT
Incrementar la
productividad de
aguaymanto, de un
Kg/ha 7,080.00 7,788.00 10,280.16 10,280.16
rendimiento actual de
7,080.00 kg/ha/año a
10,280.16 kg/ha/año
Mejorar la calidad de
(Categoría I y
aguaymanto para la
descarte C1)
comercialización, de
(Categoría extra, C1 C2 C2 C2
categoría I y descarte a
categoría I y
categoría extra, categoría I
categoría II C2)
y categoría II
Mejorar los ingresos
obtenidos por la venta de
aguaymanto por parte de Rentabilidad neta
38% 32.20% 43.19% 43.19%
los socios de S/ del ejercicio
396,600.08/año a S/
631,257.34/año.

5. PROCESO PRODUCTIVO Y ADOPCION DE TECNOLOGIA

5.1 Descripción de los procesos

Tabla 6: Descripción de procesos

PROCESO / ¿Proceso mejorado? (Sí / No) comentar la
Proceso actual sin Pnt.
ACTIVIDAD mejora
Abastecimiento La organización realiza compras de Si. Con la implementación de PNT las compras
de materias plántulas de la provincia de Ambo de insumos agropecuarios, equipos y
primas, insumos, Huánuco a un precio de S/. 0.4 por herramientas se realizarán en forma corporativa
etc. unidad, puesto en las instalaciones con la finalidad de reducir costos por el volumen
de la asociación y estas son de compra; esto ayudara a la Asociación en
distribuidos a los socios que están minimizar los costos y gastos de transporte.
realizando la siembra del cultivo de La OA se encuentra cercana a la ciudad de
aguaymanto, además cada socio Huánuco por lo que es accesible y se puede
adquiere abonos como el estiércol de adquirir los insumos en forma semanal o
oveja en forma individual de las cuando el productor lo requiera.
casas agropecuarias a un precio de
S/. 20.00 soles por saco de 50 kilos,
el volumen adquirido es de 2 a 4
sacos, no utilizan fungicidas ni
insecticidas, para el control de plagas
y enfermedades aplican el zumo o
agua del tarwi, el abonamiento lo
realizan con abonos naturales de los
corrales de los animales domésticos,
en un volumen de 8 sacos por

11
 productor.
Proveedores de abonos: Casas
Agropecuarias.
Proveedor de plántulas: Empresa
Golden Berries S.A.C.
El cultivo de aguaymanto se inicia
con la puesta de las semillas en las
camas de almacigo, previamente
preparados por cada uno de los
productores, para el caso de la
asociación de productores
agropecuarios “Cerro Verde de
Ancomarca), adquieren plántulas y
empiezan en el campo definitivo,
cuando las plántulas tengan un vigor
aproximadamente de 40 a 45 días
empieza el trasplante, con una altura
de 10 a 15 cm. La germinación desde
el almacigo hasta la siembra dura
Si, Con el PNT, para la siembra se tendrá
aproximadamente 45 días, luego en
plantones garantizados y adquiridos por parte
el campo hasta la primera floración
de los socios, lo cual garantizará la siembra en
es de 150 días aproximadamente.
los hoyos previamente preparados.
La siembra se realizaba con
Se manejará un solo distanciamiento entre
distanciamientos diferentes, de
planta de 2 x 2 m. y entre surcos de 2 x 2.00 m.
acuerdo que ellos los convienen sin
y la densidad que se sugiere para la plantación
manejo técnico; a veces lo utilizan
por hectárea será de 5,000 plantones de
distanciamientos de 1.5 a 2.00 m.
aguaymanto/ha.
entre plantas y entre surcos es a
Siembra También se trabaja con la participación de la
2.00,
familia en la producción del aguaymanto Los
siendo la densidad es de 3,000 a
aspectos que se mejorará con el PNT son el
6,000 plantones por hectárea, la
desarrollo de capacidades en todo el proceso
plantación es manual, en donde los
de la producción y productividad acompañado
plantones de aguaymanto se colocan
de un coordinador técnico en el proceso
en un hoyo de 40x40x40 cm.,
productivo.
algunos productores realizan el
Los hoyos aperturadas previamente tendrán
abonamiento en el hoyo con guanos
que ser regados, esto previa coordinación con
de corral de
los beneficiarios.
animales domésticos.
La asistencia técnica lo realizan los
mismos productores, pero algunos
buscan el apoyo de la municipalidad
de Molino para el asesoramiento
técnico, donde apoyan para 01 a 02
días.
La preparación del terreno es
manual.
La época de siembra se realiza en
los meses de octubre y noviembre, a
veces también se aprovechan la
presencia de la lluvia de los meses
de noviembre a diciembre.
Riego El agua de riego viene por un canal Si, La demanda total mensual del agua que
de riego entubado desde Huancan a requiere el cultivo de aguaymanto es de 944
Tranca, pasando por las cabeceras m3/ha/mes (fuente cedula de cultivo Agro
de las chacras y/o parcelas que se Rural).
encuentran los cultivos de Conociendo las características y la necesidad
aguaymanto. El tipo de riego es por del agua se puede optimizar el agua y un mejor

12
 inundación.
La frecuencia de riego generalmente
es cada 8 a 10 días, y en tiempos de
la siembra el periodo de frecuencia uso adecuado.
se alarga de 12 a 15 días. El primer riego durará 4 horas y los que se
La fuente de captación es entubada realicen posteriormente tendrán una frecuencia
que viene de Huancan a Tranca. de 1 hora por día. El riego será menos
El riego generalmente es controlado, frecuente, pero las horas de riego serán
se puede usar riegos con alta mayores, dependiendo del tipo de suelo y de
frecuencia, pero ligeros. las condiciones ambientales.
El costo de agua no se paga en El agua para riego es abundante sin escasear.
efectivo, cambio de pago los socios
realizan el mantenimiento constante
del canal de riego, realizando cambio
de tubos y otros que concierne al
mantenimiento del canal de riego.
Si. Antes de la siembra, se aplicará cal agrícola
para bajar la acidez del PH, el abonamiento de
fondo se realiza de 20 a 30 días antes de la
siembra y sigue el siguiente proceso:
 Retirar el suelo del hoyo.
 Mezclar el abono con el suelo retirado del
hoyo.
El abonamiento lo realizaban sin  Agregar el preparado (abono y suelo) al
cálculo, aplicando compost y fondo del hoyo.
estiércol de oveja.  Cubrir con una ligera capa de tierra.
Al inicio de la plantación se deposita En el hoyo se aplicará 300 grs de compus y/o
un pequeño puño de guano en los 200 gras de estiércol de oveja esto como
hoyos que están aperturados. abonamiento de fondo. Un mes después de la
El depósito del guano se realiza de siembra aplicar 80 a 120 gr./planta de un
20 a 30 días antes de la siembra y la fertilizante completo como el 10 – 30 – 10 y tres
Fertilización aplicación se realizará en forma meses después de la siembra aplicar 150 - 200
directa y manual. gr/planta del mismo fertilizante.
Posteriormente algunos productores Cuando el cultivo está en plena producción, la
de la OA el abonamiento lo realizan planta entra en gran actividad fisiológica,
alrededor de la copa de la planta y presentando un crecimiento vegetativo y
cantidades desconocidos es decir de productivo continuo. para esta etapa, la
distintos dosis como 0.50 kg./ planta fertilización se debe realizar cada dos meses,
y otros hasta 1.00 Kg./planta. Lo con 200 a 250 g/planta, Igualmente se
realizan en forma directa. recomienda aplicar cada seis meses Nitrato de
Potasio al 2% en forma foliar para mejorar el
cuajamiento y la calidad de los frutos, debido a
que el cultivo es exigente en nitrógeno y
potasio,
principalmente. Las aplicaciones de materia
orgánica se deben realizar al menos cada
cuatro meses, adicionando 2 – 3 kg/planta.
Deshierbo Esta actividad es desarrollada sin el Si. Con la implementación del PNT se
asesoramiento técnico. desarrollará esta actividad con la finalidad de
evitar la competencia por nutrientes y dar
espacio a la planta para su desarrollo normal,
se realiza cuando las plántulas tienen 20 cm de
altura (45 a 50 días después de la siembra).
Consiste en remover el suelo aledaño a la
planta, retirando las malezas para impedir la
competencia por nutrientes, agua,
principalmente.

13
 En caso de que el sistema de producción sea
labranza mínima, debe hacerse un plateo
(círculo) de 1.20 metros de diámetro, libre de
malezas, alrededor de la planta.
Se realiza con herramientas
manuales, permite afirmar las Si. Si no se ha realizado camellones previo a la
plantas, evita el ataque de plagas y siembra, se debe realizar un aporque de tal
Aporque favorece el desarrollo de estolones forma que las plantas queden en el lomo y
con el consecuente crecimiento y conseguir que el agua de lluvia se evacúe con
desarrollo del aguaymanto. facilidad, evitando anegamientos.

Si. Se aplicará tres tipos de poda:

A. Primera poda, corte de yema apical o
Pinch
Eliminar la yema terminal del tallo, con la
finalidad de que la planta genere diversos
brotes laterales y en la poda de formación se
puedan seleccionar aquellos con buenas
condiciones.
B. Podas de formación
 Podas de formación severas.
Dejar de 1 a 4 ramas principales, se hace a
los 45 días, además se retira el follaje de los
primeros 20 cm desde el nivel de suelo.
Mediante esta poda se propicia la obtención
de frutos grandes, mejor apariencia y menor
incidencia de manchas foliares y el fruto
puede destinarse a mercado de productos
Esta actividad es realizado por cada frescos.
socio a criterio personal sin el  Podas de formación moderada
Podas asesoramiento profesional, de tal Consiste en dejar 5 a 8 tallos principales,
manera que desconocen esta retirando hojas de la base de los tallos, así
actividad de poda a profundidad. como aquellos tallos débiles y con malas
características.
Con este tipo de poda se propicia mayores
rendimientos, aunque frutos de menor
tamaño y menor porcentaje de rajado. El fruto
es ideal para deshidratado o para destinarlo a
proceso.
 Poda de mantenimiento y limpieza
Consiste en eliminar hojas, frutos y ramas
podridas, secas o dañadas, ocasionados por
plagas, enfermedades y por otras causas
además se debe eliminar aquellas ramas que
ya han producido, ya que debido a las
características del aguaymanto, estas no
volverán a fructificar.
Debe realizarse cada un mes, una vez que
empieza la cosecha.

Control En las parcelas de los productores de Si. Con el PNT, Los aspectos que se va tener
fitosanitario aguaymanto del distrito de Molino no en la producción de aguaymanto, es tener
existen todavía mucha incidencia de cuidado con las enfermedades y plagas y las
plagas y enfermedades, por lo que la recomendaciones que se dan:
producción es en forma ecológica sin Evitar sembrar en suelos pesados y anegados.
aplicaciones de productos químicos. Sembrando mediante sistema de camellones,

14
 Sembrar plantones sanos y evitar exceso de
abonamiento.
Cabe señalar que, aunque crece con facilidad,
No se planifica el control fitosanitario,
el aguaymanto es susceptible de ataques de
ante la ausencia de plagas y
varias plagas para su prevención y manejo es
enfermedades.
importante permitir la ventilación del cultivo.
No es asistido por ningún técnico.
Para
No se emplean controles biológicos.
ello es importante el tutoreo lo ha demostrado
Existen informaciones sobre la
ser eficaz. Se recomienda cosechar y destruir
existencia de las siguientes
los frutos afectados por alguna plaga.
enfermedades y plagas que a
Se realizará capacitaciones en control
continuación detallo:
fitosanitario.
Chinches, pulga saltona, pulguillas,
Se buscará una estrategia preventiva para el
mosquilla, uyo, gusano de tierra,
control de plagas y enfermedades.
grillos saltamontes, aves, babosas,
Se realizará con control, de manejo integrado
roedores.
de plagas.
Nota: para esta actividad se
Para ello se contará con un plan de manejo
demanda 552 jornales por los 23 has.
fitosanitarios.
Debido a que se realiza 3 controles
Nota: para esta actividad se tiene programado
por año y con la utilización de
la demanda de 828 jornales para los 23 has.
mochilas manuales.
Debido a que se realiza 4 controles por año y
con el uso de motofumigadora que le permite
mayor avance.
Cosecha A los 7 a 9 meses de la siembra se Si. Antes de iniciar el proceso de recolección,
inicia la cosecha cuando el cáliz está se deben planear y organizar todas las
apergaminado. actividades relacionadas con esta labor, para
La cosecha se realiza cada 2 cumplir con las exigencias del consumidor final
semanas, en donde se extrae la fruta y satisfacer sus necesidades de calidad,
cubierta con cáliz. La cosecha es cantidad, oportunidad en la entrega y precio
manual utilizando tijeras. del producto; también se debe contemplar las
Se puede cosechar aguaymanto condiciones climáticas, el estado de las vías y
durante todo el año, sin embargo, en la disponibilidad de mano de obra.
las épocas de lluvias la planta tiene La cosecha oportuna y adecuada determina la
una buena producción. Posterior a calidad y la vida post cosecha del aguaymanto.
las lluvias debe evaluarse si se Se recomendará el uso de tijeras lo cual es
mantienen las plantas para una práctico y permite mejore condiciones para la
segunda fase de producción o si se planta y del fruto.
renueva el cultivo. Las tijeras deben permanecer en buen estado
En condiciones óptimas, las y deben desinfectarse antes de pasar a la
cosechas pueden durar hasta 24 planta siguiente.
meses. La forma más apropiada para Se debe evitar todo tipo de contacto con el
recolectar los frutos es manualmente, fruto porque es fuente de pudrición.
extrayendo el fruto con pedúnculo y Cualquiera sea la forma de recolección, se
capuchón sin magullar el fruto. debe evitar el desprendimiento del cáliz
La cosecha de fruta de aguaymanto capucho', ya
se inicia entre los 7 y los 9 meses que este protege al fruto y aumenta la
después del trasplante, dependiendo posibilidad de almacenamiento por largos
de la altitud y el riego donde se periodos, hasta su consumo o procesamiento.
establezca el cultivo; a mayor altura Debe tenerse en cuenta las siguientes
sobre el nivel del mar, mayor será el recomendaciones para realizar eficientemente
período de tiempo entre la siembra y la cosecha:
la cosecha. Una vez se inicia la • La cosecha se debe hacer en horas de la
cosecha, ésta es continua y las mañana, pero evitando la recolección de la
colecciones son cada 2 semanas, fruta con humedad excesiva.
atendiendo el comportamiento del • No debe cosecharse cuando llueve o
mercado y las condiciones climáticas cuando los frutos estén humedecidos
de la zona. La planta de aguaymanto mojados o con mucho rocío, éstos deben

15
 estar completamente secos (sin humedad).
• Recolectar la fruta en un estado de
maduración uniforme.
• Los recipientes para la cosecha deben ser
poco profundos y tener una capacidad
produce sus mejores y más grandes
máxima de 10 kg con el fin de evitar daños
frutos durante los primeros meses de
de fruta por sobrepeso y sobrecarga.
cosecha, con la idea del Plan de
• Los recipientes deben estar limpios.
Negocios teniendo un manejo
• La fruta se debe depositar con suavidad en
agronómico adecuado el cultivo de
los recipientes, evitando lanzar y maltratar
aguaymanto producirá fruta de buena
los frutos.
calidad durante un año.
• En lo posible y para evitar el manipuleo
Nota: para esta actividad se requiere
excesivo de la fruta, esta puede ser
de 1,104.00 jornales para 24
empacada directamente en el campo.
cosechas/año, a S/ 35.00 soles en
• La fruta cosechada se debe acopiar
costo del jornal.
rápidamente para evitar la exposición
directa a los rayos solares.
Nota: para esta actividad se demandará 1,380
jornales para los 23 has x 24 cosechas al año y
con un costo de S/ 35.00 soles el jornal.
Post cosecha Los frutos cosechados se depositan Si. El aguaymanto es una fruta con una tasa
en bandejas plásticas con capacidad de respiración relativamente baja, sin
de hasta quince kilos, hay que tener embargo, es recomendable conservarla a baja
en cuenta que demasiado peso temperatura, entre los 3°C a 7°, lo cual es
puede partir la fruta o arrugar los adecuado la zona, pero es temporalmente.
capuchones. En esta post cosecha se deberá implementar
En condiciones de la zona y las capacitaciones en la selección, para ofrecer
condiciones climáticas ayudan a una fruta de excelente calidad y va desde el
conservar el producto sin momento de la recolección hasta que llegue
refrigeración. para su comercialización a la empresa.
Para el depósito de las frutas Es importante contar con personal capacitado
cosechadas la asociación cuenta con y experimentado, el cual debe laborar en
un pequeño local de acopio para lugares apropiados para realizar las labores
realizar las labores de post cosecha, post cosecha. Se debe trabajar sobre
en este local se realizará los trabajos superficies lisas y claras, las cuales permitan
de Selección de las frutas de identificar mejor las cualidades y los defectos
aguaymanto cosechado. que tengan la fruta.
Los frutos cosechados se realizarán La manipulación de la fruta se deberá realizar
la selección en el local de forma con guantes desechables, tapabocas, delantal
individual; las frutas seleccionadas de tela y gorro con el fin de evitar contaminar
se comercializarán de inmediato al la
proveedor. fruta.
Es necesario realizar la selección,
con lo que se busca separar los Nota: para esta actividad se demandará 115
frutos defectuosos por daños de jornales, debido a la incorporación de
insectos, hongos o bacterias, falta de motofurgoneta, quien tendrá la función de
madurez u otros que no los hagan trasladar las frutas frescas, desde las unidades
aptos para la comercialización. productivas hasta el centro de acopio y ahí se
Generalmente se revisa realizará la selección de categorías:
externamente y luego se abre el cáliz Extra, categoría I y categoría II.
con cuidado hasta ver
completamente el fruto para
comprobar su integridad. Esta
selección se realizará en mesas
adecuadas y con sumo cuidado.
Nota: para esta actividad se
demanda 161 jornales, quienes

16
 acopian los frutos frescos a criterio
propio desde las unidades
productivas hasta el centro de
acopio.
Si. La comercialización se realizará con una
carta de intención de compra, es importante
tener el envase y empaque porque es
determinado por las exigencias del cliente, sin
embargo, es preciso buscar envases que
contribuyan a preservar la fruta y que den una
mejor presentación; entre los envases más
La comercialización generalmente se utilizados para la comercialización del
realiza en forma individual aguaymanto fresco se tienen la caja de
entregando el producto, se vende en Polietilentereftalato, y la canastilla recubierta
jabas de 15 a 20 kg al comprador o a con vinipel, lo cual estos envases deben
los acopiadores, en otras veces cada comprarse por la asociación.
productor lo vende a un acopiador en Otro aspecto a tener en cuenta al momento de
la ciudad de molino, los costos lo elegir un empaque sea de transportar Fácil y
asumen cada productor hasta el ocupar mínimo espacio cuando esté vacío; en
depósito, el kilo lo comercializan a un el
precio S/. 2.70 soles con todo el cáliz momento de transportar la ventilación es un
(envoltura); el pago generalmente es factor a tener en cuenta, para evitar la
Comercialización contra entrega. En otros casos el acumulación de calor y de dióxido de carbono.
presidente de la Asociación vende al La transacción comercial se realizará con dos
público al menudeo en los puestos empresas, uno ubicado en Lima Calle 4 Mz E
de venta de ferias locales (puesto de Lote 5, Zona Industrial las Flores San Juan de
venta casa del campesino), también Lurigancho.
se vende en ferias agropecuarias. El otro ubicado jr. 02 de octubre mza. d lote. 10
La comercialización a los a.h. encarnación Villacorta Ucayali - coronel
acopiadores se vende en jabas de 15 portillo – yarinacocha, en donde el productor
a 20 kg en el mismo distrito de hará la entrega del producto.
Molino de la Provincia Pachitea; Las categorías a comercializar serán lo
hasta la fecha no se tiene ninguna siguiente:
marca, ni logotipo de la asociación.
- Categoría extra
- Categoría I
- Categoría II
Nota.- la venta se va a realizar a través de la
empresa indicada, la entrega del producto será
en los almacenes de la empresa consignado la
dirección de cada uno, en forma semanal.

17
 5.2 Solución tecnológica a implementar

Tabla 7: Adopción de tecnología con PNT

Nombre de la Detalle
solución
tecnológica Incrementar la productividad de aguaymanto, de un rendimiento actual
(componente) de 7,080.00 kg/ha/año a 10,280.16kg/ha/año.

 La implementación del PNT permitirá el incremento de la

productividad de aguaymanto, a través de la adquisición de insumos
agrícolas para un sistema de fertilización de (dos dosis/año) a un
sistema de fertilización (cuatro dosis/año), basado en los análisis de
suelo realizado en las parcelas de la asociación, adquisición de tijeras
podadoras, adquisición de hilaza poliéster para tutoraje, adquisición de
moto fumigadora para el control fitosanitario del aguaymanto (plagas y
enfermedades), para lograr este objetivo específico también se
contará con el coordinador técnico, quien será el responsable de
acompañar en el cumplimiento del objetivo mencionado.

Justificación de Los insumos a adquirir son: Estiércol de oveja sacos 1,380 sacos,
la Solución nitrato de amonio (NH3) 149 sacos de 50kg, fosfato Di amónico (FDA)
tecnológica 169 saco de 50kg, cloruro de potasio (KCI) 92 saco de 50kg y cal
agrícola 200 saco de 25kg, tijera para podar 23 unidades, hilaza
poliéster 46 unidades y 23 unidades de moto fumigadoras, para 23
has. A mejorar e incrementar.

Nota.- la moto fumigadora se va a adquirir para cada socio puesto que

el cultivo de aguaymanto requiere de un control fitosanitario continuo y
en base a las plantas en desarrollo, porque el ciclo de vida de la planta
de aguaymanto es de 2 año en la zona a intervenir, lo que hacen los
socios es sembrar en varias temporadas para la sostenibilidad del
producto, pero en pequeña escala, por eso se requiere la moto
fumigadora para cada uno.

En el distrito de Pillao, provincia y departamento de Huánuco, los

Referencias de
agricultores realizan la fertilización que se está considerando para
su viabilidad o
este PNT, donde tienen como resultado la productividad de hasta
validación
11,000.00kg/ha.
 Ítem Detalle

Nombre de la
Mejorar la calidad de aguaymanto para la comercialización, de
solución tecnológica
categoría I y descarte a categoría extra, categoría I y categoría II
(componente)

La implementación del PNT permitirá mejorar la calidad, donde se

tendrá en cuenta los productos frescos por calidad de la siguiente
manera: categoría extra, categoría I y categoría II, con esto se
Justificación de la pretende realizar la venta diferenciado en precio, donde en la
solución tecnológica actualidad tiene baja rentabilidad de la actividad que se dedican.

Para el cumplimiento del objetivo en descripción se va a adquirir

balanza de 200kg, jabas cosecheras y moto furgoneta para el
acopio del rocoto fresco.

En el distrito de Pillao, provincia Huánuco, departamento de

Referencias de su Huánuco los agricultores reciben asesoramiento constante en post
viabilidad o cosecha de aguaymanto, por parte de la municipalidad y agencia
validación agraria por ello tuvieron buenas ventas por seleccionar el
aguaymanto de las categorías de:
Categoría extra, categoría I y categoría II.

Ítem Detalle

Nombre de la
Mejorar los ingresos obtenidos por la venta de aguaymanto por parte
solución tecnológica
de los socios de S/ 396,600.08/año a S/ 631,257.34/año
(componente)

La implementación del PNT permitirá a la asociación incrementar las

ventas en el año 5 que es S/ 631,257.34, en año base a la mejora
de la calidad y categoría extra, categoría I y categoría II, para lo cual
se está fijando los precios de la siguiente manera:

Categoría extra a S/ 3.00 soles/kg

Justificación de la
Categoría I a S/ 2.70 soles/kg
solución tecnológica
Categoría II a S/ 1.40 soles/kg.

Para ellos se contará con el asesoramiento técnico por 18 meses de

manera permanente, el beneficio que tendrán los socios será el
fortalecimiento de capacidades productivas en el cultivo, cosecha,
post cosecha y comercialización de aguaymanto.

En el distrito de Pillao, provincia Huánuco, departamento de

Referencias de su Huánuco los agricultores reciben asesoramiento constante en post
viabilidad o cosecha (selección por calidad) (categoría extra, categoría I y
validación categoría II), por parte de la municipalidad y agencia agraria ya que
hoy en día colocan sus productos en los supermercados de Tottus y
Real plaza de la ciudad de Huánuco.
 5.3 Requerimiento de bienes o servicios
Tabla 8: Características de los Bienes y servicios

Bien, Nombre SOLUCION

Especificaciones técnicas
y Cantidad TECNOLOGICA
Cindraje: 350cc/4t/ ohv
Tolva: Movible/1.40m x 2.40 m
Llantas del/post.: 5.00-12 (opcional)
Sistema de enfriamiento: Radiador y disipador de aire
Mejorar la calidad Asientos: 3 (conductor y 2 pasajeros)
de aguaymanto Carga máxima: 1500 Kg
para la Freno: Tambor delantero/ post.
1 unidad de
comercialización, de Hidráulicos
moto
categoría I y Capacidad de tanque: 3.8 Galones
furgoneta Encendido: Automático y pedal
descarte a categoría
extra, categoría I y Velocidades: 5 velocidades + retroceso
categoría II Potencia: 15.6 @9600
Transmisión posterior: Corona y cardan
Suspensión delantera: Telescópica reforzada
Suspensión posterior: 22 muelles + resorte y brazos
oscilantes
Presentación:
Incrementar la - Bolsa de polipropileno, granulado en sacos de 50 Kg
169 sacos de productividad de
Características.
Fosfato Di aguaymanto, de un
- Aspecto: granulado opaco, oscuro, pardo, negro o gris
amónico rendimiento actual
- Solubilidad (aprox.): 66k en 100 litros de agua a 20°C
(DAP) saco de de 7,080.00 - Formula molecular: (NH4)2HPO4
50 Kg kg/ha/año a - 18 % Nitrógeno (N)
10,280.16kg/ha/año - 46% Fosforo (P2O5)
- Fertilizante para aplicación directa al suelo
Presentación:
- Bolsa de polipropileno, granulado en sacos de 50 Kg
Incrementar la Características.
productividad de Composici6n: Kcl
92 sacos de
aguaymanto, de un Aspecto: Gránulos rojos y cristalinos.
Cloruro de
rendimiento actual Solubilidad (aprox.): 32kg en 100 litros de agua a 20°
Potasio saco
de 7,080.00 C. Potasio (K20): 60%.
de 50kg Presentaci6n: Estándar y Granular.
kg/ha/año a
10,280.16kg/ha/año Bolsa polietileno de 50kg.
Uso: Fertilizante para aplicaci6n
directa al suelo

Incrementar la
productividad de Presentación:
149 sacos de - Bolsa de polipropileno, granulado en sacos de 50 Kg
aguaymanto, de un
Nitrato de Características.
rendimiento actual
amonio saco - 33% Nitrógeno total (N)
de 7,080.00
de 50kg - 16.5% Nitrógeno Nítrico (NO3-)
kg/ha/año a - 16.5% Nitrogeno Amoniacal (NH4+)
10,280.16kg/ha/año
 Presentación:
- sacos de 50kg
Características.
Humedad (%): 38,5
pH: 8,51
Conductividad eléctrica (dS m-1): 11,33
Materia orgánica (%): 45,6
Incrementar la Lignina (%): 21,1
productividad de Celulosa (%): 11,4
1,380 sacos de Hemicelulosa (%): 11,0
aguaymanto, de un
estiércol de Carbono orgánico total (COT, %): 25,2
rendimiento actual
oveja sacos de Nitrógeno total (NT, g kg-1): 17,7
de 7,080.00
50kg Amonio (NH4+, mg kg-1): 889
kg/ha/año a Nitrato (NO3-, mg kg-1): 520
10,280.16kg/ha/año Nitrito (NO2-, mg kg-1): nd
Relación C/N: 14,3
Contenido graso (%): 0,5
Carbohidratos hidrosolubles (%): 0,4
Polifenoles hidrosolubles (%): 0,3
Carbono hidrosoluble (COH, %): 3,5
Fósforo (P, g kg-1): 2,2
Potasio (K, g kg-1): 16,5
Características.
Altura del Producto 20 cm
Incrementar la Ancho del Producto 5.5 cm
productividad de Profundidad del producto 3 cm
23 unidades aguaymanto, de un Despacho 24 horas Sí
de tijera rendimiento actual Modelo Curva
podadora de 7,080.00 Tipo de producto Tijera
kg/ha/año a Material Acero/Plástico
10,280.16kg/ha/año Color Rojo
Número de piezas 1
Capacidad de corte 3/4 "

Características
Incrementar la De color blanco.
productividad de Usos Se usa para artesanías, coser
sacos en polipropileno,
46 unidades aguaymanto, de un
decoración, alimentos y
de Hilaza rendimiento actual
juguetería.
poliéster de 7,080.00
Dimensiones & Presentaciones.
kg/ha/año a Calibre 9/2 al Calibre 15 1880 – 2, 1880/3, 2100/2,2100/3,
10,280.16kg/ha/año 1400/2, 940/2, 36X3 Y 36X4./ Rollo X 100 y 300 Gr 450 &
900 Gr (Solo en color Blanco)
 Presentación:
Saco de polietileno de 25 Kg
Composición:
- Oxido de calcio (CaO) 95.0%
Características: física – química
Estado Físico : Polvo fino
Incrementar la Color : Blanco
200 sacos productividad de Olor : Característico
de Cal aguaymanto, de un Densidad (g/ml) a 20°C : No aplica
Agrícola, rendimiento actual pH : 8.0 +/- 10
bolsa x de 7,080.00 Solubilidad en agua : Soluble
25kg kg/ha/año a Inflamabilidad : No inflamable
10,280.16kg/ha/año Explosividad : No explosivo
Corrosividad : No corrosivo
Estabilidad de almacenamiento: Estable 3 años
Uso:
Puede ser aplicado en todos los cultivos industriales,
alimenticios, agroindustriales, frutales, hortalizas,
forestales, ornamentales, etc.
Especificaciones técnicas:
Incrementar la Tipo de motor GX35T – SD
productividad de Potencia máxima 1.6 HP
23 Unidades
aguaymanto, de un Potencia nominal 1.3 HP
de Moto
rendimiento actual Capacidad de tanque de fumigación (Litros) 25 L
fumigadora
de 7,080.00 Capacidad de tanque de combustible (Litros) 0.63 L
s 20 Lt
kg/ha/año a Capacidad de tanque de aceite (Litros) 0.10 L
10,280.16kg/ha/año Consumo de combustible (Litros/Hora) 0.49
Tipo combustible Gasolina de 90
1 Balanza Mejorar la calidad Especificaciones técnicas
de 200 Kg de aguaymanto Pantalla: 3 pantallas LCD
de para la Capacidad: 200kg
Capacidad comercialización, Precisión: 1/3500 SE
de categoría I y Resolución: 200gr
descarte a OTROS PARÁMETROS:
categoría extra, Unidades: kg
categoría I y Configuración: N/A
categoría II. Clase: III
Tara Máxima: 100% de su
capacidad
Máxima carga segura: 120% de su
capacidad
Bandeja o plataforma: Acero inoxidable
recubierto con material anti - resbalante.
Medida de bandeja o plataforma: 60 x 80 cm
Voltaje: 220v
60Hz/6VDC –
500mA
Batería interna: 4V/4Ah
Tiempo de batería: 72 horas
Tiempo de carga: 6 a 8 horas
Peso producto: 39.5kg
Peso paquete: 41kg
Temperatura de trabajo: -10°C-40°C
 Humedad de trabajo: <=85% a 20°C
Especificaciones técnicas:
DIMENSIONES:
LARGO: 60.2 cm
ANCHO: 40.2 cm
ALTO: 21.2 cm
PESO: 1.54 kg.
CAPACIDAD: 34.3 Lt.
GRADO: Alimenticio
Mejorar la calidad PRODUCCIÓN: Inyección
de aguaymanto
276 para la CARACTERISTICAS:
Unidades de comercialización, de Elaborado en Polietileno de alta densidad (HDPE), de
jabas categoría I y uso industrial con aditivos UV. Acorde con normas FDA
cosecheras descarte a categoría para contacto con alimentos.
extra, categoría I y Tienen una estructura especialmente diseñada para una
categoría II. máxima resistencia al impacto y a la deformación.
Posee asas laterales para su fácil manipulación.
Refuerzos extras en cada canaleta.
Ideal para frutas grandes y/o delicadas.
Ranuras más estrechas para una mejor protección de
materia prima.
Posee una zona para aplicaciones en alto relieve.
Son apilables.
Base reforzada.

Caracteristicas de los Servicios

Solución
Servicio:
Tecnológica a
nombre y Términos de referencia
que
cantidad
corresponde

Perfil: se requiere la contratación de un ingeniero

agrónomo y/o Administración, con conocimiento y
experiencia en la formulación de planes de negocios o
proyectos productivos.
Principales funciones:
 Preparar y presentar el expediente de elegibilidad y
el plan de negocios con las condiciones y requisitos
Servicio de
que exige el programa.
formulación
Implementación  Levantar las observaciones que se formulen en el
del plan de
de la solución proceso de evaluación.
negocios de
tecnológica.  Presentación de la versión final del PNT que se
adopción
aprueba a nivel de consejo directivo.
tecnológica.
Plazo de contratación: comprende desde la
presentación del plan de negocios al Programa
AGROIDEAS formulación hasta la aprobación a nivel
del consejo directivo.
Honorario: S/ 12,900.00 (doce mil novecientos con
00/100 soles), a todo costo.
 Se adjunta el TDR por cada servicio en el anexo.
 Perfil:
Ingeniero Agrónomo y/o a fines, con experiencia
comprobada en comercialización y manejo agronómico
del aguaymanto.
Conocimiento en el proceso productivo del aguaymanto,
conocimiento en la gestión.
Experiencia:
Trabajo con organizaciones agropecuarios y
conocimiento pleno del cultivo del aguaymanto con
enfoque de incremento en la productividad mayor a 2
años
Funciones:
- Se encargará de la adecuada ejecución de las
actividades señaladas en el PNT, diseñara el plan
operativo anual de la OA, coordinará y realizara para
Mejorar los
tratos comerciales con el comprador, colocará el 90%
ingresos del producto de la OA a clientes definidos que ofrecen
obtenidos por buena rentabilidad para el negocio, capacitará y
la venta de Asesorará a los directivos de la OA en los pasos,
aguaymanto costos y procesos de comercialización de su producto,
por parte de así como en la adecuada aplicación de la adopción
1 tecnológica cumpliendo los objetivos y metas
los socios de
Coordinador establecidos en cada paso crítico.
S/
técnico del - Capacitará y asesorará al 100% a los socios de la OA
396,600.08/año en todos los procesos productivos, cosecha y post
PNT, 18
a S/ cosecha del cultivo del aguaymanto (Abonamiento,
meses
631,257.34/año control fitosanitario, labores culturales, cosecha, post
cosecha y comercialización), Así como manejo de
registros e historiales de producción.
- 100% de metas y objetivos propuestos en el PNT,
cumplidos de manera satisfactoria.
- 05 miembros del consejo directivo, capacitados y
asesorados en todos los pasos, costos, procesos de
comercialización y logística para el producto de la OA,
así como en la operación del negocio, y en la
ejecución adecuada del PNT (manejo de
proveedores, cartera de clientes, mercadotécnica del
negocio, cumplimiento de tratos y contratos de
comercialización, y todo lo concerniente al
funcionamiento del negocio).
- El plazo de ejecución es de 12 meses efectivos
durante la ejecución del PNT.
- El proveedor debe correr con los costos logísticos que
demanda la ejecución del servicio.

IMPORTANTE: Para sustentar la disponibilidad de los bienes y servicios, se deberá anexar al menos una (1) cotización
por cada bien requerido y una (1) propuesta económica de cada servicio requerido, las que deberán estar visadas
con el sello y firma del representante legal de la Organización. En el caso de obras civiles, tales como la
construcción de almacenes, centros de empaque, etc. se deberá adjuntar la memoria descriptiva de la obra, el
presupuesto a todo costo y un plano (vista en planta).
5.4 Factibilidad de la instalación y funcionamiento de los Bienes y Servicios
5.4.1 Factibilidad de la instalación y funcionamiento de los Bienes y Servicios
a) Para la operación de la maquinaria y equipos agrícola
Los proveedores de los bienes con características de equipo agrícola, serán
personas jurídicas seleccionados considerando el aspecto de formalidad (RUC
en condición de activo y habido), se tendrá en cuenta la experiencia de la
empresa en el rubro, capacidad de stock del bien a adquirirse y de repuestos, así
mismo la disponibilidad de servicio de mantenimiento se encuentra en el ámbito
del departamento de Huánuco; el proveedor seleccionado tendrá el compromiso
formal de brindar instrucción a un núcleo de cinco personas seleccionadas entre
los socios o hijos de socios para cada equipo agrícola, a quienes se les formará
en su operación y mantenimiento, de entre ellos, se seleccionarán a los
operadores de los equipos; esta estrategia es bajo un manejo empresarial de los
bienes a adquirirse con el PNT; permitirá el desarrollo de capacidades locales y
la generación de oportunidades de empleo.
Nota. - el costo de mantenimiento de los equipos y maquinarias solicitados, la
empresa proveedora cubrirá por un año, desde el asegundo año hacia adelante
para el costo de mantenimiento los socios asumirán la responsabilidad de cada
bien entregado, quien realizará la verificación será la junta directiva encabezado
por el presidente cada 6 semestral, haciendo la verificación del mantenimiento 2
veces por año.
b) Para el suministro de insumos agrícolas
Los proveedores de insumos agrícolas (fertilizantes), serán personas jurídicas
formalmente establecidas con centro de operaciones en el departamento de
Huánuco. El aspecto de formalidad será verificado evaluando el RUC en
condición de activo y habido, se tendrá en cuenta la experiencia de la empresa
en el rubro, capacidad de stock de los insumos requeridos y la disponibilidad
inmediata; la entrega de los insumos deberá ser puesto en el almacén de la
asociación, ubicado en el Caserío de Ancomarca, distrito de Molino, provincia de
Pachitea – Huánuco.
c) Para los servicios
Contratación de un coordinador para el PNT; será necesario disponer del
curriculum vitae del o los postulantes al puesto, se tomará en cuenta el perfil
profesional de acuerdo a las especificaciones técnicas establecidos en la tabla 8
y los TDR (ver en los anexos).
a) Características climáticas de la zona (altitud, precipitación pluvial, horas sol,
época de heladas, humedad relativa, etc.). ¿Estas condiciones son favorables
para el cultivo?, ¿Existen elementos de riesgo?
- La altitud promedio de las parcelas de los asociados se encuentra entre los 2,800
msnm a más.

Precipitación

Un día mojado es un día con por lo menos 1 milímetro de líquido o precipitación

equivalente a líquido. La probabilidad de días mojados en Molinos varía durante el
año.
La temporada más mojada dura 3.9 meses, de 2 de diciembre a 31 de marzo, con
una probabilidad de más del 7 % de que cierto día será un día mojado. La
probabilidad máxima de un día mojado es del 13 % el 7 de marzo.
 La temporada más seca dura 8.1 meses, del 31 de marzo al 2 de diciembre. La
probabilidad mínima de un día mojado es del 0 % el 5 de junio.
Entre los días mojados, distinguimos entre los que tienen solamente
lluvia, solamente nieve o una combinación de las dos. En base a esta
categorización, el tipo más común de precipitación durante el año es solo lluvia, con
una probabilidad máxima del 13 % el 7 de marzo.

Lluvia
Para mostrar la variación durante un mes y no solamente los totales mensuales,
mostramos la precipitación de lluvia acumulada durante un período móvil de 31 días
centrado alrededor de cada día del año. Molinos tiene una variación ligera de lluvia
mensual por estación.

La temporada de lluvia dura 2.0 meses, del 15 de enero al 16 de marzo, con un

intervalo móvil de 31 días de lluvia de por lo menos 13 milímetros. La mayoría de la
lluvia cae durante los 31 días centrados alrededor del 24 de febrero, con una
acumulación total promedio de 16 milímetros.
El periodo del año sin lluvia dura 10 meses, del 16 de marzo al 15 de enero. La
fecha aproximada con la menor cantidad de lluvia es el 3 de junio, con una
acumulación total promedio de 0 milímetros.

Sol
- La duración del día en Molinos no varía considerablemente durante el año,
solamente varía 49 minutos de las 12 horas en todo el año. En 2021, el día más
corto es el 20 de junio, con 11 horas y 26 minutos de luz natural; el día más largo es
el 21 de diciembre, con 12 horas y 49 minutos de luz natural.

La salida del sol más temprana es a las 05:26 el 19 de noviembre, y la salida del sol
más tardía es 56 minutos más tarde a las 06:22 el 11 de julio. La puesta del sol más
temprana es a las 17:43 el 29 de mayo, y la puesta del sol más tardía es 50 minutos
más tarde a las 18:33 el 24 de enero.

Luna
La siguiente figura es una representación compacta de los principales datos de la
luna en el 2021. El eje horizontal es el día, el eje vertical es la hora del día y las
áreas sombreadas indican cuándo está la luna sobre el horizonte. Las barras grises
verticales (luna nueva) y las barras azules (luna llena) indican las fases de la luna.
Humedad
Basamos el nivel de comodidad de la humedad en el punto de rocío, ya que éste
determina si el sudor se evaporará de la piel enfriando así el cuerpo. Cuando los
puntos de rocío son más bajos se siente más seco y cuando son altos se siente
más húmedo. A diferencia de la temperatura, que generalmente varía
considerablemente entre la noche y el día, el punto de rocío tiende a cambiar más
lentamente, así es que aunque la temperatura baje en la noche, en un día húmedo
generalmente la noche es húmeda.
El nivel de humedad percibido en Molino, medido por el porcentaje de tiempo en el
cual el nivel de comodidad de humedad es bochornoso, opresivo o insoportable, no
varía considerablemente durante el año, y permanece prácticamente constante en 0
%.
Viento
Esta sección trata sobre el vector de viento promedio por hora del área ancha
(velocidad y dirección) a 10 metros sobre el suelo. El viento de cierta ubicación
depende en gran medida de la topografía local y de otros factores; y la velocidad
instantánea y dirección del viento varían más ampliamente que los promedios por
hora.
La velocidad promedio del viento por hora en Molinos tiene variaciones estacionales
leves en el transcurso del año.
La parte más ventosa del año dura 3.6 meses, del 24 de julio al 12 de noviembre,
con velocidades promedio del viento de más de 10.1 kilómetros por hora. El día
más ventoso del año en el 11 de setiembre, con una velocidad promedio del viento
de 11.2 kilómetros por hora.
El tiempo más calmado del año dura 8.4 meses, del 12 de noviembre al 24 de julio.
El día más calmado del año es el 30 de mayo, con una velocidad promedio del
viento de 8.9 kilómetros por hora.
La mejor época del año para visitar
Para describir qué tan agradable es el clima en Molinos durante el año, calculamos
dos puntuaciones para viajar.

La puntuación de turismo favorece los días despejados y sin lluvia con

temperaturas percibidas entre 18 °C y 27 °C. En base a esta puntuación, las
mejores épocas del año para visitar Molinos para las actividades turísticas
generales a la intemperie son desde mediados de abril hasta mediados de junio y
desde mediados de julio hasta finales de noviembre, con una puntuación máxima
en la última semana de agosto.

La puntuación de playa/piscina favorece días despejados, sin lluvia, con

temperaturas percibidas entre 24 °C y 32 °C. En base a esta puntuación, la mejor
época del año para visitar Molinos para actividades de clima caluroso es desde
finales de octubre hasta finales de noviembre, con una puntuación máxima en la
primera semana week de noviembre.

Metodología
Para cada hora entre 08:00 y 21:00 del día en el período de análisis (1980 a 2016),
se calculan las puntuaciones independientes de temperatura percibida, nubosidad y
precipitación total. Esas puntuaciones se combinan en una sola puntuación
compuesta por hora, que luego se agregan por día y se promedian todos los años
del periodo de análisis y se suavizan.
Nuestra puntuación de nubosidad es 10 cuando el cielo está despejado y baja
linealmente a 9 cuando el cielo está mayormente despejado y a 1 cuando el cielo
está totalmente nublado.
Nuestra puntuación de precipitación, que se basa en la precipitación de tres horas
centrada en la hora en cuestión, es 10 si no hay precipitación y baja linealmente a 9
si hay vestigios de precipitación y a 0 si hay 1 milímetro o más de precipitación.
Nuestra puntuación de turismo es 0 si las temperaturas percibidas son inferiores a
10 °C, sube linealmente a 9 si son 18 °C, a 10 si son 24 °C y baja linealmente a 9 si
son 27 °C y a 1 si son superiores 32 °C o superiores.
Nuestra puntuación de playa/piscina es 0 si las temperaturas percibidas son
inferiores a 18 °C, aumenta linealmente a 9 si son 24 °C, a 10 si son 28 °C, y baja
linealmente a 9 si son 32 °C y a 1 si son 38 °C o superiores.

Periodo de cultivo
Las definiciones del periodo de cultivo varían en todo el mundo, pero para fines de
este informe, lo definimos con el periodo continuo más largo de temperaturas sin
heladas (≥ 0 °C) del año (el año calendario en el hemisferio norte o del 1 de julio al
30 de junio en el hemisferio sur).

El periodo de cultivo en Molino normalmente dura 11 meses (338 días), desde

aproximadamente el 29 de julio hasta aproximadamente el 2 de julio, rara vez
comienza después del 27 de agosto o termina antes del 9 de junio.

Los grados día de crecimiento son una medida de la acumulación de calor anual
que se usan para predecir el desarrollo de las plantas y los animales y se define
como la integral térmica por encima de una temperatura base, descartando el
exceso por encima de una temperatura máxima. En este informe usamos una base
de 10 °C y un tope máximo de 30 °C

Topografía
Para fines de este informe, las coordenadas geográficas de Molino son latitud: -
11.736°, longitud: -75.444°, y elevación: 3,449 m.
La topografía en un radio de 3 kilómetros de Molino tiene variaciones muy grandes
de altitud, con un cambio máximo de altitud de 535 metros y una altitud promedio
sobre el nivel del mar de 3,574 metros. En un radio de 16 kilómetros contiene
variaciones muy grandes de altitud (1,476 metros). En un radio de 80 kilómetros
también contiene variaciones extremas de altitud (5,021 metros).
El área en un radio de 3 kilómetros de Molino está cubierta de arbustos (56 %),
tierra de cultivo (19 %) y árboles (12 %), en un radio de 16 kilómetros de arbustos
 (48 %) y tierra de cultivo (22 %) y en un radio de 80 kilómetros de arbustos (35 %) y
pradera (27 %).
Todas las condiciones antes descritas generan condiciones favorables de desarrollo
productivo para el desarrollo del cultivo del aguaymanto, no existiendo elementos
de riesgos en el desarrollo del cultivo.
b) Tipo de suelo (textura, salinidad, etc.). ¿Estas condiciones son favorables
para el cultivo?, ¿Existen elementos de riesgo?
El aguaymanto puede crecer en casi todos los tipos de suelo, salvo donde son
zonas frígidas y salinos o alcalinos, la zona de Ancomarca tiene suelos profundos,
franco arcilloso con un pH entre 4.10, con buena materia orgánica, aunque el
contenido de nitrógeno no es suficiente para satisfacer la demanda de este cultivo.
Los elementos de riesgo son la baja fertilidad de los suelos de cultivo que
actualmente vienen cultivando la OA, afecta la producción del cultivo del
aguaymanto e incrementa los costos de producción. Para poder solucionar este
elemento de riesgo se requiere fertilizar los terrenos de cultivo con abono orgánico
y ampliar nuevas instalaciones de aguaymanto en tierra virgen para poder rotar los
cultivos actuales.
c) Características topográficas del terreno (caso de vehículos especializados
para labores agrícolas, instalación de infraestructura de riego, etc.). ¿La
topografía complica la aplicación de la tecnología (pendientes, terrazas, etc.)?
¿cuál es la solución que se ha previsto?
Las características topográficas de los terrenos donde se ubica la OA, son lomas,
llanas y pequeños cerros cubiertos de pastos naturales. El aguaymanto exige un
suelo que este bien estructurado, suelto y no tenga niveles compactos, esto
asegura suficiente oxígeno, retención de humedad y drenaje del exceso de agua lo
cual favorece para un buen crecimiento de raíces, estolones; todo esto se logrará
con la ampliación de parcelas de 23 Has, la cual dará mayor rentabilidad a los
socios.
d) Disponibilidad de recurso hídrico (fuente de agua, volumen disponible, tipo de
riego, calidad, época de estiaje, etc.). ¿Se cuenta con derecho de uso del agua
para toda el área destinada al PNT? En caso de pozos, deberá señalar el aforo
realizado con una antigüedad no mayor a un año, presentando el documento
expedido por la Autoridad Local del Agua (ALA).
En el ámbito de la OA el 100% se cultiva bajo riego y el 00% en secano que a la fecha
no están siendo explotadas por diversos factores como los insumos, se tiene que
implementar acciones para la siembra en secano.
La localidad de Ancomarca tiene derecho de uso de agua del rio Huancan.
e) Requerimiento de agua por el cultivo (volumen de agua requerido para el
adecuado riego de las plantaciones nuevas que se instalarán con el PNT, de
ser el caso).
Se recomienda para un cultivo de este tipo un riego cada 8 a 10 días con consumo de
600 a 700 mm de agua del canal entubado, la producción se reduce si se agota
más del 50 % del total del agua disponible en el suelo durante el período de
crecimiento.
f) Disponibilidad de servicios básicos en el inmueble donde se instalarán las
máquinas, equipos y/o infraestructura productiva, de ser el caso. Precisar si
se cuenta con conexión eléctrica trifásica, el material del que está construido
 el local, así como sus dimensiones. ¿Las condiciones actuales del inmueble
permiten la instalación y funcionamiento de las máquinas y/o equipos?, ¿Se
requerirán modificaciones? De ser así, se deberá haber costeado estas
modificaciones o habilitación y estar expresamente considerado dicho costo
en el presupuesto del PNT.
- NO APLICA.
g) Previsiones para el mantenimiento de los equipos (abastecimiento y servicio
técnico en puntos cercanos). ¿Existe servicio técnico para las máquinas,
equipos, vehículos, etc. considerados en el PNT? ¿Cuál es el plan de acción?
Las consideraciones para el mantenimiento y reparación de las balanzas y moto
fumigadoras, Moto Furgón, para el primer año están previstas en las garantías de
los proveedores, en los siguientes años la OA considerará un presupuesto para el
mantenimiento de equipos los cuales se desarrollarán en empresas de servicios
ubicados en la ciudad de Molino.

h) Disponibilidad de infraestructura para el almacenaje de insumos y productos.

¿Se cuenta con almacenes adecuados para el volumen de producción
previsto en el PNT? ¿para los insumos, herramientas y equipos? ¿cuál es el
plan de acción?
La asociación dispone de un pequeño local en la localidad de Ancomarca, para la
custodia de las herramientas agrícolas adquiridas, además el local es amplio para
el resguardo de algunos insumos agrícolas.

i) Disponibilidad de infraestructura para el estacionamiento y resguardo de

vehículos y maquinarias.
NO APLICA.

j) Disponibilidad de servicios de transporte de insumos y productos desde y

hacia la zona de producción.
Los contratos de adquisición de insumos y equipos se harán con condición de
puesto en obra. Se coordinará con los proveedores de insumos para contratar el
servicio de transporte desde sus almacenes hasta las instalaciones de la asociación
de productores Ancomarca, garantizando el traslado y minimizando el sobre precio
por cambio de fletes.

Debe considerarse que los planes de acción para garantizar la viabilidad de la

instalación, funcionamiento y/o provisión de los bienes y/o servicios involucrados en
la implementación del PNT, deben haber sido adecuadamente costeados y estar
expresamente incluidos en el presupuesto respectivo.

6. ESTUDIO DE MERCADO E IDENTIFICACION DEL CLIENTE

6.1 Análisis de la demanda
Demanda mundial

En el cuadro líneas abajo se podría describir países de consumo tales países

tenemos: Países Bajos con una cantidad de 4,762 tn/año, en seguida EE. UU
con 854 Tn/año, lo que sigue Canadá 569 Tn/año, Bélgica con un consumo de
411 Tn/año, también Alemania con un consumo promedio de 365 Tn/año, Brasil
 con un consumo de 133 Tn/año, le sigue Francia con 89 Tn/año y otros con un
promedio de consumo 180 Tn/año.

Demanda internacional del aguaymanto

Demanda nacional

En nuestro país hay empresas demandantes del aguaymanto fresco para luego
hacer un proceso de deshidratado y exportar a los países mencionados en el
anterior cuadro, se menciona algunas de la empresa demandantes:

Valle Andes E.I.R.L. – ubicado en la Región Cajamarca, exporta 95.52

toneladas/año.
Andean Superfood S.C.R.L. – ubicado en la Región Huánuco, exporta 94.123
toneladas/año.
Agro Andino S.A.C. ubicado en la Región Lima, exportación la cantidad de 95.223
toneladas de aguaymanto/año.
Villa Andina S.A.C. – ubicado en la Región Cajamarca, exporta la cantidad de
76.518 toneladas/año.
Peruvian Nature S.A.C. – ubicado en la Región Lima, exporta 58.980
toneladas/año. Agrofino Foods S.A.C. – ubicado en la Región Lima, exporta 16.134
toneladas/año.
Ecoandino S.A.C. – ubicado en Ate – región Lima, exporta 10.774 toneladas/año.
Glint S.A.C. – ubicado en Pueblo Libre – Región Lima, exporta 4.504 toneladas/año
y otras 26 empresas más.

Demanda nacional tn/año

EMPRESA COMPRADORAS DE LA FRUTA
2016 2017 2018 2019 2020
FRESCA DEL AGUAYMANTO
VALLE ANDES E.I.R.L. 52.10 67.73 81.28 89.40 95.66
ANDEAN SUPERFOOD S.C.R.L. 51.87 67.43 80.92 89.01 95.24
AGRO ANDINO S.A.C. 51.50 66.95 80.34 88.37 94.56
VILLA ANDINA S.A.C. 42.00 54.60 65.52 72.07 77.12
PERUVIAN NATURE S.A.C 32.00 41.60 49.92 54.91 58.76
AGROFINO FOOD S.A.C 9.00 11.70 14.04 15.44 16.53
ECOANDINO S.A.C 5.90 7.67 9.20 10.12 10.83
GLINT S.A.C. 2.50 3.25 3.90 4.29 4.59
Total 246.87 320.93 385.12 423.63 453.28
Fuente: Diario GESTIÓN
 Proyección de la demanda nacional:

Siguiendo el mismo método de estimación de la demanda actual,

tenemos la demanda futura:

En el cuadro siguiente se muestra la demanda futura nacional del aguaymanto

Proyección de la demanda nacional tn/año

EMPRESA COMPRADORAS DE LA FRUTA
2021 2022 2023 2024 2025
FRESCA DEL AGUAYMANTO
VALLE ANDES E.I.R.L. 95.66 100.44 105.47 110.74 116.28
ANDEAN SUPERFOOD S.C.R.L. 95.24 100.00 105.00 110.25 115.76
AGRO ANDINO S.A.C. 94.56 99.29 104.25 109.47 114.94
VILLA ANDINA S.A.C. 77.12 80.97 85.02 89.27 93.74
PERUVIAN NATURE S.A.C 58.76 61.69 64.78 68.02 71.42
AGROFINO FOOD S.A.C 16.53 17.35 18.22 19.13 20.09
ECOANDINO S.A.C 10.83 11.37 11.94 12.54 13.17
GLINT S.A.C. 4.59 4.82 5.06 5.31 5.58
Total 453.28 475.95 499.74 524.73 550.97
Fuente: Elaboración propio

Regional

El aguaymanto es acopiado por empresa regionales de Huánuco, de acuerdo a su

capacidad adquisitiva las empresas demandan, ellos a la ves procesan como
deshidratado y en producto terminado cono néctares o frugos.

Demanda regional del aguaymanto

DEMANDA REGIONAL TN/AÑO

CAPACIDA CAPACIDA CAPACIDA
EMPRESA D DE D DE D DE
2016 2017 2018 2019 2020
ACOPIADORA ACOPIO ACOPIO ACOPIO
TM/DIA TM/MES TM/AÑO
ASOCIACION DE
PRODUCTORES
0.5 12.50 150.00 165.00 181.50 199.65 205.64 213.87
AGROINDUSTRIAL EL
ENCANTO DE MOLINO
ANDEAN SUPERFOOD
0.133 3.33 39.90 51.87 67.43 80.92 89.01 95.24
S.C.R.L.
PLANTA
PROCESADORA
0.4 10.00 120.00 156.00 187.20 205.92 212.10 220.58
AGROINDUSTRIAL -
MOLINO
PLANTA
PROCESADORA
0.41 10.25 123.00 159.90 191.88 211.07 217.40 226.10
AGROINDUSTRIAL -
UMARI
PLANTA
PROCESADORA
AGROINDUSTRIAL - 0.5 12.50 150.00 195.00 234.00 257.40 265.12 275.73
SANTA MARIA DEL
VALLE
PLANTA 0.8 20.00 240.00 312.00 374.40 411.84 424.20 441.16
PROCESADORA
AGROINDUSTRIAL -
CHINCHAO ACOMAYO
1,039.7 1,236.4 1,366.8 1,413.4 1,472.6
Total     822.90
7 1 0 6 7
Fuente: Tu Diario
Proyección de la demanda regional:

Siguiendo el mismo método de estimación de la demanda actual,

tenemos la demanda futura:

En el cuadro siguiente se muestra la demanda futura regional del aguaymanto

Proyección de la demanda regional tn/año

CAPACIDAD
EMPRESA ACOPIADORA DE ACOPIO 2021 2022 2023 2024 2025
TM/AÑO
ASOCIACION DE PRODUCTORES
AGROINDUSTRIAL EL ENCANTO DE 213.87 216.00 218.16 220.35 222.55 224.77
MOLINO
ANDEAN SUPERFOOD S.C.R.L. 95.24 96.19 97.15 98.13 99.11 100.10
PLANTA PROCESADORA
220.58 222.79 225.02 227.27 229.54 231.83
AGROINDUSTRIAL - MOLINO
PLANTA PROCESADORA
226.10 228.36 230.64 232.95 235.28 237.63
AGROINDUSTRIAL - UMARI
PLANTA PROCESADORA
AGROINDUSTRIAL - SANTA MARIA DEL 275.73 278.48 281.27 284.08 286.92 289.79
VALLE
PLANTA PROCESADORA
AGROINDUSTRIAL - CHINCHAO 441.16 445.57 450.03 454.53 459.08 463.67
ACOMAYO
Total 1,472.67 1,487.40 1,502.27 1,517.30 1,532.47 1,547.79
Fuente: Elaboración equipo técnico

Demanda local

La demanda local está compuesta por tres empresas y/o mercados a nivel de la
provincia de Pachitea - Huánuco, los cuales demandan diariamente el producto,
tales empresas están instaladas en la ciudad de Molino, dedicados al rubro de
compra y veta del aguaymanto:

Demanda local del aguaymanto

Demanda local tn/año

CAPACIDA CAPACIDA CAPACIDA
D DE D DE D DE
EMPRESA ACOPIADORA 2016 2017 2018 2019 2020
ACOPIO ACOPIO ACOPIO
TM/DIA TM/MES TM/AÑO
ASOCIACION DE
PRODUCTORES 165.0 181.5 199.6 205.6 213.8
0.5 12.50 150.00
AGROINDUSTRIAL EL 0 0 5 4 7
ENCANTO DE MOLINO
PLANTA PROCESADORA 156.0 187.2 205.9 212.1 220.5
0.4 10.00 120.00
AGROINDUSTRIAL - MOLINO 0 0 2 0 8
PLANTA PROCESADORA 159.9 191.8 211.0 217.4 226.1
0.41 10.25 123.00
AGROINDUSTRIAL - UMARI 0 8 7 0 0
480.9 560.5 616.6 635.1 660.5
Total     393.00
0 8 4 4 4
Fuente: Dirección Regional de Agricultura Huánuco

Características de la demanda actual

 Actualmente la demanda del aguaymanto se realiza mediante dos empresas: la
empresa SIAGRO EXPORT S.C. Ltda., con Ruc N° 20524231639, ubicado en cal.4
mza. e lote. 5 z.i. las flores Lima - San Juan de Lurigancho y la empresa SIAGRO
ORIENTE EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, con Ruc
N° 20606136791, ubicado jr. 02 de octubre mza. d lote. 10 a.h. Encarnación
Villacorta Ucayali - Coronel Portillo - Yarinacocha, por otro lado, estas empresas
buscan cuidar la salud de sus clientes y/o consumidores por eso es que demanda
todo el producto cultivado de manera orgánico.

Proyección de la demanda:

Siguiendo el mismo método de estimación de la demanda actual,

tenemos la demanda futura local:

En el cuadro siguiente se muestra la demanda futura local del aguaymanto

Proyección de la demanda local tn/año

CAPACIDAD DE
EMPRESA ACOPIADORA ACOPIO 2021 2022 2023 2024 2025
TM/AÑO
ASOCIACION DE PRODUCTORES
AGROINDUSTRIAL EL ENCANTO DE 213.87 216.00 218.16 220.35 222.55 224.77
MOLINO
PLANTA PROCESADORA
220.58 222.79 225.02 227.27 229.54 231.83
AGROINDUSTRIAL - MOLINO
PLANTA PROCESADORA
226.10 228.36 230.64 232.95 235.28 237.63
AGROINDUSTRIAL - UMARI
Total 660.54 667.15 673.82 680.56 687.36 694.24
Fuente: Elaboración equipo técnico

Características de la Empresa que va adquirir la producción de la OA

La empresa SIAGRO EXPORT S.C. Ltda., con Ruc N° 20524231639, ubicado en

cal.4 mza. e lote. 5 z.i. las flores Lima - San Juan de Lurigancho, inicia sus
actividades el 15 de diciembre del 2009, en la actividad de:

Principal - 1079 - elaboración de otros productos alimenticios n.c.p.

Secundaria 1 - 4630 - venta al por mayor de alimentos, bebidas y tabaco.
La empresa SIAGRO ORIENTE EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA, con RUC N° 20606136791, ubicado en jr. 02 de octubre mza. d lote. 10
a.h. Encarnación Villacorta Ucayali - Coronel Portillo – Yarinacocha, inicia sus
actividades el 01 de julio de 2020, en la actividad de:
Principal - 1079 - elaboración de otros productos alimenticios n.c.p.
Secundaria 1 - 4630 - venta al por mayor de alimentos, bebidas y tabaco

6.2 Análisis de oferta

Oferta mundial del aguaymanto

Colombia es considerado el mayor productor y exportador de aguaymanto en el

mundo (aproximadamente representa el 90% de la producción mundial), por las
ventajas comparativas que posee respecto a los demás países en calidad y
cantidad. Sudáfrica, le sigue en participación, pero en menor escala. Otros países
productores de aguaymanto son: Kenia, Inglaterra, Nueva Zelanda, India,
Zimbabwe, Australia, Ecuador y Perú.

De acuerdo a la estacionalidad, Sudáfrica produce y comercializa el aguaymanto

durante el verano (enero - marzo) y principios del otoño (abril - mayo); su
producción tiene como destino específico el mercado interno. Kenia exporta
aleatoriamente durante los meses de otoño (abril - junio); mientras que Inglaterra se
provee de cosecha doméstica en otoño (septiembre). Nueva Zelanda dispone de
producción exportable principalmente a Europa entre abril y julio; en China y
Malasia se produce comúnmente, pero a baja escala.

En India la temporada de cosecha del aguaymanto es de enero a mayo, aunque la

temporada en la zona norte comienza en febrero, donde este fruto puede crecer en
una altura de hasta 4,000 m.s.n.m. y en la zona sur de hasta 6,000 m.s.n.m. Las
regiones de la India que cultivan la fruta comercialmente son Bengala Occidental,
zona norte y este. La producción se intercala a menudo con los vegetales.

Por el lado de países de Latinoamérica como Colombia, Ecuador y Perú, producen

y comercializan esta fruta durante todo el año.

Oferta nacional

Este fruto se cultiva en nuestro país desde tiempos ancestrales y fue uno de los
más venerados en el incanato por sus propiedades nutricionales y su forma de
perla con intenso color amarillo que denota su alta concentración de caroteno. En
idioma quechua se le conoce como “Topotopo”, mientras que en aymara se le llama
“Uchuva”.

Los departamentos de producción de aguaymanto son: Amazonas, Apurímac,

Ancash, Arequipa, Ayacucho, Huánuco, Huancavelica, Junín, Lambayeque, Pasco,
Cajamarca, Ancash, Lima, Cusco y Moquegua.

En los últimos años, tanto la producción, cosecha y niveles de rendimiento

aumentaron significativamente, obteniéndose crecimientos promedios anuales del
17%, 15% y 2% respectivamente.

Al año 2020 se registró un aproximado de 358 hectáreas de aguaymanto con una

producción de 1897 toneladas, según reportes de las Direcciones Regionales; sin
embargo, no se dispone de información de algunas zonas de producción, como las
que se encuentran en Ancash, Ayacucho, Cusco, Moquegua, Cajamarca (Celendín,
San Miguel, San Pablo) y en Puno (Ollachea), por ejemplo.
Fuente: Sierra y Selva exportadora

Oferta local

El Perú es un país netamente productivo y por la diversidad de pisos ecológicos

la producción del aguaymanto es en varias provincias entre las más potenciales
son, Ambo, Huánuco y Pachitea; son los principales abastecedores del
aguaymanto para las empresas agroindustriales regionales y nacionales.

Características de la oferta actual:

Como productor principal está la provincia de Huánuco (Chinchao, Santa María

del Valle y Pillao), con 908.53 Tn/Año, le sigue la provincia de Pachitea (Panao y
Molino), con 299.098 Tn/año, luego la provincia de Ambo (ambo y
Conchamarca), con Tn/año.

Oferta actual del aguaymanto tn/año

PRODUCCIÓN (TONELADAS)
Dpto Prov Distrito
2016 2017 2018 2019 2020
HUAN AMBO AMBO 45 148.1 71.8 56.8 51.12
UCO AMBO CONCHAMARC     20.4 37.5 41.25
A
 HUANUCO CHINCHAO 427.3 568.9 574.7 531 525.69
SANTA MARIA
HUANUCO       33.7 50.55
DEL VALLE
SAN PABLO DE
HUANUCO 186.7 217 329.1 329 332.29
PILLAO
PACHITEA PANAO     38.2 37.8 38.178
PACHITEA MOLINO     189.8 237.2 260.92
TOTAL 659.00 934.00 1,224.00 1,263.00 1,300.00
Fuente: Dirección Regional de Agricultura Huánuco

Proyección de la oferta:

Proyección de la oferta del aguaymanto tn/año

PRODUCCIÓN (TONELADAS)
Dpto Prov Distrito
2021 2022 2023 2024 2025
AMBO AMBO 51.63 52.15 52.67 53.20 53.73
AMBO CONCHAMARCA 41.66 42.08 42.50 42.92 43.35
HUANUCO CHINCHAO 530.95 536.26 541.62 547.04 552.51
SANTA MARIA
HUANUCO DEL VALLE 51.06 51.57 52.08 52.60 53.13
SAN PABLO DE
HUA HUANUCO PILLAO 335.61 338.97 342.36 345.78 349.24
NUC PACHITEA PANAO 38.56 38.95 39.33 39.73 40.13
O PACHITEA MOLINO 263.53 266.16 268.83 271.51 274.23
TOTAL 1,313.00 1,326.13 1,339.39 1,352.78 1,366.31
Fuente: elaboración equipo técnico

Brecha demanda y oferta: En el marco de la estructura de mercado existente;

con el propósito de evaluar la viabilidad de mercado, teniendo en cuenta los
riesgos existentes.

Determinación de la brecha demanda-oferta

AÑO DEMANDA OFERTA BRECHA
2021 1,487 1,313 174
2022 1,502 1,326 176
2023 1,517 1,339 178
2024 1,532 1,353 180
2025 1,548 1,366 181

6.3 Análisis de pecios

NIVEL NACIONAL
El precio establecido por GMML por Kg a nivel nacional es la siguiente:
 Precio Mercado
S/. 5.00 S/. 3.50 S/. 3.00 S/. 3.00 S/. 3.00 S/. 3.50
Mayorista Lima
*Fuente: https://www.minagri.gob.pe/portal/boletin-de-aguaymanto

Precio promedio región Huánuco

Año
PRECIO/CALIDAD Promedio
2017 2018 2019 2020 2021
Categoria extra S/. 4.00 S/. 3.00 S/. 3.00 S/. 2.50 S/. 2.50 S/. 3.00
Categoria I S/. 2.50 S/. 2.60 S/. 2.70 S/. 2.80 S/. 2.90 S/. 2.70
Categoria II S/. 1.40 S/. 1.30 S/. 1.40 S/. 1.40 S/. 1.50 S/. 1.40
FUENTE: Dirección Regional de Agricultura Huánuco (DRA)

6.4 Marco regulatorio

6.4.1 Licencias y Permisos
La Asociación cuenta con documentos en regla, se encuentra formalmente
constituida, inscrita en los Registros Públicos y con su RUC en SUNAT activo y
habido. Asimismo, en la etapa de elegibilidad se ha presentado los certificados de
posesión de los terrenos donde se instalará los cultivos de aguaymanto

6.4.2 Normas de la Industria.

La Asociación comercializará aguaymanto en sus tres presentaciones, no realizando ningún
proceso adicional o industrial que implique alguna norma en especial. Las condiciones de
selección en campo son reguladas por el propio mercado.
En cuanto al uso de productos permitidos, es SENASA quien regula los pesticidas permitidos
para el cultivo y las plagas.
En el caso de la adquisición de plántulas, la Empresa Golden Berries S.A.C. cumple con la
normativa nacional y se encuentran autorizado para la venta, pudiendo producir plántulas
certificadas.
6.4.3 Aspectos tributarios y laborales
La organización, por su lugar de producción, se encuentra sujeta a la Ley Nº 29482, Ley de
Promoción para el Desarrollo de Actividades Productivas en Zonas Alto andinas; donde se
establece la exoneración tributaria con la finalidad de promover y fomentar el desarrollo de
actividades productivas y de servicios, que generen valor agregado y uso de mano de obra en
zonas Alto andinas, para aliviar la pobreza de exoneración de impuestos a bienes de capital
importados. Las exoneraciones tributarias establecidas en el artículo 3 de la Ley serán de
aplicación únicamente a:

a) Las Unidades Productivas que fijen su domicilio fiscal y tengan o instalen su centro de
operaciones y centro de producción en las zonas Alto andinas a partir de los 2 500
metros sobre el nivel del mar.
b) Las Empresas que fijen su domicilio fiscal y tengan o instalen su centro de operaciones y
centro de producción en las zonas Alto andinas a partir de los 3 200 metros sobre el
nivel del mar. Los contribuyentes que no cumplan con lo dispuesto en el párrafo
precedente no podrán gozar de las exoneraciones establecidas en el artículo 3 de la Ley.

En aplicación del artículo 1 de la Ley, en relación con la generación de valor agregado y uso
de mano de obra en las zonas Alto andinas, para efecto de la exoneración del Impuesto a la
Renta, a partir del segundo año de aplicación de los beneficios establecidos en el artículo 3
 de la Ley, las empresas y unidades productivas deberán cumplir con la ratio que por actividad
productiva y nivel de ventas fije anualmente el Ministerio de Economía y Finanzas mediante
Decreto Supremo. Dicha ratio tomará en cuenta el nivel de ventas y el número de
trabajadores declarados a la Administración Tributaria en el cumplimiento de sus obligaciones
tributarias del ejercicio anterior. El mencionado Decreto Supremo deberá ser publicado dentro
del primer mes de cada ejercicio gravable.

6.4.4 Aspectos Ambientales

En la instalación de cultivos de aguaymanto no se generará ningún efecto negativo
en el ambiente, más lo contrario el cultivo a través de sus hojas captará el carbono
existente en el medio ambiente, así mismo creará un oxigeno adecuado para la
zona y también formará un micro clima adecuado y también evitará la erosión
permanente del suelo por la acción de las lluvias, viento y factor humano.
Entre los impactos negativos se encuentra el empobrecimiento del suelo
principalmente por un deficiente manejo de la fertilización del suelo. En caso de un
manejo convencional el impacto negativo radica en la contaminación del suelo,
fuentes de agua y aire; además de los riesgos que significa el uso de agroquímicos
tanto para el productor y consumidor.
Otro aspecto importante a resaltar es la incorporación de sectores y grupos sociales
excluidos a mercados y tecnologías que permiten su superación y mejorar sus
condiciones de vida. Esto se puede evidenciar en aquellos productores que están
organizaciones asociados o agrupados y obtienen certificaciones tales como BPA,
Orgánico, Fair trade, etc.

Tabla 9: Plan de manejo ambiental

Factores que posibilitan el logro

Indicador de impacto ambiental de las metas
Actividad

Descripción Sin PNT Con PNT

Volumen
Uso de Se utilizará abono de guano de
(Tm./Ha) corral. Además la implementación
fertilizant aplicado en 20 60 sacos/
de un plan de fertilización de
es una sacos/ha ha acuerdo al análisis de suelo, se
orgánicos hectárea de aplicará en función a las
cultivo. necesidades nutricionales.
% de uso de 0% 100% La definición de umbrales de
Manejo control aplicación y la contratación de un
integrado integrado de Coordinador técnico, permitirán
tomar decisiones a tiempo sobre el
de plagas plagas
tratamiento de las plagas y
y enfermedades, priorizando siempre,
enfermed aquellas que representan un menor
ades impacto para el medio ambiente y la
salud de los trabajadores.
Nota: esta actividad se realizara
en tres aplicaciones, de manera
adecuada y controlada asesorado
 por el coordinador técnico.
Prácticas de triple lavado de
Residuos envases de plaguicidas, inutilizarlos
de y disponerlos con disposición
envases y temporal en sitios adecuados hasta
la recolección, sujeto al compromiso
empaque
practica de de las empresas productoras e
s de importadoras de plaguicidas a
disposiciones
plaguicid realizar recolección disposición y
de envases y No Si
as; destrucción de dichos desechos.
empaques de No enterrar, quemar ni reutilizar los
almacena
plaguicidas empaques y envases de
miento y
plaguicidas.
transport
Nota: esta actividad se realizara
e de cada vez que se realiza la
insumos actividad en cada parcela de los
socios a través de una faena.

6.5 Identificación del mercado

La empresa SIAGRO EXPORT S.C. Ltda., con Ruc N° 20524231639, ubicado en
cal.4 mza. e lote. 5 z.i. las flores Lima - San Juan de Lurigancho, inicia sus
actividades el 15 de diciembre del 2009, en la actividad de:

Principal - 1079 - elaboración de otros productos alimenticios n.c.p.

Secundaria 1 - 4630 - venta al por mayor de alimentos, bebidas y tabaco.

La empresa SIAGRO ORIENTE EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD

LIMITADA, con RUC N° 20606136791, ubicado en jr. 02 de octubre mza. d lote. 10
a.h. Encarnación Villacorta Ucayali - Coronel Portillo – Yarinacocha, inicia sus
actividades el 01 de julio de 2020, en la actividad de:

Principal - 1079 - elaboración de otros productos alimenticios n.c.p.

Secundaria 1 - 4630 - venta al por mayor de alimentos, bebidas y tabaco

Actividad

Las empresas identificadas están dedicadas en:

Principal - 1079 - elaboración de otros productos alimenticios n.c.p.

Secundaria 1 - 4630 - venta al por mayor de alimentos, bebidas y tabaco

Clientes identificados

Actualmente la demanda del aguaymanto se realiza mediante dos empresas: la

empresa SIAGRO EXPORT S.C. Ltda., con Ruc N° 20524231639, ubicado en cal.4
mza. e lote. 5 z.i. las flores Lima - San Juan de Lurigancho y la empresa SIAGRO
ORIENTE EMPRESA INDIVIDUAL DE RESPONSABILIDAD LIMITADA, con Ruc
N° 20606136791, ubicado jr. 02 de octubre mza. d lote. 10 a.h. Encarnación
Villacorta Ucayali - Coronel Portillo - Yarinacocha, por otro lado, estas empresas
buscan cuidar la salud de sus clientes y/o consumidores por eso es que demanda
todo el producto cultivado de manera orgánico (se anexan las cartas de intención
de compras de clientes o contratos suscritos, de ser el caso).
6.6 Características del producto
La Asociación, como productores individuales producen productos para su
autoconsumo como productos tubérculos, cereales, y frutales, pero su principal
producción es la producción de aguaymanto, porque es la que generará un ingreso
económico luego de la comercialización de la fruta.

Además, se realizó varias reuniones con la finalidad de recopilar información,

haciendo seguimiento, evaluación, análisis, interpretación y elaboración del
documento final en función de las tendencias según el desarrollo de la producción
del aguaymanto.

Tabla 13: Características del producto

FACTORES EN DESCRIPCION DEL PRODUCTO DESCRIPCION DEL
ANALISIS ACTUAL PRODUCTO MEJORADO
Nombre Aguaymanto (Physalis peruviana), Tipo Aguaymanto (Physalis
genérico del cajamarquino, índice de madurez el peruviana), Tipo cajamarquino,
producto 28% índice de madurez el 13%
Características físicas del
aguaymanto para comercialización
El fruto de aguaymanto tiene un olor
agradable a fruta del producto, el color
Características físicas del
generalmente anaranjado, el fruto es
aguaymanto
agridulce.
Una vez cosechada el fruto de
- Color. - identificación del
aguaymanto, en canastas o bandejas
color, cuando el capacho
se lleva hacia el centro de acopio; si el
muestra color verde con visos
producto es utilizado para
amarillos, de acuerdo a las
comercializarse como fruto fresco se
buenas prácticas agrícolas.
tiene en cuenta la calidad (excelente a
- Firmeza. - es el mejor
buena) y el diámetro del fruto (Calibre
indicador a nivel práctico para
Características de 20 a 25 mm).
determinar la maduración de
Principales Las ventas generalmente se
una fruta en sus diferentes
comercializarán en bandejas de 15 a
etapas, estas determinan los
20 Kg. a los acopiadores y en menor
niveles óptimos de consumo,
cantidad en productos transformados
transporte y manejo del
como; néctares y mermeladas, esto a
producto.
través de la presidenta de la
- Peso. - desde 1.70 a 10 g,
organización.
numero de frutos por planta de
El fruto es una baya globosa y jugosa,
150 a 200
con una pulpa agridulce dentro de la
Calibre.- frutos con calibre de
cual se encuentran gran número de
1.25 a 2.50 cm
semillas; el fruto puede pesar de 4 a 10
gramos y permanece cubierto por el
cáliz o capacho, durante todo su
desarrollo.
Características El fruto del aguaymanto es importante Características químicas del
especiales o al poseer vitamina A en aguaymanto
particulares concentraciones de 3000 UI (6 veces
(diferenciación) más que los tomates) y vitaminas B y C - Solidos solubles (°Brix).-
(próximo a las naranjas), además de frutos de aguaymanto que
otros nutrientes. Tiene propiedades contiene azucares 11 a 12g de
diuréticas, sedativas y reumáticas. carbohidratos digeribles en
 100 g de peso fresco, frutos
También posee algunas del complejo
maduros que contengan entre
de vitamina B. Contiene proteína
13 y 15 °Brix y los frutos
(0,3%) y el fósforo (55%) que son
pintones entre 9 y 13 °Brix,
excepcionalmente altos para una fruta.
contenidos de ácidos de 1.6 a
Los cuales son importantes para la
2.0% acidez en frutas
salud de las personas.
maduros)
Finalmente es ventajoso para el
- pH (potencia de hidrogeno).
consumidor por cuanto puede disponer
- menor de 4.5
de diferentes conservas de
- Acidez titulable. – los frutos
aguaymanto en cualquier cantidad, sitio
maduros poseerán una acidez
y momento para ser consumidas.
titulable entre 1.6 a 2.0%.
Calidad de consumo aquella
con atributos de atracción
(tamaño, color, frescura y
aroma).
Calidad de degustación
(aroma, gusto, jugosidad,
textura o dureza, ausencia de
alteraciones); es la calidad en
su más puro sentido.
Calidad de almacenaje y
La calidad de comercialización será comercialización es la
frutos de peso uniforme, color condición que permite un
Calidades y anaranjado, y sin daños fisiológicos almacenaje prolongado, sin
presentaciones Generalmente la comercialización se alteraciones, garantizando una
realiza en presentaciones de jabas de calidad de consumo aceptable.
10 a 15 Kg. a la empresa. Calidad industrial es la que
asegura un buen producto
terminado según normas de
mercado.
En la práctica, calidad de la
fruta fresca, en general, la de
comercialización, con un alto
grado de aceptación de
consumo.
En presentación de jabas con
15 a 20 kg
Se mejora las relaciones
comerciales con la empresa
La fruta de aguaymanto está en la Compradora.
Etapa del fase de Introducción - crecimiento Como la fruta del aguaymanto
producto puesto que es un producto que tiene
aceptación en el mercado. está en introducción, se
realizará mayor difusión, a
través de redes sociales.
FUENTE: Equipo técnico del plan de negocios.

7. EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA

7.1 Plan de producción

 Tomando en cuenta como unidad agraria la hectárea, se establece el rendimiento
esperado, considerando desde el año 0 hasta el horizonte de 5 años del PNT. Se
proyecta el incremento gradual del rendimiento en la producción del aguaymanto
hasta el tercer año, donde se establece la producción como producto de la adopción
de tecnología que asumirán los productores, alcanzando un nivel estándar a partir del
año 3 y durante el horizonte del PNT. Los factores de incremento tomados en cuenta
en base al rendimiento del año 0 son los siguientes:
Productividad en el año 0
Producto: Aguaymanto
2019 2020 2021
variedad colombiana
Kg/cosecha 295.00 295.00 295.00
Nª de cosechas/año 24.00 24.00 24.00
Rendimiento/ha/año 7,080.00 7,080.00 7,080.00

Productividad desde el año 01 al año 5

Producto: Aguaymanto
2022 2023 2024 2025 2026
variedad Colombiana
Kg/cosecha 324.50 389.40 428.34 428.34 428.34
Nª de cosecha/año 24.00 24.00 24.00 24.00 24.00
Rendimiento/ha/año 7,788.00 9,345.60 10,280.16 10,280.16 10,280.16

El incremento de la producción para los años 1 y 3 es del 10%, mientas para el año 2
el incremento es del 20%, incrementos estimados en relación a los niveles de
producción iniciales (sin PNT), los mismos que se va a lograr con la aplicación de
tecnología de acuerdo al plan de fertilización, plan de manejo fitosanitario y el
asesoramiento técnico especializado en el cultivo de aguaymanto.

El incremento esperado se debe a los siguientes indicadores:

- Plan de fertilización
- Plan de control fitosanitario
- Labores culturales
- Asesoramiento técnico.

Para el presente plan de producción se ha diferenciado lo siguiente:

Actualmente la OA cuenta con 30.3 Has de cultivo de aguaymanto, de los cuales 23
has están en producción, los restantes 7.3 has están en desarrollo que tiene 4
meses, estos 23 has en producción de total de los socios, tiene un rendimiento
promedio en producción actual de 7,080.00 kg/Ha.
Con la implementación del PNT, se va a mejorar 1 Ha/por cada socio, en conjunto
haciendo un total de 23 has, para ellos se está considerando la aplicación de un plan
de fertilización (04 abonamientos por año), que en conjunto permitirá elevar la
productividad en campo hasta 10,280.16 kg/Ha, del mismo modo el coordinador
técnico será el responsable directo durante su permanencia en el cumplimiento del
objetivo general (incrementar la productividad).
 La producción esperada para el año 01 será 125,386.80kg/año para categoría extra,
26,868.60kg/año para categoría I, 17,912.40 kg/año para categoría II y 8,956.20
kg/año para descarte, haciendo un total de 179,124.00 kg/año de producción en 23
has.
La producción esperada para el año 02 será 150,464.16 kg/año para categoría extra,
32,242.32 kg/año para categoría I, 21,494.88 kg/año para categoría II y 10,747.44
kg/año para descarte, haciendo un total de 214,948.80 kg/año de producción en 23
has.

La producción esperada para los años 03, 04, y 05 serán 165,510.58 kg/año para
categoría extra, 35,466.55 kg/año para categoría I, 23,644.37 kg/año para categoría
II y 11,822.18 kg/año para descarte en totalidad 236,443.68 kg/año de 23 has en
conjunto.

Tabla 11: Plan de Producción con PNT

Rendimiento Producción total
Nº de
Año esperado por estimada en año
cosechas/año
ha (kg/Ha) (kg/Ha/año)
0 295.00 24.00 162,840.00
1 324.50 24.00 179,124.00
2 389.40 24.00 214,948.80
3 428.34 24.00 236,443.68
4 428.34 24.00 236,443.68
5 428.34 24.00 236,443.68

Área 23 ha de aguaymanto para el mejoramiento

Actualmente estas áreas se encuentran instaladas con cultivos de aguaymanto, de

diversas edades.

BENEFICIOS DEL CULTIVO DEL AGUAYMANTO:

El aguaymanto es un superalimento, que sirve como energético para los niños,

estudiantes y deportistas al contar con vitamina A, complejo de la vitamina B y C.
Contiene una alta muestra de proteína y fósforo, importantes para una mejor
alimentación y funcionamiento de los órganos humanos.

7.2 Plan de ventas

Tomando en cuenta la producción total anual de aguaymanto establecido en la tabla
11, el precio de venta por kilogramo del producto, cuyo valor en el año 0 es de S/
2.70 para categoría I y S/ 0.50 para descarte, establecido en el diagnóstico
participativo; a partir del año 1 y durante el horizonte del proyecto se considera el
precio mejorado de venta para el producto aplicando criterio un conservador por el
valor de S/ 3.00 /kg para categoría extra, S/ 2.70/kg para categoría I, S/. 1.40 /kg
para categoría II, S/ 0.50/kg para categoría descarte, debido a dos factores: i) mejora
en la capacidad de negociación de precios, la asociación comercializará el producto
en cuatro calidades: categoría extra, categoría I, categoría II y descarte, estas
categorías mencionadas precio de por mayor, lo cual mejorara de una parte los
 márgenes de ganancia; ii) mejora en el rendimiento de la productividad en la mejora
tecnológica por la implementación del PNT (de 11% a 34% de obtención de fruto
fresco de calidad por categoría). El producto de las variables mencionadas genera
las ventas totales durante el horizonte de cinco años del PNT, información que se
presenta en la tabla 12.

Tabla 12: Plan de ventas

Unidad Proyectado
Descripción de Año Base
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
medida
Categoría extra Kg   125,387 150,464 165,511 165,511 165,511
Categoría I Kg 143,299 26,869 32,242 35,467 35,467 35,467
Categoría II Kg   17,912 21,495 23,644 23,644 23,644
Descarte Kg 19,541 8,956 10,747 11,822 11,822 11,822
Categoría extra S/ x kg   3.00 3.00 3.00 3.00 3.00
Categoría I S/ x kg 2.70 2.70 2.70 2.70 2.70 2.70
Categoría II S/ x kg   1.40 1.40 1.40 1.40 1.40
Descarte S/ x kg 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50
Ingreso categoría 496,531.7 496,531.7 496,531.7
S/ 0.00 376,160.40 451,392.48
extra 3 3 3
386,907.8
Ingreso categoría I S/ 72,545.22 87,054.26 95,759.69 95,759.69 95,759.69
4
Ingreso categoría II S/ 0.00 25,077.36 30,092.83 33,102.12 33,102.12 33,102.12
Ingreso descarte S/ 9,692.24 4,442.28 5,330.73 5,863.80 5,863.80 5,863.80
396,600.0 631,257.3 631,257.3 631,257.3
Ingreso total S/ 478,225.26 573,870.31
8 4 4 4

7.3 Presupuesto
El presupuesto referido al cofinanciamiento del PNT está conformado por tres
conceptos generales: i) bienes, entre ellos: balanza (1), tijera para podar (23), hilaza
poliéster (46), moto furgoneta (1), jaba cosechera (276), moto fumigadora (23); ii)
insumos (fertilizantes), establecidos tomando en cuenta el requerimiento de
fertilizantes con la aplicación de la tecnología mejorada de producción de
aguaymanto y las referencias de análisis de suelo de la zona para el cultivo de
aguaymanto (ver entre los anexos), considerando como factor 1 hectáreas para
cada uno de los 23 socios productores que participan del PNT; iii) servicios, que
considera la contratación de un Coordinador Técnico del PNT por 18 meses.
considera el requerimiento por la formulación del PNT, para la formulación del PNT y
conformará el equipo de trabajo junto con el Coordinador del PNT.

Tabla 13: Presupuesto

Costo
Concepto Cantidad Total (S/) Año base Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Unitario
Inversión
1. Bienes 86,576.00 86,576.00        
Balanza de 200 kg 1 2,000.00 2,000.00 2,000.00        
tijera para podar 23 32.00 736.00 736.00        
Hilaza poliéster (hilo) 46 40.00 1,840.00 1,840.00        
13,000.0
Motofurgoneta 1 13,000.00 13,000.00        
0
jaba cosechera 276 25.00 6,900.00 6,900.00        
Motofumigadora 23 2,700.00 62,100.00 62,100.00        
2. Insumos 105,240.00 105,240.00        
Estiércol de oveja saco
1,380 20.00 27,600.00 27,600.00        
de 50 kg
Nitrato de amonio
149 150.00 22,350.00 22,350.00        
saco de 50kg
Fosfato Di amónico
169 210.00 35,490.00 35,490.00        
saco de 50kg
Cloruro de potasio
92 150.00 13,800.00 13,800.00
saco de 50kg
Cal agrícola saco de
200 30.00 6,000.00 6,000.00
25kg
3. Servicios 66,900.00 66,900.00
Coordinador del PNT
12 3,000.00 36,000.00 36,000.00
año 01
Coordinador del PNT
6 3,000.00 18,000.00 18,000.00
año 02
12,900.0
Formulación PNT 1 12,900.00 12,900.00
0
Sub total Inversión 258,716.00 258,716.00 0.00 0.00 0.00 0.00
Costo de Operación y Mantenimiento
Labores Culturales y mantenimiento de maquinaria
Costo directo       235,710.76 263,855.00 263,855.00 263,855.00 263,855.00 263,855.00
Costo indirecto       0.00 38,520.00 40,245.00 41,970.00 43,695.00 43,695.00
       
304,100.0
Sub Total Costos       235,710.76 302,375.00 305,825.00 307,550.00 307,550.00
0
Gastos
Comercialización de
      3,582.48 4,298.98 4,728.87 4,728.87 4,728.87
aguaymanto
Administración       3,720.00 3,720.00 3,720.00 3,720.00 3,720.00
Ambiental      
Financiero       1,104.49 715.33 287.25 0.00 0.00
Otros gastos
      12,336.00 12,336.00 12,336.00 12,336.00 12,336.00
(depreciación)
Sub Total Operación   0.00 0.00 0.00 20,742.97 21,070.30 21,072.12 20,784.87 20,784.87
325,170.3
TOTALES       235,710.76 581,833.97 326,897.12 328,334.87 328,334.87
0

Para establecer el costo financiero, se determinó un monto proyectado como

préstamo para complementar la contrapartida de la OA, en concordancia a lo
establecido en la “situación organizacional” del ítem 3; en la tabla 14, se establece el
aporte de contrapartida de la asociación (S/ 51,023.20), más el aporte de S/ 3,600.00
soles para el pago del coordinador técnico en el segundo año de ejecución; por otra
parte, se proyectó el monto del primer paso crítico para el primer trimestre de
implementación del PNT, para lo cual los asociados cuentan con el disponible (S/
38,142.00); la diferencia entre ambos constituye el monto de préstamo del servicio a
la deuda, donde se establece el pago de intereses como gasto financiero del
préstamo, juntos generan el gasto financiero indicado en la tabla 13.
 Determinación del monto de préstamo
para cofinanciamiento de contrapartida del PNT

Servicio a la deuda

Monto de préstamo: 17,492.24

Interés anual: 10%
Tasa de interés trimestral: 2.41%
Forma de pago: Trimestral
N° de pago: 12
Período de gracia (trimestre): 0
Período de pago (años): 3
Capital o Cuota
Año Trimestre Interés Amortización
saldo constante
0 17,492.24      
1 16,217.91 421.80 1,274.33 1,696.13
2 14,912.85 391.07 1,305.06 1,696.13
1
3 13,576.33 359.60 1,336.53 1,696.13
4 12,207.57 327.38 1,368.75 1,696.13
Sub total año 1   1,499.86 5,284.66 6,784.52
1 10,805.81 294.37 1,401.76 1,696.13
2 9,370.25 260.57 1,435.56 1,696.13
2
3 7,900.07 225.95 1,470.18 1,696.13
4 6,394.44 190.50 1,505.63 1,696.13
Sub total año 2   971.39 5,813.13 6,784.52
1 4,852.51 154.19 1,541.94 1,696.13
2 3,273.39 117.01 1,579.12 1,696.13
3
3 1,656.19 78.93 1,617.20 1,696.13
4 0.00 39.94 1,656.19 1,696.13
Sub total año 3   390.08 6,394.44 6,784.52
Total servicio a la deuda   2,861.32 17,492.24 20,353.56

La depreciación se determinó considerando el valor de adquisición de los bienes

considerados en el PNT, se estableció un valor residual equivalente al del 20% del
valor de adquisición de cada uno de ellos, siendo la base determinación la diferencia
entre ambos estableciendo una vida útil de los activos en diez años.

Depreciación de los activos fijos (bienes) que serán adquiridos con el PNT
 Vida
Valor de Valor de Valor de
útil Depreciació
Descripción adquisició recuperació depreciació
(años n anual (S/)
n (S/.) n (S/.) n (S/.)
)
Balanza de 200 kg 2,000.00 400.00 1,600.00 5 320.00
Motofurgoneta 13,000.00 2,600.00 10,400.00 5 2,080.00
Motofumigadora 62,100.00 12,420.00 49,680.00 5 9,936.00
Total depreciación de
77,100.00 15,420.00 12,336.00
activos fijos

7.4 Detalle de cofinanciamiento

El presupuesto total de cofinanciamiento del PNT asciende a S/ 255,116.00; la
contrapartida del programa AGROIDEAS es 80% por un monto de S/ 204,092.80; la
OA aportará el 20% que asciende a S/ 51,023.20, para el segundo año la asociación
aportara un monto de S/ 600.00 soles mensuales/6 meses, haciendo un total de S/
3,600.00 soles para el pago del coordinador técnico; en total la asociación aportara
S/ 54,623.20 soles; este presupuesto cofinancia la adquisición de bienes, insumos y
contratación de servicios, detalle de los cuales se presenta en la tabla 14.

Tabla 14: Detalle de bienes y/o servicios a cofinanciar

Precio Aporte PCC Aporte OA
Rubro Unidad Cantidad Costo total S/
Unitario S/ S/ % S/ %
Bienes 191,816.00 153,452.80 80% 38,363.20 20%
Balanza de 200 kg Unidad 1 2,000.00 2,000.00 1,600.00 400.00
tijera para podar Unidad 23 32.00 736.00 588.80 147.20
Hilaza poliéster (hilo) Unidad 46 40.00 1,840.00 1,472.00 368.00
Motofurgoneta Unidad 1 13,000.00 13,000.00 10,400.00 2,600.00
jaba cosechera Unidad 276 25.00 6,900.00 5,520.00 1,380.00
Motofumigadora Unidad 23 2,700.00 62,100.00 49,680.00 80% 12,420.00 20%
Estiércol de oveja saco de 50 kg Sacos 1,380 20.00 27,600.00 22,080.00 5,520.00
Nitrato de amonio saco de 50kg Sacos 149 150.00 22,350.00 17,880.00 4,470.00
Fosfato Di amónico saco de 50kg Sacos 169 210.00 35,490.00 28,392.00 7,098.00
Cloruro de potasio saco de 50kg Sacos 92 150.00 13,800.00 11,040.00 2,760.00
Cal agricola saco de 25kg Sacos 200 30.00 6,000.00 4,800.00 1,200.00
Servicios 63,300.00 50,640.00 80% 12,660.00 20%
Coordinador del PNT año 01 Mes 12 3,000.00 36,000.00 28,800.00 7,200.00
Coordinador del PNT año 02 Mes 6 2,400.00 14,400.00 11,520.00 80% 2,880.00 20%
Formulación PNT Servicio 1 12,900.00 12,900.00 10,320.00 2,580.00
Total a cofinanciar 255,116.00 204,092.80 80% 51,023.20 20%

Inversión OA       3,600.00 0.00 0.00

Coordinador del PNT año 02 Mes 6 600 3,600.00 0.00 0% 0.00 0%
Total OA 0.00 0.00 0.00
7.5 Estado de resultados proyectado
Las ventas se generan por la comercialización de los frutos de aguaymanto
producido en veinticuatro cosechas por año, información que tiene como base lo
indicado en la tabla 12. Los costos tienen como base a la información indicada en la
tabla 13, de los conceptos: “costos de operación/mantenimiento” y “gastos”. Los
resultados proyectados para cada ejercicio se muestran en la tabla al pie.

Tabla 15: Estado de ganancias y pérdidas

Proyectado
Descripción Año base
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
(+) Ventas 396,600 478,225 573,870 631,257 631,257 631,257
(-) Costo de ventas 246,514 305,957 308,399 310,554 312,279 312,279
(=) Utilidad bruta 150,086 172,268 265,471 320,703 318,978 318,978
(-) Gasto administrativo 0 3,720 3,720 3,720 3,720 3,720
(-) Depreciación 0 12,336 12,336 12,336 12,336 12,336
(-) Gasto financiero 0 1,104 715 287 0 0
(=) Utilidad operativa 150,086 155,107 248,700 304,360 302,922 302,922
(=) Utilidad neta antes de
150,086 154,003 247,985 304,360 302,922 302,922
impuestos
(-) impuestos - - 24,870 30,436 30,292 30,292
(=) Utilidad neta 150,086 154,003 223,115 273,924 272,630 272,630

7.6 Flujo de caja

Se presenta el flujo de caja sin PNT (tabla 16) y con PNT (tabla 17); en este último
se considera en el año cero la inversión que se realizará con la implementación del
PNT que asciende a S/ 258,716.00 Utilizando la información de ambas tablas se
obtienen el flujo de caja incremental que se muestra en la tabla 18, que permite
establecer el flujo económico incremental del PNT. A estos resultados se aplicaron
dos coeficientes: el Valor Actual neto incremental (VANI), para lo cual se utilizó una
tasa de actualización del 14% obteniendo un valor = 70,405.46; y la Tasa Interna de
retorno incremental (TIRE) = 22.59%; estos resultados nos demuestran que el PNT
es viable, por lo que se recomienda su implementación.

Tabla 16: Flujo de caja sin PNT

Año Proyectado
Flujo de Caja (S/)
Base Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
396,60 396,60 396,60
(+) Ingresos por ventas   396,600 396,600
0 0 0
247,71 247,71 247,71
(-) Costos y gastos operativos   247,714 247,714
4 4 4
(-) Impuestos   - - - - -
148,88 148,88 148,88
(=) Flujo de caja operativo ( A )   148,886 148,886
6 6 6
(-) Inversión en activos -
(=) Flujo de inversión ( B )  
148,88 148,88 148,88
Flujo de Caja Económico (A+B) - 148,886 148,886
6 6 6
FLUJO DE CAJA FINANCIERO 148,88 148,88 148,88
- 148,886 148,886
(A+B+C) 6 6 6

Tabla 17: Flujo de caja con PNT

Proyectado
Flujo de Caja (S/) Año Base
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
631,25
(+) Ingresos por ventas   478,225 573,870 631,257 631,257
7
314,27
(-) Costos y gastos operativos   309,677 312,119 315,999 315,999
4
(-) Impuestos   0 24,870 30,436 30,292 30,292
286,54
(=) Flujo de caja operativo ( A )   168,548 236,881 284,966 284,966
7
(-) Inversión en activos 258,716
(=) Flujo de inversión ( B ) - 258,716 -
Flujo de Caja Económico (A+B) - 258,716 168,548 236,881 286,54 284,966 284,966
 7
FLUJO DE CAJA FINANCIERO 281,55
-258,716 176,433 231,885 284,966 284,966
(A+B+C) 1

Tabla 18: Flujo de caja incremental

Proyectado
Rubro
Año Base Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
FFCC económico con PNT (A) - 258,716 168,548 236,881 286,547 284,966 284,966
FFCC económico sin PNT (B) - 148,886 148,886 148,886 148,886 148,886
FFCC económico incremental - 258,716 19,662 87,996 137,662 136,081 136,081

Tabla 19: Indicadores de rentabilidad

Indicador Resultado
VANE Económico S/ 70,405.46
TIRE Económico % 22.59%

7.7 Análisis de sensibilidad

El análisis de sensibilidad se realizó aplicando tres variables: Nivel de productividad
de la fruta fresca de aguaymanto en sus cuatro categorías: categoría extra, categoría
I, categoría II y descarte (kg/ha), considerando las posibilidades de tener limitaciones
en alcanzar los niveles de rendimiento proyectados a partir de este periodo, las
variaciones fueron: a) variaciones en los precios de venta (S/ x Kg), fueron: 0%; -2%; -
4%; y -4.5%; b) variaciones en costos de producción (S/ x Ha x año), considerando
que los niveles de rendimiento puedan generar incremento de los costos directos e
indirectos a partir de este periodo; las variaciones fueron: 0%; 2%; 4%; 6%; 8% y 10%
c) variaciones en productividad (kg/ha) y fueron: -0%; -02%; -4% y -4.5%.
En todos los casos, los últimos valores de sensibilización, genera valor favorable pero
no rentable del VANEI, en consecuencia, la TIREI alcanza valores cerca a la tasa de
actualización aplicada en el VANEI, que fue del 14%.
Los resultados muestran que la variable más sensible es el precio de venta de la ff y
la variable de productividad, lo cual se tendrá en cuenta durante la ejecución del
proyecto a fin de prever situaciones adversas que pongan en riesgo la actividad que
desarrollan los productores que participan del PNT.

Tabla 20: Indicadores de sensibilidad

Variable Variació Resultados
afectada n VANE TIRE
22.59
0.00% 70,405
%
20.14
-2.00% 51,909
Precio %
Venta 15.93
-4.00% 16,058
%
14.86
-4.50% 7,096
%
Costo de 22.59
0.00% 70,405
producción %
2.00% 72,000 22.42
%
 20.61
4.00% 56,240
%
18.78
6.00% 40,481
%
16.93
8.00% 24,721
%
15.07
10.00% 8,962
%
22.59
0.00% 70,405
%
20.18
-2.00% 52,315
Productivida %
d 16.02
-4.00% 16,871
%
14.97
-4.50% 8,010
%
8. Anexo