Administracion de Abastecimiento
Administracion de Abastecimiento
Administracion de Abastecimiento
ALMACENAMIENTO, DESPACHO,
DISTRIBUCION, CONTROL DE STOCK.
ADMINISTRACION DE EXISTENCIAS.
ESTUDIANTES:
CICLO ACADÉMICO: V
Rioja – Perú
2023
I. ALMACENAMIENTO
I.1. CONCEPTO
El almacenamiento hace referencia a la tarea de colocar ciertos objetos, o
información, en un espacio determinado.
Un uso muy común del término «almacenar» es el que hace referencia a
mercadería. Por ejemplo, una tienda que tiene su stock guardado en un depósito,
del cual irán saliendo los artículos en la medida que se concreten ventas.
También consiste en la acumulación provisional de reservas. Dentro de este
proceso, se distinguen actividades como colocación, mantenimiento, control,
completado, evidencia y entrega de reservas.
Los trabajos relacionados con el almacenamiento abarcan tareas como la carga y
descarga de mercancías, manejo de dispositivos de transporte interno en almacén
(toros, transpalés y grúas), así como el traslado manual de mercancías.
I.2. FUNCIONES DEL ALMACENAMIENTO
Las principales funciones del sistema de almacenamiento pasan por la
optimización del espacio disponible en el almacén. Sin embargo, las funciones del
sistema de almacenamiento están directamente relacionadas con el almacén y
logística de almacenamiento en cuanto a:
Recepción eficiente de las mercancías.
Registro eficiente tanto de las entradas como de las salidas de productos
en el almacén.
Almacenamiento seguro de los productos y en condiciones óptimas para su
conservación.
Despacho de mercancías fácil y ágil entre las diferentes partes de un
almacén con el fin de facilitar labores de slotting, picking y packing.
I.3. TIPOS DEL ALMACENAMIENTO
Los tipos de sistemas de almacenamiento más habituales son los siguientes:
Estanterías: son el sistema más habitual y el más extendido, ya que
también es el más sencillo y el que requiere menor infraestructura. Se
basan en estructuras que permiten optimizar el espacio de almacenaje al
superponer estantes unos sobre otros, facilitando el almacenaje de las
mercancías en vertical.
Sistema de almacenamiento compacto: este tipo de sistema de
almacenamiento es similar a las estanterías convencionales. Sin embargo,
un sistema de almacenamiento compacto se caracteriza porque las
estanterías son móviles y se desplazan. Esto permite aprovechar mejor el
espacio disponible en el almacén, y separar las estanterías entre sí sólo
cuando se tiene que utilizar el pasillo distribuidor.
Pallet-racks: son estanterías diseñadas específicamente para el
almacenamiento de pallets, así como de las diferentes mercancías
ubicadas sobre estos. Son especialmente útiles en el caso de tener que
trabajar con lotes completos que están asociados a pallets.
Silos almacenadores: son estructuras que permiten almacenar productos a
granel, como por ejemplo sucede con el grano de los cereales.
Tanques de almacenamiento: son estructuras que permiten almacenar
productos y materiales líquidos, como por ejemplo sucede con el agua, la
leche, carburantes, etc.
I.4. ELEMENTO DEL ALMACENAMIENTO
Si el propósito es solo almacenar o almacenar más completar órdenes, los
almacenes usan elementos específicos que ayudan a los fabricantes, a los
distribuidores y a los minoristas a monitorear el inventario y guardarlo
perfectamente. Un vistazo de los elementos básicos incluye:
Sistemas de estantería y estantes que ofrezcan capacidad máxima de
almacenamiento y acceso fácil a los productos.
Un sistema de control de clima para los productos guardados. Esto es
particularmente importante para productos congelados o para aquellos que
requieren refrigeración, incluyendo ciertos productos farmacéuticos o de
laboratorio, y otros que se dañan si se exponen a mucho calor.
Software de control de inventario que le dice al dueño del producto que no
necesariamente es el dueño del edificio donde están las unidades
individuales en sistema todo el tiempo.
Equipos que pueden mover productos del punto A al punto B montacargas,
gatos de plataforma, contenedores que guardan los productos para las
órdenes, y cintas transportadoras, por ejemplo.
Envío de suplementos para completar órdenes.
Gente que carga los productos al almacén y otros (“recogedores”) que
completan las órdenes en un verdadero centro de distribución, más
aquellos que manejan el lugar y la operación.
Seguridad para proteger los productos guardados.
Acceso a un transporte que sea efectivo en términos de costo y que lleve
los productos adentro o los mueva afuera mientras las órdenes se
completan. Esto a menudo significa acceso fácil a autopistas interestatales,
líneas de ferrocarril o aeropuertos.
I.5. EJEMPLO DEL SISTEMA DE ALMACENAMIENTO
Son los siguientes:
Bibliotecas: las bibliotecas almacenan gran cantidad de libros en formato
papel. Este almacenamiento se realiza en estanterías que permite optimizar
el espacio de almacenaje y, al mismo tiempo, permite que los usuarios
transiten entre las estanterías buscando el producto que necesitan.
Cisterna de agua: las cisternas de agua son grandes estructuras que
permiten almacenar el líquido en espacios concretos en donde va a ser
necesario. Se pueden ubicar en diferentes espacios, aunque lo más
habitual es hacerlo directamente en las azoteas o lugares elevados para
aprovechar la fuerza de la gravedad cuando se utilizan para distribuir agua.
Almacenes de IKEA: la tienda de hogar y decoración sueca cuenta con
almacenes en muchas de sus tiendas. En estos casos, se trata de ejemplo
de sistema de almacenamiento basado en pallets racks. Es decir, los
productos son depositados en estanterías especialmente adaptadas a los
pallets y, cuando los productos se agotan, los pallets son retirados y
sustituidos por otros llenos de productos.
Drive y pods de Amazon: otro ejemplo de sistema de almacenamiento lo
encontramos en los drives y pods de Amazon. En el caso de Amazon Cloud
Drive, se trata de un servicio de almacenamiento de archivos que la
compañía pone a disposición de sus clientes. Por su parte, gracias a los
pods, el gigante logístico puede ofrecer algunos de sus productos a sus
clientes en apenas 2 horas desde que se realiza la compra.
II. EL DESPACHO
II.1. CONCEPTO
El despacho de mercancías es una etapa de la logística cuya finalidad es que el
producto salga de almacén y sea entregado a su destino final, a tiempo y en
perfectas condiciones. En este punto se ejecutan labores como:
Asegurar una óptima gestión de mercancías antes del despacho.
Planificar las entregas a realizar durante el día.
Comprobar que cada producto y su documentación están en orden.
Cargar la mercancía en el transporte correcto.
Monitorizar el desarrollo del transporte logístico.
II.2. CARACTERISTICAS DEL DESPACHO
La ubicación de la zona de despacho de mercancías en el layout del almacén
dependerá de distintos factores como: el número de envíos, la cantidad de rutas
gestionadas diariamente, la planificación horaria e incluso el propio enclave del
almacén (este limita el número de muelles o los concentra en un área
determinada).
Es común que el despacho se organice en la misma zona de recepción de
mercancías junto a los muelles, de manera que se alternan las tareas de entrada y
salida en franjas horarias. En esta área se encuentra la zona de precargas o de
almacenamiento temporal. Puede ser simplemente un lugar diáfano dónde colocar
los paquetes o tarimas o contar con transportadores de rodillos que agilizan la
operativa de carga.
II.3. FASES DEL DESPACHO
El despacho de mercancías supone el paso final que dan los productos en las
instalaciones de almacenaje.
Estos subprocesos están compuestos:
II.3.1. Planificación de las entregas que realizar
El despacho de mercancías no funciona de manera aislada al resto de operativas
del almacén y, por ello, la planificación cumple un papel de suma importancia.
Organizar los despachos de mercancía diariamente supone:
Conocer y confirmar los pedidos que serán preparados y enviados en el
día.
Ordenar el listado de pedidos que preparar.
Asignar los pedidos a los transportistas e indicar las franjas horarias en las
que tendrán que recoger la mercancía.
Programar la ocupación de los muelles de carga.
Prever el espacio necesario en la zona de almacenaje temporal junto a
despachos.
II.3.2. Consolidación y ordenación de la mercancía
En anteriores ocasiones, hemos incluido esta fase dentro del proceso de picking o
preparación de pedidos. Sin embargo, por su ubicación en el almacén y por su
cercanía también podemos considerar que forma parte del proceso global de
despacho de mercancías.
La consolidación de mercancías consiste en combinar y agrupar mercancías
procedentes de las distintas zonas de picking o del almacén para su posterior
despacho. Normalmente, dentro del área de despachos del almacén se reserva un
espacio anexo dedicado a esta tarea.
Por supuesto, la consolidación de mercancías depende en gran medida del orden
de recogida seguido. Si el picking se ha ejecutado con una secuencia
desordenada, se corre el riesgo de tener paradas las mercancías en despachos a
la espera del resto de referencias que completen el pedido.
II.3.3. Comprobación de la documentación y acondicionamiento
El despacho de mercancías representa el último contacto del producto con el
almacén. Es aquí cuando se realiza una verificación documental final. De esta
manera se evitan errores y se garantiza que el cliente recibe lo que ha pedido.
Para ello, hay que cotejar los diferentes documentos asociados (recepción del
pedido, orden de picking, albarán o nota de entrega, hoja de ruta, carta de reporte),
se revisa que los productos demandados son los que están en la tarima o paquete
y se verifica toda esta información en el sistema de gestión de almacenes.
Además, se comprueba que el pesaje y la volumetría del pedido esté de acuerdo
con los requerimientos de los transportistas y se etiqueta. Por otro lado, las
mercancías se terminan de embalar o empaquetar en cajas o tarimas incluyendo
su precintado y enfardado.
Otras tareas que se pueden dar en esta fase del despacho de mercancías es la
personalización de los envíos (por ejemplo, envolviéndolos en papel de regalo en
el caso de algunos e-commerce) o el montaje de kits o packs (muy común con
productos en promoción).
II.3.4. Carga de la mercancía
Con todo en orden, antes de proceder al traslado de los pedidos al camión
correspondiente, hay una serie de pasos que ejecutar:
Se verifica que el remolque en espera es el correcto.
Se coloca la mercancía en el camión equilibrando las cargas. Además, el
remolque debe estar anclado de forma segura a los muelles de carga. Para
esta labor se suelen utilizar equipos de manutención como patines
hidráulicos o montacargas elevadores y debe realizarse con sumo cuidado.
Se le entrega al transportista la documentación para su firma.
Se debe tener en cuenta en este punto que el proceso de carga y descarga
entraña riesgos para los operarios. Pueden dar origen a caídas o atrapamientos de
personas o a accidentes relacionados con los medios de manutención.
II.4. ESTRATEGIAS PARA OPTIMIZAR EL PROCESO DE DESPACHO
II.4.1. Planifica los tiempos en comunión con el servicio de transporte
La precisión en la planificación del despacho de mercancías siempre será mayor si
se cuenta con un software de gestión de almacenes que pueda manejar y
organizar tal cantidad de información y dirigir al equipo de trabajadores en la
realización de las tareas relacionadas.
Un sistema de gestión de almacenes como Easy WMS es capaz de agrupar los
pedidos por, entre otros: ruta de reparto, tipo de vehículo, cliente, prioridad del
envío… Estos parámetros logísticos se configuran en el software en función de las
características del inventario que tenga la empresa.
Por otro lado, el WMS permite organizar los pedidos tanto de forma estática como
de manera dinámica. En el primer caso, la organización se produce al inicio de
cada turno de trabajo o de cada jornada, siguiendo metodologías como el wave
picking). En la organización dinámica, se hace ajustando el picking y los
despachos según se reciban nuevos pedidos.
II.4.2. Estandariza y simplifica la gestión documental
Uno de los pasos fundamentales de la operativa de despachos de mercancías es
la verificación y la gestión documental. El objetivo en este punto es alcanzar la cota
de cero errores y a ello contribuye:
La integración de las normas de etiquetado y documentación del almacén
con las del transportista: esto agiliza enormemente el proceso y facilita el
tratamiento de datos. En el caso de Easy WMS, el módulo Multi Carrier
Shipping Software permite, por ejemplo, imprimir etiquetas compatibles con
las principales agencias de transporte y asignar los números de
seguimiento de cada bulto ya desde el almacén.
El uso del WMS con dispositivos de asistencia automáticos: por ejemplo, el
picking por voz permite montar tarimas o cajas con ambas manos y validar
más rápidamente los bultos. Además, el WMS cuenta con una opción de
doble verificación para limitar al máximo los errores humanos.