SINDICAT O TRABAJADORES

PASTELEROS
S E R V I C I O S R A P I D O S, C O N F I T E R O S, P I Z Z E R O S
HELADEROS Y ALFAJOREROS
PERSONERIA GREMIAL Nº 114
ADHERIDO A C.G.T. y F.T.P.S.R.C.H.P.y A.
SARMIENTO 4446 (C.A.Bs.As.) TEL: 4863-5142 4861-0124/6365 PAG.WEB. www.federacion.pasteleros.org.ar

CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO Nº 272/96 – RAMA PASTELERIA

ESCALA SALARIAL 2021

JUNIO Y JULIO 2021

BASICO 7 HS. BASICO 8 HS. BASICO 9 HS. 36'

CATEGORIAS ASIGNACION NO ASIGNACION NO ASIGNACION NO
BASICO REMUNERATIVA BASICO REMUNERATIVA BASICO REMUNERATIVA
ABRIL 2021 JUNIO Y JULIO ABRIL 2021 JUNIO Y JULIO ABRIL 2021 JUNIO Y JULIO
2021 2021 2021

MAESTRO PASTELERO – ENCARGADO DE COCINA $ 87.589 $ 10.511 $ 103.314 $ 12.398 $ 113.849 $ 13.662
COCINERO $ 68.711 $ 8.245 $ 81.082 $ 9.730 $ 89.286 $ 10.714
SEGUNDO PASTELERO - MAESTRO FACTURERO -
HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO -
$ 68.711 $ 8.245 $ 81.082 $ 9.730 $ 89.286 $ 10.714
SALADITERO - FIAMBRERO -
ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS-CHOFER
OFICIAL DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO -
ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION Y/O
$ 62.012 $ 7.411 $ 73.174 $ 8.781 $ 80.616 $ 9.674
CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O
EVENTOS - SEGUNDO COCINERO
OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A -
SALADITERO - SANDWICHERO - $ 59.856 $ 7.183 $ 70.589 $ 8.471 $ 77.798 $ 9.336
EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO
MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A -
$ 55.652 $ 6.678 $ 65.687 $ 7.882 $ 72.339 $ 8.681
OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO
AYUDANTE PASTELERO – AYUDANTE
SANDWICHERO - SALADITERO – ENCARGADO DE
PEONES - AYUDANTE COCINA – AYUDANTE DE
$ 52.358 $ 6.283 $ 61.808 $ 7.417 $ 68.116 $ 8.174
VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO
MANTENIMIENTO - AYUDANTE DE SERVICIOS Y
EVENTOS - DEPENDIENTE DE SALON - CAMARERA
SUPLENTE DE VENTAS -
MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES - $ 52.358 $ 6.283 $ 61.808 $ 7.417 $ 68.116 $ 8.174
PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES
PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA -
$ 51.290 $ 6.155 $ 60.563 $ 7.268 $ 66.697 $ 8.004
APRENDIZ INCIAL - REPARTIDOR A DOMICILIO
APRENDIZ A LOS 10 MESES $ 52.358 $ 6.283 $ 61.808 $ 7.417 $ 68.116 $ 8.174
A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE
$ 55.652 $ 6.678 $ 65.687 $ 7.882 $ 72.339 $ 8.681
MEDIO OFICIAL PASTELERO

SALARIOS POR EVENTOS D.N.R.T. Nº 1096/92 JORNADA 7 HS. JORNADA 9 HS. 36´
ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 4.176 $ 5.596
EMPLEADO DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 3.594 $ 4.924
AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 3.420 $ 4.483

ARTICULO Nº 44: AUMENTO POR ANTIGÜEDAD:

Todo el personal involucrado en esta Convención Colectiva de Trabajo, gozará del siguiente aumento por antigüedad:

1 a 2 años----------------------- 2 % 5 a 10 años---------------------9 % 20 a 25 años-------------------17 %

2 a 5 años----------------------- 4 % 10 a 15 años-------------------11 % 25 a 30 años-------------------19 %
15 a 20 años-------------------14 %

ACUERDO SALARIAL 2021 C.C.T. Nº 272/96

LAS ESCALAS SALARIALES VIGENTES ESTAN DISPONIBLES EN CUALQUIERA DE NUESTRAS SEDES O BIEN, LAS PODES VER Y/O
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NUMERO DE CÓDIGO DE OBRA SOCIAL

OBRA SOCIAL TRABAJADORES PASTELEROS, CONFITEROS, PIZZEROS, HELADEROS Y ALFAJOREROS DE LA REPUBLICA ARGENTINA
 SINDICAT O TRABAJADORES

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ESCALA SALARIAL 2021

AGOSTO, SEPTIEMBRE Y OCTUBRE 2021

BASICO 7 HS. BASICO 8 HS. BASICO 9 HS. 36'

CATEGORIAS BASICO
ASIGNACION NO
BASICO
ASIGNACION NO ASIGNACION NO
REMUNERATIVA REMUNERATIVA REMUNERATIVA
BASICO
AGOSTO AGOSTO, AGOSTO AGOSTO, AGOSTO,
SEPTIEMBRE Y SEPTIEMBRE Y AGOSTO 2021 SEPTIEMBRE Y
2021 OCTUBRE 2021
2021 OCTUBRE 2021 OCTUBRE 2021

MAESTRO PASTELERO – ENCARGADO DE COCINA $ 98.100 $ 7.007 $ 115.712 $ 8.265 $ 127.511 $ 9.108
COCINERO $ 76.956 $ 5.497 $ 90.812 $ 6.487 $ 100.000 $ 7.143
SEGUNDO PASTELERO - MAESTRO FACTURERO -
HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO -
$ 76.956 $ 5.497 $ 90.812 $ 6.487 $ 100.000 $ 7.143
SALADITERO - FIAMBRERO -
ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS-CHOFER
OFICIAL DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO -
ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION Y/O
$ 69.453 $ 4.961 $ 81.955 $ 5.854 $ 90.290 $ 6.449
CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O
EVENTOS - SEGUNDO COCINERO
OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A -
SALADITERO - SANDWICHERO - $ 67.039 $ 4.788 $ 79.060 $ 5.647 $ 87.134 $ 6.224
EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO
MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A -
$ 62.330 $ 4.452 $ 73.569 $ 5.255 $ 81.020 $ 5.787
OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO
AYUDANTE PASTELERO – AYUDANTE
SANDWICHERO - SALADITERO – ENCARGADO DE
PEONES - AYUDANTE COCINA – AYUDANTE DE
$ 58.641 $ 4.189 $ 69.225 $ 4.945 $ 76.290 $ 5.449
VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO
MANTENIMIENTO - AYUDANTE DE SERVICIOS Y
EVENTOS - DEPENDIENTE DE SALON - CAMARERA
SUPLENTE DE VENTAS -
MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES - $ 58.641 $ 4.189 $ 69.225 $ 4.945 $ 76.290 $ 5.449
PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES
PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA -
$ 57.445 $ 4.103 $ 67.831 $ 4.845 $ 74.701 $ 5.336
APRENDIZ INCIAL - REPARTIDOR A DOMICILIO
APRENDIZ A LOS 10 MESES $ 58.641 $ 4.189 $ 69.225 $ 4.945 $ 76.290 $ 5.449
A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE
$ 62.330 $ 4.452 $ 73.569 $ 5.255 $ 81.020 $ 5.787
MEDIO OFICIAL PASTELERO

SALARIOS POR EVENTOS D.N.R.T. Nº 1096/92 JORNADA 7 HS. JORNADA 9 HS. 36´
ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 4.677 $ 6.268
EMPLEADO DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 4.025 $ 5.515
AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 3.830 $ 5.021

ARTICULO Nº 44: AUMENTO POR ANTIGÜEDAD:

Todo el personal involucrado en esta Convención Colectiva de Trabajo, gozará del siguiente aumento por antigüedad:

1 a 2 años----------------------- 2 % 5 a 10 años---------------------9 % 20 a 25 años-------------------17 %

2 a 5 años----------------------- 4 % 10 a 15 años-------------------11 % 25 a 30 años-------------------19 %
15 a 20 años-------------------14 %

ACUERDO SALARIAL 2021 C.C.T. Nº 272/96

LAS ESCALAS SALARIALES VIGENTES ESTAN DISPONIBLES EN CUALQUIERA DE NUESTRAS SEDES O BIEN, LAS PODES VER Y/O
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ESCALA SALARIAL 2021

NOVIEMBRE Y DICIEMBRE 2021 Y ENERO 2022

BASICO 7 HS. BASICO 8 HS. BASICO 9 HS. 36'

CATEGORIAS BASICO
ASIGNACION NO
BASICO
ASIGNACION NO
BASICO
ASIGNACION NO
REMUNERATIVA REMUNERATIVA REMUNERATIVA
NOVIEMBRE NOVIEMBRE Y NOVIEMBRE NOVIEMBRE Y NOVIEMBRE NOVIEMBRE Y
DICIEMBRE 2021 Y DICIEMBRE 2021 Y DICIEMBRE 2021 Y
2021 ENERO 2022
2021 ENERO 2022
2021 ENERO 2022

MAESTRO PASTELERO – ENCARGADO DE COCINA $ 105.107 $ 7.007 $ 123.977 $ 8.265 $ 136.619 $ 9.108
COCINERO $ 82.453 $ 5.497 $ 97.298 $ 6.487 $ 107.143 $ 7.143
SEGUNDO PASTELERO - MAESTRO FACTURERO -
HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO -
$ 82.453 $ 5.497 $ 97.298 $ 6.487 $ 107.143 $ 7.143
SALADITERO - FIAMBRERO -
ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS-CHOFER
OFICIAL DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO -
ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION Y/O
$ 74.414 $ 4.961 $ 87.809 $ 5.854 $ 96.739 $ 6.449
CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O
EVENTOS - SEGUNDO COCINERO
OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A -
SALADITERO - SANDWICHERO - $ 71.827 $ 4.788 $ 84.707 $ 5.647 $ 93.358 $ 6.224
EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO
MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A -
$ 66.782 $ 4.452 $ 78.824 $ 5.255 $ 86.807 $ 5.787
OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO
AYUDANTE PASTELERO – AYUDANTE
SANDWICHERO - SALADITERO – ENCARGADO DE
PEONES - AYUDANTE COCINA – AYUDANTE DE
$ 62.830 $ 4.189 $ 74.170 $ 4.945 $ 81.739 $ 5.449
VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO
MANTENIMIENTO - AYUDANTE DE SERVICIOS Y
EVENTOS - DEPENDIENTE DE SALON - CAMARERA
SUPLENTE DE VENTAS -
MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES - $ 62.830 $ 4.189 $ 74.170 $ 4.945 $ 81.739 $ 5.449
PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES
PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA -
$ 61.548 $ 4.103 $ 72.676 $ 4.845 $ 80.036 $ 5.336
APRENDIZ INCIAL - REPARTIDOR A DOMICILIO
APRENDIZ A LOS 10 MESES $ 62.830 $ 4.189 $ 74.170 $ 4.945 $ 81.739 $ 5.449
A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE
$ 66.782 $ 4.452 $ 78.824 $ 5.255 $ 86.807 $ 5.787
MEDIO OFICIAL PASTELERO

SALARIOS POR EVENTOS D.N.R.T. Nº 1096/92 JORNADA 7 HS. JORNADA 9 HS. 36´
ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 5.011 $ 6.715
EMPLEADO DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 4.313 $ 5.909
AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 4.104 $ 5.380

ARTICULO Nº 44: AUMENTO POR ANTIGÜEDAD:

Todo el personal involucrado en esta Convención Colectiva de Trabajo, gozará del siguiente aumento por antigüedad:

1 a 2 años----------------------- 2 % 5 a 10 años---------------------9 % 20 a 25 años-------------------17 %

2 a 5 años----------------------- 4 % 10 a 15 años-------------------11 % 25 a 30 años-------------------19 %
15 a 20 años-------------------14 %

ACUERDO SALARIAL 2021 C.C.T. Nº 272/96

LAS ESCALAS SALARIALES VIGENTES ESTAN DISPONIBLES EN CUALQUIERA DE NUESTRAS SEDES O BIEN, LAS PODES VER Y/O
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ESCALA SALARIAL 2021

FEBRERO, MARZO Y ABRIL 2022

BASICO 7 HS. BASICO 8 HS. BASICO 9 HS. 36'

CATEGORIAS BASICO ASIGNACION NO BASICO ASIGNACION NO BASICO ASIGNACION NO
REMUNERATIVA REMUNERATIVA REMUNERATIVA
FEBRERO FEBRERO, MARZO Y FEBRERO FEBRERO, MARZO Y FEBRERO FEBRERO, MARZO Y
2022 ABRIL 2022 2022 ABRIL 2022 2022 ABRIL 2022

MAESTRO PASTELERO – ENCARGADO DE COCINA $ 112.114 $ 7.007 $ 132.242 $ 8.265 $ 145.727 $ 9.108
COCINERO $ 87.950 $ 5.497 $ 103.785 $ 6.487 $ 114.286 $ 7.143
SEGUNDO PASTELERO - MAESTRO FACTURERO -
HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO -
$ 87.950 $ 5.497 $ 103.785 $ 6.487 $ 114.286 $ 7.143
SALADITERO - FIAMBRERO -
ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS-CHOFER
OFICIAL DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO -
ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION Y/O
$ 79.375 $ 4.961 $ 93.663 $ 5.854 $ 103.188 $ 6.449
CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O
EVENTOS - SEGUNDO COCINERO
OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A -
SALADITERO - SANDWICHERO - $ 76.616 $ 4.788 $ 90.354 $ 5.647 $ 99.581 $ 6.224
EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO
MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A -
$ 71.235 $ 4.452 $ 84.079 $ 5.255 $ 92.594 $ 5.787
OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO
AYUDANTE PASTELERO – AYUDANTE
SANDWICHERO - SALADITERO – ENCARGADO DE
PEONES - AYUDANTE COCINA – AYUDANTE DE
$ 67.018 $ 4.189 $ 79.114 $ 4.945 $ 87.188 $ 5.449
VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO
MANTENIMIENTO - AYUDANTE DE SERVICIOS Y
EVENTOS - DEPENDIENTE DE SALON - CAMARERA
SUPLENTE DE VENTAS -
MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES - $ 67.018 $ 4.189 $ 79.114 $ 4.945 $ 87.188 $ 5.449
PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES
PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA -
$ 65.651 $ 4.103 $ 77.521 $ 4.845 $ 85.372 $ 5.336
APRENDIZ INCIAL - REPARTIDOR A DOMICILIO
APRENDIZ A LOS 10 MESES $ 67.018 $ 4.189 $ 79.114 $ 4.945 $ 87.188 $ 5.449
A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE
$ 71.235 $ 4.452 $ 84.079 $ 5.255 $ 92.594 $ 5.787
MEDIO OFICIAL PASTELERO

SALARIOS POR EVENTOS D.N.R.T. Nº 1096/92 JORNADA 7 HS. JORNADA 9 HS. 36´
ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 5.345 $ 7.163
EMPLEADO DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 4.600 $ 6.303
AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 4.378 $ 5.738

ARTICULO Nº 44: AUMENTO POR ANTIGÜEDAD:

Todo el personal involucrado en esta Convención Colectiva de Trabajo, gozará del siguiente aumento por antigüedad:

1 a 2 años----------------------- 2 % 5 a 10 años---------------------9 % 20 a 25 años-------------------17 %

2 a 5 años----------------------- 4 % 10 a 15 años-------------------11 % 25 a 30 años-------------------19 %
15 a 20 años-------------------14 %

ACUERDO SALARIAL 2021 C.C.T. Nº 272/96

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 SI N D I C A T O T R A B A JA D OR E S

PASTELEROS
S E R V I C I O S R A P I D O S, C O N F I T E R O S, P I Z Z E R O S
HELADEROSYALFAJOREROS
PERSONERIA GREMIAL Nº 114
ADHERIDO A C.G.T. y F.T.P.S.R.C.H.P.y A.
SARMIENTO 4446 (C.A.Bs.As.) TEL: 4863-5142 4861-0124/6365 PAG.WEB. www.federacion.pasteleros.org.ar

CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO Nº 272/96 – RAMA PASTELERIA

SALARIOS BASICOS MAYO 2022

MAYO 2022
CATEGORIAS
BASICO 7 HS. BASICO 8 HS. BASICO 9 HS. 36'
MAESTRO PASTELERO – ENCARGADO DE COCINA $ 119.121 $ 140.507 $ 154.835
COCINERO $ 93.447 $ 110.272 $ 121.429
SEGUNDO PASTELERO - MAESTRO FACTURERO -

HORNERO - TURNANTE - JEFE SANDWICHERO -

$ 93.447 $ 110.272 $ 121.429
SALADITERO - FIAMBRERO -

ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS-CHOFER

OFICIAL DE SECCION - OFICIAL MANTENIMIENTO -

ENCARGADO DE VENDEDORES / EXPEDICION Y/O

$ 84.336 $ 99.517 $ 109.638
CRISTALERIA - EMPLEADO DE SERVICIOS Y/O

EVENTOS - SEGUNDO COCINERO

OFICIAL DE MESA - 1º VENDEDOR/A -

SALADITERO - SANDWICHERO - $ 81.404 $ 96.001 $ 105.805

EMPLEADO/A ADMINISTRATIVO/A - CAJERO

MEDIO OFICIAL - 2º VENDEDOR/A -

$ 75.687 $ 89.334 $ 98.381
OFICIAL BAÑADOR/A BOMBONES - MINUTERO

AYUDANTE PASTELERO – AYUDANTE

SANDWICHERO - SALADITERO – ENCARGADO DE

PEONES - AYUDANTE COCINA – AYUDANTE DE

$ 71.207 $ 84.059 $ 92.638
VAJILLAS - AYUDANTE CHOFER - OPERARIO

MANTENIMIENTO - AYUDANTE DE SERVICIOS Y

EVENTOS - DEPENDIENTE DE SALON - CAMARERA

SUPLENTE DE VENTAS -

MEDIO OFICIAL BAÑADOR/A DE BOMBONES - $ 71.207 $ 84.059 $ 92.638

PREPARADOR DE CAJA DE BOMBONES

PEON DE LIMPIEZA Y/O CARGA Y DESCARGA -

$ 69.754 $ 82.366 $ 90.708
APRENDIZ INICIAL - REPARTIDOR A DOMICILIO

APRENDIZ A LOS 10 MESES $ 71.207 $ 84.059 $ 92.638

A LOS 24 MESES ADQUIEREN LA CATEGORIA DE
$ 75.687 $ 89.334 $ 98.381
MEDIO OFICIAL PASTELERO

SALARIOS POR EVENTOS D.N.R.T. Nº 1096/92 JORNADA 7 HS. JORNADA 9 HS. 36´
ENCARGADO DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 5.679 $ 7.611
EMPLEADO DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 4.888 $ 6.697
AYUDANTE DE SERVICIOS Y EVENTOS $ 4.651 $ 6.097

ARTICULO Nº 44: AUMENTO POR ANTIGÜEDAD:

Todo el personal involucrado en esta Convención Colectiva de Trabajo, gozará del siguiente aumento por antigüedad:
1 a 2 años----------------------- 2 % 5 a 10 años---------------------9 % 20 a 25 años-------------------17 %
2 a 5 años----------------------- 4 % 10 a 15 años-------------------11 % 25 a 30 años-------------------19 %
15 a 20 años-------------------14 %

ACUERDO SALARIAL 2021 C.C.T. Nº 272/96

LAS ESCALAS SALARIALES VIGENTES ESTAN DISPONIBLES EN CUALQUIERA DE NUESTRAS SEDES O BIEN, LAS PODES VER Y/O
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NUMERO DE CÓDIGO DE