Entradas y Piqueos

Jalea Criolla $ 12.900

Mixtura de mariscos crocantes acompañados de yuca
y salsa criolla tártara.

Camarones Milanesa $ 12.800

Camarones apanados crocantes, con salsa tártara.

Anticucho Tradicional $ 11.500

Corazón tierno de vacuno, cortado en láminas y
aderezado con especies peruanas y un toque del chef.

Piqueo Mistura (5 sabores diferentes) $ 17.900

Mezcla de sabores como tiradito, ceviche, chicharrón,
anticucho y pulpo provenzal.

Piqueo Frío $ 17.900

Cocktail de camarones, ceviche mixto, pulpito al olivo,
tiradito de pescado y causa criolla.

Ceviches
Ceviche pesca del día $ 12.900
Pescado fresco, cortado en cubos, marinado con limón
de pica, cebolla roja y con choclo, camote y rocoto al gusto.

Ceviche mixto $ 12.900

Mixtura de pescados y mariscos aliñados con limón
de pica, cebolla morada y acompañada con choclo,
camote y un toque del chef.

Ceviche Pescado - Camarón $ 12.900

Pescado y camarones frescos, aliñados con limón de
pica, con cebolla morada, acompañado con choclo,
camote y un toque de ají.
Ceviche Tres Ajíes $ 12.900
Mixtura de ajíes, como ají amarillo, ají rojo o cacho de
cabra, rocoto, pescado y camarón aliñado con limón
de pica, especies peruanas y un toque del chef.

Ceviche Mistura $ 13.500

Tres variedades de ceviches, rocoto, cilantro, ají
amarillo, todos aliñados al estilo de Mistura del Perú.

Causas
Causa de Atún $ 1 0 .500
Papa amarilla, amasada con ají amarillo, con atún y palta.
Causa de Pollo $ 1 0 .500
Papa amarilla amasada con ají amarillo, pollo, apio y palta.

Causa Camarón Jaiba $ 11.500

Papa amarilla amasada con ají amarillo relleno con
camarones ecuatorianos, jaiba y palta.

Causa al Panko $ 12.500

Papa amarilla amasada con ají amarillo, relleno
con jaiba y camarón, coronado con crocante de
camarones u15, con un toque de salsa del chef.

Causa Crocante $ 12.500

Papa amarilla, amasada con ají amarillo relleno con
camarones ecuatorianos, jaiba y palta, apanado con
huevo, harina y panko, bañado en salsa huancaína.
Tiraditos
Tiradito Mistura $ 12.500
Láminas de pescados aliñados en tres variedades,
cilantro, ají amarillo y rocoto con aceite de oliva y un
toque del chef, acompañado de camote y choclo.

Tiradito de Ají Amarillo $ 11.500

Láminas de pescado, aliñado con limón de pica y ají
amarillo, acompañado de camote y choclo.

Tiradito Cilantro $ 11.500

Láminas de pescado aliñado con limón en salsa de
cilantro, acompañado de camote y choclo.

Tiradito Criollo $ 11.500

Láminas de pescado, aliñado con limón de pica,
cilantro, ají limo, secretos del chef, acompañado
de camote y choclo.

Tiradito Especial Mistura $ 11.500

Láminas de pescado aliñado con vinagre especial,
aceite de oliva, una pizca de ajo, acompañado de
camote y choclo.

Arroces
Arroces con Mariscos $ 11.900
Mistura de mariscos con una salsa casera criolla,
flameado con vino blanco y un toque criollo y achiote.

Arroz Chaufa de Camarón $ 12.500

Camarón ecuatoriano flambeado, una combinación
de soya, verduras y un toque de aceite de ajonjoli.

Arroz Chaufa de Mariscos $ 11.900

Mistura de mariscos con un toque de soya, aceite de
ajonjolí, cebollin en su punto.

Arroz Chaufa de Pollo y Carne $ 11.900

Una combinación de sabores, ave y vacuno, un
toque de soya y aceite de sésamo.

Risotto en Azafrán con Camarones $ 12.900

Camarones salteados con vino blanco, azafrán,
arroz arbóreo, crema, langosta y queso parmesano.

Risotto de Calamares en su Tinta $ 12.900

Calamares salteados en aceite de oliva, azafrán, vino
blanco, arroz arbóreo, tinta de calamar y secretos
del chef.

Risotto Mistura con Atún $ 12.900

Arroz, azafrán, vino blanco, crema de leche y queso
parmesano con atún a la parrilla, bañado con salsa
a la pimienta.

Arroz Verde con camarón y Ostiones $ 12.900

Camarones y ostiones cocidos en salsa de cilantro,
mezclado con arroz y salsa criolla.

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Pulpos
Pulpo al Olivo $ 13.500
Pulpo tierno cortado en láminas, aliñado con limón,
vino blanco, ciboulette, aceite de oliva y salsa de aceitunas.
Pulpo Olivo Limón $ 13.500
Pulpito tierno cortado en láminas, aliñado con limón
de pica, ciboulette, aceite de oliva, apio. opcional
salsa de aceitunas.
Pulpo Parrilla $ 16.500
un pulpito tierno a la parrilla con hierbas finas y un
toque de estilo Mistura.
Pulpo al Ajillo $ 13.500
Láminas de pulpo, aderezadas con aceite de oliva,
ajo, ciboulette y crema de ají amarillo.
Pulpo Mistura $ 15.500
Pulpito a la parrilla, aliñado al ajillo, olivo con los
sabores del Perú.

Tradición Peruana
Ají de Gallina $ 12.500
Trozos de ave cocidos en crema de ají amarillo y un
toque del chef.
Lomo Saltado $ 12.800
Filete de vacuno cortado y salteado con tomate,
cebolla y papas fritas.
Seco de Vacuno $ 12.500
Asado de Tira cocido en salsa de cilantro, arvejas y yuca.
Cau Cau de Mariscos $ 11.500
Mixtura de mariscos cocido a su punto, ají amarillo y
hierbas aromáticas.
Picante de Camarón $ 12.800
Camarón ecuatoriano, salteado en vino blanco en
coral de camarón.
Picante de Mariscos $ 11.500
Mixtura de mariscos salteados con vino blanco en
coral de camarón.
Tacu Tacu Camarón $ 12.900
Una mezcla de porotos con arroz criollo y camarones,
cubiertos en salsa de langosta con pistacho.
Camarón Mistura $ 13.800
Camarones U12 envueltos en filete de vacuno, bañados
con una salsa de casa, arrizotado con champiñones.

Tacu Tacu con Lomo $ 12.900

Mezcla de porotos con arroz criollo cubierto con
filete de vacuno, huevo frito y plátano.
Pachamanca Andina x4 $ 26.000
Pesca del día, salmón, mariscos y brochetas
de calamar y camarón macerados e esencias
peruanas, huacatay y secretos del chef.
Carnes
Filete a la Pimienta Negra $ 13.500
Filete de vacuno a la parrilla con un toque de
pimienta negra, flambeado con brandy y una salsa
madera casera.

Filete Mar y Tierra $ 13.500

Filete de vacuno con mixtura de mariscos flambeados
con vino blanco con una salsa casera estilo peruano.

Filete Mistura (Tres salsas) $ 15.500

Filete de vacuno, bañado con tres tipos de salsa al
gusto al cliente.

Filete Mignon $ 13.500

Filete de vacuno bañado en salsa de carne con
champiñones y vino tinto.

Filete a la Huancaína $ 13.500

Filete de vacuno a la plancha con una base de
huancaína al estilo de Perú con papas fritas.

Pastas
Spaguetti Salteado con Mariscos $ 12.400
Mariscos flambeados con vino y salsa de soya
con cebolla y tomate.

Spaguetti Salteado con Pollo y Carne $ 12.400

Pollo y filete flambeados con vino y salsa de soya
con cebolla y tomate.

Spaguetti a lo Macho $ 12.500

Mariscos flambeados con vino y salsa de especias
peruanas.

Canelones de Camarón $ 12.500

Relleno con camarones y ricotta, bañados en su
propia salsa.

Timbal de Camarones $ 12.500

Fetuccini y camarones, con salsa de camarones,
crema de leche y queso parmesano gratinado.

Ensaladas
Ensaladas de Mariscos $ 12.500
Mistura de mariscos, aliñados con limón de pica,
mayonesa, cebolla, apio, tomate y aceite de oliva.

Ensalada Mixta $ 10.000

Lechuga, tomate, palta, palmito, queso fresco, huevo,
apio y cebolla.

Ensalada a la Criolla con Pulpo $ 13.000

Láminas de pulpo con cebolla en pluma,
tomate, limón, tocino crocante y secretos del chef.

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 Pescado
Pesca del día Corvina Salmón Atún Lenguado

Pescado Mistura $ 12.900 $ 13.900 $ 13.500 $ 13.500 $ 13.000

Pescado a la plancha bañado
en tres tipos de salsa al gusto
del cliente.

Pescado a lo Macho $ 12.900 $ 13.900 $ 13.500 $ 13.500 $ 13.000

Pescado a la plancha, bañado
en salsa de mariscos y coral
de camarón y vino blanco.

Pescado en Salsa de Camarón $ 12.900 $ 13.900 $ 13.500 $ 13.500 $ 13.000

Pescado a la plancha, cubierto
en salsa de coral de camarón y
camarones ecuatorianos.

Pescado en Salsa de Jaiba $ 12.900 $ 13.900 $ 13.500 $ 13.500 $ 13.000

Pescado a la plancha, con jaiba
flambeada con cognac y salsa
de langosta.

Pescado al Cilantro $ 12.900 $ 13.900 $ 13.500 $ 13.500 $ 13.000

Pescado a la plancha, bañado en
salsa de cilantro al estilo peruano.

Pescado al Tomillo $ 12.900 $ 13.900 $ 13.500 $ 13.500 $ 13.000

Pescado a la plancha, bañado
con salsa de tomillo y camarones ecuatorianos,
flambeados con vino blanco.

Pescado Mistura Gratinado $ 12.900 $ 13.900 $ 13.500 $ 13.500 $ 13.000

Pescado relleno con camarones,
cubierto con jaiba y espárragos,bañado con salsa de queso
gratinado y acompañado de puré de papas.

Guarniciones
Arroz Blanco $ 3.500
Arroz con Champiñones $ 5.000
Arroz al Cilantro $ 4.500
Papa Frita $ 4.500
Panaché de Verduras $ 5.000
Yuca Frita $ 5.000
Champiñones Salteados $ 5.000
Sopas
Chupe de Camarones $ 12.200
Concentrado de pescado de la casa, camarones
ecuatorianos, tinta de langosta y secretos del chef.

Sudado Pesca del Día $ 12.500

Pescado al vapor con cebolla, tomate, vino blanco
con especies peruanas y mistura de mariscos.

Parihuela de la Viuda $ 12.200

Concentrado de pescado de la casa, con mistura de
mariscos, trozos de pescado, algas marinas y toda la
experiencia del chef.

Dieta de Pollo $ 10.000

Trocitos de pollo con verduras y fideos cabellos de ángel.

Postres
Suspiro de Limeña $ 5.500
Mezcla de leche condensada, evaporada con
yema de huevo, vainilla y merengue.

Crema Volteada $ 5.500

Mezcla de leche condensada, leche evaporada,
huevos y caramelo.

Pie de Maracuyá $ 5.500

Base de galleta relleno con pulpa de maracuyá,
con leche condensada y secretos del chef.

Tres Leches $ 5.500

Bizcocho bañado de tres tipos de leche; crema
de leche leche condensada y leche evaporada
y crema chantilly.

Tiramisú $ 5.500
Galletas de Champagne bañadas con licor de café,
amaretto, queso crema, crema de leche y cacao.

Chessecake $ 5.500
Base de galleta relleno con queso crema,
crema de leche, crema chantilly con frutas a
su elección.

Helados Tres sabores. $ 5.500

Helados a su elección. $ 5.500

Postres Degustación $ 15.500

Tiramisú, cheesecake, crema volteada, suspiro de
limeña y pie de maracuyá.

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t ur a d e lp e r u . c l
 Lo mejor en Piscos del Perú
Proceso
Los piscos peruanos de elaboran a partir de mostos frescos de uvas aromáticas y no aromáticas y
según el proceso de elaboración se clasifican en; piscos puros, piscos acholados y piscos mostos verdes.
Los puros se elaboran de una sola variedad de uva, lo que nos brinda piscos con diferentes carac-
terísticas. Los acholados son la mezcla de dos o más cepas, entregando un destilado balanceado y
equilibrado. Los mostos verdes son elaborados con una fermentación interrumpida, este método nos
entrega un pisco con mayor intensidad aromática, elegancia y complejidad.

TABERNERO Corto Sour Chilcano Catedral

Puro Italia $ 3.500 $ 4.900 $ 5.500 $ 6.900
Puro de Quebranta $ 3.500 $ 4.900 $ 5.500 $ 6.900
Acholado $ 3.500 $ 4.900 $ 5.500 $ 6.900
(Quebranta-Italia)
Mosto Verde Premium $ 5.400 $ 7.000 $ 7.200 $ 9.900
MACERADOS
Jengibre $ 4.000 $ 5.300 $ 5.900 $ 7.500
Hierba Luisa $ 4.000 $ 5.300 $ 5.900 $ 7.500
Coca $ 4.000 $ 5.300 $ 5.900 $ 7.500
Pasas $ 4.000 $ 5.300 $ 5.900 $ 7.500
Aguaymanto $ 4.000 $ 5.300 $ 5.900 $ 7.500
Sour Maracuyá $ 5.300 $ 7.500
Sour Mango $ 5.300 $ 7.500
Cocktail Mistura $ 5.300 $ 7.500
Jim Beam Ghost Sour $ 5.300 $ 7.500
(Bourbon Transparente)
Amaretto sour $ 4.900 $ 7.500

Aperitivos
COCTELERÍA CON PISCOS

Villa Cardea Spritz $ 5.500 Daiquiri fruto estación $ 5.500

Algarrobina $ 4.500 Gin con Gin $ 5.500
Capitán $ 4.700 Gin Tonic $ 5.500
Apple Martini $ 4.900 Kir $ 4.300
Bellini $ 4.600 Kir Royal $ 5.500
Bloody Mary $ 6.500 Machuca Fuerte $ 4.500
Blue Margarita $ 5.200 Manhattan $ 5.400
Caipiriña $ 5.200 Margarita $ 5.100
Campari con naranja $ 5.500 Mojito Cubano $ 5.700
Campari con soda $ 5.200 Negroni $ 5.500
Clavo Oxidado $ 6.700 Orgasmo $ 5.500
Vaina $ 4.500 Piña Colada $ 5.500
Vodka Tonic $ 5.500 Primavera $ 4.900
Whisky sour $ 5.500 Ruso Negro $ 5.500
Dry Martini $ 4.600 Ruso Blanco $ 5.500
Aperol Spritz $ 6.500 Tequila Sunrise $ 5.900
Ramazotti $ 6.900 Tom Collins $ 5.500
 Bajativos Bebidas
Después de una buena comida…… Agua Puyehue c/gas $ 2.500
un buen bajativo Agua Puyehue s/gas $ 2.500
Canada Dry agua tónica $ 2.500
Anís del Mono $ 4.900 Canada Dry ginger ale $ 2.500
Baileys $ 5.900 Canada Dry ginger ale light $ 2.500
V. Rosso $ 5.500
Coca Cola clásica $ 2.500
V. Bianco $ 5.500
V. Extra dry $ 5.500 Coca Cola light $ 2.500
Cognac Remy Martin $ 7.200 Coca Cola zero $ 2.500
Cointreau $ 6.800 Fanta $ 2.500
Disaronno $ 6.500 Inca Kola zero $ 3.000
Drambuie $ 5.900 Inca Kola clasica $ 3.000
Frangelico $ 6.200 Sprite clásica $ 2.500
Galliano Amaretto $ 6.800 Sprite Zero $ 2.500
Grand Marnier $ 7.500 Néctar durazno $ 2.500
Kahlua $ 5.800 Red Bull $ 3.900
Sambuca Galliano $ 6.900
Tequilas $ 6.300
Piscola 40° $ 4.700
Pisco nacional 40° $ 4.700
Jugos
Chirimoya $ 3.500
Menta $ 3.500
Manzanilla $ 3.500 Frutilla $ 3.500
Amaretto $ 3.500 Mango $ 3.500
Araucano $ 3.500 Maracuyá $ 3.500
Fernet Branca $ 5.000 Piña $ 3.500
Limonada frozen $ 3.900

Whiskys
Limonada $ 3.000
Chicha $ 3.500
Chivas 12 años $ 7.900 Chicha Frozen $ 3.900
Etiqueta negra $ 7.900
Etiqueta roja $ 6.200
Jack Daniels
Evan Williams Black
$ 7.900
$ 7.900
Cervezas de Especialidad
Corona $ 3.500
Cusqueña $ 3.700
Vodka Cusqueña malta
Heineken
$ 3.900
$ 3.500
Grey Goose $ 7.900
Grey Goose sabores $ 7.900 Kunstmann sin alcohol $ 3.500
Absolut $ 6.200 Kunstmann Torobayo $ 3.500
Stolichnaya $ 5.900 Austral Calafate $ 3.700
14 Inkas, Peruano $ 7.900 Michelada $ 4.200

Gin Infusiones y Cafés

Quintal Andes, Chile $ 5.900 Agua de Hierbas $ 3.000
Beefeater $ 5.500 Nescafé $ 3.000
Tanqueray $ 5.900 Café Express $ 3.500
Bombay Saphire $ 5.500
Café Americano $ 3.900
Café Expresso cortado $ 3.900
Ron Café Irlandés
Capuchino
$ 6.500
$ 4.500
Barcelo Añejo $ 4.200
Barcelo Gran Añejo $ 5.200 Cortado Doble $ 4.500
Barcelo Imperial $ 7.200 Carajillo $ 5.500
Café Ristretto $ 4.000
 Vinos Blancos
SAUVIGNON BLANC
Cepa originaria de Bodeaux, Francia.Vino blanco de aromas frutales intensos, entregan
aromas cítricos y frutos tropicales. Al paladar son vinos frescos y ligeros que dejan una
agradable sensación a frescor y convirtiéndolos en un aperitivo ideal y buen acompañante
de mariscos y pescados.

Santa Ema, Gran Reserva Leyda $ 16.200

Santa Ema, Select Terroir Reserve Maipo $ 12.200
J. Bouchon, Reserva Maule $ 11.900
Casas del Bosque, Reserva Casablanca $ 13.900
Matetic, Corralillo San Antonio $ 14.200
Apaltagua, Reserva San Antonio $ 12.900
Las Mulas, Reserva Central $ 13.500
Miguel Torres, Santa Digna Central $ 13.900

CHARDONNAY
vino de variedad blanca, alcanza su mayor fama en la Borgoña, Francia, es un vino expresivo, se
da muy bien en climas fríos, entrega un vino muy aromático con aromas frutales como duraznos
y piñas frescas, algunos son herbales como espárragos, en boca muestran buena acidez, son
untuosos, cubren bien el paladar, es ideal para acompañar pescados semi grasos, risottos, carnes
blancas a base de cremas o mantequilla y crustáceos o pulpos.
Santa Ema, Gran Reserva Casablanca $ 16.200
Santa Ema, Select Terroir Casablanca $ 12.200
Apaltagua Reserva San Antonio $ 12.900
Miguel Torres, Santa Digna Central $ 13.900
Matetic Corralillo San Antonio $ 14.200

ESPUMANTES Y CAVAS
Vino espumante ideal para aperitivo, con buena acidez en nariz aromas frutales cítricos,
van muy bien con platos ligeros, como esaladas, pescados magros, quesos frescos y mariscos.

Catedral Brut Chile $ 1

2.000
Freixenet, Carta Nevada Brut España $ 16.900
Miguel Torres, Santa Digna Curicó $ 14.500
COPA DE ESPUMANTE
Freixenet Cordón Negro Brut España $ 6.900

ROSÉ
Casas Patronales Reserva Maule $ 11.900
Von Siebenthal, Rococó Aconcagua $ 1
2.900
Las Mulas, Reserva Central $ 12.900
 Vinos Tintos
CABERNET SAUVIGNON
Cepa originaria de Bordeaux, Francia. En Chile se ha adaptado muy bien a las condiciones
climáticas del Valle Central, dando vinos intensos en color, de gran cuerpo y bien estructurado,
su tanino firme marida muy bien con carnes rojas en general y platos condimentados.

Santa Ema Select Terroir Colchagua $ 12.200

Toro de Piedra, Gran Reserva Colchagua $ 16.900
J. Bouchon, Reserva Maipo $ 11.900
Santa Ema, Gran Reserva Maipo $ 16.200
Miguel Torres, Santa Digna, Reserva Central $ 13.900
Pérez Cruz Gran Reserva Maipo $ 16.900
Koyle Cuvée Los Lingues Colchagua $ 16.900

CARMENERE
Esta cepa originaria de Burdeos, es la variedad emblema de Chile, donde se encontró, cuando se
creía que estaba extinta producto de la Filoxera, es un vino de color carmín, con tonalidades violá-
ceas, en nariz es muy expresivo, resaltan frutos negros, además es especiados con aromas como
pimienta, en boca es aterciopelado de final agradable.

Santa Ema, Select Terroir Maipo $ 12.200

J. Bouchon, Reserva Maule $ 11.900
Apaltagua, Reserva Colchagua $ 12.900
Las Mulas, Reserva Maipo $ 13.500
Santa Digna, Miguel Torres Rva. Maipo $ 13.900
Casas Patronales Reserva Maule $ 11.900
Toro de Piedra Maule $ 16.900
Koyle Cuvée Los Lingues Colchagua $ 16.900

MERLOT
Esta variedad se caracteriza por su finura y su delicadeza, de color rojo rubí intenso con aromas
a frutos rojos, se utiliza mucho para realizar mezclas aportando suavidad al ensamblaje, es ideal
para aves de caza, carnes rojas magras o platos criollos de condimentación media.

Miguel Torres, Santa Digna Curicó $ 13.500

J. Bouchon Reserva Maule $ 10.900
Santa Ema Gran Reserva Maule $ 15.900
 Vinos Tintos
SYRAH
Cepa noble con el cual se elaboran vinos tintos intensos y taninosos, con notas especias y cuero.
Acompañan bien carnes rojas con vetas en salsas condimentadas, cordero al horno
y carnes de caza.
Casas Patronales, Reserva Maule $ 11.900

PINOT NOIR
Es la gran cepa tinta de Borgoña, Francia. Nos ofrece vinos muy elegantes de cuerpo ligero
a medio, tanino delicado, posee una nariz muy expresiva a frutos rojos frescos y en los más com-
plejos, encontramos aromas a tierra húmeda o setas y trufas, es un vino muy versátil
ideal para acompañar platos a base de pescados grasos como atún o salmón,
magret de pato o carnes blancas.

Terrapura, Reserva Itata $ 11.900

Casas del Bosque Reserva Casablanca $ 13.900

Grandes Vinos
Pérez Cruz Limited Edition (CA) Maipo $ 29.900

Santa Ema, Catalina (CA/CS/CF) Maipo $ 45.000

Milla Cala (CA/CS/CF/ME/SY) Millahue $ 49.000

Ensamblajes
J. Bouchon, Reserva (CA/SY) Maule $ 11.900

Santa Ema, Barrel Reserve 60/40 (CS/ME) Maipo $ 15.200

von Siebenthal, Parcela #7 Gran Rva. Aconcagua $ 22.500

 Botellas 375cc.
SAUVIGNON BLANC
Santa Ema, Select Terroir Reserve $ 7.200

Matetic, Corralillo $ 7.500

J. Bouchon, Reserva $ 6.500

Miguel Torres, Santa Digna $ 7.600

CHARDONNAY
Santa Ema, Select Terroir Reserve $ 7.200

Miguel Torres, Santa Digna $ 7.600

CABERNET SAUVIGNON
Santa Ema, Select Terroir Reserve $ 7.200

J. Bouchon, Reserva $ 6.500

Miguel Torres, Santa Digna $ 7.600

CARMÉNÈRE
Santa Ema, Select Terroir Reserve $ 7.200

Miguel Torres, Santa Digna $ 7.600

MERLOT
Santa Ema, Select Terroir Reserve $ 7.200

Miguel Torres, Santa Digna $ 7.600