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    Juan Javier Sánchez
    La reacción de esterificación es la reacción entre un ácido carboxílico y un alcohol en presencia de calor y un ácido como catalizador para formar un éster. Los ésteres tienen muchos usos como medicamentos, perfumes y saborizantes. La reacción de saponificación es la hidrólisis de grasas o aceites con un álcali para producir jabón y glicerol.

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    La reacción de esterificación es la reacción entre un ácido carboxílico y un alcohol en presencia de calor y un ácido como catalizador para formar un éster. Los ésteres tienen muchos usos como medicamentos, perfumes y saborizantes. La reacción de saponificación es la hidrólisis de grasas o aceites con un álcali para producir jabón y glicerol.

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    La reacción de esterificación es la reacción entre un ácido carboxílico y un alcohol en presencia de calor y un ácido como catalizador para formar un éster. Los ésteres tienen muchos usos como medicamentos, perfumes y saborizantes. La reacción de saponificación es la hidrólisis de grasas o aceites con un álcali para producir jabón y glicerol.

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    La reacción de esterificación es la reacción entre un ácido carboxílico y un alcohol en presencia de calor y un ácido como catalizador para formar un éster. Los ésteres tienen muchos usos como medicamentos, perfumes y saborizantes. La reacción de saponificación es la hidrólisis de grasas o aceites con un álcali para producir jabón y glicerol.

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    Reacción de esterificación

    • Es la reacción entre un ácido carboxílico (RCOOH) y un alcohol (R’OH)


    en presencia de calor y ácido como catalizador. Esta reacción es
    reversible y es fácil que el éster se hidrolice y regrese a los reactivos
    originales.

    • ¿Qué Tipo de reacción es?


    usos

    • Los ésteres se obtienen químicamente ya


    que tienen muchos usos, como
    medicamentos, perfumes, aromatizantes y
    saborizantes
    • por ejemplo, el butanoato de metilo tiene
    olor a manzana, y se usa como saborizante
    en alimentos y como aromatizante en
    perfumes;
    • salicilato de metilo, que tiene un aroma
    mentolado, además de saborizante en dulces
    y gomas de macar, se usa en cremas y
    ungüentos para dolores musculares.
    Condiciones de
    esterificación
    https://www.edumedia-sciences.com/es/media/701-esterificacion

    La reacción de esterificación es lenta, lo que requiere un aumento de la


    temperatura y la presencia de un catalizador para acelerar su velocidad

    La reacción inversa a la esterificación se llama Hidrólisis Ester. En este


    caso, el ácido carboxílico y el alcohol se producen a partir de éster y
    agua.
    TRANSESTERIFICACIÓN
    • Biodiésel se obtiene a través de una reacción de transesterificación.
    • El proceso consiste en mezclar aceite vegetal o grasa animal
    (triglicéridos) con metanol en presencia de un catalizador.

    • Además uno de los productos de la reacción es la glicerina que se


    puede utilizar para la fabricación de cosméticos, alimentos y
    medicamentos.
    Nomenclatura IUPAC Butano metano

    1.Se escribe por separado la


    parte del ácido y la parte del butanoato de Metilo
    alcohol, se numera empezando
    por el grupo éster.
    2.A la parte del ácido se le da el
    sufijo oato; a la parte del Benceno ciclohexano
    alcohol ilo.
    3.Luego se articula el nombre
    como parte del ácido de parte
    del alcohol. Benzoato de ciclohexilo
    Ejemplos de esterificación
    H2SO4

    Butanoato de etilo

    Acido butanoico + etanol

    H2SO4

    etanoato de etilo
    Acetato de etilo

    Acido etanoico + etanol


    ejercicios
    ejercicios
    Reacciones de saponificación
    • Es la reacción mediante la cual se produce jabón a partir de
    grasas o aceites y un álcali, como hidróxido de sodio o de
    potasio.
    • Las grasas y aceites son ésteres de ácidos grasos (saturados o
    insaturados) con glicerol, el tipo de grasa más común son los
    triglicéridos.
    Saponificación o hidrolisis de éster

    La reacción consiste en la hidrólisis en medio básico de las grasas o lípidos, Observa cómo en esta
    reacción, a partir de la grasa y el hidróxido de sodio, se forma jabón (sal de ácido graso o ester
    metálico), y glicerina o glicerol, que es un subproducto de la reacción.
    Índice de saponificación
    • se refiere al número de miligramos de KOH (hidróxido de potasio) que se necesitan para saponificar
    un gramo de grasa o aceite.

    Sustancia Índice de saponificación Sustancia Índice de saponificación


    Aceite de oliva 0,134 Aceite de coco 0,190
    Aceite de palma 0,141 Aceite de girasol 0,134
    Aceite de Almendras
    Aceite de ricino 0,128 0,136
    Dulces
    Aceite de aguacate 0,133 Aceite de soja 0,135
    Aceite de maíz 0,136 Aceite de sésamo 0,133
    Aceite de jojoba 0,069 Aceite de palmiste 0,156
    Aceite de germen de
    0,132 Cera de abeja 0,069
    trigo
    Manteca de cacao 0,137 Aceite de Karité 0,128

    • a mayor peso molecular del aceite o grasa, menor índice de saponificación


    Como actúa un jabón

    La parte polar del jabón es soluble en agua, y la parte de la cadena de carbonos, o no polar, es soluble
    con las grasas. De manera que al actuar sobre la suciedad, la parte hidrofóbica de las moléculas de
    jabón disuelven la grasa, y la parte polar hace que se mantenga suspendida en el agua, formando
    micelas:
    ejercicios
    Practica Saponificación
    https://www.youtube.com/watch?v=ZDjsNwqW7VE&t=447s

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