Capítulo I

EL PROBLEMA
 CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

En el presente capitulo se presenta el problema al cual se quiere dar

solución llevando a cabo la presente investigación, para lo cual se realizo

una descripción de la situación objeto de estudio, se plantearon los objetivos

de la investigación, así como también la justificación y delimitación de la

misma, todo esto como punto de partida.

1. DESCRIPCIÓN DE LA SITUACIÓN OBJETO DE ESTUDIO

Para que una empresa pueda mantenerse competitiva en el mercado e

incrementar sus ganancias debe mejorar sus procesos, todo esto mediante

herramientas como el desarrollo de un plan de producción, analizar el

proceso de almacenamiento y distribución de los productos entre otros. No

emplear o no hacer una buena gestión de los procesos dentro de la empresa

reduce la productividad de la misma.

La eficiencia de estos procesos se relaciona directamente con la

satisfacción y expectativas del cliente. Para efectuar un buen servicio es

necesario brindar productos de alta calidad, y un servicio rápido y

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personalizado haciendo sentir al cliente lo más cómodamente posible. Por lo

consiguiente, optimizando los procesos se logra una empresa mucho más

competitiva en el mercado.

Distribuidora y Comercializadora JARS, C.A es una empresa cuya

actividad comercial gira en torno a satisfacer las necesidades alimentarias

del sector donde se encuentra, vendiendo al detal bienes de consumo

masivo, tales como charcutería y víveres en general. Siendo uno de sus

objetivos la satisfacción del cliente buscando continuamente lograr altos

estándares de calidad del producto ofrecido y del servicio prestado que

permitan a la empresa posicionarse como una de las más competitivas de la

zona.

Por ser una pequeña empresa, presenta deficiencias, que están

directamente relacionadas con todas aquellas variables internas y externas

de la empresa, que por no ser confrontadas y optimizadas de la forma

adecuada crean situaciones desfavorables que no permiten el

funcionamiento óptimo de la empresa.

En la actualidad la Distribuidora y Comercializadora JARS, C.A ha crecido

desde sus comienzos, extendiendo su clientela como resultado teniendo una

mayor demanda, consecuentemente ha surgido la necesidad de ampliar el

local donde se encuentra ya que no cuenta con el suficiente espacio. Por lo

tanto, se requiere de una redistribución eficiente de los espacios y equipos

que permitan a la empresa el funcionamiento optimo de todas sus áreas.

Por otro lado, por ser una empresa que ofrece bienes de consumo masivo

debería cumplir con ciertas normas para el almacenamiento que preservan la

calidad de los alimentos, según la Norma Covenin 3802-2002 “la inocuidad

de los alimentos es una cuestión esencial de salud pública y uno de los

asuntos de mayor prioridad para los consumidores, productores y gobiernos.

Además, cada individuo tiene el derecho a acceder a alimentos

nutricionalmente adecuados e inocuos, es decir, con las garantías de que los

mismos no le causaran daños a la salud, cuando se preparan y/o consumen

de acuerdo con el uso a que se destinen”. Por tal motivo surge la necesidad

de establecer esta norma con el fin de asegurar la inocuidad de los alimentos

destinados al consumo humano.

Otro factor terminante es la desorganización que hay al momento de la

recepción de mercancía y almacenaje de esta. El almacén queda en una

habitación exterior del local y en este no existe una organización de los

productos, así como también existe confusión al momento de la recepción de

la mercancía por parte de los trabajadores.

Adicional a esto la empresa no cuenta con un análisis de riesgo y peligros

que existen o que se pudieran presentar en el área de trabajo que ayuden a

los trabajadores a tomar las medidas preventivas para no sufrir accidentes,

teniendo ya el conocimiento de estos riesgos.

Tal como se puede vislumbrar todas estas deficiencias tienen efectos tales

como, disminución del rendimiento y del mismo modo la restricción del

crecimiento competitivo y organizacional de la empresa por deficiencias

existentes en sus procesos, así como un incremento de los costos

hospitalarios debido a accidentes laborales por el desconocimiento de los

trabajadores, pérdida de tiempo y de dinero al momento de servicio con los

clientes y de la recepción de mercancía por carencia de organización y

noción por parte de los trabajadores debido a la ignorancia o

desconocimiento de los procedimientos, todo esto por falta de las

herramientas necesarias para un buen manejo de recepción de mercancía y

almacenaje de esta, aunado a esto todos los costos por aquellos elementos

que se necesitan mejorar para que la empresa funcione como una empresa

líder en comercialización de bienes de consumo masivo.

De manera que el no tomar en cuenta los contextos planteados, la

empresa se retrasaría por no aprovechar las fortalezas que posee, así como

las oportunidades de mejoramiento, lo que haría imposible el éxito y

competitividad de la empresa.

Como solución para la problemática planteada se hace preciso evaluar los

riesgos a los que están expuestos los trabajadores, establecer o definir las

normas de inocuidad de los alimentos para los productos en cuanto a su

almacenamiento y otros aspectos que permitan trazar mejoras que aseguren

la actividad correcta de la empresa logrando procedimientos eficaces para

posicionar a la Distribuidora y Comercializadora JARS, C.A como la empresa

líder en comercialización de bienes de consumo masivo de la zona.

1.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

Una vez analizada la situación presente en la empresa de estudio, se

puede plantear la siguiente interrogante ¿Qué estrategias pueden trazarse

para el logro de un plan de mejora para la Distribuidora y Comercializadora

JARS, C.A.? que le permita mantener la calidad de sus productos, así como

la satisfacción de los clientes que la visitan?

2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

2.1. OBJETIVO GENERAL

Desarrollar un plan para el mejoramiento de la Distribuidora y

Comercializadora JARS, C.A.

2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Diagnosticar la situación actual de las actividades ejecutadas en la

Distribuidora y Comercializadora JARS, C.A.

Analizar los riesgos físicos, biológicos y químicos a los que se puedan

enfrentar los trabajadores.

Analizar la distribución de las áreas de la Distribuidora y Comercializadora

JARS, C.A.

Establecer las normas de inocuidad de los alimentos para los productos en

cuanto a su almacenamiento.
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Desarrollar el plan de mejora para la Distribuidora y Comercializadora

JARS C.A.

3. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

Los abastos de alimentos tienen suma importancia para la población, ya

que estos se encargan de distribuir diariamente los productos de sustento a

las familias que conforman la sociedad, sin embargo, actualmente existen

diversos factores que influyen negativamente en el desempeño eficiente de

los procesos en las empresas, es por eso que en esta investigación se

evaluarán, estudiarán, analizarán y revisarán dichos aspectos, con la

finalidad de definir un plan de mejora en su beneficio.

Este trabajo de investigación se lleva a cabo con el objetivo principal de

generar una propuesta para la Distribuidora y Comercializadora JARS, C.A.,

que ayude a mejorar su operatividad y además, le adicione un valor

agregado a esta pequeña empresa en crecimiento, contribuyendo en una

serie de estrategias para mejorar las distintas áreas de la empresa, al tener

una mejor aplicación y distribución de sus herramientas se proveerá mejores

condiciones a los productos comercializados y distribuidos, del mismo modo

a la demanda de dichos bienes.

En el enfoque teórico de esta investigación se indaga en los fundamentos

esenciales de Seguridad e Higiene, Plantas Industriales y Gerencia. Contiene

toda la información necesaria para el desarrollo de un plan de mejoramiento

de los procesos operativos de una organización.

Viéndolo desde el punto de vista práctico, dicho trabajo ofrece como

resultado una gran herramienta que contribuye con el desarrollo de la

Distribuidora y Comercializadora JARS, C.A., al evaluar los distintos riesgos

que podrían estar presentes en el establecimiento, distribuir de manera

eficiente los espacios de la distribuidora y comercializadora, analizar el

proceso de almacenamiento y distribución de los productos que se venden,

así como establecer medidas correctivas para las debilidades detectadas en

dicho estudio garantizando una mejora en su funcionamiento.

Para finalizar desde el aporte Metodológico del desarrollo de esta

investigación, se plantean teorías que han sido probadas previamente y que

sirven de base, antecedentes, análisis de datos e instrumento de

mejoramiento en la operatividad de una empresa que distribuya y/o

comercialice bienes de consumo masivo para otras propuestas que se

quieran plantear con los resultados obtenidos de ella, así como también la

detección de fallas presentes en el proceso operativo de la empresa

Distribuidora y Comercializadora JARS, C.A., mediante la evaluación de sus

procesos.

4. DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

La presente investigación se realiza en las instalaciones de la empresa

Distribuidora y Comercializadora JARS, C.A. Ubicada en el Barrio La Victoria,

Av. 75 número 65B-65, parroquia Caracciolo Parra Pérez, municipio

Maracaibo estado Zulia, la misma desarrollada en tres (3) periodos

académicos estipulados desde septiembre de 2019 hasta agosto de 2020.

En cuanto a su delimitación teórica, la presente investigación se ubica en

el área temática de Gestión de la Producción y mejoramiento de los

procesos, basándose en los criterios formulados y emanados por los autores,

Cortés (2007), Muther (1970), Niebel y Freivals (2009) entre otros.